老少食譜年夜菜福祿雙全
春季養(yǎng)生家常菜食譜。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子?？茖W(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“老少食譜年夜菜福祿雙全”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
春節(jié)一家老少聚在一起，餐桌上的美食以老少為主，今天這道年夜菜----福祿雙全，完美的寓意，不僅美味，飄出來的味道，讓你忘不掉它。
【老少食譜年夜菜福祿雙全】
主料：雞蛋2個、細砂糖3g、鹽1.5g、清水125g、橄欖油52g、面粉75g、西蘭花0.5個、土豆1個、胡蘿卜0.5g、蝦仁80g、
輔料：白胡椒粉適量、料酒適量、現(xiàn)磨黑胡椒粉適量、牛奶適量、
步驟：
福祿雙全的做法步驟1.先來做泡芙：2個雞蛋磕進碗里；75g面粉過篩；將3g糖，1g鹽，125g水，50g橄欖油放進奶鍋里；
福祿雙全的做法步驟2.將奶鍋用小火煮沸；
福祿雙全的做法步驟3.迅速倒入面粉，攪拌均勻；面粉拌至糊化即可離火；
福祿雙全的做法步驟4.面粉糊稍涼后，分次加入蛋液；直至刮刀挑起，面糊呈倒三角狀即可停止加入蛋液；
老少食譜年夜菜福祿雙全
福祿雙全的做法步驟5.烤箱通電，上下火210度預(yù)熱；
福祿雙全的做法步驟6.將面糊擠入烤盤里，彼此間留些距離
福祿雙全的做法步驟7.烤箱預(yù)熱完成后，將烤盤放入烤箱中層，烘烤10分鐘；再將烤箱上下火溫度調(diào)至180度，烘烤25分鐘；
福祿雙全的做法步驟8.再準備西蘭花濃湯材料：西蘭花撕成小朵，用淡鹽水浸泡片刻，洗凈瀝水備用；蝦仁挑去蝦線，洗凈瀝干水分，調(diào)入適量鹽，白胡椒粉，料酒拌勻，腌制片刻；土豆，胡蘿卜去皮洗凈切?。?/p>
老少食譜年夜菜福祿雙全
福祿雙全的做法步驟9.鍋里放入適量清水，調(diào)入適量鹽，橄欖油燒開；
福祿雙全的做法步驟10.將所有材料分次放入鍋里焯水，再撈出瀝水；
福祿雙全的做法步驟11.食材稍涼后，放入破壁料理機里；土豆，胡蘿卜，蝦仁可留一小部分出來；
福祿雙全的做法步驟12.調(diào)入適量鹽，現(xiàn)磨黑胡椒粉，橄欖油，牛奶；
老少食譜年夜菜福祿雙全
福祿雙全的做法步驟13.破壁料理機通電，啟動濃湯程序；
福祿雙全的做法步驟14.將濃湯倒入不粘鍋，小火加熱，讓湯汁更濃稠；
福祿雙全的做法步驟15.湯汁濃稠后，放入余下的土豆，胡蘿卜拌勻，關(guān)火；
福祿雙全的做法步驟16.泡芙烤好后取出；
福祿雙全的做法步驟17.將泡芙頂蓋切掉；
福祿雙全的做法步驟18.填入西蘭花濃湯，再放上蝦仁；撒些現(xiàn)磨黑胡椒粉即可。
老少食譜年夜菜福祿雙全
小貼士
1、調(diào)料可根據(jù)個人口感調(diào)整；
2、泡芙烘烤時間可根據(jù)自家烤箱的脾氣自行調(diào)節(jié)；
西蘭花的食用效果
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.減肥佳品
老少食譜年夜菜福祿雙全
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。
3.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
4.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
5.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
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提到補鈣,大多數(shù)人想到的是牛奶或鈣片，其實，有一些家常菜也是補鈣高手。鈣能否被人體順利吸收需要其他營養(yǎng)素的幫忙，而這些家常菜由于搭配科學(xué)，得以發(fā)揮很好的補鈣效果。以下就介紹給您6種超強補鈣家常菜，老少都需要。
1、豆腐燉魚
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐（北豆腐含鈣量較高），就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。
豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
2、芝麻醬拌菠菜
芝麻醬是鈣的寶庫,每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當(dāng)中。
芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣涼菜。
3、紫菜腐竹湯
鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2:1時，最利于鈣的吸收利用。
腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為鎂元素的寶庫,兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。
4、醋溜小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶，而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K.
5、青椒炒雞蛋
雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
6、黃豆燉豬蹄
黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
年夜飯的食譜要怎樣搭配？如何搭配年夜飯？在物質(zhì)生活日益豐富的今天，現(xiàn)在越來越多的人開始重視健康養(yǎng)生了。在日常生活中，我們應(yīng)該在飲食方面注意什么？男性和女性，小孩和老人都應(yīng)該怎么樣注重飲食方面的健康和養(yǎng)生呢？怎樣的習(xí)慣才是最健康的？下面就一起跟隨金投熱點小編看看年夜飯的食譜要怎樣搭配？如何搭配年夜飯？
年夜飯的搭配食譜
菜譜油鹽要少
經(jīng)常在外吃飯，油鹽攝入容易過量，易導(dǎo)致動脈硬化、高血壓、糖尿病等，因此年夜飯菜譜中的菜一定要少油少鹽，年夜飯菜譜中更傾向選擇燉菜，而不是紅燒菜譜。也有一些熱拌和涼拌的素菜菜譜，減少用油的量。因為菜品較多，尤其是肉制品口味重，攝入的鹽很容易過量，因此炒菜或拌菜要盡可能的清淡，以控制鹽的攝入量。
冷熱菜搭配
年夜飯菜譜中，冷熱菜的比例也有講究，涼菜起到調(diào)節(jié)口味，補充維生素的作用。但是由于冬季吃涼食過多，會導(dǎo)致胃腸功能紊亂，因此年夜飯菜譜中的涼菜應(yīng)占少數(shù)。
葷素1:2搭配
在媽媽的年夜飯菜譜中，葷素搭配很合理，一般是葷菜的量占1/3,素菜的量占2/3.有時候媽媽會覺得年夜飯菜譜不夠豐盛，便在菜譜中增加一些半葷半素的菜，但是純素菜一般能占到1/3.
在葷菜選擇方面，選擇魚蝦等水產(chǎn)品、雞鴨等禽類、牛羊肉、蛋類等。因為白肉的總脂肪量相對較低，所以年夜飯的菜譜中會優(yōu)選白肉，此外，牛肉雖為紅肉，但它的脂肪量相較于豬肉來說也是低的，也是年夜飯菜譜的上眩在素菜的選擇，選擇綠色蔬菜（青菜等）、紅色蔬菜（胡蘿卜、西紅柿、南瓜等），食用菌（如蘑菇、木耳等），還可以加上一些根莖類蔬菜（土豆、百合、蓮藕、山藥等）和豆制品。
主食粗細搭配
年夜飯菜譜中還會有年糕等點心，作為年夜飯的主食菜譜，媽媽的年夜飯主食菜譜中，十分注意粗細搭配即可，根據(jù)家人的體質(zhì)適量選擇堅硬或黏性食品，防止引起消化不良。
家里種的茄子，無公害食物，配上魚柳，做道美味的家常菜-----茄子燒魚柳，鮮香美味，吃著下飯又健腦了，是一道普通家常菜就能滿足保健需求了。
【老少補腦又保健食譜茄子燒魚柳】
主料：魚柳1條、茄子1個、
輔料：有機亞麻籽油適量、鹽適量、小蔥10顆、老姜4片、大蒜5瓣、干辣椒5個、花椒20粒豆瓣醬適量、香醋適量、生抽適量、白砂糖適量、胡椒粉適量、料酒適量、
步驟：
1.備好原材料：魚柳、茄子、有機亞麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，蔥段；
2.魚柳洗凈拭干水分，切條，用適量胡椒粉，鹽，料酒抓勻，腌制片刻；茄子洗凈拭干水分，切條，用適量鹽抓勻，腌制片刻后，將茄子里的黑水倒掉，再沖洗干凈，瀝水；
3.炒鍋燒熱，倒入適量有機亞麻籽油；
4.無需燒熱，立即倒入豆瓣醬炒出香味；
老少補腦又保健食譜茄子燒魚柳
5.放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、蔥段翻炒出香味；
6.調(diào)入適量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水燒開；
7.放入魚柳煮2分鐘左右；
老少補腦又保健食譜茄子燒魚柳
8.放入茄子；
9.食材都熟了之后，嘗下味道，酌情調(diào)入適量鹽，翻炒均勻；
10.關(guān)火起鍋，裝盤。
老少補腦又保健食譜茄子燒魚柳
小貼士
1、有機亞麻籽油需低溫烹飪，所以烹飪時不要等它升至高溫，會破壞營養(yǎng)；
2、豆瓣醬，生抽都有咸味，最后的鹽請酌料調(diào)入，或者不調(diào)入；
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
老少補腦又保健食譜茄子燒魚柳
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
寒冷的冬天又給我們的身體一嚴峻的考驗，這個時節(jié)，我們一定要好好利用食材補充一下。下面，小編為大家推薦幾款養(yǎng)生食譜，老少皆宜的養(yǎng)生食譜哦
1、牛肉紅棗湯
七款老少皆宜的冬季養(yǎng)生食譜
原料：牛肉250g，紅棗20g，精鹽、料酒、姜片、味精各適量。
做法：牛肉洗凈切小塊;紅棗洗凈。將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放人料酒、姜片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調(diào)味即可。
功效：補中益氣。
2、蓮藕章魚湯
七款老少皆宜的冬季養(yǎng)生食譜
原料：蓮藕、章魚各250g，精鹽2g，香油少許。
做法：蓮藕洗凈切片，章魚加工整理，洗凈，切小塊。將蓮藕片放入砂鍋，加入適量清水，上火煮至斷生，再放入章魚塊，煮熟后加精鹽調(diào)味，淋人香油即可。
功效：有清血熱、降肝火。對高血壓癥有一定食療作用。
3、銀耳羅漢果煲雞湯
七款老少皆宜的冬季養(yǎng)生食譜
原料：銀耳40g，雞1只，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿卜200g，姜2片，鹽適量。
做法：將銀耳洗凈，用清水浸透;雞剝好，去內(nèi)臟，焯水后用清水沖洗干凈;紅蘿卜去皮，切厚塊。加適量清水人湯煲煲開后，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜，煲開后，改用慢火繼續(xù)煲約3小時左右，加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。
功效：增強體質(zhì)，延年益壽。
4、麻油拌菠菜
七款老少皆宜的冬季養(yǎng)生食譜
[配料] 菠菜1斤，食鹽、麻油適量。
[做法] 菠菜洗凈，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。
[功效] 通脈開胸，下氣調(diào)中，止渴潤燥。
5、羊肉燉蘿卜
七款老少皆宜的冬季養(yǎng)生食譜
[配料] 白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
[做法] 白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
[功效] 益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。
6、炒雙菇
七款老少皆宜的冬季養(yǎng)生食譜
[配料] 水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
[做法]香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾后，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
[功效] 補益腸胃，化痰散寒。
這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
7、天麻燉烏雞
七款老少皆宜的冬季養(yǎng)生食譜
原料：烏雞1只(約750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。
做法：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫;中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內(nèi)，加入姜片、料酒和適量水，燒開后用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。
功效：烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風(fēng)止痛，又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為明顯。
冬季養(yǎng)生滋補食材，七款食物老少皆宜!
中國過年可是大事兒，不僅要貼春聯(lián)，走親戚，吃喝也有講究，尤其是年夜飯，一家人團團圓圓坐在一起，桌上擺著各種飯菜，看著春晚，那才是一個完整的大年夜。今天小編給大家推薦幾道過年必做的菜肴，來年的日子一定紅紅火火，幸福安康！
年夜飯第一道菜：麻辣魚（清蒸魚）
這過年吃魚可是有講究的，中國人相信年年有余（魚）的說法，所以這大年夜的飯桌上，魚是少不了的。這關(guān)于魚的種類也有講究，大多數(shù)人喜歡買鯉魚和鯽魚，因為鯉魚中的鯉和禮同音，鯽魚的鯽和吉諧音，所以這兩種魚的寓意比較好，除夕夜吃能討個好彩頭，而且魚的做法比較多樣，蒸、煮、燉、煎、炸、燒都可以，更能滿足人們的口味，這里給大家推薦麻辣魚和清蒸魚的做法，兼顧了所有口味的人群，一條大魚兩種才都做了。
做法（麻辣魚）：
材料：魚、芹菜、洋蔥、香菇、香葉、草果、桂皮、小茴香、八角、豆瓣醬、干紅椒、姜蔥、花椒、料酒、鹽、糖、生抽、白胡椒粉、淀粉。
步驟：
洋蔥、芹菜切條，香菇切片，魚宰洗干凈，干紅椒洗凈，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡8-10分鐘，姜、蔥切片，切成小塊，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。
鍋內(nèi)放油，放入姜、蔥，干紅椒段炒出香味，再放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入高湯或清水煮開，加入生抽，糖及鹵肉包，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，滑入魚塊。
砂鍋底部鋪洋蔥、芹菜、香菇，湯燒沸后，魚移入砂鍋內(nèi)，再次燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋略煮入味。
炒鍋放油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁熱將花椒、辣椒、油一起淋在魚上即可。
年夜飯第二道菜：宮保雞丁
不知道大家是否鐘愛這道菜，我對宮保雞丁是沒有一點抵抗力的，每次去川菜館，必點這道菜，每次蓋澆飯，也是必點這道菜，更不要說過年了。宮保雞丁口味甜咸，尤其是里面加上花生米，好吃到?jīng)]朋友，建議大家做的時候選擇雞腿肉，不要選雞胸肉，生著腌制一會兒，這樣口感更好。
材料：雞腿，花生仁，辣椒段，蔥姜蒜，鹽，醬油，味精，醋，料酒，糖，淀粉，花椒，植物油。
步驟：
1.雞腿去骨，切丁洗凈，雞腿肉中放入一點蛋清、鹽、胡椒粉、料酒拌勻，加入少許淀粉、食用油腌制半小時，蔥姜蒜切末、辣椒切段備用。
2.鍋中入油，涼油加花生米炸熟撈出備用、將醬油、白糖、醋、蒜末、蔥、水淀粉調(diào)成芡汁。
3.熱鍋溫油下雞丁焯至斷生備用。
4.鍋中再放少許油。放入花椒爆香，隨后放入蔥花、蒜末、辣椒炒香，放入雞丁、郫縣豆瓣醬炒出紅油，填上一點料酒翻炒片刻加入提前調(diào)好的芡汁與花生米翻炒均勻即可。
年夜飯，團圓飯，做上這三道吉祥菜，來年家人健康好運來
年夜飯第三道菜：魚香肉絲
前面說了宮保雞丁，現(xiàn)在怎么能不提和它并稱川菜雙雄的魚香肉絲呢？話說我以前一直在魚香肉絲里找魚肉，沒魚你叫啥魚香肉絲啊，后來才知道，魚香只是一種口味，相信不少人都鬧過和我一樣的笑話吧。魚香肉絲味道酸甜可口，顏色五彩繽紛，還非常下飯，這難道不是年夜飯的理想菜肴嗎？
材料：里脊肉、胡蘿卜絲、柿子椒條、黑木耳絲、植物油、魚香汁（蔥末、水淀粉、料酒、鹽、糖、醬油、辣子油、醋）蒜末、姜末、豆豉。
步驟：
1.準備食材，將豬肉切成絲盛出，胡蘿卜、柿子椒、黑木耳洗凈，分別切成絲或條盛盤備用；
2.調(diào)出魚香汁，即將蔥末放入小碗中，加入料酒、鹽、糖、醬油、辣子油、醋，再準備好水淀粉，將水淀粉倒入其中備用，準備好待炒的蒜末、姜末、豆豉，盛入小蝶內(nèi)；
3.將植物油少許倒入鍋內(nèi)，將胡蘿卜絲、柿子椒條放入鍋內(nèi)翻炒一下，斷生盛出備用；
4.鍋內(nèi)再加入少量植物油，倒入肉絲，翻炒至完全變白后撥至一邊，再倒入準備好的蒜末、姜末、豆豉，連肉絲一同翻炒；
5.肉絲翻炒數(shù)下后，將之前備好的魚香汁倒入鍋內(nèi)攪均勻，再放入胡蘿卜絲、柿子椒條、黑木耳絲連續(xù)翻炒待熟后裝盤即可。
周末在家做了豆沙煎餅，做起來簡單，味道不錯，豆沙做餡，超好吃的，想吃餅的朋友，可以跟小編來學(xué)習(xí)這道面食的做法吧！
【老少營養(yǎng)美味豆沙煎餅】
主料：面粉70g、紅薯淀粉10g、白糖5g、清水58g、豆沙100g、
輔料：油適量、
步驟：
豆沙煎餅的做法步驟1.將面粉、紅薯淀粉，白糖混合；
豆沙煎餅的做法步驟2.調(diào)入清水，攪拌均勻；
豆沙煎餅的做法步驟3.備好豆沙；分量隨意，多點少點沒啥關(guān)系；
豆沙煎餅的做法步驟4.煎鍋置于火上，調(diào)入適量玉米油；我用的是這款意大利pensofal 煎鍋；
老少營養(yǎng)美味豆沙煎餅
豆沙煎餅的做法步驟5.倒入面糊；
豆沙煎餅的做法步驟6.晃動煎鍋，餅子能晃動時，將豆沙鋪滿餅子的1/2;
豆沙煎餅的做法步驟7.將餅子對折，再煎一會兒；餅子顏色變黃，關(guān)火，出鍋；
豆沙煎餅的做法步驟8.煎鍋不放油，倒入面糊；
老少營養(yǎng)美味豆沙煎餅
豆沙煎餅的做法步驟9.餅子可晃動時，鋪上豆沙；
豆沙煎餅的做法步驟10.將餅子對折；無油的豆沙煎餅就做好啦；
老少營養(yǎng)美味豆沙煎餅
豆沙煎餅的做法步驟11.煎好的餅子切塊，即可食用
老少營養(yǎng)美味豆沙煎餅
紅豆沙的營養(yǎng)價值
紅豆含有較多的皂角甙，膳食纖維和葉酸。
紅豆沙的食用效果
1.利尿消腫
紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
老少營養(yǎng)美味豆沙煎餅
2.降脂減肥
紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
3.催乳
紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
在春季天氣慢慢熱起來了，想吃些涼性開胃、色彩鮮艷的涼拌菜，推薦一道涼菜----龍須菜，長期食用可以防止肥胖、降低血脂、改善血糖等功效，經(jīng)常食用可以達到減肥的功效，非常適合減肥的MM們。
【龍須菜】
【主料】
干龍須菜40g、黃瓜50g、胡蘿卜30g、紅椒15g
【輔料】
大蒜5g、白糖1/2茶匙、鹽適量、米醋2湯匙、生抽2茶匙、香油1茶匙、
辣椒紅油2茶匙、味精適量
【做法】
1.龍須菜用清水泡發(fā)后洗凈泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分鐘。
2.黃瓜紅椒洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。
3.把黃瓜、胡蘿卜刨成絲，紅椒切絲，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分鐘。
春季減肥開胃食譜菜涼拌龍須菜
4.把黃瓜、胡蘿卜、紅椒、大蒜放入龍須菜中。
5.鹽、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中攪拌均勻成味汁。
6.調(diào)好的味汁倒入龍須菜中。
7.再放入辣椒紅油。
8.攪拌均勻即可。
春季減肥開胃食譜菜涼拌龍須菜
小貼士
關(guān)鍵：
1、龍須菜是海洋藻類，還有些泥沙，所以泡發(fā)后一定要洗凈。
2、所有的主料冷藏后再調(diào)味，吃起來更加爽口。
營養(yǎng)：
有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。傳統(tǒng)食用海發(fā)菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水云在日本國有長壽菜之譽。對清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效 .
使用效果
清肺通便，養(yǎng)顏瘦身，降血壓，降血脂，調(diào)整身體機能，增強免疫力，防癌。
黃瓜藥用價值：
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2.抗衰老 :黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3.減肥強體 :黃瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
春季減肥開胃食譜菜涼拌龍須菜
4.健腦安神 :黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
總結(jié)：這道涼菜不是一味食材有減肥功效，其中的黃瓜就有著這樣的功效，它能有美容的作用。
綠豆一般是夏季吃的多，但在冬季可以把綠豆做成桂花綠豆藕，味道香濃，吃起來香脆可口，在干燥的冬季還可以清熱，這是一道比較常見的甜品。
【桂花綠豆藕】
【主料】
綠豆60g、
【輔料】
干桂花5g、冰糖10g、蜂蜜20g、紅棗7粒
【做法】
1.蓮藕洗凈去皮
2.將綠豆用清水洗凈浸泡3小時備用
3.紅棗洗凈備用
4.蓮藕從一頭的頂部向下一寸的地方切開
5.將綠豆依次塞入所有的藕孔中，不斷用筷子捅緊，直至裝滿
6.將頂部蓋上，用4-5根牙簽固定住，放入湯鍋中，加水沒過藕，剩余的綠豆放入水中
7.蓋上蓋大火將水燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，將大棗放入，再燜煮約30分鐘，至藕中的綠豆煮開（斷面處會漲開）關(guān)火。
8.將藕取出晾涼
9.切片待用
10.取一凈炒鍋坐火加少許水
11.加冰糖燒至冰糖溶化
12.加入蜂蜜、桂花
13.至桂花煮透、汁粘稠
14.澆在裝好盤的綠豆藕上即可
小貼士
綠豆不要泡的時間過長，否則就不沙了；不要裝得太滿，太滿會漲破藕。
注意事項
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強烈，食后易惡心、嘔吐
總結(jié)：綠豆屬于涼性食物，對于身體脾虛胃寒者不宜食用，這樣容易導(dǎo)致腹瀉。
清炒蝦仁是日常餐桌上常見的一種食物，這道菜肴蝦仁是主料，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受家人的歡迎，配料可以隨意搭配，對人體十分有益的食材。
【清炒蝦仁】
【主料】
蝦仁 350克
【輔料】
油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黃瓜30克、胡蘿卜30克、玉米粒30克
【做法】
1.準備所有材料
2.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線
3.加入1小勺鹽
4.加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘
家常菜食譜清炒蝦仁
5.加入2小勺淀粉
6.抓拌均勻
7.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁
8.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁
家常菜食譜清炒蝦仁
9.蝦仁變色后即可撈出
10.加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生
11.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
12.加入事先炒好的蝦仁
13.翻炒均勻，即可關(guān)火
家常菜食譜清炒蝦仁
小貼士
1、蝦仁要想入味，就要事先腌制
2、加入淀粉給蝦仁上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩
3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就鏟出，因為后面還有一次翻炒
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護心血管
能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
家常菜食譜清炒蝦仁
蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除時差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥.
總結(jié)：蝦仁中含有豐富的鈣、鎂、磷等多種營養(yǎng)元素，多吃蝦仁有益的，非常適合成長的兒童，有效的補充鈣質(zhì)。
【導(dǎo)讀】元旦一過，馬上就會迎來2014年夜飯了，年夜飯是家人團聚的時刻，不僅要吃得開心，還要吃得健康營養(yǎng)。那么年夜飯菜譜的搭配才健康呢？有沒有吉祥的年夜飯菜譜推薦呢？下面就為你介紹吉祥的年夜飯菜譜。
吉祥的年夜飯菜譜
除夕全家福
主料：螃蟹250克，草蝦200克，鮮魷魚200克，鮮香菇100克，蛤蜊100克，大白菜300克，凍豆腐200克，粉絲100克，牛蒡根200克
調(diào)料：鹽5克，料酒15克，胡椒粉5克，胡椒3克，干紅辣椒10克，八角5克，大蔥15克，姜5克，各適量。
做法：
1、大白菜洗凈、切成大片；
2、凍豆腐切塊；
3、牛蒡去皮、切片；
4、螃蟹剝開洗凈；
5、魷魚、香菇切花備用；
6、大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最后調(diào)味即可食用。
鴻運當(dāng)頭
主料：鰱魚頭400克，豆腐200
調(diào)料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣醬10克，醬油5克，甜面醬5克，鹽3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，各適量。
吉祥的年夜飯菜譜
做法：
1、魚頭洗凈，拭干，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；
2、豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出后放入耐煮鍋或沙鍋內(nèi)，面上放入煎好的魚頭；
3、另用2大匙油炒姜末，放入所有調(diào)味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內(nèi)，開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味；
4、待湯汁稍干時淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠，最后撒下于蒜段，略滾即可關(guān)火移出食用。
百年壽長
主料：面條500克，蝦仁225克，海參50克，叉燒肉100克，豌豆苗150克，鮮香菇150克
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，玉米淀粉5克，鹽4克，胡椒粉4克，各適量。
做法：
1、先將蝦仁洗凈，拭干，在背部劃開一刀口，再拌少許淀粉；
2、叉燒肉切片；
3、碗豆莢撕除老筋；
4、海參洗凈內(nèi)臟后，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然后剖開兩半，斜切片；
5、用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海參同炒，然后加入所有調(diào)味料煮開，最后放入蝦仁及叉燒肉；
6、另備一鍋水燒開，放入面條煮熟后撈出，放碗內(nèi)，再淋入燒好的三鮮料即可。
草魚營養(yǎng)高，但刺多，可以弄些魚肉，跟豆腐一起燉，促進鈣吸收，有養(yǎng)胃的作用，是絕佳搭配，肉質(zhì)細嫩，豆腐爽滑，滋味越吃越香，好吃。
【老少補鈣美食魚塊燉豆腐】
主料：草魚肉700g、豆腐400g、
輔料：蔥姜適量、干辣椒4個、蒜瓣10、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜適量、
步驟：
1.草魚塊用醬油，白糖，料酒腌制20分鐘。
2.準備好調(diào)料。
3.豆腐切大塊用淡鹽水浸泡備用。
4.鍋中加入金龍魚調(diào)和油。
老少補鈣美食魚塊燉豆腐
5.放入腌制過的魚塊煎至兩面金黃。
6.另取一個大鍋加入金龍魚調(diào)和油，放入蔥姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣醬炒香。
7.放入炸過的魚塊。加入老抽，生抽。
8.加入適量的開水，加入白糖。
老少補鈣美食魚塊燉豆腐
9.加入料酒加蓋燉燒30分鐘。
10.然后放入豆腐繼續(xù)燉燒15分鐘。
11.最后加少許鹽調(diào)味，撒上香菜即可。
老少補鈣美食魚塊燉豆腐
小貼士
魚塊煎至一下在烹飪，可以去除一些魚腥味。
豆腐放入之后，不要翻炒，以免豆腐碎蘭，加蓋燉燒即可。
草魚的食用效果
1.促進血液循環(huán)
老少補鈣美食魚塊燉豆腐
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3.滋補開胃
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
