老年人降血脂食譜玉米沙拉
老年人春季養(yǎng)生食譜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“老年人降血脂食譜玉米沙拉”，希望能對您有所幫助，請收藏。
人到中年，血脂高原因引發(fā)血液流通慢，導(dǎo)致一系列疾病的發(fā)生，在飲食中吃些降脂食物涼薯，搭配玉米、豌豆做道美味的玉米沙拉，健康飲食，膳食搭配，益于老年人健康。
【老年人降血脂食譜玉米沙拉】
主料：水果玉米100g、豌豆100g、涼薯100g 、
輔料：橄欖油適量、鹽1小匙、白糖1湯匙、檸檬醋2湯匙、黑胡椒適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備一些水果玉米和豌豆。
2.涼薯去皮切成小丁備用。
3.煮鍋燒開水，放入水果玉米和豌豆焯水。
4.放入涼薯焯水。
老年人降血脂食譜玉米沙拉
5.把焯熟的玉米、豌豆、涼薯過涼水后控干水分。
6.取一小碗，放入一小匙鹽、一湯匙的白糖，一湯匙的檸檬醋。
7.隔熱水加熱至白糖融化。
8.把控干水分玉米、豌豆、涼薯放入一個小盆里，倒入融化的糖醋水拌勻。
老年人降血脂食譜玉米沙拉
9.放入黑胡椒粉拌勻。
10.淋入少許橄欖油拌勻后即可食用。
老年人降血脂食譜玉米沙拉
小貼士
拌沙拉的調(diào)料按個人的喜好放入。
涼薯的營養(yǎng)價(jià)值
涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素
老年人降血脂食譜玉米沙拉
涼薯的食用效果
降血壓 降血脂
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夏季天氣熱沒有胃口不說，總是出汗，營養(yǎng)成分流失，今天我準(zhǔn)備為家人做道蘿卜炒飯，美味下飯還能補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)成分。
【蘿卜飯】
【主料】
白蘿卜 150克、五花肉300克、大米300克
【輔料】
油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、香葉適量、桂皮適量、小蔥適量、生抽適量、
蝦皮30克、香菇80克、紅洋蔥50克、姜適量、蒜適量
【做法】
1.香菇用水泡2小時，蝦皮用水泡半小時。
五花肉加姜片，冷水下鍋。
2.煮開后將肉撈出，表面上抹上醬油
老年人營養(yǎng)美味降血脂食譜蘿卜飯
3.冷水把五花肉下鍋，里面放些香葉、桂皮、蔥段、醬油。煮25分鐘，然后撈出切片備用。
4.紅洋蔥切丁，放入少量油炒制表面焦黃，盛出備用。
5.鍋里留底油，放入切好的五花肉翻炒，再放入蔥姜蒜。
6.倒入香菇丁和白蘿卜塊，以及泡過水的蝦皮，蝦皮要控干水再放。
7.加入生抽，少量鹽調(diào)味。
8.大米洗凈，將菜全部倒入電飯煲內(nèi)膽中，加入泡過香菇的水，加入泡過蝦皮的水，水要適量。
老年人營養(yǎng)美味降血脂食譜蘿卜飯
然后按下電飯煲的米飯鍵，自動工作半小時。
9.米飯燜好后，表面倒上之前炒過的洋蔥碎。
10.再撒上小蔥拌勻。
老年人營養(yǎng)美味降血脂食譜蘿卜飯
小貼士
如果用的蝦皮比較咸，在炒的過程就要少放鹽，我的蝦皮買回來洗過，所以不咸。有條件的最好用干貝。
白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
1.蘿卜的含水量較高，約94%,熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。
白蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.促進(jìn)消化
蘿卜被稱為 自然消化劑 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
3.保護(hù)腸胃
促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
老年人營養(yǎng)美味降血脂食譜蘿卜飯
4.預(yù)防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
總結(jié)：蘿卜有抑制胃酸過多，幫助胃腸蠕動，促進(jìn)消化，讓自己的家人在夏季也能吃的營養(yǎng)健康。
草莓是大量上市了，酸甜美味，有著春天的氣息，家里有老年人不防用它做些草莓醬，方便食用，酸甜開胃，營養(yǎng)豐富，具有抗癌、降血脂、預(yù)防心臟病的作用哦。
【老年人春季降血脂甜品草莓醬】
主料：草莓700g、檸檬1個、
輔料：白砂糖120g、
步驟：
1.新鮮的草莓放在淡鹽水里浸泡片刻，清洗干凈，瀝水，草莓切去根蒂。
2.草莓切片，放入較大的碗中，加入白糖，蓋上保鮮膜靜置一小時。
3.待草莓有水分滲出時，把草莓倒入料理機(jī)里稍微攪拌一下。
4.擠1顆檸檬汁
老年人春季降血脂甜品草莓醬
5.倒入鍋中，開小火，慢慢熬，倒入1顆檸檬汁進(jìn)去
6.繼續(xù)熬煮。
7.在熬的過程中要不停攪拌，以防粘鍋，熬至粘稠即可。
老年人春季降血脂甜品草莓醬
小貼士
廚房小語：1.草莓含水量大，所以在熬制的時候不用加水。
2. 做果醬為什么要加點(diǎn)酸酸的檸檬汁呢？因?yàn)樗岣芡怀鎏鸬奈兜?，讓果醬的口感更好。
草莓的食用效果
1.明目
草莓具有明目養(yǎng)肝作用。
2.滋補(bǔ)調(diào)理
老年人春季降血脂甜品草莓醬
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。
3.降血脂
草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。
4.防癌
在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物質(zhì)
可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
6.女性的佳品
女性常吃草莓，對皮膚、頭發(fā)均有保健作用。
7.減肥
因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的礦渣.
天氣暖起來，越來越想吃涼食，今天氣溫達(dá)到19度，在家準(zhǔn)備清爽的涼拌意面，用誘人的菠蘿、火腿、黃瓜來搭配，外形好看，營養(yǎng)也很豐富，吃起來清爽宜人，勁道十足，趕快為家人做道美食吧。
【菠蘿意面沙拉】
【主料】
意面 100g 菠蘿罐頭 100g 黃瓜50g 火腿50g 洋蔥10g
【輔料】
橄欖油1小勺 鹽1/4勺 綿白糖1小勺 菠蘿汁2小勺 白醋1小勺
黑胡椒粉1/8勺
【做法】
1.將菠蘿罐頭、黃瓜、火腿分別切成小塊，洋蔥切成小粒。
2.煮半鍋開水，滴入幾滴橄欖油，放入意面，中火煮幾分鐘至熟。
降血脂養(yǎng)生食譜菠蘿意面沙拉
3.撈出意面，用涼水沖洗，沖涼后瀝去水
4.將意面放入盆中，放入橄欖油，拌勻
降血脂養(yǎng)生食譜菠蘿意面沙拉
5.放入洋蔥、黃瓜、鹽、白糖、菠蘿汁、白醋，拌勻。
6.放入菠蘿罐頭、火腿、黑胡椒粉，拌勻，盛出裝盤即可。
降血脂養(yǎng)生食譜菠蘿意面沙拉
小貼士
1、煮意面時滴入少許油，可以避免撲鍋。
2、煮好后要立即放入涼水下沖涼，然后瀝去水加油拌勻，這樣拌好的面口感爽滑筋道。
黃瓜藥用價(jià)值：
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2.抗衰老 :黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3.減肥強(qiáng)體 :黃瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神 :黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
功效
能被稱之為蔬菜皇后,洋蔥中的營養(yǎng)成分自然是相當(dāng)豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)--槲皮素和前列腺素A.這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
降血脂養(yǎng)生食譜菠蘿意面沙拉
1、 預(yù)防癌癥
在這個談癌色變的社會里，有一種食物能夠預(yù)防癌癥，這真是一個天大的喜訊！更何況，科研人員經(jīng)研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥。是各種哦！在法國，一個針對女性所做的研究發(fā)現(xiàn)，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%.
2、維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
總結(jié)：洋蔥的營養(yǎng)成分很高，它具有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效的預(yù)防流感病毒、預(yù)防感冒哦。
老年人血脂高，是一種很常見的疾病類型，它的出現(xiàn)會影響老年人的健康。所以說老年人一定要注意一些具有降血脂作用的方法，除了藥物以外，還需要吃一些具有降脂作用的蔬菜，可以有很好的調(diào)理體質(zhì)的作用，這些食材不妨試試。
1、老人降血脂吃茄子
茄子又叫落蘇。其含有多種維生素，尤其是其含有維生素p，具有很好的增強(qiáng)細(xì)胞黏著性、改善微血管彈性、防止微血管出血的作用。而且研究發(fā)現(xiàn)了，經(jīng)常吃茄子的話對于降低人體的膽固醇來說有一定的好處，同時也可以有預(yù)防老年人出現(xiàn)的三高疾病，對于老年人降血脂來說是不錯的選擇。
2、老人降血脂吃大豆
含有豐富的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質(zhì)60～100g，約有90%的人會痊愈或好轉(zhuǎn)。大豆和豆制品適合老年人使用，對于降低膽固醇有好處，還能有很好的降血脂的作用。
3、老人降血脂吃綠豆芽
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發(fā)芽過程中，維生素C可達(dá)到綠豆原含量的六七倍之多。綠豆芽中的維生素C可以有促進(jìn)膽固醇排泄的作用，對于預(yù)防動脈硬化有好處，還能有很好的降血脂的作用。
老年人吃什么具有降血脂的作用?上面的這些蔬菜就是不錯的選擇，這些蔬菜可以有很好的降脂降糖的功效，適合老年人血脂高的情況，對于調(diào)理體質(zhì)來說有一定的好處和作用，還能促進(jìn)膽固醇的排泄，可以經(jīng)常吃大豆，綠豆芽還有茄子，都是不錯的蔬菜。
慢性疾病太多，在飲食方面有一些要求，例如不如能甜食，吃肉等要求，今天小編推薦一款老年人食譜-----南瓜炒雞丁，搭配營養(yǎng)，南瓜軟糯，雞肉鮮嫩，加上醬油的香味，色澤淡口，很是適合老年人食用。
【南瓜炒雞丁】
主料：雞胸肉200g、南瓜200g、青辣椒1個、
輔料：植物油12茶勺、鹽1茶勺、花椒粒5個、姜5g、鰹魚風(fēng)味醬油2茶勺、料酒1茶勺、
步驟：
1.主料：雞胸肉、南瓜、青辣椒
輔料：植物油、鹽、姜、鰹魚風(fēng)味醬油、料酒、花椒粒
2.把南瓜去皮去籽切丁
3.青辣椒洗凈切丁，姜切末
4.雞肉切丁
老年人食譜南瓜炒雞丁
5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒炸出香味，加雞丁翻炒出水分，加料酒翻炒均勻
6.加鰹魚風(fēng)味醬油
7.加姜末翻炒均勻
8.加南瓜
老年人食譜南瓜炒雞丁
9.加鹽翻炒3 分鐘左右
10.加青辣椒在翻炒均勻
11.再翻炒5分鐘左右即可
老年人食譜南瓜炒雞丁
小貼士
南瓜很好熟透的，不可久炒
雞丁可以還成別的肉類也不錯的
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
老年人食譜南瓜炒雞丁
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
總結(jié)：在做這款美食注意了，南瓜不能久炒，否則會影響口感，家里有老人的，放假時不防給老人做來吃。
高血脂是很多中老年人患有的一種疾病，它是指人體血液中脂肪的含量過高，從而會導(dǎo)致血液流動緩慢，對健康產(chǎn)生了一定的危害。高血脂食療方法是很好的，那么，高血脂食譜有哪些?高血脂吃什么好?一起來看看吧。
高血脂食譜
食療是治療疾病的一種有效的手段，因?yàn)槿粘Ｉ钪杏行┦澄飳膊〉闹委熓怯幸恍┚徍妥饔玫?，而且能調(diào)節(jié)身體，還沒有藥物的副作用。有些食物能夠很好的降低血脂，那么，高血脂食譜有哪些?
一、綠豆黃瓜粥
材料：大米50克，綠豆30克，黃瓜1根。
做法
1、將綠豆，大米洗凈，分別浸泡1個小時和30分鐘，黃瓜洗凈，切丁待用。
2、取適量的綠豆放入鍋中，然后加入適宜的水，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火煮到快熟的時候放入大米，然后煮到綠豆開花，大米爛熟后，加入適量的黃瓜丁，撒入適量的食鹽就可。
二、蒜泥茄子
材料：茄子400克，大蒜2瓣，香菜2棵。
做法
1、茄子去柄，切大片，放入蒸鍋中蒸熟，取出，放涼，香菜洗凈，切末。
2、大蒜去掉皮，拍碎后加入少量的食鹽，搗成蒜泥，放入碗內(nèi)，然后再加入適量的香油、白糖、味精、食鹽，攪拌均勻制成調(diào)味汁。
3、將調(diào)味汁澆在放涼的茄子上，撒上香菜末拌勻即可。
三、香菇白玉湯
材料：嫩豆腐200克，香菇4朵，鮮筍50克，高湯750克，香菜少許。
做法
1、香菇用溫水泡發(fā)，洗凈去柄，切成絲，豆腐切成長方形薄片，鮮筍洗凈切成絲，香菜擇洗干凈，切末。
2、將炒鍋置火上，倒入油燒熱，下入香菇絲，筍絲翻炒片刻出鍋。
3、將高湯倒入鍋內(nèi)，燒開后下入香菇絲，筍絲，豆腐片，加鹽，胡椒粉，雞精，倒入水淀粉勾薄芡，出鍋倒入湯碗中，淋上香油，撒上香菜末即可。
如今高血壓患者很常見，但是低血壓也是不容忽視的一種心血管疾病，它多發(fā)于女性和老年人。導(dǎo)致低血壓的原因有很多，它對健康有著很多的危害。那么，低血壓的治療方法有哪些?血壓低的飲食怎么吃?低血壓的危害有哪些?一起來看看吧。
低血壓的治療方法
一、病因治療
低血壓的患者大多體質(zhì)虛弱，所以要適當(dāng)?shù)募訌?qiáng)營養(yǎng);同時也要找準(zhǔn)病因治療低血壓，如果是一些疾病引起的低血壓，比如肺結(jié)核等，要及時的治療疾病;如果是藥物引起的，則需要停止用藥，或者咨詢相關(guān)的醫(yī)師。
要在醫(yī)生指導(dǎo)下，對選用的藥物和劑量進(jìn)行調(diào)節(jié);假如患者是體位性的低血壓的話，則要注意在由臥位變成站立時，動作和用力注意不要過猛，或者可以手扶物來進(jìn)行輔助，避免因?yàn)榈脱獕憾鴮?dǎo)致在站起來的時候引起摔跤等。
二、適當(dāng)加強(qiáng)鍛煉
加強(qiáng)鍛煉能夠提高機(jī)體的抵抗力。同時在日常生活中要注意保持規(guī)律的生活習(xí)慣，不能過度疲勞，要注意勞逸結(jié)合，這是因?yàn)闃O度疲勞會降低人體的血壓。
日常的工作和生活中要保持良好的精神狀態(tài)，適當(dāng)?shù)募訌?qiáng)身體鍛煉，將身體素質(zhì)提高上去，加強(qiáng)鍛煉對神經(jīng)、血管的調(diào)節(jié)功能的改善有很好的效果。
另外，加強(qiáng)身體的鍛煉還可以加速血液循環(huán)，使得直立性低血壓的發(fā)作大大減少，不過，不同的人群要根據(jù)自己的實(shí)際情況制定計(jì)劃。老年人的鍛煉計(jì)劃應(yīng)根據(jù)所處的環(huán)境條件和自己的身體健康情況來選擇適合自己運(yùn)動的體育項(xiàng)目，例如什么太極拳啊、健身操啊等等，都是可以的。
三、調(diào)整飲食
飲食調(diào)節(jié)對于治療低血壓也是有很大的幫助的，低血壓患者每頓飯都不能吃的太飽，如果吃的太飽的話，會導(dǎo)致回流到心臟的血液量相對來說會有減少。
低血壓的老人在每日的清晨起床之后，可以沖一些淡鹽開水來飲，或者可以吃點(diǎn)稍咸的食物，以此來增加所需的飲水量，當(dāng)血液中有較多的水分進(jìn)入時，血容量便會有所增加，從而使血壓得到提升，令低血壓癥狀得到緩解。
血壓低的飲食
1、膳食的合理搭配
平時的生活飲食中一定要注意均衡營養(yǎng)、要葷素搭配哦!提醒各位低血壓的朋友，健壯的體質(zhì)才會增加對疾病的抵抗。
高血脂吃什么好
高血脂是生活中比較常見的一種心血管疾病，這一疾病的患者在飲食方面需要做好相關(guān)的控制。
1、洋蔥
洋蔥能夠軟化血管，降低血液黏稠度，對降壓和降血脂有著重要的作用。除此之外，洋蔥中含有的洋蔥精油還可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化的情況，對高血脂患者降血脂有著非常好的幫助。
2、茄子
茄子皮內(nèi)含有豐富的維生素，具有降低血脂和膽固醇的功能，對人體有一定的活血、通脈功能，因此，茄子對于高血壓、動脈硬化及高血脂患者來說是理想的食物。
3、大蒜
大蒜具有降脂抗菌的作用，對于心血管患者來講，多吃大蒜能預(yù)防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂。
4、菊花
菊花有降低血脂的功效，對與高血壓患者有降壓的作用，平時飲茶時可放些菊花，能夠有效的保護(hù)心血管，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
5、蘋果
高血脂患者多吃水果有益于身體的康復(fù)，蘋果能夠吸收人體內(nèi)多余的膽固醇，起到降脂的作用。
6、韭菜
韭菜含有豐富的纖維素，研究以表明，常吃韭菜對于高血脂及冠心病患者十分有益。
總結(jié)：閱讀了上面的文章，相信大家對高血脂食譜詳細(xì)的了解了，飲食治療高血脂效果是良好的，日常生活中有些食物能夠有效的降低血脂，所以本文介紹的這些高血脂食譜大家不妨試試看。
蘆筍中含有豐富的膳食纖維，有增進(jìn)食欲，助消化的作用，比較適合清炒，今天小編做道培根炒蘆筍，蘆筍清脆爽口，清口解膩又減肥，非常適合老年人食用。
【培根炒蘆筍】
【主料】
蘆筍120克、培根1片
【輔料】
植物油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙
【做法】
1.將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗凈
2.將蘆筍劈開，切段，用開水焯一下
3.培根片切成丁狀備用
老年人降脂食譜培根炒蘆筍
4起油鍋，放入少量植物油，下培根丁爆香，培根本身比較油，不用放很多油，這樣比較健康
5.下蘆筍，翻炒均勻
6.倒入少量蒸魚豉油，炒勻裝盤即可
老年人降脂食譜培根炒蘆筍
烹飪技巧
翻炒要快速，時間長了蘆筍就會發(fā)黃，不好吃了，不用再加鹽了，培根是咸的，蒸魚豉油的咸度已經(jīng)夠了。
蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值
1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。
2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
老年人降脂食譜培根炒蘆筍
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
總結(jié)：從營養(yǎng)學(xué)角度來說，蘆筍是健康食品，有抗癌的作用，對于現(xiàn)在人來說，多吃些青菜，還是有益處的。
冬季溫差大，老年人的血壓波動大，為了健康考慮不防多吃些豆腐，有抗血栓的作用，讓血液通暢，搭配蝦仁、青豆一起來做菜，營養(yǎng)翻倍，味道清淡，這道菜非常適合老年人食用。
【老年人抗血栓食譜蝦仁豆腐】
主料：毛豆50g、新鮮蝦150g、北豆腐500g 、
輔料：油適量、鹽適量、姜末適量、醬油適量、料酒適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備的材料：毛豆50克，新鮮蝦150克，北豆腐一塊，準(zhǔn)備的調(diào)味料：姜末、醬油、料酒、鹽
2.將新鮮蝦去頭和尾，剝殼
3.取一只碗，把剝好殼的蝦仁放到碗中，放入姜末、醬油、料酒、鹽腌制10分鐘左右
4.把豆腐切成1厘米厚的片
老年人抗血栓食譜蝦仁豆腐
5.起油鍋，放入豆腐片
6. 煎至一面金黃時，翻面
7.待兩面金黃后，放入洗凈的毛豆粒
8.放入腌制好的蝦仁
老年人抗血栓食譜蝦仁豆腐
9.放適量的清水
10.待水煮開后，放入少許的鹽
11.適量的蔬之鮮即可
老年人抗血栓食譜蝦仁豆腐
小貼士
1、一定要等到貼著鍋底的一面金黃了，再翻過來煎另一面，
2、豆腐放在鍋中之后，要來回抖動整個鍋哦，看著豆腐整塊在鍋底滑動就好，
豆腐的食用效果
1.更年期的保護(hù)神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
老年人抗血栓食譜蝦仁豆腐
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
6.有益于大腦的生長發(fā)育
春季老年人血管疾病高發(fā)期，吃飯不如吃些黑米飯，有控制血管韌性的作用，搭配溫和的枸杞，具有養(yǎng)生長壽的功效，適合長期食用。
【老年人長壽食譜枸杞黑米飯】
主料：黑米200g 、
輔料：玉米油適量、綿白糖適量、枸杞適量、
步驟：
1.黑米洗凈后，用清水浸泡片刻；
2.黑米放進(jìn)電飯煲內(nèi)膽里，倒入適量清水，接通電源，啟動煮米飯功能；
3.煮好的黑米飯里，趁熱調(diào)入適量綿白糖，攪拌均勻；如果追求更好的口感，還可拌入適量豬油；但是成品口感也會更膩，而且也更容易發(fā)胖~~O（_）O~~
4.將模具內(nèi)側(cè)刷上一層玉米油；
老年人長壽食譜枸杞黑米飯
5.將黑米飯?zhí)钸M(jìn)模具里；
6.黑米飯頂部用枸杞裝飾，營養(yǎng)美味的枸杞黑米飯就做好啦；
7.寒冬臘月可多做一點(diǎn)，涼卻后的黑米飯可冷藏處理，食用時用蒸鍋蒸熱即可；
8.做好的黑米飯趁熱食用哦。
老年人長壽食譜枸杞黑米飯
黑米的食用效果
1.抗氧化
具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
2.加強(qiáng)血管的韌性
黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
3.抑制癌細(xì)胞
老年人長壽食譜枸杞黑米飯
有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效。
4.改善心肌
還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
