春季開胃涼菜香菜櫻桃小蘿卜
春季養(yǎng)生涼菜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們?cè)撊绾稳タ创?？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“春季開胃涼菜香菜櫻桃小蘿卜”，相信能對(duì)大家有所幫助。
春季正是小蘿卜上市的季節(jié)，價(jià)格還是可以接受的，小蘿卜吃起來水靈靈的，香脆可口，是春季時(shí)令水果，今天小編我為大家推薦一道涼菜，香菜櫻桃小蘿卜，紅綠搭配，色澤誘人，爽脆開胃，可以做為下酒菜。
【香菜櫻桃小蘿卜】
【主料】
櫻桃蘿卜300g、香菜4顆
【輔料】
鹽適量、白糖適量、香醋15ml、生抽15ml、蒜末5g、香油適量
【做法】
1.櫻桃蘿卜去蒂洗凈，香菜洗凈。
2.小蘿卜旁邊墊上一根筷子然后切蓑衣刀。
春季開胃涼菜香菜櫻桃小蘿卜
3.所有的小蘿卜切好后加鹽腌制10分鐘。
4.香菜，大蒜切碎備用。
5.腌制過的小蘿卜倒掉水分，再加入白糖。
6.加入香醋。
7.加入生抽
春季開胃涼菜香菜櫻桃小蘿卜
8.把蘿卜拌均勻。
9.然后再放入蒜末。
10.繼續(xù)拌均勻靜置片刻，讓蘿卜入味。
11.再放入香菜，倒入香油
12.拌均勻裝盤即可食用。
春季開胃涼菜香菜櫻桃小蘿卜
小貼士
把下蘿卜切蓑衣花刀，可以讓蘿卜更加入味，口感好。
營養(yǎng)：
櫻桃蘿卜含各種礦物質(zhì)元素、微量元素和維生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽堿、芥子油、本質(zhì)素等多種成分，據(jù)測(cè)定，每100克可食部分含水分94.5%,含蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.1克、碳水化合物3.6克、粗纖維0.7克、鈣30毫克、磷31毫克、鉀322毫克、鐵1毫克、鋅0.02毫克、維生素A10國際單位、維生素島0,03毫克、維生素島0.08毫克、葉酸24微克。櫻質(zhì)脆嫩、味甘甜，辣味較大型蘿卜輕，適宜生吃，有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化等作用，有很多資料報(bào)道，蘿卜生吃可防癌，是蘿卜中木質(zhì)素、膽堿等成分所起的作用。櫻桃蘿卜作蔬菜食用，可炒、做湯，一般是涼拌。因其外形圓球狀，小巧玲瓏，顏色鮮艷，很宜作水果食用，故又稱為水果蘿卜。櫻桃蘿卜有祛痰、消積、定喘、利尿、止瀉等藥用功效，古代列為藥用保健蔬菜。由于櫻桃蘿卜上述特點(diǎn)，加上發(fā)達(dá)國家追求飲食文明，崇尚小口慢吃，忌大口吞食等不雅食相，故成為櫻桃蔬菜潮流中的佼佼者。櫻桃蘿卜的葉片也可涼拌，清爽、脆嫩。
食用禁忌：
春季開胃涼菜香菜櫻桃小蘿卜
人們熟悉的蘿卜家族又多了新的面孔--一種小巧玲瓏，紅皮白瓤，圓圓的小蘿卜擺上了大眾的餐桌，它就是櫻桃蘿卜。櫻桃蘿卜相比其它我們熟悉的白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜等，更像一種水果，少了辛辣味兒，而爽脆可口。櫻桃蘿卜含較高的水分，維生素C含量是番茄的3~4倍，還含有較高的礦物質(zhì)元素、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。蘿卜有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效，因而生食有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、助消化的作用。另外，蘿卜生吃可防癌，主要是蘿卜中的木質(zhì)素及一種含硫的硫代化合物所起的作用。
櫻桃蘿卜根、纓均可食用。根最好生食或蘸甜面醬吃，還可燒、炒或腌漬酸（泡）菜，做中西餐配菜也是別具風(fēng)味。吃多了油膩的食物，不妨吃上幾個(gè)櫻桃小蘿卜，有不錯(cuò)的解油膩的效果。
吃蘿卜同時(shí)，可千萬別隨手扔掉蘿卜纓，它的營養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根，維生素C含量比根高近兩倍，礦質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3~10倍。纓子的食用方法與根基本相同，可以切碎和肉末一同炒食，還可做湯食用。
櫻桃蘿卜雖然好吃有營養(yǎng)，但食用時(shí)還是要注意以下幾點(diǎn)：1.不宜與人參同食。2.錯(cuò)開與水果食用的時(shí)間。因櫻桃蘿卜與水果同食易誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫大。
總結(jié)：櫻桃蘿卜不僅可以開胃的作用，生吃櫻桃蘿卜可以防癌，是人體天然的時(shí)令水果。
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到了飯點(diǎn)，還是沒有胃口的人群，不如做道開胃響油蘿卜絲，拔油把辣椒、蔥蒜的味道激發(fā)出來，吃到嘴里，那叫脆啊，酸辣開胃，非常適合夏季食用哦。
【酸辣開胃涼菜響油蘿卜絲】
主料：蘿卜1根 、
輔料：干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、醋適量、
步驟：
響油蘿卜絲的做法步驟1.準(zhǔn)備好食材。
響油蘿卜絲的做法步驟2.蘿卜切絲。
響油蘿卜絲的做法步驟3.辣椒和蔥姜蒜切好。
響油蘿卜絲的做法步驟4.蘿卜絲加入鹽腌出水份。
響油蘿卜絲的做法步驟5.用手撰干水份。
酸辣開胃涼菜響油蘿卜絲
響油蘿卜絲的做法步驟6.放入盤中澆上醋。
響油蘿卜絲的做法步驟7.鍋內(nèi)熱油，放入辣椒和蔥姜蒜爆香。
響油蘿卜絲的做法步驟8.把熱油澆下去，滋啦啦響著，拌均即可。
響油蘿卜絲的做法步驟9.成品圖。
酸辣開胃涼菜響油蘿卜絲
白蘿卜的食用效果
1.促進(jìn)消化
蘿卜被稱為 自然消化劑 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
2.保護(hù)腸胃
酸辣開胃涼菜響油蘿卜絲
促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
3.預(yù)防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
長豆角的味道有點(diǎn)大，做菜時(shí)，需要過水，放些調(diào)料就可以食用，吃到嘴里美味可口，是夏季餐桌是不可少的涼菜，下面跟小編一起來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【涼拌豆角】
主料：豆角400g 、
輔料：香油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、
步驟：
1.選擇嫩的豆角清洗干凈
2.清洗好的豆角切成寸段
3.放在開水里焯下水，不要焯的太老
開胃涼菜涼拌豆角
4.變成嫩綠色關(guān)火
5.撈出入盤
6.拌上所有的作料即可
開胃涼菜涼拌豆角
小貼士
蒜還是弄成蒜泥會(huì)更香
豇豆的營養(yǎng)價(jià)值
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
豇豆的食用效果
1.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
開胃涼菜涼拌豆角
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
2.提高機(jī)體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
總結(jié)：豆角要買鮮嫩一點(diǎn)的，過水之后豆角不會(huì)太老，菜吃起來更嫩更香，趕快做來吃吧。
卞蘿卜具有清熱祛火、健脾開胃、化痰止咳之功效，今天就用卞蘿卜來做道菜肴----卞蘿卜香菇燉肉，香菇味道鮮美，卞蘿卜香脆可口，香氣濃郁，簡(jiǎn)單易學(xué)，讓你欲罷不能。
【卞蘿卜香菇燉肉】
【主料】
五花肉250g、干香菇10朵、卞蘿卜1個(gè)、
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、花椒適量、雞精少許、八角2朵、老抽4小勺、料酒2小勺、
桂皮1小片、白糖1小勺、姜適量、蒜適量
【做法】
1.原材料。
2.將泡發(fā)的香菇和卞蘿卜切大塊備用。
春季開胃食譜卞蘿卜香菇燉肉
3.鍋中放入適量水燒開，放入五花肉輕煮2分鐘。
4.將五花肉切塊，蒜蔥切塊，姜切厚片備用。
春季開胃食譜卞蘿卜香菇燉肉
5.鍋中倒入入適量油燒熱，放入花椒爆香。
6.放入切好的肉塊，煸炒出油
春季開胃食譜卞蘿卜香菇燉肉
7.放入調(diào)料：依次放入料酒，蔥，姜，蒜，老抽，白糖，八角，桂皮，鹽各適量。
8.放入蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，煸到蘿卜有微微湯汁溢出
春季開胃食譜卞蘿卜香菇燉肉
9.鍋中倒入開水，蓋鍋蓋燉至蘿卜軟爛。
10.放入適量雞精，湯汁收濃，盛出裝盤
春季開胃食譜卞蘿卜香菇燉肉
小貼士
干香菇需要提前浸泡2小時(shí)，這樣做成的菜更加入味。
1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥
2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì),可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌
3.健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義
春季開胃食譜卞蘿卜香菇燉肉
4.增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞
5.降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
總結(jié)：這道菜做法簡(jiǎn)單，大家不防嘗試一下，是百姓餐桌上的家常菜哦。
節(jié)后大家都有通病，就是吃的食物，體內(nèi)脂肪多，身體發(fā)胖了，那不如吃一些營養(yǎng)餐助你減肥，推薦一款甜橙櫻桃蘿卜，加入糖、果醋涼拌，酸甜美味，別有一番風(fēng)味哦。
【春季祛脂減肥食譜甜橙櫻桃蘿卜】
主料：櫻桃蘿卜10個(gè)、橙子1個(gè)、
輔料：鹽少許、白糖10g、蜂蜜10g、蘋果醋20g、
步驟：
1.材料
2.橙子用細(xì)鹽搓洗干凈。
3.將橙皮切成細(xì)絲。
4.橙肉切塊。
春季祛脂減肥食譜甜橙櫻桃蘿卜
5.櫻桃蘿卜洗凈，切片，放入大碗中。
6.橙皮絲放入碗中。
7.橙肉放入碗中。
8.調(diào)入糖、蜂蜜、蘋果醋，拌勻即可。
春季祛脂減肥食譜甜橙櫻桃蘿卜
小貼士
酸甜度依自己的喜好調(diào)制
橙的食用效果
1.消食，去油膩
生津止渴、開胃下氣的功效。正常人飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。
2.預(yù)防富貴病
春季祛脂減肥食譜甜橙櫻桃蘿卜
增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白（HDL）的含量，從而降低患心臟病的可能性。
3.清腸
促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。
4.治療咳嗽感冒
止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。
5.防癌
橙子能清除體內(nèi)對(duì)健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長。
6.少得膽結(jié)石
橙皮中所含有的果膠也可以促進(jìn)食物通過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。得了膽結(jié)石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不錯(cuò)的治療效果。
7.緩解女性壓力
橙子發(fā)出的氣味有利于緩解人們的心理壓力，但僅有助于女性克服緊張情緒，對(duì)男性的作用卻不大。
悶熱的天氣，只想吃些涼食，老家?guī)淼哪径笫[一起涼拌，是夏天餐桌上常見小菜，既開胃，又促進(jìn)消化，加點(diǎn)辣椒，吃起來非常過癮，清脆又爽口，常食洋蔥可以有效的降低血壓。
【木耳拌洋蔥】
【主料】
木耳50克、洋蔥半個(gè)、青紅椒50克
【輔料】
香油適量、鹽適量、白糖適量、花椒油適量、味極鮮適量、大蒜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材：洋蔥去掉外皮洗凈，木耳泡發(fā)洗凈瀝干
2.洗好的洋蔥切段小塊，放入適量的鹽腌10分鐘
開胃涼菜木耳拌洋蔥
3.木耳發(fā)好后，開水焯1分鐘撈出瀝干水分
4.大蒜切粒，青紅椒切絲
5.焯好的木耳，洋蔥加蒜粒和青紅椒絲放入盆中
6.加鹽，雞粉，香油，花椒油，白糖
7.幾滴味極鮮提鮮，香油少許攪拌均勻
開胃涼菜木耳拌洋蔥
小貼士
洋蔥生吃殺菌防感冒效果較佳，在西餐中常用來跟其他蔬菜一起涼拌當(dāng)蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的點(diǎn)綴配料
洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值
1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
2.洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化
開胃涼菜木耳拌洋蔥
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3.降血壓降血脂
經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑 增強(qiáng)細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老
5.補(bǔ)鈣
有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松
總結(jié)：木耳營養(yǎng)價(jià)值高，是人體的清道夫，洋蔥有較強(qiáng)的殺菌作用，兩者一起食用非常適合夏季食用。
中醫(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽助興等功效。
涼拌香菜：鮮香菜150克，生姜15克，紅辣椒2只。將三者洗凈，瀝水；生姜、紅椒均切絲，再用溫開水浸泡香菜、姜絲、紅椒絲30分鐘后，瀝干水裝盤，加人精鹽、香麻油適量拌勻即可。有開胃醒脾，和中理氣的功效。
香菜面條：鮮香菜100克，掛面500克，紅辣椒1只。香菜洗凈瀝水，紅椒切絲備用；將雞湯或牛肉湯1500毫升燒開，再放入掛面，待八九分熟，入香菜、紅椒絲、精鹽少許，香菜入味即可起鍋。開胃和中，增進(jìn)食欲，適用于腹脹，不欲飲食，體倦乏力等病癥。
香菜豬肝湯：鮮香菜100克，鮮豬肝250克，生姜適量。將香菜洗凈，豬肝洗凈切片，生姜切碎；精油燒熱加水500毫升，燒開后入豬肝、生姜，豬肝將熟時(shí)入香菜、精鹽即可?？裳a(bǔ)肝和胃，促進(jìn)食欲，適用于脾胃不和所致的不欲飲食，眩暈等病癥。
黃豆香菜湯：黃豆10克，香菜30克。先將黃豆浸泡，洗凈，加適量水煎煮15分鐘后，再加入香菜，繼煎15分鐘即成。辛溫解表，健脾益胃，可預(yù)防和輔助治療流行性感冒。
香菜米湯：香菜10克，飴糖5克，粳米50克。將香菜洗凈，瀝水，切成小段或切碎，與飴糖放在一個(gè)碗內(nèi)；粳米淘洗干凈，加水2碗熬成粥，濾出米湯，再把米湯倒入香菜、飴糖碗內(nèi)，加蓋，隔水蒸至飴糖溶化即可。散風(fēng)寒，解邪毒。
需要注意的是，香菜性溫，口臭、狐臭及胃潰瘍患者應(yīng)忌服。
香菜營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對(duì)身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒，促進(jìn)人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內(nèi)，再加香菜制成香菜粥，可增強(qiáng)散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風(fēng)寒頭痛，胃弱食滯等癥。但若不是風(fēng)寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜還有降血壓的作用。據(jù)報(bào)道，鮮芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天為1個(gè)療程，對(duì)治療高血壓有輔助療效。另外，香菜還有美容的作用，《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。芫荽還可放在魚和肉中調(diào)味，有去毒作用。
節(jié)后回來，需要清理腸胃，讓胃健康運(yùn)動(dòng)起來，今天給大家推薦一款開胃涼菜-----拌杏鮑菇絲，杏鮑過水，加上調(diào)料，涼拌杏鮑菇，清脆美味，試了才知道它的美味。
【春節(jié)過后開胃涼菜拌杏鮑菇絲】
主料：杏鮑菇2個(gè)、
輔料：生抽2勺、鹽少許、砂糖適量、香油2勺、
步驟：
1.買回的2個(gè)杏鮑菇洗干凈
2.最好用手撕的方法撕成絲，我偷懶就用刀切成絲
3.鍋里煮開水后放入杏鮑菇絲
4.煮幾分鐘，杏鮑菇變軟后撈出瀝干水分
春節(jié)過后開胃涼菜拌杏鮑菇絲
5.水分很多用手再擠擠
6.調(diào)一個(gè)汁：放入生抽、鹽、砂糖調(diào)勻
7.把杏鮑菇絲放入盆里撒上蔥花
8.淋上汁水
春節(jié)過后開胃涼菜拌杏鮑菇絲
9.加入香油后淋在蔥花上
10.拌杏鮑菇絲完成
春節(jié)過后開胃涼菜拌杏鮑菇絲
小貼士
焯水撈出過后杏鮑菇的水分好多，最好用手?jǐn)D擠干再拌！
杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
春節(jié)過后開胃涼菜拌杏鮑菇絲
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
黑木耳營養(yǎng)價(jià)值高，有降壓、排毒、防治貧血的作用，老年人可以常食用，做道涼菜-----香菜拌黑木耳，簡(jiǎn)單的做法，保持原味，營養(yǎng)不流失，吃起來脆嫩可口，接下來就一起來做著吃吧。
【香菜拌黑木耳】
主料：木耳50g、
輔料：香油適量、鹽適量、紅椒適量、大蒜適量、白糖適量、醋適量、香菜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好食材洗凈
2.蒜和紅椒切絲香菜切段
3.木耳在水中焯熟后倒出瀝干水分
4.加鹽
5.加白糖
6.加醋
7.加香油
老年人降壓涼菜香菜拌黑木耳
8.放切好的香菜、蒜絲和紅椒絲拌勻
9.裝盤
老年人降壓涼菜香菜拌黑木耳
小貼士
涼拌菜依自己喜歡的口味來制作料汁，不喜歡食甜可不加糖。
黑木耳的食用效果
1.補(bǔ)氣血
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
老年人降壓涼菜香菜拌黑木耳
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
總結(jié)：對(duì)于家里有血糖、血壓的老年人來說，要吃對(duì)食物，這樣既能補(bǔ)充營養(yǎng)，還能預(yù)防慢性疾病。
櫻桃肉的做法簡(jiǎn)單，搭配酸甜可口的番茄醬，色澤鮮亮，口感酸甜，香味迷人，這種口胃非常開開胃，是一道開胃下飯菜，接下來具體的跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【櫻桃肉】
【主料】
豬梅肉250g
【輔料】
油適量、鹽3g、糖3勺、9度米醋1.5勺、番茄醬100g、紅薯淀粉200g、料酒少許、
老抽少許
【做法】
1.將肉切成拇指肚大小的塊。用清水反復(fù)泡洗干凈，沒血水為止。
2.將豬肉擠掉水份，加入淀粉和少許清水抓勻，再倒些熟豆油拌勻備用。
開胃又營養(yǎng)食譜東北櫻桃肉
3.在碗中放入糖，鹽。
4.醋和幾滴老抽，料酒再加少許淀粉和清水拌勻。
開胃又營養(yǎng)食譜東北櫻桃肉
5.起鍋倒油，小鍋可用500G油燒至六成熱時(shí)一塊塊下入肉塊炸。
6.炸至定型后撈出。
開胃又營養(yǎng)食譜東北櫻桃肉
7.油溫升至最高后下入肉段復(fù)炸幾秒鐘撈出控油。
8.鍋留少許底油，下番茄醬煸炒出香味。
開胃又營養(yǎng)食譜東北櫻桃肉
9.倒入調(diào)好的糖醋汁
10.將汁炒至粘稠后倒入肉段裹勻，再淋點(diǎn)明油即可。
開胃又營養(yǎng)食譜東北櫻桃肉
小貼士
糖醋汁可以炒的時(shí)候嘗一下，按個(gè)人喜好加糖醋。
鹽不要放太多，不要吃到咸味，是為了讓糖醋味更濃重。
喜歡湯汁多點(diǎn)的可適量多放些水和水淀粉勾欠。
有些番茄醬沒有加色素顏色比較淡，可少點(diǎn)幾滴老抽調(diào)色，不要放太多老抽。
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；
補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；
開胃又營養(yǎng)食譜東北櫻桃肉
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。小里脊頭具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥功效。
總結(jié)：這道美味菜肴大家學(xué)會(huì)了嗎？它一定會(huì)讓你食欲大開哦。吃了還想吃，讓你一直合不上嘴喲。
夏季做道涼拌胡蘿卜，加入了白芝麻，白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。接下來就來學(xué)習(xí)做法吧。
【涼拌胡蘿卜】
【主料】
胡蘿卜 1根、香菜2顆
【輔料】
鹽適量、味精適量、白糖適量、生抽適量、香油適量、生抽適量、香油適量、白芝麻適量
【做法】
1.食材：胡蘿卜1根、香菜三兩顆
2.胡蘿卜洗凈去皮，先切成大片在切成絲
夏季營養(yǎng)涼菜涼拌胡蘿卜
3.切好的胡蘿卜放入少許食鹽腌漬幾分鐘，讓胡蘿卜變軟
4.變軟的胡蘿卜中加入少許味精
5.加入一勺白糖
6.加入生抽
夏季營養(yǎng)涼菜涼拌胡蘿卜
7.加入香油
8.香菜洗凈切段
9.放入香菜
夏季營養(yǎng)涼菜涼拌胡蘿卜
10.加入所有食材后拌勻
11.撒上炒熟的白芝麻仁即可
夏季營養(yǎng)涼菜涼拌胡蘿卜
小貼士
胡蘿卜可以用擦子擦成絲，但是覺得不如切的口感好。
胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的充盈物質(zhì) .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
夏季營養(yǎng)涼菜涼拌胡蘿卜
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：過多胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能，因此欲懷孕的婦女不宜多吃。
