葡萄酒對女人有養(yǎng)顏美容作用
葡萄酒養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的葡萄酒對女人有養(yǎng)顏美容作用，希望能為您提供更多的參考。
葡萄酒對女性來說，并不是陌生，紅葡萄酒很多人喜歡喝，因為紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。讓皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采。接下來就讓我們一起來看看吧!
營養(yǎng)功效：紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及輻射傷害。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)棺杂苫?，具有抗老防病的作用。?jīng)常飲用還可預(yù)防老年癡呆。葡萄皮中含有白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制細胞的擴散。紅葡萄酒是由葡萄全果娘釀制的。故為預(yù)防癌癥的佳品。美國科學(xué)家研究顯示，紅葡萄酒種一種叫多元酚的化合物，能夠延緩衰老。
適者如斯：健康成年人可適量飲用。女性更適宜。每次50~100毫升為宜。每天不宜超過200毫升。
特別提示：過多吸收酒精，對腦細胞有損傷，喝紅葡萄酒也不能過量，更不能酗酒。葡萄酒保存的最佳溫度是13℃，濕度60%~70%最合適。還要注意避光、防止震動，更不要經(jīng)常搬動。酒瓶擺放時要橫放，或者瓶口向上傾斜15，不宜倒置。紅葡萄酒室溫下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟1小時，酒水充分呼吸空氣后再飲用。
對女士來說，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過促進新陳代謝、清除氧自由基、營養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采。對男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。有資料表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。最近《美國醫(yī)學(xué)論壇報》報道說，紅葡萄酒可以通過顯著減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，這更揭示了紅葡萄酒在預(yù)防心血管并中風(fēng)方面的重要功能，它對那些肥胖超重、患有高血壓、高脂血癥的人而言無疑是一條好消息。研究者指出，紅葡萄酒的以上功能，主要是通過其中含有的抗氧化劑成分如白藜蘆醇、類黃酮兒茶素及五羥黃酮來發(fā)揮作用的。需要說明的是，紅葡萄酒雖然好處多，味道好，但也不可多喝。一般每天飲用100毫升左右即可，既經(jīng)濟、安全，又滿足了需要。
紅葡萄酒是一種強有力的抗氧化劑，可以幫助我們清除體內(nèi)蓄積的氧自由基，可以增強我們機體的免疫抗病機能，可以直接殺死感冒病毒，可以阻斷低密度脂蛋白膽固醇的氧化這是動脈粥樣硬化形成的最主要誘因。
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葡萄含有的營養(yǎng)成分非常的豐富，吃起來味道甜美，受人喜歡，后來有些人將葡萄運用到了釀酒當(dāng)中去，自制成為了葡萄酒。
葡萄酒聞名中外，非常受人喜歡，很多人平時不喜歡喝白酒，但是卻能夠喝葡萄酒，葡萄酒喝起來也不醉人，因為度數(shù)不高的原因，反而對身體很有好處，但人們平時喝的葡萄酒一般都是從專賣店購買來的，很少有自己做葡萄酒的，自己做的葡萄酒是不能喝嗎？為什么自己釀制的葡萄酒不能喝呢？
自己做的葡萄酒的確是不能喝的，這是很多人都表示正確的一種觀點。之所以人們自己釀制的葡萄酒不能喝，是因為很多人都不能夠正確把握葡萄的發(fā)酵度，雖然有很多人都有做楊梅酒成功的案例，但是真正能夠?qū)⑵咸丫谱龀晒Φ娜瞬⒉欢啵绻咸寻l(fā)酵的時間過久，或者是過短的話，服用下去，都可能會造成人出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
另外，葡萄需要和酒完美的搭配，并不是每個人都能夠做到的，有些人因為不懂技術(shù)胡亂的造就，所以反而可能會出現(xiàn)酒精中毒的情況，如果自己是屬于葡萄酒的釀酒專家的話，那可以自己釀制葡萄酒，但是人們平時對于量就懂的知識少之又少，所以不能夠胡亂的來釀制酒。
大部分的葡萄酒都有屬于自己的葡萄莊園，這些葡萄都是經(jīng)過特殊處理和加工的，人們不知道其中的步驟，如果自己直接來釀制葡萄酒的話，就有可能會導(dǎo)致酒出現(xiàn)變味的情況，自己喝起來感覺味道不佳，而且還可能會引起食物中毒，所以最好是不要自己釀制葡萄酒。
葡萄酒雖然不能自己釀制，但是在市場上有購買，有些人認為購買的葡萄酒價格太貴，但其實貴也有貴的道理，喝葡萄酒可以使人的思想更加專注，能夠散發(fā)人們的想象力，同時也能夠使人的浪漫情懷有所增加，可以讓身體素質(zhì)有所增強。喝白酒可能會引發(fā)酒精中毒，但是喝葡萄酒卻不會這樣。
經(jīng)常性的喝葡萄酒對于每個人來說都是非常有好處的，尤其是對于女性來說，常喝葡萄酒還可能會美容養(yǎng)顏，讓自己看起來更加精神散發(fā)，具有女人味，有些女性之所以喜歡喝葡萄酒，就是因為葡萄籽有美白的功效，經(jīng)常喝葡萄酒，能夠讓自己在不知不覺當(dāng)中擺上好幾個度。
桑葚，為?？坡淙~喬木桑樹上結(jié)的一種聚合果，又叫桑果。嫩時色青，味酸;成熟時色紫紅，質(zhì)油潤，味甜汁多，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。每年4月-6月果實成熟，可直接采食，也可曬干或略蒸后曬干食用。
其營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的各種營養(yǎng)成分。在鮮果中，一般含水分80%左右，粗蛋白0.3%，糖份9%，有機酸約1.5%還含有多種維生素和10多種氨基酸，以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)，并含有果膠、無機鹽類和紫紅色色素等。
桑葚既可入食，又可入藥，中醫(yī)認為桑葚味甘酸，性微寒，具有補肝益腎、養(yǎng)血生津、潤腸通便的功效，還能增進胃腸蠕動，促進消化。還可以用桑葚做成果汁和釀酒，不但口感好，營養(yǎng)豐富，而且保健作用明顯，符合現(xiàn)代人對健康型飲料、健康型酒的要求。
其實桑葚還可以去皺，介紹個方法給大家，不妨試試：
原料：
桑葚、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。
做法：
將桑葚、薏苡仁洗凈，用冷水浸泡數(shù)小時。淘洗凈粳米，置鍋中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮開，再改用小火煨粥，粥成時加入白糖。
如何喝葡萄酒更健康養(yǎng)生眾所周知，每天喝一杯紅酒，對身體健康及美膚養(yǎng)顏都有很好的作用，所以喝紅酒漸漸的成了一種時尚，而紅酒也成了大家聚會、慶祝必不可少的桌上品。那么你知道怎樣喝、喝多少葡萄酒才是有益健康的嗎？下面就隨著小編來看看你到底對喝葡萄酒存在著多少的誤區(qū)。
紅酒的營養(yǎng)成分紅酒泛指紅葡萄酒，采用釀酒專用的葡萄經(jīng)過一系列的加工，釀造而成，保留了部分葡萄原有的營養(yǎng)素，維生素、礦物質(zhì)、糖類、多酚類物質(zhì)、黃酮類的物質(zhì)等。
適宜攝入量中國營養(yǎng)學(xué)會建議成年正常男性酒精的適宜攝入量為最多25g,女性15g,相當(dāng)于紅酒男：250ml,女：150ml,作為保健功效每天100ml已經(jīng)足夠，無需太多。
適當(dāng)飲用紅酒的好處：
1、保護心臟：法國研究者發(fā)現(xiàn)，每天喝1~3杯紅葡萄酒可使心臟病的危險下降35%.
2、促進睡眠：喝過酒的人基本都會有這樣的感受，喝酒之后睡覺更容易些。尤其是容易失眠的人，感受更明顯些，3、美容養(yǎng)顏：葡萄酒富含花青素，就是賦予酒顏色的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有很好的抗氧化抗衰老的作用。
4、抗動脈硬化：葡萄酒中含有一種抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，有抗血栓、預(yù)防動脈硬化等功效。
5、預(yù)防老年癡呆：研究發(fā)現(xiàn)，平時適量飲用葡萄酒的人，患老年癡呆的概率會降低。所以，平時少量飲用葡萄酒，能夠預(yù)防由動脈硬化引起的腦血管性癡呆癥。
正常人適量飲用葡萄酒有很多的好處，如果有酒精過敏、心臟病、痛風(fēng)患者等禁酒的疾病，請慎用！
過量飲用紅酒的壞處：
1、心臟病：研究發(fā)現(xiàn)一日飲4杯以上紅酒者，會使心臟病的危險上升！酒中所含的酒精在高劑量時具有升高血脂、促進心血管疾病發(fā)生的效應(yīng)。
2、記憶力減退：過量飲用紅酒，酒精攝入過多，大腦的神經(jīng)受到了抑制，久而久之，記憶力就會有所下降。
3、消化道疾病：大量酒精進入人體后，首先在胃中稀釋胃液，使胃黏膜減少，隨后損害消化道的粘膜，會使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃潰瘍、十二指腸胃潰瘍、腸炎、等腸道疾病。
4、高血壓：隨著飲酒量的增加，無論收縮壓或舒張壓都有進行性的升高，研究發(fā)現(xiàn)大量飲酒者中卒中死亡率高于少量飲酒者三倍。高血壓喝酒后，會出現(xiàn)短暫的血壓下降，而后血壓會反彈上去，并且比平時要高。
5、肝臟疾?。洪L期過量飲酒，過多的乙醇進入血液，在體內(nèi)代謝過程中，肝內(nèi)的脂肪酸合成增多，氧化減少，脂肪就在肝內(nèi)聚集，成為脂肪肝、酒精肝。再者酒精能直接損害肝細胞，造成轉(zhuǎn)氨酶升高，如果繼續(xù)飲酒，肝細胞會急劇變性和代謝失調(diào)，這個時候飯量減少，缺乏營養(yǎng)，促使肝細胞不斷壞死，又不斷被增生的纖維組織所代替，從而轉(zhuǎn)為臨床上較為難治的肝硬化。
6、痛風(fēng)：無論是紅酒還其他酒都是含有酒精的，酒精可使體內(nèi)乳酸增加，乳酸會抑制腎小管對尿酸的排泄，酒精還能促進嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量飲酒可致痛風(fēng)發(fā)作。
7、營養(yǎng)不良：酒精攝入過多會降低B族維生素、鋅和鐵的吸收率，會導(dǎo)致酒精性營養(yǎng)不良。
8、肥胖：酒中所含的酒精在高劑量時具有升高血脂的效應(yīng)，也有節(jié)約脂肪功能，每克酒精可提供7千卡的能量，而且功能速度比較快，如果飲用350ml的紅酒，所提供的酒精相當(dāng)于一碗米飯的能量，節(jié)約下來的脂肪只好留在體內(nèi)儲存，久而久之肥胖就找上門了。
9、衰老：飲用紅紅酒超過一定數(shù)量，脂肪的作用超過了抗氧化物質(zhì)的作用，便會適得其反，令女性心臟和肝臟功能受損，皮膚粗糙，提前衰老。
葡萄酒的其他作用：
1、清潔肌膚；將海綿放到酸澀的紅葡萄酒中。然后取出，以打圈的方式，溫和清洗臉部肌膚。在清洗的過程中，可以將灰塵、汗水、油脂和殘留的彩妝一一清除。洗完之后，皮膚明顯變得有彈性。不過一定要使用完全發(fā)酵的葡萄酒。
治療感冒；葡萄酒50毫升，雞蛋1個。將紅葡萄酒加熱，沖入雞蛋。晾溫后飲用。適用于各類感冒，療效特佳?；蛘?，將一小杯紅葡萄酒加熱，然后在酒里打一個雞蛋，稍加攪動后停止加熱，晾溫后即可飲用。這種有名的雞蛋酒,是德國人醫(yī)治感冒的傳統(tǒng)方法。而法國人要治療感冒，則在加熱后的紅葡萄酒里放一些檸檬汁和砂糖，晾至稍溫徐徐飲下。
去除作用；葡萄酒有很多去除作用，可以一解生活中的小煩惱。比如，葡萄酒可以去除柿子污跡，如果衣服沾上柿子汁，應(yīng)立即用葡萄酒加濃鹽水揉搓，再用溫水加洗滌劑清洗，清水漂凈。葡萄酒還可防壺水變味，當(dāng)外出旅行時，所帶水壺中的水往往會產(chǎn)生一股異味。如果預(yù)先加入1湯匙紅葡萄酒，就能避免壺水變味。另外，葡萄酒還能除腥昧。魚剖肚洗凈后，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味消除。而白葡萄酒還能去除柿子澀味，具體操作方法是將柿子蘸一些白葡萄酒，澀味很快就消失。有的柿子有澀味，只要你從咬開的部分注入白葡萄酒少許，澀味就會很快消失。
自制鹵汁；鹵汁那種多層次的味道，相信誰都想學(xué)會如何做。其實只要你手邊有一瓶葡萄酒，就非常簡單了。將葡萄酒、蜂蜜和迷迭香攪拌到一起，便成了美味的鹵汁。雞胸肉配上這個汁，味道非常贊。
軟化肉質(zhì)；紅酒內(nèi)含有單寧，可軟化脂肪，在烹調(diào)肉類食物之前，先用些紅酒腌漬，才不會讓肉質(zhì)變硬。建議紅酒浸泡時不要加入調(diào)味料。
葡萄酒釀制方法：
●第一步：買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。
●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。
●第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。
以上是轉(zhuǎn)載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：
1、葡萄不需過分沖洗，因為發(fā)酵所需的酵母，來源于葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵。
2、發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；3、發(fā)酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發(fā)酵過程產(chǎn)氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了
葡萄酒的食療偏方：
1.治高膽固醇：葡萄酒30毫升，葡萄100克，涼開水150毫升。葡萄去皮去子，放入榨汁機中，倒入葡萄酒和涼開水?dāng)嚧虺芍⒄ブ瓩C中的果汁倒入杯中即可直接飲用。
2.治呃逆：葡萄酒20毫升，姜汁適量。葡萄酒、姜汁調(diào)和均勻，酌量服用。
3.治中暑：紅葡萄酒、大麥茶各適量。紅葡萄酒摻入水，制成冰塊，放入大麥茶飲用。
4.治便秘：葡萄酒1000毫升，荸薺60克，厚樸15克，陳皮30克，白豆蔻15克，白糖60克，橘餅、冰糖盛酒瓶中，加入葡萄酒，蓋嚴蓋。每日攪拌1次，浸泡10天后，兌入白糖、蜂蜜、拌勻即成。每日2次，每次25毫升，單獨飲用。胃疼、嘔吐時不得飲用。
葡萄酒飲食宜忌：
1:健康成年人，女性更適宜喝葡萄酒。2:糖尿病、嚴重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。3:紅葡萄酒不須冰鎮(zhèn)，白葡萄酒冰鎮(zhèn)后飲用口味更佳。4:兌入雪碧、可樂或加冰塊飲用葡萄酒是不正確的。5:飲用葡萄酒有可能是會造成哮喘發(fā)作的。
研究人員對366例成年哮喘患者進行了飲食過敏問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)92.6%的人飲酒，其中33%說至少2次飲酒與哮喘發(fā)作相關(guān)。紅、白葡萄酒是最常見的誘因，一般在飲酒1小時內(nèi)發(fā)生哮喘。雖然大多數(shù)飲酒誘發(fā)的哮喘較輕微，但也可能發(fā)生嚴重哮喘。在婦女、口服激素治療、哮喘初次發(fā)作年齡較低及曾換用藥物治療的患者中，飲酒更易誘發(fā)哮喘。
此外，葡萄酒誘發(fā)的哮喘與含亞硫酸鹽的食物、阿司匹林及非甾體類抗炎止痛藥引發(fā)的哮喘密切相關(guān)。因此，研究人員提醒患者增強對飲酒可能誘發(fā)哮喘的認識，并建議深入研究葡萄酒相關(guān)的亞硫酸鹽添加劑在誘發(fā)哮喘中的作用。
葡萄酒如何鑒賞：
色澤：
1.白葡萄酒顏色：近似無色、禾桿黃色、綠禾桿黃色、暗黃色、金黃色、琥珀黃色、鉛色、棕色。
2.紅葡萄酒顏色：寶石紅、鮮紅、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、黃紅、棕紅、黑紅等。
3.桃紅葡萄酒顏色：黃玫瑰紅、橙玫瑰紅、玫瑰紅、橙紅、洋蔥皮紅、紫玫瑰紅。
如果葡萄酒的顏色不自然，或者葡萄酒上有不明懸浮物（瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體），說明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，因為酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感。
香味：
1.香氣分類：動物氣味、香脂氣味、燒焦氣味、化學(xué)氣味、香料氣味、花香、果香、植物與礦物氣味。
2.香氣詞匯：令人舒適、和諧、優(yōu)雅、馥郁、別致、綿長、濃郁、完整、純正、純凈、完好、明快如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就意味著變質(zhì)了。
口味：
1.葡萄酒結(jié)構(gòu)詞匯：豐滿、有骨架、完全、濃重、有結(jié)構(gòu)感、厚實、流暢、滑潤、柔和、柔軟、圓潤、融合、肥碩2.酒精詞匯：醇厚、淡弱、瘦薄等3.酸詞匯：爽利、清新4.丹寧詞匯：結(jié)構(gòu)感強、充沛、味長等飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感；咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常；好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽。
外觀看酒瓶標簽印刷是否清楚，是否仿冒翻印；酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開過的痕跡；酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭，法國的國際碼是3;酒瓶背面標簽上是否有中文標識。根據(jù)我國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質(zhì)量不能保證。
標識打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
編者寄語：酒不是壞東西，無論是紅酒、白酒，還是啤酒，酒本身并沒有錯，是有些人沒把他用好，讓自己變成了酒的奴隸，過量飲酒不僅僅是損害身體，也會有失道德，影響家庭的幸福，所以請限量飲酒，身體是自己的，要記住健康的重要。
中國人習(xí)慣飲用白酒，而白酒文化也是中國傳統(tǒng)文化中非常重要的一部分。葡萄酒是由西方國家流傳過來的一種酒類，以其清爽醇厚的口感受到了很多人的歡迎，而飲用葡萄酒可以起到美容養(yǎng)顏、安神靜心的功效，因此也非常適合女性使用。那么在飲用葡萄酒時發(fā)現(xiàn)口感發(fā)酸，這是正?，F(xiàn)象嗎?
葡萄酒的口感中也有酸度，在葡萄酒里酸度是葡萄酒口感的重要組成部分，一般包括：葡萄自身所帶的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸，和釀造過程產(chǎn)生的乳酸、醋酸。
酒石酸
酒石酸就是我們偶爾會在葡萄酒的瓶壁、瓶塞或者瓶底上見到的“酒鉆石”。是在葡萄酒中存在的有機酸，是葡萄酒酸度的來源之一。一般來說當(dāng)葡萄酒的存儲溫度迅速低于0°C，酒石酸就很容易形成結(jié)晶。
在白葡萄酒中，酒石酸以無色結(jié)晶體出現(xiàn)。在紅葡萄酒中，酒石酸是以紫紅色結(jié)晶體出現(xiàn)。酒石酸是來源于葡萄本身，所以酒石酸的結(jié)晶體對于葡萄酒來說，是無害的，不會影響葡萄酒質(zhì)量。
蘋果酸乳酸
蘋果酸遍存眾多水果之中，包括我們的釀酒葡萄。在葡萄酒中存在的比例不及酒石酸，經(jīng)常和乳酸合在一起起作用，稱之為“蘋果酸乳酸發(fā)酵”或“二次發(fā)酵”。
蘋果酸發(fā)酵過后緊接著乳酸菌開始發(fā)酵，它將尖銳的蘋果酸轉(zhuǎn)化為更為柔和的乳酸，軟化或者降低葡萄酒的酸度。
檸檬酸
檸檬酸一般較少出現(xiàn)在葡萄中，有時候釀酒師會用其為葡萄酒增加酸度或者培養(yǎng)特別的風(fēng)味。
說完了酸的來源，我們還要知道在葡萄酒里“高酸度”并不等于“喝起來很酸”。一般來說一款好喝的葡萄酒不僅有足夠的酸度，還有與之相匹配的香氣和甜味。以至于當(dāng)酒液進入口腔你感覺到的是恰到好處，酸甜可口，讓你在不知不覺牙齒發(fā)軟。
酸味有多重要?
1. 酸是葡萄酒的“骨架”
無骨架的葡萄酒就像沒有精神的人一樣，接近他會覺得索然無味、疲憊不堪。對于葡萄酒來說，我們稱它為酒質(zhì)松散，讓人沒有繼續(xù)喝下去的欲望。酸度、甜度、單寧、香氣等在葡萄酒里是相輔相成的存在，而酸度也使香氣更加清楚、酒質(zhì)更加充滿活力。
不過需要注意的是，過量的酸也會導(dǎo)致酒質(zhì)偏酸、澀以及香氣的降低。一切以平衡為好。
2.酸對葡萄酒陳年的影響
一般我們總認為只有單寧才是影響葡萄酒陳年較關(guān)鍵的因素，其實高酸、高糖、高酒精度也是影響葡萄酒陳年的一份子。
以酸的角度來講，一般葡萄酒酸度越高，氧化的過程會變慢，也會有利于抑制有害微生物的生長。
3.酸度與美食的關(guān)系
對于“吃貨”來講，太甜和太油膩的食物通常會影響我們的食欲。有了酸就不一樣了，葡萄酒中的酸可以很好的中和太甜以及太油膩的食物，使這些食物變得清新也更容易入口。
導(dǎo)致酸度過高的原因一般有：
1. 釀酒葡萄生長在陽光補充足的地方，一般是離赤道遠或葡萄園海拔高的地方。
2. 釀酒葡萄在沒有完全成熟的時期被摘下，甜度不夠，所以酸度會高。
3. 釀酒師在釀酒的過程中加入了正在發(fā)酵的葡萄汁。
注意：每個人對酸的接受程度不同，比如有的人喜歡食酸，對酸的耐受程度會高一點。
生活中對葡萄酒的認識可能是每個人都很熟悉的，在我們?nèi)粘Ｉ罾镌S多女性朋友都喜歡每天喝一些葡萄酒，但是很少有人知道葡萄酒對女性健康的好處是什么。
女人喝葡萄酒有哪些好處？
1、幫助我們的腸胃消化
女人喝酒的好處是可以充分的幫助我們的腸道消化，因為葡萄酒里面自帶的有益物質(zhì)可以有效的刺激胃酸分泌出大量的胃液。葡萄酒里面的成分對人體有很多好處，可以有效的增強我們腸肌里面的平滑肌纖維的收縮作用，使結(jié)腸處于最佳的狀態(tài)。因此也可以作為治療。治療結(jié)腸炎、長期飲用葡萄酒的效果可以發(fā)揮作用。同時喝葡萄酒還有抗便秘的作用。
2、殺菌效果
喝葡萄酒的好處和還有可以殺滅細菌，在寒冷的冬天適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t酒可以很好的御寒。另外，感冒是日常生活中的一種常見疾病，紅酒中含有的物質(zhì)能抵抗病毒的侵襲。我們可以準備一杯熱酒，并且還可以直接加入雞蛋攪拌均勻，稍微放涼可以直接飲用。它可以很好的緩解感冒。
3、滋補作用
女性喝葡萄酒的好處也在于紅酒能很好的滋養(yǎng)身體，它含有非常豐富的礦物質(zhì)、維生素、氨基酸和糖，這些物質(zhì)對身體的好處比較多，而且是人體必需的營養(yǎng)素，可以被身體吸收而不被消化，對身體很虛弱的患者每天養(yǎng)成飲葡萄酒的習(xí)慣，使身體恢復(fù)健康。
4、增加食欲
葡萄酒的顏色非常的鮮艷，清澈透明。它有一種非常美妙無法言喻的口感，葡萄酒的口感讓人陶醉。當(dāng)你把葡萄酒倒入美麗的酒杯中，聞到清香的葡萄酒嘗起來有點澀，它有助于增進食欲。一般來說每天適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t酒，對女性的養(yǎng)生功效很大。女性掌握好度喝一些葡萄酒有諸多的好處。
人體衰老簡要的說實際上是一個不斷氧化的過程，人類疾病89%的原因是對人體有害的活性氧自由基導(dǎo)致的。人體的代謝系統(tǒng)實際上是一個特殊的氧化還原過程，由于人體內(nèi)的抗氧化劑少，許多氧化性廢物即自由基形成，自由基促進衰老的速度，因此在生活中可以適當(dāng)和一些紅酒緩解氧化的速度。
夏季是葡萄大量上市的季節(jié)，各種葡萄除了給人們帶來美味的享受之外，還給人們提供了制作葡萄酒的機會，這種酒精飲品在現(xiàn)代生活中相當(dāng)?shù)氖軞g迎，因為其酒精度低，其中帶有甜味兒濃濃的香味，絕大部分人都能夠接受，而葡萄酒的做法也比較簡單，下面就來看看葡萄酒咋做呢？
1、首先是選葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮。然后用清水洗干凈。
2、把摘好的葡萄放在淡鹽水里泡十分鐘左右，用手在水里順時針的攪幾圈。
3、洗干凈后，然后放在干凈的毛巾上晾干，最好用吸水的毛巾，這樣葡萄干得快些。
4、在晾的過程中，小心的輕輕翻動幾下，不然如果水多的話，葡萄和毛巾接觸的面就會很濕，有水分的話，會影響葡萄酒的釀制的成功率。
5、把葡萄倒在盆里，按照6:1的比例放糖。用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
6、用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
7、自制漏斗，下口太小，雖然我擠得挺碎的，但是葡萄還是下不去！
8、注意，不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。
9、為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
10、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉。濾渣的工具用漏瓢；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒里面去了。
葡萄酒是一種味道和口感都與白酒等完全不同的酒精飲品，而且在西方國家這種酒精飲品非常的流行。葡萄酒的營養(yǎng)價值非常高，內(nèi)含多種營養(yǎng)成分，能夠很好的調(diào)節(jié)體內(nèi)分泌，給人們的健康帶來好處。還有不少人利用葡萄酒來做美容，下面就來看看用葡萄酒洗臉有什么好處呢？
不建議紅酒直接洗臉，紅酒含有酒精，直接接觸皮膚會造成傷害，建議內(nèi)服紅酒，紅酒的美容功效確實是有的：
研究證實，適當(dāng)飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。
1、清除毛孔中的污垢與油脂，促進血液循環(huán)、活化肌膚、收縮毛孔。
2、紅酒中含有多酚，有抗氧化的作用，可以減淡色斑。但是因為其中含有一定的酒精，雖然對皮膚有一定的消炎作用，但是太過刺激了，還是不太好。尤其眼部、鼻子比較嬌氣，有可能導(dǎo)致皮膚過敏。還是睡前喝一些紅酒比較有保健的功效。
3、紅酒含酒精成分，直接接觸皮膚會對皮膚造成一定傷害，容易引發(fā)過敏等肌膚問題，臉部皮膚是非常脆弱的。由于有可能會過敏，引起過敏性皮炎，要謹慎使用。使用時最好稀釋一下，避免刺激過大。
4、紅酒內(nèi)服比較好，能夠促進新陳代謝，從而改善皮膚，沒有經(jīng)過處理的食物，比如酸奶、紅酒、雞蛋、黃瓜，都帶有一定細菌，最好是不要直接往皮膚上抹，尤其是敏感肌膚。可以用紅酒面膜，市面上買的就可以。
