筵席必備的珍珠丸子
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。對于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“筵席必備的珍珠丸子”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
珍珠丸子是用糯米與豬肉餡做成的，軟糯香甜的糯米，搭配營養(yǎng)豐富的肉餡，吃起來非常的美味，是朋友聚餐、家庭聚會不可缺少的團圓丸子。
【珍珠丸子】
【主料】
豬肉200克、糯米適量
【輔料】
姜適量、生粉適量、鹽適量、雞精適量
【做法】
1.糯米洗凈，提前用清水浸泡2小時；
2.豬肉與姜一起剁成肉餡；
3.加入適量鹽和少許生粉；
4.再根據(jù)個人口味加少許雞精；
筵席必備的珍珠丸子
5.用筷子順著一個方向攪拌至上勁兒，腌制半小時；
6.泡好的糯米撈出，充分瀝干水分；
7.腌好的肉餡捏成肉圓，放入糯米中滾動，使圓子外層均勻沾滿一層糯米；
8.做好的圓子放入蒸籠，開水上鍋，大火蒸15分鐘左右即可。
筵席必備的珍珠丸子
小貼士
1. 因為外層的糯米是沒有味道的，所以鹽可以適當(dāng)多加一些，最好不要添加醬油，否則容易使圓子變色，形象美觀；
2. 拌餡的時候，一定要順著同一個方向，使肉與各種配料充分混合，并一直攪拌至呈現(xiàn)黏性狀態(tài)（即上勁兒）為止，這樣肉圓口感更勁道；
3. 開水上過，可以避免蒸制蒸過久，這樣的肉圓肉質(zhì)更嫩；
4. 還可以更具個人喜歡加入馬蹄、蝦肉等，增添風(fēng)味
豬肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬肉的食用效果
1.促進生長發(fā)育
筵席必備的珍珠丸子
2.改善缺鐵性貧血
3.增強記憶力
總結(jié)：肉丸必須完全粘上糯米，這樣蒸出來的丸子好吃，吃起來肉質(zhì)超有彈性，好好吃喲。
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主料
糯米100克 豬肉餡200克
香菇5朵 胡蘿卜1根
雞蛋1枚（只用蛋清）） 蔥末20克
姜末20克
輔料
香油2湯匙（30ml） 料酒1湯匙（15ml）
生抽2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克）
雞精1茶匙（5克）
制作步驟
1. 將糯米提前5小時洗凈后浸泡，撈出瀝干水分備用。香菇用40度溫水泡發(fā)后，洗凈切碎末。
2. 蔥姜洗凈后切末。胡蘿卜去皮洗凈后也切成碎末。將肉餡放入碗中，加入蔥姜末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻腌制15分鐘。然后加入蛋清，香菇末和胡蘿卜末，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。
3. 用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。
4. 將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸10分鐘即可。
今天做的這道雙色珍珠丸子，紅米的香味極了，香氣沁入心脾，外弄好看，非常誘人食欲，是一道兒童非常受歡迎的食譜。
【雙色珍珠丸子】
【主料】
豬肉末250g、白糯米30g、紅米30g
【輔料】
油適量、鹽適量、生抽適量、玉米淀粉適量、生姜適量、小蔥適量、
馬蹄適量、白胡椒適量、糖適量
【做法】
1.肉末偶是敗的現(xiàn)成的
2.馬蹄削皮切成丁
兒童成長食譜雙色珍珠丸子
3.白糯米和紅米前晚浸泡
4.將馬蹄碎、生姜末、蔥花放入肉末中
5.放入所有的調(diào)料攪拌入味
6.放入玉米淀粉和水讓肉末上勁
兒童成長食譜雙色珍珠丸子
7.用這樣的勺子將丸子搓圓
8.整形
9.沾上雙色米
10.以上的材料做了兩盤
11.水開后蒸15分鐘，虛蒸兩分鐘
12.美味哇
兒童成長食譜雙色珍珠丸子
小貼士
1、這個丸子如果不裹雙米就是清蒸手工獅子頭的作法，其實在做的時候偶有點忐忑，因為怕獅子頭的汁浸軟了雙米，口感會降低，沒想到雙米經(jīng)過汁水的濕潤非常入味哦，哈哈哈！這點親們可以參考，喜歡雙米更糯些，就無需增加水和淀粉哦！
2、雙米一定要浸泡后取用，否則很難蒸熟哦
3、馬蹄可以換成藕，或者不放也行，看個人喜歡，放后非常清脆，回味無窮
4、水開后再入鍋蒸制后，蒸完可以燜一會兒出鍋
食用價值：
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
兒童成長食譜雙色珍珠丸子
糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病?？捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成杜仲糯米酒,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種天麻糯米酒,是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如刺梨糯米酒,常飲能防心血管疾病，抗癌。
營養(yǎng)功效：
糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品.
糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療效果。
總結(jié)：糯米營養(yǎng)價值豐富，有溫補脾胃的功效，對于治療哮喘、支氣管炎等疾病有很好的治療功效。
這道菜品珍珠丸子，看上去就像藝術(shù)品，省不得吃了，珍珠丸子起源于湖北，以糯米包裹肉來蒸制，玲瓏小巧，故名珍珠丸子，雖是肉菜，但吃著不油膩，吃在嘴里都是糯米的香味，絕對讓你難忘。
【珍珠丸子】
【主料】
瘦肉餡250g、糯米半碗、雞蛋1個
【輔料】
生姜1塊、香蔥1把、鹽適量、白糖少許、雞汁適量、香油適量、
熟咸蛋黃少許、黑胡椒粉適量、蒸魚豉油15ml
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有原料，糯米提前浸泡三個小時。
2.香蔥切成蔥花，姜切末。
老年人營養(yǎng)午餐珍珠丸子
3.瘦肉餡加香蔥花、姜末、雞蛋，倒入蒸魚豉油。
4.加黑胡椒粉。
5.少許白糖。
老年人營養(yǎng)午餐珍珠丸子
6.放入雞汁。
7.倒入香油。
8.順著一個方向用筷子攪打上勁兒。
9.用筷子挑適量的肉餡兒，在浸泡好的糯米內(nèi)滾成球狀，使其粘均勻。
老年人營養(yǎng)午餐珍珠丸子
10.依次做好所有的糯米丸子，放入盤子里
11.用少許咸蛋黃點綴，送入開水鍋中，中火蒸25分鐘。
12.將少許香蔥葉用小刀劃成絲，放入水中浸泡片刻，待打卷后取出，取適量點綴丸子。
老年人營養(yǎng)午餐珍珠丸子
小貼士
1、肉餡一定要攪打上勁兒，這樣做一是可以增加彈韌的口感，二是不松散，便于成型。
2、做丸子的時候完全不需要下手，只需用筷子挑適量的肉餡，在糯米中滾幾下，很容易就做出丸子造型。
3、為了增加口感，可以在肉餡里加入馬蹄碎或者蓮藕碎，既解膩又利口。
4、沒有蒸魚豉油的豆親，可以用生抽替代。
食用價值
概述
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病?？捎门疵住⒍胖?、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成杜仲糯米酒,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種天麻糯米酒,是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如刺梨糯米酒,常飲能防心血管疾病，抗癌。
營養(yǎng)功效
老年人營養(yǎng)午餐珍珠丸子
糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品.
糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療效果。
總結(jié)：糯米營養(yǎng)豐富，是溫補的最佳食物，有健脾養(yǎng)胃、益氣之功效，這道食譜不適合老年人過多食用。
珍珠是現(xiàn)如今人們非常喜愛佩戴的一種裝飾品，其不僅可以提升一個人的魅力，更是華貴的一種代表，而且珍珠的作用也不僅僅是用來裝飾，一些美膚產(chǎn)品中也會添加一些珍珠。說起珍珠的由來或許大家都有耳聞，知道珍珠是由蚌生產(chǎn)出來的，然而這并不是準(zhǔn)確的說法，下面就來詳細(xì)介紹一下珍珠是怎么來的。
珍珠是由軟體動物（主要是牡蠣）生產(chǎn)的硬的、圓滑的產(chǎn)物，產(chǎn)生方式有以下三種。
1.外因。
蚌的外套膜受到異物(砂粒、寄生蟲)侵入的刺激，受刺激處的表皮細(xì)胞以異物為核，陷入外套膜的結(jié)締組織中，陷入的部分外套膜表皮細(xì)胞自行分裂形成珍珠囊，珍珠囊細(xì)胞分泌珍珠質(zhì)，層復(fù)一層把核包被起來即成珍珠。以異物為核稱為“有核珍珠”。
2.內(nèi)因。
蚌的外套膜外表皮受到病理刺激后，一部分進行細(xì)胞分裂而后發(fā)生分離，隨即包被了自己分泌的有機物質(zhì)，同時逐漸陷入外套膜結(jié)締組織中，形成珍珠囊而后形成珍珠。由于沒有異物為核，稱為“無核珍珠”。
3.人工養(yǎng)殖。
用人工的方法，從育珠蚌外套膜剪下活的上皮細(xì)胞小片(簡稱細(xì)胞小片)，與蚌殼制備的人工核、一起植入蚌的外套膜結(jié)締組織中，植入的細(xì)胞小片，依靠結(jié)締組織提供的營養(yǎng)，圍繞人工核迅速增殖，形成珍珠囊，分泌珍珠質(zhì)，從而生成人工有核珍珠。人工無核珍珠，是對外套膜施術(shù)時，僅植入細(xì)胞小片，經(jīng)細(xì)胞增殖形成珍珠囊，并向囊內(nèi)分泌珍珠質(zhì)，生成的珍珠。
【簡介】
珍珠是一種是一種古老的有機寶石，由軟體動物內(nèi)分泌作用而生成的，含碳酸鈣的礦物（文石）珠粒，是由大量微小的文石晶體集合而成的。具有瑰麗色彩和高雅氣質(zhì)的珍珠，象征著健康、純潔、富有和幸福，具有各種形狀，但最典型的是圓形，呈現(xiàn)各種顏色，但通常是白色或淺色，且有不同程度的光澤，可做裝飾或入藥。一粒珍珠甚至由幾千層珍珠質(zhì)包裹疊加而成，歷經(jīng)3—6年時間方能形成。珍珠全年皆產(chǎn)，通常以十二月較多。
我們知道珍珠粉是比較常見的一種中藥，它有食療的作用，有美容養(yǎng)顏的效果，前段時間曾經(jīng)比較流行現(xiàn)磨珍珠粉，但是這種方法一般來說如果使用不當(dāng)，對人體危害是比較大的，現(xiàn)磨珍珠粉容易被一些不良廠家所利用，容易里面加入其他的一些不合格的物質(zhì)，這是對于身體的危害是比較大的。
珍珠粉的質(zhì)地判斷標(biāo)準(zhǔn)主要有三條：
一是珍珠粉必須純正，需要用100%的珍珠加工而成; 二是珍珠粉必須細(xì)，要達到人體所能吸引的細(xì)度; 三是產(chǎn)品質(zhì)量要有保障，衛(wèi)生條件等要符合國家對食品或者化妝品的有關(guān)規(guī)定，即使這樣要求嚴(yán)格，現(xiàn)磨珍珠粉也存在著以下兩方面的弊端，希望能幫到大家
使用現(xiàn)磨珍珠粉存在哪些弊端
1、現(xiàn)磨珍珠粉 是采用小型電動機粉碎加工而成
加工出來的珍珠粉細(xì)度達不到人體吸收的程度，在做面膜時有可能損傷皮膚。珍珠的硬度很高，成分又是有機物與無機物的致密結(jié)合，因此極難粉碎。國家藥典規(guī)定，珍珠末(即珍珠粉作為藥品的名稱)的細(xì)度要求在200目以上，正規(guī)生產(chǎn)廠家最起碼采用球磨式粉碎機連續(xù)運行120個小時，必須使用具有高度粉碎能力、經(jīng)過特殊設(shè)計的超細(xì)粉碎機。而現(xiàn)磨珍珠粉一般使用簡單的錘式粉碎機，只進行一次粉碎，制造出來的珍珠粉一般最多只能達到80目。珍珠粉越粗，棱角越銳利，外用的話易損傷皮膚，做面膜尤其如此，因此要慎重使用。
2、現(xiàn)磨珍珠粉的衛(wèi)生安全無法得到保障。
作為藥品還是保健品、化妝品級的珍珠粉，國家對加工制造的流程都有較為嚴(yán)格的要求，從原料的選擇、預(yù)處理、粉碎的溫度、消毒和滅菌措施、質(zhì)量檢驗等，都要符合一定的規(guī)范，而且要求有符合各項標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備與相應(yīng)的管理措施，生產(chǎn)地點應(yīng)該在潔凈車間進行等。這些條件現(xiàn)場加工都無法達到要求，因此產(chǎn)品的質(zhì)量無法得到保證。
現(xiàn)場加工雖然簡單直觀，但是無論是以其中的衛(wèi)生管理措施(主要是細(xì)菌方面)來說，規(guī)范的流程要求先將不符合要求的珍珠去除，然后用純凈水清洗后以85度熱風(fēng)烘干，再以75%酒精進行清洗，烘干后進行各級粉碎;粉碎應(yīng)該在無菌空間進行，為了達到目標(biāo)細(xì)度，需要進行多級粉碎;然后再進行滅菌，再分裝?，F(xiàn)場加工既不具備必需的硬件條件，因此產(chǎn)品的衛(wèi)生安全存在很大的隱患。
據(jù)了解有一些女性用現(xiàn)磨珍珠粉做面膜，由于可能珍珠粉細(xì)菌超標(biāo)導(dǎo)致感染，造成了難以治愈的痤瘡。為了確保安全，建議選購珍珠粉時，還是應(yīng)當(dāng)選擇有信用保障的、通過 GMp認(rèn)證的產(chǎn)品。如果是外用的話，最好選用伽粉
珍珠在我們?nèi)粘Ｉ钪惺窃絹碓匠Ｒ?，很多的女性朋友都喜歡珍珠首飾，但是，目前市面上的珍珠是琳瑯滿目，除了真的珍珠之外，市面上也出現(xiàn)了一些假的珍珠，這是不良商販以次充好，想用假的當(dāng)真的來賣，那我們在購買珍珠的時候怎樣鑒別真假呢？下面介紹幾種鑒別珍珠真假的方法。
珍珠怎樣分真假？看珍珠的顏色。天然珍珠的光澤像是七色彩虹，色澤多，但不是特別鮮亮，在太陽下面照，透明度較好。而人造珍珠的表面則比較鮮亮單調(diào)，看上去不是很真實，幾乎沒有透明度。
珍珠的手感。天然的珍珠摸起來有滑爽的涼感，人造珠則比較溫膩。同時還可以指甲輕輕地劃蹭，真珍珠會有細(xì)末一樣的粉粉脫落，但是不會有劃痕。而人造珍珠會有很明顯的劃痕。且無任何脫落物質(zhì)。
從珍珠的形狀上來看。天然珍珠是在蚌殼中久經(jīng)歲月風(fēng)沙形成，因此，形狀不是特別的規(guī)則。而假珍珠一般都是特別圓，做工上更為精致，但藥用價值沒有。而且在挑選珍珠時，我們還可以留意一下珍珠的孔，假珍珠的孔可能會有油漆脫落的皮。
摩擦聽聲音法?？梢詫深w珍珠互相摩擦，天然珍珠的聲音是會有那種風(fēng)沙的感覺，而人造珍珠則是滑滑的感覺。
最簡單的價格辨認(rèn)法。天然珍珠一般的售價都是非常貴的。一二百塊錢一顆珍珠。但是現(xiàn)在市面上有很多十元錢一大包的珍珠粉。真假么。。估計大家心里都有數(shù)哈。。小編不再贅述。最簡單的珍珠鑒別方法
1、光澤：珍珠光澤等級：A ---- 特別明亮、銳利、均勻。表皮像鏡子，影像很清晰珍珠光澤等級：B ---- 明亮，能照見物體影像。均勻，影像很清晰珍珠光澤等級：C ---- 明亮能照見物體影像。但影像較模糊2、瑕疵：珍珠表皮等級：A（無瑕） ---- 肉眼觀察表面光滑細(xì)膩，極難觀察到表面有瑕疵珍珠表皮等級：B （微瑕）---- 表面有非常少的瑕疵，似針點狀，肉眼較難觀察到珍珠表皮等級：C （小瑕）---- 有較小的瑕疵，肉眼易觀察到3、形狀：珍珠形狀：A1（正圓）海水珍珠：最長直徑和最短直徑的差比：≤1%淡水珍珠：最長直徑和最短直徑的差比：≤3%珍珠形狀：B（橢圓）形狀像水滴或者大米珍珠形狀：C（饅頭）形狀像饅頭或者面包一般來說，珍珠是否值錢，大多靠以上幾點來判斷，同等大小同等各類下，A1AA的珍珠是最好的，當(dāng)然也是最貴的。
下面介紹一些“抗疲勞”的食品，既保證了飲食平衡，又維護了身體健康，這樣就能精神百倍地投入工作！
餅干：供給能量
餅干的主要成分是小麥，餅干提供的能量來自其碳水化合物的含量。早餐中，普通餅干、黃油餅干或是專用于早餐的餅干提供的能量能夠保證人們一直到午飯時都精力充沛。如果再吃一個水果、一個雞蛋、喝一杯牛奶，就是一個完整而且能量充足的早餐，保證您一上午都精力充沛。下午的茶點，吃幾塊餅干和喝一杯飲料，可以使您以飽滿的工作熱情一直持續(xù)到下班。
水果：提供維生素
大腦正常工作需要多種維生素和礦物質(zhì)。B族維生素和維生素C對于維持人體的智力和體力尤為重要。葉酸是人體生長發(fā)育以及神經(jīng)系統(tǒng)運行所不可缺少的維生素，有利于提高學(xué)習(xí)能力和記憶力。綠色帶葉蔬菜（例如萵苣、野苣、菠菜等）、甜瓜和草莓中葉酸的含量最高。維生素C有助于保持認(rèn)識活動（記憶和學(xué)習(xí)）的有效進行。維生素C含量多的蔬菜和水果有番石榴、香芹、甜椒、獼猴桃、草莓和橙子等。所以每天保證要吃1-2個水果、500克的蔬菜。
干果：能量補充劑
在進行體力（遠足、打網(wǎng)球等）和腦力活動之后，可以嚼一些干果或果干等，能快速補充體力。所以應(yīng)常在書包里放一些杏干、杏仁或榛子等，以備不時之需。
奶制品：機體必需品
奶制品能夠為你提供蛋白質(zhì)、維生素和鈣質(zhì)，而且不會含有太高的脂肪。另外，失眠的時候，每天晚上睡覺前半小時喝一杯溫?zé)岬呐Ｄ?，有助于睡眠?/p>
飲料：選擇性使用
適量飲用礦泉水對于補充礦物質(zhì)十分有效。礦泉水中或多或少都含有礦物鹽（鈣、鈉、鎂的含量各不相同），因此可以滿足我們?nèi)粘５臓I養(yǎng)需要。鎂有助于體內(nèi)物質(zhì)的規(guī)則轉(zhuǎn)化，鈣能補充奶制品的不足，鈉能避免身體脫水。
珍珠對于很多人來說十分熟悉，珍珠不僅可以加工成首飾來佩戴，也可以研磨成珍珠粉可以制作成美白面膜等，珍珠其中的美白功效非常好，對皮膚可以起到美白的作用，而佩戴珍珠對身體也有一定的好處，可以佩戴珍珠項鏈，可以有效提高個人免疫力，同時還可以美容養(yǎng)顏等功效。
佩戴珍珠的功效
1、珍珠粉含有豐富的高級脂肪醇，易被人體表皮細(xì)胞吸收，可增強細(xì)胞活力，促進細(xì)胞新陳代謝;并且珍珠粉能促使人體的膠原細(xì)胞生長，當(dāng)有外傷、創(chuàng)口時，能促使膠原細(xì)胞生長填補空隙，連接組織，促使肌膚再生，保持肌膚柔嫩潤白，光滑完整。珍珠項鏈佩戴
2、佩戴珍珠，不僅可以肅清人體血管的功氧化脂，美容護膚，延緩皮膚老化，提高人體免疫力。還可以防止骨質(zhì)流失，養(yǎng)肝明目、清熱解毒，具有抗衰老、延年益壽的功效。并且還能夠有效的治療咽喉炎和口腔潰瘍。佩戴珍珠好處
3、珍珠項鏈緊貼人的頸部，它的有效敗分以經(jīng)沖突進入人體，珍珠對體液分泌有一定吸收能力，皮膚對珍珠中所露藥物敗分也有吸收，乃至影響局部患處，起消炎治療作用;珍珠露有碳酸鈣、氧化鈣、磷酸鈣、硫酸鈣以及鎂、錳、銅、碘、磷、鍶、鉛、鈉、鉀等多類元素和十幾類氨基酸，在醫(yī)學(xué)上具有危神定驚、清熱害陰、明目解毒、收口生肌等功效。尤其女士在月經(jīng)、更年期期間，配戴珍珠項鏈可以起到較好的調(diào)節(jié)、緩和的作用、防治緩性咽喉炎及甲狀腺等，同時使皮膚格外光凈、細(xì)膩。
4、早晚用珍珠輕輕地按摩皮膚，可以達到護膚、美容和去斑消皺的作用!
最重要是佩戴讓人美麗自信，增加女性的柔美與親和力。
化學(xué)成份
珍珠的無機成分主要是碳酸鈣、碳酸鎂，占91%以上，其次為氧化硅、磷酸鈣、Al2O3及Fe2O3等。
珍珠中的有機物含有門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、精氨酸、脯氨酸等17種氨基酸。 另外，還含有30多種微量元素、牛磺酸、豐富的維生素、肽類。
外形特征
珍珠的形狀多種多樣， 有圓形、梨形、蛋形、淚滴形、紐扣形和任意形，其中以圓形為佳。非均質(zhì)體。顏色有白色、 粉紅色、淡黃色、淡綠色、淡藍色、褐色、淡紫色、黑色等，以白色為主。白色條痕。具典型的 珍珠光澤，光澤柔和且?guī)в泻鐣炆省Ｍ该髦涟胪该?。折光?.530-1.686，雙折射率：集合體不可測。無色散現(xiàn)象。硬度2.5-4.5。天然淡水珍珠的密度一般為2.66-2.78g/cm3，因產(chǎn)地不同而有差異。無解理。韌性較好。在短波紫外光下珍珠顯白色、淡黃色、淡綠色、藍色熒光，黑色珍珠發(fā)淡紅 色熒光;X射線下有淡黃白色的熒光。遇鹽酸起泡。
