補(bǔ)鐵美食菌油菠菜雞蛋面
以油養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《補(bǔ)鐵美食菌油菠菜雞蛋面》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
南方人愛(ài)吃面條，家里的南方一人，每天變著樣來(lái)做面要，今天這次是菌油菠菜雞蛋面，用菌子油放在湯里面，再放入一些時(shí)令蔬菜，這碗面就大功告成了，味道棒極了。
【補(bǔ)鐵美食菌油菠菜雞蛋面】
主料：掛面100g 、
輔料：油適量、鹽適量、菠菜100g、雞蛋1個(gè)、油炸松茸菌兩湯匙、蔥花適量、
步驟：
菌油菠菜雞蛋面的做法步驟1.菠菜洗好放熱水鍋里焯燙一下去除部分草酸，然后切成小段備用，蔥花切好備用。
菌油菠菜雞蛋面的做法步驟2.雞蛋磕入碗中加少許鹽打勻。
菌油菠菜雞蛋面的做法步驟3.炒鍋倒油燒油，下蛋液炒熟炒散。
菌油菠菜雞蛋面的做法步驟4.倒入一碗熱水煮沸，放入一些油炸松茸菌及菌油煮兩分鐘。
補(bǔ)鐵美食菌油菠菜雞蛋面
菌油菠菜雞蛋面的做法步驟5.放入菠菜煮沸。
菌油菠菜雞蛋面的做法步驟6.放入適量的鹽調(diào)味后即可關(guān)火。
菌油菠菜雞蛋面的做法步驟7.另取一口煮鍋放半鍋水燒沸，然后水快開(kāi)時(shí)下掛面煮熟。
菌油菠菜雞蛋面的做法步驟8.把煮好的掛面撈入碗中，澆上煮好的菌油菠菜雞蛋湯，再放一些油炸松茸菌即可食用。
補(bǔ)鐵美食菌油菠菜雞蛋面
菠菜的食用效果
1.補(bǔ)充鐵質(zhì)
對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
補(bǔ)鐵美食菌油菠菜雞蛋面
2.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
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菠菜含有鐵元素，過(guò)一下熱火，然后放涼加入蝦仁，涼拌一下，蝦仁的嫩滑，菠菜的鮮嫩，簡(jiǎn)單到樸實(shí)無(wú)華，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【菠菜蝦仁】
主料：蝦仁115g、小菠菜300g、
輔料：油適量鹽1g、生抽15g、醋10g、蠔油10g、香油1g、
步驟：
1.材料
2.將菠菜洗凈，切段。
3.在鍋中加水，待水滾后將蝦放入水中，焯熟
4.菠菜放入水中，立即關(guān)火，兩分鐘后將菠菜撈出，放涼。
兒童補(bǔ)鐵涼菜菠菜蝦仁
5.鹽、生抽、醋、蠔油、香油調(diào)成料汁
6.將菠菜去掉汁水，放入大碗中
7.蝦平放于菠菜之上
8.淋上料汁即可。
兒童補(bǔ)鐵涼菜菠菜蝦仁
小貼士
廚房小語(yǔ)：菠菜用焯蝦仁的水煮，可以讓菠菜也保有鮮美的口感。
菠菜的食用效果
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3.補(bǔ)充鐵質(zhì)
對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
兒童補(bǔ)鐵涼菜菠菜蝦仁
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
總結(jié)：涼菜是夏季的首選，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以消脂支油膩，促進(jìn)食欲，有益于人體的健康。
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用，但是過(guò)量食用也不是最好，反而對(duì)身體健康不利。
現(xiàn)代人吃飯講究一個(gè)營(yíng)養(yǎng)，講究一個(gè)均衡，人們不光是要吃得好，還要吃的科學(xué)。
食品中含鐵最高的是菌類和藻類食品，每100克黑木耳和干蘑菇的含鐵量分別高達(dá)185毫克和32毫克。豬、牛、羊肝含鐵量也較高，每100克含鐵6.6~25毫克。這些都比菠菜的含鐵量高。
菠菜的含鐵量并不很高，每100克蔬菜只含有2.5毫克鐵。
更重要的一點(diǎn)還在于：菠菜中含有草酸，它很容易與鐵、鈣等金屬相結(jié)合，生成人體所無(wú)法吸收的草酸鹽。
科學(xué)家們經(jīng)過(guò)研究表明，菠菜中的鐵能在人體腸道內(nèi)溶解并被吸收的僅僅為1%，其余99%的鐵都被草酸等物質(zhì)結(jié)合形成不溶于水的復(fù)合物，失去了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
如果把菠菜和其他含鐵高的食品同食，菠菜中的葉酸就會(huì)與其他食品中的鐵結(jié)合，影響人體對(duì)這些食品中的鐵的吸收。
菠菜中一年四季是常吃的，孩子多吃菠菜有好處，補(bǔ)鐵可以預(yù)防貧血的，今天推薦一款菠菜奶酪煎蛋，鮮嫩美味，好吃營(yíng)養(yǎng)，非常的適合中餐食用。
【秋季補(bǔ)鐵菠菜奶酪煎蛋】
主料：雞蛋2個(gè)、奶酪2片、菠菜30克、
輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒適量、火腿腸適量、
步驟：
菠菜奶酪煎蛋的做法步驟1.準(zhǔn)備食材
菠菜奶酪煎蛋的做法步驟2.菠菜洗凈入沸水中焯水過(guò)涼。
菠菜奶酪煎蛋的做法步驟3.雞蛋打散后磨入黑胡椒碎。
菠菜奶酪煎蛋的做法步驟4.鍋中加入少許橄欖油
菠菜奶酪煎蛋的做法步驟5.倒入蛋液。
秋季補(bǔ)鐵菠菜奶酪煎蛋
菠菜奶酪煎蛋的做法步驟6.小火慢煎，當(dāng)?shù)耙嚎炷虝r(shí)，在一側(cè)放入切碎的菠菜火腿奶酪。
菠菜奶酪煎蛋的做法步驟7.將蛋皮從二分之一處合起。
秋季補(bǔ)鐵菠菜奶酪煎蛋
菠菜奶酪煎蛋的做法步驟8.兩面再煎 制一會(huì)。
菠菜奶酪煎蛋的做法步驟9.出鍋后擠上番茄醬或俄羅斯辣醬即可。
秋季補(bǔ)鐵菠菜奶酪煎蛋
菠菜的食用效果
1.補(bǔ)充鐵質(zhì)
對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
2.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
秋季補(bǔ)鐵菠菜奶酪煎蛋
能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
春季補(bǔ)鐵很重要，吃出味道，做道應(yīng)景小吃-----菠菜小蛋糕，營(yíng)養(yǎng)和色彩為一體的蛋糕，味道色鮮，非常適合貧血的女性食用，吃它不怕胖。
【春季補(bǔ)鐵小吃菠菜小蛋糕】
主料：菠菜葉85g、雞蛋4個(gè)、低筋面粉60g、細(xì)砂糖40g、玉米油40g 、
輔料：檸檬汁適量、奧利奧餅干8塊、黑巧克力適量、
步驟：
菠菜小蛋糕的做法步驟1.菠菜葉洗干凈后焯一下水。
菠菜小蛋糕的做法步驟2.放料理機(jī)打成菠菜泥。
菠菜小蛋糕的做法步驟3.蛋黃加油攪拌均勻。
菠菜小蛋糕的做法步驟4.加入菠菜泥。
春季補(bǔ)鐵小吃菠菜小蛋糕
菠菜小蛋糕的做法步驟5.攪拌均勻。
菠菜小蛋糕的做法步驟6.篩入面粉。
菠菜小蛋糕的做法步驟7.劃Z字型拌成菠菜蛋黃糊。
菠菜小蛋糕的做法步驟8.蛋清加入檸檬汁，分三次加入細(xì)砂糖，打至濕性發(fā)泡。取三分之一打發(fā)好的蛋白到菠菜蛋黃糊里。
春季補(bǔ)鐵小吃菠菜小蛋糕
菠菜小蛋糕的做法步驟9.用刮刀從底部向上翻拌均勻，再倒回到剩余的蛋白里，不能劃圈翻拌，會(huì)消泡的喲。
菠菜小蛋糕的做法步驟10.用同樣的手法翻拌好。
菠菜小蛋糕的做法步驟11.將拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的不粘烤盤里，震出氣泡。放入到已提前預(yù)熱到180度的烤箱下層，烘烤18分鐘。
菠菜小蛋糕的做法步驟12.烤好的蛋糕取出，放涼3分鐘，然后倒扣到烤架上，撕去油紙。全部放涼后的蛋糕，用圓形模具壓出12塊蛋糕片，用花型模具壓出3塊蛋糕片
春季補(bǔ)鐵小吃菠菜小蛋糕
菠菜小蛋糕的做法步驟13.其中9塊的圓形蛋糕片，用大號(hào)的裱花嘴在中間壓出圓形。
菠菜小蛋糕的做法步驟14.底部放完整的圓形蛋糕片，涂上溶化了的黑巧克力，依次放上3片中間壓了小圓形的蛋糕片，每片之間都涂上黑巧克力固定。
菠菜小蛋糕的做法步驟15.在蛋糕片中間放入打成粉狀的奧利奧餅干末。
菠菜小蛋糕的做法步驟16.花形的蛋糕片中間也壓出圓形，涂上巧克力，再重新塞進(jìn)去。下面插上吸管固定。
春季補(bǔ)鐵小吃菠菜小蛋糕
菠菜的食用效果
1.補(bǔ)充鐵質(zhì)
對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
2.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
春季補(bǔ)鐵小吃菠菜小蛋糕
菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
豬肝與菠菜都有補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、美容等作用，貧血人群可以多食用些，今天這道補(bǔ)血菜肴-----豬肝菠菜，澆汁方法，原汁原味，味道醇厚，鮮香營(yíng)養(yǎng)，常吃對(duì)身體有好處。
【補(bǔ)血補(bǔ)鐵菜肴蠔油豬肝菠菜】
主料：豬肝1小塊、菠菜1把、紅辣椒2個(gè)、
輔料：油適量、芝麻油適量、姜片適量、蠔油適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、鹽適量、蒜片適量、
步驟：
1.豬肝加入幾片姜、料酒、淀粉和鹽， 抓勻腌制一下；
2.燒鍋水，加入點(diǎn)鹽和油，將菠菜放入里面焯水；
3.菠菜變色后馬上撈出擺放在盤中；
4.燒鍋開(kāi)水， 將腌制過(guò)的豬肝放入里面焯一下；
補(bǔ)血補(bǔ)鐵菜肴蠔油豬肝菠菜
5.豬肝變色后馬上撈出瀝干水；
6. 準(zhǔn)備好碗汁： 蒜片、料酒、生抽、鹽、淀粉和蠔油， 拌均勻備用；
7. 燒熱鍋， 倒入適量的普通油和芝麻油；
8. 下入剛焯過(guò)水的豬肝片翻炒；
補(bǔ)血補(bǔ)鐵菜肴蠔油豬肝菠菜
9. 再倒入準(zhǔn)備好的碗汁；
10. 待湯汁收濃稠后下入紅椒粒；
11. 最后將做好的蠔油豬肝澆淋在菠菜表面；
12.再撒上點(diǎn)紅椒末點(diǎn)綴一下。
補(bǔ)血補(bǔ)鐵菜肴蠔油豬肝菠菜
小貼士
1. 菠菜炒水， 能去除里面的草酸， 這步很重要，草酸可能會(huì)影響鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收；
2. 豬肝先提前腌制碼入點(diǎn)底味， 再焯水，
豬肝的食用效果
1.補(bǔ)肝明目
豬肝中含有豐富的維生素A,能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2.補(bǔ)血
補(bǔ)血補(bǔ)鐵菜肴蠔油豬肝菠菜
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
3.去除毒素
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強(qiáng)人體免疫力
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
【導(dǎo)讀】雞蛋含鐵量與白肉類似，也是每100克中含有1毫克的鐵。但吸收率比較低。雞蛋雖然沒(méi)有上佳的補(bǔ)鐵能力，但對(duì)于缺鐵人士整體的營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)來(lái)說(shuō)，還是能夠發(fā)揮主力作用的，所以雞蛋補(bǔ)鐵有依據(jù)是正確的，下面就為你介紹雞蛋補(bǔ)鐵有依據(jù)。
雞蛋補(bǔ)鐵有依據(jù)
經(jīng)常到少林寺工作，跟當(dāng)?shù)嘏笥褜W(xué)會(huì)了一句最具代表性的河南話中.回到沈陽(yáng)，還真有人不懂中是什么意思，讓我翻譯一下，想了半天，我翻成OK.
今天我們繼續(xù)談鐵的話題，看看雞蛋補(bǔ)鐵中不中？
總體來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性鐵比植物性鐵的含量高、吸收率也高。白肉中帶魚(yú)（海魚(yú)）、鯽魚(yú)（淡水魚(yú)）和雞胸肉（白肉）中的鐵含量基本相等，都是每100克食物中含有1毫克的鐵。紅肉含鐵比白肉多2~3倍，這里的紅肉是指未夾雜肥肉的精瘦肉。盡管如此，紅肉還是不能跟動(dòng)物肝臟相比，豬肝的鐵含量是23.2毫克/100克。
雞蛋補(bǔ)鐵有依據(jù)
從含量上看，雞蛋含鐵量與白肉類似，也是每100克中含有1毫克的鐵。但在吸收率方面，雖然雞蛋也屬于動(dòng)物性食物，但這次還真出現(xiàn)了例外。原因是雞蛋的蛋黃中存在著一種干擾鐵吸收的成分，叫做卵黃高磷蛋白,如此以來(lái)，大大降低了雞蛋中鐵的吸收率。比如肝與紅肉的鐵吸收率為22%,而蛋類僅為3%,基本與植物性食物相類似，就是因?yàn)殡u蛋中的卵黃高磷蛋白沒(méi)起好作用。
在具體的營(yíng)養(yǎng)配餐工作中，缺鐵往往以缺鐵性貧血的狀況呈現(xiàn)，對(duì)于這樣的服務(wù)對(duì)象，我們可以安排適量的蛋類食物，比如一天一個(gè)雞蛋或者隔天一個(gè)雞蛋，都是可以的。因?yàn)殡m然雞蛋補(bǔ)鐵不中，但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白以及軟磷脂、DHA等脂類營(yíng)養(yǎng)素，雞蛋的維生素含量也很全面，幾乎包括所有的B族維生素、膽堿和脂溶性的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K,在礦物質(zhì)方面，雞蛋中的鈣、磷、鉀、鋅、硒等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素含量都不少。因此，雞蛋雖然沒(méi)有上佳的補(bǔ)鐵能力，但對(duì)于缺鐵人士整體的營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)來(lái)說(shuō)，還是能夠發(fā)揮主力作用的。
兒童哪種營(yíng)養(yǎng)都不能缺，缺少營(yíng)養(yǎng)，身體免疫力，抵抗力差，有時(shí)家里有貧血人群，可以吃些菠菜，它含有豐富的鐵元素，有補(bǔ)血的功效，今天小編教大家做道芝麻拌菠菜，做法簡(jiǎn)單，菠菜香味很濃，配上芝麻可以調(diào)色，還能增加營(yíng)養(yǎng)哦。
【春季兒童補(bǔ)鐵涼菜芝麻拌菠菜】
主料：菠菜300g、白芝麻10g、
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、耗油適量、料酒適量、剁椒適量、
步驟：
1.菠菜洗凈
2.燒鍋開(kāi)水，放幾滴油，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放菠菜煮一分鐘，撈起
3.瀝干水份
4.裝盤
春季兒童補(bǔ)鐵涼菜芝麻拌菠菜
5.放適量鹽、生抽、耗油、料酒、剁椒攪拌均勻
6.均勻的淋在菠菜上
7.鍋里燒干水，倒油，放白芝麻小火煸香
8.趁熱淋在菠菜上就好了
春季兒童補(bǔ)鐵涼菜芝麻拌菠菜
小貼士
菠菜焯水的時(shí)候加一點(diǎn)食用油和鹽，可以保持菠菜顏色碧綠，焯水時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)。
菠菜焯水可以去除80%以上的草酸。
菠菜的食用效果
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3.補(bǔ)充鐵質(zhì)
春季兒童補(bǔ)鐵涼菜芝麻拌菠菜
對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
愛(ài)吃肉食的親們看過(guò)來(lái)了，家里買的里脊肉，把它用保鮮膜包裹好，趕成肉皮把菠菜卷起來(lái)，然后下鍋炸，炸制金黃出鍋，外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，聞著肉香味，饞蟲(chóng)就出來(lái)了呵呵，接下來(lái)就跟小編來(lái)做吧。
【里脊菠菜卷】
主料：里脊肉250g、菠菜200g、
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、雞精適量、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、面包渣適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好材料
2.把里脊肉放入保鮮膜中，用搟面杖砸，有肉錘的話最好用肉錘
3.為避免噪音太大，影響鄰居，最好在肉下面墊上兩層毛巾，降低噪音
4.直到砸成這樣就可以了，先不要拿出來(lái)，就這樣放在保鮮膜中備用
夏季美食里脊菠菜卷
5.把菠菜焯水，焯菠菜注意先焯根部，在慢慢放入葉子，大概1分鐘即可
6.焯過(guò)水的菠菜過(guò)涼，切段，蒜切薄片
7.先用蒜片熗鍋
8.然后加入菠菜翻炒，在加入適量鹽和雞精，少許生抽翻炒片刻
夏季美食里脊菠菜卷
9.炒好的菠菜，放在鍋邊，慢慢控出湯汁
10.取一片肉片，放入適量菠菜
11.像這樣利用保鮮膜把肉片開(kāi)始向上卷起來(lái)
12.然后把兩邊的肉向里折上來(lái)
夏季美食里脊菠菜卷
13.然后繼續(xù)卷，直到完全卷好
14.卷好之后，先給肉卷裹上一層干淀粉
15.然后在裹上蛋液
16.最后裹上面包渣
夏季美食里脊菠菜卷
17.再把肉卷放回保鮮膜里，這樣擰緊，做炸之前的最后一次定型
18.油溫5成熱的時(shí)候，放入肉卷開(kāi)始炸
19.炸制肉卷漂起。表面金黃即可
夏季美食里脊菠菜卷
小貼士
里脊肉砸的越薄越好吃
最好還是用肉錘，比較快速
如果第一次做，可以把砸好的肉片放在案板底下壓著，這樣用的時(shí)候，操作起來(lái)比較容易
里面的蔬菜就可以自己隨意搭配了
菠菜的食用效果
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
夏季美食里脊菠菜卷
能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3.補(bǔ)充鐵質(zhì)
對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
總結(jié)：對(duì)于肉食控們，吃肉還能解油膩，今天這道美食就能滿足這些要求，吃著不發(fā)胖的。
肉類有大量的鐵元素，對(duì)于正是成長(zhǎng)的兒童，是不可缺少的一樣元素，可以預(yù)防疾病的發(fā)生，那在平時(shí)吃肉時(shí)，可以做道肉醬面，有筍干、彩椒、青菜的加入，使這道面，營(yíng)養(yǎng)更全面，味道更香，蛋白質(zhì)與維生素全齊了，趕緊來(lái)吃吧。
【美味的補(bǔ)鐵食譜筍干肉醬面】
主料：肉末200g、筍干100g、青菜300g、彩椒2個(gè)、面條400g、
輔料：西瓜醬豆2勺、五香粉1g、料酒15g、
步驟：
1.筍干提前用水泡發(fā)
2.泡發(fā)的筍干洗凈切小片
3.彩椒切丁
4.鍋中放少量油炒香姜末后放入肉末
美味的補(bǔ)鐵食譜筍干肉醬面
5.翻炒散后加五香粉和黃酒翻炒
6.自己曬的西瓜醬豆取2小勺
7.把炒好的肉末扒一邊，底油煸炒醬豆
8.待醬豆煸炒的變色，醬香味也出來(lái)
美味的補(bǔ)鐵食譜筍干肉醬面
9.和肉末一起翻炒均勻
10.之后放入筍干翻炒
11.加適量開(kāi)水小火煮3分鐘左右，讓筍干充分吸收肉的味道
12.最后倒入彩椒粒
美味的補(bǔ)鐵食譜筍干肉醬面
13.翻炒均勻即可
14.用的手工寬面條，煮熟，煮面時(shí)加入點(diǎn)青菜一同煮熟
15.最后把煮好的面用涼開(kāi)水過(guò)涼
16.再加入炒好的菜拌均勻就可以享用啦
美味的補(bǔ)鐵食譜筍干肉醬面
小貼士
西瓜醬豆很咸，不用放鹽就可以了
彩椒的食用效果
1.預(yù)防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進(jìn)新陳代謝
其中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。
3.抗老化
美味的補(bǔ)鐵食譜筍干肉醬面
紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。
牛肉中含有豐富的鐵元素，對(duì)預(yù)防血液疾病有強(qiáng)大的功效，家人常吃牛肉營(yíng)養(yǎng)高，今天小編做道番茄牛肉醬面，有牛肉、西紅柿搭配兩者是絕配，酸甜美味，好吃又營(yíng)養(yǎng)，下面跟小編一起來(lái)美食的做法吧。
【秋季補(bǔ)鐵食譜番茄牛肉醬面】
主料：番茄1個(gè)、牛肉100g、意面20g 、
輔料：油10g、生粉2g、生抽2g、鹽1g、橄欖油2g、
步驟：
1.準(zhǔn)備好食材。
2.番茄去皮切塊，牛肉切末，意面煮熟用橄欖油拌勻。
3.牛肉末用生粉生抽腌制。
4.鍋中入油放入牛肉末翻炒至變色。
秋季補(bǔ)鐵食譜番茄牛肉醬面
5.倒入番茄，撒上鹽翻炒均勻。
6.大火煮開(kāi)。
7.熬出濃稠的番茄汁。
8.倒入意面翻炒均勻起鍋。
秋季補(bǔ)鐵食譜番茄牛肉醬面
9.一人食太合適了。
10.美美噠享用吧。
秋季補(bǔ)鐵食譜番茄牛肉醬面
小貼士
意面需要提前煮熟，用橄欖油拌勻放涼，番茄一定要多熬一會(huì)兒出汁味道更鮮美。
牛肉的食用效果
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
秋季補(bǔ)鐵食譜番茄牛肉醬面
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
菠菜榨汁和面，做了美味的菠菜面，配上小菜，肉絲做湯，香辣味的湯汁，保你吃的過(guò)癮，是不是也想做一碗來(lái)嘗嘗呢？
【補(bǔ)充鐵質(zhì)榨菜肉絲菠菜面】
主料：菠菜汁120g、面粉250g、瘦肉100g、榨菜兩小包、
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、雞精適量、
步驟：
榨菜肉絲菠菜面的做法步驟1.洗好的菠菜放入沸水鍋里焯一下水去除部分草酸，撈出沖涼后放入料理機(jī)里打成菠菜汁。
榨菜肉絲菠菜面的做法步驟2.菠菜汁里加少許鹽，放入適量的面粉揉成稍硬一些的面團(tuán)，醒發(fā)十分鐘左右。醒面的時(shí)候我們可以將瘦肉切成肉絲，放少許鹽、生抽、胡椒粉抓勻后備用。
榨菜肉絲菠菜面的做法步驟3.將菠菜面團(tuán)搟成薄面片。
榨菜肉絲菠菜面的做法步驟4.用刀切成面條備用。
補(bǔ)充鐵質(zhì)榨菜肉絲菠菜面
榨菜肉絲菠菜面的做法步驟5.炒鍋倒油燒熱，下肉絲翻炒。
榨菜肉絲菠菜面的做法步驟6.放入姜、蒜、料酒翻炒。
榨菜肉絲菠菜面的做法步驟7.放入兩小包香辣榨菜翻炒幾下。
榨菜肉絲菠菜面的做法步驟8.倒入兩碗水煮沸，放入適量的鹽、少許胡椒粉、生抽、雞精調(diào)好味，泡面的湯汁就做好了。
補(bǔ)充鐵質(zhì)榨菜肉絲菠菜面
榨菜肉絲菠菜面的做法步驟9.煮鍋倒水燒沸，水沸后下菠菜面條煮熟。
榨菜肉絲菠菜面的做法步驟10.把煮熟的面條撈出大碗里，澆上燒好的湯汁就可以食用。
補(bǔ)充鐵質(zhì)榨菜肉絲菠菜面
小貼士
1、做面條的面要和的稍硬一點(diǎn)。
2、吃面條我喜歡吃湯面，不喜歡湯面的可以不放水做成打鹵面。
3、不會(huì)吃辣的可以用無(wú)辣味的榨菜制作。
菠菜的食用效果
1.補(bǔ)充鐵質(zhì)
對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
2.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
補(bǔ)充鐵質(zhì)榨菜肉絲菠菜面
3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
導(dǎo)讀：菠菜的含鐵量并不很高，每100克蔬菜只含有2.5毫克鐵?，F(xiàn)代人吃飯講究一個(gè)營(yíng)養(yǎng)，講究一個(gè)均衡，人們不光是要吃得好，還要吃……
菠菜的含鐵量并不很高，每100克蔬菜只含有2.5毫克鐵。
現(xiàn)代人吃飯講究一個(gè)營(yíng)養(yǎng)，講究一個(gè)均衡，人們不光是要吃得好，還要吃的科學(xué)。
食品中含鐵最高的是菌類和藻類食品，每100克黑木耳和干蘑菇的含鐵量分別高達(dá)185毫克和32毫克。豬、牛、羊肝含鐵量也較高，每100克含鐵6.6~25毫克。這些都比菠菜的含鐵量高。
更重要的一點(diǎn)還在于：菠菜中含有草酸，它很容易與鐵、鈣等金屬相結(jié)合，生成人體所無(wú)法吸收的草酸鹽。
科學(xué)家們經(jīng)過(guò)研究表明，菠菜中的鐵能在人體腸道內(nèi)溶解并被吸收的僅僅為1%，其余99%的鐵都被草酸等物質(zhì)結(jié)合形成不溶于水的復(fù)合物，失去了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果把菠菜和其他含鐵高的食品同食，菠菜中的葉酸就會(huì)與其他食品中的鐵結(jié)合，影響人體對(duì)這些食品中的鐵的吸收。
周末時(shí)，最近臉色有點(diǎn)發(fā)黃，想吃些肉類滋補(bǔ)身體，首先低脂肪的牛肉當(dāng)選，選擇做了紅燒牛肉面，鮮嫩的燉牛腩，搭配青菜，有湯有面，好吃極了。
【補(bǔ)鐵補(bǔ)血營(yíng)養(yǎng)午餐紅燒牛肉面】
主料：牛腩500g、西紅柿2個(gè)、蘭州拉面1袋、雞蛋1個(gè)、八角3個(gè) 、
輔料：老抽1小勺 、生抽1小勺、 料酒1小勺、 精鹽1小勺、 白砂糖1小勺 、香葉1片、草果1個(gè)、干辣椒3個(gè)、桂皮1個(gè)、蔥適量、蒜適量、姜適量、青菜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料。牛腩切1cm左右塊 放冷水內(nèi)泡半小時(shí)去血水 瀝凈水分，鍋內(nèi)燒開(kāi)水 倒入牛腩煮開(kāi) 煮兩分鐘 瀝去水份 用溫水沖凈
2.鍋內(nèi)燒熱油 倒入蔥 姜 蒜 八角 桂皮一塊 干辣椒 草果 香葉炒香
3.倒入牛腩
4.加老抽一小勺 生抽一小勺 料酒一小勺 鹽一小勺 糖一小勺炒勻
補(bǔ)鐵補(bǔ)血營(yíng)養(yǎng)午餐紅燒牛肉面
5.炒好的牛腩轉(zhuǎn)入砂鍋 倒入熱水漫過(guò)牛腩
6.面、配菜準(zhǔn)備好。
7.火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火 讓湯一直處于微沸的狀態(tài)
8.一個(gè)半小時(shí)后撈出蔥姜八角等調(diào)料 加入去皮切塊的西紅柿 繼續(xù)煮一小時(shí)即可
9.面條煮熟撈起后面湯里加入幾滴油 一點(diǎn)鹽燒開(kāi)加入洗凈的青菜焯一下盛入碗內(nèi)加上前提煮好的雞蛋
澆上牛肉和湯汁即可
補(bǔ)鐵補(bǔ)血營(yíng)養(yǎng)午餐紅燒牛肉面
小貼士
可以用別的面條代替
牛肉的食用效果
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
補(bǔ)鐵補(bǔ)血營(yíng)養(yǎng)午餐紅燒牛肉面
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
