蛋黃蝦米炒飯——補鈣促進消化
消化科冬季養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蛋黃蝦米炒飯——補鈣促進消化”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
說起蝦米大家一定都吃過吧，它也是屬于海產品中的一種，可以有補鈣促進食欲的作用。蝦米可以促進消化，而且還有很多的食用方法哦，蝦米的這道蛋黃蝦米炒飯你吃過嗎，可以幫助吸收，而且還可以增強免疫力。
【蛋黃蝦米炒飯】
【主料】
白米飯100克
【輔料】
油適量、鹽適量、辣椒適量、生抽適量、蝦米50克、雞蛋黃20克、咖喱適量
【做法】www.cndadi.net
1.食材：
剩飯，辣椒，蛋黃，蝦米
2.先將辣相炒香后放進蝦米炒勻
3.加點鹽入味
4.放進蛋黃
5.炒散
6.再倒進剩飯
7.炒散
8.淋上生抽，調入咖喱米
9.炒香即可
今天小編推薦一道經典的炒飯-----蛋黃蝦米炒飯，蝦皮營養(yǎng)豐富，尤其是鈣的含量高，是缺鈣者的佳品，跟米飯一起炒制，吃著美味的炒飯還能補鈣。蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦的通乳作用較強。要想炒飯好吃，米飯最好用隔夜的米飯，這樣炒制出來的米粒是一粒一粒的，吃著香極了。蝦米的鈣質比較豐富，而且還有豐富的蛋白質和各種的礦物質哦，可以有通乳的作用，同時也可以增強人體的免疫力和抵抗力。
關于蛋黃蝦米炒飯的做法，學會了以后趕緊做給你的家人食用吧，會讓他們有一種以外的收獲哦，不僅可以助消化，好吸收，補鈣促進消化吸收增強免疫，而且還可以起到補血通便的功效哦，所以是一種很健康的飲食方式，適合各類人群。
Ys630.com相關知識
每一種食物的營養(yǎng)價值都是不同的，所以說我們?yōu)槭裁床荒芷尘褪沁@個道理了，通過很多的食物中來攝取不同的營養(yǎng)素。蝦米大家都愛吃，吃法也多，可以有補鈣的作用，怎么吃可以預防心血管疾病的發(fā)生呢，這道蝦米炒苦瓜是不錯的選擇呢。
蝦米炒苦瓜
材料:苦瓜一根、蝦米少許。
做法:
1、苦瓜洗凈，對半切開，挖去內瓤。
2、將苦瓜切成薄片。
3、蝦米洗凈濾干。
4、鍋中油熱后，放入蝦米翻炒均勻。
5、放入苦瓜翻炒均勻。
6、加入鹽、雞精調味即可。
食材功用:
苦瓜具有纖體、抗癌、降糖的功用?？喙虾胸S富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效。據研究發(fā)現，它具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效?？喙鲜焓承詼?，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃;此外，孕婦應慎食。。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。所以說蝦米和苦瓜的搭配是可以有降糖的作用的，而且還可以預防心血管疾病的發(fā)生，具有增強抗病能力的作用，適合老年人，孩子，孕媽媽食用，增強免疫力，還能助消化。
蝦米炒苦瓜的做法大家都了解了吧，方法很簡單，但是它的營養(yǎng)價值是不能忽視的，含有的蛋白質，維生素和礦物質都是比較豐富的，補鈣助消化預防心血管疾病，很適合人們吸收和利用哦，所以平時的時候我們可以多吃這樣的食材。
補鈣是老年人和孩子都不可忽略的事情，那么，吃什么可以有效地補鈣呢?專家稱，像牛奶、大豆、油菜、芹菜、動物骨頭等都是補鈣的最佳食物。而日常生活中也經常聽說吃蝦米也可以補鈣，這是不是真的呢?蝦米真的能補鈣嗎?為了幫助大家正確認識這個問題，現在就先去具體了解蝦米的營養(yǎng)成分和功效有哪些?
蝦米補鈣嗎?相信生活中很多需要補鈣的人，都吃過這種食物。專家指出，吃蝦米補鈣這樣其實沒有錯，因為蝦米含有豐富的鈣元素，多吃有助于補充鈣質，但不能僅僅依賴蝦米補充，同時還需要注意搭配其他一些補鈣的食物。
蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。
蝦米最有營養(yǎng)價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發(fā)現的最強的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800ppM左右，但如果紅色成分已經褪色，說明蝦青素已經被氧化了。
蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有“姜蝦米”，見于《武林舊事》;明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍?！鼻迥┟癯?，民間將其收作“海八珍”之一。
蝦米營養(yǎng)
1、蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、日本大阪大學的科學家發(fā)現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”;
5、 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥;
6、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
烹飪指導
注：蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
1. 蝦米做湯、做菜肴的配料均可;
2. 泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可;
3. 泡海米的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。
食療作用
蝦米味甘、咸、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
蝦米補鈣嗎
蝦米含鈣量非常的豐富，但其他食物也要適量的吃，營養(yǎng)均衡是健康的基礎，把蝦米當飯吃是絕對不可以的。豆類及制品、奶類及制品含鈣量也是不錯的，但蛋白質也非常豐富，因此，一頓的量不要多了。如果額外補充鈣，最好能選擇含鈣鎂的補充品，因為，鈣的吸收需要鎂的參與才能很好的被人體吸收。
通過對蝦米營養(yǎng)成分的具體了解我們知道，平時生活中適當的吃些蝦米是可以有效幫助體內補鈣的，但建議不能僅僅依賴吃蝦補鈣，同時還需要適當吃些其他的補鈣食物，比如奶制品、蔬菜、動物骨頭等，這樣多樣化的搭配能更好更有效地補鈣。
入秋以后天氣慢慢的轉涼，很多人都容易出現感冒啊或者是身體不適等等的情況，應該如何改善呢，其實很多的食物就具有這樣的作用，比如說吃海帶，很適合這個季節(jié)，可以幫助消化，清熱去火，來看看涼拌海帶絲的做法吧。
【涼拌海帶絲】
主料：干海帶絲50g、紅椒1個
輔料：油適量、鹽2g、大蒜1瓣、味極鮮醬油10g、醋7g、糖5g、芝麻油5g、花椒油3g、辣椒油10g、香蔥2根、熟白芝麻5g
步驟：
1.備好食材：干海帶絲、紅椒、大蒜、香蔥
2.先將海帶絲用清水泡發(fā)(大概泡半小時至一小時)
3.海帶絲泡發(fā)好后用清水多次清洗干凈，再用開水煮5到8分鐘左右撈出
4.紅椒切絲，大蒜切末、香蔥切粒
5.煮好的海帶撈出后控干水分，再將蒜末和蔥花放在上面
6.鍋中倒入少許油，中火燒熱后放入紅椒絲快速煸炒片刻
7.炒好后連油帶菜一起倒在蒜末和蔥花上，使其熗出香味
8.跟著放入調味料：鹽、味極鮮醬油、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油和熟白芝麻
9.拌勻后便可開吃啦，非常開胃喲!
海帶的營養(yǎng)價值高，具有降血脂、降血糖、補鈣的作用，可以用來涼拌或者燉菜，吃起來酸辣可口，也是很開胃，非常適合秋季食用。海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的御寒能力。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。不僅可以清除自由基，而且還可以有養(yǎng)腎的作用，調理腸胃，促進食欲，降壓降脂，是不錯的一種養(yǎng)生保健的食材。
關于涼拌海帶絲的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以不從豐富的營養(yǎng)素，比如說鈣質，氨基酸，維生素等等，秋季補鈣促進消化降低膽固醇，大家不妨試試，營養(yǎng)很均衡。
蛋黃羹大家都吃過的吧，特別是小時候經常吃這樣的食物，也是有一種媽媽的味道哦。蛋黃羹大家都是如何制作的呢，一定是少不了雞蛋的，雞蛋的營養(yǎng)物質豐富，可以有提高體質補充營養(yǎng)的作用，下面就來看看蛋黃羹的制作方法以及營養(yǎng)功效吧。
蛋黃羹，雞蛋黃所做的羹。
做法
[主料]
煮雞蛋黃5個，肉湯200克。
[輔料]
精鹽3克。
制作過程
(1)將熟蛋黃放入碗內研碎，并加入肉湯研磨至均勻光滑為止。
(2)將研磨好的蛋黃放入鍋內，加入精鹽，邊煮邊攪拌混合。
制作關鍵
蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。此菜適宜10個月以上的嬰兒食用。
營養(yǎng)價值
雞蛋含豐富的優(yōu)質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養(yǎng)受損少，老少皆宜。雞蛋可以有豐富的蛋白質而且還很容易被消化和吸收的哦，對于提高體質有好處，同時也可以有促進消化的效果，對于促進生長發(fā)育也有好處。
關于蛋黃羹的制作方法以及營養(yǎng)功效，大家都學會了吧，方法很簡單，而且還是很有利用價值的一道菜哦，平時的時候大家可以多吃一些，適合各類的人群，可以健腦益智，同時還可以滋補身心。對于寶寶促進生長發(fā)育也是有好處的呢。
平菇大家都不陌生吧，是我們喜歡吃的一種食材類型，是屬于菌類的一種，營養(yǎng)豐富，一年四季都可以吃的到，口感好，而且還可以有抗癌的作用，如何食用呢，一起來看看小編介紹的平菇蝦米肉絲湯的做法。
平菇蝦米肉絲湯
平菇蝦米肉絲湯所需材料
主要食材雞胸肉、平菇、蝦米
平菇蝦米肉絲湯的做法
1、將雞胸肉洗凈，切絲汆水;平菇洗凈撕成條;蝦米洗凈稍泡備用。
2、凈鍋上火倒入高湯，下入雞胸、平菇、蝦米煮熟即可。
平菇蝦米肉絲湯的功效與作用
平菇蝦米肉絲湯營養(yǎng)十分豐富，富含多種氨基酸、蛋白質，但脂肪含量低，即能強身健體，同時還有瘦身的功能哦，如此靚湯，怎能錯過?平菇具有補虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝。平菇蝦米肉絲湯具有滋陰潤燥、健胃補脾、強身健體、增強免疫力，此湯還加入了少許蝦米，蝦米含有的蛋白質是比較豐富的，而且還比其他的食材含量多很多倍的蛋白質，可以促進消化和吸收，而且還可以補充蛋白質，這樣搭配的話可以促進新陳代謝，而且還可以有抗癌的作用呢。
平菇蝦米肉絲湯的具體的做法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是比較高的，清爽可口，補鈣促進代謝補虛抗癌，而且還可以減少膽固醇的堆積，具有緩解便秘的作用和功效哦。
西紅柿大家在熟悉不過的一種食材，一年四季都可以買到，而且價格很公道的，夏季吃西紅柿價格便宜，而且可以有預防便秘和補充維生素的作用，蝦仁和西紅柿一起搭配做沙拉的話可以增強人體免疫力還能補鈣。
蝦仁西紅柿沙拉
主料：鮮蝦仁100g、西紅柿200g
輔料：精鹽1/2茶匙、沙拉醬適量、芹菜一根、白糖1茶匙
步驟：
1.蝦仁用刀自背部剖開，去掉蝦線。
2.蝦仁入開水鍋快速焯水，撈出撒入精鹽腌漬10分鐘。
3.西紅柿洗凈燙掉表皮。芹菜洗凈劈掉粗纖維，切成長段后焯水備用。
4.挑選西紅柿時挑選那種外表光潔，外形勻稱，用手掂有壓手感的。
5.把西紅柿用刀切成厚片，再改刀成大一些的西紅柿塊。
6.西紅柿塊撒上白糖，倒入蝦仁，調入沙拉醬拌勻。
今天小編推薦一款化痰止咳沙拉，蝦仁的鮮嫩，西紅市的酸甜，兩才一起食用，補充多種維生素以及提高免疫力，讓感冒好的快。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。這樣搭配一起食用可以有補鈣助消化的作用，蝦仁是不錯的蛋白質豐富鈣質豐富的食材，還可以補腎的哦，所以這樣搭配不僅可以促進食欲，而且還可以有預防疾病的作用，對于增強人體免疫力有幫助。
上面介紹了蝦仁西紅柿沙拉的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，補鈣促進消化提高免疫防便秘，適合腸胃不好或者是壓力比較大的人群食用，對身體健康有好處，特別適合夏季食用哦。
眾所周知，雞蛋主要分為兩大部分，分別是蛋清和蛋黃，最里面黃色的部分就是蛋黃，蛋黃和蛋清的營養(yǎng)成分差別非常大，比如蛋黃里面含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有豐富的鐵和磷元素，要提醒注意的是，蛋黃還含有豐富的膽固醇，所以老年人不能多吃，那么吃蛋黃有沒有補鈣作用呢？
蛋黃補鈣嗎？
雞蛋黃可以補鈣的。蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等。也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。同時含有豐富的蛋白質，并且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。這些對缺鈣的嬰幼兒童都有好處。
寶寶缺鈣除了食用雞蛋之外，還可以多喝些含鈣的牛奶，適當的曬曬早上的太陽。
雞蛋雖好但不可以過量食用。八個月的寶寶每天食用一個雞蛋就足夠了。
正常食用蛋黃不會導致膽固醇超標，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。
當每天攝入的膽固醇過量形成高膽固醇血癥時會危害身體健康。
可以補鈣，因為蛋黃含鈣含鋅豐富，一天一個就可以了，吃太多也不會吸收的，但是蛋黃含的鈣成份比較很少，不夠的，而且吃多了也是消化不好，平常要多吃一些大骨湯，魚湯，豆制品，海產品等。
鈣是構成人體骨骼的主要成分。據研究證實，人體中鈣的99%集中于骨骼和牙齒中，其余的1%以游離的或結合的離子態(tài)存在于軟骨組織細胞外液及血液中。骨骼鈣與血液中鈣維持著動態(tài)平衡，即骨中鈣不斷釋出，進入血液中，而血液中的鈣又不斷地沉積于成骨細胞中。這就是骨的更新過程。這種更新過程是隨著年齡的增加而減慢。幼兒的骨骼更新是每一至二年一次，而成人更新一次則需十至十二年。由此可見，鈣對小兒的體格發(fā)育是很重要的，嬰幼兒時期缺鈣或因長期慢性腹瀉而影響鈣的吸收，將直接影響骨骼的正常發(fā)育，導致佝僂病的發(fā)生，做父母的應懂得這一道理。在小兒出生一個月后，就要開始陸續(xù)服鈣片、魚肝油等。
嬰幼兒理想的食物鈣來源，以各種乳類和乳類制品為好，它們的含鈣量豐富，并且容易吸收。其中以母乳最為理想，其次是蔬菜。豆類和小蝦米皮中鈣的含量也很高。
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