養(yǎng)胃抑制酸水食譜清蒸生蠔
養(yǎng)胃食譜秋季養(yǎng)生常識(shí)。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“養(yǎng)胃抑制酸水食譜清蒸生蠔”，相信能對(duì)大家有所幫助。
胃酸反胃，讓腸胃不適，需要靜養(yǎng)，吃些堿性食物可以養(yǎng)生，推薦一道清蒸生蠔，蒸熟澆汁加入蒜汁，這樣鮮嫩美味，口感很鮮，是不錯(cuò)的秋季美食。
【養(yǎng)胃抑制酸水食譜清蒸生蠔】
主料：生蠔8個(gè)、紅椒1個(gè)、青蒜2根、
輔料：鹽適量、蒜蓉30g、姜絲30g、蒸魚(yú)豉油20g、生抽10g、
步驟：
1.材料
2.蒜切蓉；姜切絲；紅椒、青蒜切末。
3.生蠔洗凈外殼，帶上手套，用刀撬開(kāi)外殼。
4.用鹽水清洗粘蠔肉上的黑色汁液。
養(yǎng)胃抑制酸水食譜清蒸生蠔
5.用廚房紙巾吸干蠔殼內(nèi)和蠔肉上的水份。
6.撒上蒜蓉。
7.放上姜絲。
8.蒸魚(yú)豉油、生抽、香油調(diào)入碗中。
養(yǎng)胃抑制酸水食譜清蒸生蠔
9.將生蠔和料汁一起放入鍋中。
10.上鍋蒸8分鐘左右。
11.出鍋后，撒上紅椒末、青蒜末，澆上料汁即可。
養(yǎng)胃抑制酸水食譜清蒸生蠔
牡蠣的食用效果
1.寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說(shuō)牡蠣肉治夜不眠，治意不定.經(jīng)常食用可以減少陰虛陽(yáng)亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
2.益智健腦
所含的?；撬帷HA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
3.益胃生津
養(yǎng)胃抑制酸水食譜清蒸生蠔
李時(shí)珍在《本草綱目》中也說(shuō)牡蠣肉治虛損，解酒后煩熱，滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。它性微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對(duì)胃酸過(guò)多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
4.強(qiáng)筋健骨
牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長(zhǎng)。
5.細(xì)膚美顏
牡蠣中鈣使皮膚滑潤(rùn)、銅使膚色好看，看起來(lái)特別有血色；鉀可治療皮膚干燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤(rùn)，同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
6.延年益壽
牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及海底牛奶.
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生蠔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道特別鮮美，很多人都比較喜歡吃，但是在購(gòu)買(mǎi)生蠔的時(shí)候，一定要注意保鮮的方法，因?yàn)檫@一類海鮮品如果出現(xiàn)脫離水的情況，會(huì)在短時(shí)間出現(xiàn)死亡，這會(huì)影響生活的新鮮度，購(gòu)買(mǎi)生蠔以后如果沒(méi)有及時(shí)吃，可以用保鮮膜包好，另外要加一點(diǎn)鹽，放到冰箱里面就可以，當(dāng)然要盡早食用。
生蠔怎么存放
1.用保鮮膜包好，另外加點(diǎn)鹽 放在冰箱里面即可。不過(guò)盡量早點(diǎn)食用比較好，時(shí)間久了不新鮮，影響味道的。生蠔的繁殖有幼生型和卵生型兩種。 生蠔：軟體動(dòng)物門(mén)雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之美譽(yù)，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠.2.生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細(xì)菌，導(dǎo)致蠔肉腐爛，低了會(huì)凍壞或凍死生蠔。最多在冰柜中保存6天，而且不能隨意翻動(dòng)或與其他食品混雜擱放。要冷藏，不能冷凍!把碎冰塊放在生蠔上面就可以。
生蠔怎么保存最新鮮？
生蠔怎么保存 打開(kāi)的生蠔怎么保存 沒(méi)打開(kāi)的生蠔怎么保存生蠔，買(mǎi)來(lái)就是馬上吃的，先不說(shuō)你養(yǎng)的活。多放2天，再弄來(lái)吃就完全失味了。而且這玩意，不用你用水泡著吧，只要不是太干，就死不了。將生蠔放入清水中，不用浸沒(méi)，然后放置在常溫干燥的環(huán)境下即可。沒(méi)開(kāi)殼的生蠔可以放在泡沫箱里加冰覆蓋密封保鮮，不過(guò)保鮮也就1-2個(gè)星期，但是生蠔最好在購(gòu)買(mǎi)回來(lái)是活的時(shí)候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，生蠔的味道也會(huì)更美味。那么怎樣才能買(mǎi)到活的生蠔呢？最簡(jiǎn)單的方法就是在挑選生蠔的時(shí)候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門(mén)大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門(mén)的就是新鮮的生蠔；若是連關(guān)殼的力氣也沒(méi)有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
生蠔的味道雖然鮮美，可是在制作的過(guò)程中如果制作方法不恰當(dāng)?shù)脑?，就?huì)讓生活的味道不那么好。因?yàn)樯栕鳛橐环N水產(chǎn)品，在生活中所含有的腥味是很大的，所以在烤生蠔的過(guò)程中應(yīng)該適當(dāng)?shù)募尤胍恍┛梢詮?qiáng)效去腥的佐料，其中蒜蓉就是烤生蠔必不可少的一個(gè)佐料，下面就為大家講解烤生蠔好吃的方法。
烤生蠔做法一
材料生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟(1)調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
烤生蠔做法二
材料原料：(2只法式黑椒烤生蠔+2只黑椒烤生蠔)，生蠔4只(毛重500g)，COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蠔量)，黑胡椒粉1/8小勺(2只生蠔量)，鹽1/8小勺(2只生蠔量)，油1小勺，檸檬2片
做法
生蠔刷洗干凈(吃完才想起要拍，結(jié)果把殼拿出來(lái)拍了，哈哈～)
殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蠔殼內(nèi)，撬開(kāi)之后，用刀刃將生蠔與殼面粘連的地方切割開(kāi)
將上殼丟掉，再用小刀將生蠔與下殼面粘連的地方切割開(kāi)
用流水將生蠔沖洗干凈
碼上烤網(wǎng)，烤箱預(yù)熱
兩只生蠔均勻地撒上COOK100法式黑椒料
另兩只生蠔均勻地撒上黑胡椒粉
在黑胡椒粉生蠔上均勻撒上鹽
每只生蠔上點(diǎn)入1/4小勺油，入烤箱，中層，200°C，10分鐘左右即可
吃的時(shí)候，再擠上檸檬汁，嗯～美味～～～
生蠔是一種很好吃的食物，但是在制作起來(lái)的時(shí)候，是有著一定的難度的，尤其是如果準(zhǔn)備取出生蠔肉來(lái)制作美食的話，就更有難度了，因?yàn)樯柺且环N貝殼類食物，很多情況下，生蠔的殼都是緊閉起來(lái)的。那么，通過(guò)哪些方式可以撬開(kāi)生蠔呢？下面，就為大家介紹生蠔的撬開(kāi)方法！
一、生蠔簡(jiǎn)介
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動(dòng)物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
二、打開(kāi)生蠔的方法一
1、清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈；
2、找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來(lái)說(shuō)，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；
3、打開(kāi)生蠔后，用刀小心撥開(kāi)連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來(lái)；
4、將打開(kāi)的生蠔在浸泡過(guò)檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤(pán)了。
三、打開(kāi)生蠔的方法二
1、首先準(zhǔn)備開(kāi)生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和生蠔刀
2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。
3、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時(shí)受傷。
4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內(nèi)?？梢愿淖兪┝嵌然蚴怯勉@的，只要刀鋒有部份進(jìn)去，就可以轉(zhuǎn)刀鋒或是用槓桿原理撬開(kāi)。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內(nèi)部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開(kāi)上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應(yīng)該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內(nèi)面向下「切」，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。然后用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來(lái)，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。
男人每天吃幾個(gè)生蠔
1、男人每天吃幾個(gè)生蠔
生蠔的食用量最好保護(hù)在一天100-150克左右,一般的一個(gè)生蠔的肉大概40克左右,所以3個(gè)為宜,最多不要超過(guò)5個(gè);當(dāng)然說(shuō)的是純?nèi)獾闹亓?切不可多吃,會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)、消化不良等問(wèn)題,而且生蠔的壯陽(yáng)功效主要是生蠔的鋅成分,人體攝入了跑夠的鋅成分后,如果過(guò)高反面是會(huì)引起其它副作用。
2、吃生蠔對(duì)男人的好處
2.1、維持男性生殖系統(tǒng)健康
生蠔含大量的鋅。鋅是維持男性生殖體系康健的重要營(yíng)養(yǎng),缺鋅的男性容難導(dǎo)致性功效降落、前列腺肥大。
2.2、提高性能力
蠔和所有海產(chǎn)貝類一樣,含有豐富的荷爾蒙,可補(bǔ)血兼提高男性的性能力,治療男性陽(yáng)痿,并對(duì)胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。
2.3、緩解工作壓力。
生蠔含有糖本。生蠔殼的緊緊閉合必要極大的氣力,那氣力來(lái)自于生蠔外的糖本。人類吃生蠔后,糖本會(huì)蘊(yùn)藏于肝外為身體提供能量,糖解肝病患者的疲勞狀況,對(duì)男人來(lái)說(shuō),糖本提供更多的能量而從事男性容難累及力不從心的狀況。
2.4、預(yù)防骨質(zhì)疏松
生蠔肉中含有豐富的鈣質(zhì),遇上胃酸后成易于吸收的可溶性鈣質(zhì),對(duì)預(yù)防治療骨疏松有奇效。
2.5、控制血壓、提高免疫力
生蠔含有?；撬帷Ｅ；撬峋叽龠M(jìn)機(jī)體免疫,心凈,控制血壓升高,調(diào)理血脂和保肝利膽做用。那些功用都是當(dāng)代男性所必要的。
3、生蠔營(yíng)養(yǎng)作用
3.1、鈣;生蠔肉中含有豐富的鈣質(zhì),遇上胃酸后成易于吸收的可溶性鈣質(zhì),對(duì)預(yù)防治療骨疏松有奇效。
3.2、肝糖;蠔含有豐富的糖原,糖原會(huì)貯藏在肝臟,身體提供能量,可改善男性在事業(yè)上、生活力不從心的狀況。
3.3、荷爾蒙;蠔和所有海產(chǎn)貝類一樣,含有豐富的荷爾蒙,可補(bǔ)血兼提高男性的性能力,治療男性陽(yáng)痿,并對(duì)胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。
男人怎樣吃生蠔可壯陽(yáng)
姜蔥炒生蠔
材料:生蠔適量、姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量。
步驟:
1、蔥拍扁切段,分開(kāi)蔥白和蔥葉,姜切片。
2、生蠔清洗后,燒開(kāi)一鍋水,放進(jìn)水里燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過(guò)的蠔吸去水分。
4、鍋內(nèi)放少許油,先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蠔,小心翻炒。
6、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻。
7、最后放入蔥葉段即可熄火。
男人吃生蠔之生蠔的挑選與保存
1、挑選
1.1、野生牡蠣達(dá)人吳金宜說(shuō),牡蠣外殼大并不代表蚵肉就肥美,有些殼雖然大,卻薄薄扁扁的,里面的蚵仔就比較瘦小;通常外殼較厚的、蚵殼凹陷越深的,肉質(zhì)就越飽滿。
1.2、也可以拿在手上感受一下重量,有沉重感,也應(yīng)該是「有料」的鮮蚵!
1.3、在超市或傳統(tǒng)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的牡蠣大多泡在水里,達(dá)人歐福川說(shuō),泡水的蚵仔看起來(lái)較有份量,雖不至於影響口感,但還是最好買(mǎi)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)殼、不泡水的,最新鮮。但也須注意,有些賣(mài)家會(huì)在晚上泡水、隔天早上瀝乾號(hào)稱「乾蚵」,這就得多觀察才行啦!
1.4、選形狀完整、不黏手、汁液不混濁、肉質(zhì)帶有光澤及彈性。
1.5、不新鮮的牡蠣會(huì)泛黃、有腥味,購(gòu)買(mǎi)前要聞一聞才行!
2、保存
將圓弧的那面外殼朝下,密封於潮濕條件中(以濕布覆蓋後密封),在冰箱中可存活一周甚至更久時(shí)間。
生蠔不僅味道鮮美爽滑，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體的一些疾病都能夠起到很好的一些預(yù)防作用。而多吃生蠔可以預(yù)防一些心腦血管疾病和促進(jìn)人體新陳代謝，但是由于生活中含有一股腥味，在吃生蠔的時(shí)候就需要加入蒜泥來(lái)進(jìn)行調(diào)味。于是生蠔蒜泥中的蒜泥怎樣調(diào)制才會(huì)好吃呢?
所需材料：蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。
做法：蒜頭去衣洗凈，剁成蒜末，與適量的鹽、香油、生抽攪拌均勻即可。將調(diào)制好的蒜蓉醬汁淋在生蠔上，一同烤制即可。
烹調(diào)小提示：如果喜歡吃辣的，在醬汁中加入適量的辣椒末即可。
值得注意的是，烤制生蠔時(shí)，一定要徹底烤熟才能食用。因?yàn)樯栿w內(nèi)有寄生蟲(chóng)，如未能徹底烤熟，則有可能將其中存在的寄生蟲(chóng)帶入人體，從而引起被感染的風(fēng)險(xiǎn)。另外，食用烤生蠔時(shí)不宜喝啤酒。這是由于生蠔含有嘌呤和苷酸這兩種成分，而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。一旦在食用烤生蠔時(shí)還喝啤酒，就會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問(wèn)題，吃烤生蠔時(shí)喝啤酒，還容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)。
烤生蠔蒜蓉調(diào)制秘方
材料：全殼生蠔、蒜頭、味精、雞精、紅辣椒絲、蔥碎、鹽、花生油。
做法：1、把蒜頭制成蒜茸，加入適量味精、雞精、花生油、蔥碎、紅辣椒絲(鹽可放可不放)，把調(diào)好的味料用小鍋小火稍為加熱一下至出香味后用味罐裝好備用;具體調(diào)味要求就是調(diào)好后稍為有點(diǎn)鮮甜口感便可。
3、把生蠔用蠔刀或小刀打開(kāi)半殼，保留較深能裝住水分的半殼及生蠔用清水洗凈備用。
4、半殼生蠔放在燒熱的碳火上烤，烤至水份溢出慢慢變干時(shí)加入制好的調(diào)料再烤多二分鐘左右便可?？镜臅r(shí)間長(zhǎng)度視個(gè)人喜好而定。
“蒜蓉生蠔一端上桌，香氣撲面而來(lái)，一口下去，蠔肉的鮮嫩配合濃郁細(xì)滑的蒜香，口感爽滑滋味濃郁，鮮!少許的辣椒的刺激完全不會(huì)遮蓋住蠔肉本身的鮮美，既能感到辣味刺激又可以體會(huì)到生蠔的本味，一舉兩得?！?/p>
雖然生蠔的味道讓人吃起來(lái)感覺(jué)鮮美，可是大家在吃生蠔的時(shí)候還是避免生食生蠔，畢竟作為一種水產(chǎn)品，在它的體內(nèi)有很多寄生蟲(chóng)存在，如果不達(dá)到高溫殺菌的話，就容易讓這些寄生蟲(chóng)危害人體。并且大家最常食用生蠔的方法就是烤生蠔，所以在烤生蠔的時(shí)候掌握烤生蠔的時(shí)間非常有必要。
碳烤生蠔烤多久
碳烤生蠔一般烤10分鐘左右即可。具體根據(jù)生蠔的大小烤的時(shí)間稍微有些不同，根據(jù)實(shí)際情況和自己的要求掌控時(shí)間。
怎么判斷生蠔是否烤熟
雖說(shuō)生蠔生吃味道最為鮮美，但現(xiàn)實(shí)生活中，直接生食會(huì)有些冒險(xiǎn)，還是建議保證熟后再食用。那怎么判斷生蠔是否烤熟?
一般烤到聽(tīng)到了吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。生蠔一般經(jīng)過(guò)高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會(huì)將細(xì)菌殺死。
碳烤生蠔的做法
1、在正規(guī)的炭火架上烤
(1)取活的生蠔，放在炭火上加熱，先將它們烤死。生蠔被烤死后殼會(huì)自己打開(kāi)。打開(kāi)時(shí)，你會(huì)聽(tīng)到“噗”的一聲，就像被打開(kāi)的貝殼一樣。
(2)打開(kāi)生蠔，小刀把生蠔肉剃下，放在凈水里清洗干凈。殼的二分之一單獨(dú)洗凈，當(dāng)容器備用。打開(kāi)殼的時(shí)候需要花一點(diǎn)點(diǎn)的力氣。注意別被生蠔的殼給劃傷。有些生蠔會(huì)比較難剝一點(diǎn)，可以先在地上輕輕一砸的來(lái)。
(3)洗凈的蠔肉放回殼中，加5ML食用油后放在炭火上烤?？吹接驮诶锩婕訜岬焦距焦距降臉幼泳涂梢约悠【?。
(4)加入啤酒15ML，(根據(jù)生蠔大小略有不同，大約到半滿即可)。放蒜泥1湯勺，蠔油5ML。繼續(xù)加熱，直到啤酒沸騰。啤酒可以讓生蠔去腥，還能讓生蠔更加的鮮嫩。
(5)用筷子將蠔肉翻個(gè)身，繼續(xù)加熱3分鐘即可。這樣可保證兩面都能很好的入味和熟透。
2、家常的簡(jiǎn)單烤箱烤制法
(1)用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。
(2)不粘鍋內(nèi)放適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來(lái)，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時(shí)的口味略咸一些。
(3)放入適量的油將辣椒圈略炒一會(huì)。
(4)烤盤(pán)上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，有人比較喜歡吃鮮味，所以沒(méi)放鹽)
(5)將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里。
(6)將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開(kāi))至蠔肉略收縮。
(7)最后用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)。
【導(dǎo)讀】生蠔的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，每100g的牡蠣，鋅含量高達(dá)9.39mg,男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求，要補(bǔ)鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑。生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥，所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處，那么你對(duì)生蠔的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值你了解嗎？
生蠔的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
滋補(bǔ)強(qiáng)壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。生蠔所含?；撬峤笛?、降血壓。
生蠔的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
在古希臘神話里生蠔是代表愛(ài)的食物。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤(rùn)肺部，利于腎水。西醫(yī)驗(yàn)證它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達(dá)100mg），也就是每天只吃2-3個(gè)中醫(yī)就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價(jià)值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補(bǔ)充足夠的鋅。
寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說(shuō)生蠔肉治夜不眠，治意不定.經(jīng)常食用可以減少陰虛陽(yáng)亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
生蠔的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
益智健腦
所含的?；撬帷HA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
新鮮生蠔肉怎么吃
1、新鮮生蠔肉怎么吃
新鮮的生蠔可以加蔥姜直接炒制后食用,在炒制時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮生蠔500克,香蔥20克,生姜一小塊,淀粉和料酒以及食用鹽,各適量準(zhǔn)備一些。
把生蠔用清水洗凈,再放入淀粉揉搓一會(huì)然后再用清水洗凈,取出以后去掉水分,加料酒腌制一小會(huì)兒,去掉它的腥味,在鍋中放清水燒開(kāi)以后把生蠔入鍋,焯燙二分鐘然后取出去掉水分。
在炒鍋中放油加熱以后,把蔥姜入鍋炒出香氣,再加入處理好的生活,隨后放入生抽與蠔油,快速翻炒均勻,在家時(shí)用鹽調(diào)味,調(diào)勻以后就能直接出鍋食用。
2、生蠔怎么清洗內(nèi)臟最干凈
最簡(jiǎn)單的辦法,就是帶上膠皮手套用刷子刷,那殼很鋒利,用開(kāi)水煮,殼打開(kāi)后馬上撈出,不然就老了,如果想吃生的就要帶著手套那小刀撬,蘸醬料或芥末吃。
或者是先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉生蠔的異味,洗好后用清水漂洗一下就可以了。
3、哪些人不能吃生蠔
過(guò)敏的人，有些人對(duì)海鮮過(guò)敏,這類人群吃生蠔也得悠著點(diǎn),皮膚上容易出現(xiàn)很多的小紅點(diǎn),出現(xiàn)這種癥狀最好不要再吃了。
三高人群，海鮮好吃,但是切記不要暴飲暴食,特別是對(duì)于患有三高的患者,吃生蠔要點(diǎn)到為止。
生蠔具有什么功效與作用
1、強(qiáng)壯補(bǔ)鋅
生蠔含有豐富的維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分,能夠提高人體的免疫力,對(duì)于高血壓患者有幫助降血脂、降血壓功能。生蠔所含鋅成分最多,對(duì)于男性來(lái)說(shuō),鋅是生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì),食用生蠔能夠補(bǔ)充足夠的鋅,提高男性的精子質(zhì)量。
2、強(qiáng)筋健骨
強(qiáng)身健體是提倡的運(yùn)動(dòng)模式,運(yùn)動(dòng)與食物結(jié)合的效果加倍。生蠔含有豐富的鐵鈣物質(zhì),能夠與牛奶相媲,對(duì)于強(qiáng)壯骨骼、身體的功能有很大的幫助,兒童也適合食用。
3、益智健腦
生活中,壓力大的人群用腦過(guò)多,食用生蠔能夠提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率,運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量,可提高機(jī)體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護(hù)腦、健腦作用。
4、抑制作用
高血壓人群食用生蠔能夠有效抑制血脂的升高,因?yàn)樯枌?duì)于抑制血小板有明顯的聚集作用,利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)。
新鮮生蠔肉怎么吃
1、敲擊生蠔,聽(tīng)聲音
拿起兩個(gè)生蠔,對(duì)敲,聽(tīng)聽(tīng)聲音,如果聲音較空洞,有可能里面肉已經(jīng)脫水,不夠新鮮,不宜買(mǎi)。不過(guò),這個(gè)需要練習(xí),剛開(kāi)始聽(tīng)不出好壞,時(shí)間長(zhǎng)了自然掌握了竅門(mén)。一般集市上販賣(mài)生蠔的商販,都是這樣甄選生蠔的。
2、打開(kāi)生蠔,看肉質(zhì)及聞味道
打開(kāi)一個(gè)檢查肉質(zhì),一般新鮮的生蠔是比較豐滿,色澤比較飽和,沒(méi)有多余的汁液。用手輕戳生蠔肉,比較有彈性。另外,聞下味道,有異味,腥味重的是不好的。
3、看生蠔的殼的厚度
生蠔的殼越深,或從外觀看,比較厚,說(shuō)明生蠔肉比較肥碩。不要選那種個(gè)頭太小,殼太淺的生蠔,那更多的是殼,不劃算的。厚實(shí)的牡蠣殼,去殼后的肉完整豐滿,邊緣烏黑,肉質(zhì)帶有光澤、有彈性。
4、宜買(mǎi)不開(kāi)口的生蠔
在確保外殼完整的情況下,我們需確認(rèn)一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密,即沒(méi)有開(kāi)口的代表生蠔比較新鮮。如果那種能簡(jiǎn)單掰開(kāi),或自然張開(kāi)的,說(shuō)明不夠新鮮,不要選。
