春季祛火去燥食譜焦糖冬瓜
女人春季養(yǎng)生喝什么降燥火。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生保健這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《春季祛火去燥食譜焦糖冬瓜》，僅供您在養(yǎng)生參考。
今天做道冬瓜的新做法，焦糖冬瓜，冬瓜本身的香氣，與不同的食材搭配，也是與眾不同的，尤其是焦糖冬瓜冰鎮(zhèn)后，去火去燥食療效果非常的好，吃的美味還能享受健康。
【焦糖冬瓜】
【主料】
白糖150g、冬瓜80g
【輔料】
開水適量
【做法】
1.準備好食材。
2.冬瓜用挖球器挖出球形。
3.鍋里加入水，水開后放入冬瓜，煮幾分鐘斷生
春季祛火去燥食譜焦糖冬瓜
4.撈出后放入冰水中降溫。
5.鍋里不要留水，倒空水后，放入白糖。
6.中小火將白糖熬化，等大部顏色變成褐色后，倒入少量開水，糖汁會變成焦糖水
7.將焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱里冷藏兩小時。
8.冷藏過后，冬瓜會非常入味，焦糖的香甜味道使冬瓜也有個甜蜜氣息。
春季祛火去燥食譜焦糖冬瓜
小貼士
1.如果沒有挖球器，可以將冬瓜切成塊狀。
2.也可以熱食，但是冬瓜不如放置久了入味。
食療作用：
1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，納鹽含量較低，需要補充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。
3.清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
春季祛火去燥食譜焦糖冬瓜
食療價值
葫蘆科攀援草本植物冬瓜的果實（或果肉）。又稱白瓜、白冬瓜、濮瓜、東瓜、枕冬。我國各地均有栽培。夏末、秋初果實成熟時采取。除去皮，或同時去瓜瓤、種子，洗凈鮮用。
總結(jié)：冬瓜自古都是很好的減肥方法，它不含脂肪，有利尿的功效，食用冬瓜減肥能讓你快速瘦下來。
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冬瓜是一年四季常見蔬菜，吃起來清甜、多汁、有清熱利尿，消腫等功效，可以家冬瓜做道美食----冬瓜荷葉煲老鴨，湯汁美味，入口甘甜，喝湯一點都不油膩，吃出營養(yǎng)與健康。
【冬瓜荷葉煲老鴨】
【主料】
鴨1只、冬瓜500克、荷葉1張
【輔料】
胡椒粉1勺、鹽1勺、大蔥1根、生姜1塊、料酒1勺、陳皮10克、水適量
【做法】
1.鍋中坐入冷水，把鴨塊和姜片下鍋煮開，加入適量料酒去腥，煮去血水，沖洗干凈
2.把冬瓜去瓤切大塊
3.干荷葉先用清水泡軟剪塊
清熱祛火食譜冬瓜荷葉煲老鴨
4.生姜切片，大蔥切段
5.焯過水的鴨塊加入深湯煲內(nèi)
6.加入大蔥、胡椒粉、陳皮
清熱祛火食譜冬瓜荷葉煲老鴨
7.在把荷葉和冬瓜一起加進去
8.大火煲沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲1.5個小時左右
9.待煲至湯看起來很濃厚，最后加入適量的鹽調(diào)味即可
清熱祛火食譜冬瓜荷葉煲老鴨
烹飪技巧
1、荷葉可以選用新鮮的荷葉，味道更清香一些；
2、冬瓜可以不用去皮去籽，因為皮和籽都是清熱和利水的中藥。
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
清熱祛火食譜冬瓜荷葉煲老鴨
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
總結(jié)：今天這道湯，加上幾種有清補作用的藥材同煲 ,是非常適合這種天氣飲用的一道靚湯，是一道清補湯。
雪梨的營養(yǎng)可高了，吃它可以祛燥、潤肺、止咳等功效，在這個春季易感冒的季節(jié)，不防多吃它潤肺祛燥，起到養(yǎng)生保健的功效，今天小編用它做了-----雪梨丸子湯，清湯帶甜，吃起來得脆可口，滿好喝的，家人都喜歡喝。
【春季祛肺燥食譜雪梨丸子湯】
主料：五花肉泥400g、菜心200g、雪梨1個、
輔料：鹽4g、蔥末10g、姜末10g、料酒15g、淀粉3g、
步驟：
1.主料
2.梨去皮，改刀切丁備用。
3.蔥末、姜末、梨丁加入肉餡中，攪拌均勻。
4.加入料酒、鹽，攪拌摔打上勁兒。
春季祛肺燥食譜雪梨丸子湯
5.然后加入淀粉，繼續(xù)打均勻制成肉餡。
6.鍋中加入冷水，用小勺團成的丸子放入水中。
7.然后開火，煮至丸子浮起。
8.放上菜心煮熟，湯中可依自己的喜好調(diào)味即可。
春季祛肺燥食譜雪梨丸子湯
雪梨的食用效果
1.生津止渴
雪梨潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
2.化痰止咳
雪梨對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
3.潤肺
春季祛肺燥食譜雪梨丸子湯
雪梨滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
4.祛脂降壓
雪梨使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
5.利尿消腫
雪梨能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
6.養(yǎng)顏護膚
雪梨增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
如今已經(jīng)是進入春天了，天氣依然還是很冷，而且雨水較多比較潮濕，那么在養(yǎng)生方面就要以養(yǎng)肝祛濕為主了，那吃什么幫助養(yǎng)肝祛濕呢？下面就跟小編一起來看下春季養(yǎng)生食譜有哪些吧。
初春養(yǎng)生食譜一：珍珠三鮮湯
材料：西紅柿1個，雞蛋清1個，雞肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：先將雞肉剔筋、洗凈、剁成細泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內(nèi)，攪成雞泥。將西紅柿洗凈、開水滾燙去皮，切成小??；豌豆洗凈。接著，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，加入豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋就可以了。
功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。
初春養(yǎng)生食譜二：枸杞粥
材料：枸杞子30克，粳米100克。
做法：先將粳米熬成粥，起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內(nèi)，再煮幾分鐘就可以了。
適宜人群：適用于肝腎不足的腰膝酸軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
食物禁忌：枸杞粥質(zhì)潤，脾虛泄瀉者不宜用。
初春養(yǎng)生食譜三：胡蘿卜燉牛肉
材料；牛肉250克，胡蘿卜120克，適量鹽、胡椒粉、雞精、醬油。
做法；先將牛肉焯水，撇去浮末；涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時后加胡蘿卜，燉大約半小時，在出鍋前放適量鹽和味精。
功效：可以消除疲勞，增強體能。
初春養(yǎng)生食譜四：羊肉胡蘿卜湯
材料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，羊肉（瘦）280克，胡蘿卜150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。
做法：先將精羊肉洗凈，去筋膜，并切成小塊。再將豌豆洗凈，胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細絲；山藥去皮刮凈，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗凈；生姜洗凈切片；蔥洗凈，切段；草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口。接著，將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內(nèi)。在鍋內(nèi)，加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。然后，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最后，加鹽、香菜、醋進行調(diào)味，就可以食用。
初春養(yǎng)生食譜五：蝦仁韭菜
材料：韭菜250克，雞蛋1個，蝦仁30克，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法：將蝦仁洗凈，用水發(fā)漲，20分鐘左右后撈出淋干水分；韭菜摘洗干凈，切3厘米長段；將雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。將炒鍋燒熱倒入植物油，直至油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻就可以起鍋了。
功效：可以補腎陽、固腎氣、通乳汁。
春季到來，天氣干燥仍在繼續(xù)，易上火人群，小編為大家推薦一道祛火甜食-----西湖藕粉，半透明糊狀，加入桂花，清香撲鼻，入口細膩爽滑，是春季老少皆宜的一道甜品。
【春季祛燥甜點西湖藕粉】
主料：藕粉30g、
輔料：糖桂花適量、白糖15g、果脯適量、開水適量、
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.各種果脯切碎備用。
3.藕粉放入碗中加白糖和適量的溫水攪拌均勻成為無顆粒狀粉漿。
4.然后加入開水，一邊加入一邊攪拌。
春季祛燥甜點西湖藕粉
5.藕粉慢慢變透明濃稠。
6.加入果脯繼續(xù)拌均勻。
7.再加入糖桂花繼續(xù)拌均勻。
8.藕粉透明無小疙瘩即可食用。
春季祛燥甜點西湖藕粉
藕粉的營養(yǎng)價值
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。荷徟旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補中養(yǎng)神，益氣力.
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕粉的食用效果
春季祛燥甜點西湖藕粉
性溫味甘 益胃健脾 養(yǎng)血補益 止瀉功能
冬季也是個干燥的季節(jié)，也是人身體進補時，吃了補了，身體會出現(xiàn)上火現(xiàn)象，這時可以燉些枸杞梨子糖水，喝上一口，馬上就能潤喉，既能滋陰潤燥，還能保養(yǎng)皮膚干燥喲。
【枸杞梨子糖水】
【主料】
梨子2個
【輔料】
冰糖適量、水適量、枸杞適量
【做法】
1.梨子兩個
2.去掉皮
3.用蘋果切來幫忙去掉果核，將果肉切成小塊，這樣果肉大小比較均勻
4.切去中間比較硬的部分
潤燥祛火的枸杞梨子糖水
5.用水沖洗一下果肉
6.將果肉放到鍋里
7.加水，水一定要多加
8.將冰糖打碎
潤燥祛火的枸杞梨子糖水
9.放到鍋里，冰糖的數(shù)量已經(jīng)控制，喜歡甜的可以多加
10.上鍋煮，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火
11.將梨子煮至透明
12.挑選枸杞洗干凈
潤燥祛火的枸杞梨子糖水
13.放到鍋里繼續(xù)煮10分鐘
14.關(guān)火燜一會兒
15.滋陰潤燥的糖水ok ,喝一口，一直甜到心里去！
潤燥祛火的枸杞梨子糖水
梨的營養(yǎng)價值
1.梨的果肉含有豐富的果漿，葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另外含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。
2.新鮮的梨含水量達83%,熱量比蘋果稍低，其熱量主要來源是碳水化合物。
梨的食用效果
1.降血壓
能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。
2.清肺
能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用。
3.開胃護肝
增進食欲，對肝臟具有保護作用。
潤燥祛火的枸杞梨子糖水
4.防癌抗癌
防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。
5.促進胃腸蠕動
中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。
總結(jié)：今天這款糖水，不是只有上火時食用，平時可以燉些，更是道滋補湯，非常適合干燥的冬季時食用。
冬季進補吃那么多肉類，搭配一盤素菜涼拌腐竹，搭配菠菜、胡蘿卜涼拌，顏色各異，好看又營養(yǎng)，是一道爽口營養(yǎng)的涼菜，祛燥食療效果還是不錯的。
【進補祛燥食譜涼拌腐竹】
主料：鮮腐竹300g 、
輔料：菠菜1把、胡蘿卜1/2個、辣椒2個、花椒10粒、鹽1茶匙、糖1茶匙、涼拌醬油1湯匙、香醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、香油1茶匙、
步驟：
1.原料圖。
2.鮮腐竹。
3.腐竹切段放入瀝水籃里。
4.燒開水，菠菜胡蘿卜迅速放進去。
進補祛燥食譜涼拌腐竹
5.立刻倒入瀝水籃子，起到了燙一下的作用。
6.鍋里放油，冷油放花椒和辣椒，燒熱出香味，撈出花椒 花椒和辣椒。
7.油繼續(xù)燒熱倒入盆（不要都倒完，只要大約一湯匙即可）。調(diào)入鹽，糖，生抽，香醋，雞精，香油，拌勻即可。
進補祛燥食譜涼拌腐竹
小貼士
用干腐竹泡發(fā)也是一樣的。這樣的做法可以做其他很多款涼菜。
腐竹的食用效果
1.預(yù)防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。
2.促進生長發(fā)育
進補祛燥食譜涼拌腐竹
防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.預(yù)防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
簡單的沙拉，一面的營養(yǎng)，今天小編我為大家推薦一道食譜，鯛魚沙拉，以新鮮的蔬菜沙拉打底，配上香煎鯛魚片，清淡可口，這樣吃著營養(yǎng)又健康。
【鯛魚沙拉】
【主料】
鯛魚片2片、蘆筍3根、白果10顆、生菜1棵
【輔料】
油適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、橄欖油適量、黑胡椒碎適量、
紅彩椒1個、黃彩椒1個、
【做法】
1.鯛魚片控干表面水分，在上面撒些鹽和黑胡椒腌制一下
2.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入腌制入味的鯛魚片
春季清火食譜鯛魚沙拉
3.將鯛魚片煎至兩面金黃；
4.燒鍋開水，加入適量的油和鹽，下入蘆筍和白果焯水
5.焯好后撈出來控干水分；
6.將它們和紅黃彩椒絲、生菜葉混合放入盤中， 再在表面上放上煎好的鯛魚片；
7.小鍋中放入適量的橄欖油、蠔油、生抽和少量水， 熬煮濃稠
8.將濃汁淋澆在沙拉表面
9.端上桌了。
春季清火食譜鯛魚沙拉
小貼士
這是款夏日清爽沙拉，首先將鯛魚片用鹽和黑胡椒碎腌制一下， 再將它們煎至兩面金黃； 其次處理好配菜，將需要于熟的蘆筍和白果焯水；再將它們混合擺盤（如果喜歡口味重點擺盤前先將蔬菜調(diào)點味， 我個人比較愛清淡，所以就直接裝盤了）；接下來為鯛魚片熬煮以蠔油、生抽和橄欖油的濃汁，熬好后淋澆在鯛魚片表面。這時比較濃， 所以最后將蔬菜一起拌著吃就可以了
白果的功效：
可潤肺、定喘、澀精、止帶、寒熱皆宜。
主治：喘咳痰多、赤白帶下、小便白濁、小便頻數(shù)、遺尿等癥。
1.銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果。
2.經(jīng)常食用可以擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)。
3.銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來的臨床經(jīng)驗證明，銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。
白果的營養(yǎng)：
春季清火食譜鯛魚沙拉
白果含的雙黃酮有明顯降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用，對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、腦血管痙攣等有較好療效。銀杏酸能抑制結(jié)核菌，并對多種類型的葡萄球菌、鏈球菌、炭疽桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、白喉桿菌和枯草桿菌等有不同殺傷作用。煨白果有收縮括約肌的作用，對小兒遺尿、小便頻數(shù)、帶下白濁、遺精等有治療作用。白果還具有抗腫瘤、祛痰、止咳平喘、調(diào)節(jié)免疫功能、保護腎臟、抗脂質(zhì)過氧化、延緩衰老等作用。
總結(jié)：今天的這道食譜搭配的多種蔬菜，讓平時愛吃魚的兒童也可以多補充營養(yǎng)的。
每次吃烤鴨，孩子就特別愛吃肉，總是想吃肉夾饃，所在吃剩下打包回來的，放些雞蛋一起攪拌做了餡餅，味道很贊哦，小朋友吃的津津有味。
【去胃火食譜烤鴨雞蛋餡餅】
主料：面粉400g、烤鴨肉150g、雞蛋3個 、
輔料：油適量、鹽適量、生抽5g、胡椒粉2g、酵母3g、
步驟：
烤鴨雞蛋餡餅的做法步驟1.主料：面粉、烤鴨、雞蛋輔料：植物油、鹽、生抽、胡椒粉、酵母
烤鴨雞蛋餡餅的做法步驟2.面粉加酵母，加水拌均勻，合成光滑的面團，發(fā)酵成兩倍大的面團
烤鴨雞蛋餡餅的做法步驟3.雞蛋打散，用平底鍋煎成塊，在用鍋鏟鏟成小丁丁
烤鴨雞蛋餡餅的做法步驟4.烤鴨肉切丁、洋蔥切丁
去胃火食譜烤鴨雞蛋餡餅
烤鴨雞蛋餡餅的做法步驟5.把雞蛋、烤鴨肉、洋蔥，加生抽、洋蔥、胡椒粉拌均勻
烤鴨雞蛋餡餅的做法步驟6.加花生油拌均勻，包的時候加鹽拌均勻
烤鴨雞蛋餡餅的做法步驟7.把發(fā)酵的面團在多揉揉，分成小劑子，搟成小圓片
烤鴨雞蛋餡餅的做法步驟8.加餡
去胃火食譜烤鴨雞蛋餡餅
烤鴨雞蛋餡餅的做法步驟9.包成包子形狀，再把褶子多的一面朝下，放在面板上，用手壓制成小圓餅坯
烤鴨雞蛋餡餅的做法步驟10.把電餅鐺刷一層植物油， 電餅鐺通電按下餡餅功能鍵預(yù)熱，加餡餅坯
烤鴨雞蛋餡餅的做法步驟11.加蓋等滴滴的聲音，翻面
烤鴨雞蛋餡餅的做法步驟12.繼續(xù)煎到兩面金黃色即可
去胃火食譜烤鴨雞蛋餡餅
小貼士
面團可以用死面、發(fā)面、燙面都可以，看個人口味
鴨肉的營養(yǎng)價值
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉含有較高的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、鉀、鈉、氯、鈣、磷。
3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%,比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。
鴨肉的食用效果
1.全身浮腫
去胃火食譜烤鴨雞蛋餡餅
治療脾虛水泛，按之凹陷不起，面色黃滯，食欲不振，小便短少。
2.去內(nèi)熱
產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、大便秘結(jié)、貧血、慢性腎炎、咽干口渴者食用。
