菜干鴨腎蜜棗湯——清潤肺燥補氣
夏季養(yǎng)生鴨湯。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《菜干鴨腎蜜棗湯——清潤肺燥補氣》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
棗是我們生活中不可缺少的一部分了，棗的種類有很多，經(jīng)常吃的有紅棗，黑棗等等。蜜棗也是一種大家都喜歡吃的棗的種類，那么應該如何吃呢，蜜棗經(jīng)過加工以后，營養(yǎng)豐富，而且還可以健脾胃的哦，那么如何食用呢，下面的這些食療方法可以試試。
蜜棗是紅棗的加工成品,蜜棗是一種營養(yǎng)價值較高的滋補食品,蜜棗有益脾、潤肺、強腎補氣和活血的功效,蜜棗用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉,陰血虛所致的婦女臟躁證,病后體虛的人食用蜜棗也有良好的滋補作用;脾胃虛寒者不宜多吃蜜棗,牙病患者不宜食用蜜棗,有宿疾者、便秘患者、糖尿病患者慎食蜜棗。
菜干鴨腎蜜棗湯可清潤肺燥
本湯以清潤肺燥為主,湯中白菜干性味甘平,有潤肺燥、清肺胃熱的作用,是清而不寒,清而滋潤的常用湯料。臘鴨腎性味甘咸平,有養(yǎng)胃生津、消食健脾的作用,滋養(yǎng)胃陰則可以潤肺燥(補土生金)。蜜棗性味甘平,功能益氣生津、潤肺。瘦豬肉滋陰潤燥生津,并能使湯味鮮甜。合而為湯,清燥邪、滋陰液、養(yǎng)胃津、潤肺燥,則肺燥咳喘可愈,胃燥渴飲可止,腸燥便秘可通。本湯清潤而不寒,老少咸宜,是秋季家庭常用之湯品。這樣的一道食譜可以有潤肺止咳的作用，適合秋冬季節(jié)食用，可以有清理腸道垃圾的效果，而且還可以有潤燥的功效哦，對于提高人體的免疫力和抵抗力有一定的作用，而且還可以促進代謝，生津止咳，適合各類人群，趕緊試試吧。
關于菜干鴨腎蜜棗湯的做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且具有豐富的養(yǎng)生的功效，是大家都喜歡的一種。具有補氣補血的作用，滋陰養(yǎng)血理氣安神強筋骨，所以經(jīng)常飲用的話還可以促進代謝，清潤肺燥，對健康有幫助。是一道很有營養(yǎng)的食譜類型哦。
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菜干鴨腎蜜棗湯簡介
菜干鴨腎蜜棗湯(鴨腎就是鴨肫)是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。以清潤肺燥為主,湯中白菜干性味甘平,有潤肺燥、清肺胃熱的作用,是清而不寒,清而滋潤的常用湯料。臘鴨腎性味甘咸平,有養(yǎng)胃生津、消食健脾的作用,滋養(yǎng)胃陰則可以潤肺燥(補土生金)。
菜干鴨腎蜜棗湯怎么做最有營養(yǎng)
菜干鴨腎蜜棗湯的做法
原料:臘鴨腎4個,瘦豬肉100克,白菜干250克,蜜棗5個。
做法:
1、白菜干用清水浸軟,洗凈,切段,臘鴨腎洗凈,用溫水稍浸,切厚件,瘦豬肉洗凈。
2、把全部材料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2-3小時,調味供用。
菜干鴨腎蜜棗湯怎么做營養(yǎng)會流失
腌白菜:采收充分成熟的成株,除去根部及老葉,洗凈,待水分蒸發(fā)并稍萎蔫時,加鹽干揉,碼入陶缸或大木桶中。一層菜、一層鹽,碼滿為止,上壓重石。數(shù)天后待汁液浸出,再上下翻動一次,如前壓緊約經(jīng)25-30天后,即可食用。每50kg鮮菜可加鹽2.5-4kg。白菜干:采收充分生長的成株,去根和老葉、洗凈、沸水泡片刻后上架曬干。挑選包心的大白菜以直到頂部包心緊、分量重、底部突出、根的切口大的不為好。烹調時加入少量鹽,肉湯會更鮮美。鴨腎一般采用低溫保存是比較合理的,家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi),入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般情況下,保存溫度越低,其保存時間就越長。
菜干鴨腎蜜棗湯各食材的處理方法
白菜古時又叫菘,有“菜中之王”的稱號,其含有豐富的粗纖維、維生素等營養(yǎng)元素,水分的含量也非常大,有很好的補水滋潤、護膚養(yǎng)顏的功效。在挑選白菜的時候,可以從以下幾個方面入手:看外表:優(yōu)質的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠,菜幫潔白,包裹得較緊密、結實,無病蟲害?？春邳c:挑選時,可以想辦法看看里面的幾片葉子,看看有無黑點,如果有,不宜購買。好的鴨子香味四溢;一般質量的鴨子可以從其腹腔內(nèi)聞到腥霉味;若聞到較濃的異味,則說明鴨已變質。新鮮質優(yōu)的鴨,形體一般為扁圓形,腿的肌肉模上去結實,有凸起的胸肉,在腹腔內(nèi)壁上可清楚地看到鹽霜;反之,若鴨肉摸上去松軟,腹腔潮濕或有霉點,則鴨質量不佳;變質鴨肌肉摸起來軟而發(fā)粘,腹腔有大量霉斑。
在平時的生活中，大家對于各種的養(yǎng)生飲食都比較的重視，我們可以通過吃這樣的食物來促進健康，而菜干鴨胗蜜棗湯就是非常不錯的一個選擇，對我們健康來說是有好處的，可以起到不錯的養(yǎng)生作用，那么具體菜干鴨胗蜜棗湯要如何進行烹飪，一起看看吧。
菜干鴨胗蜜棗湯的材料
菜干、鴨胗、蜜棗、羅漢果、豬展、紅蘿卜、陳皮、姜片。
菜干鴨胗蜜棗湯的做法
首先我們需要把材料都準備好，然后我們選擇把豬展切塊，臘鴨胗泡軟后切片焯水之后選擇備用。把菜干切去頭部夠硬的部分，再切成段。所有材料放入湯鍋，然后選擇用大火煮開，再用中小火2小時燉煮，然后我們選擇下鹽調味，就可以開始吃了。
菜干鴨胗蜜棗湯的食用功效
菜干鴨胗蜜棗湯是我們在平時比較常見的一種食物，吃起來對我們健康還是有意義的，大家可以通過吃菜干鴨胗蜜棗湯這樣的食物來補充營養(yǎng)，這也對我們健康養(yǎng)生是有意義的，可以很好的增強我們身體素質，首先我們吃菜干鴨胗蜜棗湯是可以起到一個清熱解毒作用的，在夏季的時候我們很適合服用，同時吃菜干鴨胗蜜棗湯還可以很好的幫助我們養(yǎng)心調血，是養(yǎng)生效果極強的一種食物，在平時大家就不應該錯過吃。
吃菜干鴨胗蜜棗湯對我們健康是有好處的，在平時我們就可以選擇去吃些菜干鴨胗蜜棗湯，這樣的食物吃起來對我們健康很有好處，可以很好的起到清熱解毒的效果，對于容易上火的朋友們來說，菜干鴨胗蜜棗湯是很適合吃的，還可以養(yǎng)心調血。
本文導讀：鴨肉是餐桌上的常見的食物，也是人們進補回選擇的食品之一，因為鴨肉性偏涼，適合秋天食用，秋季祛燥、潤肺都可以食用鴨肉，今天食神教大家用鴨肉來燉一碗美味的秋季養(yǎng)生湯。
1、筍干隔夜先用清水浸泡，去除鹽分并清洗干凈后，切成條狀，鍋中燒沸水，將筍干下入沸水中焯燙后撈出放涼備用;
2、老鴨洗凈，去除殘余的羽毛并處理干凈毛孔后將老鴨斬塊，清洗干凈后下入沸水中飛水，撈起瀝干備用;
3、將處理后的筍干、老鴨加5、6片姜片、2勺黃酒、清水燉2-3小時，老鴨需要多煲一些時間，不容易酥爛;
4、山藥洗凈去皮后滾刀切塊，下入老鴨湯中后，撒入一把枸杞，再繼續(xù)燉20-30分鐘，加適量鹽調味后即可飲用。
營養(yǎng)提示：
鴨肉養(yǎng)胃補腎止咳化痰，秋季進補燉湯最宜
鴨子是常見的家禽之一，鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿，但脂肪含量通常會大于雞肉，且性味與雞肉不同。中醫(yī)認為，鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、清熱健脾，對身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫等有良好的滋補改善作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
提到鴨子，中國人都會自然而然地想到北京烤鴨，以及那一口下去滿嘴是油的感覺。鴨肉中含有較多脂肪，但從脂肪酸的比例來說，鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少，有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用。因此，適量食用鴨肉，其中含有的脂肪不會對身體健康造成負面影響。
如何買到新鮮的鴨肉？
如今，宰殺鴨子這樣的做法已經(jīng)被大多數(shù)家庭拋棄，取而代之到超市購買已經(jīng)宰殺好的新鮮的鴨肉，不過有時候，鴨肉放太久了就會產(chǎn)生各種質量甚至健康問題，到超市如何才能選購到新鮮的鴨肉呢？
一看 宰殺處的刀口：如果是宰殺的活鴨，因為鴨子掙扎的緣故，刀口不會很平，倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤鴨肉，就說明是在鴨子病死后再補刀的;
二看 眼球：眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮鴨肉的重要標志，而且新鮮鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀;
三看 鴨蹼：新鮮的鴨蹼有彈性，用手指觸壓能很快反彈回來，表面飽滿且有光澤;
四看 鴨皮：鴨肉上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨肉脂肪的黃色就會變淡，而且肉質發(fā)黏;
五看 鴨屁股：新鮮的鴨屁股看起來很干凈，而如果是病死的鴨屁股則有點綠色。
喝湯是人們餐桌上不能缺少的一部分了。不同的食材煲湯的營養(yǎng)效果也是有所區(qū)別的哦。黨參是一種中藥材，用它來煲湯也是不錯的選擇哦，可以補氣血，同時哈可以健脾潤肺哦，一起來看看北杏黨參老鴨湯的做法。
北杏黨參老鴨湯
北杏黨參老鴨湯所需材料
主要食材老鴨、北杏仁、黨參、鹽、雞精
北杏黨參老鴨湯的做法
1、老鴨處理干凈，切塊，汆水;北杏仁洗凈，浸泡;黨參洗凈，切段，浸泡。
2、鍋中放入老鴨肉、北杏仁、黨參，加入適量清水，大火燒沸后轉小火慢燉2小時。
3、調入鹽和雞精，稍燉，關火出鍋即可。
北杏黨參老鴨湯的功效與作用
北杏黨參老鴨湯是藥膳菜譜之一，湯中北杏仁性味苦辛微溫、質潤，有止咳平喘的作用，黨參可健脾益肺，本湯以滋腎陰、潤肺燥、宣肺止咳為主，是對人體很有益處的養(yǎng)生湯。
黨參具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強造血功能的功效。這道湯品具有補氣血的作用，而且還可以滋陰潤肺哦，具有改善循環(huán)的功效，增強免疫力和抵抗力，對于身體虛弱等人群來說是不錯的選擇哦，同時還可以增強人體的免疫力，對保持健康起到了很重要的作用。
北杏黨參老鴨湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質，而且還可以起到延緩衰老的功效，健脾潤肺補氣養(yǎng)生湯，適合各類人群。
潤肺菜干湯怎么做
風干的白菜即菜干味道非?？煽?適逢冬天也需要我們喝點老火湯來從內(nèi)滋潤身體。
1、洗凈蜜棗
2、菜干潤肺湯的做法步驟22.洗凈豬橫利和雞爪。
3、準備好豬骨。
4、備好輔料,如淮山眉豆等
5、菜干潤肺湯的做法步驟55.洗凈菜干和豬骨。
6、菜干潤肺湯的做法步驟66.下鍋煮1個多小時。
7、然后就是熱騰騰的老火湯了。
潤肺的食物
1、雪梨
食物簡介:常見水果,因肉嫩白如雪,故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等微量元素。
潤肺原理:白色入肺,故白色食物都對肺有保養(yǎng)功效。雪梨水份大,性略寒,可以生津潤燥、清熱化痰。
清肺梨:把雪梨內(nèi)部掏空,放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟,待稍冷卻后加入蜂蜜即可。
冰糖雪梨羹:先將雪梨削去外皮,用器具磨成茸狀或者切成數(shù)塊,加冰糖少許,清水適量,慢火蒸半個小時即可。這還是一道非常好吃的甜品。
2、銀耳
食物簡介:真菌類銀耳科銀耳屬植物,有“菌中之冠”的美稱。性平,味甘、淡、無毒。既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。
潤肺原理:同為白色食物,銀耳性更溫潤,比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人,同時又有益氣清腸的作用。
食療用法:銀耳粥:先將銀耳泡發(fā),去根切碎,待煮米粥開鍋后加入,煮二十分鐘左右,處于半融化的粘膩狀態(tài)最好。更可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。
3、蜂蜜
食物簡介:蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。
潤肺原理:蜂蜜的葡萄糖和果糖,人體最易吸收,還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、有機酸和微量元素,性味甘、平,入脾、肺、大腸經(jīng),有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效,常用于治療肺燥咳嗽。
食療用法:溫涼水服才能清熱。每天清晨起床的時候倒1到2調羹,用溫涼水沖開,空腹飲用,不僅能潤肺,還能解毒養(yǎng)顏。
4、山藥
食物簡介:多年生草本植物,塊根圓柱形,含大量淀粉和蛋白質,還有維生素、脂肪、膽堿等成分,以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
潤肺原理:含一種多糖蛋白質的混合物“黏蛋白”,對人體具有特殊的保健作用,補脾養(yǎng)胃、補肺益腎。
食療用法:山藥薏米粥。將健脾祛濕的薏米與補肺滋精的山藥各50克,每日煮粥喝,對男女均有補肺的功能,但又彼此平衡掉了薏米的寒和山藥的粘膩。
潤肺止咳的湯
1、銀耳紅棗湯
用大紅棗熬湯,在現(xiàn)在特別盛行,紅棗熬的湯不僅補身體,還能潤肺止咳,對于患有感冒咳嗽的人,喝一些紅棗熬的湯是很有益處的,唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。
材料:銀耳20克(大約半朵),紅棗20顆,冰糖60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)。
做法:把銀耳放在清水中發(fā)開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里,加水6碗,大火煮開后,改用文火再煮半個小時,即可熄火。
2、陳皮梨湯
《本草綱目》內(nèi)稱梨子可以“潤肺清心、消痰降火、解瘡毒酒毒”。專家介紹說,梨有生津、潤燥、清熱、化痰等功效,是最常見的清肺食物。雪梨甘甜,潤肺涼心,陳皮理氣燥濕,冰糖潤心肺。這三個好東西結合到一起,便是干燥季節(jié)最適合飲用的一款湯水。
材料:雪梨2個,陳皮20克,冰糖、枸杞子、水適量。
做法:將梨洗凈去皮,皮不要扔另外放盤,將梨肉切塊后放入淡鹽水中浸泡,梨核也別扔,與梨皮放到一起;鍋中放水,煮沸后下入梨皮、梨核與陳皮繼續(xù)大火熬煮,撇去浮沫,轉中小火熬煮約20分鐘;撈出浸泡的梨肉瀝干水,關火將梨皮與梨核撈出扔掉,下入梨肉與冰糖后大火煮開,轉小火熬煮5-10分鐘至冰糖全部融化;關火后撒入枸杞子即可食用。
3、枇杷葉蜜棗湯
枇杷葉性平、味苦,化痰止咳、和胃降氣是它的主要功效,與蜜棗搭配煲湯,既能祛除枇杷葉的苦味,又能起到化痰止咳的作用。
材料:枇杷葉、桔梗、杏仁個15克,蜜棗10顆、冰糖。
做法:所有食材清洗干凈備用;枇杷葉用布包包起來扎緊;鍋中倒入三碗清水,放入備好的所有食材,大火煮開,改小火慢煲;當鍋里的水剩下一半時,放冰糖,融化攪勻即可食用。
冬意漸濃，防燥清潤的身體調理 工程也開始了，讓美味的食物成為滋補的主角，不但獲得味覺的愉悅更讓身體獲得能量，輕松度過季節(jié)更替。
菊花紫薯鳳尾蝦
口感：爽脆清甜，紫薯和蝦的混合口感，更是別具風味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是養(yǎng)生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸釀上鮮美的九節(jié)蝦，烹炸后外形玲瓏俊俏，惹人喜愛，常吃能抗癌，滋陰養(yǎng)腎。
原料：紫薯、九節(jié)蝦、奶絲
做法：
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸
2. 把九節(jié)蝦飛水去頭去殼，留尾部
3. 取適量紫薯茸搓成錘形，釀九節(jié)蝦留尾部，上奶絲
4. 放于五成油溫浸炸，熟透即可
野生菌海皇金瓜盅
口感：南瓜的清香很受歡迎，添加了海鮮和菌，甘軟可人
功效：山珍海味共冶一爐，口味濃而不濁，有解毒、降血糖之功效
原料：美國小南瓜、老人頭菌、牛肝菌、雞樅菌、云耳、鮮鮑魚、澳帶
做法：
1. 將金瓜1/3 處切開放好，蒸熟待用
2. 把鮮鮑魚和澳帶煎香待用
3. 將野生菌落鍋炒香，下鮑汁、蠔油、鮮鮑、澳帶，燜熟起鍋
4. 把烹調好的食材放于金瓜盅內(nèi)，淋上鮑汁即可
汽鍋松茸蟲草花燉土雞
口感：清香鮮美，松茸蟲草花的清新遮蓋了雞肉的腥，卻帶出了甜美
功效：滋陰強體，增強抵抗力
原料：松茸菌、蟲草花、枸杞子、火腿、土雞
做法：
1. 將土雞飛水
2. 將所有原料放于汽鍋盅內(nèi)
3. 把氣鍋疊起六層再加蓋，放在蒸爐上，猛火蒸4 小時即可。
蟲草花濃湯浸多寶魚
口感：多寶魚口感滑嫩，配以蟲草花及濃雞湯烹煮食之，湯醇味正，絕配至極
功效：多寶魚蛋白質含量高而脂肪含量低并富含膠原蛋白，經(jīng)常食用可使肌膚保持年輕緊致，是一道絕佳的美容養(yǎng)顏菜
原料：蟲草花、云南小瓜、鮮淮山、濃雞湯、多寶魚、枸杞子
做法：
1. 將多寶魚膛凈起肉，切成魚球，用生粉、蛋白、精鹽腌制
2. 將云南小瓜、鮮淮山切成粗條形狀備用
3. 蟲草花、鮮淮山、云南小瓜放入濃雞湯中滾熟，最后落多寶魚球，浸于湯中片刻，撒上枸杞子即可。
南國椰香五谷飯
口感：富含濃郁的南國風味，椰香四溢，米飯軟硬適中
功效：五谷雜糧能為身體提供豐富的B 族維生素和膳食纖維，幫助清除體內(nèi)代謝廢物，讓腸胃更加通暢
原料：椰皇、泰國香米、紫米、紫薯、玉米、紅豆、蔬菜粒、雞蛋
做法：
1. 將泰國香米、紫米、紅豆下水蒸熟
2. 紫薯切成小粒待用，椰皇鋸開蓋待用
3. 將雞蛋和五谷炒香，下味料
4. 將炒好的米飯裝入椰皇內(nèi)，放入烤爐烤大約5 分鐘即可
雞樅菌鮮露筍
口感：全部選用當季食材，入口甘脆、鮮而不膩
功效：雞樅菌乃中外野生菌中之極品，益胃清神、清甜可口，配以鮮蘆筍清炒，適于食欲不振，需養(yǎng)血潤肺，健脾胃者食用
原料：雞樅菌、鮮蘆筍、彩椒
做法：
1. 將雞樅菌、鮮蘆筍、彩椒切好，待用
2. 將所有原料炒香，下味料裝盤即可
潤肺菜干湯簡介
潤肺菜干湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名肴,屬于粵菜系。清熱潤肺,祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁。中醫(yī)遠早記述有以形補形,但豬肺性平,配以菜干、羅漢果、杏仁,則有清潤除燥為主之作用。夏秋兩季極宜全家合用之湯水。
做潤肺菜干湯放什么調料
1、將豬肺的氣管套在水龍頭灌水,使豬肺極度膨脹,然后盡量將水份擠干,如此反復沖洗多次,干凈后切塊;
2、燒燙鐵鍋,將切好的豬肺倒進鍋內(nèi),這樣可“燙”出其中的大量水份,此過程中要不斷的用勺將水盛出,直到豬肺收縮變小;最后用較多份量的鹽搓洗豬肺,再用清水洗干凈、晾干備用;
3、白菜干用清水浸透、擰干、切段,和豬肺、羅漢果、杏仁、蜜棗一起放進沙鍋內(nèi),加清水用大火燒開,改用小炎煲3小時,即可完成。
潤肺菜干湯的常見做法
潤肺菜干湯做法一
1、豬肺買回來后沖洗一下,然后切成適量大小;
2、把切好的豬肺冷水下鍋,煮開,把豬肺里面的氣泡煮出來,需時10-15分鐘左右;
3、把豬肺過冷水洗凈,再次入鍋煮一次,這次應該就沒什么氣泡了,再次過水洗凈,瀝干備用;
4、菜干提前泡發(fā),洗凈,瀝干;(我的是自家曬的沒什么泥沙,外面買的還是要處理干凈沙子)
5、胡蘿卜去皮,切滾刀塊;玉米切成段備用;
6、豬肺菜干湯的做法 步驟5南北杏和新會陳皮洗凈,蜜棗,無花果洗凈后可以用刀稍為切一下方便出味;
7、把所有處理好的食材加入煲中,除了鹽;
8、然后注入適量清水;
9、大火煮開后轉小火煲約2個小 時,食用前加鹽調味。
潤肺菜干湯做法二
1、洗凈蜜棗。
2、洗凈豬橫利和雞爪。
3、準備好豬骨。
4、備好輔料,如淮山眉豆等
5、洗凈菜干和豬骨。
6、下鍋煮1個多小時。
7、然后就是熱騰騰的老火湯了。
潤肺菜干湯做法三
1、筒骨砍成快,洗凈;菜干浸泡一個小時后,洗凈,剪成段狀。
2、熱鍋,下姜片,放筒骨,稍稍炒一會兒,等骨頭表面基本不見紅就起鍋,備用。
3、把筒骨、菜干、姜片、蜜棗和適量水全都倒進湯煲,大火燒開后文火煲兩小時(或用燜燒鍋,大火燒開后停火,把煲膽置于燜燒鍋的煲身內(nèi),每隔半小時拿出來,用煤氣爐重新把湯燒開,兩小時后ok,效果一樣)。
潤肺菜干湯的食物相克知識
豬肺+菜花:身體不適
豬肺+杏仁:影響蛋白質的吸收
潤肺菜干湯的營養(yǎng)價值
豬肺的營養(yǎng)價值
豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1,維生素B2,維生素B3等B族維生素等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
每100克豬肺,含蛋白質12.2克,與豬肉(肥瘦)含13.2克相當;但豬肺只含脂肪3.9克,比豬肉(肥)含脂肪88.6克低,也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。
每100克豬肺含鐵5.3毫克,比豬肉(肥)含鐵1毫克高,也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”(心悸、氣急、全身乏力,做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等。
羅漢果營養(yǎng)價值
羅漢果為衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材,其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍,不產(chǎn)生熱量,是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料,是蔗糖的最佳替代品。常飲羅漢果茶,可防多種疾病,現(xiàn)代醫(yī)學證明,羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效,還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。
羅漢果是桂林的特產(chǎn)經(jīng)濟植物,為傳統(tǒng)中藥和出口商品之一,營養(yǎng)價值高,有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效;可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥,糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的涼茶,久負盛名。還可作為調味品用于燉品、清湯及制糕點、糖果、餅干。目前,除干果出口外,制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。
潤肺菜干湯的熱量
砂鍋、煮:此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)92.80
碳水化合物(克)7.24
脂肪(克)3.03
蛋白質(克)12.57
纖維素(克)3.40
潤肺菜干湯的宜忌人群
哪些人不能吃豬肺
膽固醇含量較高,減肥期間不宜多吃豬肺。特稟體質,便秘,痔瘡者不宜多食豬肺。
豬肺的適用人群
適宜一般人群,尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。
紅蘿卜大家都吃過的吧，有人叫胡蘿卜，其實都是一種食材，紅蘿卜是野生的胡蘿卜，它可以補充豐富的纖維素和礦物質，還有維生素，可以有增強體質的作用和效果的呢。紅蘿卜可以有養(yǎng)肝明目的作用，吃法有很多，來看看紅蘿卜豬蹄湯的做法，可以有補氣血滋陰潤燥的作用。
食材：
主料：紅蘿卜250克，豬蹄400克。
輔料：白菜200克，蜜棗4枚，食鹽、味精各少許。
紅蘿卜豬蹄湯做法：
豬蹄放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈。白菜洗凈，切短塊。紅蘿卜去皮，洗凈切厚塊。蜜棗洗凈，鍋內(nèi)加適量清水煲沸，放入紅蘿卜、豬蹄、白菜、蜜棗猛火煲沸，再用文火煲3小時。下食鹽、味精調味即可。
用法：佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
紅蘿卜豬蹄湯功效：
紅蘿卜性微溫，可清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟。豬蹄味甘、咸，性平，入肝、腎經(jīng)，有補血、通乳、祛瘡功效。本方具有滋腎潤肺、潤燥補陰之功。紅蘿卜和豬肉一起吃，可以有補充豐富鐵質的作用，還可以補氣血，對于提高免疫力來說效果不錯的呢，還可以增強免疫力，豬肉可以助消化促進食欲，紅蘿卜可以健脾胃，這樣搭配營養(yǎng)豐富，更容易吸收。
適用：適用于男子更年期肺、腎兩虧而致性欲冷漠、口干咽燥、大便秘結等癥。
紅蘿卜豬蹄湯的具體的做法，大家都了解了吧，其實方法還是比較簡單的哦，經(jīng)常吃這樣的食物可以補充營養(yǎng)具有滋補的作用，補氣血滋陰潤燥又潤肺，可以選擇這樣的食物補充營養(yǎng)，而且還可以增強體質。
潤肺菜干湯什么時候放調料
1、準備好材料,黃豆隔夜冷水泡好,菜干溫水泡10分鐘后剪成小段,排骨飛水,麥冬要洗,蜜棗不洗也沒關系,但散裝的需要洗。
2、所有料放進湯煲,加清水,菜干吸水后體積變大,我一般按 料:清水≈1:2.5 也沒有必要很精準,多煲?guī)状尉陀薪?jīng)驗了。
3、大火燒開15分鐘后轉小火煲2小時,喝之前撇油,加鹽。
潤肺菜干湯的一般做法
潤肺菜干湯做法一
1、豬骨和臘鴨骨爪翼汆燙后用水沖洗干凈。
2、南北杏用水洗干凈,泡30分鐘。
3、把豬骨,臘鴨骨,南北杏放入湯鍋,注水燒開。
4、菜干用水泡發(fā),洗干凈,切小段,胡蘿卜去皮切小塊水開后,放入菜干,胡蘿卜和蜜棗,大火燒至再開轉小火煲2-3小時湯好后,撇去肥油,放鹽調味即可。(因為臘鴨骨已經(jīng)有咸味,所以我一般不再放鹽了)。
潤肺菜干湯做法二
1、洗凈蜜棗。
2、菜干潤肺湯的做法步驟22.洗凈豬橫利和雞爪。
3、準備好豬骨。
4、備好輔料,如淮山眉豆等。
5、菜干潤肺湯的做法步驟55.洗凈菜干和豬骨。
6、下鍋煮1個多小時。
7、然后就是熱騰騰的老火湯了。
潤肺菜干湯做法三
原料:菜干、排骨、 姜、蜜棗。
1、準備好原料,排骨冷水下鍋燒開后撇去浮物,之后撈起晾干水備用。
2、菜干用溫水泡開,洗干凈擠干水后剪段備用。
3、姜拍爛,蜜棗切對半備用。
4、鍋里燒開水后把全部材料放進鍋里,大火燒開后轉小火煲1小時,放鹽調味即可。
潤肺菜干湯做法四
材料：完整的豬肺1副(起碼保留一段氣管)、白菜干200克。藥物:羅漢果半個、光杏仁20克、蜜棗8粒。
將豬肺的氣管套在水龍頭灌水,使豬肺極度膨脹,然后盡量將水份擠干,如此反復沖洗多次,干凈后切塊;燒燙鐵鍋,將切好的豬肺倒進鍋內(nèi),這樣可“燙”出其中的大量水份,此過程中要不斷的用勺將水盛出,直到豬肺收縮變小;最后用較多份量的鹽搓洗豬肺,再用清水洗干凈、晾干備用;白菜干用清水浸透、擰干、切段,和豬肺、羅漢果、杏仁、蜜棗一起放進沙鍋內(nèi),加清水用大火燒開,改用小炎煲3小時,即可完成。
潤肺菜干湯的由來
潤肺菜干湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名肴,屬于粵菜系。清熱潤肺,祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁。中醫(yī)遠早記述有以形補形,但豬肺性平,配以菜干、羅漢果、杏仁,則有清潤除燥為主之作用。夏秋兩季極宜全家合用之湯水。
扁豆大家都吃過的吧，是一種很常見的豆類，它的營養(yǎng)價值高，而且還可以補充豐富的維生素和礦物質的哦，具有安神補血的作用，當然吃法也是有很多的，今天小編就給大家介紹蜜棗粉葛小豆扁豆湯的做法吧。
蜜棗粉葛小豆扁豆湯的制作材料：
主料：葛根640克,赤小豆40克,扁豆40克,花生仁(生)80克
輔料：蜜棗50克,陳皮5克
調料：鹽4克,花生油8克
教您蜜棗粉葛小豆扁豆湯怎么做，如何做蜜棗粉葛小豆扁豆湯才好吃
1.蜜棗洗凈;陳皮浸軟去瓤洗凈，赤小豆，扁豆洗凈滴干水?；ㄉ庀磧艚?小時，取起滴干水;粉葛去皮，洗凈，切塊。
2.把水煲開，下少量油及所有材料煲開，慢火煲4小時，下鹽調味即成。
功效：
1.養(yǎng)血安神：適于血虛面色萎黃及心失所養(yǎng)、血虛臟躁者;
2.補中益氣：用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證;
3.緩和藥性：與祛邪藥配伍，可緩其毒烈之性，以護正氣。
4.清熱除煩、升清降濁、消脂祛腫。適合的人群有很多，可以補氣補血，同時還可以有效的改善面色蒼白啊或者是身體虛弱等人群，還可以有健脾胃的作用，是不錯的調理體質的好湯品。
關于蜜棗粉葛小豆扁豆湯的具體的做法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是比高的，我們可以經(jīng)常的食用，養(yǎng)血安神補氣養(yǎng)身，適合身體虛弱的人群食用哦，大家可以放心的選擇，對身體健康有好處。
現(xiàn)在正處于冬春交際時節(jié)，忽冷忽熱，很多地方還是很冷，而且天氣干燥，防燥清潤的身體調理工程也開始了，讓美味的食物成為滋補的主角，不但獲得味覺的愉悅更讓身體獲得能量，輕松度過季節(jié)更替。下面小編給大家推薦幾款冬季滋補菜，一起來看看。
野生菌?；式鸸现?/p>
口感：南瓜的清香很受歡迎，添加了海鮮和菌，甘軟可人。
功效：山珍海味共冶一爐，口味濃而不濁，有解毒、降血糖之功效。
原料：美國小南瓜、老人頭菌、牛肝菌、雞樅菌、云耳、鮮鮑魚、澳帶。
做法：
1、將金瓜1/3 處切開放好，蒸熟待用;
2、把鮮鮑魚和澳帶煎香待用;
3、將野生菌落鍋炒香，下鮑汁、蠔油、鮮鮑、澳帶，燜熟起鍋;
4、把烹調好的食材放于金瓜盅內(nèi)，淋上鮑汁即可。
汽鍋松茸蟲草花燉土雞
口感：清香鮮美，松茸蟲草花的清新遮蓋了雞肉的腥，卻帶出了甜美。
功效：滋陰強體，增強抵抗力。
原料：松茸菌、蟲草花、枸杞子、火腿、土雞。
做法：
1、將土雞飛水;
2、將所有原料放于汽鍋盅內(nèi);
3、把氣鍋疊起六層再加蓋，放在蒸爐上，猛火蒸4 小時即可。
蟲草花濃湯浸多寶魚
口感：多寶魚口感滑嫩，配以蟲草花及濃雞湯烹煮食之，湯醇味正，絕配至極。
功效：多寶魚蛋白質含量高而脂肪含量低并富含膠原蛋白，經(jīng)常食用可使肌膚保持年輕緊致，是一道絕佳的美容養(yǎng)顏菜。
原料：蟲草花、云南小瓜、鮮淮山、濃雞湯、多寶魚、枸杞子。
做法：
1. 將多寶魚膛凈起肉，切成魚球，用生粉、蛋白、精鹽腌制;
2. 將云南小瓜、鮮淮山切成粗條形狀備用;
3. 蟲草花、鮮淮山、云南小瓜放入濃雞湯中滾熟，最后落多寶魚球，浸于湯中片刻，撒上枸杞子即可。
菊花紫薯鳳尾蝦
口感：爽脆清甜，紫薯和蝦的混合口感，更是別具風味功效。富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是養(yǎng)生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸釀上鮮美的九節(jié)蝦，烹炸后外形玲瓏俊俏，惹人喜愛，常吃能抗癌，滋陰養(yǎng)腎。
原料：紫薯、九節(jié)蝦、奶絲。
做法：
1、把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸;
2、把九節(jié)蝦飛水去頭去殼，留尾部;
3、取適量紫薯茸搓成錘形，釀九節(jié)蝦留尾部，上奶絲;
4、放于五成油溫浸炸，熟透即可。
南國椰香五谷飯
口感：富含濃郁的南國風味，椰香四溢，米飯軟硬適中。
功效：五谷雜糧能為身體提供豐富的B 族維生素和膳食纖維，幫助清除體內(nèi)代謝廢物，讓腸胃更加通暢。
原料：椰皇、泰國香米、紫米、紫薯、玉米、紅豆、蔬菜粒、雞蛋。
做法：
1. 將泰國香米、紫米、紅豆下水蒸熟;
2. 紫薯切成小粒待用，椰皇鋸開蓋待用;
3. 將雞蛋和五谷炒香，下味料;
4. 將炒好的米飯裝入椰皇內(nèi)，放入烤爐烤大約5分鐘即可。
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