祛火食譜綠豆蓮子湯
春季祛養(yǎng)生湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的祛火食譜綠豆蓮子湯，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
春季干燥，人體肝火旺，內(nèi)火上升，導(dǎo)致身體虛弱，這時(shí)就需要喝些祛火湯----綠豆蓮子湯，甜甜的湯汁，喝上這么一碗祛火甜湯，是春季養(yǎng)生湯的首選喲。
【綠豆蓮子湯】
【主料】綠豆180g、蓮子70g、冰糖30g 、
【輔料】枸杞5粒、水1200ml、
【步驟】
1.準(zhǔn)備食材。
2.綠豆和蓮子充分洗凈。
3.將洗過(guò)的蓮子和綠豆和水加入養(yǎng)生壺中。
4.啟動(dòng)養(yǎng)生湯功能。
5.三十分鐘后，綠豆的外皮已經(jīng)開(kāi)始裂開(kāi)，湯汁變得很濃。
祛火食譜綠豆蓮子湯
6.四十分鐘時(shí)，綠豆已經(jīng)完全開(kāi)花。
7.在五十分鐘左右，部分綠豆沙已經(jīng)燉出，這時(shí)加入冰糖。
8.再燉煮五分鐘，加入洗過(guò)的枸杞。
9.一個(gè)小時(shí)后，養(yǎng)生湯模式結(jié)束，自動(dòng)斷電后即可飲用。
祛火食譜綠豆蓮子湯
小貼士
因?yàn)槲矣玫氖菐镜纳徸?，口感略帶清苦，所以，我加了冰糖。建議不要清除蓮子芯，去火功效極佳。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。
2.蓮子還有天門(mén)冬素和蜜三糖等。
蓮子的食用效果
1.防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
2.降血壓
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
3.強(qiáng)心安神
祛火食譜綠豆蓮子湯
具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。
4.滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精
對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
總結(jié)：在想這道祛火湯達(dá)到祛火功效，首先必須保留蓮子芯，這個(gè)蓮子芯起到祛火的關(guān)鍵性作用，如果閑味道苦，可以適當(dāng)加入冰糖，就完全沒(méi)有問(wèn)題了。
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在夏季常吃的解暑食譜就是綠豆粥，今天我把綠豆粥改良一下，加了了冰糖與銀耳，冰鎮(zhèn)一下，可以是一碗清涼降火、滋陰潤(rùn)燥的冰糖綠豆銀耳湯了。
【冰糖綠豆銀耳湯】
【主料】
綠豆100克、銀耳20克、枸杞子20克
【輔料】
冰糖10克、水適量
【做法】
1.將綠豆清洗干凈，添加適量水，浸泡過(guò)夜
清涼祛火食譜冰糖綠豆銀耳湯
2.將銀耳添加適量水，浸泡過(guò)夜，將銀耳完全泡發(fā)，瀝去泡過(guò)的水
清涼祛火食譜冰糖綠豆銀耳湯
3.摘去根蒂，撕成小朵，再?zèng)_洗干凈，瀝去水，泡好的綠豆瀝去臟水，沖洗干凈
清涼祛火食譜冰糖綠豆銀耳湯
4.煮鍋中添入約1.5升水，放入銀耳，蓋上鍋蓋，中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約50分鐘
清涼祛火食譜冰糖綠豆銀耳湯
5.放入綠豆，再蓋上鍋蓋繼續(xù)煮約30分鐘，放入枸杞，略攪后關(guān)火
清涼祛火食譜冰糖綠豆銀耳湯
6.放入冰糖，攪勻，晾至微涼后即可食用
清涼祛火食譜冰糖綠豆銀耳湯
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過(guò)敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
綠豆的食用禁忌
1.綠豆性寒涼，素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。
2.服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效。
3.未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。
銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清涼祛火食譜冰糖綠豆銀耳湯
1.銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
銀耳的食用效果
1.肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃
具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
3.增加免疫力
能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑
長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.減肥
減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6.增加耐受力
銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
總結(jié)：這道綠豆銀耳粥，長(zhǎng)期服用，還有美容的功效呢，不僅可以祛暑還會(huì)更加營(yíng)養(yǎng)豐富。
在秋季對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，希望天天喝些湯來(lái)滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)同時(shí)，還能祛火，今天小編為大家推薦一款祛火的-----玉米蓮子燉土雞，湯汁香味撲鼻，玉米鮮嫩，蓮子苦中帶香，吃起來(lái)不油膩，反而還能抑制喝湯過(guò)多上火哦。
【祛火食譜玉米蓮子燉土雞】
主料：土雞半只、新鮮甜玉米一根、
輔料：蓮子10g、鹽兩勺、枸杞3g、姜3g、
步驟：
1.主料：土雞、新鮮甜玉米
輔料：鹽、蓮子、枸杞、姜
2.把蓮子用涼水泡2小時(shí)以上，枸杞洗凈，用涼水泡20分鐘以上，姜切片
3.把土雞收拾干凈洗凈切塊
4.涼水小 煲里，加姜片大火燒開(kāi)
祛火食譜玉米蓮子燉土雞
5. 撇去血沫，轉(zhuǎn)小火，加蓮子煲40分鐘左右
6.把新鮮玉米去皮洗洗，切小快
7.加煲里，再煲30分鐘左右
8.加枸杞
祛火食譜玉米蓮子燉土雞
9.加鹽
10.再次煲5分鐘左右
11.美味雞湯就好了
祛火食譜玉米蓮子燉土雞
小貼士
蓮子提前泡泡好煮熟，一定用新鮮的玉米最好
蓮子的食用效果
1.防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
2.降血壓
祛火食譜玉米蓮子燉土雞
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
3.強(qiáng)心安神
具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。
4.滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精
對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
每個(gè)人都會(huì)上火，只是表現(xiàn)的形式不同，癥狀不同罷了，所以我們要根據(jù)自己具體的一些癥狀來(lái)調(diào)理和改善上火的癥狀，那么如何清心瀉火呢?很多的飲食可以幫助改善，來(lái)看看這些具體去火作用的食譜吧。
蓮子湯去心火
心火：中醫(yī)認(rèn)為心是君主之官，是人體的主宰，而心火則是溫暖全身的主要熱量?jī)?nèi)源。常用黃連、蓮子心等藥物清心瀉火。
表現(xiàn)癥狀：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等;實(shí)火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。
食療法：蓮子30克(不去蓮心)，梔子15克(用紗布包扎)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。蓮子具有去火的作用，這樣的食用方法可以去心火，針對(duì)上火體質(zhì)。
豬肝湯去肺火
肺火：或因氣候驟然變化，身體不能適應(yīng)：或由于勞倦過(guò)度，消耗了超量的體內(nèi)陰液，從而引發(fā)肺火亢奮，這在老年群體中是比較多見(jiàn)的。中醫(yī)多用黃芩、桑白皮、甘草等藥物清肺火。
表現(xiàn)癥狀：干咳無(wú)痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。豬肝可以去火氣，對(duì)出現(xiàn)的肺火大有調(diào)理作用，還可以有緩解失眠作用，可以煮湯或者炒著吃。
如何清心瀉火呢?上述的這幾種食物具有去火作用，而且還可以起到滋補(bǔ)的作用，哪里虛補(bǔ)哪里，不能亂補(bǔ)，也不能瞎補(bǔ)，要具體問(wèn)題具體對(duì)待，所以如果你有心火大或者肺火大的情況，可以吃上面的這些食物來(lái)調(diào)理效果不錯(cuò)。清心瀉火一定要吃的蓮子湯，豬肝湯是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜的選擇。
苦瓜與蓮子都有清熱祛火的作用，兩者搭配完美，與排骨一起做湯來(lái)喝，清淡美味，既能刺激食欲，還能清熱敗火。
【苦瓜蓮子排骨湯】
主料：苦瓜1條、干蓮子35g、排骨200g、姜1小塊、
輔料：鹽適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好材料：苦瓜一條，干蓮子35克，排骨200g
2.蓮子洗干凈，泡水備用
3.燒開(kāi)一小鍋水和大湯鍋水，把排骨放進(jìn)小鍋開(kāi)水里去血水撈起來(lái)備用
清熱祛火苦瓜蓮子排骨湯
4.把飛水的排骨放進(jìn)湯鍋里，加入姜塊，蓋上蓋子，鍋里水燒開(kāi)
5.放入蓮子，小火煲40分鐘
6.放入苦瓜，中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火40分鐘后，關(guān)火，放鹽
7.裝碗就完成了一款很適合夏天的湯品，很清甜的哦
清熱祛火苦瓜蓮子排骨湯
小貼士
喜歡用帶芯的蓮子，雖苦，但清熱解毒
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
清熱祛火苦瓜蓮子排骨湯
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
總結(jié)：苦瓜味苦，可以過(guò)一次火，它的苦味也就淡了，再去做飯或者熬湯，吃不出苦味的哦。
蓮子味苦，有養(yǎng)心安神、祛火的功效，在夏季時(shí)可以用來(lái)熬粥，加入冰糖，喝起來(lái)不苦，反而促進(jìn)祛火的作用，接下來(lái)就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)它的做法。
【蓮子薏米粥】
主料：蓮子30g、薏米30g、粳米50g 、
輔料：冰糖適量、水適量、
步驟：
1.用料
2.薏米洗凈瀝水
3.蓮子洗凈瀝水
4.粳米洗凈瀝水
祛火蓮子薏米粥
5.一起倒入燉盅
6.加入清水
7.在電燉鍋中加少量水
8.放入燉盅
祛火蓮子薏米粥
9.低溫檔隔水燉煮2-3小時(shí)
10.米爛豆酥，加入冰糖攪拌均勻
11.盛出食用
祛火蓮子薏米粥
小貼士
冰糖用量可以根據(jù)自己口味酌情添加。
沒(méi)有電燉盅也可以將各材料泡發(fā)后，在爐火上直接熬煮。
蓮子的食用效果
1.防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
2.降血壓
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
3.強(qiáng)心安神
祛火蓮子薏米粥
具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。
4.滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精
對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
總結(jié)：蓮子薏米粥，具有健用益腎，補(bǔ)氣的作用，對(duì)于體弱人群或者腸胃弱人群都可以食用些。
銀耳可是大家生活中不可缺少的一種食材，泡發(fā)以后可以拌涼菜也可以炒菜，或者是做湯，都是不錯(cuò)的選擇哦，銀耳蓮子湯大家也不陌生，如果你沒(méi)有喝過(guò)，那么一點(diǎn)看過(guò)電視上的人們經(jīng)常會(huì)提到這款湯，其實(shí)它是非常滋補(bǔ)的湯品，有著很多的作用和功效哦。
1、潤(rùn)腸通便
銀耳蓮子湯含膠質(zhì)多，具有很強(qiáng)的潤(rùn)滑作用，如果經(jīng)常食用的話(huà)可以幫助人體排出堆積的毒素，從而可以起到排毒養(yǎng)顏的作用，適合老年人食用，可以緩解大便干燥的情況。而且銀耳還含有豐富的維生素，具有緩解鈣質(zhì)流失有一定的作用，也可以改善心腦血管，具有降血脂和甘油三酯的作用。
2、潤(rùn)肺止咳
銀耳蓮子湯是古代治肺癆(肺結(jié)核)咳嗽，吐血的良藥。這種湯品適合秋冬季節(jié)食用，可以緩解秋冬的干燥，還有經(jīng)常出現(xiàn)的咳嗽等有很好的緩解的作用，適合女性食用，也可以美容養(yǎng)顏。
3、滋補(bǔ)強(qiáng)壯
銀耳蓮子湯含有多糖成分，能增強(qiáng)體液免疫及巨噬細(xì)胞吞噬能力，不但有抗感染功能，而且還可以有促進(jìn)造血的作用，對(duì)于抗輻射也有一定的作用，適合經(jīng)常在電腦前工作的人群。同時(shí)銀耳中含有的多糖和微量元素可以有增強(qiáng)身體抵抗力的作用，可以有抗腫瘤的效果，同時(shí)對(duì)于病人也有很高的耐受能力。
關(guān)于銀耳蓮子湯的好處，上面已經(jīng)給大家介紹了，相信大家看了以后也有了一定的認(rèn)識(shí)和了解了吧，常喝這樣的湯品對(duì)身體健康是有好處的，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有潤(rùn)腸，促進(jìn)代謝的作用，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)也是可以有美容養(yǎng)顏的作用。
說(shuō)到蓮子大家都不陌生，蓮子從大暑開(kāi)始到立冬為止陸續(xù)成熟。大暑前后采收的稱(chēng)為伏蓮，也稱(chēng)夏蓮，其養(yǎng)分足、顆粒飽滿(mǎn)、肉厚質(zhì)佳。我們現(xiàn)在吃蓮子，正是夏蓮最美味的時(shí)候。
蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見(jiàn)的滋補(bǔ)之品，有很好的滋補(bǔ)作用，一般家庭都制作過(guò)冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，經(jīng)常食用可去火養(yǎng)生。
夏季蓮子去火養(yǎng)生的食補(bǔ)方
蓮子湯是夏天最佳的清涼食品，尤其是因大腸機(jī)能退化而常拉肚子的人應(yīng)常吃燉蓮子，據(jù)中醫(yī)科主任王東旭博士介紹，中醫(yī)認(rèn)為，蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
《滇南本草》中記載：“清心解熱?！薄妒翅t(yī)心鏡》中記載其能“止渴，去熱。”《本草拾遺》中說(shuō)它“令發(fā)黑，不老?！鄙徸又械拟}、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防的發(fā)生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降。
蓮心還有很好的去的功效，可以治療，并有助于睡眠。蓮子有健腸的作用，常吃蓮子也可改善對(duì)藥物的敏感，另外下腹突出體型的人常吃蓮子也可改善體型調(diào)整至正常。
附蓮子藥膳二則：
一、蓮子紅棗桂花湯
蓮子50克，紅棗10枚，桂花3克，冰糖適量。將蓮子、紅棗放入鍋內(nèi)，文火燉90分鐘左右，至爛熟，加入桂花和冰糖，稍燉片刻即成。
此湯健脾益胃，補(bǔ)中氣不足，對(duì)胃及病有一定療效。
二、蓮子百合豬肉湯
蓮子、百合各50克，瘦豬肉250克，蔥、、鹽、酒、味精適量。先將蓮子水發(fā)，百合、瘦豬肉洗凈后共煮，再加入姜、酒、鹽，用旺火燒沸，文火燉一小時(shí)即成。吃時(shí)，再加蔥、味精佐餐。
此湯益脾胃、養(yǎng)心神、潤(rùn)肺腎、祛痰止咳。適用于、、、等患者，也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)補(bǔ)品。
自從進(jìn)入秋季，天氣一時(shí)還沒(méi)有適應(yīng)，家里人都上火了，小編今天為家人做道祛火湯-------綠豆荷葉豬腱湯，略帶咸味，喝著更鮮美，湯汁還摻雜著肉味，這是一道清熱解毒、祛火、消脂的秋季湯水。
【綠豆荷葉豬腱湯】
【主料】
豬腱子肉200克、綠豆100克、荷葉半張
【輔料】
鹽適量、蜜棗1顆、陳皮3克
【做法】
1.綠豆洗凈，倒入盛有清水的砂鍋內(nèi)。
2.蓋上蓋子，開(kāi)大火煲。
清熱祛火的綠豆荷葉豬腱湯
3.趁這個(gè)時(shí)間，可以把余下的食材準(zhǔn)備好，荷葉泡發(fā)后，剪小片或是剪長(zhǎng)條打結(jié)都行，陳皮刮去白瓤，瘦肉洗凈
4.這時(shí)砂鍋內(nèi)已經(jīng)大滾，把綠豆皮撈出來(lái)丟棄不要
5.然后放入荷葉。
6.放入陳皮。
清熱祛火的綠豆荷葉豬腱湯
7.加入蜜棗。
8.放入瘦肉，鍋內(nèi)再次翻滾后，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘。
9.食用前放入適量的鹽即可。
清熱祛火的綠豆荷葉豬腱湯
小貼士
肉無(wú)需焯水，讓肉汁在湯中充分釋放。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類(lèi)的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴(lài)氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類(lèi)，其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%.綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%,而禾谷類(lèi)只有1%~2%.
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類(lèi)的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚(yú)，鈣是禾谷類(lèi)的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類(lèi)及豬肉、雞肉、魚(yú)、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過(guò)敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
清熱祛火的綠豆荷葉豬腱湯
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
總結(jié)：在這道湯中加入的荷葉、綠豆這兩者都有祛火、清熱的作用，正是上火的親們，趕快為自己道祛火湯喝吧。
真正在夏至?xí)r，天氣才算熱起來(lái)了，是不是身邊的人火氣也大了呢？不如喝喝綠豆蓮子糯米粥，喝著美味，怕消化，享受美食輕松下火哦。
【夏至下火綠豆蓮子糯米粥】
主料：大米50g、糯米50g、
輔料：蓮子20g、綠豆20g、
步驟：
綠豆蓮子糯米粥的做法步驟1.主料：糯米、大米輔料：蓮子、綠豆
綠豆蓮子糯米粥的做法步驟2.把綠豆和蓮子用涼水泡2小時(shí)
綠豆蓮子糯米粥的做法步驟3.把糯米和大米用涼水泡30分鐘
綠豆蓮子糯米粥的做法步驟4.沙煲里加蓮子，加開(kāi)水煮開(kāi)
夏至下火綠豆蓮子糯米粥
綠豆蓮子糯米粥的做法步驟5.小火熬制15分鐘左右
綠豆蓮子糯米粥的做法步驟6.加大米、糯米煮開(kāi)
綠豆蓮子糯米粥的做法步驟7.小火熬制20分鐘
綠豆蓮子糯米粥的做法步驟8.開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘
綠豆蓮子糯米粥的做法步驟9.到呈酥稠狀出鍋為止
夏至下火綠豆蓮子糯米粥
小貼士
開(kāi)水煮粥，不糊鍋底，用勺子不停的攪拌就是為了出稠，也就是讓米粒顆顆飽滿(mǎn)、粒粒酥稠
熬綠豆粥不要加鍋蓋，這樣綠豆就不會(huì)變色
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
夏至下火綠豆蓮子糯米粥
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
4.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
5.具有抗過(guò)敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
過(guò)節(jié)時(shí)吃過(guò)多的肉類(lèi)，會(huì)積食上火的，這時(shí)不防吃些青菜，可以清熱祛火，還能提高免疫力，小編為大家推薦一款奶白菜肉片湯，兩者搭配一起烹制，味道鮮美，青菜鮮嫩，湯汁清淡，吃菜喝湯，是秋季美食中的首選哦。
【節(jié)日祛火食譜奶白菜肉片湯】
主料：奶白菜500g、瘦肉片300g、
輔料：豬骨湯500ml、生抽適量、老抽適量、砂糖適量、雞粉適量、粟米粉適量、清水適量、
步驟：
1.食材：奶白菜和瘦肉片
2.瘦肉片擇洗干凈，加入適量的生抽、老抽、雞粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻，腌制一小時(shí)左右
3.奶白菜擇洗干凈，瀝干待用
4.預(yù)先煮好的豬骨湯煮滾
節(jié)日祛火食譜奶白菜肉片湯
5.放入腌制好的瘦肉片，煮熟透
6.放入奶白菜煮熟
7.熄火盛出
節(jié)日祛火食譜奶白菜肉片湯
小貼士
腌制瘦肉片本身有咸味，無(wú)需再添加食鹽調(diào)味，以免湯汁過(guò)咸。
奶白菜的食用效果
節(jié)日祛火食譜奶白菜肉片湯
清熱解毒 通利腸胃
新鮮荔枝大量上市了，準(zhǔn)備用它做道綠豆荔枝粥，綠豆與荔枝的碰撞，緩解一下祛火，吃多荔枝也不用擔(dān)心上火了。
【綠豆荔枝粥】
主料：綠豆50g、大米100g、
輔料：荔枝適量、
步驟：
1.綠豆和大米淘洗干凈
2.浸泡半小時(shí)左右
3.倒入鍋中，加入適量水
4. 按下煮粥鍵
5.荔枝去皮去核
6.待粥煮至軟爛粘稠，將荔枝倒入鍋中
7.微煮兩三分鐘即可
清熱祛火綠豆荔枝粥
小貼士
荔枝入鍋后不宜久煮
喜甜者可加少許糖
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過(guò)敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
清熱祛火綠豆荔枝粥
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
總結(jié)：荔枝是一款珍貴的滋補(bǔ)品，能補(bǔ)充能量，益智補(bǔ)腦，但是吃多了易上火，還是少吃，適合吃些就可以。
人往往在春季時(shí)出現(xiàn)心火，心煩氣燥的，今天小編我為大家推薦一道食譜----銀杏蓮子湯，蓮子有清心安神，去心火的作用，尤其是對(duì)煩燥失眠有較好的食療作用，這款湯炎最適合春季滋補(bǔ)了。尤其適合女性朋友食用。
【銀杏蓮子湯】
【主料】
銀杏20粒、蓮子50g、紅棗10粒
【輔料】
冰糖適量
【做法】
1.蓮子提前浸泡1-2小時(shí)。
2.紅棗洗凈浸泡。
清心安神又清心火食譜銀杏蓮子湯
3.白果放入保鮮碗包入保鮮膜。
4.放入微波爐高火1分鐘。
5.然后去殼播好備用。
6.蓮子去蓮心。
清心安神又清心火食譜銀杏蓮子湯
7.蓮子和紅棗放入電飯鍋。
8.按下煮湯-粥鍵。
9.蓮子已經(jīng)熟了再放入白果。
10.放入冰糖再次煮上10分鐘。
11.白果熟透即可食用。
清心安神又清心火食譜銀杏蓮子湯
小貼士
蓮子可以前一天晚上浸泡，更加容易煮熟。
白果用微波爐高火1分鐘后，非常容易去殼。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
【防癌抗癌】：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能；
【降血壓】：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用；
【強(qiáng)心安神】：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用；
【滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用；
清心安神又清心火食譜銀杏蓮子湯
【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
蓮子作為保健藥膳食療時(shí)，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強(qiáng)心之功效，將蓮子芯2克用開(kāi)水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢(mèng)遺滑精等癥，也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。
總結(jié)：對(duì)于失眠患者來(lái)說(shuō)，失眠一直是塊心病，今天這個(gè)食譜能解決您的困擾，讓你擺脫失眠的憂(yōu)愁。
進(jìn)入秋季，母親的身體吃中藥后身體非常虛弱，我準(zhǔn)備新鮮的蓮子加入銀耳后，做道湯----銀耳竹蓀蓮子湯，有滋陰潤(rùn)肺，滋養(yǎng)補(bǔ)虛等作用，尤其對(duì)虛弱的老年人對(duì)滋補(bǔ)身體有很好的療效。
【銀耳竹蓀蓮子湯】
【主料】
銀耳50克、竹蓀 20克、蓮子50克
【輔料】
冰糖適量
【做法】
1.準(zhǔn)備的材料。
2.銀耳和竹蓀浸泡水中。泡發(fā)后銀耳去黃蒂撕朵，竹蓀切除頭部和尾部。
3.鍋中加入適量水，放入銀耳和竹蓀。
滋養(yǎng)補(bǔ)虛銀耳竹蓀蓮子湯
4.再放入蓮子。
5.大火燒開(kāi)放入冰糖，轉(zhuǎn)小火燒至湯濃稠即可。
滋養(yǎng)補(bǔ)虛銀耳竹蓀蓮子湯
小貼士
銀耳一次不要燒得太多，最好吃多少燒多少。銀耳隔夜?fàn)I養(yǎng)成分減少，會(huì)產(chǎn)生有害成分。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。
2.蓮子還有天門(mén)冬素和蜜三糖等。
蓮子的食用效果
1.防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
2.降血壓
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
3.強(qiáng)心安神
滋養(yǎng)補(bǔ)虛銀耳竹蓀蓮子湯
具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。
4.滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精
對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
總結(jié)：對(duì)于家里有年輕女性朋友，可以做些喝喝，常喝銀耳湯還有美容的功效，可以和燕窩媲美哦。
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。那么，蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，紅棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用。一起看看紅棗銀耳蓮子羹的做法。
主料：
銀耳2朵、蓮子10顆
輔料：
棗(干)5顆、枸杞子20粒
調(diào)料：
冰糖適量
今兒這款紅棗銀耳蓮子羹，就是借助保溫瓶來(lái)做的，以往煮銀耳湯，都需要煮半小時(shí)到40分鐘，現(xiàn)在借助保溫瓶的密封保溫功能，可以大大縮短時(shí)間。晚上睡前將材料加水煮開(kāi)后，小火再煮15-20分鐘，然后立刻倒入保溫瓶，擰緊蓋子，放置幾個(gè)小時(shí)，第二天一早就有銀耳湯喝啦。
準(zhǔn)備：將銀耳和蓮子放入大碗，倒入冷水浸泡1小時(shí)。
做法：
第1步銀耳變軟后，用剪刀剪去黃色硬結(jié)部分，撕碎，越碎越好，與蓮子一起放入鍋中，加入清水，大火煮開(kāi)后，調(diào)成小火，煮15-20分鐘;
第2步煮好后，將材料和湯一起倒入保溫瓶，注意水位要距離瓶口下沿2厘米;
第3步加入洗凈的枸杞和紅棗;
第4步再加入適量冰糖;
第5步將瓶塞和外蓋均擰緊，放置一晚;
第6步早上起來(lái)，打開(kāi)瓶蓋，攪勻后就可以喝啦。
烹飪技巧：
1、銀耳不要選擇顏色潔白的，那種往往是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的，最好選擇顏色微黃、無(wú)刺鼻味道的;
2、銀耳最好不要再次加熱吃，所以一次做的量不要太多，吃多少做多少;
3、注意要保證水量距離瓶塞下端1厘米，以免日子久了會(huì)損壞膠圈;
4、不要放入碳酸飲料或酸性果汁，以免腐蝕杯體。
