明目護(hù)肝食譜菊花豬肝湯
夏季護(hù)肝明目養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“明目護(hù)肝食譜菊花豬肝湯”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
菊花具有明目、清火、護(hù)肝的作用，春季護(hù)肝首要任務(wù)，今天小編教大家做道菊花豬肝湯，湯汁鮮美，豬肝有水氣，吃著不干，摻雜著淡淡的菊花香味。
【明目護(hù)肝食譜菊花豬肝湯】
主料：鮮豬肝220g、菊花2朵、
輔料：芝麻油適量、鹽適量、淀粉適量、料酒適量、胡椒粉適量、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.將豬肝泡在淡鹽水中至少半個小時，經(jīng)常換水，以去除豬肝中的毒素
3.黃白菊花也撕成下花瓣，放在淡鹽水中泡半個小時，以去除農(nóng)藥殘留。
4.將豬肝切成薄片，加入淀粉，胡椒粉，料酒
明目護(hù)肝食譜菊花豬肝湯
5.抓勻腌制十分鐘以上。
6.鍋中水加姜片燒開，放入豬肝。
7.當(dāng)豬肝變色，水微沸立即撈出后過涼
8.將焯豬肝的水掉倒，重新加入水，姜片，少許高湯精（如有高湯更好），水再次燒沸，加入焯過的豬肝。
明目護(hù)肝食譜菊花豬肝湯
9.當(dāng)鍋中水再次沸騰時，加入菊花。
10.再加入枸杞。
11.水沸后關(guān)火，加入鹽調(diào)味。
12.再加入少許芝麻油調(diào)味。
13.湯在鍋中略停留一分鐘左右，讓菊花香氣充分溶入湯中，再盛出食用。
明目護(hù)肝食譜菊花豬肝湯
小貼士
1菊花無毒，請放心食用，食用之前可以嘗下一下花瓣的味道，以清甜的為上品。
2豬肝一定要經(jīng)過淡鹽水反復(fù)泡，菊花也要泡。
菊花的食用效果
1.降血壓
菊花具有降血壓、消除癌細(xì)胞、擴(kuò)張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時飲用。
2.明目
明目護(hù)肝食譜菊花豬肝湯
菊花除了涂抹眼睛可消除浮腫之外，平?？梢耘菀槐栈ú鑱砗?，能消除眼睛疲勞。如果每天喝3-4杯的菊花茶，對恢復(fù)視力也有一定作用。
3.提神
菊花是一種神經(jīng)強(qiáng)壯劑，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，可延緩衰老，增強(qiáng)體力。菊花有良好的鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用能使人肢體輕松，醒腦提神。
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如何才能讓自己的眼睛更加健康明亮。平時生活中要注意眼睛的衛(wèi)生，注意保護(hù)眼睛，減少看手機(jī)電腦的時間。這樣的話可以預(yù)防近視。還可以吃一些具有明目作用的食物，下面就來推薦幾種養(yǎng)肝明目的食療方法，可以起到保健的作用和效果。
1、蝦仁韭菜
材料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法：先將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用;雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
功效：韭菜可增強(qiáng)人體脾胃之氣，并可在春季乍暖還寒時祛陰散寒、養(yǎng)陽護(hù)肝。韭菜可以有補(bǔ)腎養(yǎng)肝的作用，和蝦仁一起吃，可以起到養(yǎng)肝明目的作用，還可以有驅(qū)寒滋補(bǔ)作用。
2、枸杞銀耳粥
材料：枸杞一把，銀耳適量，粳米兩把，清水、冰糖適量。
做法：將枸杞、銀耳用清水浸泡，銀耳泡開后去掉根蒂，撕成小片備用;將粳米清洗后，將粳米、枸杞、銀耳加上適量清水放入鍋中，開大火煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮20-30分鐘，熬煮過程中用勺子適當(dāng)攪拌，以防粘鍋;熬好后根據(jù)口味加入適當(dāng)冰糖并攪拌，充分混合后即可關(guān)火盛出食用。
功效：枸杞能夠養(yǎng)肝、滋腎、潤肺，可治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥。這款食譜可以起到安神的作用，而且有緩解體質(zhì)虛弱的作用，對于出現(xiàn)的煩躁，近視等情況有調(diào)理的作用。
如何養(yǎng)肝明目?上面的這些具有明目作用的食譜可以經(jīng)常吃，可以起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，而且也可以有明亮眼睛的作用，對于補(bǔ)肝腎有好處，所以這些食譜是不錯的選擇，而且也可以起到調(diào)理體質(zhì)的作用，大家不妨試試。
導(dǎo)讀： 春季養(yǎng)生尤重養(yǎng)肝護(hù)肝。用清肝明目的菊花浸制成的白菊花酒的保健作用值得一說。
春季養(yǎng)生尤重養(yǎng)肝護(hù)肝。用清肝明目的菊花浸制成的白菊花酒的保健作用值得一說。
據(jù)西漢劉歆《西京雜記》載：菊花舒時并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒。其有服之輕身耐老，令人長壽的作用。至明朝時，制作菊花酒是用甘菊花煎汁，同曲、米釀酒。或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥亦佳。清朝則是用白酒浸漬菊花，而后采用蒸餾提取的方法釀制。因此，從清朝開始所釀制的菊花酒，就被稱之為菊花白酒。
宋朝著名詩人陸游有一次病倒了，就飲用菊花酒，結(jié)果飲酒后病除，于是他寫詩贊道：菊得霜乃榮，惟與凡草殊。我病得霜健，每卻童子服。豈與菊同性，故能老不枯。
《本草綱目卷十五》中的首味藥物即為菊。李時珍在附方中，先述服食甘菊與服食白菊，隨后即引用有白菊花酒，可見出他頗重視菊花的食療。
不僅《本草綱目》頗重視白菊花酒，它還屢被后世本草引用，流傳廣泛；《圖經(jīng)本草》所用制備菊花酒的方法，是以菊花直接浸酒，這遠(yuǎn)比西漢時用菊花雜黍米釀之制成曲酒更為簡單；李時珍還特別推薦《天寶單方》中的菊苗搗散，即喝白菊花藥酒時同時送服菊苗散，因?yàn)榫彰缗c菊花功用近似，二者合用是為了加強(qiáng)療效。所以，從九月九始熟就飲，一般人往往認(rèn)為菊花酒比較適合秋冬季節(jié)飲用。從李時珍特別推薦送服菊苗散來看，菊花酒重在發(fā)揮其保健作用，并非一定限于固定的時令，而是可以按需所取。由之，我們說，春季養(yǎng)生護(hù)肝，白菊花酒也是一種選擇，藥補(bǔ)食補(bǔ)，應(yīng)當(dāng)結(jié)合體質(zhì)之偏頗，適者而用。
白菊花酒配方：白菊花150克，白酒1500毫升。
制法：將菊花盛于潔凈的紗布袋中，扎緊袋口，與白酒一起置入容器中，密封浸泡七天即可。
功用：清肝明目，疏風(fēng)解毒。
適用范圍：適用于頭痛日久不愈，時發(fā)時止，視物昏花，頭發(fā)干落，心胸?zé)灥取?/p>
用法：每次飲用15～20毫升，早晚各1次。
喝茶可以有保健的作用和效果，你知道哪些茶有養(yǎng)肝明目的作用?有很多茶喝了以后對肝臟有一定的好處，對于提高體質(zhì)有幫助，下面的這些茶適合經(jīng)常上火的人飲用，而且也可以有養(yǎng)護(hù)肝臟的效果，來看看這些茶品的具體介紹。
桑葉枸杞茶
配方：
桑葉6克、枸杞12克、綠茶3克。將上述三味原料放入杯中，用沸水沖泡，悶泡五分鐘后即可飲用。
功效：
滋陰潤肺，且養(yǎng)肝明目的保健茶。桑葉，有疏散風(fēng)熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目;枸杞，有扶陰固本、補(bǔ)精益氣的功效。桑葉可以有滋陰的作用，對于去火有好處，還可以有潤肺的作用，和枸杞子一起泡茶可以有保護(hù)肝臟的作用。
蜜糖紅茶
配方：
紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻;調(diào)適量蜂蜜、紅糖。
功效：
此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳者。紅茶中含有多種氨基酸以及鈣、鋅、錳等多種微量元素，具有生津清熱、利尿、消炎殺菌、健胃消食、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌等功效，適當(dāng)飲用可達(dá)到養(yǎng)肝的目的。所以說這樣的茶是不錯的降肝火的茶品類型，而且也有去火氣的作用，對于腸胃腸胃不適也有好處，是不錯的去火的飲品，適合肝火旺盛的人群。
金銀花茶
配方：
取少許金銀花，將其干品放入杯中，用沸水沖泡，晾涼。用冰糖或蜂蜜水調(diào)味。
功效：
金銀花具有清肝明目、清熱解毒、平肝涼血、補(bǔ)血養(yǎng)血、抗病毒、加強(qiáng)防御機(jī)能等作用，經(jīng)常適量飲用此茶具有很好的保健功效，所以春季養(yǎng)肝護(hù)肝時節(jié)金銀花茶也是不錯的飲品之選。這款茶品可以有滋陰的作用，對于養(yǎng)護(hù)肝臟有好處，而且也能抗病毒，經(jīng)常有肝臟疾病的人群可以飲用。
如何保護(hù)好你的肝臟問題，上面的這些養(yǎng)肝明目的茶品不妨試試，可以起到清熱解毒的作用，還可以涼血平肝，是不錯的滋陰的茶品，日常生活中可以經(jīng)常選擇，對健康有好處，而且也可以提高體質(zhì)，預(yù)防肝臟疾病。
豬肝含有豐富的維生素A,對于保護(hù)視力，緩解眼部疲勞有很大的功效。番茄酸甜開胃，可以促進(jìn)人的食欲。兩者雖然簡單搭配，但卻有大功效，不管是上班族還是學(xué)生，這款番茄豬肝湯都是不錯的選擇。下面和小編一起來學(xué)做美味的番茄豬肝湯吧。
用料：
主料：豬肝100克，西紅柿2個。
輔料：豬肉50克，黑木耳15克。
調(diào)料：食鹽1茶匙，姜5克，料酒5毫升，香油幾滴，淀粉10克，白醋10毫升，胡椒粉1/3茶匙，水適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好所需食材，黑木耳用水泡發(fā)備用
2.豬肝洗凈后切薄片，豬瘦肉洗凈切薄片
3.豬肝放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗干凈；將豬肝和瘦肉用料酒、淀粉和1/2茶匙鹽抓拌均勻腌制片刻
4.西紅柿洗凈切塊，黑木耳搓洗干凈后撕成小朵，姜去皮切絲；鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入姜絲、黑木耳和西紅柿煮開
5.轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，滑入豬肝煮熟，最后加1/2茶匙鹽、胡椒粉和香油攪勻即可
烹飪技巧
1、首先一定要買新鮮的豬肝，用手按壓有彈性，顏色新鮮的；
2、其次，豬肝買回家后要沖洗干凈，然后切成大塊，放入淡鹽水中浸泡三十分鐘。淡鹽水能有效地吸附滯留于肝組織中的毒性物質(zhì)，盡可能除去豬肝中的污血和毒素；
3、最后給豬肝放入淀粉、料酒腌制幾分鐘再煮就更嫩更鮮一些；
4、烹飪豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去除毒素，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
養(yǎng)生功效
豬肝含有豐富的鐵質(zhì)，它是造血不可缺少的原料，適宜缺鐵性貧血者食用。豬肝還含有豐富的維生素A,能保護(hù)眼睛，防止眼睛干澀、疲勞的作用。豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高，患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。
小編總結(jié)：番茄豬肝湯，既開胃又補(bǔ)血、益智，是老少皆宜的養(yǎng)生佳品。小編已經(jīng)將番茄豬肝湯的具體做法教給大家了，為了我們家人的健康，趕快動手做一下吧。
菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。 原料：菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
做法：
1.胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用。
2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜后煮熟。
3.淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。
營養(yǎng)評價：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。一根胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，可滋肝、養(yǎng)血、明目。β-胡蘿卜素是強(qiáng)力抗氧化劑，可防止細(xì)胞遭受破壞引起的癌病變，預(yù)防早衰及白內(nèi)障。菊花胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養(yǎng)血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食;胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。
秋日菊香，菊花入饌自古有之，不但氣味清香泌人，而且功效顯著，當(dāng)花茶飲用十分廣泛，且做湯炒食皆宜，深受人們的喜愛，尤其是在以飲食著稱的港澳及珠三角地區(qū)，以菊花入湯入羹入菜數(shù)不勝數(shù)，不僅清香宜人，且有去火、養(yǎng)肝、明目、清心的功效。隨著秋燥日漸嚴(yán)重，特推薦一款消燥清心養(yǎng)肝的菊花燉豬。
[材料]菊花（最好選胎菊）15克、干荷葉5克、紅蘿卜250克、豬肉400克、生姜3片。
菊花常以產(chǎn)于浙江杭州、安徽毫縣、滁縣者為佳，所以亦有杭菊、毫菊、滁菊之稱。中醫(yī)認(rèn)它性微寒而味甘、苦，歸肺、肝經(jīng)，具有散風(fēng)清熱、平肝明日之功，常用于風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、疔瘡腫毒等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它含揮發(fā)油、膽堿、維生素A、B、黃酮類和氨基酸等，有清熱、抗菌、降血壓的作用，在入湯入茶中宜以胎菊為佳。紅蘿卜性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為它有健脾、補(bǔ)血、助消化、助發(fā)育的功效。它的營養(yǎng)有兩大特點(diǎn)，一是含糖量高于一般蔬菜，并有一種芳香甜味，二是含有豐富的胡蘿卜素、維生素A,有利于兒童的牙齒和骨骼的發(fā)育。荷葉為清熱類中藥，中醫(yī)認(rèn)為其性平，味苦、澀，有解暑熱、止血等功效，適宜于眩暈?zāi)X脹、頭昏頭痛、肥胖癥患者，適宜高脂血癥、動脈硬化、脂肪肝患者食用，歷代醫(yī)書都認(rèn)為有開胃消食、裨助脾胃、止渴生津等作用。廣東民間所說的豬 ,即為豬肉中的上品部位，肉滑面甘香，潤燥而補(bǔ)益。合而為湯，清香甘潤可口，有滋陰潤燥、養(yǎng)肝明目、益肺生津的功效，為秋燥時的家庭養(yǎng)生靚湯。
[烹制]菊花、荷葉稍浸泡，漂洗凈；紅蘿卜刮皮、洗凈，切塊；豬 洗凈，切方塊狀，把各湯料一起放入燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進(jìn)飲時方下鹽，此為3-4人量。
去火養(yǎng)肝明目 菊花紅蘿卜燉豬養(yǎng)生湯
：春季是護(hù)肝的大好時節(jié)，掌握春季養(yǎng)肝護(hù)肝食譜大全是家庭主婦的基本養(yǎng)生素養(yǎng)，下面總結(jié)了一些春季養(yǎng)肝護(hù)肝食譜大全，看看怎么做護(hù)肝菜吧。
1、鴨血豆腐湯
鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。
鴨血切成小方塊備用。豆腐也切成小方塊備用。鍋內(nèi)放入適量的水，加入一點(diǎn)的食油開大火。水開后放入鴨血、豆腐繼續(xù)煮沸。放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可。
2、絲瓜護(hù)肝湯
絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、姜絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。
絲瓜刮皮洗凈切長條、豬肝洗凈切片，用豆粉、料酒、生抽、姜絲碼味。熱油鍋里放姜絲炒哈加水，燒開放入絲瓜、豬肝，煮過4分鐘（煮的過程中不能加鍋蓋，加了蓋子，絲瓜會發(fā)黃）加枸杞、鹽、雞精和香油幾滴即可。
3、香菇木耳蒸雞
雞腿1個，干香菇10克，干燥壓縮木耳1/2塊，姜絲10克，青蔥1根，料酒1大勺，醬油1大勺，蠔油2大勺，細(xì)砂糖1茶匙，鹽1茶匙，玉米淀粉2茶匙，清水4大勺。
木耳用冷水泡發(fā)、洗凈（洗木耳的方法在這里），香菇泡發(fā)洗凈。取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽，再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。
雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲。倒入調(diào)好的料汁，腌制15分鐘，香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。
4、韭菜炒豆干絲
豆干絲200公克，韭菜段150公克，辣椒絲少許，蒜末10公克，水少許，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，醬油少許，香油少許。
將韭菜段分成韭菜白與韭菜綠，備用。熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入豆干絲炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒絲炒香。鍋中放入韭菜綠快速拌炒，再加入所有調(diào)味料與少許水拌炒至入味即可。
5、豬肝拌菠菜
豬肝100克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，精鹽，味精，醬油，食醋，蒜泥，香油各適量。
將豬肝洗凈，切成薄片，入沸水中煮透。海米用溫水浸泡好。香菜洗凈，切成2厘米長的段。凈菠菜擇好洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水中氽一下?lián)瞥觯俜湃霙鏊袥_涼，控凈水。
將菠菜放入大碗內(nèi)，上面放上豬肝片、香菜段、海米，再將精鹽、味精、醬油、食醋、蒜泥、香油放在一碗內(nèi)，對成調(diào)味汁，澆在菜上拌勻即成。
6、枸杞木耳炒山藥
山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發(fā)洗清。山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑。
炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒，然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。
7、黑椒豬肝
豬肝，胡蘿卜，大蔥，春筍，豆腐干，姜片，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，生粉，黑胡椒醬。
所有食材清洗干凈，豬肝切成薄片后，放入水中加幾滴白醋泡15分鐘后，用流動水反復(fù)清洗至沒有血沫，調(diào)入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉腌制10分鐘，其它材料切片。
鍋中放油燒熱，放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關(guān)火燙熟撈出，鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿卜片，依次放入春筍片，豆腐干及大蔥絲，調(diào)入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最后放入豬肝，調(diào)入1大勺黑胡椒醬拌勻即可。
8、溜肝尖
鮮豬肝，胡蘿卜，圓蔥，蔥末，蒜末，色拉油，精鹽，味精，濕淀粉，醬油，白糖，料酒，香油。
豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕淀粉等拌勻上漿，胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片。醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉等共納一碗，對成芡汁。
炒鍋上火，放色拉油燒直四成熟，下入漿好的肝片，劃散至熟時，倒入漏勺內(nèi)瀝油。鍋內(nèi)留底油，放入蔥末姜末、蒜末熗鍋，再放入胡蘿卜、圓蔥煸炒一下。然后放入劃好的肝片，烹入對好的芡汁，翻炒均勻后淋入少許香油，出鍋裝盤即成。
9、豬肝粥
大米100克，豬肝150克，花生油30克，鹽7克，蔥花10克，姜末4克，料酒10克，淀粉10克，水600克。
大米洗干凈。豬肝洗凈，切成約0.3厘米厚的長方薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
鍋內(nèi)放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。鍋內(nèi)放水燒開，倒入大米，開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續(xù)小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
10、雪耳枸杞鳳肝湯
水發(fā)雪耳100克、枸杞3克、雞肝100克、生姜5克、花生油5克、鹽8克、味精2克、白糖1克、熟雞油1克。
水發(fā)雪耳去蒂改成朵，枸杞泡洗干凈，雞肝切薄片，生姜去皮切絲。鍋內(nèi)加水燒開，下入雞肝片，用大火煮去其中血水，撈起洗凈。
另燒鍋下油，放入姜絲，注入清湯，待湯開時，加入雪耳、雞肝、枸杞，調(diào)入鹽、味精、白糖，用大火煮透，淋入熟雞油即可。
以上就是為您總結(jié)的春季養(yǎng)肝護(hù)肝食譜大全，供參考。
視力下降，容易疲勞，是很多人都會出現(xiàn)的問題，特別是一些白領(lǐng)人群會更加嚴(yán)重。那么如何調(diào)理的呢，一些養(yǎng)肝明目的食譜推薦給大家，適合經(jīng)常對著電腦工作的人群哦，可以有保護(hù)肝臟，保護(hù)視力的效果和功效。
枸杞黑豆排骨湯
材料：枸杞20克，黑豆30克，豬骨300克，姜片、蔥段、精鹽、黃酒各適量。
做法：將枸杞子、黑豆和豬骨洗凈后同入鍋中，加適量清水，先用大火燒沸，加黃酒、精鹽、姜片、蔥段等調(diào)料，改小火煨燉至黑豆?fàn)€熟，湯汁黏稠即成。
功效：枸杞性平和，味甘甜，有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)壯筋骨、養(yǎng)血明目的功效，黑豆味甘，性微寒。能補(bǔ)腎益陰，健脾利濕，除熱解毒。這樣的食療方法可以有養(yǎng)肝明目的作用，對于補(bǔ)腎也有好處，同時也可以提高視力。
桑杞豬肝湯
材料：桑葉10克、枸杞5克、豬肝100克、生姜3片。
做法：豬肝洗凈浸泡后切片，可用少量料酒或醋去腥，桑葉、枸杞稍浸泡。處理好后先將桑葉、枸杞和生姜放進(jìn)鍋內(nèi)，加入適量清水，武火煮沸后，改用文火煲約30分鐘，再加入豬肝，煮滾至熟，調(diào)入適量食鹽，即可食用。
功效：疏風(fēng)清熱、護(hù)肝明目。湯方中的桑葉具有疏散風(fēng)熱、清肝明目等功效，配合具有滋補(bǔ)肝腎作用的枸杞，對于平素肝腎陰虛所致的視力減退、夜盲、眼睛干燥、頭暈?zāi)垦！⒀ニ彳?、氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血等癥有較好的食療作用。豬肝具有以形補(bǔ)形的作用，對于保護(hù)肝臟有好處，同時也可以有緩解視力疲勞的效果哦，是不錯的養(yǎng)肝明目的食譜。
關(guān)于如何養(yǎng)肝的問題，小編介紹了一些食譜。營養(yǎng)價值是很豐富的哦，經(jīng)常食用的話可以補(bǔ)充營養(yǎng)素的作用，這些食物的搭配方法不僅滿足了人們對于營養(yǎng)的需求，而且還可以起到了保護(hù)肝臟的效果。對于補(bǔ)肝養(yǎng)腎有好處，大家可以試試?？梢杂叙B(yǎng)肝明目的效果。
如何養(yǎng)肝明目，吃什么對眼睛好。經(jīng)常用眼的人群都知道，眼睛會出現(xiàn)很多不良的癥狀，對于健康是不利的，所以說經(jīng)常用眼的人群要勞逸結(jié)合，同時也要知道一些養(yǎng)護(hù)眼睛的方法，下面的這些保護(hù)肝臟明目的食譜推薦給大家，可以有很好的滋陰明目的作用。
榛子杞子粥
做法：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。枸杞子對于補(bǔ)血明目的作用，對于緩解眼睛疲勞有好處，這道食譜可以有緩解視力模糊的作用。
芹菜粥
做法：芹菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生姜、香菜等調(diào)味品適量。將芹菜洗凈切成細(xì)丁備用，粳米洗凈入鍋加水煮，等粥煮到八成熟的時候放入芹菜，最后放入食鹽調(diào)味，放入生姜和香菜攪拌均勻即可。
功效：芹菜粥清淡易消化，含有豐富的植物纖維素，是適宜春季常服的粥類。芹菜煮粥的話具有很好的清肝明目的作用，還能利尿消腫，對于出現(xiàn)的頭暈眩暈的問題有改善的作用和效果。
菊花枸杞粥
做法：鮮枸杞子100克(干品20克)，菊花10克，粳米200克，豬肉末50克，豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。將枸杞子揀洗干凈備用。把粳米淘洗，放入沙鍋中，加適量清水，用小火煮到米開花以后放入豬肉和豆豉，枸杞子還有菊花，調(diào)味品煮熟，最后放入紅糖即可。這道食譜可以有很好的養(yǎng)肝明目的作用，對于滋陰補(bǔ)腎也是有一定幫助作用的。
上面的這些具有養(yǎng)肝明目的食譜，大家都知道了，這些食譜可以經(jīng)常在生活中制作和食用，對于補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)有好處，而且好消化好吸收，對于強(qiáng)身健體來說有一定的保健功效和作用，日常生活中可以經(jīng)常吃。
如何保護(hù)好的你的肝臟?很多人都有肝臟疾病，比如說肝臟疼痛，酒精肝，或者是乙肝，脂肪肝等等，都和我們的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系。冬季如何養(yǎng)護(hù)肝臟，下面的這些食療方法可以起到保護(hù)肝臟的作用和效果，來看看這些具有護(hù)肝的食療方法。
百合綠豆湯
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆養(yǎng)肝，可以排毒去火，另外綠豆還含有豐富的營養(yǎng)素，有降血脂、降低膽固醇、增進(jìn)食欲等作用，而百合是白色潤肺，二者一起來煮，清熱解毒效果會更好。這道湯特別適合那些脾氣比較急、易上火體質(zhì)、還有經(jīng)常因?yàn)檠屎砟[痛導(dǎo)致的口舌上火等情況有一定的調(diào)理作用，可以起到去火的作用，而且也可以有緩解肝火旺盛的作用。
材料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。
做法：將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸。改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。
歸杞甲魚湯
歸杞甲魚湯可滋陰補(bǔ)腎，適用于急慢性肝炎、肝硬化所引起的脅肋隱痛、頭暈?zāi)垦?、口咽干燥、潮熱心煩、手足心熱、腰膝酸軟、鼻衄牙痛、失眠多夢等癥。甲魚和枸杞當(dāng)歸一起吃，可以有滋陰的作用，對于去火氣有好處，還可以起到養(yǎng)護(hù)肝臟的作用，對于緩解煩躁有好處。
材料：當(dāng)歸、枸杞各10克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克，甲魚1只。
做法：
1、將甲魚去頭雜、洗凈切塊、諸藥布包。
2、加水同燉爛熟后，去藥包，加蔥、姜、椒、鹽等調(diào)料服食。
吃什么具有護(hù)肝的作用，上面的這些保護(hù)肝臟的食譜可以經(jīng)常吃，對身體健康有好處，而且也可以有保護(hù)肝臟的作用，如果你經(jīng)常大魚大肉經(jīng)常飲酒，應(yīng)該吃一些滋補(bǔ)肝臟的食物，這樣的話可以減少肝臟疾病的誘發(fā)，這些食譜不妨試試。
春季肝火是否大，需要吃些養(yǎng)肝護(hù)肝食物，平時簡單的一道五絲羊肉，看似簡單，吃的營養(yǎng)，多色蔬菜推薦，香味俱全，誘人食欲哦。
【護(hù)肝明目家常菜五絲羊肉】
主料：羊肉200g、青椒1個、紅椒1個、紫椒1個、杏鮑菇1段、胡蘿卜1根、
輔料：油適量、鹽2g、生抽20g、淀粉5g、料酒10g、
步驟：
五絲羊肉的做法步驟1.材料
五絲羊肉的做法步驟2.羊肉切絲，加鹽、生抽10克，料酒，淀粉拌勻，腌制10分鐘。
五絲羊肉的做法步驟3.青、紅、紫椒切絲，杏鮑菇、胡蘿卜切絲。
五絲羊肉的做法步驟4.鍋中放油，放入羊肉絲，炒到變白盛出。
護(hù)肝明目家常菜五絲羊肉
五絲羊肉的做法步驟5.鍋中留少許底油，放入杏鮑菇、胡蘿卜翻炒。
五絲羊肉的做法步驟6.再放入青、紅、紫椒切絲，調(diào)入生抽10克，炒均。
五絲羊肉的做法步驟7.最后倒入羊肉絲，翻炒均勻即可出鍋。
護(hù)肝明目家常菜五絲羊肉
小貼士
廚房小語：蔬菜可依據(jù)自己的喜好搭配。
羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
護(hù)肝明目家常菜五絲羊肉
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5.補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，韭菜可以增加人體脾胃之氣，強(qiáng)化肝功能，今天用它做道食譜---韭菜盒子非常受家人喜愛，雞蛋與韭菜搭配讓你胃口大開，加入的火腿之后，更加多了一種風(fēng)味，葷素搭配，營養(yǎng)豐富。
【火腿雞蛋韭菜盒子】
【主料】
百菜250g、雞蛋4個、中筋面粉600g
【輔料】
油適量、鹽適量、火腿腸適量、海米適量、胡椒粉適量
【做法】
1.面粉用90-100度開水邊燙邊攪拌，攪拌全部結(jié)團(tuán)
2.稍涼后揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛20分鐘
養(yǎng)肝護(hù)肝食譜火腿雞蛋韭菜盒子
3.干海米泡水備用
4.韭菜洗凈，切碎末
5.鍋內(nèi)倒適量油（比平時炒雞蛋要多放些），燒熱后倒入蛋液用筷子迅速打散
6.待雞蛋打撒后，關(guān)火繼續(xù)攪拌，用鍋內(nèi)余溫還沒有凝固的蛋液凝固，晾涼備用
養(yǎng)肝護(hù)肝食譜火腿雞蛋韭菜盒子
7.晾涼的雞蛋、火腿腸碎，泡好的海米和切好的韭菜，全部裝入容器中，加鹽和少許胡椒粉調(diào)味拌勻
8.松弛好的面團(tuán)案板上撒少許面粉揉至光滑
9.在中間掏洞，搓成環(huán)狀
10.面環(huán)切開，揉成均勻的長條
養(yǎng)肝護(hù)肝食譜火腿雞蛋韭菜盒子
11.用刀切成等份，撒面粉防止粘連
12.切口沖上壓成面餅
13.幹成面片（不要太薄，2個餃子皮的厚度即可）
14.取一片面片中間放入餡料
15.對折邊緣壓好
16.鍋底少許油放入包好的韭菜盒子小火煎制
養(yǎng)肝護(hù)肝食譜火腿雞蛋韭菜盒子
小貼士
1、使用全燙面的方法餅皮柔軟有嚼勁
2、炒制雞蛋餡的時候適當(dāng)多放些油，再加入其它餡料時就不用再放油了
3、海米本身有咸度，所以調(diào)制餡料的時候不宜加過多的鹽
功效：
韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等，有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，韭菜的根和莖貯存了大量養(yǎng)分吃韭菜可以增加人體脾胃之氣，強(qiáng)化肝功能，是防春困的良蔬。
韭菜性溫，可祛寒散淤、滋陰壯陽，對男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等癥，婦女行經(jīng)小腹冷痛、產(chǎn)后乳汁不通等癥有輔助療效；其所含的大量維生素和礦物質(zhì)，可以輔助治療夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙以及便秘等癥，也具有預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)、減少腸道對油脂性物質(zhì)的吸收和減肥的功效。
（1）補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
（2）益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
（3） 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
（4）潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
養(yǎng)肝護(hù)肝食譜火腿雞蛋韭菜盒子
韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會不舒服。專家表示南齊周颙有句名言：春初早韭，秋末晚菘,這韭自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有春食則香，夏食則臭之說。
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助于人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風(fēng)味。
總結(jié)：韭菜的味道雖沖，但吃起來的味道還是美味的，它不僅有開胃、護(hù)肝的作用，還有祛斑美白的作用，愛美的女性朋友可以多食用些。
我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢猿缘降拿牢兜酿B(yǎng)生湯是非常多的，當(dāng)然，不同的養(yǎng)生湯保健功效和作用也是不同的，其實(shí)許多的養(yǎng)生湯都是可以幫助我們大家起到不錯的養(yǎng)肝護(hù)肝的作用的，那么哪些養(yǎng)生湯可以養(yǎng)肝護(hù)肝?我們一起來看看。
菊花枸杞湯
材料：菊花8克、枸杞5克、食鹽適量、味精2克、清湯適量、香油5克。
做法：熱鍋后注入清湯，放入菊花、枸杞、食鹽。待材料都煮熟后，淋上香油、味精即可。菊花枸杞湯這款養(yǎng)生湯的養(yǎng)生效果是非常不錯的，菊花枸杞湯中的菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血的作用，枸杞則具有不錯的保肝補(bǔ)腎的作用，適當(dāng)?shù)氖秤镁栈ㄨ坭綔?，對于幫助我們大家養(yǎng)肝腎、明目的效果都是非常好的。
木瓜排骨湯
材料：排骨500克、木瓜半個(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。
做法：木瓜削皮，去籽，切大塊;鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開后撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈;砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個半小時;放入木瓜塊。繼續(xù)煲三十至四十分鐘，加少許鹽調(diào)味即可，這時候我們大家就做好美味的木瓜排骨湯了，可能有些朋友們是吃過木瓜排骨湯的的，當(dāng)然，木瓜排骨湯不僅美味，經(jīng)常食用還可以起到保肝養(yǎng)肝的作用，對于我們?nèi)梭w的肝臟健康也是有好處的。
生活中哪些養(yǎng)生湯可以幫助我們大家養(yǎng)肝護(hù)肝?相信我們大家現(xiàn)在也是有所了解了，我們可以知道，很多的養(yǎng)生湯對于幫助我們養(yǎng)肝護(hù)肝的效果都是非常好的，所以我們大家日常生活中是可以經(jīng)常做著食用這些美味的養(yǎng)生湯的。
菊花是指我國十大名花之一菊花，菊花在我國全國各地幾乎隨處可見。那么菊花茶有什么功效和作用呢？
菊花茶的功效：
菊花為菊科多年生草本植物，是中國傳統(tǒng)的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用。據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。主治感冒風(fēng)熱，頭痛病等。 對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。
菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒，清熱解毒，對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定效用。《本草綱目》中對菊花茶的藥效也有詳細(xì)的記載：性甘、微寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，白菊花茶能主諸風(fēng)頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風(fēng)濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也研究證實(shí)，菊花具有降血壓、消除癌細(xì)胞、擴(kuò)張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時飲用。對肝火旺、用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀也有較好的療效。同時，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。
散風(fēng)清熱、清肝明目的菊花茶
中醫(yī)多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風(fēng)熱感冒、頭疼、高血壓、瘡療毒等病癥。若長期食用，還有利血?dú)?、輕身、延年的功效。
現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)也證明，菊花可擴(kuò)張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高癥都有很好的療效。
菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。
很多人喜歡喝，特別是常用電腦的上班族，菊花茶確實(shí)對保養(yǎng)眼睛有好處。
睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就會浮腫得像熊貓一樣，民間有一方法：用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現(xiàn)象。此外平常還可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的癥狀消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復(fù)視力也有幫助。
菊花茶的作用：
菊花茶：有明目清肝的作用，有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡來喝，或是用蜂蜜菊花茶都對疏肝解郁很有幫助。決名子茶：決名子有清熱、明目、補(bǔ)腦髓、鎮(zhèn)肝氣、益筋骨的作用，若有便秘的人還可以在晚餐飯后飲用，對于治療便秘很有效果。杜仲茶：杜仲具有補(bǔ)血與強(qiáng)壯筋骨的作用，對于經(jīng)常久坐，腰酸背痛很有幫助
散風(fēng)清熱、清肝明目的菊花茶
菊花茶對眼睛的保健作用
菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，國人自古就知道菊花有保護(hù)眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的癥狀消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復(fù)視力也有幫助。
菊花的種類很多，不懂門道的人會選擇花朵白晰且大朵的菊花。其實(shí)又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實(shí)是不加其它茶葉，只將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。
另外如果早上起來眼睛浮腫，還有一法：用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現(xiàn)象。 [原料]野菊花15克、冰糖20克。[做法]取野菊花，沸水沖泡10分鐘，入冰糖溶化即可。[用法]每日2劑，代茶飲用，沖至無味。[作用]清熱解毒、涼血明目。用于防治鼻咽癌。[評注]野菊花甘苦微寒，清熱解毒，用于治療毒癰疥腫?，F(xiàn)代研究證實(shí)具有抗菌、抗病毒、抗癌作用。配冰糖甘涼潤燥，矯味適口，涼而飲之以增清熱之功
金銀花的功效與作用
金銀花，又名忍冬、銀花、雙花等，自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。
金銀花的功效概述
清熱解毒，涼散風(fēng)熱。用于癰腫疔瘡，喉痹，丹毒，熱血毒痢，風(fēng)熱感冒，溫病發(fā)熱。
散風(fēng)清熱、清肝明目的菊花茶
金銀花的藥用功效
一是抗菌及抗病毒。即對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、痢疾、傷寒、腦膜炎雙球菌、肺炎雙球菌、綠膿以及流感病毒等都有明顯抑制作用。
二是有增強(qiáng)免疫的功能。金銀花能促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬功能。
三是抗炎、解熱。金銀花能促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)激素的釋放，對炎癥有明顯抑制作用。
金銀花飲片大致可分為生藥、炒藥、炭藥3種。這3種制品的性味和功效有差別，在應(yīng)用上也各有擅長。
生藥是把鮮品金銀花經(jīng)過日曬、陰干或烘烤等方法而獲得的干品，也指鮮品金銀花。生藥味甘微苦，性寒，善清解上焦和肌表之毒邪?？捎糜跍夭〕跗?，常與連翹、薄荷、淡豆豉、荊芥等同用，以加強(qiáng)疏散清熱之力。主要用于溫病初起發(fā)熱，微惡風(fēng)寒，口微渴者，代表方如銀翹散.還可用于癰疽疔毒，金銀花自古有瘍科之圣藥之稱。常與蒲公英、紫花地丁、野菊花等合用，能增強(qiáng)解毒消腫作用。對于癰疽癤毒，紅腫疼痛，無論潰膿還是未潰膿者，使用金銀花（用量宜重）均能起到極佳效果。代表方有五味消毒飲等。
金銀花的作用
1.金銀花抗病原微生物作用：體外實(shí)驗(yàn)表明，花和藤對多種致病菌如金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌等均有一定抑制作用，對肺炎球菌、腦膜炎雙球菌、綠膿桿菌，結(jié)核桿菌亦有效。水浸劑比煎劑作用強(qiáng)，葉煎劑比花煎劑作用強(qiáng)。若和連翹合用，抗菌范圍還可互補(bǔ)；與青霉素合用，能加強(qiáng)青霉素對耐藥金黃色葡萄球菌的抗菌作用，這可能是在抑制細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)合成上有協(xié)同的作用。有人認(rèn)為綠原酸和異綠原酸是金銀花主要的抗菌有效成分。
散風(fēng)清熱、清肝明目的菊花茶
2.金銀花抗炎和解熱作用：腹腔注射金銀花提取液0.25g/kg,能抑制大鼠角叉菜膠性腳腫。另有報道金銀花注射液30-40g/kg能減輕蛋清性腳腫程度。腹腔注射金銀花提取液8g/kg,2次/天，連續(xù)6天，對大鼠巴豆油性肉芽囊，也有明顯抗?jié)B出和抗增生的作用。早期報道金銀花具有明顯的解熱作用，但用霍亂菌苗、馬鈴薯桿菌、枯草浸液等給家兔耳靜脈注射，致熱，未證實(shí)金銀花煎劑5g/kg灌胃有退熱作用，認(rèn)為這可能和使用的金銀花制劑、劑量或家兔的耐受性不同有關(guān)。
3.金銀花加強(qiáng)防御機(jī)能作用：金銀花煎劑稀釋至1:1280的濃度，仍能促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬功能。小鼠腹腔注射金銀花注射液，也有明顯促進(jìn)炎性細(xì)胞吞噬功能的作用。
4.金銀花中樞興奮作用：經(jīng)電休克、轉(zhuǎn)籠等多種實(shí)驗(yàn)方法證明口服綠原酸后，可引起大鼠、小鼠等動物中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，其作用強(qiáng)度為咖啡因的1/6,二者合用無相加及增強(qiáng)作用。
5.金銀花降血脂作用：大鼠灌胃金銀花2.5g/kg能減少腸內(nèi)膽固醇吸收，降低血漿中膽固醇含量。體外實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)金銀花可和膽固醇相結(jié)合，但四妙勇安湯（金銀花、玄參、當(dāng)歸、甘草）治療家兔實(shí)驗(yàn)性動脈粥樣硬化。未觀察到有降血脂和主動脈壁膽固醇含量的作用。
6.金銀花抗內(nèi)毒素：用鱟試驗(yàn)法測定內(nèi)毒素含量，300%金銀花（忍冬）注射液以1:2-1:64稀釋，體外試驗(yàn)無論用凹片法或試管法，均明顯降低試液中的內(nèi)毒素含量，其中1:2-1:8的稀釋管與陰性對照管一樣呈液態(tài)，陽性對照呈凝膠狀。金銀花（忍冬）蒸餾液6g/kg靜脈注射，對綠膿桿菌內(nèi)毒互2.8mg/kg靜脈注射引起的兔體溫下降及白細(xì)胞數(shù)下降有對抗作用，金銀花（忍冬）蒸餾液7.5g/kg或注射液2.5g/kg腹腔注射，對綠膿桿菌內(nèi)毒素65mg/kg腹腔注射的小鼠有保護(hù)作用，減少小鼠死亡率。
7.其它金銀花的功效與作用：曾有體外篩選實(shí)驗(yàn)報告金銀花的水及酒浸液對肉瘤180及艾氏腹水癌有明顯的細(xì)胞毒作用。金銀花提取物口服對大鼠實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍有輕度預(yù)防效果?？诜髣┝烤G原酸能增加胃腸蠕動，促進(jìn)胃液及膽汁分泌。綠原酸及其分解產(chǎn)物對大鼠離體子宮有興奮作用。此外，綠原酸還能輕微增強(qiáng)腎上腺素及其去甲腎上腺素對貓和大鼠的升壓作用，但對貓的瞬膜反應(yīng)無影響。
散風(fēng)清熱、清肝明目的菊花茶
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黃連的功效：
清熱燥濕，瀉火解毒。用于濕熱痞滿，嘔吐，瀉痢，黃疸，高熱神昏，心火亢盛，心煩不寐，血熱吐衄，目赤吞酸，牙痛，消渴，癰腫疔瘡；外治濕疹，濕瘡，耳道流膿。酒黃連善清上焦火熱。用于目赤，口瘡。姜黃連清胃和胃止嘔。用于寒熱互結(jié)，濕熱中陰，痞滿嘔吐。萸黃連舒肝和胃止嘔。用于肝胃不和，嘔吐吞酸。
黃連的作用：
1、抗?jié)?/p>
對吲哚辛所致大鼠胃潰瘍有明顯的抑制作用，p0.01;作用強(qiáng)度與西米替丁相當(dāng)。
2、抑制胃酸分泌
可明顯減少胃液分泌量，p0.01; 作用強(qiáng)度與西米替丁相當(dāng)。
3、保護(hù)胃粘膜
明顯抗鹽酸乙醇?xì)浠c、阿司匹林等所致大鼠急性為粘膜損傷。
4、抗炎鎮(zhèn)痛
用熱板法、扭體法試驗(yàn)，均有明顯的鎮(zhèn)痛作用；有明顯的抗炎作用。
5、抑菌
對金葡、霍亂弧菌、乙型鏈球菌作用較強(qiáng)，對大腸桿菌、傷寒桿菌作用較弱。
黃連的應(yīng)用：
1、濕熱痞滿，嘔吐吞酸 尤長于清中焦之熱，治療由于濕熱阻滯中焦，氣機(jī)不暢所致的脘腹痞滿、 惡心嘔吐常配蘇葉用，如蘇葉黃連湯?；蚺潼S芩 干姜 半夏 如半夏瀉心湯。配石膏，可治胃熱嘔吐，如石連散。
散風(fēng)清熱、清肝明目的菊花茶
2、濕熱瀉痢 本品為治療瀉痢的要藥，單用有效。
3、高熱神昏，心煩不寐，血熱吐衄 尤善清瀉心經(jīng)實(shí)火，可用于治療心火亢盛所致神昏、煩躁之證。
4、癰腫癤瘡，目赤牙痛
5、消渴 善清胃火可用于治療胃火熾盛，消谷善饑之消渴證常配麥冬用如消渴丸。
6、外治濕疹、濕瘡、耳道流膿 制為軟膏外敷可治皮膚濕疹，濕瘡。取之浸汁涂患處，可治耳道流膿。煎汁滴眼，可治眼目紅腫。
冬的功效：
養(yǎng)陰生津，潤肺清心。
用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。
養(yǎng)陰生津，潤肺止咳：用于肺胃陰虛之津少口渴、干咳咯血；心陰不足之心悸易驚及熱病后期熱傷津液等證。
配沙參、川貝可治肺陰虛干咳。
麥冬的作用：
1、 治療暑天汗出虛脫用麥冬、人參各10克，五味子6克，水煎服，每日2劑。對汗出虛脫，心慌心悸，血壓過低，汗多口渴，體倦乏力有良效（編者注：此方為金代名醫(yī)李杲所創(chuàng)，方名叫生脈散,已制成生脈口服液）。
散風(fēng)清熱、清肝明目的菊花茶
2、治療腸燥便秘麥冬、生地、玄參各15克。水煎服，每日1劑。有潤腸通便的作用，用于大便干燥。
3、治療冠心病心絞痛麥冬45克，加水煎成30~40毫升，分次服用，連服3~18個月。對緩解心絞痛、胸悶均有一定作用。
4、治療慢性胃炎麥冬、黃芪各9克，黨參、玉竹、黃精各10克。水煎服，每日1劑。對胃陰不足者有良效。
5、治療糖尿病用蘆根30克，麥冬15克，知母12克。先用小火煎煮30分鐘，濾出煎液，藥渣再加水500毫升，大火煮開后改為小火煎煮20分鐘，去渣取汁，將兩次煎出的藥汁混合，每日1劑。用于糖尿病患者口渴咽干、多飲、心煩不寧，或見低熱，舌紅，脈細(xì)數(shù)。
6、治療急、慢性支氣管炎麥冬、天冬、知母、川貝母、百部各9克，沙參12克。水煎服，每日1劑。本方適用于急、慢性支氣管炎表現(xiàn)為陰虛燥咳者。
7、治療慢性肝炎、早期肝硬化雞蛋5個，枸杞、花生米、瘦豬肉各30克，麥冬10克，鹽、濕淀粉、味精各適量。首先將花生米煎熟，枸杞洗凈，入沸水中略氽一下。麥冬洗凈，入沸水中煮熟，切成碎末，瘦豬肉切丁，雞蛋打在碗內(nèi)，加鹽少許打勻，把蛋倒進(jìn)另一碗中隔水蒸熟，冷卻后將蛋切成粒狀。鍋置旺火上，放花生油，把肉丁炒熟，再倒進(jìn)蛋粒、枸杞、麥冬碎末，炒勻，放鹽少許及濕淀粉勾芡，放味精調(diào)味，鋪上花生米即成。每日2次，佐餐食。具有滋補(bǔ)肝腎的作用，適用于慢性肝炎、早期肝硬化等的輔助治療。健康人食用能增強(qiáng)體質(zhì)，防病延年。
散風(fēng)清熱、清肝明目的菊花茶
功效與作用
胖大海的功效：
胖大海
清熱潤肺，利咽解毒，潤腸通便。用于肺熱聲啞，干咳無痰，咽喉干痛，熱結(jié)便閉，頭痛目赤。
胖大海的作用：
1、瀉下作用
胖大海種子浸出液，對兔有緩瀉作用，因可增加腸內(nèi)容積（增加容積為瓊脂的8倍），有機(jī)械刺激而致緩瀉。將胖大海外層皮、軟殼、仁分別水浸提取，對于麻醉犬，無論何種給藥方法，皆可明顯增加腸蠕動（仁的作用最強(qiáng)，軟殼次之，外層最弱），此作用可被阿托品所拮抗；1:40萬的仁的浸出液使離體兔腸蠕動增加，其他二層作用不顯。
2、降壓作用
胖大海仁（去脂干粉）制成25%溶液，靜注、肌注或口服，皆可使犬、貓血壓明顯下降。進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)表明其降壓原理可能與中樞有關(guān)。胖大海仁水浸劑對麻醉犬是降壓作用，而對兔卻為升壓（兔有效量較犬大10倍）；對犬、兔血壓不同的影響；皆可用組織胺增敏。
3、其他作用
胖大海外皮、軟殼、仁的水浸提取物皆有一定利尿和鎮(zhèn)痛作用，仁最強(qiáng)；三者皆無局部刺激作用。胖大海仁（去脂干粉）用于急性中毒試驗(yàn)，可見兔呼吸困難，運(yùn)動失調(diào)；犬連續(xù)10~15天用大量致死后，可見肺充血水腫，肝脂變；小鼠半數(shù)致死量口服為12.96克/公斤。兔靜脈注射大量（1%2毫升）胖大海仁水浸劑，可見呼吸先停，心臟還跳，胃腸表面很紅。
胖大海
【英文名稱】 SEMEN STERCULIAE LYCHNOpHORAE
【別名】大海、大海子、大洞果、大發(fā)
【來源】本品為梧桐科植物胖大海Sterculia lychnophora Hance 的干燥成熟種子。
散風(fēng)清熱、清肝明目的菊花茶
【植物形態(tài)】落葉喬木，高可達(dá)40m,單葉互生，葉片革質(zhì)，卵形或橢圓狀披針形，長 10~20cm,寬6~12cm,通常3裂，全緣，光滑無毛。圓錐花序頂生或腋生，花雜性同株；花萼鐘狀，深裂；雄花具10~15個雄蕊；雌茶具1枚雌蕊。骨朵果1~5個，著生于果梗，呈船形，長可達(dá)24cm.種子棱形或倒卵形，深褐色。
【性狀】本品呈紡錘形或橢圓形，長2~3cm,直徑1~1.5cm.先端鈍圓，基部略尖而歪，具淺色的圓形種臍，表面棕色或暗棕色，微有光澤，具不規(guī)則的干縮皺紋。外層種皮極薄，質(zhì)脆，易脫落。中層種皮較厚，黑褐色，質(zhì)松易碎，遇水膨脹成海綿狀。斷面可見散在的樹脂狀小點(diǎn)。內(nèi)層種皮可與中層種皮剝離，稍革質(zhì)，內(nèi)有2 片肥厚胚乳，廣卵形；子葉2 枚，菲薄，緊貼于胚乳內(nèi)側(cè)，與胚乳等大。氣微，味淡，嚼之有黏性。
【鑒別】
（1） 取本品數(shù)粒置燒杯中，加沸水適量，放置數(shù)分鐘即吸水膨脹成棕色半透明的海綿狀物。
（2） 取本品粉末0.2g,加水10ml,置水浴中加熱30分鐘，濾過，取濾液4ml ,加氫氧化鈉試液3ml 及堿性酒石酸銅試液5ml ,置水浴中加熱，即生成紅色沉淀。
【性味歸經(jīng)】甘，寒；有小毒。歸肺、大腸經(jīng)。
【用法用量】 2~3枚，沸水泡服或煎服。
【貯藏】置干燥處，防霉，防蛀。
【摘錄】《中國藥典》
【注意】1.有感冒者禁用。
2.代茶飲每次不得超過3粒，防止中毒。
3.本品有偽品：圓粒萍婆，泡水中也能變大，但不入藥，請大家注意鑒別！
散風(fēng)清熱、清肝明目的菊花茶
【亂泡胖大?？赡芪＜吧?/p>
【例子】：最近兩天，食欲不振和腹瀉夾攻，讓48歲的馬先生苦不堪言。連續(xù)吃了兩天拉肚子的藥，癥狀不僅沒有緩解，馬先生還感到頭暈心慌。省中醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)：頭暈胸悶是馬先生長時間大量飲用胖大海所引起的不良反應(yīng)。
原來， 馬先生經(jīng)常抽煙喝酒，嗓子有點(diǎn)嘶啞，他特地買了許多胖大海泡茶喝。省中醫(yī)院綜合科甘愛萍教授介紹，開春后咽喉疼、上火的市民不少，很多人像馬先生這樣，自己將胖大海等中藥泡茶喝的人不少，給健康帶來隱患。
甘教授指出，胖大?？汕逍螝?、利咽解毒，適于發(fā)音突然嘶啞并伴咳嗽、口渴、咽病等癥，但其主要還是適于因風(fēng)熱邪毒引起的音啞，不適于煙酒過度引起的嘶啞，對于一些突然失音或脾虛者，還會導(dǎo)致咽喉疼痛。
甘教授警告，胖大海不能泡茶服用，因?yàn)橛械幕颊呖赡軙霈F(xiàn)過敏反應(yīng)，如全身皮膚發(fā)癢、口唇水腫等，長期大量飲用還可能危及生命。
對于一些人將銀杏葉、胖大海、甘草等中草藥信手拈來，隨意泡茶服用的現(xiàn)象，甘教授表示，中草藥當(dāng)茶飲似乎成了一種時尚，但是藥三分毒,中草藥茶不宜長期飲用，市民沖泡藥茶應(yīng)咨詢醫(yī)生。還有，萬一發(fā)生中毒事件，不用驚慌，一定要到各大醫(yī)院去治療。
食療價值
梧桐科木本植物胖大海的成熟種子。產(chǎn)于泰國、柬埔寨、馬來西亞等國。4~6月果實(shí)成熟開裂時，采收種子，曬干用。
散風(fēng)清熱、清肝明目的菊花茶
[性能]味甘，性寒。能清肺化痰，利咽開音，潤腸通便。
[參考]含胖大海素、西黃芪膠粘素、戊聚糖等。
