青菜的營養(yǎng)及價值和作用
飲食養(yǎng)生的意義和作用。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“青菜的營養(yǎng)及價值和作用”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
【導(dǎo)讀】青菜的營養(yǎng)及價值和作用有哪些呢？青菜大家都經(jīng)常吃，超市也都有提供。青菜也可泛指綠色蔬菜。青菜的營養(yǎng)價值很高，主要體現(xiàn)在維生素和礦物豐富，下面就一起來看看青菜的營養(yǎng)及價值和作用。
青菜的營養(yǎng)及價值和作用
1.提供營養(yǎng)，強(qiáng)身健體一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。yS630.cOm
2.保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物--膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。
青菜的營養(yǎng)及價值和作用
3.潤澤皮膚，延緩衰老青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C,進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝；防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4.防癌抗癌青菜中所含的維生素C,在體內(nèi)會形成一種透明質(zhì)酸抑制物,這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
青菜的營養(yǎng)及價值和作用
每100g青菜營養(yǎng)成分：
含水分94.5克，蛋白質(zhì)1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。
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【導(dǎo)讀】蔥的營養(yǎng)和價值及，功效近代醫(yī)學(xué)研究還表明，蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會大大下降。所以，蔥又是一種保健食品，那么你對蔥的營養(yǎng)和價值及功效了解多少呢？
蔥的營養(yǎng)和價值及功效
蔥的營養(yǎng)：
a.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。
b.解熱，祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
蔥的營養(yǎng)和價值及功效
c.抗菌，抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
d.蔥還有降血脂：降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
e.防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
蔥的營養(yǎng)和價值及功效
蔥的功效：
1、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
2、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；
3、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
大米，是稻子的子實脫殼而成的。
我國是世界上栽培水稻歷史最悠久的國家之一。據(jù)考證，在六七千年前，我國即開始栽培水稻。目前，我國的稻谷產(chǎn)量居世界之首。
在幾千年的生產(chǎn)實踐中，我國勞動人民積累了豐富的稻谷栽培經(jīng)驗，培育了大量的優(yōu)良品種。
粳稻，米粒粗而短，人們習(xí)慣叫它圓粒大米。米粒硬度大，加工時破碎較少，出米良較高。它雖出飯較少，但粘度大，口味好。很受食用者歡迎。這種稻米多在我國的北方栽培。
在秈稻與粳稻之中，又有糯稻和非糯稻之分。區(qū)別二者的主要標(biāo)志是稻米的粘性大小。不粘的為秈米，粘性較強(qiáng)的為粳米，粘性最強(qiáng)的為（即江米）。稻米粘性的大小與出飯多少成反比這就是說，秈米不粘而出飯多，糯米粘而出飯少，粳米則居中。
大米的主要營養(yǎng)成分是淀粉，約占70%左右。大米中所含的淀粉有兩種，一種叫支鏈淀粉，一種叫直鏈淀粉。支鏈的分子比直鏈淀粉大，也比較粘。在消化過程中比直鏈淀粉慢得多。平時，我們都感覺到，糯米比粳米耐饑，道理正在這里。
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稻米中的蛋白。質(zhì)雖然含量并不多。糙米平均含8%左右，精米均勻含7%左右，但質(zhì)量較好。這是因為，稻米中的蛋白，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，且人體容易吸收消化。
稻米中的脂肪含量一般在2%左右。大部分集中在皮層中。糙米碾白時，皮層大都被碾去。正是因為這樣，精米中脂肪含量極少，而米糠中含脂肪較多。
此外，在稻米的皮層中還含有維生素B1、B2纖維素、以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
事實表明，不同等級的稻米的營養(yǎng)成分差別不大，而不同精度的稻米的營養(yǎng)成分都有較大的差別。即糙米比精米更富有營養(yǎng)。這說明，人們食用的大米，不必加工得過于精細(xì)。如果經(jīng)常以精白米為主食，又不能用其他食物很好地調(diào)配，往往會引起維生素B1缺乏癥——腳氣病。嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)兩腿發(fā)麻、發(fā)軟和腫脹等現(xiàn)象，影響身體的健康。
稻米也常用于醫(yī)療。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，粳米味甘性平，能補(bǔ)脾，養(yǎng)胃，強(qiáng)壯，滋養(yǎng)。糯米有暖脾胃，補(bǔ)中益氣的功能，主治胃寒弱、消渴、夜胸小便、尿頻等。谷芽有健食消食和中的功效，主治食物停滯，食欲減退及消化不良等。米糠能健脾胃，消腫利尿，主治腳氣，浮腫，泄瀉及各種維生素B1缺乏癥。近年來還發(fā)現(xiàn)糯稻根有止汗功效。可用來治療體虛多汗、次汗和肺結(jié)核、慢性肝炎的虛熱等癥。
南瓜是十分好吃且非常有營養(yǎng)的餐桌美食。南瓜中還有很多對人體非常有益的營養(yǎng)成分，不僅能祛病強(qiáng)身，還能美容養(yǎng)顏。下面，跟著微微健康網(wǎng)小編一起來了解一下南瓜的營養(yǎng)價值及作用吧。
適用人群：一般人群均可食用
1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;
2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
用法用量：
1、南瓜可蒸、煮食，或煎湯服;外用搗敷。
2、南瓜熟食補(bǔ)益、利水;生用驅(qū)蛔、解毒。
3、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。
4、瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。
南瓜的營養(yǎng)價值及作用
南瓜味甘、性溫，入脾，胃經(jīng);
具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效;
主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。
貼士
1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習(xí)慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。
2、南瓜切開后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時候，南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。
【性味】味甘;性平
【歸經(jīng)】歸肺;脾;胃經(jīng)
【功能主治】解毒消腫。主肺癰;哮證;癰腫;燙傷;毒蜂螫傷
【用法用量】內(nèi)服：蒸煮或生搗汁。外用：適量，搗敷。
微微小編提醒：中醫(yī)眼中，南瓜是比較溫和的食物，適用大部分人食用。了解了南瓜的營養(yǎng)價值，不如在了解一下南瓜的做法和功效吧，中醫(yī)建議人們可以多食用些南瓜。
是我國人民食用的主要魚種之一。它的體型狹長，頭尖而小，渾身閃爍著銀白色的光輝?？瓷先ヮH象一把利刀。因此，又有人稱它為刀魚。
帶魚屬高脂魚類，每100克帶魚內(nèi)含脂肪7.4克。這比鯉魚、鯽魚、黃花魚、胖頭魚的含量都高。每100克帶魚中還含有蛋白質(zhì)18.1克，這仍比上述魚類的含量都高。此外，還含有鈣24毫克，磷160毫克，煙酸1.9毫克。
帶魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。不論是紅燒，清燉，還是糖醋，暴晻，都非常可口。新鮮帶魚，銀光閃亮?？墒?，旋轉(zhuǎn)的時間稍長一些，在魚體的表面往往附著一層黃色的物質(zhì)。其實，這就是脂肪氧化的產(chǎn)物。原來，帶魚是一種含脂肪較高魚。魚體表面的脂肪接觸空氣后容易被氧化，使魚體表面呈現(xiàn)出黃色。輕微發(fā)黃的帶魚失去了原有的銀白色光澤，降低了新鮮度，并帶有一種脂肪氧化酸味的哈喇味，但魚肉尚未腐敗發(fā)臭，仍然可以食用。在日常生活中要盡可能使放置的帶魚處在低溫環(huán)境中，以防止魚體發(fā)黃。
帶魚好吃，又可藥用。這里，首先要提到帶魚鱗。帶魚鱗含硼20?25%的磷脂、豐富的蛋白質(zhì)及磷、鐵、碘等人體不可缺少的微量元素。磷脂又富含多種不飽和脂肪酸，具有良好的降低膽固醇、防止動脈硬化、預(yù)防冠心病、使人長壽的作用。
科研人員在實驗中還意外地發(fā)現(xiàn)，飼喂帶魚鱗油的大白鼠，體毛長得特別好。有人用這種魚鱗油給一個頭發(fā)枯黃的小孩治療，一個月后，孩子的頭發(fā)完全變成黝黑色。
南瓜的營養(yǎng)之高可能超乎很多人的想象。南瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷氖卟酥唬瑫r它還是個治病能手，南瓜中含有很多有益身體的營養(yǎng)元素，可以預(yù)防和治療多種常見病。
營養(yǎng)分析
每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3. 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5. 脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
食療作用
南瓜對人體有防癌、驅(qū)蟲等作用，經(jīng)常食用很有益處。
防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細(xì)胞出現(xiàn)。
杜蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對于蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著(方法是空腹細(xì)嚼后吞服南瓜籽)。
治高血壓：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血壓。
治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。
治久咳：南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時后取汁用開水沖服。
治浮腫、腹水、小便不暢：南瓜蒂燒存性研末，溫開水送服，每日三次，每次二克。
治慣性流產(chǎn)：南瓜蒂3只，《薏米20克，加水煎服，連服數(shù)日。
治燒傷、燙傷：南瓜搗爛取汁，涂敷傷口。也可以用南瓜藤汁涂傷口，每日三次。
治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎：鮮南瓜500克，《紅棗0粒，適量黃糖，加水煮湯服食，每日二次。
治痢疾：用南瓜葉煎湯飲。
止痛：瓜肉煮熟敷貼患處，可消炎止痛。
以前一直以為提子就是葡萄，只是沒皮而已，后來自己經(jīng)過了深入的了解，原來提子只是葡 萄的一種，其口味和我們常吃的葡萄也有所差別，那么提子的營養(yǎng)價值與葡萄是不是也有差 別呢？現(xiàn)在我們就來看看提子的營養(yǎng)價值有哪些。
提子的簡介：
提子本來是傳統(tǒng)粵語口語對葡萄的稱呼，由于早年進(jìn)口葡萄借用了粵語的稱呼，所 以提子在中國大部分地區(qū)的語境里僅指進(jìn)口品種的葡萄。但在傳統(tǒng)粵語的語境里，提子泛指 所有種類的葡萄。粵語口語沒有葡萄的叫法，只做書面語使用，粵語地區(qū)民間把所有種 類的葡萄都稱為提子.
一般情況下，在除粵語地區(qū)以外的其它地區(qū)，提子一般就指的是進(jìn)口品種的葡萄。以下 內(nèi)容單指此類品種。
提子具有果脆個大、甜酸適口、極耐貯運(yùn)、品質(zhì)佳等優(yōu)點，雖然價格不菲，但在市場上 以其 貴族身份而備受青睞。提子所含熱量較高，半碗提子已相等于一份水果分量；但提 子皮和提子籽內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，對于心腦血管疾病具預(yù)防作用。
提子特點
提子以其果脆個大、甜酸適口、極耐貯運(yùn)、品質(zhì)佳等優(yōu)點，被稱為葡萄之王.
1、抗疲勞提子肉含有大量的葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，能迅速轉(zhuǎn)化為熱量，恢復(fù) 體力，消除疲勞。
2、防心腦血管疾病果肉中含有特殊胺基酸，有助提升腦機(jī)能。提子皮含有白藜蘆醇 （Resveratrol）有助預(yù)防血管閉塞，因為它可防止血液凝結(jié)成塊，沉積在血管內(nèi)，減低患心 臟病及中風(fēng)等血管病的機(jī)會。
3、抗氧化我們吃提子通常會把核吐出來，因為它又硬又無味，但原來小小的提子核，正 是它的營養(yǎng)價值所在。提子核含植物中少見的抗氧化物質(zhì)──花青素?；ㄇ嗨貐柡χ幵谟?能清除損害正常細(xì)胞的自由基、預(yù)防細(xì)胞老化、增加免疫力及保護(hù)動脈血管壁上膠原蛋白遭 破壞而僵硬等。不想吃提子核，亦可以喝紅葡萄酒，因為它把整顆提子連核的精華也全部榨 出來。
提子的成分：
⒈提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用 葡萄汁，可很快使癥狀緩 解⒉法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成 ,并且能降提子低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作 用⒊提子中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基⒋提子中含有 一種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù) 患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。
每100克葡萄所含營養(yǎng)素如下：熱量 （43.00千卡） 蛋 白質(zhì) （0.50克） 脂肪 （0.20克） 碳水化合物 （10.30克）膳食纖維 （0.40克）維生素A （8.00微克）胡蘿卜素 （50.00微克） 硫胺素 （0.04毫克）核黃素 （0.02毫克） 尼克酸 （0.20毫克） 維生素C （25.00毫克） 維生素E （0.70毫克） 鈣 （5.00毫克） 磷 （13.00毫克） 鈉 （1.30毫克）鎂 （8.00毫克） 鐵 （0.04毫克） 鋅 （0.18毫克） 硒 （0.20微克） 銅 （0.09毫克） 錳 （0.06毫克） 鉀 （104.00毫克） [!-- empirenews.page--]
提子和葡萄的區(qū)別
葡萄與提子實質(zhì)上都是葡萄的果實。只是在商品流通過程中，港、滬等地的市場通常將粒大 、皮厚、汁少、優(yōu)質(zhì)、皮肉難分離、耐貯運(yùn)的歐亞種葡萄稱為提子，而將粒大、質(zhì)軟、汁多 、易剝皮的果實稱為葡萄。
1、品種：提子是美國進(jìn)口的，而葡萄是我國產(chǎn)的2、形狀：提子是 長的，葡萄是圓的。
3、皮質(zhì)：葡萄用手一捏，皮和肉容易分離，而提子皮比較薄，皮和肉很難分開。葡萄的 皮要吐出來，很不好吃，而提子的皮就不用吐了，因為是連在肉上的。
4、肉質(zhì)：提子的果肉精密可切，葡萄果肉松軟多汁，一般不切片。
5、營養(yǎng)：大同小異，葡萄很多是酸的，而提子大多是甜的，在含糖量提子多6、味道： 葡萄很多是酸的，而提子大多是甜的，提子味道好7、價格：提子比普通貴 [!-- empirenews.page--]
提子上火嗎
中醫(yī)以為，葡萄性平、味甘酸，能補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾 ,除煩解渴。當(dāng)代醫(yī)學(xué)則說明，葡萄中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng) 的抗氧化活性，可以有用地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵擋或減少自由基對它們的傷害。另外， 它還具有抗炎作用，能與細(xì)菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使它們失去致病能力。國外的研究說 明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對掩護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果十分 明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對大 腦神經(jīng)有高興作用，對肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲倦癥狀有改善效果。
葡萄中的果酸還能幫忙消化、添加食欲，防備肝炎后脂肪肝的發(fā)生。葡萄干是肝炎患者 補(bǔ)充鐵的重要來源。用葡萄根100-150克煎水服下，對黃疸型肝炎有-定幫助效果。
性質(zhì)較溫和，上火或清火的功能并不明顯
提子皮
提子皮中富含一種多羥基酚類化合物---白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增 強(qiáng)免疫能力等作用。 [2]
提子皮中的另一種重要物質(zhì)---單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管 疾病的功效。
提子皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能 .
提子皮還具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、 提子等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以提子皮和紅葡萄酒中最多。
由于當(dāng)前市面上的提子，大部分存在農(nóng)藥殘留問題，所以在提子連皮吃之前一定要清洗 干凈。最好先用水沖洗，配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用 清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進(jìn)提子表面的殘留農(nóng)藥滲透進(jìn)入果肉。
提子是一種外來的水果，所以價格比一般的葡萄要貴的多，雖然如此，但是提子仍然受很多 人的喜愛，因為提子的營養(yǎng)價值真的是很高，為了健康不要吝嗇你的錢包哦。
豆類是最不容易發(fā)胖和營養(yǎng)價值最高的食品了，所以它深受女性朋友的喜愛。而且黃豆里富含的異黃酮，對延緩女性衰老起著重要的作用，除此以外，黃豆還有那些營養(yǎng)價值呢？對我們的身體到底有什么好處。今天就一起和小編來看看。
1.提升免疫：大豆含植物性蛋白質(zhì)，有植物肉的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3.強(qiáng)健器官：大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。
4.提高精力：大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5.美白護(hù)膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研？咳嗽狽⑾鄭 貧怪瀉 械難怯退崢梢雜行ё柚蠱し糲赴 瀉諫 氐暮銑傘？
6.預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7.阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
8.降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的壞膽固醇的同時，不影響血液中的好膽固醇,有很好的降脂效果。
9.預(yù)防耳聾：補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
10.輔助降壓：美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
黃豆的藥用價值：
黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
黃豆性平、味甘，具有健脾、益氣、寬中、潤燥、補(bǔ)血、降低膽固醇、利水、抗癌的功效?？捎糜谥委燄岱e、瀉痢、腹脹羸瘦、脾氣虛弱、消化不良、妊娠中毒、癌癥、瘡癰腫毒、外傷出血、前列腺疾病等癥。
黃豆中含有抑胰酶，對糖尿病患者有益。黃豆中的各種礦物質(zhì)對缺鐵性貧血者有益，而且能促進(jìn)酶的催化、激素分泌和新陳代謝；而且，黃豆中所含鈣、磷對預(yù)防小兒佝僂病、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱有效；所含的高密度脂蛋白有助于去掉人體內(nèi)多余的膽固醇，所以經(jīng)常食用黃豆可預(yù)防心臟病、冠狀動脈硬化；此外，黃豆中所含異黃酮能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防治癌癥，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌；所含的植物雌激素可以調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合癥、骨質(zhì)疏松癥。
黃豆食用方法：
1.黃豆可以鮮吃，也可以對其進(jìn)行干燥處理或提煉出豆奶，且黃豆極適宜燉菜。
2.鮮黃豆在尚嫩時就可食用。鮮黃豆含有非營養(yǎng)物質(zhì)，像胰島素和植酸鈣鎂，這些物質(zhì)只有在烹制和發(fā)酵時才能中和，所以正確烹制黃豆很重要。中國古人即發(fā)明了以一種轉(zhuǎn)換形式（如醬油、豆奶和豆腐）來食用黃豆的做法。
3.黃豆粉可用于使沙司變稠和為蛋糕、松餅和甜餅提味，它必須和小麥粉一起做來防止發(fā)酵。黃豆粉味道很濃烈，因此使用時最好少用一點。
4.黃豆芽生食或烹食都可以。
適宜人群宜食：動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、氣血不足、營養(yǎng)不良、癌癥等病癥患者適宜食用。此外，黃豆適宜煮熟后食用，尤其適宜少年兒童生長發(fā)育時期食用。
忌食：消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食，主要是由于黃豆不易消化吸收，會產(chǎn)生大量的氣體造成腹脹。
黃豆的簡介：
大豆學(xué)名為 max（L）Merrill,別名：黃豆（包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶Giycine豆等）。大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)中國。中國自古栽培，至今已有5000年的種植史。現(xiàn)在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。黃豆中的高含量蛋白質(zhì)，可以營養(yǎng)肌膚、毛發(fā)，令肌體豐滿結(jié)實，毛發(fā)烏黑亮澤，容顏不老。
黃豆的食用禁忌：
1、黃豆不能和酸奶一起吃：酸奶中含有豐富的鈣質(zhì)，而黃豆所含的化學(xué)成分會影響人體對鈣的消化吸收。
2、黃豆與豬血不可同食：黃豆與豬血同食會導(dǎo)致消化不良。
3、黃豆和蝦皮相克：蝦皮中含有豐富的鈣質(zhì)，如果和黃豆一起吃的話，黃豆中所含的化學(xué)分子會影響人體對鈣的消化吸收。
黃豆?fàn)I養(yǎng)價值雖然很高，但是并不是和所有的食物都可以搭配一起吃，搭配錯了也會致病的。
【導(dǎo)讀】苦瓜的營養(yǎng)及價值，苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。苦瓜的營養(yǎng)及價值種子藏于肉質(zhì)果實之中，成熟時有紅色的囊裹著?？喙鲜侨藗兿矏鄣囊环N蔬菜，原產(chǎn)地不清楚，但一般認(rèn)為是原產(chǎn)于熱帶地區(qū)。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。
苦瓜的營養(yǎng)及價值
功能主治：除邪熱，可解疲乏，清心聰耳明目，潤澤肌膚，強(qiáng)身，使人精力旺盛，不易衰老。
苦瓜味苦，南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只覺可口，不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片，曬干貯存，作藥用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
苦瓜的營養(yǎng)及價值
4.苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手能使攝取脂肪和多糖減少。
清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
5.苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
食療價值
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
1.苦瓜拌芹菜苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細(xì)絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然后將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調(diào)勻即可。本菜肴具有涼肝降壓的功效，適用于肝陽上亢之高血壓患者食用。
苦瓜的營養(yǎng)及價值
2.苦瓜茶苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風(fēng)處陰于；將陰干的苦瓜，取下洗凈，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用于中暑發(fā)熱，口渴煩躁等病癥。
3.苦瓜汁鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗凈切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效，適用于肝火上炎，目赤疼痛者飲之。
4.苦瓜泥汁生苦瓜三條，白糖60克。先將苦瓜洗凈，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時后將水汁擠出，一次性涼飲。此汁具有清熱利濕，通竅之功效，適用于濕熱上擾而引起的耳聾，耳脹痛，舌紅苔黃，小便短赤等病癥。
馬鈴薯的營養(yǎng)價值很高，被人們稱之為一個礦物質(zhì)寶庫，它的營養(yǎng)價值甚至比1750克的蘋果還要高。但是人們對馬鈴薯的營養(yǎng)價值和作用似乎不是非常的了解，就讓微微健康網(wǎng)小編來為你詳細(xì)的介紹一下吧。
馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。而它卻比大米、面粉具有更多的優(yōu)點：馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸，特別是富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養(yǎng)學(xué)家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。
馬鈴薯的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的第二面包。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。
馬鈴薯可以算作是世界上最偉大的食物之一，在人體抗老防病過程中有著重要的作用。經(jīng)常吃馬鈴薯的人身體健康，營養(yǎng)價值不容忽視喔。
中醫(yī)認(rèn)為，桔子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效。尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者，是食用的上乘果品。
一個桔子五味藥
橘肉：味甘酸性涼，具開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等病癥。因其富含維生素B1、維生素p,可輔治高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病，其所含的諾米林物質(zhì)還有明顯抗癌作用，可預(yù)防胃癌。
陳皮：橘子干燥成熟的外皮，以陳者佳。其性溫味辛苦，具有理氣健脾、燥濕化痰、止咳降逆等功能，可治療脘腹脹滿及疼痛、食少納呆、惡心嘔吐、噯氣、呃逆、便溏泄瀉、寒痰咳嗽等病癥，還可解魚蟹毒。采收陳皮時，去其白內(nèi)皮后的紅色外皮叫橘紅，去紅外皮后的白色內(nèi)皮叫橘白，臨床也專用，二者功效同陳皮，但前者側(cè)重燥濕化痰，后者則長于和胃化濕。
青皮：橘子未成熟果實之外皮或幼果，色青而名之。其性溫味苦辛，具疏肝破氣，散結(jié)消痰之功，力較陳皮而強(qiáng)，常用于肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結(jié)塊、癥瘕等癥。
橘核：橘子的果核（種子），性微溫味苦平，功專理氣散結(jié)止痛，對睪丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結(jié)塊脹痛、腰痛等有良效。
橘絡(luò)：橘皮內(nèi)層的網(wǎng)狀筋絡(luò)。性味甘苦平，有行氣通絡(luò)，化痰止咳之功，主治痰滯經(jīng)絡(luò)之胸脅脹痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等癥。
吃桔子注意4點
1、飯前或空腹不宜吃
桔子好處雖多，但宜常吃，不宜多吃。因為桔子果肉中含有一定的有機(jī)酸，為避免其對胃粘膜產(chǎn)生刺激而引起不適，對胃不利。建議不要空腹吃桔子。
2、桔子與牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白質(zhì)易與桔子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃桔子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。
3、陰虛體質(zhì)的不要吃
中醫(yī)認(rèn)為，桔子性溫，多吃易上火，特別是屬于陰虛陽盛體質(zhì)，最好少吃，不然會出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。建議吃些柑桔，可免上火癥狀。
4、孩子別吃太多
孩子貪吃、多吃桔子，容易會上火。如果孩子吃桔子過多，出現(xiàn)所說的上火表現(xiàn)，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等，應(yīng)停食1-2周，再吃。
