營養(yǎng)家常小炒金針菇炒蛋絲
營養(yǎng)生活常識(shí)。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生保健這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是小編為大家整理的“營養(yǎng)家常小炒金針菇炒蛋絲”，僅供您在養(yǎng)生參考。
金針菇營養(yǎng)價(jià)值豐富，它含鋅量高，有助于兒童智力發(fā)育和健腦的作用，所以今天用它做道美味食譜，金針菇炒蛋絲，搭配些紅椒，吃起來脆香脆香的，不僅營養(yǎng)豐富，還能預(yù)防感冒呢。
【金針菇炒蛋絲】
【主料】
金針菇100g、雞蛋2個(gè)、紅椒2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好各種材料
2.紅椒切絲，蔥切段
營養(yǎng)家常小炒金針菇炒蛋絲
3.金針菇洗凈備用
4.雞蛋打散，攪拌均勻。
營養(yǎng)家常小炒金針菇炒蛋絲
油鍋燒熱，加少許油，倒入蛋液，煎成蛋皮。
5.將蛋皮切成絲
6.再起油鍋，放入金針菇、紅椒，翻炒幾下，加入鹽。
7.再投入雞蛋絲、蔥切段同炒，加雞精炒勻，出鍋即成。
營養(yǎng)家常小炒金針菇炒蛋絲
小貼士
煎蛋皮宜用小火
營養(yǎng)與功效：
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱增智菇;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有增智菇、一休菇的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
對(duì)人體四大好處
1、 降低膽固醇含量
營養(yǎng)家常小炒金針菇炒蛋絲
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們?cè)陲嬍车臅r(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
2、 緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會(huì)出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對(duì)緩解疲勞的效果還是挺不錯(cuò)的，比如金針菇。平時(shí)工作太累的人在日常飲食的時(shí)候可以多吃些金針菇。
3、 可抑制癌細(xì)胞
癌癥對(duì)人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學(xué)家們對(duì)很多癌癥也無能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過飲食來實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇。
4、 可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。平時(shí)除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
總結(jié)：金針菇不僅對(duì)兒童有益，對(duì)老年人也有幫助，可預(yù)防高血壓，癌癥等疾病。
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胡蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)元素，可以增強(qiáng)免疫力，其中的維生素B對(duì)于預(yù)防春困有很好的預(yù)防作用，加上金針菇搭配一起食用，營養(yǎng)更豐富了，還能更好的防春困，接下來跟小編我一起來做這道食譜吧。
【胡蘿卜炒金針菇】
【主料】
金針菇100g、胡蘿卜100g、木耳30g、蒜苗30g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥姜適量、糖1g、魚露10ml、香醋2ml、香油適量、雞精適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.金針菇去掉老根洗凈，胡蘿卜切絲，木耳切絲。
3.鍋中水燒開放入金針菇焯燙瀝干十分備用
預(yù)防春困營養(yǎng)餐胡蘿卜炒金針菇
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.倒入胡蘿卜翻炒片刻。
6.再放入木耳翻炒。
7.加入糖和鹽
預(yù)防春困營養(yǎng)餐胡蘿卜炒金針菇
8.加入魚露
9.把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。
10.淋入少許香醋炒均勻
11.再加入雞精，淋入香油。
12.翻炒均勻關(guān)火。
預(yù)防春困營養(yǎng)餐胡蘿卜炒金針菇
小貼士
金針菇焯燙不用很長(zhǎng)時(shí)間，如水變軟即可瀝干水分。
金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過程中出水量，成菜口感好。
最后淋入少許香醋，可提升成菜的口感。
功效：
1、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；
2、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；
3、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品；
預(yù)防春困營養(yǎng)餐胡蘿卜炒金針菇
4、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；
5、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì),可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
總結(jié)：對(duì)于春季多吃些含纖維素高的食物，有利于更好的排毒功效，讓你在春季更加健康，還能遠(yuǎn)離春困哦。
新的學(xué)期，正是兒童用腦時(shí)，平時(shí)在家給他多吃些健腦補(bǔ)腦食物，金針菇，又稱為益智菇，是菌菇的一種，營養(yǎng)價(jià)值高，嫩滑美味，搭配雞蛋一起來炒，最普通的一道菜，承擔(dān)著所有的重?fù)?dān)，兒童用腦不用愁了。
【益智健腦兒童食譜金針菇炒蛋】
主料：金針菇1朵 、香蔥2棵、芹菜3棵、雞蛋3個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、
步驟：
1.金針菇一朵 香蔥2棵 芹菜3棵 生姜適量 雞蛋3個(gè)
調(diào)料：調(diào)和油 鹽巴
2金針菇和蔬菜洗凈切好備用。
3雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻。
4武火快速翻炒起鍋裝碗。
益智健腦兒童食譜金針菇炒蛋
5倒入調(diào)和油爆香香蔥生姜。
6倒入金針菇爆炒至軟。
7倒入雞蛋翻炒均勻。
v益智健腦兒童食譜金針菇炒蛋
8倒入香蔥與芹菜翻炒變色即可。
9倒入鹽巴翻炒入味即可出鍋。
益智健腦兒童食譜金針菇炒蛋
金針菇的食用效果
1促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽(yù)為益智菇.
2.促進(jìn)新陳代謝
增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
益智健腦兒童食譜金針菇炒蛋
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預(yù)防過敏
預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
【導(dǎo)讀】金針菇的營養(yǎng)和價(jià)值，金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，似金針菜，故稱針金菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類，金針菇具有很高的藥用食療作用，那么我們一起來看看金針菇的營養(yǎng)和價(jià)值有那些呢。
金針菇的營養(yǎng)和價(jià)值
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱增智菇;
金針菇的營養(yǎng)和價(jià)值
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
3.金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處；
金針菇的營養(yǎng)和價(jià)值
4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
金針菇營養(yǎng)價(jià)值豐富，含在大量的鋅元素，可以促進(jìn)兒童腦力發(fā)育，被稱為益智菇，有利于排毒，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，非常適合老人與兒童食用。接下來跟小編我一起來做這道美味食譜吧。
【涼拌金針菇】
【主料】
金針菇200g、青椒1個(gè)、胡蘿卜1段、火腿2片
【輔料】
油適量、鹽適量、雞精適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材
2.胡蘿卜刨細(xì)絲
3.火腿片切絲
春季營養(yǎng)食譜涼拌金針菇
4.青椒切細(xì)絲
5.金針菇去跟部撕開
6.青椒、火腿、青椒比綽水
春季營養(yǎng)食譜涼拌金針菇
7.金針菇綽水
8.所有食材綽好水后過涼開水
9.過涼后撈出控一下水后把所有調(diào)料加入拌均勻即可開吃了
春季營養(yǎng)食譜涼拌金針菇
小貼士
蔬菜過水時(shí)不宜過長(zhǎng)，清脆些比較好吃。
營養(yǎng)價(jià)值：
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱增智菇;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有增智菇、一休菇的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
春季營養(yǎng)食譜涼拌金針菇
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
總結(jié)：金針菇不僅可以排毒，還可以防治高血壓，非常有利于老年人食用。
在寒冷的冬季，可以吃些海帶來御寒，這樣以便防止感冒哦，海帶與金針菇搭配，營養(yǎng)豐富，還能讓疾病遠(yuǎn)離你，經(jīng)常對(duì)電腦工作的人群可以常食用，益于身體健康。
【御寒食譜金針菇拌海帶絲】
主料：海帶100g、金針菇100g、
輔料：油適量、鹽適量、陳醋適量、生抽適量、芝麻油適量、
步驟：
1.海帶洗凈后放熱水中焯燙一下。
2.金針菇洗凈也放熱水焯燙一下。
3.海帶煮好后用涼水沖一下瀝干水分。
4.金針菇也用冷水沖一下后瀝干水分。
御寒食譜金針菇拌海帶絲
5.把金針菇和海帶放一起。
6.加入適量食用油。
7.加適量鹽。
8.加適量生抽。
御寒食譜金針菇拌海帶絲
9.加適量的醋。
10.加適量的芝麻油，攪拌均勻即可。
御寒食譜金針菇拌海帶絲
小貼士
金針菇很容易熟，在熱水中一開鍋即可。
海帶的食用效果
1.治療甲狀腺低下
因?yàn)楹е泻写罅康牡?，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患粗脖子病,即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。
2.利尿消腫
御寒食譜金針菇拌海帶絲
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3.防治富貴病
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4.減少放射性疾病
海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。
5.御寒
海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
金針菇是很多人都十分愛吃的一種食材，很多時(shí)候都是會(huì)用金針菇放入到火鍋當(dāng)中熬煮，這樣就會(huì)讓金針菇味道變得更加的好吃，而且金針菇本身的功效也是非常多，最主要的就是可以讓人們?cè)跀z入以后達(dá)到降低膽固醇的效果，還可以有一定緩解身體疲勞的作用，這樣就改善自己的身體狀況。
1、 降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們?cè)陲嬍车臅r(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇 含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
2、 緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會(huì)出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對(duì)緩解疲勞的效果還是挺不錯(cuò)的，比如金針菇。平時(shí)工作太累的人在日常飲食的時(shí)候可以多吃些金針菇。
3、 可抑制癌細(xì)胞
癌癥對(duì)人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學(xué)家們對(duì)很多癌癥也無能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過飲食來實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇。
4、 可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。平時(shí)除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，大家多食用金針菇來提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
金菇菇鮮嫩美味，有健腦，促進(jìn)大腦發(fā)育的作用，補(bǔ)人稱為益智菇，成長(zhǎng)兒童吃它益處多多，今天這道家常菜-----金菇菇牛肉砂鍋，它的做法，搭配營養(yǎng)的大白菜，熱呼呼的吃上一鍋，吃著超過癮喲。
【益智家常菜金針菇牛肉砂鍋】
主料：燉牛肉500g、大白菜300g、金針菇200g 、
輔料：精鹽適量、蒜苗適量、
步驟：
1.金針茹摘去頭，清洗干凈；幾片大白菜葉清洗干凈；牛肉燉好，的前面燉牛肉部分。
2.大白菜幫切粗條，撒點(diǎn)鹽。
3.將燉牛肉舀入。
益智家常菜金針菇牛肉砂鍋
4.用中小火上爐燉開
5.然后加入大白菜葉，蓋鍋再次燉開。
6.最后上下翻翻，放入金針菇燙開，撒上蒜苗，或香菜即可。
益智家常菜金針菇牛肉砂鍋
小貼士
1.除了大白菜、金針茹，你還可以用凍豆腐、菠菜、粉絲等，街邊小吃最愛用粉絲。
2.燉好的牛肉除了做砂鍋煲，還可以配面條，味道棒級(jí)了。
金針菇的食用效果
1促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
益智家常菜金針菇牛肉砂鍋
促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽(yù)為益智菇.
2.促進(jìn)新陳代謝
增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預(yù)防過敏
預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
荷蘭豆含有豐富的胡蘿卜素與鈣，與金針菇搭配做道普通的家常菜------金針菇拌荷蘭豆，澆汁涼菜，做法簡(jiǎn)單，荷蘭豆鮮嫩脆口，這道美食有健脾消食的功效哦。
【金針菇拌荷蘭豆】
主料：荷蘭豆170g、金針菇150g、紅椒30g 、
輔料：油適量、鹽適量、蒜 2瓣、醬油2湯匙、蠔油半湯匙、
步驟：
1.主料；
2.荷蘭豆洗凈去筋切絲；
3.金針菇切去根部洗凈；
4.紅椒切絲；蒜切碎；
家常菜金針菇拌荷蘭豆
5.金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干；
6.荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干；
7. 油鍋把蒜炒香后，加入醬油、鹽、蠔油調(diào)勻后關(guān)火；
8.把調(diào)味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了。
家常菜金針菇拌荷蘭豆
小貼士
金針菇比荷蘭豆要稍多焯燙一會(huì)兒。
金針菇的食用效果
1促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽(yù)為益智菇.
2.促進(jìn)新陳代謝
增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
家常菜金針菇拌荷蘭豆
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預(yù)防過敏
預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
總結(jié)：荷蘭豆與金針菇在做菜，提前過水，把豆味祛除，這樣的菜吃起來更香一些。
