美味面食香菜胡蘿卜餃子
春季美味養(yǎng)生湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生?？茖W(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的美味面食香菜胡蘿卜餃子，希望能為您提供更多的參考。
冬至?xí)r節(jié)吃什么好呢？北方的習(xí)俗就是吃餃子，那今天就為大家做一道不一樣餃子，餡是香菜與胡蘿卜搭配，味道鮮美、咬上一口湯汁四溢，回味無窮。
【香菜胡蘿卜餃子】
【主料】
面粉500g、豬肉餡300g、香菜200g、胡蘿卜200g
【輔料】
香油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、五香粉適量、濃湯寶適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.先將 面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至。
3.香菜摘洗干凈。
4.香菜瀝干水分后切成碎。
5.胡蘿卜洗凈剁成茸
6.鍋中注入油，下入胡蘿卜碎小火炒軟，盛出晾涼
7.蔥姜切碎。
8.將肉餡中加入蔥姜碎，再加入生抽、鹽、香油，鹽攪拌均勻。
9.加入濃湯寶攪拌上勁。
10.肉餡中，加入炒軟胡蘿卜碎攪拌均勻。
11.再加入香菜碎。
12.充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
13.將餳好的面揉成條，切成小劑子。
14.取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。
15.把餡料放在餃子皮中間，包成餃子，
16、水燒開，把餃子下鍋煮熟，就可以食用了。
小貼士
濃湯寶已經(jīng)很咸，鹽要根據(jù)自己的口味添加。胡蘿卜要先用油炒軟，這樣有利于身體吸收。
營(yíng)養(yǎng)分析
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。
總結(jié)：香菜不是所有人都能食用，患有癌癥、或者皮膚病患者不能多食，香菜有開胃的功效。
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一個(gè)人食物不好做，簡(jiǎn)單的蓋飯，不失營(yíng)養(yǎng)，純素食午餐，加入香菇醬后，遠(yuǎn)比肉吃著都香，下面就來學(xué)習(xí)這道飯的做法吧。
【夏季美味的香菇胡蘿卜蓋澆飯】
主料：大米150g、 胡蘿卜200g、
輔料：小蔥1棵、原味香菇醬1大勺、水適量、水淀粉少許、
步驟：
香菇胡蘿卜蓋澆飯的做法步驟1.準(zhǔn)備材料，胡蘿卜洗凈刨掉外皮，小蔥洗凈
香菇胡蘿卜蓋澆飯的做法步驟2.胡蘿卜切滾刀塊，蔥切段
香菇胡蘿卜蓋澆飯的做法步驟3.大米淘洗干凈放入電飯煲中
香菇胡蘿卜蓋澆飯的做法步驟4.制作一鍵式噴香米飯
夏季美味的香菇胡蘿卜蓋澆飯
香菇胡蘿卜蓋澆飯的做法步驟5.鍋中放入香菇醬、小蔥，炒出香味，不用放油，香菇醬中自帶油，放入胡蘿卜塊翻炒2分鐘左右
香菇胡蘿卜蓋澆飯的做法步驟6.加入適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉
香菇胡蘿卜蓋澆飯的做法步驟7.十五分鐘左右，胡蘿卜燉至軟爛，少許的水淀粉勾芡即可
香菇胡蘿卜蓋澆飯的做法步驟8.新米做出的米飯，口感軟糯香氣濃郁
夏季美味的香菇胡蘿卜蓋澆飯
香菇胡蘿卜蓋澆飯的做法步驟9.做好的米飯放入模具中壓實(shí)
香菇胡蘿卜蓋澆飯的做法步驟10.模具扣在盤子中
香菇胡蘿卜蓋澆飯的做法步驟11.在米飯中間盛上胡蘿卜，撒點(diǎn)蔥末即可開吃
夏季美味的香菇胡蘿卜蓋澆飯
小貼士
香菇醬中有油，先炒香菇醬、再炒胡蘿卜，就無需用油
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
夏季美味的香菇胡蘿卜蓋澆飯
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
對(duì)于挑食的寶寶，我想出一道新食譜----胡蘿卜肉蛋卷，不愛吃蔬菜的寶寶，看到它就管不住自己的手，不停的往嘴里放，香噴噴的飯團(tuán)，讓你欲罷不能。
【胡蘿卜肉蛋卷】
【主料】
五花肉100g、胡蘿卜半根、雞蛋2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、淀粉適量、小麥面粉適量、生抽適量、料酒適量
【做法】
1.這是我包餃子時(shí)剁的餡，五花肉加入料酒，深仇拌勻，然后和胡蘿卜加入鹽和油拌勻做的餃子餡
2.餃子餡舀出一小碗即可做一個(gè)蛋卷肉
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
3.雞蛋，面粉和淀粉準(zhǔn)備好
4.雞蛋打散
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
5.然后加入淀粉和面粉
6.攪拌均勻
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
7.平底鍋刷油
8.攤蛋餅
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
9.兩面煎好
10.將肉全部抹上雞蛋餅上
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
11.然后卷起來
12.放入蒸鍋中蒸
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
13.蒸好以后切塊即可
14.出鍋嘍
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
小貼士
蒸的時(shí)候可以包入保鮮膜，然后扎幾個(gè)孔，這樣中途蒸的時(shí)候不會(huì)鼓起來。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：
1、益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì),可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；
4、增強(qiáng)免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；
5、 降糖降脂：
美味營(yíng)養(yǎng)早餐胡蘿卜肉蛋卷
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。
總結(jié)：因?yàn)楹}卜的營(yíng)養(yǎng)對(duì)寶寶的生長(zhǎng)有著關(guān)鍵的作用，對(duì)預(yù)防上呼吸道有很好的功效。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有果糖，能炒出甜味，再加上上好的東北大米，炒制出來粒粒分開包裹著蛋，口感與營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)不錯(cuò)的，春季多食用些還能預(yù)防疾病。
【胡蘿卜蛋炒飯】
【主料】
米飯2碗、雞蛋2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、蒜苗適量
【做法】
1.雞蛋打成均勻蛋液，胡蘿卜切成碎粒
2.鍋內(nèi)放油下入蛋液迅速攪散
簡(jiǎn)單又美味的胡蘿卜蛋炒飯
3.放入胡蘿卜碎
4.放入米飯，都結(jié)成大塊了，不要急于把米飯分開。小火慢慢翻炒。米飯均勻受熱后會(huì)自己分成粒
簡(jiǎn)單又美味的胡蘿卜蛋炒飯
5.轉(zhuǎn)大火迅速翻炒
6.加入蒜苗翻炒均勻就好了
簡(jiǎn)單又美味的胡蘿卜蛋炒飯
小貼士
東北的大米粘性較高，炒飯粒粒分開炒散的關(guān)鍵在于均勻小火耐心加熱，炒散后轉(zhuǎn)大火迅速翻炒。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1~2個(gè)雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機(jī)體的需要。
簡(jiǎn)單又美味的胡蘿卜蛋炒飯
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)于老年人來說，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認(rèn)為吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。
雞蛋作用：
雞蛋中還含有多種礦物質(zhì)，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產(chǎn)婦及病弱患者的理想食物。
總結(jié)：如果家里沒有剩米飯，也可以用新米飯，不過新蒸米飯里不要過軟，否則炒不出來粒?？诟谐鰜?。
中國(guó)的習(xí)俗在過年時(shí)北方喜歡吃餃子，不同的飲料可以隨意搭配，美好的寓意需要大家注意在吃豆角餡的餃子時(shí)，定要提前把它提前過水，熟透才能做餡食用，這樣才健康。
【過節(jié)面食豆角肉餡餃子】
主料：豬肉餡600g、豆角750g、面粉800g 、
輔料：油20g、鹽適量、醬油15g、小蔥兩棵、生姜1大塊、
步驟：
豆角肉餡餃子的做法步驟1.把小蔥、生姜洗凈后用刀剁成碎末。
豆角肉餡餃子的做法步驟2.蔥姜末摻到肉餡里，用刀慢慢剁成肉餡。
豆角肉餡餃子的做法步驟3.剁好的肉餡倒進(jìn)與肉餡等量的清水，順一個(gè)方向用力攪拌。
豆角肉餡餃子的做法步驟4.攪拌刀肉餡和水充分融合呈粘稠狀，倒進(jìn)10g油、1茶匙精鹽、醬油，再次順一方向攪拌。
過節(jié)面食豆角肉餡餃子
豆角肉餡餃子的做法步驟5.=攪拌到肉餡粘稠，聞到肉餡有咸香味為止。
豆角肉餡餃子的做法步驟6.攪拌好的肉餡放進(jìn)冰箱冷藏一段時(shí)間。在這段時(shí)間里，把餃子面和出來餳著備用。
豆角肉餡餃子的做法步驟7.豆角擇洗干凈放進(jìn)開水鍋里，焯燙至顏色變成深綠色后撈出，控水后切碎。
豆角肉餡餃子的做法步驟8.等面團(tuán)餳到柔潤(rùn)后就可以來調(diào)餡了。把豆角切碎倒進(jìn)冷藏過的肉餡里，倒入剩余的油順一方向攪拌，攪拌均勻后再調(diào)進(jìn)剩余的精鹽，拌勻即可用來包餃子。
過節(jié)面食豆角肉餡餃子
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
過節(jié)面食豆角肉餡餃子
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。
豆角的食用效果
理中益氣 補(bǔ)腎健胃 和五臟 調(diào)營(yíng)衛(wèi) 生精髓
口袋餅的做法簡(jiǎn)單，為了方便，把肉餡料與菜放入面食中，然后用面包機(jī)做了，烤餅時(shí)吱吱響，餅暄暄軟軟的，香味彌漫口齒間，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【口袋餅】
主料：高筋面粉100g 、
輔料：細(xì)砂糖1/2小勺、鹽1/8小勺、即發(fā)酵母1/4小勺、清水65g、
步驟：
1.準(zhǔn)備好做口袋餅所需的材料；
2.先將糖放入面包機(jī)的一角；
3.再將鹽放入面包機(jī)的另外一角；
4.繼續(xù)加入清水；
美味的面食口袋餅
5.再加入高筋面粉；
6.在面粉頂端放入即發(fā)酵母，啟動(dòng)發(fā)酵程序，全程為1小時(shí)25分鐘；
7.發(fā)酵結(jié)束后，取出面團(tuán)，均分成2塊，分別搟成橢圓形小餅，松弛15分鐘；
8.取出面包桶的攪拌葉，放入松弛后的面餅；
美味的面食口袋餅
9.啟動(dòng)烘烤翻熱程序，時(shí)間設(shè)定為10分鐘；
10.烤至5分鐘時(shí)，用筷子將面餅翻面，直到程序結(jié)束，面餅鼓起即可取出（如果面團(tuán)沒有鼓起來，可以相應(yīng)加一些時(shí)間），面餅稍涼后剪成兩半，將材料裝入中間的空心即可。
美味的面食口袋餅
小貼士
1. 注意做面餅時(shí)材料放入面包機(jī)的順序，分別為糖、鹽、水、面粉和酵母，避免酵母和糖鹽的直接接觸；
2. 拷到面餅鼓起才可以，時(shí)間為參考，如果面團(tuán)沒有鼓 起來，可以相應(yīng)加時(shí)間；
3. 加入面餅的配菜可以根據(jù)個(gè)人喜歡決定。
高筋面粉介紹
高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均為13.5%,通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白質(zhì)含量高，因此筋度強(qiáng)，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。 在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
美味的面食口袋餅
高筋面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均為13.5%,通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上。
總結(jié)：口袋餅中的餡料可以根據(jù)自己的口味，隨意更換食材，不影響口感，只要把面發(fā)好，做出來的口袋餅松軟好吃了。
平常我們的家常菜里少不了胡蘿卜，可是我們也很少把胡蘿卜單獨(dú)的制作而成一道菜。其實(shí)如何能把胡蘿卜的吃法更加的營(yíng)養(yǎng)，下面我們就來具體的了解一下，可能會(huì)有意想不到的效果。
胡蘿卜必須用油炒，這話恐怕很多人不僅是聽過，而且聽了很多遍，甚至當(dāng)成金科玉律了。這說法也有很多變種，比如胡蘿卜要和肉一起燉，胡蘿卜要用葷油炒，胡蘿卜最好油炸吃，炒胡蘿卜要多放點(diǎn)油這話是真理嗎？烹調(diào)胡蘿卜不放油行不行？
要想知道一個(gè)說法對(duì)不對(duì)，首先要知道其中科學(xué)道理是什么。道理是這樣的：胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都是必需的，而這種維生素是中國(guó)人容易發(fā)生不足的。胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。
眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱為預(yù)防癌癥的蔬菜.美國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究表明，常吃胡蘿卜可以預(yù)防肺癌。
營(yíng)養(yǎng)成分
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6~8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35~17.25毫克，維生素B1 0.02~0.04毫克，維生素B2 0.04~0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。
各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有小人參之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。
胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤(rùn)，對(duì)美容健膚有獨(dú)到的作用。同時(shí)，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
到此為止，說的都是科學(xué)道理，一點(diǎn)沒錯(cuò)。不過，這并不能說明，胡蘿卜就必須用油炒，甚至需要油炸。因?yàn)?，吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食糜里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。
比如說，把胡蘿卜蒸熟，直接嚼了咽下去；然后再喝一杯牛奶，或者吃個(gè)雞蛋，或者吃些魚肉，或者配合一點(diǎn)用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。這些食物當(dāng)中的脂肪，在胃腸里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，形成乳化微團(tuán)，就可以被吸收進(jìn)入人體。
理解這一點(diǎn)很簡(jiǎn)單，不妨做個(gè)實(shí)驗(yàn)：把胡蘿卜打成泥，然后在1勺胡蘿卜泥里加入1勺油脂，攪拌幾分鐘，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，油脂的顏色慢慢變成黃色，因?yàn)樗芙饬撕}卜素。無需加熱，更無需油炸。
很多人沒有稍微開動(dòng)腦筋想一想：除了中國(guó)之外，其他很多國(guó)家根本不擅長(zhǎng)炒菜，也并不頓頓吃油炸食品，他們又是怎么吸收胡蘿卜素的？在菲律賓農(nóng)村小學(xué)生中所做的研究發(fā)現(xiàn)，孩子們平日吃的非常缺乏葷食，烹調(diào)也沒什么油水，但只要兩餐之間給點(diǎn)含油脂的小點(diǎn)心，已經(jīng)足夠保證膳食中胡蘿卜素的吸收。
甚至還有研究發(fā)現(xiàn)，即便一餐當(dāng)中只吃涼拌和蒸煮，完全不放油，胡蘿卜素當(dāng)時(shí)難以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡蘿卜素能等待到下一餐食物中的脂肪，最終還是大部分被吸收利用。
不過，這并不意味著，怎么吃胡蘿卜，其中的胡蘿卜素都能很好地被吸收。因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞當(dāng)中的有色體當(dāng)中，說得上是被鎖深宮,細(xì)胞壁是它跑出來的極大障礙。如果經(jīng)過加熱，讓細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。
否則，如果生啃胡蘿卜，細(xì)胞壁太堅(jiān)硬完整，吸收利用率就比較低，而且需要更多的油脂幫忙。所以，胡蘿卜蒸軟燉軟是有幫助的，油炒油炸則是不必要的。
胡蘿卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油來炒胡蘿卜，倒是反而會(huì)帶來胡蘿卜素的明顯損失。因?yàn)樗掠驼ǖ臏囟?，還怕在熱油條件下接觸氧氣。再說了，正因?yàn)楹}卜素易溶于油脂，那些已經(jīng)變黃含有胡蘿卜素的炒菜油，粘在鍋壁上、盤子上，豈不是最夠都送進(jìn)了下水道浪費(fèi)掉？多么可惜??！
所以，要想充分利用胡蘿卜當(dāng)中的胡蘿卜素，油炸是最糟糕的的烹調(diào)方法，油炒了之后再燉其次糟糕。當(dāng)然，炒胡蘿卜確實(shí)挺好吃，咱們也該充分享受它的美味。如果要炒胡蘿卜的話，不妨少放一點(diǎn)油，再降低一點(diǎn)油溫，別用油炸方法，也別讓很多黃色的油粘在盤子上被丟掉，就可以兼顧美味和營(yíng)養(yǎng)了。
如果把烹調(diào)胡蘿卜的方法部分地?fù)Q成蒸煮，比如說，蒸飯煮粥的時(shí)候撒點(diǎn)胡蘿卜丁，或者直接把味道比較甜的胡蘿卜切條蒸熟當(dāng)成甜食吃，一方面胡蘿卜素?fù)p失更小，另一方面，還能少吃進(jìn)去許多烹調(diào)油避免發(fā)胖，豈不更是一舉兩得？
通過以上的介紹，相信大家一定明白了為什么胡蘿卜不能在用作高溫了。小編希望大家以后能會(huì)有更健康的吃法，有更好的身體。
傳統(tǒng)的面食做法有很多種，平時(shí)買到的就是芝麻、或者麻醬做的花卷，今天我為大家介紹的這款食譜特殊，是用辣椒做成的花卷，吃起來特別美味。
【辣椒醬花卷】
【主料】
小麥面粉 800g、油浸辣椒醬 50g
【輔料】
酵母2g、水350g、香蔥20g、食用油3茶匙
【做法】
1.原料圖。
2.水融化酵母，加入面粉揉成光滑的面團(tuán)。
3.蓋上保鮮膜發(fā)酵到2倍大。
4.取出排氣。揉搓光滑。
5.搟開成長(zhǎng)方形餅皮。厚度約為5mm.
6.面餅均勻刷一層油。用勺子舀辣椒醬抹上，并用勺子攤平。撒蔥花。
7.卷緊實(shí)。撒點(diǎn)干粉。
8.切割，做成花卷坯。進(jìn)行二次發(fā)酵到1.5倍大。
9.上鍋蒸20分鐘即可。
小貼士
我媽媽很喜歡吃辣椒花卷，如果不用辣椒醬，換成辣椒油一樣很好吃。
面里面加入牛奶會(huì)更白。但是我沒有放。如果放就把水換成牛奶。
花卷直接切成刀切饅頭的形狀也可以。我做的花卷一直都很丑，不值得學(xué)習(xí)。只是介紹這種做法。
餅不可以搟太薄。刷一層油會(huì)更香。
辣椒醬功效：
1. 解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2. 預(yù)防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3. 增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化
4 .降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
辣椒的食療作用：
辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經(jīng)
具有健脾胃，祛風(fēng)濕之功效
主治消化不良，寒性胃痛，風(fēng)濕痛，腰肌痛等病癥。
總結(jié)：辣椒醬花卷搭配小菜吃，非常有味，超好吃，辣味不重，非常開胃。
【導(dǎo)讀】-胡蘿卜素與維生素A一樣，要在油的陪伴下才能被人體吸收。因?yàn)槲覀冎袊?guó)人的飲食習(xí)慣，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡蘿卜自然帶著油了，因此，人們常說胡蘿卜要吃熟的。所以生吃胡蘿卜不好吸收胡蘿卜素的，下面一起看看生吃胡蘿卜不好吸收胡蘿卜素。
生吃胡蘿卜不好吸收胡蘿卜素
胡蘿卜素是一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，由于最早在胡蘿卜中被發(fā)現(xiàn)，故名胡蘿卜素。隨著科學(xué)研究的不斷深入，發(fā)現(xiàn)它不僅存在于胡蘿卜中，也不是胡蘿卜中含量最高。胡蘿卜素一般存在于植物性食物當(dāng)中，而在植物性食物當(dāng)中含量最高的當(dāng)屬蔬菜。比如每100g西蘭花中含有7210g,是胡蘿卜素的冠軍得主，此外，胡蘿卜、芥藍(lán)、紅根菠菜、黃花菜等胡蘿卜素的含量都很高。水果中胡蘿卜素含量最高的是沙棘（3840g/100g），幾乎能跟胡蘿卜（41300g/100g）相媲美，但其他的水果就遜色多了，含量比較高的有柑橘、西瓜和杏子，每100g中含量都不到1000g,而每100g蘋果中的胡蘿卜素僅有20g,只是西蘭花的1/360.我們常說蔬菜中的維生素要高于水果，在胡蘿卜素這里很是突出。
有一種維生素與胡蘿卜素關(guān)系極為密切，就是維生素A.當(dāng)年科學(xué)家給缺乏維生素A 的大鼠補(bǔ)飼-胡蘿卜素，結(jié)果發(fā)現(xiàn)-胡蘿卜素能顯著提高其體內(nèi)的維生素A 水平，從而證實(shí)了胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,發(fā)揮維生素A的作用，因此，-胡蘿卜素又被稱其為維生素A 原。
在人體必需的營(yíng)養(yǎng)素中，維生素A可是個(gè)重要角色，它的生理功能主要有：
1.維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚干燥、粗糙；
2.構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)，維護(hù)眼部的健康；
3.有效促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防先天不足，促進(jìn)骨骼及牙齒健康成長(zhǎng)；
生吃胡蘿卜不好吸收胡蘿卜素
4.維護(hù)生殖功能；
5.維持和促進(jìn)免疫功能。數(shù)據(jù)介紹，胡蘿卜具有預(yù)防和抑制肺癌的作用。
-胡蘿卜素與維生素A一樣，要在油的陪伴下才能被人體吸收。因?yàn)槲覀冎袊?guó)人的飲食習(xí)慣，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡蘿卜自然帶著油了，因此，人們常說胡蘿卜要吃熟的。
但近些年有一股生食的風(fēng)氣漸盛，無論是肉、魚、蔬菜，都提倡盡量生吃。對(duì)于脂溶性的營(yíng)養(yǎng)素，認(rèn)為在生食的同時(shí)再進(jìn)食帶油的生食物就可以了，比如在吃生胡蘿卜的同時(shí)吃生的花生或者生的核桃，這樣的話，花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿卜素了。
誠(chéng)然，這樣做不失為一個(gè)聰明的辦法，但是，將食物加熱還有一個(gè)重要的作用是生食所不具備的，食物被加熱后，食物細(xì)胞壁便出現(xiàn)破裂、溶解，有利于細(xì)胞中的-胡蘿卜素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收。
由此可見，對(duì)于胡蘿卜素含量高的蔬菜，最好還是做熟了再吃，這對(duì)于攝入胡蘿卜素來說，無疑是最為科學(xué)的飲食方式。
面食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，易于消化，非常適合脾虛者食用，今天做道三絲素面，加點(diǎn)蒜苗，增香增色，然后再拌炒了一下，簡(jiǎn)單的調(diào)味卻讓人非常回味無窮。
【三絲素面】
【主料】
寬面餅1個(gè)、胡蘿卜20g、洋蔥20g、荷 蘭豆15g
【輔料】
橄欖油適量、鹽適量、生抽適量、蒜蓉適量、蒜苗適量、孜然粉適量
【做法】
1.寬面餅入開水鍋中，煮約7-8分鐘至熟，過涼水瀝干用橄欖油拌勻備用；
2.煮面的時(shí)候準(zhǔn)備胡蘿卜絲，洋蔥絲；
健康營(yíng)養(yǎng)又美味面食三絲素面
3.荷蘭豆也洗凈去頭尾，切絲；
4.蒜苗切小段備用；
健康營(yíng)養(yǎng)又美味面食三絲素面
5.平底鍋熱油，爆香蒜蓉；
6.下蔬菜絲炒勻；
健康營(yíng)養(yǎng)又美味面食三絲素面
7.轉(zhuǎn)色后加鹽調(diào)味；
8.倒入備好的面條，拌勻
健康營(yíng)養(yǎng)又美味面食三絲素面
9.放蒜苗拌炒；
10.加生抽拌炒均勻；
健康營(yíng)養(yǎng)又美味面食三絲素面
小貼士
過涼水可使面條更筋道，拌點(diǎn)油可防粘連。
洋蔥的功效與作用
1. 保健功效。洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
健康營(yíng)養(yǎng)又美味面食三絲素面
2. 洋蔥有一定的提神功效。它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
3. 具有殺菌防感冒功效。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
總結(jié)：對(duì)于春季最為敏感的時(shí)期，人經(jīng)常會(huì)感冒，在春季可以多食用洋蔥，洋蔥有殺菌的作用，多食用洋蔥可以預(yù)防感冒。
胡蘿卜中有一股微甜的味道，所以胡蘿卜也成為了不少小孩子鐘愛的蔬菜。家長(zhǎng)們都會(huì)迫切希望小孩子能夠多吃胡蘿卜，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素及其它微量元素，有助于促進(jìn)孩子身體發(fā)育以及預(yù)防夜盲癥。減肥人士總會(huì)尋找各種各樣的可以減肥的小方法，而如果使用蒸胡蘿卜會(huì)具有減肥效果嗎?
1、其具有益肝明目的功效，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、其具有利膈寬腸的功效，胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、其具有健脾除疳的功效，胡蘿卜中含有的維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
4、其能增強(qiáng)免疫功能，并在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。此外，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、其還具有降糖降脂的功效。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，能降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心的作用，是高血壓、冠心病患者、糖尿病者的食療佳品。
6.蒸胡蘿卜可以減肥的，胡蘿卜含有紅蘿卜素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及鹽酸、鈣質(zhì)、食物纖維等十幾種營(yíng)養(yǎng)素的胡蘿卜，作為減肥的食物是最好不過的了，在讓身體吸收更全面更多營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也讓你體內(nèi)的廢物快速排出，同時(shí)也加速了新陳代謝和血液循環(huán)，排毒瘦身。
7.另外胡蘿卜也有著燃脂刮油的效果哦，生吃的話是最好的，實(shí)在不行可以搭配酸奶、蜂蜜等甜味卻沒有什么脂肪含量的食物來吃，榨汁生吃，搭配其他蔬果都可以，如果你還是吃不下的話，可以做成蒸胡蘿卜哦，效果也不錯(cuò)。
7.胡蘿卜削皮，切成一條一條的(一圈一圈的也可以，不要太薄就行)，放進(jìn)碗里，淋上一點(diǎn)點(diǎn)的蜂蜜，放進(jìn)蒸架，或者電飯鍋煮飯的時(shí)候放在上面蒸一下。20分鐘即可拿出。蜂蜜可以先用一條胡蘿卜粘上，然后再涂到其他的胡蘿卜上，不用太多的。一點(diǎn)點(diǎn)就夠。
【來源】民間方
【原料】瘦豬肉300克，胡蘿卜100克，豆腐干1塊，海米10個(gè)，黃醬6克，醬油3克，米酒3克，熟豬油50克，玉米粉（濕）6克，香油3克，味精、姜末、食鹽各適量。
【制作】
1.把胡蘿卜、豆腐干切成0.66厘米見方的丁；把瘦豬肉切成肉?。缓Ｃ子盟萃福粚⒑}卜用熟豬油炸透撈出。
2.把鍋放到武火上燒熱后倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進(jìn)行煸炒；待肉丁的水分漸少，鍋內(nèi)響聲增大時(shí)，把鍋移到文火上；到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上，炒到肉的顏色由深變淺時(shí)，即放入蔥末、姜末和黃醬；待醬滲到肉中放出醬味時(shí)，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下加入胡蘿卜、豆腐盯海米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成。
【用法】可每日佐餐食用。
【功效】養(yǎng)血益氣，延年益壽，適宜于正常人或病后體虛調(diào)養(yǎng)之用。補(bǔ)腎氣，壯腰膝，強(qiáng)身體。適用于腎虛腰痛及各種虛弱癥。種虛弱癥。
蘿卜是我們常吃的一種有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，平時(shí)購(gòu)買胡蘿卜的時(shí)候不要買的過多，最好是隨吃隨買，如果是在秋天的時(shí)候，有些人家有儲(chǔ)存冬菜的習(xí)慣，這時(shí)候如果買的過多或者是自己家種的過多，可以放到地窖里面，這是最好的一種保存的方法。下面我們來看一下胡蘿卜怎么存放。
胡蘿卜怎樣儲(chǔ)存
1把胡蘿卜放在稻草上
在地上鋪上一層厚厚的稻草或葉子，然后加一層塑料或篷布。再覆蓋一層稻草或葉子。然后將胡蘿卜放在上面。
2.儲(chǔ)存在地窖。
像大多數(shù)根莖作物一樣，胡蘿卜儲(chǔ)存地下室時(shí)會(huì)更容易保存好。放進(jìn)地窖前不要洗胡蘿卜。將它們放在在箱子中，箱子里放一些潮濕的沙子，鋸屑或稻草。當(dāng)有足夠的濕度，他們可以保存4-6個(gè)月。
3.曬成胡蘿卜干
修剪，剝皮，洗凈，并將其切片。燙3分鐘，然后放在太陽下曬干。如果你在城里，不方便曬，可以放在烤箱中烤干。注意控制溫度，或者如果你有一個(gè)食物脫水機(jī)，你可以將胡蘿卜脫水用于燉菜。
4.冷凍
將胡蘿卜修剪，徹底清洗，切片，然后將其在開水中燙3分鐘。然后將胡蘿卜放在容器中放入冷凍箱中。
5.放進(jìn)冰箱
如果沒有地窖，可以遵循同樣的想法，不洗，稍作修剪，放一些潮濕的鋸屑或稻草，將它們放在密封的袋子里，然后放進(jìn)冰箱?？梢员４?個(gè)月。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
1、營(yíng)養(yǎng)成分
胡蘿卜素有小人參之稱，它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，它不但含有大量的糖類和脂肪，還含有揮發(fā)油和多種維生素，據(jù)說每一百克胡蘿卜中就含有蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖粉則高達(dá)八克，除此以外，果膠，淀粉以及無機(jī)鹽和氨基酸等物質(zhì)，也是胡蘿卜中最重要的存在。它們都是對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)，對(duì)維持身體正常機(jī)能有很大的好處。
2、胡蘿卜素
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，這是其它食材所不可超越的存在，而且這種胡蘿卜素在進(jìn)入人體以后，經(jīng)過小腸內(nèi)美麗布置的作用，可以快速轉(zhuǎn)化成維生素a能補(bǔ)肝明目，預(yù)防夜盲癥，也能促進(jìn)人體骨骼發(fā)育，加快人體細(xì)胞增殖，對(duì)人體正常發(fā)育有很重要的意義。
3、木質(zhì)素
木質(zhì)素也是胡蘿卜中最重要的存在，它是一種可以提高人體免疫力的重要成分，這種物質(zhì)被人體吸收以后，能提高人體內(nèi)巨噬細(xì)胞的活性，能抑制人體內(nèi)多種病毒與細(xì)菌的活性，可以讓人體抗病能力提高，也能預(yù)防人體組織細(xì)胞發(fā)生癌變。
4、降糖物質(zhì)
胡蘿卜中還含有一些天然的降糖物質(zhì)，它能讓人體過高的血糖降下來，而且能促進(jìn)胰島素分泌，你糖分物質(zhì)的分解與代謝能預(yù)防血糖升高，它是最適合高血糖和糖尿病人群食用的健康食材，對(duì)穩(wěn)定病情，預(yù)防糖尿病并發(fā)癥有很大的好處。
食物正確的保存方法能夠延長(zhǎng)食物的壽命?，F(xiàn)在很多上班族不能隨時(shí)去超市買菜，所以都會(huì)一次性采購(gòu)幾天所需要的菜品，這些原材料如果存放得當(dāng)?shù)脑挻蠹叶紩?huì)在食物腐敗前吃掉，所以掌握正確的儲(chǔ)存方法是很重要的。胡蘿卜是人們經(jīng)常吃的一種蔬菜，怎樣儲(chǔ)存胡蘿卜能夠放的更久呢?
第一種：首先將買回來的胡蘿卜清洗干凈，然后再進(jìn)行切塊。接著放入到比較耐熱的容器中撒上一點(diǎn)水，然后再用微波爐進(jìn)行加熱幾分鐘，拿出來放涼，等放涼后用密封的容器進(jìn)行保存。如果進(jìn)行冷藏大概可以保鮮五天左右;如果冷凍則可以保存2個(gè)月左右。
第二種：如果家里住的是平房，可以采用土埋的方法。不過掩蓋胡蘿卜的土層要達(dá)到二十厘米以上，并且還要經(jīng)常灑水以保持其土層的濕度。
如果在樓上，可用一個(gè)塑料袋把胡蘿卜裝起來，然后把將口密封好。放在陰涼并且通風(fēng)的地方，用這種方法可以保存的更久。
第三種：利用保鮮膜進(jìn)行保存。我們首先用保鮮膜將胡蘿卜包起來，然后放到陰涼并且透氣的地方來進(jìn)行存放。這種辦法也能夠使胡蘿卜存放很長(zhǎng)的時(shí)間，也不會(huì)發(fā)生變質(zhì)。
第四種：用地窖保存的方法。如果家里有地窖，我們可以將胡蘿卜放到干凈的紙箱內(nèi)，然后再將紙箱放到地窖中保存。因?yàn)榈亟训臏囟缺容^低，所以也能夠使胡蘿卜保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。
第五種：用冰箱保存的方法。如果要是家里有冰箱，可以將胡蘿卜存放到冰箱中。不過如果胡蘿卜的數(shù)量沒有很多，最好放到陰涼通風(fēng)的地方就可以了。因?yàn)閷⒑}卜放到冰箱中存放，會(huì)影響胡蘿卜的口感。
第六種：如果是在冬天保存，可以采用用塑料薄膜保存的方法。我們首先在通風(fēng)庫(kù)內(nèi)將胡蘿卜堆成一定大小的形狀。然后在剛開始保存或者在保存的地方溫度升高，并且發(fā)芽前用塑料薄膜罩上。
要注意的是一定要是半封閉的狀態(tài)，因?yàn)檫@樣可以降低某氣體的濃度。提高CO2的水平，保持高濕，可以延長(zhǎng)儲(chǔ)存的時(shí)間，并且保鮮效果也會(huì)非常的好。
在保存中可定期的將里面通風(fēng)換氣如果有時(shí)間的話，可以進(jìn)行一次嚴(yán)格的篩選。
第七種：存放前不要用水洗凈。只要將胡蘿卜的“頂部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的“頂部”不吸收胡蘿卜本身的水分。
胡蘿卜是我們常吃的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，平時(shí)在吃胡蘿卜的時(shí)候經(jīng)常把胡蘿卜切成絲，尤其是炒菜的時(shí)候，要把胡蘿卜切成大小長(zhǎng)短比較均勻，這樣有助于受熱均勻，切胡蘿卜絲需要一定的刀功，首先要把胡蘿卜切成大小差不多的胡蘿卜片，然后再切成胡蘿卜絲，我們來看一下胡蘿卜切絲的技巧。
胡蘿卜切絲技巧
胡蘿卜切絲是一個(gè)需要技巧的活，切出的胡蘿卜絲是否長(zhǎng)短粗細(xì)均勻決定了翻炒時(shí)是否受熱均勻。這個(gè)看似簡(jiǎn)單的刀工難倒了不少朋友，下面為大家詳細(xì)講解胡蘿卜切絲的方法。
1、刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運(yùn)用自如為原則，重了會(huì)手酸，輕了則切起來也很費(fèi)力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。
2、胡蘿卜選擇大小適宜的，表面光滑的新鮮胡蘿卜，洗凈。
3、將胡蘿卜切成薄片，熟練后可以快速切，不熟練的時(shí)候一片一片地切成薄片，越薄越好，盡量切得均勻些，每一片胡蘿卜片按照原來順序依次排列，不要打亂了。
4、將切好的胡蘿卜片在案板上摞成長(zhǎng)條，碼放均勻，每個(gè)地方都不要太厚。
5、 左手壓住胡蘿卜片，右手拿刀將胡蘿卜切成絲。
注意事項(xiàng)：
1、切片的時(shí)候盡量切得薄一點(diǎn);
2、切好的胡蘿卜片一定要按照順序均勻排開。
對(duì)于喜歡快捷的朋友們可以選擇第二種方法，就是直接用專門的擦絲工具——擦絲板，擦絲板擦出的絲比較細(xì)，不過最好也先將胡蘿卜切段。
胡蘿卜減肥食譜
一、煮胡蘿卜
材料：1、2根胡蘿卜。
做法：
1、把胡蘿卜洗凈、切片。
2、在鍋中倒入兩碗水，然后放入胡蘿卜片以中火煮到胡蘿卜片變軟為止。
瘦身吃法：每天早上空腹將胡蘿卜連湯一起喝下去，中飯和晚飯照常吃。如果要繼續(xù)減肥，隔一個(gè)星期再服用，定能達(dá)到MM預(yù)期的目標(biāo)。
二、鮮榨胡蘿卜汁
材料：胡蘿卜2根。
做法：
1、將胡蘿卜洗凈，橫切成圓塊狀。
2、把切好的胡蘿卜放入榨汁機(jī)直到榨出呈黏稠狀胡蘿卜泥即可食用。
瘦身吃法：每天喝胡蘿卜汁1~2次，飯前喝，不必控制飲食，根據(jù)自身體質(zhì)及身體狀況確定飲用量，只要有毅力堅(jiān)持一個(gè)月，就能輕松瘦10斤。
