如何健康的吃粽子 哪些人千萬(wàn)別吃
吃粽子的養(yǎng)生知識(shí)。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供如何健康的吃粽子 哪些人千萬(wàn)別吃，僅供您在養(yǎng)生參考。
端午節(jié)剛剛過(guò)去，但是粽子依舊出現(xiàn)在大家的餐桌上面，吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，但是由于粽子是高熱量、不易消化的食物，并不是人人都適合吃。那么什么人不適合吃粽子呢？下面小編就為您介紹什么人不適合吃粽子。
1、老人和兒童
粽子中含有許多糯米，黏性大，老人和兒童的腸胃功能相對(duì)較弱，如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良以及由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，如果一定要吃盡量選擇小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子，吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽，便于消化。
2、患有心血管病
隨著生活水平的提高，現(xiàn)在很多粽子品種繁多，粽子中常常會(huì)放入肉、紅棗甚至海鮮等，從而讓一個(gè)普通的糯米粽子成了高脂肪、高蛋白的食品，食用此類粽子，對(duì)病情有很大的惡劣影響?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人如果過(guò)食用，可增加血液粘稠度，影響血液循環(huán)，易加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
3、糖尿病患者
對(duì)于糖尿病病人而言，紅豆粽和甜粽子不適合多吃。粽子含糖量較高，如果粽子中加入了紅棗、豆沙則含糖量更高，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒，搶救不及時(shí)還有生命危險(xiǎn)。
血糖不穩(wěn)定的人也需要少吃糯米食品。大米飯的血糖指數(shù)是56,而糯米飯的血糖指數(shù)是87,遠(yuǎn)高于米飯，這意味著吃糯米比吃大米更易導(dǎo)致血糖升高。
4、胃腸道病患者
這類人最好不要吃粽子。粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。粽子的主料是糯米，不易消化，會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間，刺激胃酸分泌，容易導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)?；嘉讣笆改c潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過(guò)于油膩的粽子，也會(huì)引起消化不良、脹氣，使疾病加重。
5、痛風(fēng)患者
如果發(fā)現(xiàn)裹蒸粽內(nèi)包有魷魚(yú)、干貝、鮑魚(yú)、等高價(jià)食材或臺(tái)灣粽包有香菇時(shí)，千萬(wàn)要特別小心，以免痛風(fēng)上身。
除此之外，專家還建議一些人除了少吃以外，最好是別吃粽子。心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
其他人也要少吃粽子
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多的脂肪、鹽、糖。例如一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400~500卡路里。因此，專家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過(guò)3個(gè)，男性最好不要超過(guò)5個(gè)。吃粽子的同時(shí)，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動(dòng)，而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
吃粽子的禁忌
禁忌一：未熟先吃
包粽時(shí)，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對(duì)健康有損。
禁忌二：保存太久
已包好的粽最好盡快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃時(shí)亦要再次加熱。此外，保存粽的地方亦要清潔衛(wèi)生，最好放于陰涼通風(fēng)的地方。
禁忌三：大量進(jìn)食
粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時(shí)必須有節(jié)制，并且盡量趁熱吃，以免冷卻后更難消化。
如何健康吃粽子
1.粽子的營(yíng)養(yǎng)主要是以熱量為，減肥應(yīng)控制食用量。
粽子的營(yíng)養(yǎng)主要是以熱量為主，其次為蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維；若以20歲成年男女一天所需的營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，粽子的熱量大多偏高，高纖普遍不足，量少為宜。粽子中糯米粘度高，難以消化，容易使消化功能差的人肚腹悶脹，有的甚至一吃就滯.而甜粽由于含糖分較多，容易提升人體內(nèi)血糖含量，故糖尿病者不宜多吃。老人、小孩也不宜多吃，因粽子易致他們腹瀉或便秘。粽子屬高熱量、不易消化的食品，吃下1只粽子的熱量往往比一碗飯的熱量高出許多，因此在食用時(shí)應(yīng)注意控制數(shù)量。
值得一提的是，端午節(jié)前后不少市民都喜歡拿粽子當(dāng)早餐吃，個(gè)別酷愛(ài)粽子的市民甚至放棄正餐，頓頓吃粽子。事實(shí)上，這種做法不僅會(huì)影響正常的消化，還會(huì)傷害胃部。食物消化從胃到腸至少需要停留6個(gè)小時(shí)，粽子是糯米做的，本來(lái)就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的時(shí)間則更長(zhǎng)，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致慢性胃病、胃潰瘍的人發(fā)病。另外，臨睡前絕對(duì)不能把粽子當(dāng)夜宵，容易消化不良，從而影響睡眠。
2.吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，多吃蔬菜。
吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，幫助吞咽和消化，每次少吃一點(diǎn)，可選擇迷你粽子。許多人會(huì)因吃多了粽子而腸胃不適，醫(yī)生建議吃粽子時(shí)多搭配些涼拌青菜、沙拉、蔬菜清腸，最好還能搭配水果，可降低不適癥的發(fā)病率
3.雖然粽子可以冷食，但會(huì)比較硬，建議從冰箱拿出來(lái)后應(yīng)充分加熱，煮熱變軟后才吃
4.有胃病的人吃粽子時(shí)可選白米粽，不要蘸糖，不要吃得太甜
5.對(duì)有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽及過(guò)分油膩、含脂肪過(guò)高的粽子。
知道了這么多，大家是不是對(duì)粽子有更深一步的了解了呢！粽子雖然美味，但是也不可以多吃哦！
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香菜
是一種人們經(jīng)常食用的香料類蔬菜，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為，香菜辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用。寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
但是，容易患感冒的人，卻應(yīng)該避免食用香菜。
因?yàn)檫@類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛，導(dǎo)致感冒更加頻繁。除了反復(fù)感冒外，氣虛者還常表現(xiàn)為多汗、乏力、倦怠等不適，上述氣虛癥狀明顯者，最好少吃或不吃香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應(yīng)對(duì)香菜敬而遠(yuǎn)之。
雖然常感冒的人要和香菜劃清界限，但身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。
中醫(yī)在臨床上治療風(fēng)寒感冒時(shí)，常用一些辛溫解表的中藥，而香菜正好有這樣的作用。風(fēng)寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調(diào)味后服用。除此之外，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。因食用油膩食物積滯后引起胃痛的人，也可以請(qǐng)香菜來(lái)幫忙：取新鮮香菜50100克，洗凈搗爛取汁服用，可有效緩解胃痛。
◆感冒發(fā)燒時(shí)食物的宜與忌
感冒發(fā)燒時(shí)多喝水，吃點(diǎn)清淡的如稀飯，不要吃油膩，大魚(yú)大肉的食品，多睡眠，蓋被子睡出身汗就好了。
感冒發(fā)燒時(shí)煮點(diǎn)白粥喝，買一斤新鮮的香菇，肉質(zhì)薄薄的比較好，只放水和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，煮開(kāi)后小火燉15分鐘，趁熱喝湯吃香菇，不能吃辣的。人在發(fā)燒時(shí)能量消耗比較大，抵抗力也較弱，更需要補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)。
對(duì)于沒(méi)有伴隨發(fā)燒的病毒性感冒，患者應(yīng)該盡量多休息，多喝開(kāi)水，保持室內(nèi)通風(fēng)，吃一些緩解癥狀的感冒藥就可以了，在飲食方面也沒(méi)有什么特別的要求，不存在盡量多吃食物一說(shuō)，保持足夠的能量即可。即便感冒同時(shí)伴隨有發(fā)燒癥狀時(shí)，在飲食上也沒(méi)有什么特殊的要求，一般以清淡食物為主，并搭配一些新鮮水果，沒(méi)有必要在食物的量上做過(guò)多計(jì)較。
許多疾病都可以引起發(fā)燒，它是患病時(shí)的一種防御性反應(yīng)?；疾“l(fā)燒時(shí)，由于體溫升高，機(jī)體免疫力降低，胃腸道的消化與吸收功能減退，所以一個(gè)人發(fā)燒時(shí)會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)消耗增加與消化功能減弱的矛盾。
無(wú)論是服用退熱藥還是自然退熱，都是以出汗的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)的，人體在發(fā)汗散熱的同時(shí)會(huì)丟失大量水分及鹽分。因此，發(fā)燒時(shí)最需要的是水，其次才是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此時(shí)的飲食原則首先是供給充足水分，其次是補(bǔ)充大量維生素，然后才是供給適量的熱量及蛋白質(zhì)，且飲食應(yīng)以流質(zhì)、半流質(zhì)為主，特別應(yīng)注意以下六忌有：
一忌多吃雞蛋：
雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)的確豐富，但不宜在發(fā)燒期間多吃雞蛋，這是因?yàn)殡u蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解后，會(huì)產(chǎn)生一定的額外熱量，使機(jī)體熱量增高，加劇發(fā)燒癥狀，并延長(zhǎng)發(fā)熱時(shí)間，增加患者痛苦。
二忌多喝茶：
喝濃茶會(huì)使大腦保持興奮的狀態(tài)，且使脈搏加快，血壓升高，進(jìn)而使患者體溫升高、煩躁不安。同時(shí)，茶葉水會(huì)影響藥物的分解、吸收，降低藥物的療效。
三忌多喝冷飲：
如果是不潔食物引起的細(xì)菌性痢疾等傳染病導(dǎo)致的發(fā)燒，胃腸道功能下降，多喝冷飲會(huì)加重病情，甚至使病情惡化而危及生命。
四忌多食蜂蜜：
發(fā)燒期間應(yīng)以清熱為主，不宜滋補(bǔ)。蜂蜜是益氣補(bǔ)中的補(bǔ)品，如果多服用蜂蜜，會(huì)使患者內(nèi)熱得不到很好的清理、消除，還容易并發(fā)其他病癥。
五忌多食辛辣：
由于體溫升高，體內(nèi)新陳代謝旺盛，在此情況下亂吃姜、蒜、辣椒之類的溫?zé)嵝晾笔称罚瑫?huì)以熱助熱，加重病情，不利于退熱與早日康復(fù)。
六忌強(qiáng)迫進(jìn)食：
有些孩子發(fā)燒時(shí)，家長(zhǎng)往往認(rèn)為發(fā)燒消耗營(yíng)養(yǎng)，不吃東西那就更不行了。于是，他們強(qiáng)迫孩子進(jìn)食，有的還拼命給孩子吃高營(yíng)養(yǎng)食物。其實(shí)，這種做法適得其反，不僅不能促進(jìn)食欲，而且還會(huì)倒胃口，甚至引起嘔吐、腹瀉等，使病情加重。
養(yǎng)生最注重的就是飲食，而晚餐也是足講究的，養(yǎng)生達(dá)人介紹：養(yǎng)生的晚餐需要適量的清淡一些，最好是選擇一些含脂肪少的食物同時(shí)還要保證易消化，而且吃晚飯的時(shí)候千萬(wàn)不要過(guò)飽。如果晚餐的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)過(guò)量攝取，就會(huì)到這些消耗不掉的脂肪堆積在人體內(nèi)，從而導(dǎo)致肥胖影響人體健康。
1、晚上吃姜等于吃砒霜 古人云：“早上吃姜，勝過(guò)吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)?！鄙缎列詼?，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂及淀粉等。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利。但晚上吃，因?yàn)榻緛?lái)屬熱，會(huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時(shí)含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了“上床蘿卜下床姜”一說(shuō)，說(shuō)明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍?、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。在古代醫(yī)書(shū)中也出現(xiàn)這樣的警示：“一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜?！笨磥?lái)，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。
2、油膩食品應(yīng)拒絕 油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動(dòng)物內(nèi)臟等。這些食品吃后會(huì)加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞;影響睡眠質(zhì)量。而三高人群更應(yīng)該嚴(yán)格控制。
3、晚間不宜吃“脹氣食物” 有些食物在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過(guò)度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應(yīng)該盡量避免進(jìn)食此類食物哦。
4、晚食高鈣食品引發(fā)結(jié)石 晚上進(jìn)餐也不適合食用鈣質(zhì)過(guò)高的食物，如蝦皮、軟骨魚(yú)類等。由于晚間五臟都相繼進(jìn)入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質(zhì)分解后容易堆積在腎臟和尿道中，引發(fā)結(jié)石。
5、肝火旺，晚上不宜喝牛奶 晚上喝了牛奶后會(huì)使得肝火旺盛，不利于人體夜間排毒，而且會(huì)使人覺(jué)得口干舌燥想要半夜起來(lái)喝水，不利于睡眠。而且牛奶本身也是一種過(guò)敏源，晚上喝牛奶也很容易導(dǎo)致消化不良等問(wèn)題。
以上所介紹的問(wèn)題都是大家在晚餐需要注意的問(wèn)題，同時(shí)還有一點(diǎn)需要指出：在很多家庭里都有飯后甜點(diǎn)的習(xí)慣，其實(shí)過(guò)于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進(jìn)而會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長(zhǎng)此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。
【導(dǎo)讀】水果也有很多的營(yíng)養(yǎng)和維生素但是不是什么人都能吃水果，如果腎不好的人最好少吃楊桃因?yàn)槟I饑餓狀態(tài)下或者大出汗情況下吃楊桃的話那么就會(huì)血肌酐會(huì)突然升高，出現(xiàn)急性腎功能衰竭，想知道為什么這種水果腎不好別吃嗎？那么就跟著小編一起來(lái)了解這種水果腎不好的別吃吧。
這種水果腎不好的別吃
楊桃是產(chǎn)于南亞熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種水果，在我國(guó)多產(chǎn)于兩廣、福建、海南、臺(tái)灣等地，因其價(jià)格低廉、味道鮮美多汁，深受人們的喜愛(ài)。
但有學(xué)者觀察到，原本腎功能正常的人在饑餓狀態(tài)下，或者大量出汗后（機(jī)體處于缺水狀態(tài)），于短時(shí)間內(nèi)吃進(jìn)大量的酸楊桃汁，血肌酐會(huì)突然升高，出現(xiàn)急性腎功能衰竭。腎病患者若食用楊桃過(guò)多，其所含的神經(jīng)毒素會(huì)使部分腎病患者出現(xiàn)神志不清、四肢無(wú)力和手腳麻木等癥狀，甚至昏迷。而腎功能衰竭患者即使吃一個(gè)楊桃，也會(huì)出現(xiàn)不同程度的毒性反應(yīng)，重者會(huì)使病情迅速發(fā)展成尿毒癥，甚至死亡。
這種水果腎不好的別吃
據(jù)媒體報(bào)道，2010年南方一家醫(yī)院曾經(jīng)有一位正在做腹膜透析的腎病患者病情突然惡化，出現(xiàn)了抽搐癥狀。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)病人近期食用了楊桃，同時(shí)發(fā)現(xiàn)該患者的情況與國(guó)際上公開(kāi)發(fā)表的誤食楊桃導(dǎo)致病情惡化的病例完全一致，初步判定該患者病情惡化與食用楊桃有直接聯(lián)系。
為安全起見(jiàn)，腎功能不好者盡量不要吃楊桃。此外，腎臟病患者最好不要吃含鉀高的水果，如葡萄和橙子等。
【導(dǎo)讀】什么零食千萬(wàn)別吃，無(wú)聊時(shí)，邊看電視邊嗑點(diǎn)小瓜子、吃點(diǎn)小薯片，這生活很是愜意?。〉遣⒉皇鞘裁戳闶扯伎梢酝炖锶摹Ｒ黄饋?lái)看看什么零食千萬(wàn)別吃。
什么零食千萬(wàn)別吃
1.葵花籽
葵花籽中含有不飽和脂肪酸，兒童吃多了會(huì)消耗體內(nèi)大量的膽堿，影響肝細(xì)胞的功能，還能造成因津虧而引起上火。
2.薯片
薯片是很多國(guó)家零食市場(chǎng)重要一部份。常見(jiàn)薯片是由土豆經(jīng)過(guò)切片、在高溫下與油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽。薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣，長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利，可能會(huì)導(dǎo)致肥胖，皮膚也不好。
3.水果糖、棒棒糖
這些糖果都是用白砂糖，淀粉糖漿，檸檬酸，水果香精，食用色素為原料，調(diào)配而成的。含有各種添加劑，吃多了牙齒不好，也會(huì)導(dǎo)致肥胖哦。
4.餅干
很多人喜歡把餅干作為零食，因?yàn)樗兜篮茫材苎a(bǔ)充人體需要的能量。但是千萬(wàn)不要小看餅干的熱量，有些種類內(nèi)藏的脂肪含量可是高得驚人。所以常吃餅干的人，會(huì)在不知不覺(jué)中囤積了肥肉哦。
5.果脯、蜜餞
一般果脯的含糖量較高，有的含鹽分較高、有的含大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，所以常常當(dāng)作零食來(lái)吃的話，對(duì)身體也是有害的哦！
6.果凍
果凍是一種西方甜食，很多青少年都非常喜歡。但是果凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，而且含有多種食品添加劑，所以食用過(guò)多或頻繁食用果凍，還會(huì)使人體內(nèi)累積過(guò)多卡拉膠等增稠劑、甜味劑、著色劑及防腐劑等，會(huì)危害人的身體健康。
7.油炸小餅
油炸小餅令人上癮的一大原因是其中的食糖。多項(xiàng)研究表明，實(shí)驗(yàn)鼠大量進(jìn)食油炸小餅的時(shí)候，其大腦就會(huì)釋放多巴胺，進(jìn)而更容易對(duì)該食物上癮。
雞頭雞冠：尤其雞冠不能吃。我國(guó)有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?這是因?yàn)殡u在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物質(zhì)，而這些重金屬會(huì)隨著時(shí)間的推移沉積在雞頭內(nèi)。
魚(yú)黑衣：大多數(shù)魚(yú)體腹內(nèi)兩側(cè)都有一層黑色膜衣，為魚(yú)體內(nèi)最腥臭、泥土味較濃烈的部位，含有大量組胺、類脂質(zhì)及溶菌酶，誤食組胺會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
雞脖鴨脖：這個(gè)部位肉很少，可血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中。偶爾吃些解饞是沒(méi)有問(wèn)題的，需注意的是，吃時(shí)不要帶皮，淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。有些人吃鴨脖時(shí)習(xí)慣咬碎，要注意不要把鴨脖骨架內(nèi)部的氣管誤食，因?yàn)闅夤芤M(jìn)行氣體交換，容易存在細(xì)菌。
雞尖或鴨尖：又稱雞屁股、雞臀尖。指雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，肉肥嫩，學(xué)名腔上囊。這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，因而都會(huì)沉淀在臀尖內(nèi)。臀尖是個(gè)藏污納垢的倉(cāng)庫(kù)。
豬血脖：就是脖子下面血淋淋的部分，大多是淋巴節(jié)和肥肉。這個(gè)部位的有害物質(zhì)和病原微生物含量較其他部位多很多。另外，豬脖子的肉疙瘩不能吃，即稱為肉棗的東西。食用時(shí)應(yīng)將這些灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩剔除，因?yàn)樗鼈兒泻芏嗉?xì)菌和病毒，若食用則易感染疾病。牛羊也是如此。民間流傳母豬肉不能吃，特別是母豬奶頭不能吃。這個(gè)是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。只是母豬的肉質(zhì)比較老，很少用于家庭烹調(diào)。
羊懸筋：又稱蹄白珠，長(zhǎng)在蹄胛間，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種病毒組織，一般為串珠圓形，食用時(shí)要摘除。
蜂蜜是大家熟知的天然滋養(yǎng)食品。甘甜味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格低廉，是一種極好的藥食兼用的天然物品。內(nèi)服可調(diào)理脾胃，提高免疫力;外用可治療燙傷、凍傷以及滋潤(rùn)皮膚，有著極好的殺菌消炎功能。蜂蜜雖好，但是并不是所有人都適合喝蜂蜜。
蜂蜜是大家熟知的天然滋養(yǎng)食品。甘甜味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格低廉，是一種極好的藥食兼用的天然物品。內(nèi)服可調(diào)理脾胃，提高免疫力;外用可治療燙傷、凍傷以及滋潤(rùn)皮膚，有著極好的殺菌消炎功能。蜂蜜雖好，但是并不是所有人都適合喝蜂蜜。
1、肝硬化患者不能喝蜂蜜
一般來(lái)說(shuō)乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因?yàn)榉涿厶峁┑膯翁遣恍枰闻K分解合成，可以降低肝臟的負(fù)擔(dān)，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因?yàn)闀?huì)加重肝臟的纖維化。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進(jìn)入腸道后無(wú)需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來(lái)看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3、感冒吃藥不可與蜂蜜同服
感冒了多半會(huì)咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒時(shí)會(huì)喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。專家提醒大家，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。蜂蜜具有潤(rùn)肺止咳的作用，適用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳無(wú)痰，可以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時(shí)服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對(duì)乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會(huì)形成一種復(fù)合物，影響機(jī)體對(duì)其的吸收速率，從而減弱退燒作用。
4、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜
蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會(huì)在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來(lái)調(diào)節(jié)口味、增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)專家指出，1歲以內(nèi)嬰幼兒不適合食用蜂蜜。
冬天非常冷，這個(gè)季節(jié)人比較吃些辣椒來(lái)取身，辣椒不是每個(gè)人都能吃的，吃多了會(huì)上火，但哪類人不能吃辣椒呢？大家一起來(lái)了解下這些方面的知識(shí)吧。
飲食禁忌
1、痔瘡患者
俗話說(shuō)十人九痔.有痔瘡的朋友要注意了，雖然辣椒含有豐富的維生素C,能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食欲。但是因?yàn)槔苯愤€有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫，進(jìn)一步加重痔瘡，從而至形成肛門(mén)膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病癥的患者在夏季千萬(wàn)不要吃辣椒。
2、服用中藥者
食用辣椒素會(huì)影響中藥療效，因此服用中藥的同時(shí)，應(yīng)禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應(yīng)稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會(huì)引起病癥復(fù)發(fā)。由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛、前列腺炎及胰腺炎。除此之外，有此類病癥的患者應(yīng)多吃含粗纖維的食物，忌食蘿卜、辣椒、洋蔥等刺激性強(qiáng)的食物，否則會(huì)容易膽絞痛，病情更加嚴(yán)重。
3、心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動(dòng)過(guò)速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
4、腎病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過(guò)腎臟排泄，有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞，嚴(yán)重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
5、孕產(chǎn)婦
這類人群食用辣味食物，會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀，也會(huì)因哺乳嬰兒使之患病。
6、甲亢患者
因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。
7、紅眼病、角膜炎患者
22歲的小李是某大學(xué)的10級(jí)學(xué)生，日前開(kāi)學(xué)重返校園，他約同學(xué)去吃夜宵，因?yàn)槎枷矚g吃辣，點(diǎn)的全是辣味重的菜。不料前日，小李雙眼發(fā)燙，眼皮也腫了，到醫(yī)院一查，被診斷為紅眼病。醫(yī)生詢問(wèn)后稱，他的病跟嗜辣有關(guān)。
吃辣椒的好處與壞處
辣椒的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，100克辣椒就含維生素Cl05毫克。
辣椒還有重 要的藥用價(jià)值，吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加飯量。單獨(dú)用少許辣椒煎湯內(nèi)服，可治因受寒 引起的胃口不好、腹脹腹痛。
用辣椒和生姜熬湯喝，又能治療風(fēng)寒感冒；對(duì)于兼有消化不良的病人，尤為適宜。辣椒還含有一種叫 辣椒素的成分，對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，使食欲改善，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，排除消 化道中積存的氣體。
適當(dāng)吃些辣椒，對(duì)于居處潮濕的人，預(yù)防風(fēng)濕病和凍傷也有好處。 但辣椒食用過(guò)量反而危害人體健康，因?yàn)?過(guò)多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動(dòng)加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門(mén)燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔 瘡出血。
因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應(yīng)少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙 疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結(jié)核病、不孕不育也應(yīng)慎食。
在寒冷的冬季吃點(diǎn)熱辣辣的食物也是很正常的，下面就為大家介紹幾樣好吃的辣菜，不過(guò)也不要多吃哦。
辣菜食譜
一、辣子雞
材料
整雞1只或雞腿1盒，花椒和干辣椒（1:4），蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖
做法
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻后，放入8層熱的油鍋中炸至外表變干，成深黃色后撈起待用。
2、干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段，姜蒜切片。
3、鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻。
4、油變黃后倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后，撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻，炒勻后起鍋即可。
小訣竅
1、辣椒和花椒可以隨自己的口味添加，不過(guò)為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住，而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒。
2、炸雞前往雞肉里撒鹽，一定要撒足，如果炒雞的時(shí)候再加鹽，鹽味是進(jìn)不了雞肉的，因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干，質(zhì)地比較緊密，鹽只能附著在雞肉的表面，影響味道。
二、酸辣土豆絲
材料
土豆，干辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油
做法
1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。
2、鍋中加入食用油，等油熱了以后放入干辣椒和花椒。
3、然后將瀝干水的土豆絲放入鍋中煸炒。
4、等到土豆絲快熟時(shí)，加入雞精、鹽、醬油、醋（如果喜歡吃脆一點(diǎn)的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會(huì)，因?yàn)榉糯资菫榱顺吹耐炼菇z不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺(jué)）適當(dāng)食用還在減肥的作用哦。
5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
三、麻辣烤翅
材料
雞翅10個(gè)（或根據(jù)人數(shù)定量），姜，蒜適量，郫縣豆瓣醬，川崎火鍋調(diào)料麻辣味，啤酒1瓶，孜然粒，干辣椒若干，白糖等調(diào)料
做法
1、將雞翅在熱水中焯一下；
2、起鍋，加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入郫縣豆瓣醬、麻辣火鍋調(diào)料和蒜瓣、姜片一起爆香；
3、加入啤酒，熬成紅湯；
4、待鍋開(kāi)后，放入焯好的雞翅，加入白糖、孜然粒等調(diào)料；
5、大火燉上10分鐘，再小火燜制10分鐘，最后再大火收汁就起鍋啦
小訣竅
1、麻辣度的掌握根據(jù)個(gè)人口味，也可加少許老抽上色；
2、啤酒換成水也可以；
3、說(shuō)是烤翅，其實(shí)不用烤箱，收汁以后，各種調(diào)料都會(huì)附著在雞翅上，賣相很象最近熱賣的麻辣烤翅喲；口感超嫩，味道一級(jí)棒
四、DIY麻辣蝦
材料
大蝦、辣椒、蒜、蔥、姜、生抽，鹽，料酒，淀粉、辣椒、花生米
做法
1、辣椒，蒜，蔥姜都切好。
2、大蝦剪開(kāi)整個(gè)背部，挑出蝦線，加生抽，鹽，料酒，淀粉少許拌勻，腌制20分鐘。
3、鍋里熱油，加入辣椒，一半的蒜，蔥姜爆香。
2.倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時(shí)，加入花生米和剩余的蒜，根據(jù)口味再調(diào)入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋，經(jīng)常食用不僅有養(yǎng)生功效還有強(qiáng)身健體的作用哦。
五、酸辣肥牛粉
材料
粉絲，油菜，蒜苗，香蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，陳醋，干辣椒，花椒
做法
1、粉絲熱水泡開(kāi)，油菜焯水，蒜苗切絲。
2、油熱爆香蔥姜蒜，入郫縣豆瓣醬炒出紅油，入清水，加料酒、糖、鹽、陳醋調(diào)味。
3、水開(kāi)后入肥牛片和粉絲。
4、焯好的油菜鋪底，肥牛片變色后盛出，灑上蒜苗絲。
5、鍋加油，燒熱后炸干辣椒和花椒，炸香后澆在蒜苗絲上即可。
看完許多辣菜做法之后，我們?cè)賮?lái)看看辣椒醬是怎么做的吧。
辣椒醬的做法
一、自制蒜蓉辣椒醬
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛簦栏伞?/p>
2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺(jué)得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會(huì)被辣椒辣的很難受哦！
7、最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個(gè)月就可以吃了！記住中途可別打開(kāi)瓶子哦！
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會(huì)壞的！時(shí)間越長(zhǎng)還會(huì)越香呢！
2、當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的。
二、韓式辣椒醬
材料
A.糯米粉60公克，水50cc,B.味噌50公克，細(xì)砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙。
做法
1.將材料B混合均勻備用。
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
3.燒開(kāi)一鍋水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.,充分?jǐn)嚢韬笤偌尤氩牧螩,攪拌均勻即可。
養(yǎng)生用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應(yīng)用廣泛。
三、海味辣椒醬
材料
鮮辣椒100公克，蝦米30公克，蒜頭50公克，紅蔥頭50公克，沙拉油200cc,蝦醬10公克，鹽2茶匙，細(xì)糖2大匙，雞精粉1茶匙
做法
1.鮮辣椒洗凈瀝干切末，蒜頭及紅蔥頭切末；蝦米用開(kāi)水泡約5分鐘后瀝干水分切碎備用。
2.起一鍋放入沙拉油，油溫?zé)裏嶂良s60℃后放入作法1的蒜末及紅蔥末以小火炒約1分鐘。
3.將蝦醬及作法1的辣椒末放入作法2中以小火持續(xù)炒約5分鐘。
4.再加入蝦米、鹽、細(xì)糖及雞精粉，再一起炒約2分鐘即完成
四、紅彤彤的牛肉辣椒醬
材料
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
做法
1.將辣椒洗凈，用料理機(jī)打碎；
2.牛肉切碎或用料理機(jī)打碎；
3.鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟；
4.鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒；
5.加入牛肉翻炒；
6.再加入辣椒碎略炒；
7.加入白糖、鹽、姜末；
8.加入黃豆醬；
9.小火燉半個(gè)小時(shí)，
10.加入番茄醬，拌勻；
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉；
小訣竅
弄辣椒的時(shí)候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼淚一把一把的，兩個(gè)眼睛腫的像紅眼兔子一樣；這個(gè)醬不可加水，辣椒會(huì)出水，小火慢慢熬制即可；要不時(shí)翻動(dòng)，以免糊底；做好的醬裝到壇子里可以放到陰涼避光的地方可以存放很久；不放花生，放點(diǎn)芝麻也會(huì)很香；
總結(jié)：喜歡愛(ài)吃辣椒的朋友們要注意了，看看以上文章，自己屬于哪類，能吃辣椒嗎？辣椒的營(yíng)養(yǎng)豐富，喜歡吃的朋友們以上的食譜會(huì)滿足大家的口味的。
端午節(jié)到了，大家開(kāi)始做粽子或者購(gòu)買粽子過(guò)節(jié)。雖然教粽子美味好吃，但是不能隨意地吃，因?yàn)轸兆邮褂玫呐疵鬃龅?，比較難消化。我們?nèi)绾谓】党贼兆幽?下面微微健康網(wǎng)小編就為大家介紹一下教你如何健康吃粽子。
健康吃粽
注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長(zhǎng)，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。
少油低熱量：肉粽早已成為粽族中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚(yú)肉取代。
詳讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示：現(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開(kāi)始標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分了。營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費(fèi)者常誤以為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個(gè)粽子提供的熱量與營(yíng)養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。因此，養(yǎng)成閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣，購(gòu)買符合個(gè)人需求的粽子，才能讓這個(gè)端午節(jié)既美味又健康。
食物搭配：端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因?yàn)轸兆右话阒荒芴峁┝箢愂澄镏械闹魇?、肉類與油脂。建議搭配時(shí)令蔬菜，餐后來(lái)一份水果。
適量：不宜吃太多，吃后不能立刻喝冷水，粽子是糯米做的性熱，遇冷凝結(jié)不消化，腹脹.
第一名：巧克力餅干
每天吃6片，熱量302cal，一年發(fā)胖14公斤
您知道巧克力餅干里頭到底有哪些東西呢？答案就是：大量的糖和很多的油脂。如果您每天下午，都用巧克力餅干來(lái)滿足嘴饞的渴望，只需要半年的時(shí)間，就會(huì)胖7公斤，如果這樣持續(xù)一年，就會(huì)有14公斤的肉跟著您一起移動(dòng)。美味的背后卻是高熱量的陷阱在等您，而且高油和高糖的食物還會(huì)讓人快速老化。
建議：想得到抗氧化的效果，與其從巧克力當(dāng)中取得多酚，不如多喝一點(diǎn)低熱量的綠茶。
第二名：巧克力棒
每天吃一條，熱量約280cal，一年發(fā)胖13公斤
一條巧克力棒的熱量相當(dāng)于一頓正餐的一半熱量。如果您的人生里，不能脫離香濃的巧克力、內(nèi)含的濃濃焦糖和花生的美妙滋味，那么建議您最好隨時(shí)注意體重計(jì)上的數(shù)字，天天都吃這樣高熱量的零食不發(fā)胖也難。此外，巧克力棒里所含的高糖分，還是導(dǎo)致氧化作用的幫兇，也會(huì)讓您加速老化。
建議：如果戒不掉每天吃條巧克力棒的話，最好每天找時(shí)間慢跑半個(gè)小時(shí)，才能平衡掉那條小小的巧克力棒熱量。
第三名：罐裝果汁
每天喝一罐500ml，熱量255cal，一年發(fā)胖12公斤
用果汁來(lái)代替水果并不能攝取足夠的礦物質(zhì)和維生素，這是因?yàn)樗谧龀晒倪^(guò)程中，許多礦物質(zhì)和維生素都已經(jīng)流失。而僅剩的維生素C，也會(huì)因?yàn)楣庹盏囊蛩囟鴾p少。如果仔細(xì)看罐裝果汁上的標(biāo)示，就可以發(fā)現(xiàn)，大部分的果汁都是濃縮還原，而且也加了許多的糖。所以，如果您認(rèn)為喝果汁比較營(yíng)養(yǎng)而天天來(lái)上一罐，果汁里的高糖分會(huì)讓您在一年之后增加12公斤的體重。
建議：為了身材，也為了健康著想，多吃新鮮蔬菜水果，絕對(duì)是維持窈窕身段的不二法則。
第四名：普通可樂(lè)
每天喝一罐375ml，熱量168cal，一年發(fā)胖8公斤
許多人也養(yǎng)成了一天喝一杯可樂(lè)的習(xí)慣，這是因?yàn)榭蓸?lè)里的咖啡因和特殊配方，容易讓人上癮。雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有低卡可樂(lè)，不過(guò)還是有許多人不能適應(yīng)代糖的特殊味道。
如果您已經(jīng)不能一天沒(méi)有可樂(lè)，那么最好多做一點(diǎn)運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗多余的熱量。因?yàn)橐惶煲还蓿涂梢宰屇谝荒旰蟀l(fā)胖8公斤。更可怕的是，喝下的可樂(lè)不但不會(huì)讓你有飽足感，可樂(lè)的重口味還會(huì)讓您吃下更多食物。不只是可樂(lè)，其它的汽水、沙士等等也是少喝為妙。
建議：如果真的無(wú)法放棄可樂(lè)，最好選擇使用代糖的低卡可樂(lè)。
第五名：啤酒
每天喝一罐375ml，熱量147cal，一年發(fā)胖7公斤
在天氣酷熱的夏天，一口氣灌下冰涼的啤酒，真是人生一大享受。朋友一起聚餐或是在唱歌的時(shí)候，啤酒更是免不了的助興角色。不過(guò)，一天只喝一罐啤酒，一年之后卻會(huì)換來(lái)7公斤的體重。這也就是為什么啤酒會(huì)有液體面包的稱呼，而且常喝啤酒的人也會(huì)換來(lái)一個(gè)沉甸甸的啤酒肚。
啤酒里面除了熱量之外，幾乎不含任何的營(yíng)養(yǎng)素，所以除了讓您發(fā)胖之外，對(duì)健康沒(méi)有任何幫助。如果您想要品嘗啤酒的麥香，最好還是淺嘗即止，不要養(yǎng)成每天喝啤酒的習(xí)慣，也不要在睡前喝啤酒，因?yàn)槠【朴欣虻淖饔?，睡前喝就?huì)造成大量的水份聚積在體內(nèi)，也會(huì)造成夜晚頻尿的現(xiàn)象。
建議：使用啤酒入菜。經(jīng)過(guò)加熱之后的啤酒，酒精大部分都蒸發(fā)完畢，不但可以增添菜肴的香味，也可以避免酒精所帶來(lái)的高熱量負(fù)擔(dān)。
第六名：罐裝咖啡
每天喝一罐240ml，熱量127cal，一年發(fā)胖6公斤
咖啡是不是您提神用的最佳武器？如果您又偏愛(ài)罐裝咖啡的話，可要小心身材了。一般的罐裝咖啡大概只有240毫升，沒(méi)幾口就可以喝完了，不過(guò)這幾口咖啡卻會(huì)讓您的身材在一年后放大兩個(gè)尺碼。基本上黑咖啡幾乎不含任何熱量，調(diào)味咖啡里面卻添加了大量的糖和奶精，而這些成分都是超高熱量的身材殺手。
添加在咖啡里的奶精，可不是牛奶，不但不含牛奶中的營(yíng)養(yǎng)素，還是會(huì)讓您的膽固醇上升的飽和脂肪酸?？Х入m然有刺激中樞神經(jīng)讓人保持清醒的功能，但也會(huì)也有心悸和促進(jìn)胃酸分泌的作用，所以如果您有和心臟相關(guān)的疾病，或是有胃潰瘍等毛病，最好還是少喝咖啡。
建議：如果只是為了提神，最好還是只喝不含糖以及奶精的的咖啡，或是改由自己沖泡，用少量的糖和脫脂牛奶來(lái)調(diào)味，會(huì)是比較健康的選擇。不過(guò)，咖啡還是不要喝過(guò)量比較好。
現(xiàn)實(shí)中健康的身體和勻稱的體型，不是輕易能擁有的，我們必須付出一定的汗水才能收獲自信，而這些都需要運(yùn)動(dòng)。除了運(yùn)動(dòng)膳食養(yǎng)生也是關(guān)系到我們健康的一個(gè)重要因素。
適當(dāng)選擇運(yùn)動(dòng)后進(jìn)食的食物甚至比選擇你的三餐還要重要！
運(yùn)動(dòng)后不宜食用的15種食物
1、高糖能量棒
相信很多的運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者都嘗試過(guò)能量棒（Energy Bar），它是專門(mén)為運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者提供的簡(jiǎn)易優(yōu)質(zhì)能量食物，但是不同能量棒所含有的營(yíng)養(yǎng)成分有很大區(qū)別，比如高糖類能量棒中就比一般的能量棒含有更高的糖分。
運(yùn)動(dòng)后雖然需要補(bǔ)充糖分，但是其目的只是需要使原本經(jīng)過(guò)運(yùn)動(dòng)消耗的身體血糖恢復(fù)到正常水平就可以，而高糖能量棒則更適宜運(yùn)動(dòng)前食用，以便于幫助身體在運(yùn)動(dòng)時(shí)獲得更多可以燃燒的熱量。
2、咸味零食
運(yùn)動(dòng)后如果吃含鹽量大的食物會(huì)使身體內(nèi)部出現(xiàn)失衡的狀況。剛出完一身汗的身體其實(shí)是需要電解質(zhì)的--從鹽里攝取。但是一旦你矯枉過(guò)正，攝入太多的鹽分，那么身體就會(huì)變得臃腫不堪。
這些多余的鹽分就像一道道閘門(mén)一樣，阻止你身體任何多余水分的排解。
3、蔬菜
很驚訝的看到蔬菜上榜吧，雖然蔬菜能提供你充分的健康營(yíng)養(yǎng)。但是，運(yùn)動(dòng)后的身體暫時(shí)還用不上它們，相比起這些營(yíng)養(yǎng)元素，身體更需要的是直接能夠轉(zhuǎn)化為能量的食物。
這時(shí)候，蛋白質(zhì)和碳水化合物才是你更需要的，蛋白質(zhì)能夠幫助肌肉恢復(fù)，而碳水化合物則能夠保持身體新城代謝的水平。
當(dāng)然，如果你真的無(wú)蔬菜不歡，你也可以選擇準(zhǔn)備一些諸如酸奶、堅(jiān)果、黃油等食物，將它們調(diào)配到蔬菜中食用，這樣不但滿足了你吃蔬菜的要求，身體也能獲得其真正需要的能量。
4、面包
面包其實(shí)就是淀粉，進(jìn)入身體后淀粉就變成了糖，然后呢沒(méi)有然后了，這就是面包的全部。你還需要的電解質(zhì)、蛋白質(zhì)它統(tǒng)統(tǒng)給你忽視掉了。
所以如果你仍然選擇面包作為運(yùn)動(dòng)后的食物補(bǔ)給，那么記得遠(yuǎn)離白面包，選擇粗糧面包同時(shí)配上一點(diǎn)堅(jiān)果或者香蕉來(lái)彌補(bǔ)身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求吧。
5、果汁
你可能認(rèn)為，果汁應(yīng)該是再好不過(guò)了，尤其是鮮榨的，多么有營(yíng)養(yǎng)啊。
其實(shí)不然，試想一下，榨果汁不是將數(shù)個(gè)甜橙就是將3、4種不同的水果一股腦的塞進(jìn)榨汁機(jī)里，這樣的結(jié)果就是創(chuàng)造出含糖量奇高的怪物級(jí)飲料。
這里有一個(gè)很棒的果汁替代品給大家選擇，方法也很簡(jiǎn)單：就是將杏仁和脫脂牛奶混合放入榨汁機(jī)里，自制一杯杏仁牛奶?；蛘吒?jiǎn)單的方法就是選擇一杯綠茶。
6、甜甜圈和糕點(diǎn)
這類食物能夠上榜其實(shí)毫無(wú)懸念，甜甜圈和大部分糕點(diǎn)食物都被高度飽和的脂肪充斥，這些脂肪進(jìn)入人體的唯一作用就是堵塞動(dòng)脈血管。而對(duì)于幫助身體恢復(fù)能量，它們是一點(diǎn)忙也幫不上的。
你可以選擇全麥吐司加花生醬的組合來(lái)作為你的健身后糕點(diǎn).
7、培根等加工肉類
培根這類的加工肉類帶給身體的害處要比你想的多，因?yàn)榇祟愂澄锲鋵?shí)就是高脂肪和高鹽分。
高脂肪的食物會(huì)使消化系統(tǒng)減緩工作，這乍聽(tīng)下來(lái)似乎是一個(gè)有利條件，其實(shí)對(duì)于運(yùn)動(dòng)的身體來(lái)講一點(diǎn)好處都沒(méi)有，運(yùn)動(dòng)后身體虛弱急需大量的蛋白質(zhì)和復(fù)合碳水化合物來(lái)修補(bǔ)疲憊的肌肉。
這時(shí)如果選擇加工肉類，身體不僅無(wú)法獲得必須的營(yíng)養(yǎng)，其中的高脂肪還阻礙身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用。
8、芝士
雖然偶爾的將芝士作為一種休閑零食來(lái)食用是無(wú)傷大雅的，但是作為運(yùn)動(dòng)后的能量餐就不妥當(dāng)了。
芝士里最大的兩種物質(zhì)就是飽和脂肪和食鹽。這兩種物質(zhì)進(jìn)入急需補(bǔ)充能量的身體里就像名車加了劣質(zhì)汽油一樣，雖然車確實(shí)能由此獲得燃料，但是其本質(zhì)還是在傷害你的發(fā)動(dòng)機(jī)。
正確方式：仍然是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的能量，同時(shí)再補(bǔ)充一些納元素，它們可以幫助身體減少蛋白質(zhì)的流失和幫助肌肉恢復(fù)。
9、糖果和巧克力
通常來(lái)講，糖果永遠(yuǎn)都是應(yīng)該被限制的一種食物，尤其對(duì)于剛運(yùn)動(dòng)完的身體，含有大量糖分，營(yíng)養(yǎng)乏善的糖果更是一種犯罪。
白巧克力在人工加工以后即失去了巧克力原有的大部分營(yíng)養(yǎng)，只剩下添加進(jìn)去的糖分了。而黑巧克力則恰恰相反，它含有抗炎癥和抗氧化劑，這可是對(duì)運(yùn)動(dòng)后肌肉恢復(fù)有著至關(guān)重要的一種物質(zhì)。
所以下次記得不要選擇黑巧克力以外的任何糖果或牛奶巧克力了。
10、谷物
谷物類食物有時(shí)候是會(huì)迷惑人的，它們當(dāng)中有一部分含有很高的糖分，而有一些則很健康。
餅干就是一個(gè)很典型的反面教材，看看成分表就知道了；雖然它是由小麥粉組成的，但是這些小麥粉早已經(jīng)給現(xiàn)代化食品工業(yè)加工成了低纖維高糖分的不健康食物，更不用指望餅干里含有天然谷物中常有的維生素和礦物質(zhì)元素了。
應(yīng)該嘗試的健康谷物包括低糖麥片、天然小麥等此類谷物在健身后食用。
11、炒雞蛋
通常來(lái)講，雞蛋是一種優(yōu)良的適宜健身后食用的食物，雞蛋中富含的蛋白質(zhì)和膽堿正是運(yùn)動(dòng)后身體需要攝取的營(yíng)養(yǎng)元素。
然而，當(dāng)雞蛋一旦用炒的方式進(jìn)行加工，烹飪用油會(huì)給你帶來(lái)額外的飽和脂肪。而且，在受高溫煎炒下，雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)大量缺失，那些原本其含有的營(yíng)養(yǎng)很容易就被破壞掉。
正確的方式：應(yīng)該是-煮雞蛋，這種加工方式可以最大限度的保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榈皻けＷo(hù)了它們不受到傷害。
12、蘇打水和果汁飲料
首先，蘇打水是無(wú)論何時(shí)何地都應(yīng)該被禁止的，尤其是在運(yùn)動(dòng)后。
蘇打水中含有大量的單糖，其沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更要命的是，一罐蘇打水的含糖量都快超過(guò)10包咖啡袋糖了；同樣的，另一種飲料--果汁也是同樣的情況。
千萬(wàn)記住開(kāi)篇里就提到的，運(yùn)動(dòng)后的身體需要補(bǔ)充糖分，但是物極必反的道理要一直記得。
13、披薩
披薩和芝士可算是難兄難弟了，大量的飽和脂肪足夠你消耗一整天。無(wú)論芝士還是披薩，都含有極高的食鹽含量以及貧瘠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
當(dāng)然萬(wàn)事總有例外，地道的地中海薄餅披薩絕對(duì)是美味健康食物的首選。
14、烤薄餅
但凡嘗試過(guò)烤薄餅的人一定都被它松軟甜美的口感所俘獲。
但是看看烤薄餅的制作原料吧--精細(xì)白面粉、黃油、糖漿、糖粉，這些都會(huì)讓你體內(nèi)的血糖在一個(gè)小時(shí)內(nèi)躥升至令人唏噓的高位。
正確的選擇：應(yīng)該是水果、全麥面包、燕麥片、蕎麥碎、堅(jiān)果等此類健康食物。
15、炸薯?xiàng)l
薯?xiàng)l可以被稱為徹頭徹尾的垃圾食物，大量飽和脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)含量為零。你的身體根本無(wú)法從薯?xiàng)l中受益分毫。它唯一吸引你的地方可能就是其香酥的口感了。
這里提供一個(gè)完美的替代食譜，讓你既可以獲得的營(yíng)養(yǎng)，又可以滿足口腹的享受--番茄醬加一只烤土豆。
所以大家想擁有令人羨慕的身材與健康，不僅要在運(yùn)動(dòng)中灑下汗水，還要注意合理的膳食養(yǎng)生，只有動(dòng)與靜的集合才能取得我們需要的結(jié)果，所以大家可要謹(jǐn)慎對(duì)待運(yùn)動(dòng)之后的膳食。
冬季天冷干燥，感冒是人們最常見(jiàn)的病，人們常常在感冒之后吃各種的營(yíng)養(yǎng)部品增強(qiáng)免疫力，但是食物不能亂吃，尤其是感冒后的人，小編就和你一起看看哪些食物在冬季感冒后不能吃。
感冒病人以少食為佳感冒的忌口有哪些呢？先談?wù)勶嬍骋m量。感冒之后，往往食欲減退，有發(fā)熱時(shí)更為突出?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，發(fā)熱時(shí)各種消化酶被破壞或活性低，導(dǎo)致了病人不想吃東西。如果硬是多進(jìn)食，常會(huì)出現(xiàn)脫腹飽脹等消化不良的表現(xiàn)，會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，不利于機(jī)體集中力量抗御外邪，有可能延緩感冒的痊愈，甚至加重病情。因此，感冒病人以少食為佳。
少食的程度如何控制，應(yīng)以保證全身能量供應(yīng)作為前提。這就有飲食的質(zhì)量問(wèn)題。感冒的病人提倡多進(jìn)食清淡、易消化的食物，比如米粥、面條等，避免吃煎炸、油膩食物。有的人甚至提出禁食療法,即感冒以后停止進(jìn)食，只喝湯水，有時(shí)會(huì)收到意想不到的效果。當(dāng)然這種方法不是每人都適用，對(duì)平時(shí)體質(zhì)壯實(shí)、感冒較輕的病人可以一試。請(qǐng)別忘了要有足夠的能量貯備，否則就會(huì)事與愿違。
感冒的時(shí)候千萬(wàn)別吃雞蛋
很多人認(rèn)為發(fā)燒生病時(shí)吃雞蛋，不但清淡容易消化，而且有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)恢復(fù)健康有利，但這種做法是不科學(xué)的。發(fā)燒的病人吃雞蛋，會(huì)使機(jī)體內(nèi)熱量增加，因熱量無(wú)法散發(fā)，如同火上澆油會(huì)燒得更厲害。
醫(yī)師稱，雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)的確豐富，但不宜在發(fā)燒期間多吃，尤其是煎荷包蛋或炒雞蛋。
進(jìn)食雞蛋加劇發(fā)燒癥狀因?yàn)殡u蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一種完全蛋白質(zhì)，99.7%能被人體吸收。進(jìn)食雞蛋后會(huì)產(chǎn)生一定的額外熱量，使機(jī)體熱量增高，加劇發(fā)燒癥狀。
2.忌喝茶
對(duì)于感冒了不能吃什么的問(wèn)題，濃茶也是需要禁止的，此期間喝濃茶會(huì)導(dǎo)致大腦一直處于興奮的狀態(tài)。在這種情況下就會(huì)導(dǎo)致脈搏加快，血壓升高，繼而導(dǎo)致患者出現(xiàn)體溫升高、煩躁不安等情況。不僅僅如此，感冒時(shí)喝濃茶還會(huì)影響藥物的分解、吸收，并且降低藥物的療效。
3忌生冷感冒期間應(yīng)該避免一切寒涼的食物，其中以冷飲最為需要關(guān)注，這類食物不僅僅寒涼十足，同時(shí)衛(wèi)生安全方面也不能保障。如果是不潔食物引起的細(xì)菌性痢疾等傳染病導(dǎo)致的發(fā)燒，胃腸道功能下降，這個(gè)時(shí)候喝冷飲的話不但會(huì)加重病情，嚴(yán)重的話還會(huì)導(dǎo)致病情惡化甚至是危及生命。
4.忌蜂蜜感冒的時(shí)候如果有發(fā)燒情況的患者，這個(gè)時(shí)候的飲食一定要注意最好是以清淡為主，切記不要過(guò)分的滋補(bǔ)。很多人都會(huì)在感冒的時(shí)候喝蜂蜜水，這是非常錯(cuò)誤的，過(guò)量服用蜂蜜會(huì)導(dǎo)致患者內(nèi)熱得不到很好的清理、消除，同時(shí)還會(huì)誘發(fā)其他病癥。
5、忌食河蚌蚌，又名河蚌，性質(zhì)寒泄，有滋陰涼潤(rùn)之力，多食有礙表邪疏散。而且河鮮因環(huán)境污染，重金屬含量較多，對(duì)感冒腸胃的排解是加重了工作負(fù)荷，不利于吸收排泄。
6、忌食柿子柿子本身性質(zhì)寒澀而斂滯，有滋陰潤(rùn)燥的作用，但不適于風(fēng)寒型感冒群體，多食會(huì)容易斂邪，延緩感冒的痊愈，加重病癥。
7.忌香菜對(duì)于患有感冒的人群來(lái)說(shuō)，香菜是必須要避免的，感冒時(shí)我們都會(huì)出現(xiàn)不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，如果在這個(gè)時(shí)候食用的話就會(huì)耗氣損精神，從而加重感冒的程度。不僅僅感冒的人不能吃香菜，在平時(shí)容易感冒的人同樣應(yīng)該對(duì)香菜敬而遠(yuǎn)之，以免引發(fā)或加重氣虛。
專家指出，產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此對(duì)香菜也應(yīng)該避免食用。
8.忌辛辣食物在感冒期間人體的體溫會(huì)有所升高，并且體內(nèi)的心神代謝也會(huì)出現(xiàn)增快的情況，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該避免食用一切辛辣刺激的食物。比如像姜、蒜、辣椒之類的溫?zé)嵝晾笔称?，亂吃的話會(huì)以熱助熱，加重病情，不利于退熱與早日康復(fù)。
9、忌食鴨羊肉因?yàn)楦忻笆峭飧兄?，治療?yīng)以疏散解表為主。而鴨肉性質(zhì)偏涼、滋膩蜜滯，容易滑腸斂邪，豬肉肥膩，助濕生痰，動(dòng)風(fēng)蘊(yùn)濕；羊肉甘溫助熱，偏于溫中暖下，且有斂邪之弊。
最后要提醒大家，千萬(wàn)不要迷信傳說(shuō)中的饑餓療法,不吃東西只會(huì)導(dǎo)致能量不足、血糖降低、抵抗力下降，對(duì)感冒病情好轉(zhuǎn)沒(méi)有任何幫助。
在日常生活中，我們難免會(huì)吃到各種各樣的食物，吃對(duì)了，我們的健康就會(huì)得到良好的保障，如果吃錯(cuò)了，我們身體就會(huì)出現(xiàn)異常。那么，怎么樣吃東西才會(huì)保證健康呢？別急，下面跟大家一起來(lái)看看那些食物不能吃的部位吧！
1.櫻桃
不能吃的部位：葉子和果核含氫氰酸
櫻桃是很常見(jiàn)的水果，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來(lái)自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實(shí)。
櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會(huì)生成氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識(shí)錯(cuò)亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動(dòng)過(guò)快以及腎衰竭。其他反應(yīng)包括昏迷、抽搐，最嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
2.蘋(píng)果
不能吃的部位：果核含氫氰酸
不管走到哪里，蘋(píng)果絕對(duì)都是一個(gè)受歡迎的水果。與櫻桃和杏仁一樣，蘋(píng)果種子也含氰化物，但含量不高。蘋(píng)果種子一不小心就會(huì)被人吃到，但是只有吃下很多你才會(huì)感到不舒服。
果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋(píng)果核里你會(huì)發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個(gè)蘋(píng)果核全吃了雖然不會(huì)致死，但也絕對(duì)對(duì)身體不好。當(dāng)然，如果你吃太多的蘋(píng)果核，（前提是要咀嚼并吞下）就有可能有并發(fā)癥。
3.豆角
不能吃的部位：毒素在兩頭和兩側(cè)
四季豆等扁豆角兩頭尖部和豆莢兩側(cè)的莢絲里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。兩者會(huì)刺激消化道黏膜，進(jìn)入血液還會(huì)破壞紅細(xì)胞及凝血功能。若沒(méi)有除去或煮熟，很容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒(méi)過(guò)豆角，水開(kāi)后再煮30分鐘。
如果要炒豆角，每鍋的豆角量不應(yīng)超過(guò)鍋容積的一半，用油煸炒后，加水適量并保持100℃小火燜上10余分鐘，定時(shí)用鏟子翻動(dòng)豆角使其均勻受熱。判斷生與熟的方法是，豆角由挺直變?yōu)槟柢?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G色。
4.無(wú)根豆芽
不能吃的部位：無(wú)根豆芽
很多家庭喜歡挑選沒(méi)有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認(rèn)為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費(fèi)也少，而且烹調(diào)快。但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強(qiáng)，有一定的致癌性，對(duì)身體健康有較大的危害。
據(jù)專家介紹，這種無(wú)根豆芽菜在培育過(guò)程中放入一種叫做除草劑的物質(zhì)催發(fā)生長(zhǎng)，除草劑具有很強(qiáng)的毒性，不僅能抑制植物正常生長(zhǎng)，促使植物發(fā)生畸形，只長(zhǎng)莖，不長(zhǎng)根和頭，而且還會(huì)破壞蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。
人吃了含有除草劑培育催發(fā)的豆芽菜，其各種化學(xué)毒素便會(huì)抑制人體各種細(xì)胞生長(zhǎng)，侵蝕損害組織。如果經(jīng)常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會(huì)抑制肌體各種細(xì)胞的生長(zhǎng)或組織變性，使某些細(xì)胞發(fā)生突變而逐漸衍變?yōu)榘┘?xì)胞。另外，還能引起某些組織慢性中毒，導(dǎo)致新陳代謝障礙。因此，這種無(wú)根豆芽不宜食用。
5.鮮黃花菜
不能吃的部位：根部含秋水仙堿
鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進(jìn)入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿，破壞細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。
要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，屬于無(wú)毒。
7.土豆
不能吃的部位：皮含茄堿
土豆里含有茄堿（又稱龍葵素），是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長(zhǎng)芽的土豆皮中。茄堿會(huì)刺激胃腸黏膜，對(duì)大腦的呼吸中樞和運(yùn)動(dòng)中樞有麻痹作用，還有溶血作用。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。由于癥狀不明顯，往往被忽視。過(guò)量攝入主要表現(xiàn)為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等胃腸炎癥狀。
有人吃土豆懶得削皮，或沒(méi)注意土豆皮變綠或發(fā)芽，這樣即便煮熟，土豆皮中仍會(huì)存留著茄堿。因此，變綠或發(fā)芽的土豆不要吃。由于茄堿易溶于水，遇醋酸易分解，高溫煮透亦可破壞其毒性，因此切完土豆最好在水中多泡一會(huì)，烹調(diào)時(shí)烹入一些食醋，都可以避免中毒。
8.韭菜
不能吃的部位：葉含藍(lán)礬
近日，南京菜販給韭菜噴藍(lán)礬保鮮的消息引發(fā)關(guān)注。藍(lán)礬又叫五水硫酸銅，處理韭菜等葉菜可使其顏色鮮亮，不容易蔫。但藍(lán)礬滲入菜葉中，吃下去對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈刺激作用，一次食用過(guò)多可能引起嘔吐、腹瀉、黑便等癥狀，導(dǎo)致急性胃腸炎、黃疸，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭，甚至死亡。
因此，在購(gòu)買時(shí)要注意，普通韭菜呈現(xiàn)出不發(fā)亮的青草綠色，筆挺飽滿；藍(lán)礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍(lán)色斑點(diǎn)。
6.小油菜
不能吃的部位：根部農(nóng)殘多
噴藥時(shí)由于重力作用，農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜幫流下來(lái)，聚在菜根部。由于菜根靠近地面，農(nóng)藥分解的幾率小，因此農(nóng)藥殘留更頑固。
所以，吃油菜時(shí)，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要圖好看整棵烹調(diào)。
肉類毒性最強(qiáng)的幾個(gè)部位 千萬(wàn)別吃
看待這個(gè)問(wèn)題需要幾方面來(lái)考慮：
一：從本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看
這些動(dòng)物內(nèi)臟的確富含一些營(yíng)養(yǎng)成分，（比如豬肝、豬腎等）含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素A、微量元素等，而且價(jià)格普遍比較便宜（至少比肉便宜），具有很高的營(yíng)養(yǎng)性價(jià)比，所以曾一度被營(yíng)養(yǎng)工作者們廣泛推薦。
二：從安全角度看
近年來(lái)，隨著環(huán)境污染的加劇，水質(zhì)的變差，以及農(nóng)藥和激素在養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域的不規(guī)范使用，動(dòng)物內(nèi)臟的安全性受到質(zhì)疑，尤其是肝臟和腎臟。因?yàn)楦闻K是代謝器官，而腎臟是排泄器官，也是毒素最容易蓄積的部位。
現(xiàn)在飼養(yǎng)動(dòng)物，都得加飼料，有些飼料中的非法添加劑（最著名的、最主要的和最普遍的是瘦肉精）、抗菌素和激素等化學(xué)物質(zhì)都會(huì)集中出現(xiàn)在內(nèi)臟中（肉中當(dāng)然也會(huì)有，但一般比內(nèi)臟少很多）。
由此不難理解，為什么在奧運(yùn)會(huì)期間，北京市會(huì)出臺(tái)禁止單位食堂食用豬肝的規(guī)定。肝臟是代謝器官，在代謝過(guò)程中可能會(huì)有些有害代謝物的殘余和累積，如果清洗不徹底，可能會(huì)引起食物中毒，這是它被禁的主要原因。
三：從威脅機(jī)體健康看
動(dòng)物內(nèi)臟中比如豬肝、豬腸、豬心、豬腦等所含的膽固醇成分很高。這對(duì)于現(xiàn)代的人在體檢中10個(gè)就有9個(gè)是膽固醇過(guò)高也許吃這些食物有關(guān)聯(lián)。動(dòng)物內(nèi)臟脂肪含量都比較高，吃得太多對(duì)人體健康也不利，容易引起高血脂、動(dòng)脈硬化等。
美國(guó)人不吃動(dòng)物內(nèi)臟的理由：
如豬肝，大腸，雞心，牛肚。我們覺(jué)得美味的東西，他們很懼怕。
沒(méi)有什么特別的原因，他們就是覺(jué)得動(dòng)物的內(nèi)臟很惡心，只能丟棄，不能吃的。還有吃動(dòng)物的肉，一定要把動(dòng)物的頭去掉。
綜合以上3點(diǎn)那吃還是不吃呢？
如果把獲益和風(fēng)險(xiǎn)對(duì)比，那應(yīng)該是三七分。7分風(fēng)險(xiǎn)，3分獲益。
究竟是吃還是不吃？
不吃的理由：建議不吃的理由還是從安全角度，威脅健康角度來(lái)看的。至于營(yíng)養(yǎng)成分可以通過(guò)其他食物和其他部位來(lái)獲得。
吃的理由：建議吃的理由是考慮到：一些人的飲食喜好，不能剝奪選擇食物的自由感，享受感；還有些的確需要這樣的食物來(lái)補(bǔ)給一些營(yíng)養(yǎng)素的。比如：VA,鐵等。
你不知道的蔬菜營(yíng)養(yǎng)部位
平時(shí)我們吃菜都是吃一部分扔一部分，吃芹菜不吃葉，吃蘋(píng)果削皮殊不知，這些被扔掉的部分可能是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)呢！來(lái)看看我們不知道，卻是最有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜部位。
①蔬菜葉是營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)
芹菜葉
芹菜葉可以提供豐富的鈣質(zhì)和鐵，是骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補(bǔ)充維C、維E等維生素。在烹飪芹菜時(shí)，建議不要擇掉芹菜葉，應(yīng)洗凈整株烹飪。
蔥根能排毒！你不知道的蔬菜營(yíng)養(yǎng)部位
蘿卜葉
它富含維生素A,是皮膚和眼睛都不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。并且蘿卜葉的維生素C含量豐富，不僅能防止皮膚老化，阻止黑色素的形成，而且還能預(yù)防血管老化和動(dòng)脈硬化。
葉子中的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防治便秘。此外，其豐富的鈣質(zhì)也是良好的補(bǔ)鈣來(lái)源。蘿卜葉可以熬成湯，做法很簡(jiǎn)單。先將葉子切碎，在沸水中汆燙一下；將蛋液倒入，加入鹽、胡椒等調(diào)味即可。
萵筍葉
萵筍，人們喜歡吃其筍莖而棄去其葉，其實(shí)萵筍葉除水分與莖大致相同外，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈉、鈣、鐵、錳、鋅、銅、硒等無(wú)機(jī)鹽和微量元素均高于莖。
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3-5倍，而且維生素B1、B2均高于四季豆、蘿卜、菜花、番茄及所有瓜類菜；尤其是萵筍葉中含有的胡蘿卜素，幾乎是莖的10倍。另外，萵筍葉富含葉綠素，有綠色精靈的美譽(yù)，具有潤(rùn)膚美容、清潔口腔、防齲除臭的功效。
白菜葉
白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍呢。即使覺(jué)得混起來(lái)炒口感不好，也不要把葉子扔掉，而應(yīng)該掰下來(lái)，另做一盤(pán)青菜，或用綠葉做湯、做餡。
②蔬菜籽滋潤(rùn)肌膚
南瓜籽
南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質(zhì)，這兩種營(yíng)養(yǎng)素可以減少前列腺病變的風(fēng)險(xiǎn)。另外，南瓜籽中含有亞油酸和植物性蛋白，對(duì)調(diào)節(jié)血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤，也可以炒著吃。
冬瓜籽
冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效地減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對(duì)防治心血管病有一定效果。烹飪冬瓜時(shí)，建議別挖掉籽。另外，冬瓜還可以連皮帶籽打成汁喝掉。
③蔬菜根幫助排毒
蔥根
蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，并對(duì)預(yù)防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根可以和鱸魚(yú)熬湯，做法是：先將鱸魚(yú)洗凈、切塊，蔥根泡水洗凈；將鍋中水燒開(kāi)，煮沸后加入蔥根，約煮5分鐘；放入鱸魚(yú)塊和姜絲，轉(zhuǎn)為小火燉煮10分鐘即可。
菠菜根
菠菜根中含有鐵，維A、維C、維K,其中維生素K可以防止皮膚、內(nèi)臟出血。常吃菠菜根還可以增強(qiáng)體力、排毒養(yǎng)顏。因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，所以菠菜根不易煮熟。處理的方法是：煮開(kāi)一鍋水，抓住整棵菠菜，先將根部煮約40秒，再將手放開(kāi)，整棵浸在沸水里。這樣，就能吃到口感一致、營(yíng)養(yǎng)全面的菠菜了。
香菜根
香菜葉一般被人們當(dāng)成配菜，香菜根就直接扔掉。其實(shí)香菜根中含有較多的維生素、鈣和鐵，而且香氣很濃。在腌制肉類、海鮮時(shí)，放些切碎的香菜根，去腥去異味的效果很明顯。用香菜根炒肉絲，清香解膩；熬湯、煮火鍋時(shí)，在湯底放幾段香菜根，能給湯增鮮增香。
豆芽尖
豆芽中營(yíng)養(yǎng)最豐富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黃色的芽尖；根則是纖維素含量最高的地方。費(fèi)時(shí)費(fèi)力地掐菜，實(shí)在是得不償失。
④蔬果皮抗氧化
蘿卜皮
蘿卜皮富含植物化學(xué)素和抗氧化物，具有抗癌和增強(qiáng)人體免疫力的功效。
平時(shí)既可以連皮一起吃，也可將蘿卜皮涼拌，做法是：將蘿卜反復(fù)搓洗，去除頭部和根部；將蘿卜皮切成絲；放入碗中，撒上鹽腌制15分鐘左右；然后加入醋和糖拌勻；在鍋中加適量油，加入花椒爆香，再將花椒油倒入蘿卜皮中拌勻即可。
蘋(píng)果皮
將近一半維生素C都含在緊貼蘋(píng)果皮下的果肉里，如果將果皮削去，這部分的果肉也會(huì)被浪費(fèi)掉。另外，蘋(píng)果皮中還含有大量的不可溶性纖維素，可以預(yù)防便秘，并幫助降低血脂。
茄子皮
茄子最令人稱道的強(qiáng)健血管功效便來(lái)自于茄子皮，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分，也含有很高濃度的果膠和類黃酮，丟掉實(shí)在可惜得很。
番茄皮
番茄皮預(yù)防癌癥。番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護(hù)腸道健康。
梨皮
梨皮是一種藥用價(jià)值較高的中藥，能清心潤(rùn)肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時(shí)放點(diǎn)梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
另外，青椒和冬瓜的白色芯部都是維生素C含量特別高的地方，丟掉也很可惜。
從獲得營(yíng)養(yǎng)素方面來(lái)說(shuō)，蔬菜的根皮邊須及葉子仍然是一種富有營(yíng)養(yǎng)的食物，棄去實(shí)屬可惜，尤其在蔬菜的淡季更是如此。這些被丟棄的部分，只要經(jīng)過(guò)精心加工，改進(jìn)烹調(diào)方法，便可成為各種誘人美味菜肴。
還有一些食物是之前人們基本不吃，現(xiàn)在卻很受歡迎的。比如，大麥苗，以前的人們只是吃大麥忽略了大麥苗。后來(lái)經(jīng)研究人員發(fā)現(xiàn)，大麥苗中含有多種維生素、礦物質(zhì)等，具有全面的營(yíng)養(yǎng)，所以現(xiàn)在很多人都在榨汁喝、做菜吃。
從今天開(kāi)始起，我們要變廢為寶，不要讓這么營(yíng)養(yǎng)又美味的寶貝從我們身邊悄悄溜走！
如何清洗掉蔬菜上的殘留農(nóng)藥
主婦們的愛(ài)家精神有目共睹，作為家人的守護(hù)者，用愛(ài)將所有的不安全因素都統(tǒng)統(tǒng)隔離在外，讓家人感到滿滿的愛(ài)和幸福！想要為家人打好健康的基礎(chǔ)。食物的清潔與衛(wèi)生自然而然的變成最重要的事情，那么，身為主婦你知道如何濾去濾去蔬菜上的殘留農(nóng)藥嗎？其實(shí)這是有絕招的哦！
絕招1、去皮
蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附農(nóng)藥。因此，對(duì)能去皮的蔬菜，應(yīng)先去皮后再食用。
絕招2、水洗
一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。對(duì)包心類蔬菜，可先切開(kāi)，放在清水中浸泡1-2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘附的農(nóng)藥。
絕招3、堿洗
先在水中放上一小勺堿粉（無(wú)水碳酸納）或冰堿（結(jié)晶碳酸鈉）攪勻后再放入蔬菜。浸泡5-6分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗干凈。如沒(méi)有堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，一般需15分鐘左右。
絕招4、用洗潔精洗滌
用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲(chóng)卵和殘留的農(nóng)藥。
絕招5、用開(kāi)水燙
對(duì)有些殘留農(nóng)藥的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開(kāi)水燙一下，據(jù)試驗(yàn)，可清除90%以上的殘留農(nóng)藥。
絕招6、陽(yáng)光曬
利用陽(yáng)光中多光譜效應(yīng)，會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。這樣經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。據(jù)測(cè)定，鮮菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量損失達(dá)60%.
對(duì)于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時(shí)間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。購(gòu)買蔬菜后，在室溫下放24個(gè)小時(shí)左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%.
此外，用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農(nóng)藥。我國(guó)目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂(lè)果等有機(jī)磷農(nóng)藥殺蟲(chóng)，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。
很多網(wǎng)友都知道，為了預(yù)防病蟲(chóng)害，大部分蔬菜都噴灑了農(nóng)藥，那么，在同一株蔬菜上，農(nóng)藥的分布是否有差別呢？哪個(gè)部位的農(nóng)藥又最多呢？看專家怎么說(shuō)。
菜幫和菜蒂農(nóng)藥殘留最多
北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授劉珍芳指出，蔬菜的菜幫和菜蒂是農(nóng)藥殘留最多的部分。比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來(lái)的部分，農(nóng)藥都比其他部位多，吃的時(shí)候最好丟掉。
為什么蔬菜上殘留的農(nóng)藥總積聚在這些部位呢？國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心相關(guān)研究人員指出，這和蔬菜的生長(zhǎng)方式及噴藥方法有關(guān)。
以大白菜為例，首先，噴藥時(shí)因?yàn)橹亓ψ饔?，農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜稈流下來(lái)，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農(nóng)藥就會(huì)比較多。
其次，因?yàn)椴藥涂拷孛妫找癸L(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。不過(guò)，比如蒿子稈、菜薹等沒(méi)有明顯菜幫的蔬菜，就不存在這種問(wèn)題。
而青椒，雖然是掛著的，也仍然遵循這個(gè)規(guī)律。專家解釋說(shuō)，因?yàn)榍嘟返闹仓瓯容^矮，噴施農(nóng)藥時(shí)常常是自上而下，會(huì)在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有這個(gè)麻煩，像其他的豇豆、黃瓜并不會(huì)有這樣的擔(dān)心。
因此，我們?cè)诔允卟藭r(shí)，最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。
別迷信有蟲(chóng)眼的蔬菜
為了吃上無(wú)農(nóng)藥殘留的蔬菜，很多消費(fèi)者喜歡購(gòu)買有蟲(chóng)眼的綠葉菜、豇豆，認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒(méi)有打農(nóng)藥。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)建議，不要熱衷購(gòu)買有蟲(chóng)眼的蔬菜水果，有沒(méi)有蟲(chóng)眼不是衡量是否用了農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)橄M(fèi)者買了有蟲(chóng)眼的蔬菜水果后，基本上在菜里沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)蟲(chóng)子，菜農(nóng)不會(huì)人工捉蟲(chóng)，因此，一般都是發(fā)生蟲(chóng)害后被農(nóng)藥給除掉了。
他指出，有蟲(chóng)眼的蔬菜水果被農(nóng)藥殺掉的是成蟲(chóng)，而無(wú)蟲(chóng)眼被殺掉的是幼蟲(chóng)或蟲(chóng)卵。還要注意的是，成蟲(chóng)的抵抗力顯然大于幼蟲(chóng)，所以農(nóng)藥的使用量或許會(huì)更高。而且成蟲(chóng)的出現(xiàn)時(shí)間肯定晚于幼蟲(chóng)，因此有蟲(chóng)眼的蔬菜施藥時(shí)間離收獲更近，農(nóng)藥反而分解少、殘留高。綜上所述，消費(fèi)者不要篤信有蟲(chóng)眼就是無(wú)農(nóng)藥的傳統(tǒng)觀念。
