木桶水滑肉是哪個地方的菜
養(yǎng)生的季節(jié)是哪個季節(jié)。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進行飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《木桶水滑肉是哪個地方的菜》，相信能對大家有所幫助。
木桶水滑肉是哪個地方的菜大家知道嗎，很多的酒店里面都有木桶水滑肉這道菜，大家也都喜歡點這道菜，木桶水滑肉的肉質(zhì)非常的滑嫩，食材也是很豐富的，營養(yǎng)也是很豐富的，老少都是很適合吃的，下面小編就來給大家具體的介紹一下。
木桶水滑肉是哪個地方的菜
木桶水滑肉屬于江浙菜系，這道菜很適合做給家人吃，肉片滑軟，配料豐富，營養(yǎng)齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。其是冬天，喝點香噴噴的湯，滿滿的暖意。
木桶水滑肉的營養(yǎng)價值
木桶水滑肉是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹制的辣味肉菜，不僅可以增進食欲，還可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養(yǎng)素。值得一提的是，這種肉的制作法，現(xiàn)在肉片掛糊再烹制，可以保持肉質(zhì)鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經(jīng)過長時間高溫油炸，避免了致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，是一種比較科學的肉類烹制法。
木桶水滑肉的做法
1、首先將里脊肉洗凈、在案板上切成薄片、大概0.5CM、用蛋清、粉芡上漿。
2、把水倒入鍋中煮沸、然后把準備好的肉片燙熟。
3、將銀耳、野山菌、木耳切片狀。
4、下面開始炒鍋、倒入油、八成熟的時候放入八角、洋蔥炒出香味、加入適量的雞湯、直至燒開。
5、把事先切片了的銀耳、野山菌、木耳放入鍋中、最后把肉片也放進去。
6、加入胡椒粉、鹽。、糖、料酒、燒十分鐘左右就可以入味。
7、裝盤的時候放入少許蔥花點綴、也很香哦。
木桶水滑肉的歷史典故
相傳，貞觀年間唐太宗李世民久病，不思飲食，詔書天下，凡能進美食開皇上胃口者有重賞。當時應山一位詹姓廚師得知后，便去長安。到宮中為唐大宗精心制作了一盤肥而不膩，滑嫩可口的豬肉菜進獻，豈知皇帝剛把肉送進嘴里，略為品味，那塊肉一滑便下肚。滿口留香，于是連吃幾塊，胃口大開。連呼“滑肉!滑肉!”姓詹的廚師從此便留在宮中當了御廚，“滑肉”也成名饌流傳于世了。
上面給大家介紹的就是木桶水滑肉的營養(yǎng)價值和制作的方法等，現(xiàn)在大家應該也有所了解了吧，如果你也喜歡吃這道菜的話就可以參考一下上面的制作方法，這道菜雖然很好吃，但是也要注意一些飲食的禁忌，不要吃的太多，這樣身體才能保持健康。
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很多人的關(guān)心脆滑肉是哪里的菜系呢主要是一種川菜的系列，日常生活中的事的主要是四川地方才屬于川菜系，它的功能的主要是滋陰調(diào)理貧血調(diào)理以及它的肉質(zhì)非常深的，油炸酥脆滑爽可口香味濃郁，那我們就簡單介紹一下他的制作方法他的制作方法的儀式比較簡單的很多人的關(guān)于這個問題那也是非常多的了解。
脆滑肉哪個地方的菜
脆滑肉主要是用一些豬肉和一些不舍以及其他類型的，輔料的即興之作，所以呢它的香味可口和一些他們也是非常可口的。
對于一些非常需要補虛和調(diào)理陰虛的人來說的這是非常關(guān)鍵的。
脆滑肉的做法
主料：豬肉(瘦) 300克
輔料：竹筍 100克 木耳(干) 50克
調(diào)料：泡椒 30克 醬油 10克 白砂糖 10克 醋 10克 姜 10克 大蔥 10克 大蒜 10克 鹽 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 25克 植物油 20克 各適量
做法
1. 青筍去皮，切成薄片;木耳洗凈也切成片。
2. 豬肉清清干凈，切成薄厚均勻的片，用鹽稍腌，再用水豆粉拌勻。
3. 將醬油、白糖、醋、味精、清湯適量、水豆粉混合制成魚香汁。
4. 鍋中倒入適量的油，燒到六成熱時放入肉片炒散。
5. 再放入泡辣椒末炒出紅色，放入姜、蒜蔥炒香，再放入青筍片、木耳炒勻，倒入魚汁翻炒至熟即可。
以上就是脆滑肉屬于哪里的菜系，日常生活中的事的主要是四川地方才屬于川菜系，它的功能的主要是滋陰調(diào)理貧血調(diào)理以及它的肉質(zhì)非常深的也是可以繼續(xù)使用的讓生活中的我們也可以進行呃，進行日常生活中的制作它的制作方法比較簡單的在家中我們就可以嘗到美味的川菜。
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花椒肉是四川地方菜，屬于川菜系，營養(yǎng)美味很受歡迎，是著名滿、漢特色菜肴。分為京東做法與川味兩種。①京東菜系，熱菜、咸香味型，源于滿族八大碗，通常做為飯菜。②川菜系，冷菜。麻辣味型。顏色金紅，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。
四川人嗜辣，那是骨子里的偏好，仿佛已成為性格中的一部分。辣是一種行為方式，也是一種人生態(tài)度。不獨一個“辣”，川人還求“麻”?；ń方o人舌頭、口腔帶來的那種微麻又微妙的顫栗感，一經(jīng)體驗，便再難割舍。“麻辣”著的生活，正是川人樂觀、積極、不屈不撓精神的展現(xiàn)。這道花椒肉以麻為主，輔以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物。
主要食材為帶皮五花肉，輔料為姜，大蔥，調(diào)料為老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯、花椒，搟碎、八角等多種調(diào)料。
制作方式
做法一：
（1）把瘦豬肉洗凈，切成2厘米的方丁，用鹽、紹酒、蔥段、姜（拍松）、醬油與肉丁拌勻，腌漬15分鐘。干辣椒去蒂去籽切成節(jié)。
（2）炒鍋內(nèi)放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸約4分鐘撈起（不要把水氣炸得過干）。
（3）鍋內(nèi)留菜油少許，放入干辣椒、花椒、蔥、姜炒，把肉丁倒入，加少許白糖，煸炒添湯燒開入味，收干汁即可。
做法二：
1、新鮮的帶皮五花肉，入鍋加姜片和大蔥段，焯2分鐘，焯過水的五花肉切片；
2、老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯（清水）調(diào)和成醬汁；
3、取一只大碗，把花椒和八角均勻地鋪在碗底；涼涼的五花肉切片，均勻地擺在事先鋪好的花椒、八角上；
4、把醬汁澆在擺好肉片的碗中，與肉片持平或略高過肉片；最后再撒上搟碎的花椒，上汽后轉(zhuǎn)微火，2個小時即可，期間注意蒸鍋里的水不要燒干。
芙蓉肉是一種色香味具全的地方特色美食，其中含有豐富的營養(yǎng)成份，由其是火熱的夏天吃更下火，由其是對于那些希望美容的女性朋友來說這更是一種有助于美容的最好的選擇了，其主要是有豬肉，蝦仁，油菜心，雞蛋等多種營養(yǎng)豐富的材料制作而且的，可以說也是家常菜的代表之一。
那么芙蓉肉是從哪里開始流傳出來的呢?芙蓉肉是屬于哪個地方的菜系呢?相信對于這個問題，很多人都想知道其中的答案吧，其實芙蓉肉是浙江有名的一道家常菜了，那么需要準備哪些材料才能做出來呢?
浙江菜
芙蓉肉是哪里的菜?芙蓉肉是哪個地方菜?芙蓉肉是什么菜系?
本文介紹:芙蓉肉是哪里的菜?芙蓉肉是哪里的菜式?芙蓉肉屬于什么菜系?芙蓉肉怎么做好吃?芙蓉肉,屬于浙江菜,此菜色澤美觀,香鮮可口。
芙蓉肉是什么地方的菜
是什么地方的菜?想要知道答案就來這里揭曉吧,這個菜聽起來好像能美容哦。
芙蓉肉是什么地方的菜_
最佳答案: 浙江菜 材料 芙蓉肉的制作材料: 芙蓉肉 主料:豬里脊肉500克 輔料:蝦仁100克,豬油(板油)125克,火腿10克,油菜心3克,雞蛋清25克, 調(diào)料:香菜25克,姜。。。
芙蓉肉是什么地方的菜，其實只要你有心，這樣的美食也可以成為你的家常菜的，當然了在做芙蓉肉的時候，其實最重要的就是要把握好油的量，由其是對于怕胖的人來說在制作芙蓉肉的時候，更要注意不要放入過多的油。
山西過油肉這道菜主要就是要掌握火候，這道菜很多地方都是有的，所以很多人不知道山西過油肉是哪個地方的菜系，所以今天小編就要來給大家具體的介紹一下山西過油肉是哪個地方的菜系，要怎么做才好吃，下面就一起來了解一下吧。
山西過油肉是哪個地方的菜
山西過油肉屬于晉菜菜系。還有“過油肉加腰花”等品種，質(zhì)感不同，風味各異，既可佐酒，又可用來拌食面條，是一道非常理想的佳肴。
山西過油肉的營養(yǎng)價值
這道菜可以健脾開胃食，低溫環(huán)境作業(yè)人群是非常適合吃的，還可以壯腰健腎。
山西過油肉的做法
1、扁擔肉去凈薄膜、白筋和脂油，橫放在砧板上，用平刀下片法把原料翻轉(zhuǎn)著片成0.33厘米厚的長帶片，然后平放在砧板上，再直刀斜切成長6.6厘米，寬4厘米的斜方形片。
2、冬筍、黃瓜切成與肉同樣大的片，木耳大片的切小，蔥切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。
3、把切好的肉片放碗中，加黃醬、花椒水、醬油(5克)、鹽拌勻腌漬8小時。
4、冬筍片焯一下，清水過涼放小碗中。加入木耳和切好的黃瓜片，雞湯、紹酒、味精、醬油(10克)，濕淀粉(10克)調(diào)成芡汁。
5、炒鍋上旺火，放入豬油燒五成熱時下入浸好的肉片，迅速用筷子撥散，約滑5——6秒鐘倒人漏勺內(nèi)瀝去油。炒鍋再放回火加入豬油(15克)，將姜末、蔥片、蒜片炒出香味，將過好油的肉片放入，用醋烹一下再倒入調(diào)好的汁，炒勻，淋豬油(15克)即可。
山西過油肉的歷史典故
過油肉出現(xiàn)于南北朝時期，起初為山西官府中的名菜，后流入民間，至宋朝時已是市井飯店中的佳肴。正宗過油肉選擇豬身上的元寶肉烹制，元寶肉介于扁擔肉和里脊肉之間，既軟嫩不柴又不會散亂，且因整個部位有筋膜覆蓋，肉質(zhì)滑嫩而蛋白質(zhì)沒有任何流失。肉經(jīng)過上漿、劃油、調(diào)味，最后呈金黃色，輔以綠色的菠菜梗，淡黃色的玉蘭片、金針，黑色的木耳，這樣的配合更加悅目，也使得菜肴的營養(yǎng)更加全面合理。
上面給大家介紹的就是山西過油肉的營養(yǎng)價值和制作方法，現(xiàn)在大家應該也有所了解了吧，如果你也喜歡吃這道菜的話就可以按照上面的方法來制作一下，味道是非常不錯的，而且做起來也不難，今天就給大家介紹到這里了，希望可以幫助到大家。
東坡肉大家應該都是吃過的，它就是我們一般所說的紅燒肉，不過平時我們自己在家制作的紅燒肉可以稱作是東坡肉的簡易版。東坡肉從它的名字就可以看出，其起源與蘇東坡有著千絲萬縷的聯(lián)系。下面我們就一起來了解一下正宗的東坡肉的制作方法以及它的營養(yǎng)價值。
東坡肉是哪個地方的菜
東坡肉又名滾肉、紅燒肉，是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬浙菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。
東坡肉的營養(yǎng)價值
東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來不僅肥而不膩，而且也沒有純瘦肉的柴感，深受很多人的喜愛。五花肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身體補充優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)素。
做好東坡肉還有一個比較關(guān)鍵的訣竅，就是需要選用花雕酒，我們知道，花雕酒中含有很多對人體有益的氨基酸、糖類、維生素等營養(yǎng)素，被人們戲稱為“高級液體蛋糕”。
將豬肋條肉和花雕酒相結(jié)合，再經(jīng)過燉、煮等烹飪方式，就成為了我們所熟知的東坡肉。慢火、水少、酒多是制作美味東坡肉的最為關(guān)鍵的訣竅，在東坡肉里，五花肉和花雕酒相得益彰。
東坡肉的來歷
蘇東坡在杭州做官時，組織民工在西湖筑了一道堤。能使四周的田地不怕澇，不愁旱，莊稼連年豐收。著實為老百姓做了一件好事。為了感謝蘇東坡，那年過春節(jié)，城里男女老少抬豬擔酒來給他拜年。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉。叫人切成方塊，燒得紅酥酥的，然后按民工的花名冊，挨家挨戶把肉分送給他們過年。老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發(fā)愛戴他，把他送來的肉叫“東坡肉”。
東坡肉的正宗做法
材料：
帶皮五花肉1000克、花雕酒500克、小白菜300克，冰糖、食鹽、大蔥、生姜、老抽、香油、干淀粉各適量
做法：
1、將帶皮五花肉洗凈，刮去肉皮上的毛，放入冷水鍋中煮開，撈起切成合適大小的塊;
2、砂鍋內(nèi)先鋪一個竹墊，放入蔥段和姜片，把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內(nèi);
3、放入鹽、老抽、花雕酒以及適量的清水大火燒開;
4、撇去浮沫后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時。
5、放入冰糖，再燉30分鐘，把豬肉塊翻過來，皮朝上再燉20分鐘。
6、把燉好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸鍋大火蒸10-15分鐘。
7、把洗凈的小白菜放入開水鍋內(nèi)焯燙致變色，撈出擠干水分，用食鹽、香油拌勻放入砂鍋內(nèi);
8、把肉湯放入炒鍋內(nèi)，加適量水淀粉勾成芡汁，豬肉皮朝上整齊地碼放在小砂鍋中，把芡汁澆在豬肉塊上即可。
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