防癌 首先要警惕不良飲食習(xí)慣
養(yǎng)生飲食習(xí)慣。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“防癌 首先要警惕不良飲食習(xí)慣”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
科學(xué)家經(jīng)過大量社會調(diào)查與科學(xué)分析后得出結(jié)論：全世界所有癌癥約1/3是吃出來的?，F(xiàn)實(shí)生活中，很多官兵不同程度地存在各種不良飲食習(xí)慣。有關(guān)研究表明，不良飲食習(xí)慣可以引起癌變，癌癥發(fā)病率居前幾位的肝癌、結(jié)腸癌、肺癌、胃癌等腫瘤，都與不健康的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。
不良飲食習(xí)慣易致癌
一、嗜好煙酒。香煙含有多種致癌物質(zhì)，可直接或間接導(dǎo)致癌變。酒會促使細(xì)胞癌變及增加人體對腫瘤的易感性。實(shí)驗(yàn)證明，煙和酒會產(chǎn)生一種協(xié)同作用，酒是一種溶劑，它使煙中的致癌物質(zhì)溶解、滲入表皮細(xì)胞，增加消化道癌的發(fā)病率。
二、常食高鹽和油炸食品。咸魚、咸肉和醬菜等高鹽食品因其味道獨(dú)特而受人們青睞。然而，咸魚及腌菜在腌制過程中，產(chǎn)生大量亞硝胺，研究表明該物質(zhì)具有明顯的致癌作用；另外長期食用高鹽食品可破壞黏膜的保護(hù)層，使致癌物質(zhì)直接與胃、食管黏膜接觸，增加食管癌和胃癌的發(fā)病率；對于油炸食物來說，由于在制作過程中會產(chǎn)生苯并芘，這種物質(zhì)與胃癌和食管癌的發(fā)生有很大的關(guān)系。
三、進(jìn)食過快過燙。進(jìn)食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利于唾液淀粉酶對食物的初步消化，加重腸胃負(fù)擔(dān)。此外，有些人喜歡吃燙食，覺得這樣吃起來很香，殊不知嬌嫩的食管黏膜經(jīng)不起“火熱”的考驗(yàn)，很容易引起食管炎癥，久而久之就可能引發(fā)食管癌。
四、吃細(xì)糧過多。過于精細(xì)的食物對人類健康并無好處，因?yàn)檫^細(xì)的研磨會破壞食物中的膳食纖維，而膳食纖維能增加腸道蠕動，避免大便蓄積。攝入膳食纖維不足，糞便通過腸道時間延長，易使致癌物與腸道接觸機(jī)會增加，成為結(jié)、直腸癌的發(fā)病因素。
請遠(yuǎn)離不良飲食
腐爛的水果。水果腐爛后，微生物在代謝過程中會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分?jǐn)U散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。
霉變的食物。霉變的大米、花生和玉米中含有黃曲霉素，是目前世界上公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質(zhì)，其實(shí)黃曲霉素一旦污染食物，是很難徹底清除的。
燒焦的魚和肉。魚和肉里的脂肪不完全燃燒，會產(chǎn)生大量的V—氨甲基衍生物，這是一種強(qiáng)度等同于黃曲霉素的致癌物。
燒烤食品。所有的燒烤食品中，都容易出現(xiàn)一種致癌能力相當(dāng)強(qiáng)的物質(zhì)苯并芘，這和油炸食品中所產(chǎn)生的是同一致癌物質(zhì)。
處理不當(dāng)?shù)奈毒?。味精遇堿性食品會變成谷氨酸二鈉，使其失去鮮味；當(dāng)它被加熱到120攝氏度時，會變成致癌物質(zhì)焦谷氨酸鈉。因此，在有小蘇打和堿的食物中不宜放味精。做湯、菜時，應(yīng)在起鍋前放味精，避免長時間煎煮。
科學(xué)飲食保健康
癌癥并不可怕，可怕的是對不健康飲食行為的縱容和漠視。部隊(duì)各級要大力弘揚(yáng)現(xiàn)代軍營飲食文化，從關(guān)心官兵身體健康、提升官兵生活品質(zhì)出發(fā)，教育和引導(dǎo)官兵樹立健康的飲食理念，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，使官兵始終保持充沛的體能和充足的精力。
細(xì)嚼慢咽益健康。很多戰(zhàn)友在吃飯時，自覺不自覺地把軍營的快節(jié)奏帶到了餐桌上，進(jìn)食過快。其實(shí)，這種行為非常不利于健康。早在1964年，醫(yī)務(wù)人員在調(diào)研的基礎(chǔ)上，就提出飲食的“粗、硬、熱、快”等與食管癌的形成有關(guān)，提倡吃飯要“細(xì)嚼慢咽”。
食物多樣不偏食。食物多樣化是中國傳統(tǒng)飲食的一個顯著特點(diǎn)，非常符合健康要求?？茖W(xué)家的最新調(diào)查資料顯示，飲食單一、長期偏食、挑食是誘發(fā)癌癥的罪魁禍?zhǔn)字?。世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織提出的解決營養(yǎng)問題的第一條原則就是食物多樣化。有鑒于此，部隊(duì)在組織伙食時，一方面要科學(xué)制訂食譜，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配、食物多樣、營養(yǎng)全面。另一方面，要教育官兵克服挑食、偏食的不良習(xí)慣，從偏重口味向營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)變。
多食谷薯與蔬果。經(jīng)常進(jìn)食水果可明顯降低患腫瘤等慢性疾病的危險(xiǎn)度。水果中含有許多抗氧化成分和大量維生素，其消化吸收不需要消化液的作用，可迅速通過胃進(jìn)入小腸吸收，空腹時的吸收率要遠(yuǎn)高于吃飽后的吸收率。因此，飯前吃水果有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。蔬菜中含有人體所需多種營養(yǎng)素，研究表明堅(jiān)持每天吃400~800克各種蔬菜，可使患癌癥的危險(xiǎn)性下降20%。
控制高脂和高鹽。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦紅肉（豬、牛、羊肉）每人每天的攝入量是90克，日均食鹽攝入量為6克。我軍現(xiàn)行食物定量標(biāo)準(zhǔn)是：一類區(qū)一類灶每人每天豬、牛、羊肉130克。這個標(biāo)準(zhǔn)是在系統(tǒng)考察軍人大強(qiáng)度訓(xùn)練體能消耗情況后制定的，符合軍隊(duì)這個特殊群體的實(shí)際。但是，也要糾正“肉多才是好伙食”、“菜不咸味不香”等片面認(rèn)識，特別是節(jié)假日期間，由于訓(xùn)練強(qiáng)度不大，攝入過多肉類食品，反而會引進(jìn)腸胃的不適。
盤點(diǎn)8大類防癌食物
1.洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等；
2.十字花科：花椰菜、甘藍(lán)、芥菜、蘿卜等；
3.堅(jiān)果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；
4.谷類：玉米、燕麥、米、小麥等；
5.莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等；
6.水果：橘子、蘋果、西瓜、檸檬、葡萄、草莓、菠蘿等；
7.茄科：番茄、馬鈴薯、辣椒等；yS630.cOM
8.狀花科：胡蘿卜、芹菜、荷蘭芹等。
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生活中很容易會被燙到，很多人也有自己的緩解燙傷的方法，從韓劇中常常出現(xiàn)的摸耳朵到媽媽教的抹牙膏，各種各樣，五花八門。但這些應(yīng)付輕微的燙到還好，真的想應(yīng)付燙傷還是得正規(guī)著來。
燙傷后怎么做
1.先用大量流動的冷水沖洗
這樣才能有效地降低皮膚局部溫度，阻止高溫進(jìn)一步損傷皮膚深層。一般來說應(yīng)該沖洗15分鐘左右，水流別太大，否則會沖掉一些皮膚組織。
特別注意：燒燙傷后受損的皮膚已失去表皮的保護(hù)，沖洗的水溫不能過低，更不能用冰敷，以免再次凍傷。
2.不要隨意脫下與皮膚粘連的衣物
處理燙傷時不要隨意脫下與皮膚粘連的衣物，應(yīng)用剪刀剪開衣物后再用冷水沖。
3.別亂涂抹偏方
冷水沖完后不建議用一些偏方藥膏涂抹;不能用創(chuàng)可貼，以免分泌物引流不暢而繼發(fā)感染。
特別提醒：醬油、紅花油、牙膏不但無法阻止燒傷進(jìn)一步損害機(jī)體，還會污染傷口，影響醫(yī)生觀察創(chuàng)面的情況。紅汞、紫藥水等也不是好的消毒材料，這兩種消毒用水由于毒性大，早已被臨床淘汰。
熱水燙傷一般是I度或淺II度燒傷，24小時內(nèi)會有大量水泡生成，在局部消毒后，可以用針挑破水泡，放出淡黃色液體，同時進(jìn)行抗感染治療，但這必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。
【導(dǎo)讀】對于每個人來說都希望擁有苗條的身材，可很多人并沒有如愿，相反的生活條件越來越好，肥胖的人也相對增多，所以減肥就成為很多人的一項(xiàng)重要任務(wù)。當(dāng)然減肥也有很多種方式，首先是要該刪掉你那些會導(dǎo)致肥胖的不良的飲食習(xí)慣，只有從根本上去改善，才能達(dá)到減肥的效果，下面介紹不良的飲食習(xí)慣。
不良的飲食習(xí)慣
1、吃東西太過匆忙
當(dāng)研究人員要求參與者迅速吃下一大盤意大利面時，他們發(fā)現(xiàn)這些人平均在9分鐘之內(nèi)攝入了646卡路里，而那些被要求慢慢享受的人則平均在29分鐘之內(nèi)攝入了579卡路里。此外，匆忙就餐還導(dǎo)致消化不良以及胃痛。
2、在屏幕前吃東西
無論是在電腦還是電視機(jī)屏幕前，邊吃東西，邊長時間沉迷于網(wǎng)絡(luò)或電視節(jié)目將大大增加無意識的飲食攝入量。
一些主要研究機(jī)構(gòu)的研究人員發(fā)現(xiàn)，看電視是導(dǎo)致肥胖的一個危險(xiǎn)因素，對于青少年尤其如此。邊吃東西邊看電視會帶來雙重危害：它會增加無意識的飲食攝入量并占用了那些用來進(jìn)行消耗卡路里的活動時間。
3、在工作時吃東西
從早上開會時的免費(fèi)油炸圈餅到中間休息時的免費(fèi)飲料等，整個工作時間似乎成了一個不斷攝入卡路里的過程。事實(shí)上，辦公室免費(fèi)食品能夠使人體攝入的卡路里迅速增加。
不良的飲食習(xí)慣
同時，由于對免費(fèi)飲食的誘惑難以抵御，人們在辦公室里的食欲會大大增加。美國康奈爾大學(xué)2006年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，那些座位鄰近辦公室果盤的人往往會吃下許多糖果，但他們對自己究竟吃下多少卻一無所知。
4、在昏暗中吃東西
美國加利福尼亞州立大學(xué)2002年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，那些熱衷于暴飲暴食的人往往喜歡在燈光昏暗的環(huán)境中就餐。研究人員認(rèn)為，在吃飯的時候，昏暗的燈光會減少人們的害羞感。
5、吃東西嚼得太少
大量的研究表明，充分咀嚼食物有助于消化并防止腹脹和胃痛。因?yàn)?，食物?jīng)過充分咀嚼過后與唾液中的消化酶接觸的面積就會增加。那么，怎樣才算得上是充分咀嚼呢？一般來說，嚼上25次使食物呈現(xiàn)糊狀最好。
6、在餐館里吃東西
大量的研究表明，經(jīng)常外出就餐與身體肥胖、脂肪增多以及其他身體指數(shù)增高有著密切的聯(lián)系。美國孟菲斯大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，那些每周外出就餐6~13次的婦女平均每天多攝入290卡路里的能量。
據(jù)英國媒體報(bào)道，英國科學(xué)家最新調(diào)查研究顯示，腰身纖瘦的女性更容易在懷孕早期流產(chǎn)?！坝始倚l(wèi)生與熱帶醫(yī)藥學(xué)院”的一組醫(yī)學(xué)人員，經(jīng)過對600名流產(chǎn)女性以及6000名懷孕超過三個月的女性進(jìn)行觀察與研究，得出了上述結(jié)論。研究顯示，纖瘦的女性懷孕頭三個月比正常女性流產(chǎn)率高出72%。這一結(jié)論對想生寶寶的纖瘦女性來說，未免有些讓人緊張。為了避免此類事情發(fā)生，還是盡量在懷孕之前趕快增肥吧。
飲食方面，高蛋白質(zhì)、高熱量飲食，是增重的不二法門。濃縮的蛋白質(zhì)與高熱量食物，例如重乳酪蛋糕、小西點(diǎn)、小蛋糕等等，少量多餐、餐后適時補(bǔ)充幫助消化的木瓜酵素或綜合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。
早餐
偏好西式口味的食譜
1.現(xiàn)榨柳橙汁一杯
2.低脂牛奶一杯
3.澆滿糖漿、果醬、奶油的煎餅一份。
喜歡中式口味的食譜
1.一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥
2.一杯豆?jié){或米漿。
3.一個水煮蛋
午餐
偏好西式口味的食譜
1.蘋果一個
2.低脂牛奶一杯
3.三明治一個
4.生菜沙拉一盒
5.高纖餅干一份
喜歡中式口味的食譜
1.奇異果一個
2.一杯優(yōu)酪乳
3.一碗飯或一碗面
4.水煮青菜一份
5.高纖餅干一份
提醒
下午的點(diǎn)心：奶昔一杯，高纖餅干幾片、鹵味小菜，或茶葉蛋一個。
晚餐
食譜照著做即可
1.現(xiàn)榨果汁一份
2.冰淇淋或優(yōu)酪乳一份
3.生菜沙拉或炒青菜一份
4.一碗飯或一碗面
5.一份瘦肉或魚肉
6.飯后再吃點(diǎn)菠蘿、木瓜、或西紅柿。
宵夜
睡前兩小時進(jìn)食
盡量在睡前兩個鐘頭進(jìn)食。在吐司上涂滿果醬、花生醬、奶油、大蒜醬。再喝一碗肉湯、牛奶或豆?jié){。只要吃個意思就好了，以免吃得太飽，睡不著。
【特別推薦】
山藥粥
成分：山藥、乳酪、白糖。
其制法可分為兩種。一種是將鮮山藥洗凈，待大米粥熟時加入拌勻，而后調(diào)入乳酪、白糖食用;另一方法是，將山藥曬干研粉，每次取30克，加冷水調(diào)勻，置爐上，文火煮熟，不斷攪拌，兩三沸后取下，調(diào)入乳酪、白糖即可食用。
山藥性味甘平，可補(bǔ)虛羸，長肌肉、潤皮毛，為治消瘦、美容之妙品。乳酪可養(yǎng)肺潤膚、養(yǎng)陰生津。兩者合用，可健運(yùn)脾胃，資助化源，故于虛瘦病人，效果甚佳。
蘋果因?yàn)楹泄z一般吃了以后會有止瀉的作用，但有人吃了反而拉肚子。一些人患有大腸激躁癥候群，有時吃蘋果或水梨會拉肚子，可能是由於對蘋果及梨的糖份無法完全吸收，而有時吃些蘋果反而能改善。指出老腸胃吸收導(dǎo)致其便秘，再給予蘋果纖維，可改善便秘可能是因?yàn)樵黾佣替溗岽碳つc道蠕動之故。天然的如蘋果通常并不一定造成便秘或反而有調(diào)整腸胃蠕動的功能。
胃腸脹氣腹瀉或便秘可能是因?yàn)槟c內(nèi)存在有害細(xì)菌及毒素所引起，一些具有香氣的蔬果及花卉如蓮霧芭樂與玫瑰含有丁香油，可能具有清除腸內(nèi)壞菌的作用，進(jìn)一步調(diào)整腸胃的功能。一項(xiàng)鼠的實(shí)驗(yàn)指出，丁香油在腸道中可展現(xiàn)出抗氧化的作用，餵食第15天時沒什麼變化，90天時則展現(xiàn)明顯之抗氧化作用，開始有清除腸內(nèi)毒素的功能。花椰菜或高麗菜中含有的硫化物可抑制幽門桿菌，因?yàn)橛拈T桿菌是胃形成的原因之一，花椰菜或高麗菜可能有預(yù)防胃潰瘍的功能。一研究指出這種硫化物可抑制致癌物對小鼠造成的，這樣的保護(hù)作用來自抗氧化及分解致癌物的作用。有時時吃些香蕉會有效，有研究指出香蕉有增加胃黏膜保護(hù)因子而對胃潰瘍有所幫助，在試管中發(fā)現(xiàn)香蕉的萃取物每天兩次連續(xù)給五天對胃黏膜有抗氧化抗?jié)兊淖饔?，但是香蕉對幽門桿菌并無抑制的作用。
有些天然植物纖維經(jīng)科學(xué)方式萃取后用來治療便秘的效果不錯，如車前草種子可以吸水有助於排便，梧桐的膠質(zhì)通便的效果也很好，這些已經(jīng)制成藥劑可供處方使用。調(diào)味用的香菜也就是芫荽對便秘可能有些幫助，動物研究發(fā)現(xiàn)芫荽可抑制大腸吸收鹽分及水份，使得糞便較為柔軟而易於排出。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為吃了油膩的東西再吃些蘿卜可解油，一些研究也支持這樣的觀點(diǎn)。高脂肪的食物可能導(dǎo)致大腸的傷害，導(dǎo)致功能的失調(diào)可能造成便泌腹瀉等問題，一研究將大鼠餵以高脂肪的食物，發(fā)現(xiàn)黏膜細(xì)胞受損，分泌保護(hù)黏液的細(xì)胞減少，發(fā)炎細(xì)胞則增多，餵食蘿卜后這些現(xiàn)象均有改善。其他常用的健胃食物還有豬肚、雞腎、羊肉等，與之相配伍的有銀耳、春砂、陳皮、
胡椒、土茯苓、扁豆等。另外，多吃粗糧和多纖維的食物也有利于健胃。市面上推出的胡椒燉豬肚、土茯苓燉龜、蘆薈燉雪蛤都有驅(qū)寒暖胃之功效。柚子皮健胃化痰
柚子味道清甜，營養(yǎng)豐富，具有健胃、化痰、解酒等功效。 一般柚子外皮豐厚，平時我們食柚子時，往往將柚皮棄掉，真是十分浪費(fèi)，其實(shí)柚皮與柚子的功效相若，能健胃化痰，大家只要將柚皮浸水兩三日，便可食用，而且非?？煽?。蠔油柚子皮（2人分量）
材料： 柚子皮1個、上湯及蠔油適量。做法： 柚子皮去青，清水浸2 - 3天，洗凈切塊，用上湯、蠔油炆15分鐘，調(diào)味即可。
功效： 健胃化痰、潤肺止咳。健胃藥粥類
粥方組成： 山楂30—40克，或鮮山楂60克，粳米2兩，砂糖10克。功效主治： 健脾胃，消食積，散淤血。適用于食積停滯，肉積不消，，便瀉，婦女產(chǎn)后淤血痛，惡露不盡，月經(jīng)不通，，小兒乳食不消，以及，冠心病，冠狀動脈供血不足。
煮制方法： 先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米，砂糖煮粥。注意事項(xiàng)： 山楂粥酸甜，可作上下午點(diǎn)心服用，不宜空腹食用，以7—10天為一療程，慢性脾胃虛弱的病人不宜選用。
我們?nèi)粘５娘嬍沉?xí)慣，很多都是損害健康或致命的，比如食物過甜，糖是家庭必備食品，但在糖的甜蜜之中卻隱藏著對人體健康潛在的威脅。吃得過咸、過酸、過辣、過咸也同樣危害我們的健康。
拔絲地瓜：過甜
食糖――具有使菜肴甜美、提高營養(yǎng)、使成品表面光滑、加熱后呈金黃或棕黃色等作用。運(yùn)動中需要補(bǔ)充適量的糖分，可以通過提高血糖水平，增加供給能量，節(jié)約肌糖原的損耗，減少蛋白質(zhì)和脂肪酸供能比例，延緩疲勞發(fā)生。砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化。
禁忌：過量攝入糖會導(dǎo)致齲齒，并引發(fā)肥胖、糖尿病、動脈硬化癥、心肌梗塞，甚至對乳腺癌等癌癥也有促進(jìn)作用。糖尿病人、肝炎病人要盡量少攝取。
紅燒肉：過咸
咸味是絕大多數(shù)復(fù)合味的基礎(chǔ)味，有百味之王之說。從大約5000年前的黃帝時期，食鹽已經(jīng)被認(rèn)識和食用了。不僅一般菜品離不開咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味，才能使其滋味濃郁、適口。
1、食鹽――增鮮味、解膩、殺菌防腐。鹽的主要成分是氯化鈉，每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝，調(diào)整體液和細(xì)胞之間的酸堿平衡，促進(jìn)人體生長發(fā)育。另外，含碘的食鹽還有益于甲狀腺。常用淡鹽水漱口，不僅對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預(yù)防作用，還能預(yù)防感冒。清晨起床后喝一杯鹽開水，可治便秘。
禁忌：每天不易攝鹽過多，應(yīng)以小于6克為宜。
2、醬油――以咸為主，兼具鮮香。使菜肴增味、生鮮、添香、潤色，并能補(bǔ)充養(yǎng)分。醬油中的氨基酸是人體的主要營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須通過醬油攝取。另外，身體某部位燙傷時，可用醬油敷涂，能止痛解毒；手指腫痛，將醬油與蜂蜜加溫后，手指浸入其中，能止痛消腫。禁忌：在服用優(yōu)降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時，不可與醬油同食，否則會引起惡心、嘔吐等副作用。
餃子醋：過酸
食醋――主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能促進(jìn)新陳代謝，食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進(jìn)食欲，并促進(jìn)消化液的分泌，同時具有很強(qiáng)的殺菌力。它能在30分鐘內(nèi)，殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌，多吃醋還能維持腸道酸性，達(dá)到祛除有害病菌的效果。在室內(nèi)熬醋熏蒸，對感冒有一定的預(yù)防作用；用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎。燙傷時，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無瘢痕。禁忌：醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍的患者，更要避免喝醋，以免對身體造成傷害。吃羊肉時也不宜食醋，否則會消弱兩者的食療效果，并可產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
川菜：過辣
辣椒實(shí)際上是觸覺痛感而非味覺。由于習(xí)慣，也把它當(dāng)作一味。辣椒是辣味中的代表，是一種誘發(fā)食欲，增添養(yǎng)分的理想調(diào)味品，并深受潮濕低洼地區(qū)人們的喜愛。它能增香添色，刺激食欲。
1、辣椒――辣椒中的辣味成分辣椒素營養(yǎng)豐富，可增強(qiáng)食欲，被廣泛應(yīng)用在烹調(diào)中。辣椒含有多種生物堿能刺激口腔黏膜，促進(jìn)唾液分泌及胃蠕動，有利于食物消化；辣椒中含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病，同時有利于使呼吸道暢通，治療感冒。長期攝取辣椒，能強(qiáng)化個人對抗衰老的能力。禁忌：不可大量攝取，否則會引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷，消化道潰瘍。同時，患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結(jié)核、高血壓以少吃為好。2、花椒――具有去腥味、去異味、增香味的作用?；ń泛喾N揮發(fā)油和芳香物質(zhì)，除了有很好的除膻解腥作用，還有止關(guān)節(jié)痛、牙痛，溫中散寒的功效。禁忌：由于花椒為熱性調(diào)料，會使人燥不能忍，引起消化道和泌尿道一些病癥，所以夏天不宜食。
2、胡椒――具有香中帶辣，美味醒胃的效果。胡椒能健胃、促進(jìn)胃腸蠕動，增強(qiáng)食欲，加速血液循環(huán)，解毒消炎。感冒時，每隔4個小時嚼爛一些胡椒，就能抑制感冒加重。
禁忌：胡椒辛熱、性燥，肝火偏旺或陰虛體熱的人，應(yīng)避免多食；發(fā)熱性疾病，應(yīng)當(dāng)忌吃胡椒。心腦血管疾病患者，也不宜食用。此外，胡椒與肉食同煮的時間不宜太長，因其含椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會使辣味和香味揮發(fā)掉。
蠔油生菜：過鮮
鮮味是飲食中努力追求的一種美味，能使人產(chǎn)生舒服愉快的感覺。鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸。
導(dǎo)讀：雖然在現(xiàn)代，癌癥還不能治愈，但是我們卻是可以預(yù)防的。有很多癌癥患者患上這種病癥其實(shí)和他們平時的一些不良習(xí)慣是分不開的。通……
雖然在現(xiàn)代，癌癥還不能治愈，但是我們卻是可以預(yù)防的。有很多癌癥患者患上這種病癥其實(shí)和他們平時的一些不良習(xí)慣是分不開的。
通常情況下，人體細(xì)胞的代謝可使它們變?yōu)槿菀着判沟膹U物，被排出體外，但也可能在酶的生物轉(zhuǎn)化作用下，使它們變成能直接引起細(xì)胞遺傳物質(zhì)DNA突變的物質(zhì)，形成癌細(xì)胞。然后癌細(xì)胞會按幾何倍數(shù)迅速分裂繁殖，一個變兩個，兩個變四個最終形成癌團(tuán)塊。當(dāng)它變成臨床上能察見的癌時，雖然開始只有一個火柴頭那么大，但已包含很多癌細(xì)胞。這個階段相當(dāng)長，大約需要15到30年。由于癌的潛伏期長，所以癌癥病人以老年人為多。
據(jù)世界衛(wèi)生組織宣布，預(yù)計(jì)到2015年，無論發(fā)達(dá)國家還是不發(fā)達(dá)國家，人們的死亡原因都將趨于一致，生活方式疾病將是影響人類健康的最主要原因。這說明除環(huán)境(生物、物理和化學(xué))、職業(yè)及遺傳等致病因素外，諸如飲食習(xí)慣、吸煙酗酒、精神緊張及運(yùn)動不足將成為重要的病因，人們應(yīng)加強(qiáng)自我保健意識，醫(yī)生在治病救人的同時，更應(yīng)擔(dān)負(fù)起指導(dǎo)人們自我保健的任務(wù)。
不良的飲食習(xí)慣易引發(fā)的癌癥
隨著我國改革開放經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣發(fā)生了很大的變化，糧、豆和薯類在膳食結(jié)構(gòu)中的比例明顯下降，動物及油類的攝入量隨之增加，過多食用豬肉、牛肉、羊肉能使結(jié)腸癌和腎癌發(fā)生的危險(xiǎn)性增高;過多攝入動物性脂肪和蛋白質(zhì)可增加子宮內(nèi)膜癌及卵巢癌的發(fā)病率;吃多了經(jīng)腌、熏、曬及炸等加工處理的食物，將與消化道的口咽、食管、胃和胰腺及鼻腔、喉等部位癌癥的發(fā)生關(guān)系密切。
例如，冰島居民終年進(jìn)食熏羊肉及熏鮭魚，其人群中的癌癥死亡者有50%以上是胃癌患者。資料表明進(jìn)食過燙食物可使口腔黏膜充血、受損而發(fā)生潰瘍，粗糙食物、進(jìn)食過快可對食管黏膜造成機(jī)械性的刺激，這些均可能是食管癌發(fā)病的原因之一。攝取黃曲霉毒素污染的食品與肝癌發(fā)生相關(guān)，東南亞地區(qū)溫暖潮濕的氣候?yàn)槭澄锏拿棺兲峁┝藯l件，因而肝癌的發(fā)病較高，我國廣西、江蘇用當(dāng)?shù)孛棺兊幕ㄉ坝衩拙颜T發(fā)出了大鼠及鴨等動物肝癌。
吸煙易引發(fā)的癌癥
現(xiàn)已公認(rèn)的肺癌的發(fā)生除了環(huán)境中工業(yè)廢氣，煤和汽油燃燒所致的大氣污染外，吸煙是導(dǎo)致肺癌的重要因素，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70%~80%的肺癌是由長期吸煙引起的，煙草成分及燃燒的煙霧中有3、4苯并芘、砷、亞硝胺和一氧化碳等多種致癌和促癌物質(zhì)。
吸煙時間越長，吸煙支數(shù)越多和開始吸煙的年齡越小，患肺癌的機(jī)會越大。吸煙者發(fā)生肺癌的危險(xiǎn)性是不吸煙者的10倍，重度吸煙者是不吸煙者的20倍，15歲以下開始吸煙者比25歲以上開始吸煙者高4倍，被動吸煙婦女肺癌的發(fā)病率較配偶不吸煙者高2倍以上。吸煙尤其與肺鱗癌發(fā)生的關(guān)系密切，現(xiàn)已觀察到吸煙者呼吸道上皮細(xì)胞變形及纖毛脫落，逐漸形成癌瘤的過程，如停止吸煙2~3年，變形增生的呼吸道上皮細(xì)胞尚有可能逆轉(zhuǎn)至正常。
香煙中還含有大量放射物質(zhì)，如每天抽煙30支，一年中肺部受到相當(dāng)于正常人經(jīng)受300次X線胸透的放射劑量，其放射性損傷誘發(fā)肺癌的危害可想而知。
煙霧中的3、4苯并芘還可進(jìn)入卵巢，破壞卵母細(xì)胞誘發(fā)卵巢癌。睪丸組織對煙霧中的金屬鎘很敏感，因而吸煙者睪丸癌的發(fā)生率較不吸煙者為高。
煙草煙霧中的釙元素還能沉積在腎及胰腺組織而分別發(fā)生腎癌及胰腺癌。吸煙者胃癌的發(fā)病率較不吸煙者高1.5倍，飯后吸煙隨著胃腸蠕動的加強(qiáng)增加煙霧的吸收量，因而促進(jìn)胃癌形成的危險(xiǎn)性就更大。美國和西歐食管癌病人中有80%~90%的人有吸煙史，每日吸煙20支以上者，死于食管癌比不吸煙者高3.4倍。
飲酒易引發(fā)的癌癥
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查，飲酒與口腔癌、咽喉癌、食管癌和結(jié)腸癌的發(fā)病相關(guān)，與胃癌和肝癌的發(fā)生也關(guān)系密切。按英國在20世紀(jì)前半葉的統(tǒng)計(jì)資料，隨著酒類消耗量的下降則消化道癌癥的死亡率也下降，此后又隨著酒類消耗量的回升，消化道癌癥的發(fā)病率又明顯地上升。日本對曾住院的嗜酒者經(jīng)長達(dá)7.5年的隨診觀察，其嗜酒人群中口腔癌及咽喉癌的發(fā)病率是一般人群中的2.4倍，食管癌是3.9倍。我國食管癌患者有飲酒史的占35%~40%，美國和西歐也有相似的報(bào)告。大量飲酒的人們一般攝食較少，往往影響維生素的攝入、吸收和代謝，從而導(dǎo)致維生素的缺乏，機(jī)體在抵抗力下降時易于罹患癌癥。
不良生活方式潛伏著發(fā)生癌癥的各種危險(xiǎn)，99%的人生來都是健康的，由于外界環(huán)境影響和個人的不良行為使人患病得癌。健康長壽是人們共同的追求，讓我們養(yǎng)成科學(xué)文明的生活方式，以自我保健為核心把握健康的主動權(quán)，達(dá)到延年益壽的目的。
每個人的生活環(huán)境不同，培養(yǎng)出的習(xí)慣也會有區(qū)別。從飲食習(xí)慣的角度來說，我國南北的差異就非常大。養(yǎng)生專家提示，良好的飲食習(xí)慣肯定是你健康的保障，但如果你的飲食習(xí)慣有問題，可能就會給身體帶來傷害，甚至等于在慢性自殺。究竟，哪些飲食習(xí)慣會威脅生命呢？
這些飲食習(xí)慣要不得
過甜
過甜食糖--具有使菜肴甜美、提高營養(yǎng)、使成品表面光滑、加熱后呈金黃或棕黃色等作用。運(yùn)動中需要補(bǔ)充適量的糖分，可以通過提高血糖水平，增加供給能量，節(jié)約肌糖原的損耗，減少蛋白質(zhì)和脂肪酸供能比例，延緩疲勞發(fā)生。砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化。
禁忌：過量攝入糖會導(dǎo)致齲齒，并引發(fā)肥胖、糖尿病、動脈硬化癥、心肌梗塞，甚至對乳腺癌等癌癥也有促進(jìn)作用。糖尿病人、肝炎病人要盡量少攝取。
糖是家庭必備食品，但在糖的甜蜜之中卻隱藏著對人體健康潛在的威脅。日常飲食中，偏愛甜食者，常常會因過量食糖而導(dǎo)致多種疾病。
過酸
食醋--主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能促進(jìn)新陳代謝，食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進(jìn)食欲，并促進(jìn)消化液的分泌，同時具有很強(qiáng)的殺菌力。它能在30分鐘內(nèi)，殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌，多吃醋還能維持腸道酸性，達(dá)到祛除有害病菌的效果。在室內(nèi)熬醋熏蒸，對感冒有一定的預(yù)防作用；用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎。燙傷時，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無瘢痕。
禁忌：醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍的患者，更要避免喝醋，以免對身體造成傷害。吃羊肉時也不宜食醋，否則會消弱兩者的食療效果，并可產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
過咸
在烹飪中應(yīng)用廣泛，但一般不宜單獨(dú)使用。能去魚腥，解油膩，提味增鮮，開胃爽口，增強(qiáng)食欲。同時還有收斂、固澀的效用，可助腸胃消化。
咸味是絕大多數(shù)復(fù)合味的基礎(chǔ)味，有百味之王之說。從大約5000年前的黃帝時期，食鹽已經(jīng)被認(rèn)識和食用了。不僅一般菜品離不開咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味，才能使其滋味濃郁、適口。
1、食鹽--增鮮味、解膩、殺菌防腐。鹽的主要成分是氯化鈉，每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝，調(diào)整體液和細(xì)胞之間的酸堿平衡，促進(jìn)人體生長發(fā)育。另外，含碘的食鹽還有益于甲狀腺。常用淡鹽水漱口，不僅對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預(yù)防作用，還能預(yù)防感冒。清晨起床后喝一杯鹽開水，可治便秘。禁忌：每天不易攝鹽過多，應(yīng)以小于6克為宜。
2、醬油--以咸為主，兼具鮮香。使菜肴增味、生鮮、添香、潤色，并能補(bǔ)充養(yǎng)分。醬油中的氨基酸是人體的主要營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須通過醬油攝取。另外，身體某部位燙傷時，可用醬油敷涂，能止痛解毒；手指腫痛，將醬油與蜂蜜加溫后，手指浸入其中，能止痛消腫。
禁忌：在服用優(yōu)降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時，不可與醬油同食，否則會引起惡心、嘔吐等副作用。鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，缺了它就會飲食無味，還覺得軟弱無力，但若長期攝入過多，則很容易影響健康。
上文介紹的飲食習(xí)慣，很多人都會有。雖然說這些飲食習(xí)慣不會馬上要你命，但如果不及時做出調(diào)整，你就等于在自殺，這可不是在危言聳聽。如果你想益壽延年，那就要從飲食習(xí)慣入手，打造更為健康的飲食方式。良好的飲食習(xí)慣，對你保健養(yǎng)生、防治疾病都很重要，千萬要重視哦。
對于癌癥，相信很多人都希望自己能夠離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，可現(xiàn)實(shí)生活中，不管是年輕人還是老年人，因?yàn)椴涣嫉娘嬍沉?xí)慣以及生活習(xí)慣，離癌癥越來越近。
據(jù)相關(guān)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全球患有癌癥的人群越來越多，并且每天患癌癥的人群都呈現(xiàn)著上升的趨勢，越來越年輕化，因此，要想更好的預(yù)防癌癥，就不要吃以下這3種食物了！
營養(yǎng)師說，不吃或者是少吃腌制食物：
腌制的食物不僅口感上好，還有著容易存儲的特點(diǎn)，尤其是一些沿海岸的城市，經(jīng)常打魚為生，平時就喜歡腌制一些魚。
但中國式的咸魚，已經(jīng)被國家列為是一類的致癌物了，也就是說里面有明確的致癌成分，如果你非常喜歡吃的話，偶爾吃一次是沒有關(guān)系的，但不要經(jīng)常食用，容易增加鼻咽癌的危險(xiǎn)。
營養(yǎng)師說，不吃或者是少吃油炸食物：
油炸食物很多人都喜歡吃，特別是現(xiàn)在的外餐店，炸雞腿、雞排都深受人們的喜愛，但大家有沒有想過你吃進(jìn)去的同時，可也把大量的油給吃了進(jìn)去。
同樣的增加了肥胖的發(fā)生概率，增加多種疾病的發(fā)生，對于身體健康十分不利，還是少吃為好。
營養(yǎng)師說，不吃或者是少吃燒烤食物：
燒烤是非常不健康的一種烹飪方法，在燒烤的過程當(dāng)中，很容易就產(chǎn)生了致癌的成分。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)溫度超過200℃以上的時候，時間越長，產(chǎn)生的致癌物也就越多，如苯并芘、雜環(huán)胺等。
在滿足了食欲的同時，也增加了患多種癌癥的危險(xiǎn)，還是控制住自己吧，試試健康的做法，如蒸煮燉等，口感上也不會太差哦。
我們知道胃部是我們重要的消化器官，但是其實(shí)沒有脾臟，胃部的消化也是存在問題的，而有的時候我們脾臟內(nèi)有過多的毒素的時候，就是會影響脾臟的正常工作的，所以我們就要經(jīng)常的幫助我們脾臟進(jìn)行排毒的。
1、吃酸助脾臟排毒。例如烏梅、醋，這是用來化解食物中毒素的最佳食品，可以增強(qiáng)腸胃的消化功能，使食物中的毒素在最短的時間內(nèi)排出體外。同時酸味食物還具有健脾的功效，可以很好地起到抗毒食品的功效。
2、按壓脾臟排毒要穴。這是指商丘穴，位置在內(nèi)踝前下方的凹陷中，用手指按揉該穴位，保持酸重感即可，每次3分鐘左右，兩手交替做。
3、飯后走一走。運(yùn)動可以幫助脾胃消化，加快毒素排出的速度，不過需要長期堅(jiān)持，效果才會更好。
脾臟最佳排毒時間：餐后是最容易產(chǎn)生毒素的時刻，食物如果不能及時的消化或是吸收，毒素就會積累很多。除了飯后走一走，因?yàn)楦饰督∑ⅲ€可以在吃完飯1小時吃1個水果，幫助健脾、排毒。
我們的體內(nèi)的很多地方都很容易患上結(jié)石，特別是不注意進(jìn)行身體保健的，有些地方的人由于飲用的水有問題，長期的飲用這些水很容易讓他們患上結(jié)石。結(jié)石有很多類，有膀胱結(jié)石，尿結(jié)石，腎結(jié)石等，以下小編向大家介紹腎結(jié)石的原因。
不良飲食習(xí)慣易誘發(fā)腎結(jié)石
1、蛋白質(zhì)的攝取量，與腎結(jié)石直接關(guān)聯(lián)。因?yàn)楦叩鞍罪嬍衬艽龠M(jìn)尿液中鈣的排泄，形成高尿鈣；此外，高蛋白飲食通常都富含嘌呤，從而增加尿酸結(jié)石的危險(xiǎn)性。
2、高嘌呤飲食，如海鮮、豬肝、豬腎等動物內(nèi)臟，各種肉湯、豬肉、牛肉等，含有較多的嘌呤成分。嘌呤進(jìn)入體內(nèi)后要進(jìn)行新陳代謝，其最終產(chǎn)物是尿酸。尿中尿酸排出過多可形成尿酸結(jié)石。
3、糖，尤其是乳糖，能促進(jìn)鈣的吸收，可能導(dǎo)致草酸鈣在體內(nèi)的積存。專家們發(fā)現(xiàn)：不論正常人或結(jié)石病人，在食用100克蔗糖后，過2小時去檢查他們的尿，發(fā)現(xiàn)尿中的鈣和草酸濃度均有所上升。
4、脂肪通過調(diào)節(jié)機(jī)體前列素的分泌，影響腎臟排泄鈣的能力。
常喝檸檬水可防腎結(jié)石
腎結(jié)石令患者痛苦不堪。國外一網(wǎng)最新載文提示，常喝檸檬汁水可預(yù)防腎結(jié)石。
研究發(fā)現(xiàn)，檸檬酸鹽不但能綁定尿液中的鈣，防止鈣沉積形成結(jié)石，還能防止更多結(jié)石的形成。檸檬酸鹽可以有不同方式獲取，但在檸檬中含量格外豐富。對藥物不耐受的患者來說，飲用檸檬汁最好。
另一項(xiàng)研究建議，每天取120毫升檸檬汁，以檸檬汁比水2:1的比例兌水飲用，效果良好。檸檬汁稀釋后味道更好，尿液量也會大大增加。務(wù)必牢記：尿液越濃，腎結(jié)石危險(xiǎn)越大。
我們每個人都有屬于自己的飲食習(xí)慣，但是有的人的飲食習(xí)慣并不是很好，對大家的身體健康也是有很大的危害的。所以，為了大家的身體健康著想，建議大家還是改變自己的不良飲食習(xí)慣，還能夠保護(hù)大家的心臟。
少吃肥肉，常吃豆。每日吃肉量最好控制在100克~175克，其中畜禽肉類為50克~75克，魚蝦肉類50克~100克。買肉時，應(yīng)優(yōu)先考慮魚、禽和畜肉的瘦肉部分。豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，適當(dāng)多吃能在一定程度上降低吃肉太多帶來的肥胖風(fēng)險(xiǎn)，還能調(diào)節(jié)血脂、血糖，保護(hù)心臟。調(diào)查顯示，我國居民平均每人每天干豆攝入量僅為4.2克，遠(yuǎn)低于膳食指南推薦的30克~50克。建議大家常吃豆腐、腐竹等易消化的豆制品。
少吃動物油，常吃植物油。豬油、牛油、羊油等動物油含較多飽和脂肪酸和膽固醇，易誘發(fā)動脈粥樣硬化和冠心病。富含不飽和脂肪酸的茶油、橄欖油，以及花生油、玉米油等一般植物油（棕櫚油除外）有益心臟健康。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，每人每天油脂用量應(yīng)控制在25克~30克；但調(diào)查顯示，很多城市人用油已達(dá)50克，甚至80克。建議平時盡可能多用燉、燜、蒸、拌或勐火快炒的烹調(diào)方式，少吃油炸食品和炒飯、燒餅等含油主食。
少吃垃圾零食，常吃堅(jiān)果。油炸薯片、膨化食品、曲奇餅干等零食對心臟健康不利，最好少吃。堅(jiān)果富含維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、不飽和脂肪酸以及膳食纖維，每天少量吃，有助控制血液中壞膽固醇的水平，降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。堅(jiān)果雖好，但脂肪和熱量較高，每天1勺或1小把就足夠了。吃了堅(jiān)果，菜肴、主食也要相應(yīng)地少放油。
少吃咸，常吃酸。研究表明，每日鹽攝入4克以下的人很少患高血壓，而超過20克的人，高血壓患病率高達(dá)40%.另外，高鹽飲食還可改變血壓晝高夜低的變化規(guī)律，變成晝高夜也高,容易發(fā)生心腦血管意外。每人每日鹽攝入量不應(yīng)超過5克，包括醬油、咸菜等所含的鹽。烹飪中放點(diǎn)醋，可提高菜肴的鮮香味，減少用鹽量，檸檬汁、菠蘿汁、橙汁等均可。此外，要少放糖，因?yàn)樘鹞稌谏w咸味，增加鹽的攝入量。
少喝酒，常飲淡茶。少量飲酒，特別是葡萄酒，可能對心臟有益；而過量飲酒嚴(yán)重影響心臟功能。中國營養(yǎng)學(xué)會建議，成年男性一天飲酒不超過25克酒精（即啤酒750毫升、葡萄酒250毫升、高度白酒50克），女性不超過15克。年齡增長，肝臟解酒能力減弱，還應(yīng)逐漸減少。茶葉含茶多酚、兒茶素等活性物質(zhì)，可保持血管彈性，預(yù)防心血管病，建議人們養(yǎng)成喝淡茶的習(xí)慣，但餐前、睡前不宜多喝茶、喝濃茶。
如果你想要自己的身體更加健康的話，那么建議大家還是讓自己保持一個好的飲食習(xí)慣是最好的，希望通過以上的介紹，能夠讓大家認(rèn)識到自身的不足，保持飲食健康，讓大家的身體健健康康，遠(yuǎn)離疾病。
