潤燥又開胃的韓國冷面
立秋女性養(yǎng)生潤燥。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《潤燥又開胃的韓國冷面》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在在國內(nèi)也能買到正宗的韓國泡菜，自然要做回韓國出名的冷面嘗嘗了，做出來的冷面清爽美味、酸甜可口，韓國冷面沒有油星，吃的非常清淡，非常適合口淡的老年人食用。
【韓國冷面】
【主料】
橡子面條200g、胡蘿卜50g、青瓜50g、韓國泡菜80g、雞蛋2個
【輔料】
麻油少許、鹽適量、醬油2湯匙、白糖5湯匙、米醋4湯匙、涼白開適量
泡菜汁3湯匙、牛肉粉1湯匙、姜絲3g、大蒜5g
【做法】
1.買回來的韓國泡菜，1公斤裝；
2.原料準(zhǔn)備好，泡菜拿出來其實沒多少；
老年人潤燥又開胃韓國冷面
3.雞蛋洗洗外皮，放入小鍋中煮8分鐘便可得搪心蛋；
4.青瓜、胡蘿卜洗凈切絲，泡菜切絲；
5.取一大碗，放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜絲和涼白開，密封好入冰箱冷藏1小時以上；
老年人潤燥又開胃韓國冷面
6.鍋內(nèi)入適量水，橡子面冷水入鍋燒開后關(guān)火；
7.煮面的同時，另起一鍋燒開水，把胡蘿卜絲焯熟；
8.煮開的橡子面放到水籠頭下不斷沖洗，去除粘液，直到不粘手即可；
老年人潤燥又開胃韓國冷面
9.沖洗干凈的面條；
10.雞蛋煮熟后冷水激，剝皮切半；
11.最后把面條放入大碗中，依次擺上青瓜絲、胡蘿卜絲、泡菜和雞蛋，再把冰鎮(zhèn)過的冷面湯倒入即成；
12、成品出來就可以吃了
老年人潤燥又開胃韓國冷面
小貼士
1、橡子面有股苦澀味，粘性強(qiáng)，需要反復(fù)沖洗多次才可去除；
2、橡子面需要冷水入鍋煮；
3、我的冷面湯做的是兩人的量，口味也是自己喜歡的酸甜口味，辣味較輕，請各家自行掌握，調(diào)出適合自身的味道。
營養(yǎng)價值
1. 維持膳食營養(yǎng)均衡，是低熱量食品韓國泡菜是以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)泡漬發(fā)酵而生產(chǎn)的，是對蔬菜進(jìn)行的冷加工,較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營養(yǎng)豐富。據(jù)我們研究（見表4,5）：韓國泡菜富含纖維素（有的達(dá)到0.608%,較泡漬發(fā)酵之前有明顯的提高），維生素C、維生素B1.維生素B2等多種維生素，鈣、鐵、鋅、等多種礦物質(zhì)（鐵有的達(dá)到3.63 mg/kg,鈣、鐵等微量元素較泡漬發(fā)酵之前有明顯的提高），碳水化合物、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。可以滿足人體需要的膳食營養(yǎng)均衡，是很好的低熱量食品。
2. 調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，是營養(yǎng)健康食品。
韓國泡菜特有泡漬發(fā)酵的生產(chǎn)工藝技術(shù)，決定了它含有豐富的活性乳酸菌?，F(xiàn)代科學(xué)研究初步證明，乳酸菌及其代謝產(chǎn)物乳酸（0.3-1.0%）等物質(zhì)，具有如下生理功能：
3. 促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
乳酸菌主要定殖人體小腸和大腸內(nèi)，它們利用糖類發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有機(jī)酸，這有利于腸道營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而大腸中的各種微生物則利用這些占碳水化合物全部能量的40%-50%的有機(jī)酸進(jìn)行新陳代謝活動，促進(jìn)了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而且，乳酸菌還能合成B族、K族維生素等。
4.改善腸道功能。
老年人潤燥又開胃韓國冷面
乳酸菌發(fā)酵的代謝最終產(chǎn)物之一是乳酸，乳酸的積累導(dǎo)致腸道pH值下降，這可以對許多G+及G-細(xì)菌產(chǎn)生廣泛的抑制作用，即強(qiáng)烈的抗菌作用等，對人體起到了清潔腸胃的作用，它促進(jìn)了腸胃蛋白質(zhì)分解激素pepsin的分泌，調(diào)整腸內(nèi)微生物分布，使腸道內(nèi)的微生物分布趨于平衡，從而改善腸道功能。乳酸菌發(fā)酵代謝的另一產(chǎn)物是細(xì)菌素（如類抗生素物質(zhì)、細(xì)菌致死性蛋白等），是具有拮抗作用的物質(zhì)，可調(diào)節(jié)腸道功能。
5.降低血清膽固醇水平和血脂濃度。
乳酸菌能在腸定殖，而且能耐受較高的酸環(huán)境而存活，并且都具有降低膽固醇的作用。Zacconi等給小鼠灌喂某些乳酸菌后，雄性及雌性小鼠血液中膽固醇的濃度分別下降7.8%和16.9%.
6.抗高血壓作用。
某些乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物小肽和寡肽，可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（ACE），在體內(nèi)能抗高血壓。一些乳酸菌細(xì)胞壁中的肽聚糖成分，自溶后獲得的細(xì)胞裂解物（LEX）對于收縮壓有顯著的降低作用。在乳酸菌對人體健康眾多的調(diào)節(jié)作用不中，僅有抗高血壓作用是與其菌體成分和其代謝產(chǎn)物相關(guān)，并不要求菌體以活細(xì)胞到達(dá)體內(nèi)。
7.預(yù)防糖尿病
糖尿病可分為胰島素依賴型和非胰島素依賴型的兩種類型。研究顯示某些乳酸菌及其代謝產(chǎn)物乳酸，在體內(nèi)對兩種類型的糖尿病均有預(yù)防發(fā)生的作用。
總結(jié)：韓國泡菜營養(yǎng)豐富，具有抗癌、預(yù)防糖尿病等功效，非常適合中老年人食用，泡菜不宜多吃，適量吃對身體還是有好處的。
擴(kuò)展閱讀
風(fēng)大天氣又干，這時少不了飲食調(diào)理美食，推薦這道響油絲瓜，改變口味，做成美味的小菜，脆嫩可口，香辣開胃，真是不錯的美容開胃小菜了。
【潤燥開胃小菜響油絲瓜】
主料：絲瓜約400g 、
輔料：油適量、鹽適量、生抽兩勺、醋一勺、花椒適量、紅椒兩個、蔥適量、蒜適量、芝麻油適量、白糖適量、
步驟：
響油絲瓜的做法步驟1.選取嫩一些的絲瓜，去皮
響油絲瓜的做法步驟2.切成滾刀塊
響油絲瓜的做法步驟3.蔥蒜紅椒切末備用
響油絲瓜的做法步驟4.兩勺生抽，一勺醋，白糖，芝麻油拌勻備用
潤燥開胃小菜響油絲瓜
響油絲瓜的做法步驟5.起鍋燒水，鍋里加些鹽，水開后把絲瓜下鍋焯熟撈出
響油絲瓜的做法步驟6.撈出的絲瓜裝盤
響油絲瓜的做法步驟7.蔥蒜紅椒末放在絲瓜上
響油絲瓜的做法步驟8.澆上調(diào)好的料汁
潤燥開胃小菜響油絲瓜
響油絲瓜的做法步驟9.起鍋澆油，油熱后爆香花椒粒
響油絲瓜的做法步驟10.趁熱澆在絲瓜的蔥蒜紅椒上，油溫要稍高一些，澆上去能聽到哧啦的響
潤燥開胃小菜響油絲瓜
絲瓜的食用效果
1.潤膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護(hù)皮膚，消除斑塊，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水之稱。
2.健腦
潤燥開胃小菜響油絲瓜
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
春季肺容易燥熱，應(yīng)該吃些潤肺食物，山楂不但便宜還能潤肺開胃哦，酸酸甜甜的，我是非常喜歡吃，今天小編我為大家推薦一道美味山楂凍吧。
【山楂茶凍】
【主料】
山楂果茶飲料 1瓶
【輔料】
吉利丁粉適量、芒果適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好果茶，這一瓶是400ml
2.稱好12克吉利丁粉
春季潤燥又健脾的食譜山楂茶凍
3.把果茶倒入吉利丁粉里，攪拌均勻
4.小火加熱，至吉利丁粉與果茶完全融合
5.倒入模具中冷卻定型，放入冰箱速度更快，大概需要4個小時以上
春季潤燥又健脾的食譜山楂茶凍
6.芒果切片，用小花模具刻出花片
7.和慕斯脫模一樣，用吹風(fēng)機(jī)吹模具外圍脫模，擺上芒果花做裝飾即可
春季潤燥又健脾的食譜山楂茶凍
小貼士
溫度完全降下來在放入冰箱，至少冷藏4個小時
功效：
山楂的主要成分是黃酮類物質(zhì)，對心血管系統(tǒng)有明顯的藥理作用。到2012年， 從山楂中分離的黃酮成分有30 余種，主要有含碳鍵的黃酮苷類、黃酮醇及其苷類、雙氧黃酮苷類、聚合黃酮類。另一類較為重要的成分是三萜類物質(zhì)，有強(qiáng)心、增加冠脈血流、改善血流循環(huán)等重要作用。此外，山楂中含有機(jī)酸如氯原酸、咖啡酸及鞣質(zhì)、鞣酐、表兒茶酚、膽堿、乙酰膽堿、谷甾醇、胡蘿卜素及大量Vit C 等。[4]
功效現(xiàn)代研究山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時，山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，山楂提取物對癌細(xì)胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。[5]
山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力
春季潤燥又健脾的食譜山楂茶凍
興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強(qiáng)心作用，對老年性心臟病也有益處。它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原；能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
總結(jié)：在春季可以多食用些山楂，山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
很多人到了冬季以后會出現(xiàn)腸胃不適的情況出現(xiàn)哦，會有不消化啊或者是腸胃脹氣等等的問題。所以冬季應(yīng)該多吃一些具有通氣作用的食材哦，可以有潤腸通便的作用，還可以滋陰潤燥的食物，下面就來具體的介紹一些吧。
柚子和胃益氣除煩
柚 子肉具有消食和胃、理氣化痰、生津止渴的作用。一般生吃即可，也可絞汁飲服，每日50毫升柚子汁，有助于消食和胃，適用于呃逆上氣、上腹脹悶。將柚汁用陳 皮、生姜、紅糖同煎，可和胃理氣降呃。柚子果皮性味辛甘苦而溫，因冷而致的氣郁胸悶，每次用6~9克煎湯內(nèi)服，可有效解除，還有益于化痰、消食、下氣。冬季可以吃點(diǎn)柚子，可以有養(yǎng)胃的作用，對于緩解食欲不振啊或者是腸胃脹氣的情況有一定的改善的作用和效果，而且也可以有養(yǎng)胃的功效。
橘子除燥調(diào)理解郁
橘子有順氣化痰功效，特別是橘子皮含有大量的維生素C和香油精等成分，性味辛苦溫，能理氣、化痰、燥濕，可治療胸肋脹滿不思飲食、嘔吐等。可以將橘子皮切絲，同少量茶葉一起用開水沖泡，能理氣提神，而單用橘子皮泡水代茶飲功效更好。吃橘子的話可以起到調(diào)理氣血的作用，而且也可以有滋陰的作用，對于緩解食欲不振有好處的呢。
藕助通氣調(diào)養(yǎng)益神
蓮藕有健脾和胃、養(yǎng)心安神、除煩消熱功效，生食藕片可清熱生津，亦可取鮮藕100克，大米50克，白糖適量，攪勻煮粥，可輔助治療冬季常見的口干、舌燥、鼻干、目澀等，效果顯著。腸胃脹氣的話，可以吃蓮藕，對于通氣有好處，還可以調(diào)理腸胃。
冬季適合吃的一些通氣的食物，上面介紹了相關(guān)的一些食材，這些食物可以起到養(yǎng)胃的作用，對于調(diào)理腸胃不適有好處。還可以有通氣的作用，經(jīng)常吃的話可以起到滋陰的效果，平時可以經(jīng)常吃通氣的這些食材哦。
春季，全國的氣候都較為干燥，有些地方甚至漫天風(fēng)沙。此時，不僅人體皮膚干燥缺水，還會使免疫力低下，容易出現(xiàn)感冒、過敏等癥狀。要建設(shè)強(qiáng)大的防病戰(zhàn)線，食療是不可或缺的一環(huán)，能由內(nèi)而外滋養(yǎng)身體。
解毒潤燥：排骨湯
豬肉富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合干燥多風(fēng)的天氣食用。而祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，豬肉能滋養(yǎng)臟腑、滑潤肌膚、補(bǔ)中益氣。日本通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。吃豬肉潤燥的最佳烹調(diào)方式是熬排骨湯，加入可以解油除膩的蘿卜或者海帶，能減少膽固醇的攝入。
食譜推薦：海帶排骨湯
做法：將海帶蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，切成長方塊。凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用中火燜燒約20分鐘，放入海帶，再用旺火燒沸10分鐘調(diào)味即可。
美膚補(bǔ)水：胡蘿卜
維生素A對皮膚的表皮層有保護(hù)作用，能使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A，會引起皮膚干燥、角質(zhì)代謝失常，易松弛老化。胡蘿卜富含β胡蘿卜素，它可以在小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。烹調(diào)胡蘿卜有兩點(diǎn)注意事項，1.切碎、煮熟，才能使胡蘿卜中的營養(yǎng)素充分釋放出來。2.β胡蘿卜素屬于脂溶性營養(yǎng)素，所以，應(yīng)該用油炒胡蘿卜，或與其他含油脂類食物同食。
食譜推薦：胡蘿卜南瓜粥
做法：大米、糯米洗凈浸泡2個小時。鍋燒熱水，倒入米，熬粥40分鐘。放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，熬煮30分鐘至軟爛即可。
抗敏潤肺：蜂蜜
在干燥多風(fēng)的春季，人體內(nèi)的水分喪失較多，每天早晚各飲用一杯蜂蜜水，可補(bǔ)充水分、潤腸通便，又可增加營養(yǎng)，預(yù)防感冒，清除體內(nèi)毒素。春天是過敏高發(fā)的季節(jié)，美國免疫學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，患有過敏癥的人，如果平時能夠堅持每天喝一勺蜂蜜，連續(xù)服用兩年，可以讓你遠(yuǎn)離氣喘、瘙癢、咳嗽及干眼等季節(jié)性過敏癥狀。
食譜推薦：蜂蜜鮮藕汁。
做法：取鮮藕適量，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調(diào)勻服食。每日2-3次。
經(jīng)常上火，要知道應(yīng)該如何去調(diào)理上火的問題，吃什么很重要，可以有化痰開竅的食療方法推薦大家?guī)追N，可以起到滋陰的作用，如果你經(jīng)常出現(xiàn)咳嗽的話，下面的這些具有化痰開竅的食譜是你不二的選擇，來看看這些食譜的具體介紹。
1.百合蜜治肺熱煩咳
做法：新百合200克，蜂蜜適量。用蜜攔百合蒸軟，時時含1片，吞液服食。
適用：清肺寧神。用治肺臟壅熱，對于出現(xiàn)的煩躁咳嗽的問題有調(diào)理的作用，還可以有清熱潤肺安神的作用。
2.秋梨膏止咳化痰
做法：秋梨20個、紅棗1000克、鮮藕1500克、鮮姜300克、冰糖400克、蜂蜜適量。
適用：先將梨，棗，藕，姜搗爛取汁，加熱熬膏，下冰糖溶化后，再以蜜收之?？稍缤黼S意服用。清肺降火，止咳化痰，可以有潤燥生津的作用，對于緩解咳嗽咳痰的情況有調(diào)理的作用，對于出現(xiàn)的上火導(dǎo)致的咳嗽問題有調(diào)理的作用。
3.燕窩參湯益肺止咳
做法：燕窩5克，西洋參5克。先將燕窩用清水浸透，摘去羽毛雜物，洗凈，晾去水氣。同西洋參一起放進(jìn)燭盅內(nèi)，注入八成滿的開水，加蓋，隔水燉3小時以上。飲用。
適用：養(yǎng)陰潤燥，降火益氣，用治肺胃陰虛而致的干咳，咳血，潮熱，盜汗等，對于心血管疾病導(dǎo)致的咳嗽咳痰的問題有調(diào)理的作用，還可以有化痰開竅的作用，對健康有好處。
4.糖淹橘皮止咳化痰
做法：橘皮，白糖各適量。鮮橘皮或泡軟的干橘皮適量，洗凈，切成絲，放入鋁鍋，加大約桶皮重量一半的白糖，添水沒過桶皮為度，大火煮沸后，再改用小火煮至余液將干時。將橘皮盛出放在盤內(nèi)，待冷，再撤入大約桶皮重量一半的白糖，拌勻食用。
適用：潤肺，燥濕，化痰，生津，對于痰多咳嗽的情況有調(diào)理的作用，可以滋陰潤燥，保健肺部健康。
食療的方法具有化痰開竅的一些食譜的做法，上面給大家介紹了步驟，食療的方法緩解咳嗽咳痰的情況，可以有調(diào)理的作用，而且副作用小，要比藥物有用的多，所以這樣的食療方法是生活中的必備，大家可以把這些是的方法利用起來，對健康有好處。
