時(shí)尚美味的金牌手撕鴨
時(shí)尚養(yǎng)生常識(shí)。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“時(shí)尚美味的金牌手撕鴨”，相信能對(duì)大家有所幫助。
手撕鴨是我第一次做，看過(guò)電視過(guò)做過(guò)，是經(jīng)過(guò)特殊老鹵煮至后再燜制30分鐘后，待涼后再放進(jìn)烤箱烤制10分鐘，烤好后表皮脆香，而鴨肉里還會(huì)有水分，鴨肉不會(huì)柴干，非常有鮮嫩。
【金牌手撕鴨】
【主料】
鴨子950g
【輔料】
老鹵適量、料酒適量、生姜片適量、生抽適量、白芝麻適量、蠔油適量、蜂蜜適量
【做法】
1.鴨子洗凈
2.準(zhǔn)備白芝麻和姜片
時(shí)尚美味的金牌手撕鴨
3.鍋內(nèi)倒入清水加入生姜片
4.放入鴨子焯水后撈起洗凈，瀝干水分
5.老鹵拿出解凍
6.老鹵倒入鍋中加入鴨子，大火燒開(kāi)后嘗試一下味道再加入生抽
7.倒入料酒蓋上大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火燒30分鐘再燜30分鐘
時(shí)尚美味的金牌手撕鴨
8.用一湯羹蠔油和半湯羹蜂蜜調(diào)均勻
9.烤盤(pán)上鋪上錫紙，把鴨子撈起瀝干水分后撕開(kāi)
10.先抹上醬料汁再撒上白芝麻
11.烤箱200預(yù)熱后進(jìn)入烤10分鐘即可
12.誘人的手撕鴨
時(shí)尚美味的金牌手撕鴨
小貼士
1,烤箱的溫度烤的時(shí)間要根據(jù)自家的烤箱為定。烤到表皮變色里面有吱吱響聲即可。
2,用老鹵煮很入味，無(wú)需提前腌制咸淡剛好，鹵水味要偏咸一點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
一般人群均可食用。
時(shí)尚美味的金牌手撕鴨
1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用
2. 對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。
總結(jié)：鴨肉平時(shí)都比較柴，大家可以按這個(gè)方法做，鴨不但不柴吃起來(lái)鮮嫩，并且味道獨(dú)特。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
雞肉肉柴，不易嚼爛，為了營(yíng)養(yǎng)與好吃兼顧，在家改良一下雞肉吃法，雞肉先經(jīng)過(guò)腌制，然后壓力鍋焗熟，味道咸午，雞肉入味，吃起來(lái)也不柴，吃起來(lái)非常香。
【手撕雞】
主料：清遠(yuǎn)雞半只、
輔料：蔥適量、生姜片適量、鹽2小勺、熟芝麻適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.半邊雞要清洗干凈特別是腹腔里面的血塊要去掉，控干水份用2小勺鹽均勻的抹在雞肉上順便揉搓一下，放入保鮮袋扎緊腌一晚上。
3.等雞肉腌好，準(zhǔn)備蔥洗凈用刀壓一下切成段，生姜切絲。
蔥香美味的手撕雞
4.準(zhǔn)備電壓力鍋，鍋底鋪上蔥、姜。
5.放入半只雞
6.再放入剩下的蔥、姜
7.蓋上蓋通電按煮飯鍵即可
8.20分鐘后拿出晾涼，用手戴一次性手套撕成大小適合的條狀，加入熟芝麻拌勻裝盤(pán)即可。（如果咸味還不夠可以淋入鍋里的蔥油）
9.成品
蔥香美味的手撕雞
小貼士
雞肉買回來(lái)一定要處理干凈，雞肉一定要腌久一點(diǎn)，肉才夠咸香。
雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
蔥香美味的手撕雞
雞的食用效果
溫中益氣 補(bǔ)精添髓
總結(jié)：雞肉含鐵、鋅元素多，是兒童成長(zhǎng)期不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，適當(dāng)吃些有益身體健康。
手撕雞的做法有很多，今天只是改良一下，加些自制麻汁攪拌，吃起來(lái)雞肉爽嫩無(wú)潭，清香十足，口感上也是不錯(cuò)的，可以冷食熱食都是不錯(cuò)的。
【自制美味私房菜椒麻手撕雞】
主料：三黃雞半只 、
輔料：花椒1/3茶匙、高湯1碗、辣椒10個(gè)、芝麻半湯匙、香菜3根、香蔥4根、姜1塊、蒜1頭、鹽1湯匙、花椒粉1茶匙、黃酒1碗、香油半湯匙、雞精1茶匙、
步驟：
椒麻手撕雞的做法步驟1.原料。
椒麻手撕雞的做法步驟2.三黃雞洗凈用開(kāi)水燙一下，去掉上面的絨毛和臟東西，用牙簽或者叉子戳均勻小洞。
椒麻手撕雞的做法步驟3.生姜擦末和花椒粉，一湯勺鹽，混合后，均勻的抹在雞身上，并按摩一下。用保鮮膜包上腌漬半小時(shí)到兩小時(shí)。
椒麻手撕雞的做法步驟4.燒開(kāi)水能淹沒(méi)雞肉為準(zhǔn)，水里放一塊生姜拍碎，一碗黃酒。把雞肉浸泡在里面，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)最小火燜15-20分鐘。放進(jìn)冰水里冰透，用手撕開(kāi)
自制美味私房菜椒麻手撕雞
椒麻手撕雞的做法步驟5.準(zhǔn)備好：高湯，花椒，辣椒切圈，芝麻，香菜香蔥切末。姜片三片。
椒麻手撕雞的做法步驟6.鍋里放入芝麻油和食用油的混合，要是有條件全部用芝麻油。平時(shí)炒菜的量。把姜片炒出香味，關(guān)火。
椒麻手撕雞的做法步驟7.油稍微涼一下，倒入芝麻花椒辣椒，一起最小火熬一會(huì)。倒入高湯。大火燒開(kāi)小火熬煮。
自制美味私房菜椒麻手撕雞
椒麻手撕雞的做法步驟8.雞肉用手撕好備用。
椒麻手撕雞的做法步驟9.椒麻汁中放鹽，雞精調(diào)味。把雞肉倒進(jìn)去，煮開(kāi)關(guān)火，泡半小時(shí)即可?？梢蚤_(kāi)最小火入味。出鍋撒香蔥香菜即可。
自制美味私房菜椒麻手撕雞
三黃雞的食用效果
1.增強(qiáng)體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.補(bǔ)腎精
自制美味私房菜椒麻手撕雞
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
3.增強(qiáng)消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
4.提高人的免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
談到蠔油手撕杏鮑菇，最喜歡用蠔油做的就是菌類，知道我的人都知道我超愛(ài)吃一切的菌類，也喜歡喜歡用菌類烹飪各式各樣的菜，菌類中這兩年我最愛(ài)吃的是杏鮑菇，就如第一次吃的時(shí)候一樣，感覺(jué)它的味道很獨(dú)特，明明是素食總是讓我感覺(jué)在吃葷菜。
喜歡吃菌類的一般都知道菌類不適合用刀切，適合手撕，因?yàn)榈肚械脑捓锩娴拿}管切斷，烹飪過(guò)程中調(diào)料會(huì)影響菌體原來(lái)的美味，故一般要保持其鮮味的話，不切只撕。
這次做的這道菜就是我最喜歡的一種吃法，蠔油手撕杏鮑菇，這樣的做法使得杏鮑菇非常的鮮美，也比較下飯，用了蠔油后也無(wú)需太多的調(diào)味就很好吃啦，也總是讓我對(duì)杏鮑菇吃不膩那。
愛(ài)心貼士：
1、將肉絲加入調(diào)味料提前腌好；再將西芹絲焯過(guò)水準(zhǔn)備好；杏鮑菇手撕成絲，這樣更入味。
2、先將鍋燒熱，下入腌好的肉絲翻炒，肉絲變色后加入杏鮑菇絲一起炒，炒時(shí)加入點(diǎn)蠔油，直至將其炒軟。
3、杏鮑菇基本炒好后加入其它配料，西芹，只需翻炒一下，加入鹽等調(diào)味料后就可以出鍋了。
4、手撕菜以其獨(dú)特的魅力存在我們的美食生活中，這種菜最大的特色，就是菜葉不是用刀切開(kāi)，而是直接拿手掰下、撕開(kāi)的，一般用于蔬菜或可以掰開(kāi)的其他菜品。由于很多蔬菜中含有豐富的維C是非常容易損失的營(yíng)養(yǎng)素。
技巧做法：
1:備好材料。
2:杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，干辣椒，蒜切片。
3:杏鮑菇先在鍋中干煸。
4:干煸出多余的水分，盛出。
5:下入干辣椒，蒜炒香。
6:下入青椒翻炒。
7:加入杏鮑菇翻炒。
8:加入蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙調(diào)味。
9:翻炒均勻。
10:出鍋。
結(jié)語(yǔ)：
我們對(duì)美食的追求是只增不減的，今天和大家分享的蠔油手撕杏鮑菇的做法，有木有讓大家一飽口福呢？
手撕包菜是一道普通的家常菜，做法簡(jiǎn)單，將包菜手撕成片，保持原汁原味，炒制出來(lái)清脆爽口，也能吃出飯店里的味道出來(lái)，現(xiàn)在正是春季干燥時(shí)節(jié)要多吃些蔬菜，接下來(lái)就跟小編我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
【手撕包菜】
【主料】
包菜250g
【輔料】
花生油適量、鹽適量、干燈籠椒適量、花椒適量、糖適量、蒜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好花椒與辣椒
2.蒜切成末
家常菜食譜手撕包菜
3.包菜用手撕成小塊用清水沖洗干凈，瀝干水份（水份一定要瀝干哦，這個(gè)很重要）
4.炒鍋燒熱倒入花生油，把蒜末與干燈籠椒入鍋爆香
5.放入瀝干水份后的包菜
6.迅速翻炒短生后加鹽調(diào)味后出鍋完成。（包菜屬于比較好熟的蔬菜，在炒至7分熟就可以出鍋，這樣就能保持脆嫩的口感。
家常菜食譜手撕包菜
小貼士
1、炒手撕包菜，要急火快炒，快到包菜還來(lái)不及出水，這樣吃起來(lái)才會(huì)即進(jìn)味，營(yíng)養(yǎng)素流失也較少。
2、包菜屬于比較好熟的蔬菜，在炒至7分熟就可以出鍋，這樣就能保持脆嫩的口感。
3、包菜用手掰或者撕開(kāi)，盡量不要用刀切。因?yàn)槭卟酥胸S富的維生素c是非常容易損失的營(yíng)養(yǎng)素，而這種營(yíng)養(yǎng)素又是在別的食物中比較少的，維生素c不但怕熱，還怕金屬。在切菜的時(shí)候，蔬菜的細(xì)胞壁被破壞，金屬的刀面就與細(xì)胞中的維生素c直接碰了面.這樣一來(lái)，金屬就會(huì)加速維生素c的氧化，破壞其活性。所以，手撕更能保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來(lái)源。
家常菜食譜手撕包菜
日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來(lái)消除，如用碘鹽、海魚(yú)、海藻和海產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充碘。
優(yōu)質(zhì)卷心菜相當(dāng)堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮卷心菜一般包 得有一些松散，要選擇水靈且 柔軟的那種。
蟲(chóng)咬、葉黃、開(kāi)裂和腐爛均是卷心菜常見(jiàn)的缺點(diǎn)，可以很容易察覺(jué)，應(yīng)避免食用上述任何嚴(yán)重?fù)p壞的卷心菜。
總結(jié)：在春季睡眠質(zhì)量下降，辦公時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)犯困現(xiàn)象，那還不如多些包菜，保證晚上的睡眠，才能更好的一天的工作質(zhì)量。
卷心菜所含葉酸量不少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比大白菜高出一倍，此外孕婦常吃卷心菜有很好的預(yù)防胎兒畸形哦，今天小編這道菜常菜----培根手撕包菜，簡(jiǎn)單的做法，濃濃的家的味道，吃出的健康。
【防治胎兒畸形食譜培根手撕包菜】
主料：包菜250g、培根100g、
輔料：油適量、鹽適量、姜片適量、
步驟：
培根手撕包菜的做法步驟1.準(zhǔn)備食材：包菜+培根+姜片
培根手撕包菜的做法步驟2.包菜洗凈，手撕成片
培根手撕包菜的做法步驟3.姜片，培根也撕成小片
培根手撕包菜的做法步驟4.鍋內(nèi)燒熱油，下姜片爆香
防治胎兒畸形食譜培根手撕包菜
培根手撕包菜的做法步驟5.下培根片，炒出香味
培根手撕包菜的做法步驟6.加入包菜，旺火翻炒
培根手撕包菜的做法步驟7.至菜變軟，即可加入適量的鹽調(diào)味
培根手撕包菜的做法步驟8.翻炒均勻后，出鍋
防治胎兒畸形食譜培根手撕包菜
小貼士
簡(jiǎn)單無(wú)難度，味道美到你不信。炒培根的時(shí)候可以中小火，下包菜之前改成旺火。
卷心菜的食用效果
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.防癌抗癌
防治胎兒畸形食譜培根手撕包菜
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
3.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
到了夏季，涼菜的做法有很多，為了緩解便秘，可以適當(dāng)拌些蒜苔，把蒜苔撕絲，簡(jiǎn)單拌菜就可以食用了。
【清腸利便涼菜手撕蒜苔】
主料：蒜苔300g、
輔料：蒜適量、辣椒適量、香油適量、鹽適量、醋適量、
步驟：
手撕蒜苔的做法步驟1.準(zhǔn)備好食材。
手撕蒜苔的做法步驟2.鍋里放入冷水，水燒至冒泡蒜苔放鍋里。
手撕蒜苔的做法步驟3.把蒜苔撈出用冷水清泡一下 .
手撕蒜苔的做法步驟4.取出用手把蒜苔都撕一條一條的就可以。
清腸利便涼菜手撕蒜苔
手撕蒜苔的做法步驟5.蒜和辣椒切好。
手撕蒜苔的做法步驟6.把蒜和辣椒拌入。
手撕蒜苔的做法步驟7.加入醋、鹽、香油攪拌均勻即可。
手撕蒜苔的做法步驟8.成品圖。
清腸利便涼菜手撕蒜苔
蒜苔的食用效果
1.清腸利便
刺激大腸排便、調(diào)治便秘，多食用蒜薹能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡復(fù)發(fā)的次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的療效。
2.抗菌殺菌
清腸利便涼菜手撕蒜苔
可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。
3.溫中下氣
蒜苔中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲(chóng)，因此能起到預(yù)防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹對(duì)心血管疾病有一定的保護(hù)作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動(dòng)脈硬化，并能預(yù)防冠心病，此外還能保護(hù)肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
【導(dǎo)讀】怎么炒一盤(pán)好吃的手撕包菜，手撕包菜這個(gè)菜很多人喜歡吃，可是在家怎么炒一盤(pán)好吃的手撕包菜呢？看看下面的介紹，學(xué)會(huì)了你也可以在家中炒出一盤(pán)手撕包菜，保證色香味俱全哦。
1、不用刀切的菜味兒就是不一樣
首先，撕的菜，不同于刀切的，刀切的斷面齊刷刷很光滑，而撕出來(lái)的斷面不規(guī)則，粗糙，凹凸不平，這樣在炒制或腌制過(guò)程中菜蔬與調(diào)味汁的接觸面積就會(huì)增大，更易入味更容易掛汁，自然也就更好吃。其次，刀具一般是金屬制品，不用刀切，用老話來(lái)說(shuō)是避免沾上鐵腥氣,有利于保持菜蔬的色澤及爽脆的口感。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的觀點(diǎn)來(lái)分析手撕菜可以避免金屬刀具加速菜蔬中維C的氧化，減少營(yíng)養(yǎng)流失。
2、浸泡及火候
手撕后的包菜葉下鍋前用涼水稍加浸泡，將水分控干后再下鍋，菜葉會(huì)特別脆；火候上要注意，包菜下鍋翻炒時(shí)灶火一定要旺，炒出來(lái)的菜葉才會(huì)脆才夠香。
3、兩道醋的添加
菜葉下鍋時(shí)澆淋1次醋，起到熗鍋的作用，有利于菜葉在高溫烹飪時(shí)保持爽脆的口感；起鍋前添加1次醋增鮮提香，增加菜品的酸辣口感。要特別注意，往鍋中添加醋的時(shí)候，不要直接倒在菜葉上，應(yīng)沿著鍋邊倒，醋淋在高溫的鍋壁上，醋味一下就嗆出來(lái)了并且香味的散發(fā)也更均勻。
