春天吃春餅可養(yǎng)胃生津
春天吃什么養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《春天吃春餅可養(yǎng)胃生津》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人應(yīng)該都吃過春餅，春餅是很好吃的一種食品，春餅又稱薄餅，是一種烙得很薄的面餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括各種熟食和炒菜。
春餅因其葷素搭配，食物種類繁多，故各種營養(yǎng)成分均很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì)。又因平時家中不常制做，故而新穎別致，令人見了胃口大開，可以養(yǎng)胃生津、滋陰化燥，特別適合老人孩子食用，以下是春餅的做法。
春餅的做法：
1、將圓白菜、胡蘿卜洗凈，切成絲狀;豬肉洗凈，煮熟、切絲;芹菜、青蒜、香菜洗凈，切成碎末備用。
2、熱鍋放油，將所有蔬菜炒香至熟，取出瀝干水分。
3、春餅皮平鋪，依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。
相關(guān)閱讀
竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。春筍產(chǎn)量高、價格便宜，它不僅肉質(zhì)脆嫩，清香純甜，而且營養(yǎng)價值很高，下面跟小編一起去看看下文的具體介紹。
竹筍所含的蛋白質(zhì)中，至少有16~18種不同成分的氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等都是人體所必需的，真是好處多多呀。
竹筍就是體內(nèi)垃圾的清道夫.竹筍甘寒通利，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，有利于治療便秘，預(yù)防腸癌。
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香。它具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良。
竹筍低糖、低脂，富含膳食纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，對高血壓、高血脂、高血糖的治療有益，且對消化道腫瘤及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
值得注意的是，由于竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，因此，正處在長身體階段的兒童不宜多食；有尿路結(jié)石者也不宜食用；對春筍過敏者則應(yīng)忌吃。
澳大利亞食品專家稱，新鮮竹筍在食用之前若處理不當(dāng)，會使人接觸到有毒物質(zhì)氰化氫。因此，處理竹筍時可先將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉有粗糙纖維的根部，然后把竹筍切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘。這樣，不僅可去掉大部分草酸鹽和澀味，還可避免氰化氫中毒。
天不亮就起床，隨著洶涌的人流去擠公交車、地鐵，到了工作單位爭分奪秒干活，中午就一份快餐了事，晚上還要經(jīng)常加班這打仗一般的生活首先讓人的腸胃付出了代價--很多白領(lǐng)都有泛酸、打嗝、腹脹等毛病，由于不善調(diào)理，再胡吃海塞，胃病往往越來越重，如何吃烤面包可養(yǎng)胃？今天就跟著小編一起來了解一下。
很多上班族早上為了趕時間，面包從冰箱里拿出來連烤都不烤就往嘴里送。營養(yǎng)師說，面包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去，往往會刺激胃酸分泌，加重泛酸；但是如果把面包片、饅頭片烤一烤再吃，就能起到養(yǎng)胃的作用。這是因為，烤焦的面包片和饅頭片上會形成一層糊化層，這層物質(zhì)可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜的作用。這是一種古老的食療方法，主要適合慢性淺表性胃炎患者，對大部分胃腸不好的人也都適用。
此外，專家提醒大家注意的是，首先烤的火候要注意，烤至橘紅或金黃色即可，不要烤糊了，否則吃下去弊大于利；其次，胃腸不好的人，烤面包片、烤饅頭片都不宜吃得過多，每次1-2片即可；再次，烤面包片、烤饅頭片未必要趁熱吃，稍晾一下也可以；最后，這種食療方法僅適用于較輕的胃病，如慢性淺表性胃炎，如果到了萎縮性胃炎的地步，就得上醫(yī)院看醫(yī)生，而不能依靠這種辦法了。
天不亮就起床，隨著洶涌的人流去擠公交車、地鐵，到了工作單位爭分奪秒干活，中午就一份快餐了事，晚上還要經(jīng)常加班這打仗一般的生活首先讓人的腸胃付出了代價--很多白領(lǐng)都有泛酸、打嗝、腹脹等毛病，由于不善調(diào)理，再胡吃海塞，胃病往往越來越重。
很多上班族早上為了趕時間，面包從冰箱里拿出來連烤都不烤就往嘴里送。營養(yǎng)師說，面包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去，往往會刺激胃酸分泌，加重泛酸；但是如果把面包片、饅頭片烤一烤再吃，就能起到養(yǎng)胃的作用。這是因為，烤焦的面包片和饅頭片上會形成一層糊化層，這層物質(zhì)可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜的作用。這是一種古老的食療方法，主要適合慢性淺表性胃炎患者，對大部分胃腸不好的人也都適用。
此外，專家提醒大家注意的是，首先烤的火候要注意，烤至橘紅或金黃色即可，不要烤糊了，否則吃下去弊大于利；其次，胃腸不好的人，烤面包片、烤饅頭片都不宜吃得過多，每次1-2片即可；再次，烤面包片、烤饅頭片未必要趁熱吃，稍晾一下也可以；最后，這種食療方法僅適用于較輕的胃病，如慢性淺表性胃炎，如果到了萎縮性胃炎的地步，就得上醫(yī)院看醫(yī)生，而不能依靠這種辦法了
2月4日，是二十四節(jié)氣里的第一個節(jié)氣“立春”。民俗學(xué)者、北京師范大學(xué)教授蕭放表示，“立春”這一天的主要民俗有吃“春餅”、蘿卜等。談到虎年無立春的問題，蕭放認(rèn)為，“寡婦年”的說法沒有科學(xué)依據(jù)，只是民俗信仰的一種傳承和遺留。
專家：中國人過節(jié)重視“吃”蘿卜、春餅是“咬春”象征
北京師范大學(xué)教授、中國民協(xié)節(jié)慶研究會副會長蕭放3日接受采訪時指出，“立春”是二十四節(jié)氣里的第一個節(jié)氣，有很多民俗活動，通常有“咬春”等習(xí)俗。蘿卜是“咬春”的一個象征，其他還有“春餅”、“春卷”等，也都是迎春的食品。
蕭放介紹說，歷史上有一種叫做“五辛盤”的吃法，由五種辛辣的食物拼成盤，也是立春“咬春”的一種食物?，F(xiàn)在則很少見到，基本上沒有了。
蕭放表示，中國人在過節(jié)時，特別重視“吃”的方面。節(jié)俗食品跟時令有一定關(guān)系，跟中國人的養(yǎng)生觀念也有關(guān)。比如在春天食用蘿卜等，希望可以通氣、順氣，陰陽比較協(xié)調(diào)等。
還有民俗專家表示，“咬春”習(xí)俗，既是人們對“一年之計在于春”的美好祝愿，也是對美好生活的期盼和裝點。
蕭放：“寡婦年”沒有科學(xué)依據(jù)只是民俗信仰的傳承
作為二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，立春的時間一般都在公歷年2月4日前后。從2010年2月14日至2011年2月2日，為農(nóng)歷的“庚寅年”，俗稱“虎年”。由于這個“虎年”沒有立春日，民間將這樣的年份稱為“無春年”，也有人稱之為“寡婦年”?！盎⒛隉o春不宜結(jié)婚”的說法也讓一些年輕人心生顧慮。在一些地方，甚至出現(xiàn)了為避“無春年”，新人扎堆結(jié)婚的現(xiàn)象。
對此，蕭放表示，“寡婦年”的說法并沒有科學(xué)依據(jù)，只是民俗信仰的一種傳承和遺留，對一些人有心理影響而已。
蕭放介紹說，中國人一般講春天是陽氣發(fā)生的時候。在古人看來，沒有立春的話，有一些陽氣不到的意思，生育上可能有一定困難。因為以前結(jié)婚主要是為了生育，為了傳宗接代?！按骸笔且粋€生命力的象征，沒有“春”的話可能就沒有生命力，這是一種古老的觀念。
在蕭放看來，現(xiàn)在，這種說法只是一種民間“俗信”。對一些人來說，他們愿意相信在有“立春”的年份結(jié)婚很好，已變成一種心理安慰。
另有天文專家表示，“無春年”是正常的歷法現(xiàn)象，與吉兇禍福無關(guān)，公眾沒有必要擔(dān)心。
大白菜物美價廉，常用大白菜形容東西價格低。許多人覺得白菜那么便宜，對它不屑一顧。白菜是冬天的時令蔬菜，過去在沒有大棚蔬菜的年代里，大白菜作為冬天僅有的少數(shù)幾種蔬菜之一，為維護人們的健康做出了巨大的貢獻(xiàn)。白菜雖然便宜，但是它味道鮮美，營養(yǎng)非常全面，有白菜不如白菜之說，下面跟小編去看看吧！
白菜有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。
慈禧太后曾經(jīng)得一怪病，身上長瘡，御醫(yī)束手無策，不能治愈，后來有一位江湖游醫(yī)進上一方：每天吃白菜，于是御醫(yī)每天變著花樣做白菜給慈禧太后吃，結(jié)果很開就痊愈了。慈禧太后非常高興，賜大白菜天下第一菜之名，命御廚烹制白菜宴款待大臣，整個宴席全是用大白菜做主料制作的。
雖然大白菜是最大眾化的蔬菜，但是白菜家族里也有貴族,玉田包尖便是其中的佼佼者，玉田包尖白菜是玉田縣傳統(tǒng)特色名產(chǎn)蔬菜，因其葉秋直筒擰抱緊實，頂部稍尖，菜體呈圓錐狀，故得名玉田包尖有玉菜的美稱
大白菜雖然不起眼，卻有很好的食療功效，大家在家里試試。
1、白菜湯：白菜1000克，豆腐皮50克，紅棗10枚，加水適量，燉湯?？芍畏卧锟人?、大便干結(jié)。
1、水煮鮮菜葉：白菜葉200克，用開水煮食。可治療小便不利、煩熱口渴、消化不良等癥。
3、白菜炒肉片：白菜500克，洗凈切段，瘦肉100克，切片與白菜同炒。有通腸胃、補精血之功。這道菜簡單易做，幾乎適合所有人食用，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
腸胃健康是每個人都想要的，只有腸胃健康了吃飯才香，才能攝入更多的營養(yǎng)物質(zhì)。所以如果腸胃不好的話，要及時的去調(diào)理和解決，吃什么，下面的這些具有養(yǎng)胃陰作用的食物可以試試，可以有調(diào)理腸胃的作用和效果。
1、牛奶
牛奶的主要作用有補肺胃，生津液，潤大腸的功效，對于陰虛胃痛，津虧便秘等都有著很好的作用。牛奶可以有養(yǎng)胃的作用，對于出現(xiàn)的便秘，還有胃痛的情況有調(diào)理的作用。
研究發(fā)現(xiàn)，牛奶對消化性潰瘍病、習(xí)慣性便秘等情況有著非常有效的治療效果。雖然說牛奶具有很好的養(yǎng)胃功效，經(jīng)常飲用牛奶，不僅可以促進食欲，還可以有養(yǎng)胃的效果，對于調(diào)理體質(zhì)有好處。
2、粥類
粥類容易消化，尤其八寶粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質(zhì)、脂肪，能有效地保護胃。喝粥可以有補充營養(yǎng)的作用，對于促進食欲有好處，還可以起到養(yǎng)胃陰的效果。
養(yǎng)胃早餐的3點原則：易消化，防刺激，多營養(yǎng)。如：雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等。食物要多方面的供給，合理的搭配，這樣的話才能起到保健的作用。
推薦食譜：酸奶1瓶或新鮮牛奶半磅、燕麥粥、蒸或煮雞蛋1個、水果(西瓜、香蕉)或面條。
如何養(yǎng)胃，上面的這些具有養(yǎng)胃陰的食譜和食材，小編給大家介紹了。養(yǎng)胃陰的一些食物，大家可以選擇粥類的食譜，可以促進消化和吸收，食物也要多方面的合理搭配，這樣的話才能讓腸胃更加的健康。如何養(yǎng)胃？上面推薦養(yǎng)胃陰食譜一定要試試。
現(xiàn)在生活水平提高了，銀耳營養(yǎng)豐富，它的吃法也多種，具體的功效有哪些？銀耳的做法具體有哪些？銀耳的作用是美容睡的香，那怎么吃才能達(dá)到一定的效果呢？
銀耳的功效
中醫(yī)認(rèn)為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經(jīng)，具有滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津的功效，適用于干咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽干，陰虛型神經(jīng)衰弱和失眠多夢等。
而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養(yǎng)胃之陰；能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。
銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖：主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。
銀耳多糖有明顯抗氧化作用，并具有增強人體細(xì)胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細(xì)胞的生長。
銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環(huán)、增加心肌營養(yǎng)性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。
此外，銀耳還是一種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
秋冬季節(jié)吃銀耳
由于銀耳具有滋補功效，秋冬季節(jié)吃銀耳的好處肯定很多。秋冬氣候非常干燥，空氣中缺少水分
中醫(yī)認(rèn)為秋冬的干燥氣候燥性干澀，易傷津液、燥易傷肺,容易耗傷人體的津液和肺臟，多表現(xiàn)為口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中帶血等，宜用銀耳等具有滋陰潤燥功效的藥食兩用之品進行防治保健。
銀耳的做法大全
木瓜銀耳雞
材料
木瓜，銀耳，雞脯肉，青豆，胡椒粉，鹽，淀粉，白糖
做法
1.雞脯肉切片，銀耳提前泡好撕成小朵
2.木瓜去皮切片
3.雞脯肉內(nèi)放鹽、胡椒粉、生粉和少許油腌制10分鐘左右
4.鍋內(nèi)放水，加鹽和油，水開后加銀耳、雞肉片和青豆焯水
5.三分鐘后撈出
6.鍋內(nèi)重新放水，加鹽、白糖、胡椒粉
7.加入焯好水的銀耳雞肉青豆煮5分鐘
8.淋入水淀粉，攪拌均勻
9.再放入木瓜片
10.湯濃時即可出鍋
涼拌銀耳
材料
銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
銀耳雪梨露
材料
銀耳30g,雪梨2個，枸杞20粒左右，冰糖，清水
做法
1、泡發(fā)銀耳。
2、將泡發(fā)好的銀耳清洗干凈，撕小朵。
3、枸杞洗凈浸泡幾分鐘。
4、雪梨去皮切塊。
5、將雪梨塊、銀耳和枸杞放入豆?jié){機中。
6、加入適量冰糖。
7、按下玉米汁鍵即可。
小訣竅
1、銀耳事先泡發(fā)好，這樣更利于打汁，熬出膠質(zhì)。
2、雪梨盡量切小塊。
3、沒有玉米汁的按鍵，那就用豆?jié){模式吧。
銀耳桂花茶
材料
桂花1茶匙，紅棗6顆，白木耳少許，水800cc,冰糖1大匙
做法
1.將白木耳泡發(fā)后，摘去雜物清洗干凈。
2.取ㄧ湯鍋，將紅棗、白木耳、冰糖放入鍋中加水。
3.加熱煮滾后再放入桂花即可完成桂花紅棗白木耳。
紫薯銀耳羹
1.干銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗凈去皮
2.銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄干洗凈備用
3.將銀耳放在鍋中大火煮開
4.再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干
5.大火煮開
6.轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘
7.待紫薯銀耳羹粘稠即可關(guān)火
8.熱食或自然冷卻后再食用皆可
小貼士
快手煮銀耳：睡前將銀耳放在溫水中浸泡一晚，早上起來放在鍋中煮開，加冰糖煮十分鐘左右即可。
銀耳適合人群：
一般人群均可食用
1. 尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用；
2. 外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。
銀耳食療作用：
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng)；
有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效；
用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥；對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。
銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
銀耳的鑒別方法
看：一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質(zhì)等。干耳浸水后，膨脹率可達(dá)10倍以上。
二級品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應(yīng)超過10%~15%,蒂頭稍帶耳腳。干耳浸水后，膨脹率在10倍以上。
聞：品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
嘗：銀耳本身應(yīng)無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。
通常來說，不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質(zhì)。
而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8~~12厘米之間，同樣，商家也會將蒂頭和雜質(zhì)清理干凈。
較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得干燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質(zhì)也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下了。
其實，銀耳的本身的顏色應(yīng)該是最為普通的白色，根部略帶淡黃，聞起來，味道是無味或者略約帶點兒土腥味。市面上有黑心商家用二氧化硫熏制出來的銀耳一看就明白，它的黃白兩色異常分明，肉眼看上去會覺得是雪白和特黃的對比，聞起來也有一股刺激性氣味。這種劣質(zhì)的銀耳吃了不但對身體無好處，還會損害健康。所以，大家在挑選銀耳的時候一定要多加注意，小心選擇。
總結(jié)：銀耳的味道好吃，很多老年人與小朋友非常愛吃，銀耳有潤肺止咳的功效，女性有可適當(dāng)吃些，要但少吃，因為銀耳的具有美容養(yǎng)顏的作用。
