滋腎養(yǎng)肝家常菜蓮藕燉鴨塊
春季養(yǎng)生菜譜家常菜。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。就養(yǎng)生保健話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“滋腎養(yǎng)肝家常菜蓮藕燉鴨塊”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蓮藕的吃法有很多，今天搭配鴨塊一起燉菜，肉質(zhì)不油膩，吃起來鮮嫩美味，蓮藕可口，是冬季常吃的滋補(bǔ)菜，下面就來學(xué)習(xí)這道菜的做法吧。
【滋腎養(yǎng)肝家常菜蓮藕燉鴨塊】
主料：鴨子半只、蓮藕1根、
輔料：干辣椒15個、草果1個、八角2個、青紅尖椒各3個、姜1塊、香菜1根、料酒2湯匙、生抽1湯匙、米酒半碗、老抽三分之一湯匙、雞精三分之一茶匙、五香粉1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、冰糖3顆、
步驟：
蓮藕燉鴨塊的做法步驟1.原料圖，鴨子切塊，蓮藕切塊。
蓮藕燉鴨塊的做法步驟2.鍋里放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘干凈鴨毛，沖洗干凈備用。www.cndadi.net
蓮藕燉鴨塊的做法步驟3.鍋里放油，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻。
滋腎養(yǎng)肝家常菜蓮藕燉鴨塊
蓮藕燉鴨塊的做法步驟4.放生抽，老抽，炒均勻。
蓮藕燉鴨塊的做法步驟5.放入藕炒均勻。
蓮藕燉鴨塊的做法步驟6.兌熱水淹沒食材的四分之三，放入冰糖。
滋腎養(yǎng)肝家常菜蓮藕燉鴨塊
蓮藕燉鴨塊的做法步驟7.大火燒開，小火燉煮30--50分鐘。調(diào)入鹽。
蓮藕燉鴨塊的做法步驟8.放入青紅尖椒，大火炒水分干松。
蓮藕燉鴨塊的做法步驟9.出鍋放雞精，香油即可。
滋腎養(yǎng)肝家常菜蓮藕燉鴨塊
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
滋腎養(yǎng)肝家常菜蓮藕燉鴨塊
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
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蓮藕鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。配上牛肉燉制，味道甘甜，清涼入口后，吃肉不怕上火，還能補(bǔ)鈣強(qiáng)筋壯骨的，最好的一道菜不可錯過。
【強(qiáng)筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩】
主料：牛腩600、蓮藕1段、
輔料：油適量、鹽4g、甜面醬20g、生抽10g、冰糖8g、八角1個、桂皮1小塊、草果1個、香葉1片、蔥1段、生姜4片、料酒10g、
步驟：
秋藕燉牛腩的做法步驟1.材料
秋藕燉牛腩的做法步驟2.調(diào)料
秋藕燉牛腩的做法步驟3.藕去皮，拍酥
秋藕燉牛腩的做法步驟4.切塊
強(qiáng)筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩
秋藕燉牛腩的做法步5.牛腩洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊
秋藕燉牛腩的做法步驟6.鍋內(nèi)放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出
秋藕燉牛腩的做法步驟7.鍋中放油，放入冰糖，炒至顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可。
秋藕燉牛腩的做法步驟8.下入處理好的牛肉翻炒均勻
強(qiáng)筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩
秋藕燉牛腩的做法步驟9.放入生抽、甜面醬炒出醬香
秋藕燉牛腩的做法步驟10.加入熱水，沒過牛肉，八角、桂皮、香葉、草果放入調(diào)料盒中，與蔥、姜一起放入鍋中
秋藕燉牛腩的做法步驟11.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊
秋藕燉牛腩的做法步驟12.再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋
強(qiáng)筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩
小貼士
廚房小語：水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加熱水
牛腩的食用效果
1.調(diào)節(jié)病后體虛
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
2.補(bǔ)血養(yǎng)血
強(qiáng)筋壯骨家常菜蓮藕燉牛腩
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強(qiáng)筋壯骨
水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
鴨肉有清熱、養(yǎng)肺、潤燥的作用，家庭做菜一般可以炒著吃，味道更香，今天小編為大家推薦一款潤燥家常菜蒜香鴨，聞著濃郁的蒜香味，沒有食欲的人都會胃口在開哦。
【養(yǎng)肺潤燥家常菜蒜香鴨】
主料：鴨腿3個、小米椒5個、尖椒5個、
輔料：植物油15茶勺、鹽1茶勺、老抽3茶勺、生抽3茶勺、料酒1茶勺、姜5g、花椒粒15 個、大蒜一個、
步驟：
1.主料：鴨腿、小米椒、尖椒
輔料：植物油、鹽、大蒜、姜、料酒、花椒粒、老抽、生抽
2. 把姜洗凈切片，小米椒、尖椒洗凈切丁，大蒜去皮拍松
3.鴨腿洗凈切塊，涼水下鍋、加料酒煮2分鐘撈起，瀝干水分
4. 熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊翻炒出水分出香味，大約3分鐘左右
養(yǎng)肺潤燥家常菜蒜香鴨
5.加姜、花椒粒翻炒出香味
6.加老抽、生抽翻炒均勻
7. 加少許水翻炒均勻，悶15分鐘左右，直到鴨塊快熟
8.加小米椒、尖椒、大蒜，鹽翻炒均勻，
養(yǎng)肺潤燥家常菜蒜香鴨
9.再次翻炒到大蒜、辣椒出香味，加雞精
10.翻炒均勻即可
養(yǎng)肺潤燥家常菜蒜香鴨
小貼士
鴨塊涼水下鍋一定煮兩分鐘，去掉血沫
鴨子不好熟透，可以多悶一會
鴨的營養(yǎng)價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
養(yǎng)肺潤燥家常菜蒜香鴨
鴨的食用效果
補(bǔ)虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補(bǔ)血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫
擁有健康的腎臟，才會擁有強(qiáng)壯的身體，你知道人們該如何養(yǎng)腎嗎?哪些按摩手法能夠起到養(yǎng)腎的效果呢?什么食物能夠幫助人們來養(yǎng)腎補(bǔ)腎呢?趕緊去下文找找答案吧!
如何養(yǎng)腎
方法一、推耳后
用兩手中指指面，分別置于兩耳后，沿翳風(fēng)、瘛脈、耳殼后、顱息上下來回各推擦20-30次，至局部皮膚發(fā)熱。具有滋腎養(yǎng)肝，降低血壓的作用。
方法二、掃外耳
以雙手把耳朵由后向前掃，這時會聽到擦擦聲。每次20下，每日數(shù)次。只要長期堅持，必能強(qiáng)腎健身。
方法三、拉耳垂
用左右手的拇、食指同時按摩耳垂，先將耳垂揉捏、搓熱，然后再向下拉耳垂15-20次，使之發(fā)熱發(fā)燙。耳垂處的穴位有頭、額、眼、舌、牙、面頰等穴。
中醫(yī)補(bǔ)腎有很多方法，按摩是最為簡單的養(yǎng)腎方法之一。今天小編教大家一些按摩補(bǔ)腎的小方法，讓你從頭到腳都能補(bǔ)腎，并且推薦一些補(bǔ)腎養(yǎng)腎食物，趕快到下文看看，不可錯過哦!
如何補(bǔ)腎 中醫(yī)教你按摩法從頭到腳來補(bǔ)腎
中醫(yī)認(rèn)為，腎是先天之本，人體隨著腎氣的逐漸旺盛而生長發(fā)育，繼而又隨著腎氣的逐漸衰退而衰老，中老年人應(yīng)重視腎的補(bǔ)養(yǎng)。下面介紹幾種簡便易行的按摩補(bǔ)腎方法。
1.摩耳。
雙手握空拳，以拇指、食指二指沿耳輪上下往返推摩，直至耳輪充血發(fā)熱為宜。這種按摩方法有健腦強(qiáng)腎、聰耳明目的功效。
2.揉小腹。
晚上睡覺前，仰臥，雙手掌心搓熱后，捂在肚臍正下方三寸處的位置，按順時針方向揉按5分鐘。此法可以補(bǔ)腎助陽，改善夜尿頻多等癥狀。
3.按腹股。
每晚臨睡前，將雙手放于大腿根部的腹股溝處(大腿與腹部連接處)，以手掌沿斜方向來回按摩30~50次。此法具有健腎固精之效。
4.擦腰。
搓手至熱，以兩手掌面緊貼腰部脊椎兩旁，直線往返摩擦腰部兩側(cè)，一上一下為一遍，連續(xù)摩擦100遍。此法具有行氣活血、壯腰益腎的作用。
5.撮谷道。
谷道即肛門，撮谷道就是做提肛運(yùn)動。將肛門連同會陰一起上提，同時吸氣，然后呼氣時放松，反復(fù)進(jìn)行，坐、站、行均可，每次50下左右。此法有助于督脈的通暢，進(jìn)而起到補(bǔ)腎的作用。
6.摩足心。
足心的涌泉穴直通腎經(jīng)，經(jīng)常按摩，可益精補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體，防止早衰。臨睡前先用溫水泡腳，再將雙手相互摩擦至熱，用左手的手心按摩右腳心，用右手的手心按摩左腳心，每次每側(cè)50下左右。
7、豬腎
性平，味咸。故凡因腎虛所致的腰酸腰痛、遺精、盜汗及老人腎虛耳聾耳鳴，宜常食之。
8、淡菜有補(bǔ)肝腎、益精血的功效。凡腎虛羸瘦、勞熱骨蒸、眩暈盜汗、腰痛陽痿之人，食之最宜。
9、動物腎臟
食用動物腎臟具有補(bǔ)腎益精作用，是中醫(yī)學(xué)以臟養(yǎng)臟理論的具體體現(xiàn)。因其含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪多種維生素及某些稀有微量元素，故既有滋補(bǔ)又有強(qiáng)壯之功。
10、海參
可補(bǔ)腎益精、滋陰壯陽。富含碘、鋅等微量元素。能參與調(diào)節(jié)代謝，降低血脂。所含的粘蛋白質(zhì)及其它多糖成分有降脂抗凝、促進(jìn)造血功能、延緩衰老、滋養(yǎng)肌膚、修補(bǔ)組織等作用。
11、蝦
能工巧匠補(bǔ)腎壯陽、通乳排毒。富含蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)、維生素，鈣、磷尤其豐富，是壯骨佳品，蝦肉的提取物中還含有免疫增強(qiáng)物質(zhì)
12、芡實
具有補(bǔ)腎固精、補(bǔ)脾除濕功能。含淀粉、維生素及礦物質(zhì)?？膳c枸杞子同煮粥食。
結(jié)語：看了上文的介紹，我想大家都應(yīng)該知道哪些按摩手法可以補(bǔ)腎養(yǎng)腎了吧!大家可以試試這些按摩手法哦!還有小編為大家推薦的一些補(bǔ)腎的的食物，大家也要記得吃哦!
吃什么補(bǔ)腎
1、芝麻
甘平，有補(bǔ)肝腎、潤五臟的作用。尤其是腎虛之人腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發(fā)枯發(fā)落及早年白發(fā)，大便燥結(jié)者，最宜食之。
2、粟米
又稱谷子、稞子。能補(bǔ)益腎氣。性溫，味甘，除有補(bǔ)脾健胃作用外，更有補(bǔ)腎壯腰之功，對腎虛腰痛者，最宜食用。
3、豇豆
又稱飯豆、長豆。性平，味甘，能補(bǔ)腎健脾，除脾虛者宜食外，腎虛之人也宜食用，對腎虛消渴、遺精、白濁，或小便頻數(shù)，婦女白帶，食之最宜。
4、牛骨髓
有潤肺、補(bǔ)腎、益髓的作用。對腎虛羸瘦、精血虧損者，尤為適宜。
5、狗肉
性溫，味咸，除有補(bǔ)中益氣作用外，還能溫腎助陽，故腎陽不足、腰膝軟弱或冷痛，食之最宜。
6、羊骨
性溫，味甘，能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨。對腎虛勞損，腰膝無力怕冷，筋骨攣痛者，最宜食之。
冬季需要慢慢滋補(bǔ)身體，不宜大補(bǔ)，那吃什么可以祛肝火，不要急，今天推薦一道滋腎養(yǎng)肝早餐-----桂花糖藕粥，簡單的做法，有糯米的加入粘綿軟，加入桂花后，吃到嘴里停不下來了。
【滋腎養(yǎng)肝早餐桂花糖藕粥】
主料：糯米65g、藕丁70g、
輔料：紅糖45g、蜜糖桂花醬5g、
步驟：
桂花糖藕粥的做法步驟1.備好食材：糯米、藕、紅糖、自制蜜糖桂花醬
桂花糖藕粥的做法步驟2.藕去皮洗凈后切成?。ù笮‰S自己喜歡）
桂花糖藕粥的做法步驟3.糯米淘洗干凈后和藕丁、紅糖一起放入電飯煲里
滋腎養(yǎng)肝早餐桂花糖藕粥
桂花糖藕粥的做法步驟4.倒入開水約900g
桂花糖藕粥的做法步驟5.電飯煲選擇到煮粥的功能，烹飪時間為2小時
桂花糖藕粥的做法步驟6.煮好后，放入桂花醬拌勻就可以享用啦！
滋腎養(yǎng)肝早餐桂花糖藕粥
小貼士
1、紅糖的量可根據(jù)個人喜好來放
2、最好先用老藕來做，這樣吃起來比較粉綿
3、由于藕不易煮爛，所以需要熬制時間長點
4、如果沒有糯米，也可以換成大米
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動。
滋腎養(yǎng)肝早餐桂花糖藕粥
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
萵筍含豐富的礦物質(zhì)，有消除緊張情緒，有助睡眠之功效，接下來與小編我一起來學(xué)習(xí)這道菜吧。
【糖醋萵筍塊】
【主料】
萵筍1根、口蘑5個、胡蘿卜30g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、香醋15ml、白糖20g、蠔油15ml、
雞精少許、水淀粉適量、香油適量、生抽10ml、姜適量
【做法】
1.萵筍去皮備用。
2.萵筍，胡蘿卜切滾刀塊，口蘑切塊。
清熱下火家常菜糖醋萵筍塊
3.鍋中水燒開放入萵筍焯燙過涼。
4.再放入口蘑和胡蘿卜焯燙。
5.取一個小碗加入鹽，生抽，香醋，白糖，雞精，少許水淀粉攪拌均勻。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜。
7.倒入胡蘿卜和口蘑翻炒片刻。
8.加入蠔油翻炒。
清熱下火家常菜糖醋萵筍塊
9.加少許清水燒制片刻。
10.然后倒入萵筍塊翻炒。
11.加入調(diào)好的料子。
12.翻炒均勻后，淋入少許香油。
清熱下火家常菜糖醋萵筍塊
小貼士
萵筍焯燙水中加點鹽，然后快速過涼，可使萵筍碧綠爽脆。
萵筍不能加熱時間過長，影響萵筍的口感和色澤，要大火快速翻炒就好。
膳食價值
兒童多吃萵筍對生長發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強(qiáng)利尿等。
為了使?fàn)I養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
適宜人群
宜食：
清熱下火家常菜糖醋萵筍塊
萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。
忌食：
多動癥兒童，患眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經(jīng)常食用萵筍，否則會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉(zhuǎn)。女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。
總結(jié)：萵筍炒出來翠綠翠綠的，帶著酸甜口味，吃起來口感香脆可口，吃上一口讓你欲罷不能。
藕性寒，搭配肉類一起吃，中和一下，做道美味的清蒸蓮藕丸子，清脆可口，原汁原味的丸子，家人非常的喜歡吃哦，是冬季最受歡迎的一道潤肺小吃。
【清熱潤肺家常菜清蒸蓮藕丸子】
主料：豬肉餡200克、蓮藕1節(jié)、
輔料：橄欖油5克、鹽3克、姜10克、蔥1根、蠔油1勺、淀粉10克、白胡椒粉2克、
步驟：
清蒸蓮藕丸子的做法步驟1.準(zhǔn)備好食材。
清蒸蓮藕丸子的做法步驟2.豬瘦肉剁餡加生姜末、蔥花、鹽，胡椒粉，紅薯淀粉。
清蒸蓮藕丸子的做法步驟3.加入適量清水?dāng)嚧蚓鶆?，再加入橄欖油攪勻?/p>
清蒸蓮藕丸子的做法步驟4.將藕去節(jié)洗凈削皮，置小眼擦子上磨出藕碎。
清熱潤肺家常菜清蒸蓮藕丸子
清蒸蓮藕丸子的做法步驟5.將藕碎加入肉餡中。
清蒸蓮藕丸子的做法步驟6.與豬肉餡順一個方向攪拌上勁。
清蒸蓮藕丸子的做法步驟7.用手抓起40克左右拌好的蓮藕豬肉餡，左右摔打團(tuán)成丸子。
清蒸蓮藕丸子的做法步驟8.團(tuán)好的丸子擺放在盤中。
清熱潤肺家常菜清蒸蓮藕丸子
清蒸蓮藕丸子的做法步驟9.鍋里加適量水燒開后，將做好的蓮藕丸子整盤放置于鍋屜上，大火蒸15分鐘。
清蒸蓮藕丸子的做法步驟10.另起鍋，加入少量的清水或高湯燒開，調(diào)入少許鹽和蠔油調(diào)味，最后淋入少許薄芡。
清蒸蓮藕丸子的做法步驟11.將芡汁淋在丸子上即可。
清熱潤肺家常菜清蒸蓮藕丸子
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動。
3.改善腸胃
清熱潤肺家常菜清蒸蓮藕丸子
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
蓮藕營養(yǎng)價值高，有滋腎養(yǎng)肝、止血、祛火之功效，口感清脆，可以做出不同口味的菜肴，今天小編推薦一款滋腎養(yǎng)肝美食-----香辣藕丁，香辣可口，蓮藕脆嫩，這個季節(jié)的藕口感非常好，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【香辣藕丁】
【主料】蓮藕350g、
【輔料】生姜大蒜子適量、小蔥適量、干辣椒適量、鹽5g、生抽10ml、蠔油10ml、雞精3g、麻油10ml、白醋3ml、
【步驟】
1.蓮藕去皮，切小丁，在流水下將表面淀粉沖洗干凈
2.鍋內(nèi)燒水，水開后滴少許白醋，將蓮藕丁放入鍋內(nèi)煮2分鐘，撈出瀝水
3.生姜切絲，大蒜子切片，小蔥切蔥花，干辣椒打碎去掉辣椒籽
4.鍋內(nèi)燒油，下生姜絲、蒜片炒香
滋腎養(yǎng)肝食譜香辣藕丁
5.下藕丁，烹白醋，翻炒1分鐘
6.下生抽、蠔油、鹽和雞精，撒干辣椒碎，翻炒2分鐘
7.撒蔥花，關(guān)火，淋麻油，翻炒均勻出香，起鍋即可
滋腎養(yǎng)肝食譜香辣藕丁
小貼士
1. 蓮藕含有淀粉，切丁后用流水將淀粉沖洗干凈，口感更清爽
2. 藕丁厚度較大，先在水里煮一下，能較快炒熟
3. 干辣椒打碎后，應(yīng)該吧辣椒籽去掉，口感和視覺效果都更好
4. 炒藕丁時，烹入白醋，可以避免藕丁氧化變黑
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動。
3.改善腸胃
滋腎養(yǎng)肝食譜香辣藕丁
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
總結(jié)：今天這款美食有點辣，喜歡吃藕的朋友們，可以做涼拌、炒菜都可以哦，常吃藕有益處身體健康。
我們身體的每一個器官都是必不少的，其中肝臟可以對體內(nèi)和體外的許多非營養(yǎng)性物具有轉(zhuǎn)化作用，能在最大限度上維護(hù)人體健康，所以養(yǎng)肝護(hù)肝是我們不能忽視的一件事情。
人體的肝臟是一個很耐勞的器官，常常是默默地工作，除了盡本份外，也常常會自動加班，直到鞠躬盡瘁為止，所以當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)肝臟有異常病變時，那常常已經(jīng)是到了較嚴(yán)重的地步了！所以我們要密切注意它的健康，平常應(yīng)注意適當(dāng)休息、不要過度操勞，注意適度掌握身體動靜結(jié)合、勞逸結(jié)合。不要隨意讓肝臟經(jīng)常熬夜。要保持良好的飲食習(xí)慣，保持心情舒暢、樂觀、豁達(dá)的精神狀態(tài)。
黃金蜆燉豆腐
材料：
豆腐300克，蜆50克，姜片3-5片，水1000毫升，鹽適量。
做法：
將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿食材后，放到電鍋內(nèi)，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關(guān)跳起后即可加上調(diào)味料食用。
紅棗炒木耳
材料：
紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。做法：
1.將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用；
2.大棗洗凈（剖開）備用；
3.姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。
說明：
紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。
川芎天麻蒸鮮魚
材料：新鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。
做法：
1.用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。
2.把魚清洗干凈。
3.把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15~20分鐘。
4.將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可。
養(yǎng)肝重點：天麻具驅(qū)風(fēng)、補(bǔ)腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，并對肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣，并增強(qiáng)天麻功能，因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土，可以健脾養(yǎng)胃，最適合春天養(yǎng)身。
五味子鮮貝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。
做法：
1.干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。
2.五味子用清水洗凈后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來（因五味子有微微苦澀味，但也可保留），加入冰糖和鹽調(diào)味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁。
3.干貝表面粘淀粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起。
4.將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可
養(yǎng)肝重點：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調(diào)養(yǎng)五臟、強(qiáng)心鎮(zhèn)定的功能。鮮干貝則具有滋補(bǔ)肝腎的功能，因此，當(dāng)五味子遇上干貝時，不但清爽好吃，而且很適合當(dāng)做春天養(yǎng)肝料理。
蘑菇炒山藥
材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
做法：
1.先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
2.油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調(diào)味即可。
養(yǎng)肝重點：山藥，味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數(shù)等癥。尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補(bǔ)腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。
苡苓小米粥
材料：
苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。
做法：
將上述材料洗凈，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。
說明：
土茯苓性味甘淡平無毒，入肝、胃二經(jīng)，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清熱除濕，健脾整胃，對肝解毒能力差、容易出現(xiàn)濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質(zhì)，都有預(yù)防兼治療的功效。
現(xiàn)在，隨著對人體養(yǎng)生保健意識的加強(qiáng)，很多人對于養(yǎng)肝護(hù)肝的認(rèn)識是要吃藥品，其實這樣的觀念存在很大的誤區(qū)。養(yǎng)肝護(hù)肝要根據(jù)每個人的身體狀況決定，所以食補(bǔ)是一個不錯的選擇。
