給力的私房菜三汁燜雞翅
私房養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“給力的私房菜三汁燜雞翅”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
可樂雞翅無論怎么吃都不厭煩，但是這種做法太過于平常，招待客人不合適，今天小編自己做道給力的私房菜-----三汁燜雞翅，去了骨的雞翅，吃上去更加過癮，想試試的朋友就收了吧。
【三汁燜雞翅】
【主料】
雞翅15個、生姜2片、胡蘿卜1/2根、蒜苗少許、大蔥3根
【輔料】
蠔油15克、韓國辣醬15克、胡椒粉少許、番茄醬25克、料酒15克、生抽15克、鹽少許、雞精少許、水適量、蔥3段、姜2片、花生油30克
【做法】
1.雞翅先來去骨，雞翅小的一頭來一道斬?cái)啵ń?jīng)帥實(shí)踐兩頭都可以）
2.用手往下擼
3.大拇指在底部往上推
4.很輕松就取出來骨頭
給力的私房菜三汁燜雞翅
5.最后斬一刀就骨肉分離了（骨頭不要扔了，下次可以吊湯用）
6.雞翅肉用清水泡十分鐘，去除血水
7.雞翅控干水分加入料酒一大勺，生抽一大勺，蔥、姜適量，胡椒粉少許，鹽四分之一小勺，腌制15分鐘（這樣初步入味也去除腥味）
8.配制三汁,韓國辣醬15克半大勺，蠔油一大勺15克，番茄醬一勺半25克，鹽和雞精適量（按照這個比例調(diào)配的碗汁酸甜中微辣，酸甜中還帶有蠔油的鮮味，配比中番茄醬較多。如果喜歡辣的就用25克韓國辣醬，需要注意韓國辣醬是膏狀所以一大勺大約30克，請大家酌情根據(jù)個人口味添加）
給力的私房菜三汁燜雞翅
9.用少許涼開水泄開成稀汁兒
10.鍋中倒入少許油，雞皮朝下小火煎制（不用太多，雞皮也出油）
11.大約5-8分鐘雞翅呈現(xiàn)出金黃色即可，乘出備用（不要太久，不然不嫩了）
12.鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)底油煸香蔥姜
給力的私房菜三汁燜雞翅
13.再倒入提前切好的胡蘿卜片（半根胡蘿卜就行，搭配個顏色和營養(yǎng)）
14.倒入煎制好的雞翅
15.火開大，倒入兌好的碗汁
16.汁子不用收的太干，只需要炒勻（等到湯汁略微開始變的粘稠即可）
給力的私房菜三汁燜雞翅
17.砂鍋底部鋪滿大蔥段里面倒上兩大勺食用油防止沾粘（倒入油不僅不粘，而且蔥香味在油的激發(fā)下充分釋放出了并且融入到了雞翅里，這也是此菜好吃的另外一個要點(diǎn)，一定不要省略哦）
18.把剛才的雞翅倒入砂鍋中，再次放到火上蓋上蓋子中火燒煮5分鐘，待緊油亮汁（也就是湯汁粘稠油亮噴香）撒上少許蒜苗即可出鍋（蔥花、蒜末都可以
給力的私房菜三汁燜雞翅
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的充盈物質(zhì) .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
給力的私房菜三汁燜雞翅
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：去了骨的雞翅，吃著超美，家人吃著開心，那才是幸福，那才是美食哦。
擴(kuò)展閱讀
雞翅大家都愛吃，今天小編用雞翅做道改良菜，用雞腿包飯，脆骨切掉，再把肉連骨的筋切段，雞肉退肉就完成了，把米飯放入雞翅中，加入火腿腸、黃瓜等食材，營養(yǎng)又一進(jìn)一步提升，烤出來的味道那個香啊，非常適合家人的口味哦。
【家庭私房菜雞翅包飯】
主料：雞全翅5只、米飯100g、黃瓜20g、胡蘿卜20g、火腿腸1根 、
輔料：橄欖油、油適量、鹽適量、烤肉粉適量、
步驟：
雞翅包飯的做法步驟1.把雞翅 沖洗干凈。
雞翅包飯的做法步驟2.雞翅去骨。
雞翅包飯的做法步驟3.全部去骨的雞翅放入食品袋中。加入烤肉粉。
雞翅包飯的做法步驟4.系上食品袋，輕輕用手揉搓，讓雞翅更好的入味。放入冰箱腌制2小時以上。
家庭私房菜雞翅包飯
雞翅包飯的做法步驟5.把大米蒸出米飯
雞翅包飯的做法步驟6.準(zhǔn)備好，米飯 黃瓜 胡蘿卜。
雞翅包飯的做法步驟7.將米飯，胡蘿卜黃瓜火腿腸丁倒入加入鹽翻炒均勻。
雞翅包飯的做法步驟8.把黃瓜 胡蘿卜 火腿腸切成小丁。
家庭私房菜雞翅包飯
雞翅包飯的做法步驟9.鍋中注入橄欖油。
雞翅包飯的做法步驟10.把炒好的米飯，用小勺塞入雞翅中。
雞翅包飯的做法步驟11.全部做好后碼放在烤架上。
雞翅包飯的做法步驟12.雞翅表面刷上腌肉汁。
雞翅包飯的做法步驟13.入烤箱 200度，20分鐘，中途再刷2遍腌肉汁。
家庭私房菜雞翅包飯
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
家庭私房菜雞翅包飯
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
雞翅尖肉雖少，但肉質(zhì)非常的嫩，加入辣椒、青椒一起炒制，極易入味，吃著鮮辣美味，吃的非常開心，接下來就跟小編一起來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【麻辣雞翅尖】
【主料】
雞翅尖400克
【輔料】
油適量、蔥段20克、姜片3片、青辣椒1個、紅辣椒3個、大料3個、花椒5個、香葉3片、蒜瓣5個、料酒20ml、老抽10ml、生抽25ml、白糖2克、鹽適量、麻辣醬15克、水淀粉適量、蒜苗2根、花椒粉2克
【做法】
1.雞翅尖用淡鹽水浸泡20分鐘后洗凈瀝干水分，準(zhǔn)備好其他食材。
2.雞翅尖冷水入鍋焯燙
3.蔥姜蒜切碎，蒜苗切段，青椒切塊。
4.炒鍋倒油放入花椒中小火炸香然后撈出花椒。
私房菜麻辣雞翅尖
5.再放入蔥姜蒜辣椒爆香。
6.倒入雞翅尖翻炒片刻。
7.加入麻辣醬翻炒。
8.炒至雞翅上色出香味。
私房菜麻辣雞翅尖
9.在加入料酒炒香。
10.加入老抽和生抽。
11.加入數(shù)量的清水。
12.加入白糖。
私房菜麻辣雞翅尖
13.大火燒至10分鐘，再加一些花椒粉。
14.加入鹽調(diào)味。
15.加入蒜苗和青椒燒至2分鐘。
16.淋入水淀粉勾芡。
17.加少許雞精。
18.翻炒均勻關(guān)火。
私房菜麻辣雞翅尖
小貼士
雞翅尖用淡鹽水浸泡15-20分鐘出血水，也能減少些一些有毒物質(zhì)吃起來更健康一些。
雞翅尖用冷水如果焯燙，可以更好地除去一些有毒物質(zhì)和臟東西。
雞翅尖很容易熟，所以大火燒至就好。
翅尖的營養(yǎng)價值
私房菜麻辣雞翅尖
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
總結(jié)：雞翅在做菜前，一定要提前處理一下，用淡鹽水浸泡一下，這樣有效的殺滅大部分細(xì)菌。
又到假期時，春季食欲下降時，吃些糯米開胃健脾，配上香噴噴的雞翅，蒸熟，清淡美味，好吃營養(yǎng)，一道春季開胃菜。
【私房菜聚會午餐糯米雞翅】
主料：雞翅中6個、
輔料：糯米適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒少許、蔥少許、姜少許、
步驟：
1.先將翅中洗凈。
2.兩面劃幾刀。
3.放到碗中，加入蔥姜，胡椒粉，鹽，料酒抓勻腌二個小時入味。
4.糯米泡一宿濾掉水。
私房菜聚會午餐糯米雞翅
5.把雞翅放入雙面粘上糯米。
6.放到蒸籠上。
7.入開水鍋蒸半小時取出。
8.放上香蔥和小 米椒。
9.上桌食用，最好做多少吃多少。
私房菜聚會午餐糯米雞翅
小貼士
一次不要做太多，現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好吃，
糯米的營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
私房菜聚會午餐糯米雞翅
1.滋補(bǔ)佳品
有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
春季是補(bǔ)鈣的最佳時期，蝦仁不僅營養(yǎng)豐富，還能補(bǔ)充鈣質(zhì)，茄汁蝦仁是一道經(jīng)典的開胃美食，蝦仁鮮美，料汁酸甜可口，再加清香的馬蹄，保準(zhǔn)你吃了贊不決口。
【茄子蝦仁】
【主料】
馬蹄 50g、鮮蝦200g
【輔料】
油適量、鹽適量、番茄醬適量、姜適量、白醋適量、白糖適量
【做法】
1.準(zhǔn)備材料。
2.把鮮蝦剝殼去頭，取出蝦肉，挑出蝦線，清洗干凈。
營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁
3.撒少許鹽和淀粉，濕淀粉后用手抓勻，掛上一層薄糊備用。
4.姜切成姜米，馬蹄改三塊。
5.涼鍋熱油，七成熱時，將蝦仁炸一下，注意蝦仁不要炸得太久，外表稍有繃皮發(fā)硬即可。
6.將馬蹄也略炸下。
營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁
7.鍋中留底油，放入姜米，跟著下入番茄醬，加入糖，鹽，白醋，勾少許水淀粉。
8.放入蝦仁和馬蹄，翻炒均勻即可。
9.酸爽可口。
營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁
小貼士
1、給蝦掛糊，可以保持整齊，保持水分和營養(yǎng)。
2、本身味道比較清淡，不能用蔥和蒜，否則遮蓋蝦仁的鮮味。
營養(yǎng)：
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥.
營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁
荸薺有預(yù)防急性傳染病的功能，它營養(yǎng)豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
由于荸薺含有各種不同的營養(yǎng)，它的食療功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。經(jīng)了解，荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡?？茖W(xué)家在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分---荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
總結(jié)：這道菜簡單的做法，只是一種普通的家常菜，卻有不簡單的味道。
夏季海鮮，小兒最愛的蝦，可以改良做法，做了鹽水蝦，簡單的做法，注意蝦不能煮時間太長，清甜的鹽水蝦，沾了美味的料汁，別提多美味了。
【兒童提高免疫力私房菜鹽水蝦】
主料：草蝦500克 、
輔料：蔥1段、涼拌醬油半湯匙、香醋1/3湯匙、姜1塊、花椒1茶匙、黃酒2湯匙、蔥花適量、姜末1茶匙、香油1茶匙、
步驟：
鹽水蝦的做法步驟1.原料圖。
鹽水蝦的做法步驟2.蝦收拾干凈，用鹽一茶匙，黃酒兩湯匙腌漬10分鐘。
鹽水蝦的做法步驟3.鍋里放水，加入蔥姜花椒，煮開。
鹽水蝦的做法步驟4.倒入蝦，大火煮開，關(guān)小火煮到蝦全部變紅色并彎曲，關(guān)火燜三分鐘即可。
兒童提高免疫力私房菜鹽水蝦
鹽水蝦的做法步驟5.蝦撈出放涼白開中。
鹽水蝦的做法步驟6.煮蝦的水過濾晾涼后，把蝦放回浸泡10分鐘即可。
兒童提高免疫力私房菜鹽水蝦
蝦的食用效果
1.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
2.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
兒童提高免疫力私房菜鹽水蝦
3.預(yù)防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
4.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
5.有利于病后恢復(fù)
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
6.消除時差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥.
今天這款私房菜是用紫蘇葉搭配大排做成的，紫蘇葉的清香，大排的肉香混合在一起，味道那叫一個字香，肉吃到嘴里也非常的嫩滑。
【紫蘇大排】
主料：大排1塊（90g）、紫蘇4片、
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、生抽適量、老抽適量、生粉適量
步驟：
1.大排刀背兩面拍松。
2.大排加生粉上漿。
3.油煎大排。倒余油，加水，糖，鹽，生抽，老抽。燒到收汁。
私房菜紫蘇大排
4.紫蘇放在下面。
5.裝盤
私房菜紫蘇大排
小貼士
煎大排前，油先煎紫蘇葉。此葉不要了。油超香。
紫蘇的食用效果
發(fā)汗解表 理氣寬中 解魚蟹毒
私房菜紫蘇大排
紫蘇的食用禁忌
氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
總結(jié)：紫蘇的嫩葉很香。把它放在大排上下面。有特別香味，不亞于蔥香。
藕夾一般用肉做餡，炸制成后只是肉香味，太過油膩，吃不下去，今天小編推薦一款椒鹽味道的，炸出來酥酥脆脆的，香氣美味，撒點(diǎn)椒鹽后味道就更美了。
【椒鹽藕夾】
【主料】
蓮藕 250克、豬肉餡150克、
【輔料】
椒鹽適量、香蔥適量、清水40ml、泡打粉5克、生粉30克、面粉60克、料酒15ml、生抽15ml、鹽5克、白糖5克、白胡椒粉5克
【做法】
1.藕洗凈去皮，切掉藕節(jié)，每間隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4處，第二刀切斷，依次重復(fù)切成夾刀片。
2.豬肉末中加入料酒，白砂糖，白胡椒粉，生抽，鹽，香蔥攪拌均勻
3.慢慢加入少許水，并按一個方向不停攪拌，直到水分完全吸收。
私房菜椒鹽藕夾
5.將面粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水?dāng)嚦蓾獬淼暮隣睢?/p>
6.在生坯上均勻地裹上一層脆皮糊。
7.中火加熱油至6成熱，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黃，出鍋撒上椒鹽即可。
私房菜椒鹽藕夾
小貼士
1.夾根據(jù)所夾餡料的不同，口味也不同，常見的有雞肉餡、蝦肉餡等等，但比較普遍的做法是豬肉餡。
2.制作脆皮糊時不可太稀，筷子放入糊中再提起時，面糊應(yīng)該呈細(xì)線狀流。
3.藕夾除了可以搭配椒鹽調(diào)味外，還可以使用甜辣醬或其他喜歡的調(diào)味料。
藕的營養(yǎng)價值
1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 .
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動。
私房菜椒鹽藕夾
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
總結(jié)：蓮藕具有很高的營養(yǎng)價值，與肉餡搭配，清脆甘甜，吃起來超美味，非常適合愛吃肉肉的親們食用喲。
