補(bǔ)肝明目家常菜胡蘿卜燒雞塊
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放假了，給家里的人補(bǔ)補(bǔ)肝，做了這道胡蘿卜燒雞塊，最常吃的一道菜，營(yíng)養(yǎng)高還能補(bǔ)肝你知道嗎？想學(xué)習(xí)這道菜的做法嗎？
【補(bǔ)肝明目家常菜胡蘿卜燒雞塊】
主料：雞塊400g、胡蘿卜2根、菜椒2個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、料酒8ml、生抽6g、
步驟：
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟1.鍋里加入水加入料酒煮開(kāi)
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟2.水開(kāi)后加入雞塊
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟3.焯過(guò)水清洗干凈
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟4.然后加入鍋里炒
補(bǔ)肝明目家常菜胡蘿卜燒雞塊
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟5.炒至均勻入加入生抽
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟6.炒至上色加入水
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟7.大火煮開(kāi)
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟8.煮半小時(shí)加入胡蘿卜
補(bǔ)肝明目家常菜胡蘿卜燒雞塊
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟9.然后攪拌均勻
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟10.最后燉至收汁
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟11.出鍋前加入鹽
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟12.在加菜椒
補(bǔ)肝明目家常菜胡蘿卜燒雞塊
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟13.燉至收汁入味
胡蘿卜燒雞塊的做法步驟14.然后裝盤(pán)
補(bǔ)肝明目家常菜胡蘿卜燒雞塊
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
補(bǔ)肝明目家常菜胡蘿卜燒雞塊
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
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春季肝火是否大，需要吃些養(yǎng)肝護(hù)肝食物，平時(shí)簡(jiǎn)單的一道五絲羊肉，看似簡(jiǎn)單，吃的營(yíng)養(yǎng)，多色蔬菜推薦，香味俱全，誘人食欲哦。
【護(hù)肝明目家常菜五絲羊肉】
主料：羊肉200g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、紫椒1個(gè)、杏鮑菇1段、胡蘿卜1根、
輔料：油適量、鹽2g、生抽20g、淀粉5g、料酒10g、
步驟：
五絲羊肉的做法步驟1.材料
五絲羊肉的做法步驟2.羊肉切絲，加鹽、生抽10克，料酒，淀粉拌勻，腌制10分鐘。
五絲羊肉的做法步驟3.青、紅、紫椒切絲，杏鮑菇、胡蘿卜切絲。
五絲羊肉的做法步驟4.鍋中放油，放入羊肉絲，炒到變白盛出。
護(hù)肝明目家常菜五絲羊肉
五絲羊肉的做法步驟5.鍋中留少許底油，放入杏鮑菇、胡蘿卜翻炒。
五絲羊肉的做法步驟6.再放入青、紅、紫椒切絲，調(diào)入生抽10克，炒均。
五絲羊肉的做法步驟7.最后倒入羊肉絲，翻炒均勻即可出鍋。
護(hù)肝明目家常菜五絲羊肉
小貼士
廚房小語(yǔ)：蔬菜可依據(jù)自己的喜好搭配。
羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
護(hù)肝明目家常菜五絲羊肉
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
5.補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
白米單喝沒(méi)味，配上營(yíng)養(yǎng)的胡蘿卜，味道發(fā)生著變化，營(yíng)養(yǎng)也翻倍了，早上花費(fèi)10分鐘就能做出美味營(yíng)養(yǎng)的粥，接下來(lái)就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)粥的做法吧。
【補(bǔ)肝明目食譜胡蘿卜瘦肉粥】
主料：大米20克、糯米100克、水1500克、胡蘿卜60克、瘦肉100克 、
輔料：鹽適量、蠔油1小滴、
步驟：
胡蘿卜瘦肉粥的做法步驟11.電飯煲里加入洗干凈的米和水，按稀飯模式，先把白粥煮好
胡蘿卜瘦肉粥的做法步驟22.肉切絲加鹽、蠔油拌勻，胡蘿卜切碎。
胡蘿卜瘦肉粥的做法步驟33.把電飯煲里煮好的稀飯，倒入鍋中，加入胡蘿卜碎，大火燒開(kāi)煮1-2分鐘。
胡蘿卜瘦肉粥的做法步驟44.倒入肉絲在鍋中劃開(kāi)，中小火煮個(gè)7-8分鐘即可。
補(bǔ)肝明目食譜胡蘿卜瘦肉粥
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
補(bǔ)肝明目食譜胡蘿卜瘦肉粥
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
夏季吃些酸甜開(kāi)胃小菜，覺(jué)得很幸福，番茄是成熟的季節(jié)，口感與味道上都能讓這道菜達(dá)到巔峰。
【酸甜開(kāi)胃午餐家常菜番茄雞塊】
主料：雞腿400g 、
輔料：奶油適量、鹽適量、番茄適量、蔥頭適量、蒜適量、迷迭香適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量、
步驟：
番茄雞塊的做法步驟1.原料圖片
番茄雞塊的做法步驟2.雞腿去骨，切成塊
番茄雞塊的做法步驟3.番茄用開(kāi)水燙一下，去皮切丁；蔥頭切粒，蒜切碎
番茄雞塊的做法步驟4.雞塊用淀粉掛薄糊，下溫油中炸斷生
酸甜開(kāi)胃午餐家常菜番茄雞塊
番茄雞塊的做法步驟5.奶油熔化，放入蔥頭、蒜炒香，再放入番茄炒成糊狀
番茄雞塊的做法步驟6.下入雞塊及調(diào)料，小火煨入味
番茄雞塊的做法步驟7.裝盤(pán)
酸甜開(kāi)胃午餐家常菜番茄雞塊
小貼士
也可以用番茄醬或者番茄沙司制作
雞腿的食用效果
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
酸甜開(kāi)胃午餐家常菜番茄雞塊
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
白領(lǐng)下班后沒(méi)有做飯時(shí)間，即想吃的營(yíng)養(yǎng)又健康，今天小編為大家推薦一道快手菜-----香辣叉燒雞丁，雞肉是經(jīng)過(guò)提前腌制后，這樣做出來(lái)的雞肉國(guó)家權(quán)力中鮮嫩多汁，味道還是不錯(cuò)的。
【香辣叉燒雞丁】
【主料】
雞胸肉200克
【輔料】
尖椒1個(gè)、香脆椒適量、叉燒醬2大勺、蜂蜜適量
【做法】
1.雞肉洗凈、切丁，放入一大勺叉燒醬和少許蜂蜜，充分抓勻后，放入冰箱冷藏室腌制過(guò)夜；
2.取出腌制好的雞丁，翻拌一下，在室溫下稍稍放幾分鐘；
3.等待的時(shí)間里，將尖椒洗凈、切小段；
家常菜香辣叉燒雞丁
4.盛放雞丁的容器蒙一層保鮮膜，留氣孔，放入微波爐，高火加熱4分鐘；
5.再放入1大勺叉燒醬，翻拌均勻，繼續(xù)高火加熱3分鐘
6.最后放入尖椒，拌勻，高火加熱2分鐘；
7.出爐趁熱撒香脆椒，拌勻即可。
家常菜香辣叉燒雞丁
小貼士
1. 雞丁最好提前腌制，腌制越久越入味；
2. 一定要采用耐高溫容器，否則高溫容易炸裂；
3. 腌制時(shí)加少許蜂蜜，不僅會(huì)使味道更好，也會(huì)是雞肉更加滑嫩，口感更潤(rùn)。
4. 烹制的過(guò)程中，再加一次叉燒醬，會(huì)使成品味道更濃郁。
雞胸脯肉的食用效果
1.增強(qiáng)體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高人的免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
家常菜香辣叉燒雞丁
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.增強(qiáng)消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
總結(jié)：既要省時(shí)省力的菜大家學(xué)會(huì)了嗎？它的做法簡(jiǎn)單，拌一拌就可以開(kāi)始了，保準(zhǔn)你吃的超級(jí)過(guò)癮。
胡蘿卜是日常生活中常見(jiàn)的蔬菜，可以生吃也可以熟食，中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜可補(bǔ)中氣、健胃消食，可用于治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等。胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，50%變成維生素A,可補(bǔ)肝明目?？梢詫⒑}卜做成以下食物食用。
魚(yú)香肉絲
主料：豬里脊肉250g;冬筍一小顆；胡蘿卜小的一根；黑木耳一小把；蔥末一茶匙；姜末一茶匙；蒜末一茶匙剁椒一湯匙；水淀粉（一湯匙干淀粉加3湯匙清水調(diào)勻）
輔料：料酒一湯匙；醋兩湯匙；生抽一湯匙；白糖一茶匙；香麻油一茶匙；水5湯匙。
具體做法：1. 配料里（一湯匙=15ml、一茶匙=5ml）準(zhǔn)備材料。黑木耳用溫水泡發(fā)開(kāi)洗凈。2.豬里脊肉順勢(shì)切成絲，先用一小撮鹽和抓捏到發(fā)粘。3.一茶匙干淀粉加一點(diǎn)水?dāng)嚦伤矸?，加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收。
魚(yú)香肉絲
4.最后加一湯匙色拉油，拌勻后腌制待用。5.冬筍切片后入開(kāi)水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿卜去皮切絲，泡發(fā)的黑木耳切絲。準(zhǔn)備好蔥姜蒜末。
一湯匙干淀粉加三湯匙清水調(diào)勻成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調(diào)勻成調(diào)味汁（材料調(diào)味汁部分的所有調(diào)料）。7.鍋燒熱放油，在低油溫時(shí)倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。8.用鍋中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。9.倒入冬筍絲、胡蘿卜絲和黑木耳絲轉(zhuǎn)大火翻炒一會(huì)兒，再倒入肉絲，倒入步驟6準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，翻炒一分鐘。10.慢慢倒入水淀粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關(guān)火， 撒上蔥花，出鍋。
胡蘿卜番茄飯卷
主料：軟米飯1碗；番茄半個(gè)；胡蘿卜1段；雞蛋1-2個(gè)；鹽少許。
具體做法：1. 番茄、胡蘿卜分別去皮切碎放入碗內(nèi)，倒入米飯并加鹽混合均勻。2. 鍋中放水，把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右。3. 平底鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，將雞蛋液倒入，迅速旋轉(zhuǎn)，攤成薄而寬的蛋皮，放入盤(pán)中備用。4. 將混合后的米飯鋪在蛋皮上，卷起切段即可。
羅宋湯
主料：牛腩500g;芹菜1跟；洋蔥半個(gè)；胡蘿卜半根；西紅柿1個(gè)；番茄醬300g;
輔料：白胡椒粉1g;香葉2片；鮮百里香2支；黃油1小塊；蔥姜各2片；鹽適量。
羅宋湯
具體做法：1. 牛腩切成約3cm左右的塊。芹菜、胡蘿卜、洋蔥切小丁，西紅柿切塊備用。2. 鍋中加入清水，放入蔥段、姜片和切好的牛肉焯水瀝干備用。鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘。3. 待西紅柿炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘。 加入適量的清水，沒(méi)過(guò)西紅柿為宜，中火煮開(kāi)后放入焯過(guò)水的牛肉。4. 放入香葉和百里香。蓋上鍋蓋，中小火，保持小開(kāi)鍋燜煮40分鐘。
5. 炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿卜和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生后盛出備用。待牛肉煮至軟爛后，放入炒好的蔬菜丁、加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮10-15分鐘即可享用。
三色炒蝦仁
主料：蝦仁350g;黃瓜30g;胡蘿卜30g.
輔料：油1大勺；鹽1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺；玉米粒30g.
具體做法：1. 蝦仁清洗干凈，去掉蝦線(xiàn)，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。
2. 腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。
3. 鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出。
三色炒蝦仁
4. 另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。5. 然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火。
新派木須肉
主料：豬里脊；雞蛋；鮮蘑；木耳；黃瓜；胡蘿卜。
輔料：蔥適量；姜適量；蒜適量；生抽適量；鹽少許；糖少許；雞精少許；味精少許。
具體做法：1. 豬里脊切片，黃瓜切片。
2. 胡蘿卜切片。
3. 蔥姜切末，蒜切片。
4. 豬里脊肉加少許鹽，料酒，水淀粉上漿待用，雞蛋攤熟盛出待用。
5. 木耳洗凈撕小朵。
6. 鮮蘑洗凈備用。
新派木須肉
7. 鍋內(nèi)放少許底油，待油溫五成熱時(shí)，下蔥姜蒜炒香后，下入漿好的里脊肉片翻炒，待肉片五成熟時(shí)，分別依次下入鮮蘑，木耳，胡蘿卜片，黃瓜片翻炒至成熟。8. 等所有食材成熟后，下入雞蛋、調(diào)料進(jìn)行調(diào)味即可。
肉末燒豆腐
主料：豆腐、香菇、胡蘿卜、肉末。
輔料：鹽、糖、紹酒、醬油、香蔥、姜末。
具體做法：1. 豆腐切小塊，香菇切小丁，胡蘿卜切小丁。
2. 鍋內(nèi)做油煸香蔥花、少許姜末。
3. 放入豬肉碎煸炒。
4. 煸炒至肉碎變色、出香味、烹入少許紹酒。
5. 放入胡蘿卜丁、香菇丁、一塊煸炒。
6. 煸炒出香味且斷生。
肉末燒豆腐
7. 大火熱鍋放入豆腐塊。8. 不要老翻鍋，讓豆腐一面被煎的稍稍變硬在晃鍋或翻面。9. 倒入醬油、放入鹽、少許糖也可以放一點(diǎn)八角提香味。加入一小碗清水，轉(zhuǎn)小火燉豆腐10分鐘。11. 最后根據(jù)湯汁多少大火收汁關(guān)火出鍋。
吐司太陽(yáng)蛋披薩
主料：吐司2片；口蘑1個(gè)；胡蘿卜1/3根；玉米粒小半把；馬蘇里拉芝士碎小半把；培根2片。
輔料：番茄沙司（或披薩醬）2勺；黑胡椒1小撮；鹽少許。
具體做法：1. 用一個(gè)瓶蓋在吐司的最中間壓出印。2. 在吐司表面抹一層番茄沙司。3. 口蘑和培根切成均勻的小薄片，胡蘿卜切小丁。4. 在抹好番茄醬的吐司上面避開(kāi)步驟1中用瓶蓋壓出的印子的位置，其他地方先鋪一層培根，然后撒一層馬蘇里拉芝士碎。接著鋪上口蘑，再撒上胡蘿卜丁和玉米粒，最后再蓋一點(diǎn)馬蘇里拉芝士。5. 表面撒一些黑胡椒和少許鹽（鹽不要放多，因?yàn)榉焉乘镜鹊恼{(diào)料里都有鹽味，根據(jù)口味和實(shí)際放的食材的情況決定放多少鹽）。
吐司太陽(yáng)蛋披薩
6. 在最中間的塌陷位置，打入一個(gè)鵪鶉蛋。7. 放入190度預(yù)熱好的烤箱。190度，烤8-12分鐘，看表面微黃即可。8. 當(dāng)早餐真是快捷簡(jiǎn)單美味營(yíng)養(yǎng)。
以上為大家總結(jié)了幾種胡蘿卜的食法，是不是看起來(lái)很有食欲呢？這些食物既好看又營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體大有好處，巧吃胡蘿卜可益肝明目，其實(shí)除了益肝明目外，胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而起到緩解便秘的作用。
我們身體的每一個(gè)器官都是必不少的，其中肝臟可以對(duì)體內(nèi)和體外的許多非營(yíng)養(yǎng)性物具有轉(zhuǎn)化作用，能在最大限度上維護(hù)人體健康，所以養(yǎng)肝護(hù)肝是我們不能忽視的一件事情。
人體的肝臟是一個(gè)很耐勞的器官，常常是默默地工作，除了盡本份外，也常常會(huì)自動(dòng)加班，直到鞠躬盡瘁為止，所以當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)肝臟有異常病變時(shí)，那常常已經(jīng)是到了較嚴(yán)重的地步了！所以我們要密切注意它的健康，平常應(yīng)注意適當(dāng)休息、不要過(guò)度操勞，注意適度掌握身體動(dòng)靜結(jié)合、勞逸結(jié)合。不要隨意讓肝臟經(jīng)常熬夜。要保持良好的飲食習(xí)慣，保持心情舒暢、樂(lè)觀、豁達(dá)的精神狀態(tài)。
黃金蜆燉豆腐
材料：
豆腐300克，蜆50克，姜片3-5片，水1000毫升，鹽適量。
做法：
將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿(mǎn)食材后，放到電鍋內(nèi)，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開(kāi)關(guān)跳起后即可加上調(diào)味料食用。
紅棗炒木耳
材料：
紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。做法：
1.將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用；
2.大棗洗凈（剖開(kāi)）備用；
3.姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。
說(shuō)明：
紅棗富含各類(lèi)維生素，可說(shuō)是維生素的寶庫(kù)。而木耳性味甘平，有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。
川芎天麻蒸鮮魚(yú)
材料：新鮮魚(yú)肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。
做法：
1.用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。
2.把魚(yú)清洗干凈。
3.把切絲的蔥、姜鋪在盤(pán)底，再把魚(yú)放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點(diǎn)鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15~20分鐘。
4.將魚(yú)湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚(yú)上即可。
養(yǎng)肝重點(diǎn)：天麻具驅(qū)風(fēng)、補(bǔ)腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，并對(duì)肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣，并增強(qiáng)天麻功能，因而將兩者一起料理。而魚(yú)肉在五行中屬土，可以健脾養(yǎng)胃，最適合春天養(yǎng)身。
五味子鮮貝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。
做法：
1.干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。
2.五味子用清水洗凈后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來(lái)（因五味子有微微苦澀味，但也可保留），加入冰糖和鹽調(diào)味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁。
3.干貝表面粘淀粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起。
4.將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可
養(yǎng)肝重點(diǎn)：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中藥店銷(xiāo)售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調(diào)養(yǎng)五臟、強(qiáng)心鎮(zhèn)定的功能。鮮干貝則具有滋補(bǔ)肝腎的功能，因此，當(dāng)五味子遇上干貝時(shí)，不但清爽好吃，而且很適合當(dāng)做春天養(yǎng)肝料理。
蘑菇炒山藥
材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
做法：
1.先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
2.油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。
養(yǎng)肝重點(diǎn)：山藥，味甘性平無(wú)毒，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、長(zhǎng)肌肉、潤(rùn)皮毛、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數(shù)等癥。尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補(bǔ)腎益精，使人體元陽(yáng)之氣充沛，可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。
苡苓小米粥
材料：
苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。
做法：
將上述材料洗凈，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。
說(shuō)明：
土茯苓性味甘淡平無(wú)毒，入肝、胃二經(jīng)，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清熱除濕，健脾整胃，對(duì)肝解毒能力差、容易出現(xiàn)濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質(zhì)，都有預(yù)防兼治療的功效。
現(xiàn)在，隨著對(duì)人體養(yǎng)生保健意識(shí)的加強(qiáng)，很多人對(duì)于養(yǎng)肝護(hù)肝的認(rèn)識(shí)是要吃藥品，其實(shí)這樣的觀念存在很大的誤區(qū)。養(yǎng)肝護(hù)肝要根據(jù)每個(gè)人的身體狀況決定，所以食補(bǔ)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
吃什么對(duì)眼睛好，吃什么可以讓你的眼睛更加的健康明亮?其實(shí)有很多的食物都具有補(bǔ)肝明目的作用，你知道多少?就是因?yàn)榇蠹胰鄙倭艘恍?duì)食物的認(rèn)識(shí)，所以出現(xiàn)了一些身體的損害，下面的這些具有保護(hù)眼睛清肝明目的家常菜可以經(jīng)常吃，可以眼睛有好處。
干貝蘆筍
材料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。
做法：蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗凈，用沸水燙熟后去殼取肉備用。鍋內(nèi)倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。
功效：蘆筍具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效。干貝蘆筍有補(bǔ)血養(yǎng)陰、滋補(bǔ)肝腎的功效。蘆筍可以有促進(jìn)新陳代謝的作用，對(duì)于提高體質(zhì)滋陰去火有好處，可以和干貝一起吃，可以有清肝明目的作用。
番茄墨魚(yú)湯
材料：番茄200克、鮮墨魚(yú)200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
做法：把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚(yú)洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見(jiàn)方的塊;姜切片，蔥切段。把墨魚(yú)和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚(yú)、鹽，用文火煮25分鐘即成。
功效：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中和血，寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。這樣的一款食譜可以有促進(jìn)食欲補(bǔ)肝腎的作用，而且也可以有補(bǔ)氣血的作用和效果。
如何保護(hù)眼睛?上面的這些具有清肝明目的家常菜是不錯(cuò)的選擇，這些食療方法可以起到很好的保健作用和效果，而且也可以有提高人體免疫力的作用，如果你想讓你的身體更加健康，想要眼睛更加明亮，這些食譜是不錯(cuò)的選擇。
杏鮑菇是大家日常飲食中常見(jiàn)的食材之一，杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，并且它的口感也是很不錯(cuò)的，那么大家知道杏鮑菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？今天小編就來(lái)為大家介紹杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來(lái)看看吧。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類(lèi)的各種營(yíng)養(yǎng)成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類(lèi)的功效，物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低，長(zhǎng)期食用沒(méi)有任何壞處。
杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類(lèi)的功效，物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低，長(zhǎng)期食用沒(méi)有任何壞處
杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界不良因素的侵襲，遠(yuǎn)離亞健康，強(qiáng)身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營(yíng)養(yǎng)品。
杏鮑菇富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動(dòng)脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對(duì)于增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)也有很好的促進(jìn)作用，能幫助便秘患者潤(rùn)腸通便，排除體內(nèi)毒素，進(jìn)而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏?zhàn)o(hù)膚。
杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富，可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚(yú)脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開(kāi)胃的作用，對(duì)于食欲不振的人來(lái)說(shuō)，是不可多得的開(kāi)胃食品。同時(shí)，對(duì)于對(duì)胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
杏鮑菇的使用效果
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
如何挑選杏鮑菇
好的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實(shí)，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒(méi)有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價(jià)值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。
芋頭中富含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以協(xié)調(diào)人體營(yíng)養(yǎng)均衡，達(dá)到補(bǔ)中益氣，助消化的作用，家里在冬季時(shí)可以常吃些芋頭，搭配牛腩一起燉制，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)美味助消化，愛(ài)吃芋頭的親們，趕緊做來(lái)吃吧。
【家常菜補(bǔ)中益氣芋頭牛腩煲】
主料：鹵牛腩400g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、芋頭400g、
輔料：油30g、鹽1g、生姜4片、大蒜5瓣、干辣椒4個(gè)、八角1個(gè)、香葉1片、花椒15g、生抽1勺、料酒1勺、豆瓣醬1勺、醬油1/2勺、冰糖10g、小蔥4根、水適量、
步驟：
1.備好主要食材
2.切好
3.鍋里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香葉小火炒香
4.待冰糖炒化后加切好的鹵牛腩大火炒1分鐘左右
家常菜補(bǔ)中益氣芋頭牛腩煲
5.加生抽、醬油、料酒翻炒幾下
6.加芋頭翻炒均勻
7.加剛剛能沒(méi)住牛肉的水，再加1勺豆瓣醬
8.大火煮開(kāi)
家常菜補(bǔ)中益氣芋頭牛腩煲
9.轉(zhuǎn)入湯鍋中中火熬煮
10.剩少量湯汁時(shí)加青椒和紅椒，加1-2克鹽調(diào)味再煮1分鐘左右即可
11.成品圖
家常菜補(bǔ)中益氣芋頭牛腩煲
小貼士
我喜歡吃燉的軟爛入口即化的菜菜所以燉的時(shí)間久點(diǎn)，根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)時(shí)間。
芋頭的食用效果
1.增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。
3.解毒防癌
家常菜補(bǔ)中益氣芋頭牛腩煲
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。
4.補(bǔ)中益氣
協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多，芋頭還能增進(jìn)食欲，幫助消化。
導(dǎo)讀：家常菜，其實(shí)都富含營(yíng)養(yǎng)，雞蛋、紅棗等食材富含補(bǔ)血營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)女人健康相當(dāng)有益處。而且這些家常菜食譜做法簡(jiǎn)單易學(xué)，是日常補(bǔ)血、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的必備佳品。
韭菜炒雞蛋：
200克韭菜，200克雞蛋，3克鹽，20克植物油。將韭菜清洗干凈，切成段，雞蛋打到碗中，加鹽，攪拌均勻，鍋中放油，燒到5成熟的時(shí)候，加入蛋，炒熟之后撈出。鍋中倒油，加入韭菜，快熟的時(shí)候，加鹽，倒入雞蛋，就可以了。韭菜可以溫補(bǔ)肝腎，雞蛋可以養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)肺。這個(gè)菜不但非常健康，而且還可以補(bǔ)血，豐胸，好處多多。
木耳豬血湯：
250克豬血，50克木耳，2克鹽。將豬血切成塊，木耳處理好，撕小塊，豬血和木耳一起放在鍋中，加入水，大火燒開(kāi)，小火煮到血塊浮起，然后加一些鹽就可以了。豬血有豐富的微量元素，黑木耳則有豐富的鐵，都是補(bǔ)血的佳品。
菠菜炒粉絲：
250克菠菜，100克粉絲，10克黃酒，5克姜，5克大蔥，3克鹽，2克味精，35克香油。將菠菜清洗干凈，粉絲洗凈，分別用開(kāi)水焯一下，大蔥切成蔥花，姜切成末。將鍋中放油，蔥花，姜末熗鍋，加入紹酒，湯50毫升，菠菜，粉絲下鍋，加一些鹽，味精就可以了。菠菜當(dāng)中有豐富的胡蘿卜素和鐵，還有非常多的維生素，礦物質(zhì)。粉絲含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鐵是極佳的補(bǔ)血食品，常吃還可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，非常健康。
椒油熗藕片：
500克藕片，10克姜，3克鹽，20克胡麻油，10克醋，3克味精。姜切成末，藕去皮切片，洗凈，放在開(kāi)水當(dāng)中焯熟，晾涼后瀝干。將藕片中放入鹽，味精，醬油，醋，放上姜末，將花椒油熗在藕片上就可以了。藕含有豐富的鐵，對(duì)于缺鐵性貧血非常有改善作用。而且蓮藕的植物蛋白質(zhì)，維生素，淀粉含量豐富，不但補(bǔ)血，還可以增強(qiáng)人體免疫力。
五香茶蛋：
準(zhǔn)備400克雞蛋，10克紅茶，10克姜，大蔥，50克醬油，3克八角，鹽，桂皮20克，白砂糖40克，30克料酒。將鍋中放入清水，將雞蛋放進(jìn)去煮，大約10分鐘， 撈出放在冷水當(dāng)中，在鍋中加入去殼的雞蛋，加上上述的調(diào)味料做成的香料包，適量水，柱開(kāi)始后，用中火煮10分鐘，將鹵汁和雞蛋一起放出來(lái)，雞蛋切開(kāi)，澆上汁就可以了。雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有豐富蛋白質(zhì)，非常營(yíng)養(yǎng)健康，而且鐵豐富，非常補(bǔ)血。
冬季大家吃肉比較多，其實(shí)適當(dāng)多吃些素食，對(duì)身體是有好處的。今天為大家推薦一款素食菜，益肝潤(rùn)肺的家常小炒。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜食物，被稱(chēng)為小人參，經(jīng)常食用胡蘿卜有益身休健康，能補(bǔ)充維生素，還能提高機(jī)體抵抗力。冬季大家吃肉比較多，其實(shí)適當(dāng)多吃些素食，對(duì)身體是有好處的。今天為大家推薦一款素食菜，益肝潤(rùn)肺的家常小炒。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜食物，被稱(chēng)為小人參，經(jīng)常食用胡蘿卜有益身休健康，能補(bǔ)充維生素，還能提高機(jī)體抵抗力。
【益肝潤(rùn)肺素小炒】
【主料】
荷蘭豆100g、胡蘿卜100g 、山藥100g
【輔料】
油適量、白醋適量、蒜4粒、花椒粒8粒
【做法】
1.原料圖。
2.山藥去皮、洗凈、用模具壓成花形。
家常菜益肝潤(rùn)肺素小炒
3.胡蘿卜同樣壓成花形。
4.荷蘭豆洗好兩側(cè)去筋。
5.起鍋?zhàn)鲇停蜔岷蠓湃牖ń妨?，炸好后撈出?/p>
6.放入蒜片爆香。
7.蔬菜依次放入，先放胡蘿卜和荷蘭豆翻炒一會(huì)兒后放山藥。最后放入鹽和醋調(diào)味。
8.清清爽爽的一盤(pán)菜！
家常菜益肝潤(rùn)肺素小炒
小貼士
食用山藥有一些小竅門(mén)：山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑；新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。 山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過(guò)，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢；好的山藥外皮無(wú)傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟小?/p>
黑木耳功效：
抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖 以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d,能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d,能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無(wú)明顯影響。
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4~7h降血糖作用最顯著；還能減少糖尿病小鼠飲水量。
抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無(wú)效。
抗癌、抗突變
木耳熱水提取物 對(duì)瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%~70%,對(duì)艾氏腹水癌抑制率為80%.黑木耳多糖200mg/（kgd），連續(xù)10d有對(duì)抗環(huán)磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
抗菌作用
木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。
祛除黑斑
家常菜益肝潤(rùn)肺素小炒
取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個(gè)小時(shí)左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中紀(jì)錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤(rùn)膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤(rùn)膚，有助黑木耳消滅黑斑。
清胃滌腸防輻射
黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體 消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)吸附，集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的 作用。
總結(jié)：不同顏色的食物，搭配一起炒，顏色鮮亮，非常好看，全家都會(huì)喜歡吃的。
肝臟健康才能讓我們保持一個(gè)很平衡的狀態(tài)，所以人體的五臟都是很重要的器官，大家要注意保護(hù)起來(lái)，減少一些疾病的侵害。如何保護(hù)肝臟?下面的這些具有平肝的家常菜一定要吃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也可以起到補(bǔ)肝護(hù)肝的作用和效果，來(lái)看看這些保護(hù)肝臟的食譜吧。
豬肝綠豆粥
材料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。
做法：先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。
功效：此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。豬肝具有補(bǔ)肝補(bǔ)腎的作用，可以起到養(yǎng)護(hù)肝臟的作用，和綠豆一起煮粥，可以有改善肌膚的作用，從而達(dá)到平肝的作用。
紅棗菊花粥
材料：紅棗5-10枚、黑米100克、菊花15克。
做法：加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入適量紅糖。
功效：此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效，常食用可使面部膚色紅潤(rùn)，起到保健防病、駐顏美容的作用。紅棗和菊花可以一起吃，可以起到美容養(yǎng)顏的作用，而且也有保護(hù)肝臟的作用和效果。
番茄墨魚(yú)湯
材料：番茄200克、鮮墨魚(yú)200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
做法：把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚(yú)洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見(jiàn)方的塊;姜切片，蔥切段。把墨魚(yú)和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚(yú)、鹽，用文火煮25分鐘即成。
功效：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中和血，寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。墨魚(yú)食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。這款食譜可以起到養(yǎng)血補(bǔ)肝的作用，對(duì)于身體虛弱的情況有改善的作用，而且也可以保護(hù)肝臟。
吃什么對(duì)肝臟好?上面的這些食物可以經(jīng)常吃，可以起到保護(hù)肝臟的作用，對(duì)于提高體質(zhì)有好處，同時(shí)也可以有滋陰的效果。如果你也想讓你的肝臟得到健康，日常生活中這些保護(hù)肝臟平肝的食譜可以經(jīng)常吃，對(duì)身體健康有一定的好處。
