老年人降血糖食譜肉桂蘋果卷
【www.cndadi.net - 老年人春季養(yǎng)生食譜】
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的老年人降血糖食譜肉桂蘋果卷，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
今天做的這道肉桂蘋果卷，是我非常喜歡吃的一道美食，它有獨(dú)特的香氣，酸甜適中，口感豐富，味道醇厚，非常適合老年人食用，有降血糖、降血壓的作用。
【肉桂蘋果卷】
【主料】
高筋面粉 250克、白糖40克、鹽3克、酵母3克、雞蛋50克、淡奶油50克、
水100ml、黃油20克
【輔料】
蘋果1個(gè)、黃油20克、肉桂粉7克、細(xì)砂糖15克、酒浸葡萄干40克、糖粉50克、
檸檬汁15ml
【做法】
1.將主料中除黃油外的所有材料加入到面包機(jī)中啟動(dòng)揉面大約30分鐘
2.加入黃油后再揉面約20分鐘，大約可以接近達(dá)到完全階段即可，然后進(jìn)行一次發(fā)酵。
老年人降血糖食譜肉桂蘋果卷
【現(xiàn)在這季節(jié)一般我喜歡讓它放在面包桶里自然溫度下發(fā)酵，也就是不開電源、不用面包機(jī)的發(fā)酵功能】
3.將蘋果削皮去芯，切成小丁
4.平鍋中加入黃油20g 加熱融化后放入蘋果丁
5.炒至蘋果丁微微變軟，放一勺砂糖，稍炒至糖融化蘋果丁微微金黃即可，不要炒得過軟，關(guān)火晾涼備用
6.待面團(tuán)發(fā)酵至手指戳洞后不回彈也不塌陷就好。取出排氣滾圓，醒制20分鐘
老年人降血糖食譜肉桂蘋果卷
7.搟成大約40cm20cm長(zhǎng)方形的面皮
8.在表面抹上肉桂粉、均勻撒上砂糖
9.再撒上蘋果丁和朗姆酒浸葡萄干后卷起
10.切成合適大小的段（這要根據(jù)自家模具的形狀來(lái)定）
11.我切了9份，截面朝上整齊的碼放在模具中，在35左右的環(huán)境中進(jìn)行最后的發(fā)酵
老年人降血糖食譜肉桂蘋果卷
12.大約1小時(shí)左右，發(fā)至1.5倍大后，放入提前預(yù)熱過的烤箱中，170~180烤約25分鐘左右
13.烤好后脫模。
將糖粉加入檸檬汁用勺子不停攪拌至乳白色成為糖霜，把糖霜擠在肉桂蘋果卷表面做裝飾。
14.擠好糖霜后晾干即可
老年人降血糖食譜肉桂蘋果卷
肉桂粉的食用效果
補(bǔ)火助陽(yáng) 引火歸源 散寒止痛 活血通經(jīng)
肉桂粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
根據(jù)美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天飲食只要加點(diǎn)肉桂，就可幫助Ⅱ型糖尿病患降低血糖、膽固醇與三酸甘油酯，并改善胰島素功能。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部最近的研究發(fā)現(xiàn)﹐肉桂粉這種常見于面包等食物的香料﹐能增強(qiáng)細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)﹐可望為糖尿病患者帶來(lái)佳音。研究報(bào)告指出﹐肉桂含有某種成分﹐能夠加速糖分的分解達(dá)二十倍。換言之﹐對(duì)于缺乏胰島素的糖尿病患者﹐進(jìn)食含肉桂粉的食物﹐應(yīng)該有助減輕病情。
老年人降血糖食譜肉桂蘋果卷
研究小組負(fù)責(zé)人安德森認(rèn)為﹐反正肉桂粉對(duì)人體沒有副作用﹐糖尿病患者不妨在日常飲食中多添一點(diǎn)肉桂粉﹐看看是否真的能夠控制血糖含量。他建議﹐可把四分之一湯匙的肉桂粉混和果汁﹑咖啡或麥片試試效果。不過﹐安德森強(qiáng)調(diào)﹐這只是實(shí)驗(yàn)結(jié)果﹐至于是否對(duì)糖尿病人有實(shí)際作用﹐則有待臨床實(shí)驗(yàn)來(lái)證實(shí)﹔在臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)告未出爐以前﹐不應(yīng)拿肉桂來(lái)取代糖尿病藥物。
總結(jié)：今天做的這道美食，肉桂與蘋果的搭配有著迷人的香味，讓你沉寂在美夢(mèng)當(dāng)中。
擴(kuò)展閱讀
夏季老年人的血糖也非常受關(guān)注，吃的方面會(huì)更加嚴(yán)謹(jǐn)，今天我做的這道冷面，就非常適合老年人食用，可以有效的降血糖的作用，接下來(lái)就一起來(lái)學(xué)習(xí)做法吧。
【朝鮮冷面】
【主料】
蕎麥面 350克
【輔料】
雞蛋2個(gè)、蜂蜜20克、美極豉油15克、釀造白醋15克、黃瓜30克、黃豆芽30克、韓式辣泡菜75克、
【做法】
1.超市購(gòu)回來(lái)的冷面半成品。
2.拆開包裝，只用當(dāng)中的蕎麥面和泡菜包，那個(gè)冷面湯濃縮汁，就扔掉了。因?yàn)椋靶┤兆釉诰W(wǎng)上看了X源果汁都是用瞎果做的，心里真的極度憤怒！一線大廠都用這些破東西來(lái)對(duì)付國(guó)人，不知道他們?cè)谫嶅X之余，還有沒有道德和良知的底線！心有余悸，就將這些調(diào)料包棄之不用，獨(dú)自調(diào)出冷面的底湯。
3.將蕎麥面用清水浸泡一會(huì)兒，再輕輕搓開，然后瀝干水備用。
老年人降低血糖食譜朝鮮冷面
4.前做冷面前一天晚上，就要用冷開水，裝在一個(gè)大碗內(nèi)，水量為雙人份的面湯，然后放入冰箱的冷藏格中，讓冷開水結(jié)冰。
5.取出結(jié)冰后的冷開水，在上面添加入適釀造白醋、蜂蜜和美極醬油，口味隨自己的喜好來(lái)配制，反正口感是甜甜酸酸就是。
6.當(dāng)冰塊慢慢熔化，攪勻后，就得到一碗雙人份的冷面湯。
7.將豆芽氽水至斷生，撈起，瀝干水，盛起備用。
8.將黃瓜刷成黃瓜絲，備用。
老年人降低血糖食譜朝鮮冷面
9.做冷面，采用2次澆汁法：將步驟6調(diào)好味后的冷面湯，在另一面碗內(nèi)放入少許的冷面湯。
10.大火，坐鍋燒水，水開后，將步驟3處理好后的蕎麥面放入沸水中稍燙，面條軟化，就要迅速撈起于漏篩內(nèi)，用清水反復(fù)沖洗過冷3~4遍。因這個(gè)過程較快，要不，稍慢片刻，就會(huì)變成面砣砣，所以，沒拍到燙面的過程，只用文字說明。
11.將過冷，瀝干水后的蕎麥面，放入步驟9的面碗內(nèi)
12.在面上放上黃瓜絲、豆芽和辣泡菜。
老年人降低血糖食譜朝鮮冷面
13.再放一個(gè)單面煎的荷包蛋蓋在面上，在蛋上面撒上少許鹽調(diào)味。俺不喜歡用水煮蛋，即用荷包蛋替代。
14.再將步驟6的冷面湯沿碗邊注入，務(wù)求面條及配菜都沾上面湯。稍加整理即成。
老年人降低血糖食譜朝鮮冷面
小貼士
真正的朝鮮冷面，是要放蘋果、明太魚和鮮人參須的。
蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)分析
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有消炎糧食的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用；
老年人降低血糖食譜朝鮮冷面
⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用；
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
注：《食療本草》一書中說：蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食.指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚食的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
總結(jié)：冷中加入了蔬菜與雞蛋，這樣吃的更加有營(yíng)養(yǎng)，還能更好的控制血糖。
苦瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它有清熱祛火、明目、降低血糖等功效，在夏季為家里的老人做道涼菜，糖醋苦瓜，苦味消失，酸甜口味，老年人吃的營(yíng)養(yǎng)又美味。
【糖醋苦瓜】
【主料】
苦瓜 2根、山楂糕1塊
【輔料】
白醋適量、白糖適量、鹽少許
【做法】
1.把苦瓜去籽切小塊。山楂糕也切小塊。
2.鍋中加水燒開，加入少許鹽和幾滴油，把苦瓜焯水，后撈入涼水中。
3.沖涼后瀝干水分，加入白糖，白醋和少許鹽攪拌均勻。
4.加入山楂糕丁來(lái)點(diǎn)綴，攪拌均勻。
老年人降低血糖食譜糖醋苦瓜
小貼士
苦瓜焯水時(shí)放入幾滴油和少許的鹽，焯出來(lái)的顏色更漂亮更綠。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C.
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)--多肽-p
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的食用效果
老年人降低血糖食譜糖醋苦瓜
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
總結(jié)：苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，愛美的女性朋友們敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
秋季正是南瓜上市時(shí)節(jié)，有降血糖、降血壓的功效，老年人可以多食用南瓜，做些----南瓜糕，南瓜攪拌成南瓜漿加入少許糕粉隔層倒入粉漿，這樣蒸熟的南瓜糕點(diǎn)黃白間隔，漂亮又好吃。
【南瓜糕】
【主料】
南瓜200克、發(fā)糕粉300克
【輔料】
油適量、白糖適量
【做法】
1.準(zhǔn)備發(fā)糕粉。
2.準(zhǔn)備南瓜。
3.將南瓜去皮切塊放入攪拌機(jī)加入少許水?dāng)嚢璩赡瞎蠞{。
4.發(fā)糕粉加入適量白糖和吉士粉牛奶拌均勻。
老年人降血糖甜點(diǎn)南瓜糕
5.南瓜漿也放入少許發(fā)糕粉拌均勻。
6.將拌均勻的發(fā)糕粉過濾。
7.準(zhǔn)備好的南瓜漿和發(fā)糕粉漿。
8.準(zhǔn)備兩個(gè)容器第一層倒入薄薄發(fā)糕粉漿。
老年人降血糖甜點(diǎn)南瓜糕
9.第二層倒入少許南瓜粉漿
10.第三層倒入糕粉漿以此隔層倒入。放入蒸鍋大火蒸熟。
11.將蒸熟的南瓜糕點(diǎn)脫模即可。這款南瓜糕點(diǎn)清甜美味營(yíng)養(yǎng)好。
老年人降血糖甜點(diǎn)南瓜糕
小貼士
無(wú)需技巧，粉和水的比例按說明準(zhǔn)備就可以了，水可以換成牛奶。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C 克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
老年人降血糖甜點(diǎn)南瓜糕
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
總結(jié)：南瓜糕可以做成不同造型，可愛的造型加上軟糯香甜的口感，作為茶點(diǎn)和餐后甜點(diǎn)非常合適。
新鮮的南瓜上市了，有潤(rùn)肺益氣、化痰排膿，止咳止喘、降糖降血壓的作用，老年人吃了有效的預(yù)防疾病，今天做道降糖食譜----炒南瓜絲，南瓜清脆可口，酸甜口味，吃起來(lái)香甜可口。
【炒南瓜絲】
【主料】
南瓜300克、紅椒1個(gè)、柿子椒1個(gè)
【輔料】
花生油30ml、鹽2克、蒜2瓣、白醋少許、水適量
【做法】
1.南瓜洗凈去皮切成細(xì)絲、青紅椒洗凈切絲
2.適量清水燒開，倒入南瓜絲焯水后撈出
3.鍋內(nèi)入油燒至7成熱，爆香蒜泥
老年人降糖食譜炒南瓜絲
4.倒入南瓜絲、青紅椒絲，翻炒至南瓜絲變軟，調(diào)入少量的醋
5.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽
6.充分翻炒勻后即可
老年人降糖食譜炒南瓜絲
烹飪技巧
如果是比較嫩的南瓜，可以不用去皮，連皮一起炒制也很美味；
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C 克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
老年人降糖食譜炒南瓜絲
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
總結(jié)：炒南瓜絲時(shí)，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒時(shí)過于熟爛不成形。
南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以用來(lái)做菜，可熬粥，今天小編準(zhǔn)備用南瓜做道湯-----南瓜排骨湯，清淡可口，甜味適中，有降糖，降血壓之功效，非常適合肥胖者、糖尿者食用。
【南瓜排骨湯】
【主料】
南瓜400克、排骨300克
【輔料】
鹽1茶匙、生姜1小塊、蘑菇150克
【做法】
1.排骨斬成大塊。
2.南瓜去瓤后切成大塊。
3.蘑菇洗凈。
4.排骨段入開水鍋焯水后撈出，晾涼后用清水沖洗掉浮沫。
老年人降糖食譜南瓜排骨湯
5.砂鍋里倒入清水，放入排骨，生姜。
6.砂鍋上爐灶，開大火煮開后改小火煮40分鐘。
7.放入南瓜，蘑菇小火煮20分鐘。
8.煮到南瓜綿軟后調(diào)入精鹽，小火煮10分鐘。
老年人降糖食譜南瓜排骨湯
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
老年人降糖食譜南瓜排骨湯
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
總結(jié)：在做美味的湯羹時(shí)，南瓜的選料也是很重要的，尤其要選些老南瓜，這樣吃起來(lái)比較軟糯些。
在夏季天氣熱，老年人經(jīng)常會(huì)吃些食物來(lái)解暑，忽略了血糖，今天小編我做道南瓜蒸排骨，五香味的，酥爛的排骨，帶著南瓜的清香，跟蒸肉粉和南瓜泥拌在一起吃，軟糯并且非常入味，是老年人降糖首選食物。
【南瓜粉蒸排骨】
【主料】
南瓜1個(gè)、豬小排400克
【輔料】
粉蒸肉100克、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、鹽適量、姜少許
【做法】
1.準(zhǔn)備好原料，排骨買回來(lái)后洗凈用清水泡半小時(shí)去血水，中間的換兩次水，瀝出，用鹽、料酒、姜絲、生抽腌20分鐘
老年人降糖食譜南瓜粉蒸排骨
2.撒上適量的蒸肉米粉拌勻，上鍋蒸至8成熟，我擔(dān)心進(jìn)汽水，蓋了保鮮膜，蒸到8成熟我用了快1個(gè)小時(shí)，如果高壓鍋應(yīng)該半小時(shí)就差不多了
老年人降糖食譜南瓜粉蒸排骨
3.這時(shí)來(lái)處理南瓜，洗凈用小刀切出鋸齒形，揭去蓋子
老年人降糖食譜南瓜粉蒸排骨
4.用勺子挖空里面的瓜瓤，放進(jìn)蒸至8成熟的排骨，再蒸半小時(shí)左右，直到排骨酥爛，出鍋，撒蔥花即可
老年人降糖食譜南瓜粉蒸排骨
烹飪技巧
切鋸齒形時(shí)，第一刀都要切透，不然很難取下蓋子。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C 克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
老年人降糖食譜南瓜粉蒸排骨
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
總結(jié)：南瓜不僅有降糖的作用，它還有保護(hù)胃粘膜，防癌等功效，非常適合廣大人群多多食用。
南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，它含鈷元素，參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的食療作用。接下來(lái)小編我為大家推薦一道降糖食譜吧。
【油燜腸南瓜飯】
【主料】
南瓜250g、大米2杯、熟香腸1根
【輔料】
油20ml 、鹽2g、大蔥1根、雞精少許
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.大米淘洗干凈備用。
降血糖食譜油燜香腸南瓜飯
3.南瓜去皮切塊，大蔥切碎，香腸切丁。
4.炒鍋倒油爆香蔥花。
5.倒入南瓜和香腸翻炒。
6.再倒入大米。
7.翻炒均勻。
8.加入鹽，雞精翻炒均勻
9.把食材倒入電飯鍋。
降血糖食譜油燜香腸南瓜飯
10.加入適量的清水。
11.蓋上蓋子選擇煮飯。
12.米飯煮好即可食用。
降血糖食譜油燜香腸南瓜飯
小貼士
大米可提前洗凈或者浸泡20分鐘在煮飯，這樣米的口感更好。
把大米也和南瓜香腸翻炒一下，大米和食材混合均勻，也能使煮出的米飯油亮。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
南瓜不僅有較高的食用價(jià)值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。
南瓜分泌的膽汁可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化，同時(shí)其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護(hù)我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復(fù)以及再生的能力，因?yàn)槟瞎峡梢韵掳┪镔|(zhì)亞硝酸的突變作用。
南瓜中還有一種鈷的成分，食用后有補(bǔ)血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
降血糖食譜油燜香腸南瓜飯
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成是腎上腺皮質(zhì)激素固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
補(bǔ)中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護(hù)胃粘膜、幫助消化。適用于脾虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。
據(jù)《本草綱目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血 利處：
總結(jié)：在春季人的胃需要特別的保護(hù)，南瓜可以保護(hù)胃粘膜，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，助消化，適宜胃病者。
毛瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，南方人常吃，加上胡蘿卜一起炒制，營(yíng)養(yǎng)豐富不說，還有祛濕減肥的功效，尤其是老年人血糖高可以適當(dāng)食用些，既可以補(bǔ)充還能降糖哦。
【胡蘿卜炒毛瓜】
【主料】
節(jié)瓜2個(gè)、胡蘿卜1根
【輔料】
鹽1茶匙、雞粉少許、細(xì)香蔥1棵
【做法】
1.毛瓜削去皮，切成圓片或條狀，根據(jù)自己喜好
2.胡蘿卜削皮，同樣切成你喜歡的形狀
老年人降糖食譜胡蘿卜炒毛瓜
3.鍋中熱油，放入毛瓜和胡蘿卜一起翻炒一會(huì)兒，調(diào)入鹽
4.倒入適量的清水，加鍋蓋，燜煮十分鐘左右，最后調(diào)入雞粉，即可
老年人降糖食譜胡蘿卜炒毛瓜
烹飪技巧
如果喜歡的話，可以加點(diǎn)米醋，酸酸的與這道菜挺搭的。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的充盈物質(zhì) .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
老年人降糖食譜胡蘿卜炒毛瓜
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：對(duì)于經(jīng)常坐辦公室的美女們，便秘怎么辦，今天小編做的這道美食，既可以解決便秘的問題還能減肥喲。
燕麥粗纖維食物，有保護(hù)心血管、降糖、潤(rùn)腸等功效，在春季血壓不穩(wěn)定的季節(jié)，不防常吃燕麥，好處多多，今天小編用燕麥做道老年人早餐-------核桃雜糧米糊，營(yíng)養(yǎng)美味，粘稠好喝，這道營(yíng)養(yǎng)早餐適合全家人食用。
【老年人降血糖早餐核桃雜糧米糊】
主料：黑豆1湯勺、黑米1湯勺、 燕麥1勺、半核桃3顆、
輔料：油適量鹽適量、
步驟：
1黑豆1湯勺 黑米1湯勺 燕麥1勺半 核桃3顆
2除了核桃都洗一遍用篩子撈起來(lái)。
3豆?jié){機(jī)內(nèi)倒入3碗水
4倒入豆?jié){機(jī)內(nèi)。
老年人降血糖早餐核桃雜糧米糊
5核桃剝出來(lái)洗干凈。
6也倒入機(jī)器內(nèi)。
7啟動(dòng)迷糊功能。
8倒出來(lái)加入蜂蜜或者白糖。
老年人降血糖早餐核桃雜糧米糊
小貼士
剛剛磨起來(lái)的會(huì)有一點(diǎn)稀，等15分鐘左右會(huì)粘稠。
燕麥的食用效果
1.預(yù)防心血管疾病
燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對(duì)心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2.降血糖
老年人降血糖早餐核桃雜糧米糊
經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3.潤(rùn)腸通便
燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。
4.補(bǔ)充鈣質(zhì)
它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。
5.延年益壽
燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
6.美白祛斑
燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑--熊果苷接近，這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng)，但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。
苦瓜中含有多肽，是降糖最好成分，平時(shí)老年人血糖高可以用苦瓜做菜，用它榨汁或者做早餐，今天就推薦一道苦瓜煎蛋，淡淡的苦尅，吃著美味，是老人最長(zhǎng)壽菜之一。
【老年人降糖食療苦瓜煎蛋】
主料：苦瓜1根、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜30g 、
輔料：油適量、鹽3g、胡椒粉3g、料酒10克、
步驟：
1.苦瓜洗凈去瓜蒂，對(duì)半切開，去瓤，先切成長(zhǎng)條，再切成小薄片，
2.胡蘿卜切丁備用。
3.鍋中加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開后倒入苦瓜薄片，焯至變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水分。
4.雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片攪勻。
5.平底鍋加熱，加入適量油，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱瑰伒撞忌弦粚佑图纯?，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固?/p>
6.撒上胡蘿卜粒。
7.翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃，取出切塊裝盤。
老年人降糖食療苦瓜煎蛋
小貼士
廚房小語(yǔ)：若覺得苦瓜的苦味難以接受，可將切好的苦瓜薄片放入容器內(nèi)，加入一小匙鹽，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘后再用清水沖洗干凈。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
肉桂是一種不少人都喜歡吃的食物，這種食物也有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有這一定的藥用價(jià)值，可以幫助人們改善身體健康狀況。而肉桂適量食用的話，是可以達(dá)到一定程度的降血糖作用的。但并不是所有的人都能夠食用肉桂，尤其是對(duì)于孕婦而言，最好是不要食用肉桂食品。
肉桂可以降低約10%的血糖、13%的膽固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。從中醫(yī)角度看，肉桂常用于腰膝冷痛、陽(yáng)虛眩暈、虛寒吐瀉的治療，它性熱，可以補(bǔ)火助陽(yáng)、散寒止痛、活血通經(jīng)，但咽干、目赤、便秘的糖尿病患者，以及有出血傾向者、孕婦需慎服。
肉桂的用法很多，最簡(jiǎn)單的用法是制作肉桂茶：先將2匙肉桂粉放入1杯開水中，浸泡10分鐘后過濾一下，適量添加蜂蜜口感更好。寒冷的冬天，將肉桂代茶飲用，養(yǎng)生效果很好。值得強(qiáng)調(diào)的是，肉桂是藥食兩用植物，一天攝入量最好不超4克。
實(shí)際上肉桂本身含有的，類似胰島素的活性能夠幫助加強(qiáng)胰島素作用，對(duì)于治療和預(yù)防糖尿病是有一定的功效，所以說糖尿病患者是可以放心的吃肉貴的，但是也不適宜吃太多，因?yàn)槟菢涌赡軙?huì)給健康帶來(lái)不利影響。
糖尿病人常吃肉桂食品，能起到暖身和降糖的雙重作用。國(guó)外研究也發(fā)現(xiàn)，肉桂可使胰島素水平升高，對(duì)2型糖尿病患者有輔助治療作用。瑞典馬爾默大學(xué)的研究員發(fā)現(xiàn)，在布丁上撒一匙肉桂粉，能減緩餐后血糖升高。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的一份研究報(bào)告則指出，肉桂粉所含的某種成分能使糖的分解加快20倍。
肉桂本身具有類似胰島素的活性，且能加強(qiáng)胰島素作用，在防治糖尿病方面具有應(yīng)用價(jià)值。肉桂的好處遠(yuǎn)不止這些，美國(guó)人類營(yíng)養(yǎng)研究中心的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者每天食用1―6克肉桂，40天后它們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有明顯降低。
慢性疾病太多，在飲食方面有一些要求，例如不如能甜食，吃肉等要求，今天小編推薦一款老年人食譜-----南瓜炒雞丁，搭配營(yíng)養(yǎng)，南瓜軟糯，雞肉鮮嫩，加上醬油的香味，色澤淡口，很是適合老年人食用。
【南瓜炒雞丁】
主料：雞胸肉200g、南瓜200g、青辣椒1個(gè)、
輔料：植物油12茶勺、鹽1茶勺、花椒粒5個(gè)、姜5g、鰹魚風(fēng)味醬油2茶勺、料酒1茶勺、
步驟：
1.主料：雞胸肉、南瓜、青辣椒
輔料：植物油、鹽、姜、鰹魚風(fēng)味醬油、料酒、花椒粒
2.把南瓜去皮去籽切丁
3.青辣椒洗凈切丁，姜切末
4.雞肉切丁
老年人食譜南瓜炒雞丁
5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒炸出香味，加雞丁翻炒出水分，加料酒翻炒均勻
6.加鰹魚風(fēng)味醬油
7.加姜末翻炒均勻
8.加南瓜
老年人食譜南瓜炒雞丁
9.加鹽翻炒3 分鐘左右
10.加青辣椒在翻炒均勻
11.再翻炒5分鐘左右即可
老年人食譜南瓜炒雞丁
小貼士
南瓜很好熟透的，不可久炒
雞丁可以還成別的肉類也不錯(cuò)的
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
老年人食譜南瓜炒雞丁
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
總結(jié)：在做這款美食注意了，南瓜不能久炒，否則會(huì)影響口感，家里有老人的，放假時(shí)不防給老人做來(lái)吃。
