恢復(fù)體力開(kāi)胃菜耳絲拌秋葵
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秋葵中含有取糖，有養(yǎng)胃、補(bǔ)腎等功效，平時(shí)運(yùn)動(dòng)完，晚上吃道恢復(fù)體力菜就屬于它-----耳絲拌秋葵，拌菜簡(jiǎn)單，但不缺營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)辣口，很是開(kāi)胃哦。
【恢復(fù)體力開(kāi)胃菜耳絲拌秋葵】
主料：干白木耳絲10g、秋葵200g、
輔料：小紅米椒3個(gè)、鹽適量、白芝麻適量、香醋1大勺、紅油1大勺、細(xì)砂糖1大勺、醬油1勺、香油1大勺、
步驟：
耳絲拌秋葵的做法步驟1.洗凈去蒂的秋葵沸水中，放鹽焯3分鐘撈出。
耳絲拌秋葵的做法步驟2.焯好的秋葵過(guò)冰水。
耳絲拌秋葵的做法步驟3.瀝干水后將秋葵對(duì)半切開(kāi)，小米椒切碎。
恢復(fù)體力開(kāi)胃菜耳絲拌秋葵
耳絲拌秋葵的做法步驟4.白背木耳絲提前用冷水泡好。
耳絲拌秋葵的做法步驟5.取一只小碗調(diào)汁，先倒入醬油、香醋、鹽、白糖、香油、紅油和白芝麻調(diào)成汁。
耳絲拌秋葵的做法步驟6.把切好的秋葵鋪在盤中，上面綴上一層白背木耳絲，淋上一層醬汁，再淋上一層白背木耳絲再淋上一層醬汁，上面綴上小米椒碎即可。
恢復(fù)體力開(kāi)胃菜耳絲拌秋葵
小貼士
糖與紅油的量要根據(jù)自己口味適量增減。
黃秋葵的食用效果
1.強(qiáng)腎補(bǔ)虛
具有增強(qiáng)身體耐力、抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有植物偉哥之美譽(yù)。許多國(guó)家把其作為男性壯陽(yáng)的補(bǔ)品，老人強(qiáng)腎補(bǔ)虛的藥品.對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。
2.咖啡替代品
種子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
恢復(fù)體力開(kāi)胃菜耳絲拌秋葵
3.護(hù)胃養(yǎng)胃
具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護(hù)皮膚和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。
3.入藥
黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對(duì)惡瘡、癰癤有療效。
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西芹含有豐富維生素等物質(zhì)，有降壓、健胃之功效，非常適合節(jié)后食用，調(diào)節(jié)油膩的腸胃，還能補(bǔ)充春季所需營(yíng)養(yǎng)，有著通便排毒之作用。
【蘋果拌西芹】
【主料】
西芹230g、蘋果1個(gè)
【輔料】
枸杞適量、鹽適量、雞精適量、芝麻油適量、香醋適量
【做法】
1.材料：西芹、蘋果、枸杞（已泡）
2.將西芹折成段抽去筋清洗一下。
清淡爽口開(kāi)胃菜蘋果拌西芹
3.放在案板上切成小段，待用。
4.將蘋果清洗一下、去皮、去核。
清淡爽口開(kāi)胃菜蘋果拌西芹
5.放在案板上切成片，待用。
6.隨后，將切好的西芹下入沸水中焯開(kāi)，1分鐘后撈出。
清淡爽口開(kāi)胃菜蘋果拌西芹
7.用涼開(kāi)水過(guò)涼
8.接著，將過(guò)涼好的西芹控干水分。
清淡爽口開(kāi)胃菜蘋果拌西芹
9.然后，合入切好的蘋果和泡好的枸杞。
10.最后，加適量的鹽。
清淡爽口開(kāi)胃菜蘋果拌西芹
11.加適量的雞精。
12.加適量的芝麻油。
清淡爽口開(kāi)胃菜蘋果拌西芹
13.加適量的香醋。
14.調(diào)味拌勻，即成。
清淡爽口開(kāi)胃菜蘋果拌西芹
小貼士
此菜加點(diǎn)醋，防止蘋果氧化變色。
西芹營(yíng)養(yǎng)：
1. 平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。 臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效
2. 鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁
3. 利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿
4. 防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的
清淡爽口開(kāi)胃菜蘋果拌西芹
5. 養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、順暢陰莖血液流動(dòng)：西芹中含有可以溶解血栓、促進(jìn)血液循環(huán)的吡嗪，可以順暢陰莖血液流動(dòng)的功效。
總結(jié)：西芹與蘋果搭配真是絕配，非常有營(yíng)養(yǎng)不說(shuō)，還能讓家人吃著爽口開(kāi)心又健康喲。
現(xiàn)在正是新土豆上市季節(jié)，外邊賣的涼菜已經(jīng)開(kāi)始了，今天我也買了幾個(gè)，晚上做點(diǎn)椒油土豆絲，清脆爽口，放些青椒或者彩椒，顏色搭配鮮亮，更加開(kāi)胃，吃的營(yíng)養(yǎng)又下飯哦。
【椒油土豆絲】
【主料】
土豆 1個(gè)
【輔料】
大蒜適量、尖椒適量、鹽適量、味精適量、綿白糖適量、白醋適量、食用油適量、香菜適量
【做法】
1.食材：土豆、辣椒、香菜
2.辣椒和香菜分別切絲和段
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃菜椒油土豆絲
3.切些蒜末備用
4.土豆去皮先切成大薄片在切成絲
5.切好的土豆絲放入清水中清洗兩次，出去土豆中的淀粉
6.鍋中少沸水，放入清洗過(guò)的土豆絲
7.焯土豆絲的時(shí)候，放入兩勺白醋，焯出來(lái)的土豆絲會(huì)更清爽潔白
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃菜椒油土豆絲
8.焯過(guò)水的土豆絲放入涼白開(kāi)中過(guò)涼
9.過(guò)涼的土豆絲控干水分，加入適量食鹽
10.加入味精
11.加入一勺白糖
12.加入白醋
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃菜椒油土豆絲
13.加入切好的蒜末和香菜段
14.拌勻
15.拌勻后放入尖椒絲
16.鍋中放油，涼油放入花椒粒，小火把花椒粒煸香，撈出花椒粒不用，燒至油微微冒煙后，趁熱澆在尖椒絲上，吃時(shí)拌勻即可
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃菜椒油土豆絲
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為十全十美的食物.人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。馬鈴薯富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
2.馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。
3.馬鈴薯是二十多種經(jīng)常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆（馬鈴薯）含鉀高達(dá)300毫克。日本一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個(gè)土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%.
4.馬鈴薯中含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉含量不過(guò)20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類食品富含柔軟的膳食纖維。因?yàn)轳R鈴薯中的纖維素比重小、體積大，進(jìn)食后充填胃腔，需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)消化，延長(zhǎng)了胃排空的時(shí)間，這樣就產(chǎn)生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開(kāi)肚皮吃也不會(huì)胖的。
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃菜椒油土豆絲
食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
總結(jié)：愛(ài)美的女性不用擔(dān)心土豆淀粉多，其實(shí)吃它不會(huì)發(fā)胖，還能減肥與美容呢。
豬耳朵中含有蛋白質(zhì)，維生素及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，有補(bǔ)虛、健脾胃的功效，適合身體瘦弱者食用，接下來(lái)就跟我學(xué)習(xí)這道簡(jiǎn)單的涼菜吧。
【黃花菜拌豬耳朵】
【主料】
熟豬耳朵200克、新鮮黃花菜85克
【輔料】
生抽適量、鹽適量、剁椒適量、香醋適量
【做法】
1.材料：熟豬耳朵（已切）。
2.新鮮黃花菜（已清洗）。
3.將黃花菜下入沸水鍋中焯開(kāi)2分鐘后撈起。
夏季開(kāi)胃菜黃花菜拌豬耳朵
4.隨后，用涼水過(guò)涼。
5.接著，將過(guò)涼好的黃花菜放入大碗中，合入熟豬耳朵。
6.然后，擱入適量的剁椒，加適量的鹽、加適量的生抽、加適量香醋。
7.調(diào)味拌勻，即成。
夏季開(kāi)胃菜黃花菜拌豬耳朵
小貼士
家常菜，簡(jiǎn)單易做。
豬耳朵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營(yíng)養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的鹵豬耳,吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
豬耳朵的食用效果
夏季開(kāi)胃菜黃花菜拌豬耳朵
補(bǔ)虛損 健脾胃 氣血虛損 身體瘦弱
總結(jié)：豬耳朵營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩，味道鮮美，也適當(dāng)給家里的寶寶吃些，還可以健脾胃。
夏季天氣熱，人的食欲下降，只想只吃些開(kāi)胃菜，今天小編推薦一款開(kāi)胃菜-----糖醋肉，酸甜美味，炸肉酥脆，再弄些酸甜蘸汁，絕對(duì)是夏季享受。
【糖醋肉】
主料：豬里脊肉300g 、
輔料：油適量、鹽適量、料酒15ml、雞蛋清1個(gè)、胡椒粉適量、糖2g、土豆淀粉50g、啤酒40ml、米醋30ml、白糖50g、生抽25ml、雞精少許、水淀粉適量、
步驟：
1.里脊肉洗凈。
2.切成粗條，加入料酒，鹽，糖，胡椒粉，一個(gè)蛋清腌制3個(gè)小時(shí)以上。
3.取一個(gè)小碗加入25毫升生抽，30毫升米醋，50克白糖，雞精少許，清水適量攪拌至糖融化。
4.腌制好的里脊肉取出加入土豆淀粉拌均勻。
開(kāi)胃菜糖醋肉
5.然后再加入一些啤酒。
6.繼續(xù)拌均勻備用。
7.鍋中油燒熱放入肉條炸制。
8.微黃定型撈出瀝油。
開(kāi)胃菜糖醋肉
9.然后再用大火復(fù)炸一遍。
10.撈出肉條放吸油紙上吸出油份。
11.炒鍋加熱，倒入調(diào)好的糖醋汁煮出香味。
12.然后用水淀粉勾芡。
開(kāi)胃菜糖醋肉
13.湯汁濃稠透明關(guān)火。
14.把糖醋汁倒入碗中，和肉條盛盤一起上桌食用。
即可用炸肉沾食，也可把糖醋汁澆在肉條之上。
開(kāi)胃菜糖醋肉
小貼士
用里脊肉來(lái)做糖醋肉，口感更鮮嫩。
加入一個(gè)雞蛋清腌制肉條，可以讓里脊肉更加嫩滑，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)，肉的口感越鮮嫩。
腌制過(guò)的肉條入味后，再用淀粉蘸裹，再 加一些啤酒腌拌，是為了使炸制的肉條口感更加酥脆鮮嫩。
炸制的時(shí)候，要用大火先把肉條定型，然后再?gòu)?fù)炸一遍，既能保證肉的熟透，也能使肉更加酥脆。
豬里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
開(kāi)胃菜糖醋肉
3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬里脊肉的食用效果
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
3.增強(qiáng)記憶力
總結(jié)：糖醋肉的做法非常簡(jiǎn)單，改掉以往的做法，炸好的肉，把弄蘸料，新鮮的吃法，吃著過(guò)癮。
天氣熱了，人的胃口差，需要吃些開(kāi)胃菜，今天小編推薦一款開(kāi)胃菜------香辣肥牛，香菜的清香，更有辣皮子的香辣，是一款開(kāi)胃又下飯的菜肴。
【香辣肥?！?/p>
主料：肥牛400g、毛芹菜50g、
輔料：植物油12茶勺、鹽1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、雞精2g、料酒2g、椒粉2g、紅油3茶勺、香蔥兩根、辣皮子15個(gè)、花椒粒15個(gè)、
步驟：
1.主料：肥牛、毛芹菜
輔料：植物油、辣皮子、紅油、頭道醬油、雞精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉，料酒
2.把毛芹菜洗凈去掉葉子切段，香蔥洗凈切段
3.辣皮子和花椒粒用熱水泡2分鐘撈起瀝干水分
4.肥牛用開(kāi)水焯燙變軟撈起，瀝干水分，
開(kāi)胃菜香辣肥牛
5.用頭道醬油、雞精、紅油、白糖、胡椒粉、鹽、料酒調(diào)成味汁
6.熱鍋涼油、油熱7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味
7.下香蔥翻炒出香味
8.加肥牛翻炒出水分
開(kāi)胃菜香辣肥牛
9.加毛芹菜翻炒均勻
10.加味汁翻炒均勻
11.撒上白芝麻
12.翻炒均勻即可
開(kāi)胃菜香辣肥牛
小貼士
花椒粒、辣皮子用熱水泡2分鐘，可以更好地出味兒，而且還不易炒糊，炒出來(lái)顏色也好看
肥牛用開(kāi)水焯燙變軟就撈起，這樣肥牛很嫩，炒的時(shí)候不容變老
香菜的食用效果
1.促進(jìn)消化
寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
2.治療感冒
身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。
開(kāi)胃菜香辣肥牛
3.祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。
總結(jié)：這道食譜關(guān)鍵是于，牛肉過(guò)水不易久，另外出鍋時(shí)的香菜起到了祛腥的功效，這樣的菜肴才會(huì)更香哦。
家人非常喜愛(ài)面片，一般可以用來(lái)番茄醬炒制，可以常見(jiàn)就膩味了，今天換個(gè)做法，酸菜面塊，味道咸、酸、微辣，吃起來(lái)超開(kāi)胃下飯喲。
【酸菜面塊】
【主料】
豬瘦肉200克、泡酸菜200克、泡椒100克、面粉300克
【輔料】
油適量、鹽適量、小蔥適量、大蒜適量、蠔油適量、香菜適量
【做法】
1.稱出適量的面粉，加水和面，把和好的面擱在一旁醒面
2.準(zhǔn)備材料：酸菜，香菜，小蔥
3.香菜和小蔥切成末
4.泡酸菜切成細(xì)絲
開(kāi)胃菜酸菜面塊
5.姜蒜剁成末
6.瘦肉切片放入水淀粉，鹽腌制片刻
7.鍋里先下菜油燒至七成熱后加雞油1勺再下姜和蒜煸香
8.下入切好的酸菜炒3分鐘左右加水
開(kāi)胃菜酸菜面塊
9.待水開(kāi)后小火熬煮5分鐘（酸菜湯的量看你下多少面塊為準(zhǔn)
10.再下入腌制好的肉片，調(diào)入1勺蠔油和適量的鹽
11.湯快熬好的時(shí)候面也醒得差不多了，用搟面杖將面團(tuán)壓成面皮
12.再用刀切成條狀
開(kāi)胃菜酸菜面塊
13.鍋里水燒開(kāi)后將面塊下鍋
14.煮至面片飄上來(lái)后，在煮2分鐘就好了
15.將煮好的面塊盛入碗中，再澆上煮好的酸菜肉片湯少許，撒上小蔥和香菜末就可以吃了（喜歡吃辣的可以在加辣椒油
開(kāi)胃菜酸菜面塊
小貼士
早上起來(lái)煮好面塊，舀幾勺前晚熬好的湯料，撒上點(diǎn)蔥花，一碗熱乎乎的酸菜面塊就馬上出爐了，自己在家做，不僅衛(wèi)生還物超所值，更為重要的是，這碗面塊里，蘊(yùn)藏著對(duì)家人最真切的關(guān)愛(ài)！
酸菜的食用效果
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩；不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。
酸菜的食用禁忌
開(kāi)胃菜酸菜面塊
酸菜只能偶爾食用，如果長(zhǎng)期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過(guò)程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C,會(huì)使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低。食用含亞硝酸鹽過(guò)多的酸菜，會(huì)使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細(xì)胞失去攜帶氧功能的能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
總結(jié)：在這個(gè)秋季天涼時(shí)，喝上這么一喝開(kāi)胃湯，味道也是不錯(cuò)的，又開(kāi)胃又暖身，可謂一舉多得。
開(kāi)胃菜相信大家都是不會(huì)陌生的，尤其是在我們正式吃飯之前，需要吃開(kāi)胃菜是非常好的選擇，能夠幫助我們起到不錯(cuò)的開(kāi)胃效果，特別是對(duì)解決食欲不振的情況有好處，而且開(kāi)胃菜的吃法也是非常多的，那么具體開(kāi)胃菜應(yīng)該怎么做，一起和看看吧。
開(kāi)胃菜有哪些
開(kāi)胃菜的種類還是非常多的，拍黃瓜就是非常好的一個(gè)選擇，需要我們準(zhǔn)備好黃瓜1根、熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量。等到我們準(zhǔn)備好這些材料的時(shí)候，我們把黃瓜清洗干凈，然后再放到案板上，用刀拍開(kāi)之后需要切成小塊，之后拍好的黃瓜需要加入少許的鹽，腌漬5分鐘左右的時(shí)間，等到黃瓜腌漬出水的時(shí)候，我們把水倒掉，同時(shí)蒜需要切成末，花生用刀碾碎之后我們把腌漬好的黃瓜，直接加入蒜末，花生粒、生抽、芝麻油、白糖、雞精、香醋，充分的攪拌均勻，入味之后就可以吃了。
西芹百合同樣是不錯(cuò)的開(kāi)胃菜選擇，需要我們準(zhǔn)備好西芹、百合各適量，還需要食鹽和雞精。我們把西芹洗凈之后，需要斜切成小段。等到鍋里的水煮開(kāi)之后，需要放入西芹，焯水一分鐘左右就可以撈出，沖涼水之后瀝干。百合需要我們?nèi)サ艉谏牟糠?，掰成小片之后洗凈瀝干。燒熱鍋之后我們倒入油，加熱好之后再放焯過(guò)水的西芹，翻炒片刻之后我們要放入百合，加鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，快速翻炒入味，等到百合的邊緣變透明的時(shí)候，需要馬上關(guān)火出鍋。
開(kāi)胃菜怎么做
吃開(kāi)胃菜的時(shí)候方法是非常多的，酸辣土豆絲就是非常好的一個(gè)選擇，需要我們準(zhǔn)備好土豆2個(gè)、尖椒1個(gè)、花椒少許。還需要干紅辣椒8顆、蔥花少許、醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1/2茶匙。我們把土豆洗凈之后想，魚先在底部切上一刀，修理平整之后直接平放搭配菜板上，切成片之后再切成絲。準(zhǔn)備好一盆清水，在其中滴入少許都是醋，我們把土豆絲放入其中浸泡一會(huì)兒，之后我們用清水沖洗瀝干。在鍋中放入油加熱，之后我們?cè)俜湃牖ń罚嚷劦交ń废阄兜臅r(shí)候就可以關(guān)火，揀出花椒。之后我們?cè)俅蜷_(kāi)火，等到油溫7成熱的時(shí)候，放入干紅辣椒，等聞到辣味的時(shí)候，需要放入蔥花爆香，之后我們?cè)俚谷胪炼菇z，繼續(xù)煸炒2分鐘。隨后依次的在其中調(diào)入醋、醬油、糖和鹽，大火炒1分鐘之后需要加入青椒絲，繼續(xù)炒上大約1分鐘就可以了。
涼拌茄子同樣是不錯(cuò)的開(kāi)胃菜選擇，需要準(zhǔn)備好茄子500g，大蒜20g，還需要準(zhǔn)備好小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量。我們把干紅辣椒煎成小段之后，需要加上芝麻、花椒以及少許的鹽，炸成辣椒油之后就可以晾涼備用，然后我們把香蔥、香蔥一起切成小段，紅椒需要切成末。之后我們把洗凈的茄子切成厚片，蒸上25分鐘，等到筷子輕戳之后感覺(jué)柔軟就可以了，對(duì)于蒸好的茄子。晾涼之后直接用手撕成條擺在盤中，之后我們?nèi)錾舷悴?、香蔥、紅椒末，把大蒜加少許鹽的，搗成泥之后我們加入醋、生抽、糖以及適量的辣椒油，拌成調(diào)料汁之后澆在茄子上就可以吃了。
吃開(kāi)胃菜的好處
吃開(kāi)胃菜主要是幫助我們開(kāi)胃，解決食欲不振的情況，所以如果有食欲不振的情況，選擇吃開(kāi)胃菜就可以了。
孕婦可以吃開(kāi)胃菜嗎
孕婦是可以吃開(kāi)胃菜的，可以幫助孕婦很好的增強(qiáng)食欲，對(duì)解決食欲不振的情況有好處，而黑木耳炒黃花菜就是其中非常好的選擇，可以有健腦安神的作用，還非常有助于胎兒腦組織細(xì)胞的發(fā)育，從而起到增加智力的效果。吃的時(shí)候需要準(zhǔn)備好木耳、黃花菜、鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯。我們把木耳放入溫水中之后泡發(fā)，去掉雜質(zhì)之后洗凈，用手撕成片，然后再把黃花菜用冷水泡發(fā)，去掉雜質(zhì)之后洗凈，擠去其中的水分。鍋放在火上，放入花生油燒熱之后，需要我們放入蔥花煸香，然后我們?cè)俜湃肽径?、黃花菜一起煸炒，之后加入素鮮湯、鹽、味精，煸炒到木耳和黃花菜熟入味的時(shí)候，用濕淀粉勾芡出鍋就可以了。
上面給大家介紹了開(kāi)胃菜的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)我們吃收到貨后方法還是非常多的，大家可以根據(jù)自己的口吻，制作出美味的開(kāi)胃菜，所以說(shuō)上面介紹的這些開(kāi)胃菜都是非常好的選擇，我們可以根據(jù)自己的口味制作出適合自己的開(kāi)胃菜吃。
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，加上它沒(méi)有刺，可以做辣子鱈魚丁，鮮香辣味，口感酥香，咬上去還有吱吱的聲音，那滋味很香，吃著過(guò)癮。
【辣子鱈魚丁】
主料：狹鱈魚350g、蔥姜蒜50g、干辣椒80g、花椒25g、
輔料：油適量、鹽0.5茶匙、生抽0.5茶匙、黑胡椒粉少許、豆瓣醬1湯匙、香酥炸粉120g、
步驟：
1.狹鱈魚切小塊，加入鹽，生抽（在不影響色澤的情況下，放極少極少），黑胡椒粉腌制。
2.準(zhǔn)備香酥炸粉（這個(gè)超市有售），準(zhǔn)備一份干粉，一份濕粉（比例為50克香酥炸粉+75克水調(diào)勻），先把狹鱈魚塊沾上干粉，再把它放入面漿中裹上一層。
3.油燒至七成熱，下鍋炸制。
4.炸至金黃撈出控油。
開(kāi)胃菜辣子狹鱈魚丁
5.鍋內(nèi)放少許油潤(rùn)鍋，把干辣椒，花椒，蔥姜蒜下鍋煸炒出香味。
6.舀1勺豆瓣醬炒香后要放極少量的水，作用是稀釋豆瓣醬，使它更好地包裹住狹鱈魚。
7.把炸好的魚塊與香蔥碎回鍋。
8.炒勻，即可出鍋盛盤。
開(kāi)胃菜辣子狹鱈魚丁
小貼士
1.為了不影響美觀，魚皮最好是去除，如果不介意的話，不去也是可以的。
2.腌制魚塊時(shí)，最好是先用吸油紙把水份搌干，這樣炸的時(shí)候，不容易蹦油，同時(shí)也不會(huì)有水分影響了口感。
3.干辣椒可選用一些好看卻不太辣的，當(dāng)然如果你是嗜辣一族，想要變態(tài)辣的話，那就隨意哈。
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
開(kāi)胃菜辣子狹鱈魚丁
鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美。
鱈魚的食用效果
1.預(yù)防心腦血管疾病
魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
總結(jié)：今天這款美食，確實(shí)放了好多辣椒，對(duì)于干燥的秋季來(lái)說(shuō)，少吃為好，偶爾吃一次還是不錯(cuò)的。
炎熱的夏季來(lái)說(shuō)，隨著氣溫升高，人的食欲下降，喜歡吃的涼食，但對(duì)胃?jìng)Υ?，今天小編做道開(kāi)胃菜----西紅柿茄子燉豆角，菜肴有點(diǎn)微微酸爽，茄子棉軟，豆角嫩，泡到湯汁，吃著更下飯了。
【西紅柿茄子燉豆角】
主料 長(zhǎng)茄子2個(gè)四季豆150g西紅柿1個(gè)
輔料 油適量蔥姜適量蒜瓣4個(gè)鹽適量醬油20ml糖2g雞精少許
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.茄子洗凈切墩=滾刀塊加入一些鹽腌制片刻。
3.豆角去老筋掰小段，蔥姜切碎。西紅柿洗凈。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
開(kāi)胃菜西紅柿茄子燉豆角
5.放入豆角翻炒片刻。
6.然后在放入茄子繼續(xù)翻炒片刻。
7.把西紅柿用手撕入鍋中。
8.加少許糖。
開(kāi)胃菜西紅柿茄子燉豆角
9.加入醬油翻炒。
10.然后加適量清水。
11.加蓋大火燉燒。
12.大火燉煮15分鐘后加入鹽調(diào)味。
13.最后加少許雞精關(guān)火。
開(kāi)胃菜西紅柿茄子燉豆角
小貼士
西紅柿用手撕入鍋中，可以使其中的湯汁不流失，菜肴更有味。
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長(zhǎng)壽果之美譽(yù)。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
開(kāi)胃菜西紅柿茄子燉豆角
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食
有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
總結(jié)：今天這款美食，它的做法雖然簡(jiǎn)單，但味道不差的，是一道超級(jí)美味下飯的家常菜哦。
