女生補血涼拌黑木耳黃花菜
春季養(yǎng)生補血。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？下面是小編為大家整理的“女生補血涼拌黑木耳黃花菜”，相信能對大家有所幫助。
現在女性朋友們補血，好多都是從藥補或者保健品來補血，今天給大家推薦的從食療方面來補血食譜----涼拌黑木耳黃花菜，首先黑木耳本身就有益氣，補血活血的功效，其次春季空氣干燥，可以適合吃些黃花菜起到清熱、消炎的功效，兩者一起食用，非常有利于女性朋友食用，既可以補血，還能祛火，兩者兼得，何樂而不為呢？
【涼拌黑木耳黃花菜】
【主料】
黑木耳15g、黃花菜40g、
【輔料】
香油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、五香粉適量、芝麻醬適量、大蒜適量、生抽適量、
白醋適量
【做法】
1.黑木耳和黃花菜分別用溫水泡發(fā)。
2.胡蘿卜去皮切絲。
女生補血涼拌黑木耳黃花菜
3.大蒜切碎。
4.泡發(fā)好的黃花菜去花心和根部；
女生補血涼拌黑木耳黃花菜
泡發(fā)好的黑木耳洗凈切成條狀。
5.鍋內水燒開，放入胡蘿卜綽燙。
6.放入黑木耳和黃花菜綽三四分鐘。
女生補血涼拌黑木耳黃花菜
7.撈出綽好的胡蘿卜絲、黑木耳和黃花菜過涼水，之后撈出瀝去水分。
8.調汁：碗內放入鹽、五香粉、芝麻醬、生抽、白醋、蒜碎和香油，拌勻。
女生補血涼拌黑木耳黃花菜
9.倒入調汁，拌勻。
10.盛盤即可
女生補血涼拌黑木耳黃花菜
小貼士
黑木耳和黃花菜綽的時間稍微長點。
營養(yǎng)：
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜.
女生補血涼拌黑木耳黃花菜
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品
總結：現在大家都注重養(yǎng)生，不要總從藥補，現在應該考慮從食療考慮吧。
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黃花菜的時節(jié)是夏季，它還有另外一個名稱金針菜。味道相對來說，是比較鮮美的，但是該如何食用呢?怎么吃才能讓身體更好的吸收干黃花菜所帶來的營養(yǎng)價值呢?
干黃花菜怎么吃
1、黃花菜絕對不能生吃，因為新鮮的黃花菜有秋水仙素也就是生物堿，對人體的健康是有傷害的?？梢允秤脮窀傻狞S花菜，相當于一種藥材了，用作煲湯是一個不錯的選擇，可以養(yǎng)腦保健。
2、需要用溫水泡，一定要是溫水，可以很好的清除殘留的毒素，同時也保證了黃花菜的口感。
干黃花菜的營養(yǎng)價值
黃花菜在我們的日常生活中越來越受大家的歡迎，主要是口味鮮美，營養(yǎng)價值高。它對大腦有著保健效果，本身含有大量的卵磷脂，是大腦細胞中組成的物質，可以改善和加強大腦，能夠幫助大腦清除動脈內的沉淀物，從而保證了記憶力。所以黃花菜又被稱為“健腦菜”。
此外，黃花菜還可以降低體內的血清膽固醇，特別利于高血壓患者，是一種不可多得降血壓蔬菜。并且，黃花菜中的物質還可以抑制癌細胞生長，里面所包含的粗纖維利于大便排泄，是預防腸道癌的物質。
干黃花菜能和兔子肉一起燉嗎
不能，這兩者食物若是在一起吃，就會導致腹瀉。尤其是腸胃功能不好的人，因為黃花菜和兔肉都屬于寒性，這兩者在一起，會導致腸胃不適，從而出現腹瀉癥狀。
吃干黃花菜會中毒嗎
不會，新鮮的黃花菜中有秋水仙素，也就是我們說的生物堿，它本身是沒有毒素的，但是通過腸胃的消化后會產生一種新物質，二秋水仙堿，它就有毒了。會導致人嘔心想吐。
干黃花菜經過高溫曬干之后，溫度只要達到60攝氏度，秋水仙堿就會被消滅。所以我們食用的干黃花菜一般情況下是不會中毒的。但是市面上會出現劣質的黃花菜，里面添加了很多對于人體不利的添加劑，所以大家在購買時，需要挑選高品質。
哪些人不能吃干黃花菜
1、皮膚瘙癢者：此人群對食物是比較敏感的，而黃花菜屬于發(fā)物，所以皮膚患者是不能食用的。
2、哮喘病者：干黃花菜相當于中藥了，對于哮喘患者來說是碰不得的，會導致過敏癥狀從而加重哮喘。
3、腸胃病患者：因為黃花菜有豐富的膳食纖維，不利于消化，有腸胃病的人，會加重病情。
干黃花菜泡多久可以吃
需要兩個半小時左右，因為干黃花的前身是新鮮的黃花菜，它本身是有毒的，曬干的黃花菜就沒有毒了，但是一定要經過浸泡才行。放在溫水里浸泡一會兒，等它變軟之后，拿起來去除頂部的雜質和硬梗，之后放入鍋中沒加入適量的水，用大火開煮，之后再放入冷水中浸泡，至少需要兩個小時左右，之后再洗一次黃花菜，把水分充分擠干，再用溫水泡20分鐘左右，這時就能開始享受黃花菜的美味了。美味都是需要等待的。
干黃花菜的禁忌
1、花蕊沒有摘除
因為黃花菜的毒素主要是存儲于花蕊中，所以食用的話，一定要去除。它的有毒物質就是秋水仙堿，本身是治療痛風的一種藥物，本身是沒有毒素，但是經過消化系統，就會轉變成二秋水仙堿，毒性比較大。
2、沒有浸泡
黃花菜是經過高溫曬后的成品，在生產加工中已經去除了毒素，但是為了身體健康，食用之前還是需要浸泡的，而且還是溫水多次浸泡，記得是多次浸泡。
3、攝入量過多
攝入量過多，避免中毒，因為黃花菜又秋水仙堿物質，成年人一次攝入0.1到0.2毫克的秋水仙堿就相當于新鮮黃花菜的50到100克，就會出現中毒癥狀，若是攝入量達到3到20毫升，直接導致死亡。黃花菜的熱量是199大卡，每天食用在15克左右是最好的。
干黃花菜什么時候吃最好
黃花菜的季節(jié)是夏季，這個時候是最鮮美的，不過吃的時候，一定要注意先泡后煮，需要放在溫水里浸泡，而且煮沸之后，需要浸泡兩個小時左右。確保食用的安全。
怎么挑選干黃花菜
由于黃花菜營養(yǎng)價值高，出現在市面上的頻率也是極高。但是花樣品種也夠多的，這給人們帶來了很多困惱。挑選黃花菜是需要一定的技巧。優(yōu)質的黃花菜顏色是淺黃色或金黃，也比較新鮮，幾乎沒有什么雜質，放入鼻處還有一股清香味，它的樣貌也是均勻一致，而且優(yōu)質的黃花菜，用手捏團松開后會迅速的伸展開，沒有任何添加劑。
稍微差點的黃花菜，因為有焦亞硫酸鈉，好的黃花菜兩頭是黑色，中間是黃色，而這個兩頭的黑色不均勻，雜質明顯變多。
劣質的黃花菜添加劑是非常多的，會產生霉味和嗆人的味道,可能是用硫熏制的。所以大家在挑選時，一定要注重身體健康，不要貪圖小便宜，因小失大。
上面所說的就是關于黃花菜的內容，希望給大家?guī)砀嗟膸椭Ｕ_的認識食物，可以給身體健康帶來意想不到的收獲，在健康的道路上行走著。
黃花菜，又名金針菜、萱草、忘憂草，為百合科植物，在我國已有二千多年的栽培史。它的花蕾，也就是黃花菜，自古以來就是一種美食。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常與木耳齊名，均為席上珍品。黃花菜的營養(yǎng)價值很高。據分析，每百克含蛋白質14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，干品每百克含量達3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。對人體健康，特別是胎兒發(fā)育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。
近年來，黃花菜已被科學實驗證實，具有較佳的健腦、抗衰功能，因而更使世人刮目相看。日本飯野節(jié)夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草(黃花菜)。他說：金針菜具有獲得營養(yǎng)平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜對于神經過度疲勞的現代人類說來，應該大量食用。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。近來，國內的一項研究表明，黃花菜具有顯著降低動物血清膽固醇的作用，因此，它又是預防中老年人疾病和延緩機體衰老的佳蔬。
黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
【導讀】黃花菜的營養(yǎng)和價值，黃花菜是比較普遍的一種食材，因其花瓣肥厚、色澤金黃、味美質嫩，營養(yǎng)豐富，具有健胃、利尿、安神、生津的功效，我們一起來看看黃花菜的營養(yǎng)和價值有那些吧。
黃花菜的營養(yǎng)和價值
每100克干黃花菜中含蛋白質10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52~2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富，黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的四大金剛,對人體健康頗有益處。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜.另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜的營養(yǎng)和價值
黃花菜的藥用價值：
常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
功能主治：養(yǎng)血平肝，利尿消腫。主治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰等。還可作為病后或產后的調補品。
黃花菜的營養(yǎng)和價值
黃花菜的食用人群：
一般人群均可食用
1.孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用。
2.患有皮膚瘙癢癥者忌食。腸胃病患者慎食。
我們很多人都會說黃花菜都涼了。黃花菜味美可口，自古成為了人們喜愛的食物之一，也是我國名菜之一。那么對于黃花菜的功效和作用你知道多少呢？下面就讓小編給大家介紹一下吧。
健腦、抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。日本飯野節(jié)夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草（黃花菜）。他說：金針菜具有獲得營養(yǎng)平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜對于神經過度疲勞的現代人類說來，應該大量食用.金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。
清熱解毒，明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
有益產婦
產褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病后或產后的調補品。
降低血清膽固醇
研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
降肝火
定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。
比如更年期綜合征的女性，經常會出現口干咽燥、面紅眼赤、無名火頻發(fā)、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時經常食用黃花菜能夠起到穩(wěn)定情緒的作用；中醫(yī)認為，小孩肝常有余，表現為愛發(fā)脾氣、不聽話、容易上火等癥狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達到降肝火的作用。
抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。
防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
涼血止血
黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。
總結：通過上面的介紹，想必大家都了解到了黃花菜的功效和作用到底有哪些了吧。對于黃花菜，我們一直是愛不釋手，作為我國的一種名菜，也是令人難忘的。而它的功效和作用，也彰顯了它的地位，希望小編的介紹對大家有所幫助
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
適用人群
1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
用法用量
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2、金針菜適用于涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3、不宜單獨炒食，應配其他食料。
4、另外應選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜是一種大家比較熟悉的蔬菜，黃花菜可以制作成很多的菜肴。海帶也是比較有營養(yǎng)的食物，那么經常吃海帶的人能夠補充身體需要的碘物質。防止發(fā)生甲狀腺疾病發(fā)生，黃花菜能夠炒著吃，也可以和肉一起做著吃。那么黃花菜和海帶能同吃嗎？
海帶、黃花菜、肉片
輔 料
鹽、雞精、胡椒粉
做法
1.海帶洗凈水中浸泡2小時
2.黃花菜水中浸泡成一顆顆花狀
3.肉片放入鍋內出油，加五百毫升水煮開，燜十分鐘。
4.加入海帶，煮開，再文火燉半小時，加入黃花菜，鹽，煮五分鐘，加入雞精，黑胡椒。
5.大功告成，美味啊
海帶不能和什么一起吃?
1、柿子
海帶和柿子相克，兩者同吃會生成不溶性的結合物，可能導致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。
2、茶
海帶和茶相克，會引起腸胃不適。吃海帶后不要馬上喝茶，因為茶含鞣酸，海帶中含有豐富的鐵，鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。
3、酸澀水果
海帶和酸澀水果相克，導致腸胃不適。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因為海帶中的砷如果沒有被沖洗干凈的話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質。再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會阻礙體內鐵的吸收。
4、豬血
海帶和豬血相克，兩者同吃不利于消化吸收，導致便秘。
5、甘草
海帶不宜同甘草同食。海帶屬于咸寒冷滑的食品，并含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發(fā)生不良反應。甘草補氣健脾，當配甘溫之品為好，而海帶咸冷，故服用甘草時，一定要禁食海菜。
6、酸性食物
海帶屬堿性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等。
吃海帶的三大禁忌
1、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。如果海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫(yī)認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶于水。
3、特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
木耳的做法有多種，不同人的做法有著不同的味道，木耳有益氣、潤肺、活血、美容等功效，用木耳做道美味涼菜，吃到嘴里香脆可口，能更好排毒養(yǎng)顏功效，讓你在春季美麗起來。
【涼拌黑木耳】
【主料】
黑木耳20g
【輔料】
涼拌醋適量、鹽適量、醬油適量、生姜適量、青紅椒適、花椒油適量、
食油適量、白糖適量
【做法】
1.甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細絲。
2.木耳泡發(fā)后，撕成小朵。
女性減肥食譜涼拌黑木耳
3.把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。
4.把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入欣和六月鮮醬油。
女性減肥食譜涼拌黑木耳
5.倒入一湯匙涼拌醋
6.鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。
女性減肥食譜涼拌黑木耳
7.放入一湯匙白糖。
8.少許精鹽，炒勻。
女性減肥食譜涼拌黑木耳
9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。
10.最后倒入少許的花椒油，拌勻即可。
女性減肥食譜涼拌黑木耳
小貼士
1、黑木耳泡發(fā)后需焯下水再涼拌，防止病從口入
功效主治
主治益氣不饑，輕身強志 ;還能斷谷療痔。生長在古槐、桑木上的很好，柘樹上的其次。其余樹上生的木耳，吃后使人動風氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經絡背膊，煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用后會害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。
影響血液系統
1.抗凝血作用 300%木耳煎劑1ml/100g灌胃，連續(xù)20d,實驗結果表明，木耳能延長白陶土部分凝血活酶時間12.06s ,提高血漿抗凝血酶 Ⅲ活性，具有明顯的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注射、灌胃，均有明顯的抗凝血作用；在體外實驗中，黑木耳多糖亦有很強的抗凝血活性。
促進免疫功能
女性減肥食譜涼拌黑木耳
黑木耳多糖能增加小鼠脾指數、半數溶血值（HC50）和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體250mg/kg,連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d,使環(huán)磷酰胺引起的半數溶血值HC50減少恢復正常。
影響生物合成
黑木耳多糖100g對人淋巴細胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d,對3 H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進作用。
減輕動脈硬化
木耳煎劑30g/kg,連續(xù)灌服20d,木耳多糖28mg/kg,連服8d,均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清總膽固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質（LpO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2（pGI2/TXA2）比值，減輕動脈粥樣硬化的作用。
總結：人每天都吃大量的食物與空氣中的有害物質，那就多吃些黑木耳，有效的吸收腸道毒素，讓你更加年輕漂亮健康。
黃花菜營養(yǎng)豐富，有健腦、延年益壽的好處、尤其是對準媽媽們還有補血的作用，孩子與老人多食些黃花菜是有好處的。
【黃花菜栗子粉絲煲】
【主料】
栗子267g、黃花菜20g、粉絲47g
【輔料】
油適量、鹽適量、蠔油適量、雞粉適量、胡椒粉適量、生粉適量
【做法】
1.食材：栗子。
2.食材：黃花菜（干）。
3.食材：粉絲。
4.將栗子放入煮開的熱水中，蓋鍋蓋，煮5分鐘，關火，撈起栗子，倒去水。
5.剝去栗子的外殼，待用。
6.將黃花菜干用清水泡軟。
7.用廚房剪刀剪去梗。
8.用溫開水泡軟粉絲。
9.再過一次冷河，瀝干，待用。
10.用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。
11.熱油鍋。
12.放入蒜頭爆香。
13.放入黃花菜。
14.放入栗子。
15.煸炒出味。
16.放入砂鍋中。
17.放入粉絲。
18.倒入芡汁。
19.蓋鍋蓋，大火煮滾
20.揭蓋，用筷子拌勻，以免粘鍋底。
21.轉小火，煲5分鐘即可關火。
孕婦營養(yǎng)餐黃花菜栗子粉絲煲
小貼士
黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用?；加衅つw瘙癢癥者忌食。
藥用價值
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。
總結：黃花菜適合用脾胃虛弱者食用，這道菜做法簡單，給自己的家人做來嘗嘗吧。
核心提示：當您郁郁寡歡、情緒低落時，不妨動手煲一道食療湯，既營養(yǎng)了身體，又調節(jié)了心情。
《養(yǎng)生論》記載“合歡解忿，萱草忘憂”，指的是食用這兩味藥膳能夠起到讓人歡樂、解除憂煩的作用。何為合歡、萱草呢？合歡，即合歡皮（花），為合歡的樹皮（花或花蕾），性平、味甘，具有安神解郁，活血消腫的功效，是一味常用的中藥材。《神農本草經》中記載合歡皮（花）“主安五臟，和心志，令人歡樂無憂?！?/p>
萱草，又名金針菜、黃花菜，古名忘憂草，性涼、味甘，是日常生活中經常食用的一種菜，味鮮質嫩、營養(yǎng)豐富，含有糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)份，具有安神助眠的功效，現代研究證實，其具有較佳的健腦、抗衰老功能。
利用以上這兩種材料配合其他食物和藥物煲一道食療湯，可以起到寧心安神、解郁忘憂的功效。準備的材料有合歡皮（花）15克、云苓12克、郁金10克、浮小麥30克、百合15克、黃花菜30克、紅棗6顆、豬瘦肉150克、生姜2片。把紅棗去核，黃花菜洗凈浸泡，擠干水；豬瘦肉洗凈，不必刀切。與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，大火煮沸后，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。
需要注意的是，黃花菜性涼，不宜多食，否則可能會造成稀便等胃腸道不適。合歡皮（花）含有皂苷、鞣質，會導致妊娠期婦女子宮收縮，因此孕婦應慎重食用。
豬耳朵中含有蛋白質，維生素及鈣、鐵等營養(yǎng)元素，有補虛、健脾胃的功效，適合身體瘦弱者食用，接下來就跟我學習這道簡單的涼菜吧。
【黃花菜拌豬耳朵】
【主料】
熟豬耳朵200克、新鮮黃花菜85克
【輔料】
生抽適量、鹽適量、剁椒適量、香醋適量
【做法】
1.材料：熟豬耳朵（已切）。
2.新鮮黃花菜（已清洗）。
3.將黃花菜下入沸水鍋中焯開2分鐘后撈起。
夏季開胃菜黃花菜拌豬耳朵
4.隨后，用涼水過涼。
5.接著，將過涼好的黃花菜放入大碗中，合入熟豬耳朵。
6.然后，擱入適量的剁椒，加適量的鹽、加適量的生抽、加適量香醋。
7.調味拌勻，即成。
夏季開胃菜黃花菜拌豬耳朵
小貼士
家常菜，簡單易做。
豬耳朵的營養(yǎng)價值
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的鹵豬耳,吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
豬耳朵的食用效果
夏季開胃菜黃花菜拌豬耳朵
補虛損 健脾胃 氣血虛損 身體瘦弱
總結：豬耳朵營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，味道鮮美，也適當給家里的寶寶吃些，還可以健脾胃。
黃花菜
黃花菜富含蛋白質，脂肪，鈣、鐵、維生素，這些都是大腦代謝所需要的物質，因此有“健腦菜”之稱，黃花菜可防治神經衰弱和失眠，對于神經過度疲勞的人來說，無疑應經常食用黃花菜。
日本保健專家列舉的健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對預防老年人智力衰退，是一種良藥?！?/p>
大蒜
大蒜有調節(jié)血脂和血糖、補腦、減慢心率等作用。大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1存在。大蒜本身不含豐富的維生素B1但蒜中的大蒜素與維生素B1可結合成一種新的成分“蒜胺”，“蒜胺”的作用比維生素B1的作用約強3倍。
每星期吃兩、三頭大蒜，并持之以恒，可促進葡萄糖轉化為更多的能量以滿足大腦的需要，有助于神經系統的健康，防止衰老，改善機體免疫功能。
洋蔥
洋蔥含有抗血小板凝聚的物質，能夠稀釋血液，改善大腦供血，對消除心理疲勞和過度緊張大有益處，每天吃半個洋蔥可以收到良好的健腦效果。洋蔥可促進血液循壞，改善大腦供氧，有助于緩解大腦疲勞。
洋蔥能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
南瓜
南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭專家研究發(fā)現，日常飲食攝取富含β-胡蘿卜素食物（如深綠色葉菜、胡蘿卜、甜椒、紅薯、木瓜、芒果等）的人，可以維持較敏銳的思考能力。南瓜籽中所含的礦物質鋅，也是促進大腦杌能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。
