家常菜食譜冬瓜肉丸湯做法
夏季養(yǎng)生湯家常菜。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？下面是小編為大家整理的“家常菜食譜冬瓜肉丸湯做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
冬瓜是冬季常吃的一個(gè)食物，味道甜美，利尿去濕的功效，冬瓜肉丸湯的做法簡(jiǎn)單，肉丸筋道，冬瓜入味快，晚上下班回家，跟家人一起來(lái)分享吧
【冬瓜肉丸湯】
【主料】
冬瓜336g、肉丸200g
【輔料】
油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、蒜適量、香菜適量、
白胡椒粉適量
【做法】
1.冬瓜備好
2.去皮洗凈切成小方塊
3.蔥蒜香菜切碎
4.肉丸備好，沒(méi)有自制肉丸也可以用買來(lái)的魚丸蝦丸等
5.鍋內(nèi)放油，放入蔥蒜炒香
6.放入冬瓜翻炒
7.加入2碗水大火煮開(kāi)
8.加入肉丸小火慢慢燉煮
9.調(diào)入鹽和雞精，撒入白胡椒粉
10.最后撒入蔥花和香菜即可出鍋
小貼士
肉丸放入之后多煮一會(huì)兒，可以讓湯的味道更鮮美，也可以讓冬瓜更入味。
冬瓜功效：
降血糖、降血壓
由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫(yī)學(xué)家陶景弘說(shuō)冬瓜解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之,所提到的消渴癥即為糖尿病。對(duì)20例妊娠高血壓綜合征的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進(jìn)行治療，獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內(nèi)服對(duì)治療糖尿病、口渴等癥效果較好。
總結(jié)：這道菜特別適合血壓高或者糖尿者患者，既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，又健康保健。
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多數(shù)人在冬季經(jīng)常會(huì)吃些肉，現(xiàn)在正是吃紅薯的季節(jié)，那我就為大家推薦一款紅薯扣肉，扣肉軟爛滑香，入口極化，超好吃。
【紅薯扣肉】
【主料】
五花肉500g、紅薯300g
【輔料】
蔥適量、鹽適量、姜適量、老抽適量、蒜適量
【做法】
1.五花肉放鍋里煮得八分熟。
2.趁熱抹上醬沒(méi)，用牙簽在上面撮些小孔
3.坐鍋燒油，油溫至九成熱的時(shí)候，下入五花肉塊，皮朝下放，下鍋里后，快速關(guān)火，蓋蓋。
4.五花肉皮煎好之后，切成片
5.用生抽，蔥蒜末，食鹽腌制二十分鐘。
6.紅薯洗凈去皮，備了兩個(gè)紅薯，后來(lái)只用了紅色的紅薯
7.切成大點(diǎn)的片
8.腌好的五花肉和紅薯片按順序排列碼好，廚房有點(diǎn)冷，五花肉結(jié)油了。
9.整齊地碼在碗里，旁邊我塞了些小紅薯塊和沒(méi)有碼完的肉片
10.坐鍋燒水，水開(kāi)后把裝扣肉的碗放籠屜上蒸，大火蒸一個(gè)小時(shí)即可
小貼士
紅薯也可以用鹽蔥蒜腌一會(huì)兒，那樣紅薯吃起來(lái)更有味道，象這樣原味的，蒸出來(lái)也是不錯(cuò)的。
藥性功效
紅薯含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生；能提高消化器官的功能，滋補(bǔ)肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。
紅薯蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽。
過(guò)節(jié)家常菜食譜紅薯扣肉
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能；可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘，用來(lái)治療痔瘡和肛裂等，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。
紅薯對(duì)人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
總結(jié)：現(xiàn)在就為家人做這道美味食譜吧，寶寶與老人也可以食用，但是不能吃太多哦。
卷心菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有多種維生素，胡蘿卜等，有很強(qiáng)的抗氧化作用，適合老年人與兒童食用，可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，接下來(lái)跟小編我一起來(lái)做這道美食吧。
【清炒卷心菜】
【主料】
卷心菜400g
【輔料】
油適量、鹽適量
【做法】
1.卷心菜400克，洗凈，切細(xì)
2.熱油鍋，倒入卷心菜
3.翻炒，加鹽
家常菜食譜清炒卷心菜
4.加水，加蓋，煮至2分鐘
5.出鍋
家常菜食譜清炒卷心菜
小貼士
如果不想吃清炒的，可以燒糖醋的，味道也不錯(cuò)哦。
營(yíng)養(yǎng)：
卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來(lái)源。
日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
家常菜食譜清炒卷心菜
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
總結(jié)：春季氣溫不穩(wěn)定，人經(jīng)常會(huì)感冒，不過(guò)可以多吃些卷心菜，它可以提高機(jī)體免疫力，還能預(yù)防感冒喲。
手撕包菜是一道普通的家常菜，做法簡(jiǎn)單，將包菜手撕成片，保持原汁原味，炒制出來(lái)清脆爽口，也能吃出飯店里的味道出來(lái)，現(xiàn)在正是春季干燥時(shí)節(jié)要多吃些蔬菜，接下來(lái)就跟小編我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
【手撕包菜】
【主料】
包菜250g
【輔料】
花生油適量、鹽適量、干燈籠椒適量、花椒適量、糖適量、蒜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好花椒與辣椒
2.蒜切成末
家常菜食譜手撕包菜
3.包菜用手撕成小塊用清水沖洗干凈，瀝干水份（水份一定要瀝干哦，這個(gè)很重要）
4.炒鍋燒熱倒入花生油，把蒜末與干燈籠椒入鍋爆香
5.放入瀝干水份后的包菜
6.迅速翻炒短生后加鹽調(diào)味后出鍋完成。（包菜屬于比較好熟的蔬菜，在炒至7分熟就可以出鍋，這樣就能保持脆嫩的口感。
家常菜食譜手撕包菜
小貼士
1、炒手撕包菜，要急火快炒，快到包菜還來(lái)不及出水，這樣吃起來(lái)才會(huì)即進(jìn)味，營(yíng)養(yǎng)素流失也較少。
2、包菜屬于比較好熟的蔬菜，在炒至7分熟就可以出鍋，這樣就能保持脆嫩的口感。
3、包菜用手掰或者撕開(kāi)，盡量不要用刀切。因?yàn)槭卟酥胸S富的維生素c是非常容易損失的營(yíng)養(yǎng)素，而這種營(yíng)養(yǎng)素又是在別的食物中比較少的，維生素c不但怕熱，還怕金屬。在切菜的時(shí)候，蔬菜的細(xì)胞壁被破壞，金屬的刀面就與細(xì)胞中的維生素c直接碰了面.這樣一來(lái)，金屬就會(huì)加速維生素c的氧化，破壞其活性。所以，手撕更能保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來(lái)源。
家常菜食譜手撕包菜
日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來(lái)消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充碘。
優(yōu)質(zhì)卷心菜相當(dāng)堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮卷心菜一般包 得有一些松散，要選擇水靈且 柔軟的那種。
蟲(chóng)咬、葉黃、開(kāi)裂和腐爛均是卷心菜常見(jiàn)的缺點(diǎn)，可以很容易察覺(jué)，應(yīng)避免食用上述任何嚴(yán)重?fù)p壞的卷心菜。
總結(jié)：在春季睡眠質(zhì)量下降，辦公時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)犯困現(xiàn)象，那還不如多些包菜，保證晚上的睡眠，才能更好的一天的工作質(zhì)量。
今天做的這道菜是河南名菜，被稱為孝親菜，長(zhǎng)壽菜，這道菜肴口味鮮咸辣爽，配上脆香香的饅頭條真是過(guò)癮的，非常受家人喜愛(ài)，接下來(lái)跟小編我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
【老虎杠子雞】
【主料】
雞腿2個(gè)、紅辣椒20個(gè)、饅頭1個(gè)、青辣椒3個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白酒適量、蒜適量、姜片適量、
茶椒30個(gè)、八角2個(gè)、蠔油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原料，雞腿切小塊（我是讓賣家給剁好了），洗干凈淋干水分。
2.紅辣椒切兩半，蒜切片，留幾個(gè)切蒜末。
家常菜食譜老虎杠子雞
3.鍋中放油，放入花椒、八角和姜、蒜片慢慢炒香。
4.加入紅辣椒稍微翻炒。
5.倒入雞塊翻炒。
6.大火炒至雞肉發(fā)白、發(fā)緊。
家常菜食譜老虎杠子雞
7.分別加生抽、老抽、蠔油、白酒。
8.改中火翻炒3-5分鐘。
9.加入鹽、糖。
10.加入沒(méi)過(guò)雞塊的熱水，大火燉至收汁。
家常菜食譜老虎杠子雞
11.乘著燉雞的時(shí)候，把饅頭切粗條。
12.另起一小鍋放油，油熱后放饅頭條炸至金黃色。
13.炸好的饅頭條撈出放廚房紙上吸走多余的油，這樣更健康哦。
14.把饅頭條擺入盤的一端。
15.收汁后的雞塊加入青椒和蒜碎。
16.翻炒勻即可關(guān)火。
家常菜食譜老虎杠子雞
小貼士
這道菜比較辣，如果受不了這么辣的可以適當(dāng)少放些。放鹽的時(shí)候一定不要放多了，因生抽、老抽和蠔油都比較咸，我只放了一點(diǎn)，感覺(jué)正好了。炸制饅頭條的時(shí)候，可以用一個(gè)小鍋，這樣更省油哦。
功效：
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
禁忌：
適宜人群
一般人都可食用。 老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
家常菜食譜老虎杠子雞
忌食人群
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
總結(jié)：這道香噴噴的美味菜肴，吃起來(lái)非常香，是一道很好的下飯菜，很適合老年人食用。
說(shuō)到養(yǎng)生，現(xiàn)在人人都非常重視自己的飲食，這個(gè)養(yǎng)生非常簡(jiǎn)單，少吃油膩，吃些清淡的，比如喝冬瓜肉丸浸粥水，在喝清淡粥時(shí)，放入肉丸，吃著非常營(yíng)養(yǎng)又健康。
【冬瓜肉丸浸粥水】
【主料】
大米100克、肉丸子200克、冬瓜500克
【輔料】
油適量、鹽適量、陳皮1克
【做法】
1.大米與陳皮用水泡發(fā)
2.陳皮去掉白膜，切成細(xì)絲，連同泡發(fā)的大米，加水放入鍋內(nèi)，倒入少許的食用油。
3.開(kāi)火煲，大火煲滾后，轉(zhuǎn)中小火煲至綿軟。
秋季養(yǎng)生粥冬瓜肉丸浸粥水
4.趁這個(gè)時(shí)候，把冬瓜切小粒，肉末加調(diào)料，并攪打上勁后，搓成小丸子備用。
5.當(dāng)鍋內(nèi)的粥已經(jīng)煲的綿香后
6.取一個(gè)漏勺，過(guò)濾取粥水，剩下的粥渣另做它吃。
7.接著把冬瓜粒放入鍋內(nèi)，小火煮制。
8.當(dāng)冬瓜煮至透明狀了。
秋季養(yǎng)生粥冬瓜肉丸浸粥水
9.就可以把肉丸放入，注意這時(shí)鍋內(nèi)不要大滾，否則肉丸很容易煮散就破壞外型了。
10.小火浸熟了肉丸后，可以試下味道，如果想喝的清甜，就不要放鹽了，原味的很香滑哦。
秋季養(yǎng)生粥冬瓜肉丸浸粥水
小貼士
1.煮粥的時(shí)候往鍋里加入少量的食用油，可起到滑潤(rùn)的作用，那粥煲出來(lái)可是香，綿，軟，滑全都有的哦。
2.浸熟食物是烹調(diào)的一種技法，一般情況下，就是利用鍋內(nèi)的余熱把食物慢慢地浸至成熟，當(dāng)然如何浸還要根據(jù)是什么食材來(lái)決定，比如今天的豬肉丸，就不能關(guān)火浸熟，必須是小火，而又不讓鍋內(nèi)沸騰，以這樣的方式慢慢地浸至成熟。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。
4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白質(zhì) 糖類 維生素B1 維生素B2 煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎
秋季養(yǎng)生粥冬瓜肉丸浸粥水
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤(rùn)膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。
總結(jié)：今天這道粥，營(yíng)養(yǎng)豐富，有美容、減肥等功效，非常適合愛(ài)美的女性朋友食用。
