鮮香美味食譜蝦仁菠蘿炒飯
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今天做道美味的蝦仁菠蘿炒飯，鮮蝦仁，清脆的菠蘿果香，經(jīng)過炒制時，芳香的味道給你增加口感，是一道超級美味的炒飯。
【蝦仁菠蘿炒飯】
【主料】
菠蘿100g、米飯2碗、蝦仁50g
【輔料】
油適量、鹽適量、牛奶適量、豌豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、胡椒粉適量
【做法】
1.鍋內(nèi)少許油放入豌豆、洋蔥碎炒香
2.加入胡蘿卜丁
3.加入菠蘿丁和蝦仁翻炒
鮮香美味食譜蝦仁菠蘿炒飯
4.蝦仁收縮后加入米飯，把米飯都炒散后加入少許鹽胡椒粉調(diào)味
5.淋少許牛奶翻炒均勻
6.盛出來享用吧
鮮香美味食譜蝦仁菠蘿炒飯
小貼士
不要用力壓米飯，受熱后會慢慢變散，用力過大也會壓碎蝦仁。
藥用價值：
菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據(jù)國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。
【參考】含果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、有機酸等成分。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。
保健
促進血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。 運動員適合菠蘿：有消炎和消腫作用，能夠促進血循環(huán)。
清理腸胃
常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。常常有便秘困擾的朋友，可以試個偏方：每天早晨時，食用一片新鮮的菠蘿。
鮮香美味食譜蝦仁菠蘿炒飯
消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
助消化
李時珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元氣。
當(dāng)您吃得過飽、出現(xiàn)消化不良時，吃點菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機能。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。
除此之外，菠蘿富含維生素B1,能促進新陳代謝，消除疲勞感；含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動更順暢。新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質(zhì)，因此餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。
總結(jié)：春季時人的腸胃也隨著變化，經(jīng)常消化不好，還不如做些美味炒飯，不僅補充營養(yǎng)還能開胃順氣、幫助消化。
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兒童正是成長需要營養(yǎng)時，我晚上準(zhǔn)備給家人來道蝦仁菠蘿炒飯，新鮮的蝦仁，酸甜的菠蘿果香，米飯有著菠蘿的香氣，再加上脆脆的蝦仁，是一道非常營養(yǎng)的家庭晚宴食譜。
【蝦仁菠蘿炒飯】
【主料】
大米飯1大碗、菠蘿1個、蝦仁100克、雞蛋2個、青豆50克
【輔料】
油適量、鹽適量、醬油適量、紅椒半個
【做法】
1.準(zhǔn)備所需材料。
2.蝦仁用料酒和鹽抓均腌制一下。
3.菠蘿對半切開。
4.用小刀把里面的果肉取出。
家庭營養(yǎng)晚宴蝦仁菠蘿炒飯
5.然后用淡鹽水泡上。
6.將泡過的菠蘿切成丁，紅椒切丁。
7.青豆放入沸水中焯燙至熟。
8.鍋內(nèi)放油加熱，倒入雞蛋滑熟，盛出備用。
9.重新起油鍋，放入青豆和紅椒煸炒出香味。
家庭營養(yǎng)晚宴蝦仁菠蘿炒飯
10.再倒入腌制過的蝦仁。
11.煸炒片刻。
12.加入大米飯炒散。
家庭營養(yǎng)晚宴蝦仁菠蘿炒飯
13.然后加入適量的鹽。
14.倒入滑熟的雞蛋。
15.加入少許醬油，翻炒均勻。
16.再倒入菠蘿丁。最后把它翻炒均勻即可出鍋。
家庭營養(yǎng)晚宴蝦仁菠蘿炒飯
小貼士
菠蘿最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜。
蝦仁的營養(yǎng)價值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護心血管
能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
家庭營養(yǎng)晚宴蝦仁菠蘿炒飯
4.消除時差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥.
總結(jié)：現(xiàn)在菠蘿在市場上有時買不到，可以超市里買，甜度適中，兒童食用菠蘿可以消除感冒，女性吃了有美容的功效，男人食用有著保健的作用，真是一道營養(yǎng)即保健的營養(yǎng)食譜。
米飯做多了，中午剩下點米飯，晚上的時候，給寶寶做了醬油炒飯，加入點雞蛋與鮮醬油，歡心包裹米飯，炒出來的米飯有種醬香味。
【醬油炒飯】
主料：剩米飯200g、雞蛋2個、
輔料：油適量、鹽2g、醬油適量、蔥碎適量、
步驟：
1.把蔥切碎備用。
2.雞蛋打撒。
3.鍋中放油，燒熱下入打撒的雞蛋，用筷子攪散。
鮮香醬油炒飯
4.轉(zhuǎn)小火放入蔥碎。
5.加入剩米飯，在米飯上撒上鹽。
6.蓋上鍋蓋燜1分鐘?！具@樣剩米飯很容易炒散】
鮮香醬油炒飯
7.把米飯翻炒均勻。
8.加入六月鮮醬油。
9.繼續(xù)翻炒，使米飯都均勻沾滿醬油即可。
鮮香醬油炒飯
小貼士
燜至剩米飯時要用小火
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
鮮香醬油炒飯
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
總結(jié)：大家在炒飯為了讓雞蛋包裹米飯，可以打完雞蛋就對放入米飯，攪拌一下，這樣炒出來的米飯粒粒分明。
在冬季，人們都喜歡喝些熱湯，為了考慮家里的老人與兒童，下面我教大家做一道助消化的山藥雞湯，山藥味道香甜，健脾益胃，是一種兩用的食材，一起熬湯營養(yǎng)加倍哦。
【山藥雞湯】
【主料】
雞1只、山藥2根
【輔料】
油適量、鹽適量、姜片適量、枸杞適量、胡椒粉適量、小蔥適量
【做法】
1.將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片
2.鍋中放少許油， 將雞塊和姜片放入；
3.翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃
鮮香美味助消化食譜山藥雞湯
4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；
5.再加入適量的開水；
6.放入鐵棍山藥塊；
鮮香美味助消化食譜山藥雞湯
7.加蓋， 小火慢燉2個小時；
8.再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘；
9.最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味， 放入適量的枸杞；
鮮香美味助消化食譜山藥雞湯
小貼士
1. 雞切成小塊， 須先放入少量的油炒一下， 直至雞肉收緊， 雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃；
2. 再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中， 加入適量的開水，記得水要一次性加夠，同時放入山藥塊一起燉煮；
3. 煨湯的時間以自己所用選的廚具為準(zhǔn)， 九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜， 繼續(xù)燉煮至熟；
4. 湯完全煨好后， 再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味； 最后再加入適量枸杞，避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。
山藥功效：
《本草求真》：入滋陰藥中宜生用，入補脾肺藥宜炒黃用。本屬食物，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉，味甘兼咸，又能益腎強陰。
在實驗性關(guān)節(jié)炎大鼠的研究中， 山藥水提液能顯著抑制Cu2 + 對 球蛋白的變性作用，表明具有抗關(guān)節(jié)炎的作用。山藥水提液還可消除尿蛋白，對突變細胞具有抑制產(chǎn)生的作用。
1、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷之說。
2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿?。┨幏街谐Ｓ猩剿巻挝妒褂?，或與其它藥物合用，效果更佳。
3、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
鮮香美味助消化食譜山藥雞湯
4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李杲說：治皮膚干燥以此物潤之。李時珍寫到：山藥能潤皮毛。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。
5、控制進食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
6、預(yù)防春困：山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用。
總結(jié)：山藥雞湯非常好喝，老人與寶寶可以適當(dāng)喝些，湯本身不油膩，雞肉和山藥吃起來入口即化，非常美味。
炒飯吃的多，需要改變一下口味，加一些蝦仁進入，葷素搭配，營養(yǎng)翻倍，蝦仁嫩嫩的，吃著美味的午飯一起來享用午餐吧。
【蝦仁火腿炒飯】
主料：白米飯1碗、火腿片3片、蝦仁8個、雞蛋2個、
輔料：雞粉適量、胡椒粉適量、油適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、胡蘿卜適量、
步驟：
1.蝦仁提前用雞粉、胡椒粉腌10分鐘，火腿片、胡蘿卜切丁。
2.碗里磕入兩個雞蛋，加適量鹽，打散。
3.鍋里加油，倒入蛋液。
4.一邊炒一邊用鍋鏟將蛋液打散，盛出，備用。
兒童補鈣食譜蝦仁火腿炒飯
5.鍋里加油，加入胡蘿卜，略炒下。
6.加入蝦仁、火腿丁，炒至蝦仁變色。
7.加入雞蛋，翻炒一會。
8.加入米飯，翻炒。
兒童補鈣食譜蝦仁火腿炒飯
9.加入適量鹽、蒸魚豉油，翻炒。
10.美味的炒飯做好啦！
兒童補鈣食譜蝦仁火腿炒飯
小貼士
1、家常炒飯比較隨意，如做給孩子吃的就盡量少放油、鹽。
2、做到葷素搭配好，配些五顏六色的蔬菜丁炒出來會更漂亮，更有食欲。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護心血管
兒童補鈣食譜蝦仁火腿炒飯
能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除時差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥.
總結(jié)：營養(yǎng)炒飯少了太過油膩，可以搭配一杯冰飲檸檬茶，可以解油膩，這樣吃起來更清爽一點。
洋蔥蝦仁炒飯做法簡單，蝦仁搭配洋蔥，清脆爽口，營養(yǎng)豐富，炒出來的味道香味十足，非常受家人喜愛，對于調(diào)養(yǎng)身體的人來說，是一道營養(yǎng)極好的食物。
【洋蔥蝦仁炒飯】
【主料】
米飯2碗、洋蔥100g、火腿腸120g、蝦仁200g、雞蛋2個
【輔料】
油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材：米飯、雞蛋打散、火腿切小，蝦去殼去沙線，洋蔥切粒
2.將雞蛋液淋入米飯內(nèi)
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
3.用筷子攪拌均勻，讓顆飯粒都沾上蛋液
4.鍋下油，燒熱
5.下火腿煎炒
6.加入蝦仁，炒至變色
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
7.加入洋蔥粒，翻炒均勻
8.洋蔥變透明，加入適量的鹽
9.倒入米飯
10.不斷翻炒到各種食材和米飯均勻混合，加少量的生抽提味
11.加入現(xiàn)磨的黑胡椒粉
12.非?？煽诘某达垇砜?/p>
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
小貼士
1.雞蛋打入米飯內(nèi)，不僅味道更美，而且顏色好看。
2.最后用黑胡椒粉是點睛之筆。
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
洋蔥供食用的部位為地下鱗莖生長的肥大鱗片葉（即蔥頭）。根據(jù)其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。
營養(yǎng)快手菜食譜洋蔥蝦仁炒飯
洋蔥的品質(zhì)要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經(jīng)貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。切洋蔥時，會流下眼淚。
洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化；降血壓血糖、預(yù)防血栓形成；有一定的提神作用，含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一；所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。現(xiàn)代醫(yī)藥科學(xué)驗證，洋蔥也是人們常說的堿性蔬菜，常吃洋蔥可抵御疾病延緩衰老。
總結(jié)：洋蔥雖味道辛辣，但吃起來味道香甜，它還有刺激腸胃，幫助消化的作用。
炒飯非常受家人喜歡，寶寶總是想著，今天準(zhǔn)備做道蝦仁彩椒炒飯，炒飯粒粒分明，口感豐富，光潤油亮，鮮蝦的清脆，酸甜口味的彩椒，讓口感更鮮美，味道更加豐富。
【蝦仁彩椒炒飯】
【主料】
米飯200克、蝦仁250克、青豆1把
【輔料】
油鹽適量、料酒適量、姜蔥末適量、生粉適量、胡椒粉適量、紅彩椒半個、黃彩椒半個
【做法】
1.鮮蝦去殼后用牙簽從蝦背的第二、三節(jié)處挑出蝦線；
2.洗凈蝦， 放入適量的鹽、生粉、料酒和胡椒粉攪拌均勻， 腌制幾分鐘；
3.準(zhǔn)備好其它原材料；
兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
4.燒鍋水，放入適量的鹽和幾滴油，水開后下入紅黃彩椒末和青豆放入里面焯水
5.水再次開后撈出備用；
6.在將剛腌制的蝦仁放入里面焯水；
7.蝦仁變色發(fā)紅后馬上撈出；
8.熱鍋涼油， 下入姜蔥末；
兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
9.爆香后下入米飯；
10.米飯下入要翻炒， 按壓米飯成為一粒粒；
11.再下入剛剛焯過水的蝦仁和紅黃彩椒末和青豆；
12.繼續(xù)翻炒一分鐘， 最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味
兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
小貼士
1. 炒米飯最好用隔夜的米飯， 這樣米飯含水分少；
2. 蝦仁去殼挑出蝦線， 提前腌制一下； 再將所有材料焯水預(yù)處理熟；
3. 炒米飯時先爆香姜蔥末， 加入米飯， 米飯一定要炒成一粒粒后再加入準(zhǔn)備好的配料， 一起翻炒后加入鹽等調(diào)味料。
蝦仁的營養(yǎng)價值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護心血管
能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯
蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除時差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥.
總結(jié)：炒飯的做法簡單，是一道快手菜，可以把家里的剩下的米飯加點蔬菜炒制，營養(yǎng)也更加豐富，讓人食欲大開。
娃娃菜鮮嫩，吃起來不柴，非常適合做些湯菜給寶寶吃，搭配冬菇、胡蘿卜做道三鮮娃娃菜，清淡美味，菜類營養(yǎng)，非常適合在春季補充吃，可以補充大量水分。
【三鮮娃娃菜】
【主料】娃娃菜2顆、鮮冬菇100g、豬肉丸子150g、紅蘿卜20g、雞蛋1個、
【輔料】油適量、鹽適量、糖0.5茶匙、胡椒粉少許、小蔥10g、姜10g、
【步驟】
1.洗凈食材。
2.娃娃菜切條，最好有點連接，不要切散。鮮冬菇，肉丸子，紅蘿卜打上花刀，蔥姜改刀備用。
3.鍋燒熱，雞蛋和姜蔥入鍋炒香。
鮮香美味的三鮮娃娃菜
4.沏入開水，把湯煮至濃白，然后撈出蛋渣與蔥姜。
5.下入肉丸子煮滾。
6.這時放入鮮冬菇與紅蘿卜。（這三種食材都比較耐煮，所以先下。）
鮮香美味的三鮮娃娃菜
7.最后才把娃娃放入。
8.調(diào)入適量鹽，糖，胡椒粉。
9.煮滾即可盛盤享用。
鮮香美味的三鮮娃娃菜
小貼士
1.想要濃白的雞蛋湯，首先雞蛋要徹底煎香，并沏入開水，大火煮滾。
2.娃娃菜最不耐煮，所以最后放。
娃娃菜的食用效果
1.增強抵抗力
娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
鮮香美味的三鮮娃娃菜
過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
總結(jié)：娃娃菜也是屬于白菜的一種，它跟白菜的營養(yǎng)價值差不多，多吃有助于胃腸蠕動，非常適合老年人與兒童食用。
炸魷魚卷做法簡單，吃一個還行，吃多就有點油膩，可以搭配些紫蘇跟魷魚卷一起食用，不僅可以解油膩，還能補充營養(yǎng)，吃著有種小清新的感覺。
【紫蘇魷魚卷】
【主料】
魷魚200克
【輔料】
紫蘇葉適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒少許、面粉適量、雞蛋1個、面包糖適量
【做法】
1.將紫蘇葉洗凈控水。
2.魷魚去掉黑衣內(nèi)臟和骨頭，切成條。
3.將魷魚粘上面粉再粘上雞蛋液
4.再粘上面包糠，放十分鐘。
鮮香美味的紫蘇魷魚卷
5.起鍋熱油，油溫七成熱下入魷魚條炸至金黃浮起。，
6.將魷魚撈出控油。
7.不太燙時用蘇子葉卷上魷魚條一起吃，或是現(xiàn)吃現(xiàn)卷
鮮香美味的紫蘇魷魚卷
魷魚的食用效果
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預(yù)防帶血綜合癥
鮮香美味的紫蘇魷魚卷
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
3.預(yù)防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預(yù)防的作用，促進肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
總結(jié)：魷魚卷粘上面包糠不要馬上炸，放十分鐘讓面包糖粘得更牢，咋的時候才不會掉面包糖。
菠蘿入菜味道鮮美，酸甜口味很開胃的，這鴨肉中摻雜了香氣撲鼻的菠蘿味道，它不僅可以去除鴨肉的腥味，并且營養(yǎng)豐富，還能格外提神呢！
【菠蘿鴨】
【主料】
鴨肉400克、菠蘿半個
【輔料】
油適量、蔥2根、生姜5片、蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、料酒2湯匙、白糖少許
【做法】
1.鴨洗凈剁塊；
2.菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片；
營養(yǎng)又美味的食譜菠蘿鴨
3.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
4.撈出控干水分；
5.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖；
6.鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片；
7.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊
8.倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
營養(yǎng)又美味的食譜菠蘿鴨
小貼士
1、鴨塊要先焯水；
2、如覺得有必要，菠蘿塊可用淡鹽水浸泡一下；
3、煲的過程中無需翻動；
4、按個人口味可加鹽；如怕汁不夠可加少量水；
5、出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾
菠蘿藥用價值：
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。（李時珍《本草綱目》）
菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。
營養(yǎng)又美味的食譜菠蘿鴨
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機能。這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點在烹飪中會被減弱。
此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1,能促進新陳代謝，消除疲勞感。[6]
菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據(jù)國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。
總結(jié)：菠蘿一般作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。今天的這道做菜食譜大家學(xué)會了嗎？
立冬來了，該吃些開胃滋補食物，腸胃最近一直很饞，想吃些鮮辣食物，今天小編做道開胃-----麻辣香鍋，蓮藕、菜花、大蝦、土豆等食材，營養(yǎng)豐富，鮮香可口，辣的過癮，吃的也爽，下面跟小編一起來學(xué)習(xí)香鍋的做法吧。
【冬季鮮香開胃食譜麻辣香鍋】
主料：海蝦6只、藕1節(jié)、土豆2個、菜花300g、
輔料：油適量、鹽4g、花椒10粒、干辣椒3個、香菜30g、芝麻10g、老干媽1茶匙、大蔥10g、姜5g、大蒜3瓣、紅辣椒半個、
步驟：
1.準(zhǔn)備海蝦，香菜，菜花，蓮藕，土豆
2.蓮藕去皮切片
3.土豆切片
4.平底鍋倒稍微多一點的油，燒熱
冬季鮮香開胃食譜麻辣香鍋
5.把土豆片煎一下
6.把蝦也煎一下
7.菜花焯一下
8.芝麻炒香
冬季鮮香開胃食譜麻辣香鍋
9.鍋中放油，燒熱，放蔥姜蒜，干辣椒，花椒
10.放一茶匙老干媽
11.炒出紅油
12.放入菜花和藕片
冬季鮮香開胃食譜麻辣香鍋
13.炒勻
14.放入煎好的蝦和土豆片
15.加鹽
16.加紅椒
冬季鮮香開胃食譜麻辣香鍋
17.撒芝麻
18.炒勻即可裝盤
冬季鮮香開胃食譜麻辣香鍋
藕的食用效果
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運動。
3.改善腸胃
冬季鮮香開胃食譜麻辣香鍋
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔(dān)。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。
【導(dǎo)讀】菠蘿炒飯的做法，菠蘿炒飯是泰國的一道經(jīng)典菜。做法簡單，口味甜美，那么接下來就一起來看看菠蘿炒飯的做法。
菠蘿炒飯的做法
食材：剩米飯1大碗，菠蘿1個，雞蛋1個，豌豆1把，紅椒1/4個，火腿腸1根，鮮蝦仁4只，腰果15克，葡萄干10克，醬油1湯匙，鹽、油適量。
做法：
1.豌豆焯熟晾凉；火腿腸切小?。患t椒切小丁；蝦仁切小丁。
2.腰果、葡萄干入烤箱烤5分鐘。
3.菠蘿四六切開，挖出果肉，做成菠蘿碗；取適量果肉切小丁。
4.熱油鍋，打入雞蛋炒碎盛出。
5.鍋中再加點油，倒入豌豆、火腿丁、紅椒丁、蝦仁丁炒一會兒。
6.倒入米飯，攪炒到完全散開。
7.倒入菠蘿丁和雞蛋炒勻。
8.加鹽和醬油調(diào)味，加入腰果和葡萄干炒勻即可。
茄汁菠蘿雞丸非常受家庭歡迎，制作簡單，酸甜的口味吃起來更加開胃，這道餐譜是家常小炒，用來招待客人也是不錯的選擇。
【茄汁菠蘿雞丸】
【主料】
雞肉丸400g、菠蘿200g
【輔料】
油適量、鹽適量、番茄醬適量、白糖適量、糖醋適量、豌豆適量
【做法】
1.菠蘿切塊
2.雞肉丸放入油中炸制膨起，顏色變深撈出（油溫160度中高油溫）
3.鍋內(nèi)放如番茄醬、白糖、米醋、水，比例為1:1:1:2,燒成濃稠的汁
美味菜肴食譜茄汁菠蘿雞丸
4.放入炸好的雞肉丸和切好的菠蘿，可以加少許豌豆點綴下顏色（沒有可省略）翻炒均勻
5.湯汁略收盛盤即可
美味菜肴食譜茄汁菠蘿雞丸
小貼士
1、用速凍雞肉丸的話最好先化凍再炸制，避免油爆
2、菠蘿可用新鮮的或者罐頭
藥用價值：
菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據(jù)國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。
【參考】含果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、有機酸等成分。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。
保健
促進血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。 運動員適合菠蘿：有消炎和消腫作用，能夠促進血循環(huán)。
清理腸胃
常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。常常有便秘困擾的朋友，可以試個偏方：每天早晨時，食用一片新鮮的菠蘿。
消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
助消化
美味菜肴食譜茄汁菠蘿雞丸
李時珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元氣。
當(dāng)您吃得過飽、出現(xiàn)消化不良時，吃點菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機能。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。
除此之外，菠蘿富含維生素B1,能促進新陳代謝，消除疲勞感；含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動更順暢。新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質(zhì)，因此餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。
總結(jié)：炸制的雞肉丸營養(yǎng)豐富，不僅口感細嫩，加入酸酸甜甜的蜜汁，很受家人與兒童喜愛。
在蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，其實多吃蝦是有助于補充人體營養(yǎng)所需的。但是對于一些對蝦過敏的人來說，他們是不適宜吃蝦的，因為吃蝦的話他們身體就容易出現(xiàn)皮膚發(fā)紅腫脹現(xiàn)象。而一般人在制作蝦的時候為了更方便，往往他們都會直接從鮮蝦上撥出蝦仁。但是鮮蝦又是如何剝蝦仁的呢?
1、大蝦清洗干凈后放入冰箱冷凍一個小時左右，取出凍過的大蝦，將頭部剪斷。
2、用剪刀開腹從蝦殼一直剪到尾部為止。
3、尾部連接的位置在剪上一刀，剪開蝦殼連結(jié)尾部的地方。
4、形成腹部由上到下以及尾部的三條線，
5、抓住尾巴跟蝦殼，同時下拉，蝦殼瞬間就可以輕松剝除。
擴展資料：
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽;
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力;
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
選購
質(zhì)量上乘的蝦仁應(yīng)是無色透明，手感飽滿并富有彈性。
優(yōu)質(zhì)蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
優(yōu)質(zhì)蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。
優(yōu)質(zhì)蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。買凍蝦仁要認真挑選。
新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應(yīng)謹慎為之。
