日常防癌主食臘味紫薯飯
養(yǎng)生主食菜譜。
“活動有方，五臟自和?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“日常防癌主食臘味紫薯飯”，希望能對您有所幫助，請收藏。
紫薯與青豆都有防癌的功效，現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)了，生活好了，但是好多癌癥還是無法治愈，需要大家吃些營養(yǎng)的蔬菜時(shí)時(shí)預(yù)防癌癥，今天這道防癌主食-----臘味紫薯飯，有濃濃的臘肉香味，搭配蔬菜一起食用，可以解油膩，有菜有飯，飯香味四溢。
【日常防癌主食臘味紫薯飯】
主料：大米250g、紫薯1個(gè)、湖南臘肉腸3個(gè)、玉米粒50g、青豆50g、胡蘿卜1/2根、蘆筍3根 、
輔料：油適量、鹽適量、雞粉1/4勺、白糖1/4勺、白胡椒粉1/4勺、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料。紫薯切1cm左右的小丁，胡蘿卜切1cm左右的小丁。大米洗凈，蘆筍去掉老根，切小丁。
2.香腸切片。
3.鍋燒開水，將青豆、玉米粒焯燙一下，撈出過涼，控干水分備用。
4.油鍋燒熱，中小火，放入胡蘿卜炒一下
日常防癌主食臘味紫薯飯
5.再放入青豆、玉米粒煸炒均勻。
6.倒入洗凈的大米，翻炒均勻。
日常防癌主食臘味紫薯飯
7.再放入香腸片，翻炒均勻。
8.倒入紫薯丁，翻炒均勻，倒入少許的清水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜制30分鐘。
9.出鍋前倒入蘆筍小丁。調(diào)味（鹽 適量 雞粉 1/4勺 白糖 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺 ），翻炒均勻。
日常防癌主食臘味紫薯飯
青豆的食用效果
1.預(yù)防脂肪肝
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
2.防癌抗癌
日常防癌主食臘味紫薯飯
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
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家里只剩下點(diǎn)紫薯，我就用它做了主食----紫薯如意卷，如意非常符合年意，用漂亮的紫色，讓你眼前一點(diǎn)，看著就已經(jīng)讓你食欲大開了。
【紫薯如意卷】
【主料】
面粉400g、紫薯粉50g
【輔料】
酵母6g、糖3g
【做法】
1.面粉分成兩份，一份加入紫薯粉，然后加入酵母和白糖用溫水和成面團(tuán)。
2.發(fā)酵兩倍大。
3.發(fā)酵好的面團(tuán)揉均勻，分別搟成長方面皮。
鮮香美味的主食紫薯如意卷
4.把白色面片放在紫色面片上。
5.然后上下同時(shí)往中間卷起。
6.一直卷到中間少留一些縫隙。
鮮香美味的主食紫薯如意卷
7.然后翻面切段。
8.把如意卷再次發(fā)酵15分鐘
9.放入蒸鍋大火蒸制20分鐘燜至3分鐘即好。
鮮香美味的主食紫薯如意卷
小貼士
紫薯面團(tuán)要多揉一時(shí)，讓紫薯粉和白面粉更好的混合均勻，整出來的饅頭色澤才均勻好看。
卷的時(shí)候，上下同步卷起，這樣如意的樣子才好看。
食用價(jià)值：
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發(fā)生， 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青在蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
鮮香美味的主食紫薯如意卷
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
總結(jié)：這道用紫薯做的主食非常適合老人食用，因紫薯含有豐富的纖維素，可以起到排毒去火之功效。
紫薯中含有硒元素，被稱為抗癌大王，易于吸收，有清腸排毒等作用，不要小看這小小紫薯，平時(shí)做甜品，或者做飯都可以的，今天小編用它做了開花饅頭，淡淡的紫色是女性的最愛，甜度適中，吃起來不膩。
【預(yù)防癌癥營養(yǎng)紫薯開花饅頭】
主料：中筋面粉200g、紫薯2個(gè)、
輔料：酵母6g、清水110ml、
步驟：
1.紫薯對半切開煮熟，碾成薯泥，與100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面團(tuán)，放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。時(shí)間為1個(gè)半小時(shí)。
2.200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面團(tuán)，放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為1個(gè)半小時(shí)。面團(tuán)里有蜂窩狀就可以了。
3.把白面團(tuán)揉出氣體，分成大小均等的面劑子，跟包子大小一樣就可以了。再搟成面皮。
4.紫薯面團(tuán)也分成大小均等的面劑子，揉圓。
預(yù)防癌癥營養(yǎng)紫薯開花饅頭
5.把紫薯面團(tuán)放在白面團(tuán)里，像包包子的手法一樣給包起來，收口朝下，整理成漂亮的圓形。
6.在面團(tuán)上切十字花刀，放入蒸鍋靜置15分鐘，進(jìn)行第二次發(fā)酵。
7.冷水上鍋，小火上氣后，轉(zhuǎn)大火20分鐘即可。關(guān)火后再燜5分鐘。一盤漂亮的紫薯開花饅頭就好了。
預(yù)防癌癥營養(yǎng)紫薯開花饅頭
小貼士
蒸熟后的饅頭繼續(xù)悶幾分鐘會更煊軟。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進(jìn)胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
預(yù)防癌癥營養(yǎng)紫薯開花饅頭
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
下班回家，有時(shí)不想太浪費(fèi)時(shí)間做飯，在吃的方面經(jīng)常對付一口，這時(shí)小編推薦一款懶人食譜----香菇膩味煲仔飯，吃著營養(yǎng)，又健康，不用擔(dān)心營養(yǎng)健康問題了。
【香菇臘味煲仔飯】
【主料】
大米100克、清水100克、香菇10個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、胡蘿卜1根、豌豆粒適量、紅椒半個(gè)、香蔥適量
【做法】
1.所有材料洗凈切成丁備用。用不粘鍋，鍋內(nèi)無需放油，將鍋燒熱后放入臘腸，立刻轉(zhuǎn)中小火翻炒，將臘腸中的油脂炒出。
2.放入香蔥炒出香味。
3.放入豌豆粒、胡蘿卜丁、香菇丁、紅椒丁轉(zhuǎn)大火翻炒均勻
4.大米提前沖洗一下，瀝干水分放入翻炒片刻，放入適量鹽翻炒均勻即可關(guān)火。
懶人飯香菇臘味煲仔飯
5.電飯煲內(nèi)將水分擦干凈，倒入適量的色拉油和香油，將油均勻的抹在鍋底。
6.將炒過的菜飯一起倒入電飯煲內(nèi)膽內(nèi)，再倒入適量的清水。米和水的比例是1:1.
7.將水和菜飯輕輕拌一下，讓它們平整的在電鍋里，接通電飯煲電源，選擇煲仔飯功能，沒有這個(gè)功能的就選平時(shí)蒸飯的功能。
8.待電飯煲自動將飯蒸好后再燜20分鐘就可以取出開吃
懶人飯香菇臘味煲仔飯
小貼士
1、平時(shí)我們蒸米飯，飯和水的比例是1:1,這個(gè)煲仔飯也一樣，雖然有很多的菜，感覺量多了，但也不要放入太多水，因?yàn)槭卟酥幸彩怯兴值摹?/p>
2、臘腸中有很多油脂，所以炒菜的時(shí)候無需放油。
3、也可以不放紅椒丁的，我是家里正好剩下半個(gè)紅椒，怕浪費(fèi)就一起放進(jìn)去了，也可以再放點(diǎn)玉米粒。
香菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%.
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
懶人飯香菇臘味煲仔飯
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
總結(jié)：炒飯的米吃起來還是軟，還不如煲仔飯，吃起來嘎嘣兒脆，這樣的煲仔飯，還不趕快做嗎？
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫紅薯為花青素的主要原料之一。
1、高含量的硒和鋅，抗氧化、預(yù)防癌癥。
紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3~8倍，是其名列抗癌食品榜首的關(guān)鍵所在。硒是若干抗氧化酶的必需組分，有預(yù)防癌癥的作用；通過消除脂質(zhì)過氧化物阻斷活性氧和自由基的致病作用，從而延緩衰老，預(yù)防某些慢性病的發(fā)生，并且具有抗艾滋病作用。
而鋅也是許多抗氧化酶的組分或激活劑，具有預(yù)防自由基傷害、維持正常免疫功能的作用。鋅還能維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定，減少毒素吸收和組織損傷。鋅在組織代謝中所具有的調(diào)節(jié)功能，能調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成與代謝，調(diào)節(jié)免疫功能，并對激素有調(diào)節(jié)作用，例如參與胰島素的合成與釋放，參與前列腺素的分泌過程。鋅還是DNA合成的必要因素，參與所有細(xì)胞的分裂及增殖，促進(jìn)生長發(fā)育和組織再生。
2、豐富的鉀和鐵，為機(jī)體送氧、平穩(wěn)血壓。
紫薯除了一般薯類的營養(yǎng)優(yōu)勢之外，鉀和鐵等微量營養(yǎng)素含量十分豐富，使其健康功效明顯提高。尤其對于現(xiàn)代人防治慢性非傳染性疾病，有著極為重要的意義。鉀是人體非常重要的營養(yǎng)素之一，在維持糖、蛋白質(zhì)的正常代謝中起著至關(guān)重要的作用。同時(shí)，由其舒張血管、促進(jìn)鈉排泄等功能，使得鉀在平穩(wěn)血壓的過程中居于不可缺少的主角地位；而鐵在人體內(nèi)參與細(xì)胞的形成與成熟，維持正常的造血功能。鐵在體內(nèi)與蛋白質(zhì)結(jié)合構(gòu)成血紅蛋白與肌紅蛋白；為機(jī)體各組織器官輸送氧。
3、富含花青素，預(yù)防多種疾病
花青素健康功效高、無副作用。紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑。大量的研究證實(shí)，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍?；ㄇ嗨乜赏高^血腦屏障清除自由基，從而保護(hù)大腦組織，同時(shí)能減少抗生素給人體帶來的副作用。
4、纖維素含量高，促進(jìn)消化
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
5、富含維生素，健美、健身
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
紫薯的好處這么多，那么紫薯該怎么吃？下面為您介紹幾種紫薯的健康食譜：
1、紫薯南瓜糖水
做法：把南瓜去皮去籽切小塊，紫薯去皮切小塊。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者紅糖至融化即可，絕對是這個(gè)季節(jié)最好的保暖飲料。
功效與作用：補(bǔ)鐵高手，可以預(yù)防貧血，還可以減少鉛的吸收，提高人體抵抗力。
2、紫薯桂花粥
做法：選擇一個(gè)紫薯，紫米，銀耳，紅棗幾顆，糖桂花少許。做法也很簡單，先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時(shí)，紅棗去核，紫薯去皮切小塊。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯，開鍋后關(guān)小火，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗，煮開2分鐘即可。
功效與作用：美容養(yǎng)顏、同時(shí)開胃、潤腸排毒又瘦身，適合這個(gè)季節(jié)食用。
紫薯和紫米都是天然色素，又因?yàn)榛ㄇ嗨匾兹苡谒?，所以不必?fù)?dān)心濃重的紫色，紫米也不宜過分搓洗，免得丟失很多這最重要的成分花青素。
3、紫薯銀耳湯
秋天的早晨，喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情，可以頭一天晚上做好。銀耳泡發(fā)好，加清水小火煮一個(gè)小時(shí)，然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖，再燉上半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了，黏糊糊的，非常美味。
功效與作用：潤燥補(bǔ)血。
春季正是吃蠶豆季節(jié)，新鮮的食物配上一鍋臘肉飯，有它去油膩還能降低脂肪吸收，做上一鍋這樣的臘肉飯，那叫一個(gè)香喲。
【降低膽固醇食譜臘味蠶豆飯】
主料：大米250g、蠶豆米150g、臘肉100g 、
輔料：蔥適量、姜適量、食鹽適量、料酒1茶匙、食用油2茶匙、生抽1茶匙、
步驟：
臘味蠶豆飯的做法步驟1.大米洗凈，加1.2倍水左右（或者按你習(xí)慣的量加水），放入電飯鍋中先把米飯燜上
臘味蠶豆飯的做法步驟2.煮飯的時(shí)候準(zhǔn)備臘肉和蠶豆
臘味蠶豆飯的做法步驟3.臘肉切丁，蔥姜切末
臘味蠶豆飯的做法步驟4.鍋中放兩茶匙食用油，放入蔥姜末爆香
降低膽固醇食譜臘味蠶豆飯
臘味蠶豆飯的做法步驟5.放入切好的臘肉丁煸炒至臘肉白色部分變透明
臘味蠶豆飯的做法步驟6.加入蠶豆米
臘味蠶豆飯的做法步驟7.加入食鹽
臘味蠶豆飯的做法步驟8.沿鍋邊烹入料酒，加入一茶匙生抽
降低膽固醇食譜臘味蠶豆飯
臘味蠶豆飯的做法步驟9.加入所有調(diào)料后煸炒一兩分鐘關(guān)火
臘味蠶豆飯的做法步驟10.待米飯煮至水分收干（還未跳到保溫的狀態(tài)下）將炒好的臘肉蠶豆倒在米飯上）倒入炒好的蠶豆
臘味蠶豆飯的做法步驟11.臘肉蠶豆平鋪在米飯上蓋上蓋子，繼續(xù)燜煮至煮飯結(jié)束。煮飯結(jié)束后燜10分鐘
臘味蠶豆飯的做法步驟12.打開拌勻即可。
降低膽固醇食譜臘味蠶豆飯
蠶豆的食用效果
1.延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
2.降低膽固醇
降低膽固醇食譜臘味蠶豆飯
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。
3.防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定作用。
4.益氣健脾
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。
5.健腦
如果你正在應(yīng)付考慮或是個(gè)腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。
6.促進(jìn)骨骼生長
蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。
7.預(yù)防心血管疾病
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。
紫薯是一種粗糧，很多人喜歡吃紫薯，因?yàn)樽鲜碇泻泻芏嗟幕ㄇ嗨?，可以延緩衰老，還能夠促進(jìn)胃蠕動，緩解人們便秘的癥狀。有些年輕人想要買紫薯的時(shí)候發(fā)覺自己并不知道紫薯怎么挑才能挑到好的，其實(shí)挑選紫薯跟選紅薯的方法差不多。下面給大家介紹下如何挑選紫薯吧~
一、如何挑選紫薯
1、不要挑圓滾滾的，盡量挑選長條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯，這樣紫薯的味道比較好。
2、紫薯的表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有類似洗潔精一樣刺刺的怪味。切記爛紫薯有毒不要挑。
3、紫薯要聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、發(fā)芽的紫薯雖然不像馬鈴薯一樣有毒，但口感較差，不建議購買。
5、紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類。加工型的紫薯沒有食用型的紫薯甜。因?yàn)榧庸ば屯ǔＳ糜诠S生產(chǎn)紫薯的副產(chǎn)品例如薯片等。本地市場上食用型紫薯每斤價(jià)格約為3-5元，而加工型紫薯價(jià)格約為1元，因此在購買紫薯的時(shí)候不要貪圖小便宜哦！
二、吃紫薯的注意事項(xiàng)
1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
6、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食，不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。
8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康?，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。
烹飪方法的不同，會賦予相同食材不同的口感。紫薯也是如此。如果是蒸紫薯或者是熬制紫薯粥的話，那么味道是比較清淡的，但是烤紫薯就不同了，烤箱會激發(fā)紫薯當(dāng)中的糖分，從而導(dǎo)致人們食用烤紫薯的時(shí)候，感覺更加的香甜。那么，大家知道烤紫薯的熱量是多少嗎？
1個(gè)（?。┳鲜?95.0克)含有熱量78大卡，需要散步53.8分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物17.65克;脂肪0.00克;蛋白質(zhì)2.35克。
首先我們看一下煮熟后的紫薯，在隔了一天之后還可以吃嗎？
其實(shí)，像我們平時(shí)煮好的紫薯，再放了一夜之后，其實(shí)還是可以吃的，我們在前一天晚上如果吃不完的話，應(yīng)該放進(jìn)冰箱里。但是如果隔的時(shí)間太久的話，還是最好不要吃了，因?yàn)檫@樣的話在說里面的營養(yǎng)成分就會越來越少，而且，這個(gè)時(shí)候再吃它，對于身體來說也沒有什么意義了。
那紫薯在煮熟之后可以放多久呢？
像我們平時(shí)煮的紫薯，可以儲存一天的時(shí)間，主要就是因?yàn)槿绻麅Υ鏁r(shí)間過長的話，可能就會導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值丟失，而且水分也會慢慢的流失，并且如果長時(shí)間放置的話，它的味道和口感都會變得非常的不好，所以說最好是儲存一天左右。
那么我們平時(shí)煮熟的紫薯應(yīng)該怎么樣放起來呢
因?yàn)殡S著天氣越來越熱，生長的細(xì)菌也越來越多，所以說我們剛煮好的紫薯，最好是趁熱的時(shí)候密封起來，然后等到晾涼的時(shí)候放在冰箱里儲存起來，如果本身是天氣就比較冷，可以用保鮮膜封好之后，直接放在常溫里面儲存就可以了。
那么最后來研究的就是關(guān)于紫薯的熱量
其實(shí)紫薯它是屬于一種碳水化合物，所以說它里面含有的熱量也是非常不高的，如果想要減肥的人也可以選擇吃些紫薯來輔助減肥，這樣的話不光，會容易飽，對于減肥來說是非常有好處的，而且紫薯還能夠有效的幫助美容養(yǎng)顏。也能夠幫助延緩衰老。
紫薯是一種能夠當(dāng)主食的食物，因?yàn)樽鲜碇泻谢ㄇ嗨?，而且味道甘甜口感軟糯，非常受人們的喜愛。有些人還會用紫薯加工成其他的食物，在超市里人們經(jīng)常能看到紫薯饅頭，這只是其中的一種。減肥的人群在吃任何一種食物的時(shí)候最關(guān)心的就是食物的熱量，紫薯饅頭熱量是多少呢?
一、紫薯饅頭熱量
由于紫薯饅頭是蒸煮類食品，清淡少油，食材營養(yǎng)流失也較少，雖然是碳水化合物，但也是非常適宜減肥期間食用的食物。紫薯饅頭是一種理想的減肥食品，熱量非常低，比一般米飯低得多，所以不僅不用擔(dān)心會發(fā)胖，反而起到減肥作用。紫薯饅頭中還含有一種對保護(hù)皮膚、抗衰老、駐顏美容有一定的作用的物質(zhì)，是不少人心中的最愛!希望大家都能愛上紫薯饅頭。
二、紫薯饅頭的做法
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。下面就讓媽媽網(wǎng)為您詳細(xì)介紹紫薯饅頭的做法。
1、準(zhǔn)備材料，將酵母用溫水完全融化。
2、倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥。
3、用手將面團(tuán)和到三光(面光，手光，盆光)將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個(gè)小時(shí)左右，現(xiàn)在是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發(fā)酵2個(gè)小時(shí)足夠了。
4、將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體。
5、將面團(tuán)先分成每個(gè)80克左右的中等面團(tuán)，再取一個(gè)80克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長條，切成6個(gè)小劑子，其中一個(gè)小劑子切的分量稍微少點(diǎn)，搓成橄欖狀，用來做花心。
6、將其余5個(gè)小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好搟的薄點(diǎn)，將5片面片如圖疊加，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線。
7、然后將橄欖狀面團(tuán)放在最底下的面片上，用上開始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷。
8、一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可。
9、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘，關(guān)火燜分鐘即可。
看到好多MM都喜歡紫薯，但是又不知道如何去制作，今天就教會大家該怎么做吧？
1、紫薯慕斯。做成慕斯不僅有紫薯的香甜，還有糯糯的口感。
2、紫薯燒賣。形如石榴，潔白晶瑩，太魅惑了！兼且餡多皮薄，清香可口。
3、紫薯花朵糕。怎么樣，看著了，你還忍心吃下去嗎？
4、心形紫薯銀耳羹。愛心結(jié)晶哦！
5、奶香紫薯彩虹包。兼有各種口味，可以隨自己心意做不同風(fēng)味。
6、紫薯奶酪球。又好看，又好吃，最重要的是能護(hù)理頭發(fā)。
看見很多人都喜歡紫薯，但是做紫薯的時(shí)候，還要自己去清洗、削皮、搗膩。我在這里特別推薦紫薯泥，減少你的勞動量不說，還解決了紫薯季節(jié)性保存的問題。想想看，在夏日炎炎里，吃上一口香甜可愛的紫薯慕斯，好爽！
今天先教大家一步一步怎樣做這朵花--這個(gè)燒麥吧。 先是國際慣例，主角登場：
紫薯燒賣的做法：
1、牛奶加紫薯泥攪拌成茸。
2、加入面粉和成較硬的面團(tuán)。
3、用壓面機(jī)反復(fù)壓成細(xì)致均勻的面片。
4、上面抹淀粉，調(diào)成4檔壓一遍。再次抹粉，調(diào)9檔，壓成薄片。
5、糯米提前浸泡4小時(shí)。
6、將糯米放在蒸鍋中，蒸熟。（我也沒看時(shí)間，感覺20分鐘左右吧）
7、胡蘿卜切丁，芹菜切丁，洋蔥切丁，香腸切丁。香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留著。
8、平底鍋燒熱，倒入油，放入洋蔥煸炒出香味。
9、放入香腸丁，煸炒至肥肉出油。
10、一次加入胡蘿卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。
11、加入蒸熟的糯米飯。
12、倒入浸泡香菇的水，煸炒。依次加入鹽、白胡椒粉、白糖、花雕酒，攪拌均勻即可，加入雞精調(diào)味。
13、燒賣餡做好了。
14、抹粉，將其折疊，用煎蛋器（主要是這個(gè)是我找到的最合適的大?。┤⌒?。
15、同樣方法將皮弄好，用保鮮袋包起來，避免干裂。
16、取一個(gè)皮，用搟面杖在邊上搟壓（中間別壓）出褶皺。
17、將餡放在中間。
18、用虎口將其收口，整形即可，盡量緊湊些，生的時(shí)候拉的太開，蒸熟了不好看！
19、蒸鍋燒開水，將燒賣碼在鍋內(nèi)，上鍋蒸8-10分鐘即可出鍋。
此時(shí)，大功告成?。?！快快去欣賞自己的手藝吧！
結(jié)語：
在我們的生活里，有很多的食物，我們要學(xué)著去好好的做美食哦。
