冬季健胃菜 菠蘿咕嚕排骨
冬季養(yǎng)生排骨湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。對(duì)于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬季健胃菜 菠蘿咕嚕排骨”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
菠蘿與肉搭配是絕配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，菠蘿有健胃消食、清胃解渴功效，菠蘿的香味太過(guò)吸引人，那接下來(lái)為大家介紹一道健胃菜。
【菠蘿咕嚕排骨】
【主料】
排骨 183g,菠蘿 300g
【輔料】
油 適量，鹽適量，生抽適量，生粉適量，雞粉適量，砂糖適量，胡椒粉適量，麻油適量，白醋適量
【做法】
1.食材：排骨。
2.食材：菠蘿。
3.將菠蘿洗凈，切厚片。
4.用鹽水浸泡30分鐘。
5.將排骨洗凈，用清水浸泡15分鐘，倒去血水。
6.加入適量的食鹽。
7.加入適量的砂糖。
8.加入適量的雞粉。
9.加入適量的胡椒粉。
10.加入適量的生粉。
11.倒入適量的生抽。
12.拌勻。
13.倒入適量的麻油。
14.拌勻，腌制30分鐘。
15.將腌制好的排骨放入煮開的滾水中。
16.灼燙一下，撈起，瀝干。
17.將適量的白醋倒入碗中。
18.加入適量的砂糖。
19.放入適量的雞粉。
20.加入適量的生粉和倒入適量的清水，拌勻成芡汁。
21.熱鍋。
22.倒入適量的粟米油。
23.放入排骨。www.cndadi.net
24.倒入適量的冷開水。
25.放入菠蘿。
26.倒入芡汁。
27.煸炒幾下。
28.蓋鍋蓋，文火燜煮15分鐘。
29.揭蓋，見(jiàn)收汁即可關(guān)火。
30.盛入盤子里，上桌后就可美美享用啦。
小貼士
如食用菠蘿的正確方法應(yīng)該是：把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達(dá)到消除過(guò)敏性物質(zhì)的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美。如果實(shí)在解除不了對(duì)某類水果的過(guò)敏反應(yīng)，就得放棄該水果。
中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛(ài)的水果。 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎、高血壓病患者有益。
菠蘿豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力；
發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
總結(jié)：菠蘿有健胃消食功效，不過(guò)一次也不宜吃太多，菠蘿做為食物可以做菜，香味濃郁，甜酸適口。
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菠蘿雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是也不能多吃，家人里喜歡吃，今天小編我為大家推薦一道用菠蘿入菜的，菠蘿咕嚕肉，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還能解決上火問(wèn)題，更進(jìn)一步達(dá)到開胃的作用。
【菠蘿咕嚕肉】
【主料】
菠蘿1塊、里脊肉1條
【輔料】
彩椒適量、蕃茄醬適量、白糖適量
【做法】
1.菠蘿切小塊用鹽水浸泡半小時(shí)。
2.里脊肉切小塊，用鹽、料酒、胡椒粉、姜腌一會(huì)。
3.彩椒切塊備用。
健脾開胃養(yǎng)生食譜菠蘿咕嚕肉
4.雞蛋打散，油鍋燒熱，把里脊肉放蛋液里沾上蛋液。
5.再放淀粉里裹上淀粉。
6.放油鍋炸至8成熟撈起。
7.等全部炸完后，再?gòu)?fù)炸一次。
8.另起炒鍋放少許油，下彩椒翻炒，放入炸好的肉塊，兩勺蕃茄醬加適量糖、鹽和水淀粉調(diào)勻，加進(jìn)鍋里翻炒均勻。
健脾開胃養(yǎng)生食譜菠蘿咕嚕肉
小貼士
這道菜適合做好立即吃，肉外酥里嫩，久了影響口感。
菠蘿的功效與作用
菠蘿富含維生素B1,可以消除疲勞、增進(jìn)食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質(zhì)分解，利于人體吸收，飽餐之后來(lái)幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調(diào)味劑，以取代鹽的使用量。
吃菠蘿的好處
1、減肥
是不是也覺(jué)得新鮮，菠蘿也可以減肥？千真萬(wàn)確。菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
2、清理腸胃
健脾開胃養(yǎng)生食譜菠蘿咕嚕肉
常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬幔ぬ}可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。
3、美容
豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力；其果肉可以作為面膜，是最香甜的護(hù)理用品；常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產(chǎn)生率。酶素可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。
4、消除感冒
發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
總結(jié)：如果家里人愛(ài)吃菠蘿的親們，可以嘗試下，為家人解決胃口是非常重要的。
不少人都不太清楚為何吃飽后肚子老是咕嚕咕嚕響。其實(shí)，肚子咕咕作響，這原本屬于人體的一種正常生理現(xiàn)象，叫作腸鳴音。身體健康的情況下，腸鳴聲弱緩，每分鐘4-5次，不仔細(xì)聽是聽不到的。只有腸道出現(xiàn)某些病變時(shí)，腸鳴音才會(huì)顯得高亢，也就是說(shuō)腸鳴音會(huì)變大和更為頻繁。
一、吃飽飯肚子里面咕嚕咕嚕響是怎么回事
考慮是屬于腸鳴音亢進(jìn)，中醫(yī)講是胃腸有水飲的表現(xiàn)。這種情況首先建議喝中藥治療調(diào)理，具體處方用藥還需要醫(yī)生給您摸脈，看舌苔，飲食方面注意清淡，不要吃辛辣刺激油膩生冷，不要熬夜。
二、引起腸腔脹氣的原因
1.食物發(fā)酵
如果食糜在腸子里因某種原因停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，在細(xì)菌的作用下，可以引起食糜發(fā)酵，產(chǎn)生大量的氣體，引起腹脹。
2.吸入空氣
吃東西時(shí)因講話或飲食習(xí)慣不良吸入大量空氣，而引起腸脹氣。
3.胃腸道中氣體吸收障礙
正常情況下，腹腔內(nèi)大部分氣體，經(jīng)腸壁血管吸收后，由肺部呼吸排出體外。有些疾病，腸壁血液循環(huán)發(fā)生障礙，影響腸腔內(nèi)氣體吸收，從而引起腹脹。
4.胃腸道內(nèi)氣體排出障礙
因某些原因，腸蠕動(dòng)功能減弱或消失，所以腸腔內(nèi)的氣體排不出體外，因而引起腹脹。
三、什么是腸鳴音
當(dāng)腸內(nèi)菌群失調(diào)，各種細(xì)菌在腸內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生了大量的氣體，使得胃腸內(nèi)容物產(chǎn)生幅度過(guò)大，或超出常規(guī)移動(dòng)時(shí)，所以就會(huì)出現(xiàn)腸鳴。當(dāng)腸鳴表現(xiàn)為單獨(dú)存在，其病因主要就是是消化不良。一旦腸道產(chǎn)氣過(guò)多，且不能順暢循環(huán)，就會(huì)產(chǎn)生腸鳴，這種腸鳴危害性較小，對(duì)身體影響不大，一般不用治療。
四、如何依據(jù)腸鳴音判斷病因
1、腸鳴音活躍
表現(xiàn)為腸鳴音次數(shù)增多，響聲也加大，隨著腸鳴音的出現(xiàn)，自覺(jué)肚子里的腸子在活動(dòng)。這種情況多見(jiàn)于腸炎、菌痢、阿米巴痢疾等頻繁腹瀉的疾病。
2、腸鳴音亢進(jìn)
表現(xiàn)為腸鳴音次數(shù)有顯著增多，每分鐘達(dá)15次以上，音響明顯增大，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)“氣過(guò)水聲”，仿佛有股氣流在水面上沖擊而過(guò)時(shí)發(fā)出的聲音。此時(shí)多見(jiàn)于腸梗阻。
3、單純腸鳴音
如果腸鳴音只是單獨(dú)存在，則其病因主要是消化不良。比如急性胃腸炎后胃腸功能尚未恢復(fù)，由于腸道產(chǎn)氣過(guò)多，且不能順暢循環(huán)，而產(chǎn)生腸鳴，這在什么已經(jīng)說(shuō)過(guò)，其危害較小，平時(shí)注意飲食，少吃容易產(chǎn)氣的食物，必要時(shí)，適當(dāng)用一些促進(jìn)消化的藥物就可。
腸胃不舒服的現(xiàn)象在平時(shí)生活中很常見(jiàn)，根據(jù)不同的癥狀分為不同的疾病。有些人胃腸不舒服，會(huì)有肚子咕咕叫的癥狀，最常見(jiàn)就是因?yàn)橄涣荚斐傻?，?duì)患者的健康造成了很大的影響。我們可以對(duì)消化不良的癥狀進(jìn)行全面的了解，結(jié)合自身其他的特點(diǎn)進(jìn)行綜合性的分析。
消化不良的主要癥狀
1.產(chǎn)生聲響
由于消化機(jī)體功能出現(xiàn)紊亂，導(dǎo)致一些食物殘留在消化道內(nèi)部，這些殘?jiān)?jīng)微生物發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生氣體，這些氣體便會(huì)引起孩子肚子脹、打飽嗝、腹部發(fā)出響聲、多放屁等癥狀。
2.降低食欲
未被消化的食物堆積發(fā)酵會(huì)讓孩子減少食欲，孩子會(huì)出現(xiàn)不吃或吃得很少的情況。
3.嘔吐
孩子經(jīng)常嘔吐并且從口腔處可聞得很刺鼻的又酸又臭的味道。
4.排便異常
排便不規(guī)律，便便狀態(tài)不正常，大多數(shù)孩子由于腸胃消化問(wèn)題會(huì)出現(xiàn)腹瀉拉稀或便秘等癥狀。
5.睡眠躁動(dòng)
腸胃不適會(huì)引起寶寶睡眠異常，夜間睡覺(jué)時(shí)常表現(xiàn)出不安靜，經(jīng)常翻身。
6.臉部泛紅
臉部紅的不正常，皮膚出現(xiàn)異常，特別是進(jìn)入溫度稍高的密閉環(huán)境時(shí)臉部很容易就會(huì)泛紅。
護(hù)理
1、油炸食物要少吃
油炸食品不易消化，易增加胃腸負(fù)擔(dān)，誘發(fā)本癥，同時(shí)還易造成肥胖、高血脂等問(wèn)題，不利健康。
2、腌制食物要少吃
腌制食物多靠鹽浸泡，對(duì)胃腸功能有害，某些腌制食物還含有可致癌的成分，多吃不益。
3、生冷刺激食物要少吃
刺激性食物、生冷食物對(duì)胃腸粘膜有一定的傷害，常吃會(huì)導(dǎo)致胃腸道炎癥疾病，進(jìn)而誘發(fā)消化不良。
4、飲食要有規(guī)律
有規(guī)律的進(jìn)食，可以讓胃腸消化液分泌形成規(guī)律，有助于食物的消化。
5、用餐要定時(shí)定量
平日吃飯很有規(guī)律，突然一次大吃大喝，腸胃分泌的消化液不夠用，自然會(huì)造成消化不良。
6、食物溫度要正好
食物太涼或者太燙，對(duì)胃腸粘膜都有傷害，最好是在食物不燙不涼、溫?zé)岬臅r(shí)候進(jìn)餐。
7、細(xì)嚼慢咽
食物咀嚼的越充分，胃腸道消化起來(lái)越容易，發(fā)生消化不良的幾率也越低。
8、飲水要看時(shí)間
餐后飲水，會(huì)稀釋胃液，降低胃消化食物的功能，所以，最后在餐前一小時(shí)飲水。
9、保暖防寒原因
胃部受涼極易發(fā)生脹氣、胃功能受損等問(wèn)題，為了避免出現(xiàn)消化不良的問(wèn)題，一定要注意給胃部保暖。
夏季很容易出現(xiàn)食欲不振的情況，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)煩躁啊或者是身體不適的情況。夏季如何保護(hù)腸胃的呢，一些健脾胃的食物可以試試了，可以有清熱解毒健脾胃的食譜可以幫助到大家，可以有健胃的效果，來(lái)看看這些食譜的介紹。
冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜250克，薏米30克，水鴨250克，生姜2片。
做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋，加水，先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮一個(gè)小時(shí)左右，調(diào)味即可食用。
功效：清熱祛暑，利尿解暑。冬瓜清熱，薏米利尿，而水鴨是滋陰補(bǔ)品。鴨肉可以有健脾胃的作用，而且還可以補(bǔ)虛勞，對(duì)于腸胃不適有調(diào)理的作用哦。
番茄土豆煲豬踭
材料：番茄150克，土豆150克 豬踭肉250克。
做法：先將豬踭肉洗凈氽燙，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水適量，煮50分鐘后，加入番茄，再煮10分鐘，調(diào)味即可食用。
功效：健胃消食，生津止渴。
苦瓜黃豆?fàn)F排骨
材料：苦瓜250克，黃豆100克，排骨300克。
做法：黃豆洗凈后浸泡半天，排骨洗凈，將苦瓜切塊用開水氽燙備用。熱油鍋，將蒜蓉爆香，將排骨下鍋爆炒，下鹽少許，炒至五成熟，放入砂鍋，與苦瓜、黃豆一起燜60分鐘。調(diào)味后即可食用。
功效：清熱解暑，除煩止渴。這樣的食譜可以有健脾胃的作用，還可以清熱解毒，對(duì)于緩解煩躁，腸胃不適有好處。
節(jié)瓜蠔豉煲豬踭
材料：節(jié)瓜500克，蠔豉50克，豬踭肉400克。
做法：節(jié)瓜去皮切塊，所有材料一起放入砂鍋，煮沸后用文火煲1-1.5個(gè)小時(shí)。
功效：清熱利濕祛暑。
夏季促進(jìn)食欲健胃的食譜你了解了吧，這些食療方法可以有養(yǎng)胃的作用，對(duì)于緩解夏季煩躁有好處，而且還可以緩解腸胃不適的哦，這些食療的方法大家可以利用起來(lái)，可以起到保健養(yǎng)生的效果，對(duì)于夏季食欲不振的人群來(lái)有調(diào)理的效果。
【導(dǎo)讀】水果入餐是一個(gè)不錯(cuò)的主意。既可以改變胃口，嘗試新鮮的滋味，說(shuō)不定還可以成為餐桌上的亮點(diǎn)呢！菠蘿入菜可以讓菜肴可口，問(wèn)題是如何恰到好處的將水果融入飯菜，讓營(yíng)養(yǎng)不減分，還讓胃口加分，其實(shí)也是一個(gè)廚房里的挑戰(zhàn)呢！今天就跟大家分享，菠蘿入菜可以讓菜肴可口。
1、賦予食物獨(dú)特的香氣。
與蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物質(zhì)和有機(jī)酸。所以菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣，例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰。
2、破壞菠蘿蛋白酶。
一般的水果建議生吃，可以最大化的獲得其中的營(yíng)養(yǎng)成分。然而生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時(shí)候同樣會(huì)將口腔黏膜上的蛋白質(zhì)分解，讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之后這種酶變性失活，吃著就沒(méi)有任何不舒服了。
菠蘿中的蛋白酶本身屬于蛋白質(zhì)，進(jìn)入胃中之后，在胃酸強(qiáng)大的酸性條件下（pH大約0.9-1.5）早已經(jīng)變性失活，很難起到助消化的作用了。
3、軟化纖維，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
膳食纖維被譽(yù)為第七大營(yíng)養(yǎng)素，可分為水溶性膳食纖維與水不溶性膳食纖維。它雖然不是人體的構(gòu)成成分，但卻有著無(wú)可替代的重要作用，例如預(yù)防便秘、控制體重、延緩餐后血糖上升速度等。
菠蘿膳食纖維中水不溶性膳食纖維含量較多，會(huì)帶來(lái)粗糙的口感，吃進(jìn)肚子也會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，尤其對(duì)胃腸功能不太好的人。如果加熱之后，膳食纖維得到軟化，會(huì)減輕對(duì)腸胃的刺激和機(jī)械損傷，尤其對(duì)胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。
菠蘿入菜可以讓菜肴可口
4、怕熱的維生素本身就少。
有人覺(jué)得水果入菜最大的擔(dān)憂就是水果中的維生素會(huì)在高溫下被白白破壞，這的確是一個(gè)問(wèn)題。不過(guò)菠蘿本身怕熱的維生素含量很少，翻炒加熱不會(huì)因?yàn)閾p失而覺(jué)得可惜。類似的還有蘋果等。
5、菠蘿外殼做容器，環(huán)保別致。
掏空果肉后的菠蘿外殼本身就是一個(gè)很好的容器，簡(jiǎn)單方便、干凈環(huán)保，一定會(huì)讓盤中美食分外別致，你的創(chuàng)意一定會(huì)贏得家人的贊賞！別忘了愉悅身心也是美食的一大境界呢！
