我們最愛吃的垃圾食品，其實(shí)都有“解藥”
養(yǎng)生湯都有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹碓胶茫藗?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《我們最愛吃的垃圾食品，其實(shí)都有“解藥”》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
隨著生活節(jié)奏的加快，垃圾食品因其快捷方便而受到人們喜愛。但是垃圾食品吃多了對(duì)我們的健康并沒有好處，所以今天小編就給大家推薦幾款垃圾食品的解藥：
說起方便面，真是名副其實(shí)，三分鐘就能泡好一碗味道香香的面，但是泡面便利的同時(shí)也不能解決它本身營養(yǎng)缺失的問題。方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物 質(zhì)一類食物。 一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會(huì)升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能 對(duì)肝臟等有潛在的不利影響。宅男宅女們，吃多了方便面，要記得吃點(diǎn)解毒水果排排毒哦。
解物：番茄和蘋果
西紅柿里的維生素C可防止香腸中的亞硝酸鹽與胺類物質(zhì)合成致癌的亞硝胺。蘋果中的果膠可以降低脂肪的吸收速度，并幫助身體排出毒素。西紅柿里的番茄紅素、蘋果里的多酚都有抗氧化、清除自由基、預(yù)防心腦血管疾病的功效。
所以，如果你也無奈地吃了垃圾食品，不妨來個(gè)番茄蘋果中和一下吧。
有害食物之：油條
油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。
長久對(duì)身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致老年性癡呆等可怕疾病。
解物：豆?jié){
如果你在食用油條時(shí)，佐以豆?jié){，那么就在無意中保護(hù)了自己。因?yàn)槎節(jié){中富含卵磷脂?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。
有害食物之：咸肉、臘肉、香腸等
這些東西不僅美味，而且保存時(shí)間長，受到人們的喜愛。
但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長期腌制在一起，產(chǎn)生亞硝胺，進(jìn)入人體后又會(huì)形成二甲基亞硝胺，是一種很強(qiáng)的致癌性物質(zhì)。
解物：綠茶
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，引用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。如果實(shí)在難擋咸魚、臘肉的誘惑時(shí)，不妨在烹制時(shí)將肉蒸煮透，再加點(diǎn)醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。
有害食物之：火鍋
對(duì)于那些原本容易上火，或經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡的人來說，是雪上加霜。不僅會(huì)加重癥狀，增加復(fù)發(fā)機(jī)會(huì)，長期反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道癌變。其實(shí)，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的卟啉物質(zhì)，經(jīng)過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風(fēng)病。
解物：柚子
如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個(gè)柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。
有害食物之：烤羊肉串
街上的雖然香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質(zhì)安全如何，就是這些肉經(jīng)過明火碳烤后所含的苯比芘，進(jìn)入人體后，就足以對(duì)胃造成癌變的威脅。
解物：烤白薯
如果你在有一定衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的店鋪里食用烤肉制品后，再吃上一個(gè)烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
有害食物之：酸菜
經(jīng)過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時(shí)極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石；而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。
解物：獼猴桃
科學(xué)發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個(gè)獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C.
油條，烤羊肉串，方便面，火鍋等等要完全避免那是很難的，因?yàn)檫@些食物都很美味，但是一定要注意排毒，看完記得轉(zhuǎn)給身邊的吃貨們！
相關(guān)閱讀
【導(dǎo)讀】垃圾食品傷害全身 ,漢堡等快餐食品因高脂高糖高鹽被很多人視作垃圾食品,近日，美國?？怂剐侣劸W(wǎng)總結(jié)了垃圾食品傷害全身。
垃圾食品傷害全身
擾亂代謝
《肥胖》雜志一項(xiàng)研究顯示，垃圾食品會(huì)影響代謝，12名身體健康的大學(xué)男生連吃5天高脂食品后，肌肉將葡萄糖轉(zhuǎn)為能量的效率明顯降低，這種變化易導(dǎo)致代謝紊亂。
易疲勞
高糖食物吃下去意味著血糖會(huì)迅速增高，刺激胰島素大量釋放，動(dòng)員人體快速消耗葡萄糖，血糖又隨之劇烈下降，這種血糖值大起大落的波動(dòng)容易令人感覺疲勞，煩躁。
動(dòng)脈變窄
吃快餐會(huì)迅速損害動(dòng)脈。加拿大一項(xiàng)研究顯示，讓一個(gè)完全健康的男人進(jìn)食一頓高飽和脂肪餐，餐后2小時(shí)后，其動(dòng)脈壁變窄了24%,這可能引發(fā)高血壓和潛在心臟問題。
注意力不集中
劍橋大學(xué)研究人員通過小鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，9天的高脂飲食就會(huì)令小鼠在走迷宮時(shí)犯更多錯(cuò)誤，這說明垃圾食品可能擾亂注意力，令人無法專心致志做事。
讓人變丑
《免疫力》雜志上一項(xiàng)新研究顯示，高脂肪食物可能會(huì)讓人看上去變丑。小鼠實(shí)驗(yàn)顯示，喂食高脂食物的小鼠，皮膚蛋白質(zhì)發(fā)生了變化，內(nèi)部產(chǎn)生了炎癥，看上去顯得腫脹，研究人員表示這或許能解釋為何一夜狂歡后，第二天醒來臉會(huì)浮腫。
令人成癮
研究顯示，高糖食物會(huì)刺激多巴胺這種腦內(nèi)化學(xué)物質(zhì)釋放，令人獲得滿足感并上癮，吃了還想吃。
破壞腸道菌群平衡?？茖W(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，喂食小鼠高脂食物會(huì)改變腸道菌群的構(gòu)成，某些致病菌繁殖增加，益生菌減少，妨礙腸道向大腦發(fā)出吃飽，停食的神經(jīng)訊號(hào)，導(dǎo)致過食，影響消化系統(tǒng)健康。
導(dǎo)讀：乙型病毒性肝炎是由乙肝病毒（HBV）引起的、以肝臟炎性病變?yōu)橹?，并可引起多器官損害的一種疾病。那么。乙肝患者日常生活中要……
乙型病毒性肝炎是由乙肝病毒（HBV）引起的、以肝臟炎性病變?yōu)橹鳎⒖梢鸲嗥鞴贀p害的一種疾病。那么。乙肝患者日常生活中要格外注意哪些事項(xiàng)？和乙肝患者有肢體接觸就會(huì)被感染嗎？乙肝患者在治療的過程中會(huì)不會(huì)發(fā)展成肝硬化呢？為此，尋醫(yī)問藥專家訪談特邀廣州市中醫(yī)院消化內(nèi)科楊潔主任醫(yī)師教授廣大網(wǎng)友乙肝的診療知識(shí)，肝炎其實(shí)離我們不遠(yuǎn)，養(yǎng)肝護(hù)肝刻不容緩。
專家說：肝臟是人體重要的消化器官，肝功能受損會(huì)影響人體全身。
1.尋醫(yī)問藥網(wǎng)：肝功能受損，乙肝患者容易臉色蠟黃膚色不好，那么除此之外，乙肝還會(huì)對(duì)人體造成哪些危害？
楊潔：肝臟會(huì)影響人體全身，因肝功能受損，乙肝患者常感到乏力、體力不支、下肢或全身水腫，容易疲勞，打不起精神，失眠、多夢(mèng)等癥狀。少數(shù)人還會(huì)有類似感冒的乙肝癥狀。
肝臟是人體重要的消化器官，乙肝患者因膽汁分泌減少，常出現(xiàn)食欲不振、惡心、厭油、上腹部不適、腹脹等明顯的乙肝癥狀。
肝臟是膽紅素代謝的中樞，乙肝患者血液中膽紅素濃度增高，會(huì)出現(xiàn)黃疸，皮膚、小便發(fā)黃，小便呈濃茶色等乙肝癥狀。少數(shù)患者可轉(zhuǎn)化為肝硬化或肝癌。
2.尋醫(yī)問藥網(wǎng)：乙肝是通過哪些途徑傳播感染的？和乙肝患者握手會(huì)不會(huì)感染乙肝病毒？
楊潔：乙肝患者的體液具有傳染性，體液的具體包括精液，陰道的液體，乳汁，血液，淋巴液，腦脊髓的液體，肺腔的液體，腹膜的液體，關(guān)節(jié)的液體，羊水等等。這些都屬于人體的體液，只要體液含有乙肝病毒，就具有傳染性。
常見的傳播途徑有：
1.母嬰傳播。母嬰傳播包括兩方面的內(nèi)容，一個(gè)是垂直傳播，另外一方面就是水平傳播。大家一直認(rèn)為母嬰傳播就是垂直傳播，其實(shí)不然。在宮內(nèi)傳播引起的只占10%，懷孕期間在子宮內(nèi)在胎兒期間被傳染的只是10%，不是很高。主要的是在衛(wèi)生期和出生后的密切生活接觸水平傳播。作為一個(gè)大三陽母親，孩子出生后被感染性的可能性達(dá)到90%95%，E抗原陰性的乙肝母親生下的孩子感染幾率要比E抗原陽性的低一半，大概45%40%。
2.父嬰傳播。乙肝的父嬰傳播主要是孩子出生后，由于孩子對(duì)乙肝病毒的免疫力缺乏，通過生活中的密切接觸，感染乙肝病毒，這種感染方式，我們稱之為水平傳播。
3.醫(yī)源性傳播。包括手術(shù)、牙科器械、采血針、針灸針和內(nèi)鏡等器材。
4.輸血傳播。
5.密切生活接觸傳播。包括一起生活當(dāng)中只要皮膚黏膜有受到損害，那就有可能被感染。
6.性傳播。
世界衛(wèi)生組織的官網(wǎng)上對(duì)于乙肝傳播說法乙肝病毒并不通過以下渠道傳播：共用餐具，母乳喂養(yǎng)，擁抱，接吻，握手，咳嗽，噴嚏，或在公共游泳池玩?；蝾愃菩袨椤?/p>
3.尋醫(yī)問藥網(wǎng)：慢性乙型肝炎患者家人、朋友應(yīng)該怎么樣注意傳染問題呢？
楊潔：當(dāng)健康一方患有口腔潰瘍類疾病時(shí)，因口腔內(nèi)黏膜破裂，此時(shí)與乙肝患者接吻，會(huì)導(dǎo)致乙肝病毒通過唾液而產(chǎn)生感染，使健康一方感染乙肝。
專家說：乙肝治療要治本，抗病毒治療是關(guān)鍵。
4.尋醫(yī)問藥網(wǎng)：是不是所有的乙肝患者都需要抗病毒治療呢？
楊潔：乙肝治療要治本，抗病毒治療是關(guān)鍵。只要有適應(yīng)癥HBV-DNA達(dá)104～105，轉(zhuǎn)氨酶大于正常值1～2倍，肝穿炎癥2級(jí)以上且條件允許，就應(yīng)該進(jìn)行規(guī)范的乙肝抗病毒治療。
1.HBeAg（乙型肝炎E抗原）陽性者，HBV-DNA≧105拷貝/ml（相當(dāng)于20000IU/ml）；HBeAg陰性者，HBV-DNA≧104拷貝/ml（相當(dāng)于2000IU/ml）；
2.ALT≧2ULN；如用IFN治療乙肝，ALT應(yīng)≦10ULN，血清總膽紅素應(yīng)﹤2ULN；
3.ALT﹤2ULN，但肝組織學(xué)顯示KnodellHAI≧4，或炎性壞死≧G2，或纖維化≧S2。
對(duì)持續(xù)HBV-DNA陽性、達(dá)不到上述治療標(biāo)準(zhǔn)，但有以下情形之一者，亦應(yīng)考慮應(yīng)用抗病毒治療來有效的治療乙肝：
1.對(duì)ALT大于ULN且年齡﹥45歲者，也應(yīng)考慮抗病毒治療乙肝；
2.對(duì)ALT持續(xù)正常但年齡較大者（﹥40歲），應(yīng)密切隨訪，最好進(jìn)行肝組織活檢；如果肝組織學(xué)顯示KnodellHAI≧4，或炎性壞死≧G2，或纖維化≧S2，應(yīng)積極給予乙肝抗病毒治療；
3.動(dòng)態(tài)觀察發(fā)現(xiàn)有疾病進(jìn)展的證據(jù)（如脾臟增大）者，建議行肝組織學(xué)檢查，必要時(shí)應(yīng)對(duì)乙肝給予抗病毒治療。
5.尋醫(yī)問藥網(wǎng)：那么如何選擇抗病毒藥物？
楊潔：1.中藥。使用中藥進(jìn)行抗病毒治療的話，副作用會(huì)比西藥小很多。不過其在療效上不盡如人意，仍然有很長的路要走。相對(duì)來說其在保肝護(hù)肝方面和抗纖維化方面的作用要大很多。
2.干擾素。干擾素具有抗病毒和免疫調(diào)節(jié)雙重作用，療效較明顯，但是副作用很大，輕的會(huì)出現(xiàn)高燒、咳嗽、乏力、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、食欲下降等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)再生障礙性貧血和精神類疾病，另外較易出現(xiàn)耐藥和導(dǎo)致病毒變異。
3.抗病毒藥物是核苷類的，核苷酸藥物。拉米夫定、恩替卡韋、阿德福韋酯等，可以直接抑制乙肝病毒復(fù)制，使血清HBV--DNA水平很快下降，但缺乏免疫調(diào)節(jié)功能。另外使用核苷酸藥物導(dǎo)致病毒變異和出現(xiàn)耐藥性的概率很大，停藥容易復(fù)發(fā)，根據(jù)臨床數(shù)據(jù)表明，肝病患者停藥后復(fù)發(fā)中80%以上的病情都會(huì)比用藥前的病情嚴(yán)重。
6.尋醫(yī)問藥網(wǎng)：乙肝治療中有發(fā)展到肝硬化的現(xiàn)象嗎？
楊潔：乙肝治療雖然可以減少肝硬化，肝癌的發(fā)生，但是乙肝病毒對(duì)肝臟的損害已經(jīng)產(chǎn)生，早期干預(yù)療效好，出現(xiàn)肝硬化的幾率就小。
專家說：日常生活乙肝患者以適當(dāng)休息、合理營養(yǎng)為主，選擇性使用藥物為輔。
7.尋醫(yī)問藥網(wǎng)：日常生活中如果不小心接觸到乙肝患者的血液怎么辦？
楊潔：首先看是否有皮膚黏膜缺損，如果沒有，不用處理。如果有，馬上注射乙肝免疫球蛋白，后按規(guī)范注射乙肝疫苗。
8.尋醫(yī)問藥網(wǎng)：乙肝患者在治療期間及日常生活飲食起居上需要注意哪些事項(xiàng)？
楊潔：總的原則是：以適當(dāng)休息、合理營養(yǎng)為主，選擇性使用藥物為輔。應(yīng)忌酒、防止過勞及避免應(yīng)用損肝藥物。用藥要掌握宜簡不宜繁。飲食要清淡容易消化，不要發(fā)火，保持心情愉悅，早點(diǎn)睡覺，保證充足的睡眠。
寄語：肝臟是人體重要的消化器官，肝功能受損會(huì)影響人體全身，所以乙肝患者在日常生活中，要以適當(dāng)休息、合理營養(yǎng)為主，選擇性使用藥物為輔，保持愉悅的心情，飲食清淡，睡眠充足。
寶寶對(duì)事物的挑剔程度可高了，即使只是一道簡單的馬鈴薯也是一樣喔。那么怎樣才能利用馬鈴薯來做出滿足寶寶口味的佳肴呢？微微健康網(wǎng)小編教你一些寶寶們最愛吃的馬鈴薯做法。
【材料】：馬鈴薯1個(gè)，雞蛋1個(gè)，雞湯3勺備用，色拉油和調(diào)料少許。
【做法】：1將馬鈴薯洗凈去皮，切成小塊或小片。2將切好的馬鈴薯放鍋內(nèi)用文火蒸煮15-20分鐘。3同時(shí)在鍋內(nèi)放入帶殼雞蛋一起煮熟。4取出后，用勺背將蒸熟的馬鈴薯壓碎成泥，并取出雞蛋黃，一起搗爛。5混合馬鈴薯和蛋黃泥，淋上熱熱的雞湯，放上少許色拉油和精鹽，稍加攪拌。
推薦人評(píng)價(jià)：蒸煮后的馬鈴薯口感松軟，香甜可口，特別適合6-12個(gè)月開始出牙的小寶寶。蛋黃也是小寶寶的最佳輔食。不過單一的馬鈴薯或蛋黃比較容易使寶寶作嘔，稍加些雞湯和調(diào)料，不但可以讓這道菜更加鮮香美味，而且還使其口感潤滑，營養(yǎng)更豐富呢。不過，要注意：不要放太多調(diào)料，小寶寶的輔食還是應(yīng)該以清淡為主。
【材料】：馬鈴薯1個(gè)，蘋果半個(gè)，獼猴桃1個(gè)，櫻桃小番茄5-6個(gè)，沙拉醬少量。
【做法】：1馬鈴薯去皮切成小方塊，過水后放在鍋內(nèi)中火隔水蒸一刻鐘左右，酥軟即可。2將蘋果和獼猴桃削皮，切成小方塊。3櫻桃小番茄在水中多浸泡一會(huì)兒，徹底洗凈，對(duì)切開，大的可以一切四份。4取大碗盆，放入蒸熟的馬鈴薯塊、切好的蘋果塊、獼猴桃塊和小番茄。5加入沙拉醬（量可以隨個(gè)人口味自定），攪拌均勻。就是一盆好看又好吃的水果土豆沙拉了。
推薦人評(píng)價(jià)：這道菜制作簡單，營養(yǎng)豐富，色彩漂亮，而且口味酸甜，是一道很受歡迎的開胃菜。其中的水果，可以根據(jù)個(gè)人的口味和時(shí)令水果靈活變換。夏天時(shí)，可以加入西瓜或哈密瓜等，也可以用黃瓜來替換獼猴桃。但因?yàn)槭撬侵苯邮秤玫模栽谇邢磿r(shí)要特別注意清洗徹底。
馬鈴薯可以搭配出很多種佳肴，但是要做到讓寶寶們滿意可不是這么簡單的事情喔。希望這些馬鈴薯做法能幫助你制作出適合寶寶口味的美食喔。
現(xiàn)在垃圾食品的無處不在，但是很多人喜歡吃垃圾食品，有人不了解一些垃圾食品誤認(rèn)為是健康食品，那么，如何區(qū)別垃圾食品和健康食品。
如何區(qū)別垃圾食品和健康食品?
其實(shí)，可以替代垃圾食品的食物很多，世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品包括：
1.最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
2.最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首;其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里蕻、大白菜。
3.最佳肉食：鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉、新鮮魚、蝦類。
4.最佳湯類：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適用于冬春季飲用。
5.最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動(dòng)物油1：0.5為宜。
6.最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
簡言之，只要是新鮮的，經(jīng)過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，都是健康食品。
垃圾食品在很多人的理解中都認(rèn)為是對(duì)身體無幫助，而且還會(huì)損害身體的食品多被用作垃圾食品比喻，而很多人都聽說過垃圾食品一詞，但真正了解“垃圾食品”原意的人卻極少。
垃圾食品的概念最初是被用來形容漢堡、熱狗類食物。
因?yàn)檫@類食物中的肉餅、肉腸常常是用屠宰廠的“垃圾肉”制成。這類垃圾肉往往是將牛身上可以制作牛排、烤肉的組織剔出后所剩下的雜碎肉，如脖子、牛蹄附近、各種骨頭上刮下來的含有肉、筋、脂肪、血管等雜碎組織。這類垃圾肉和其他屠宰廢料一樣，價(jià)格很便宜。漢堡發(fā)明者將這類垃圾肉絞碎后制成烤肉餅，涂上蛋黃醬并與少量生菜葉一起夾在面包片中。這樣的快餐食品不僅價(jià)格低廉，味道也很好。
漢堡包是美國最負(fù)盛名的流行食品，從巨富、白領(lǐng)、到平民百姓，均是漢堡類快餐食品的忠實(shí)消費(fèi)者。最初從營養(yǎng)角度分析認(rèn)為，漢堡包能夠?yàn)槿藗兲峁┳銐虻臒崃亢秃芏酄I養(yǎng)素。
后來發(fā)現(xiàn)，這類快餐食品含有的熱量有余而維生素不足，特別是衍生出的油炸肉塊制成的漢堡包，含油量很大，經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致人體熱量過剩和營養(yǎng)失衡，因此常被冠以不健康食品之名。
曾經(jīng)與美國來訪的食品營養(yǎng)專家交流，談到美國垃圾食品的健康危害問題，美國教授卻說，垃圾食品在中國飲食文化中也極為流行，比如包子、餡餅、餃子等等，與洋垃圾食品類似，也是用肉餡制成。但是，我國這類傳統(tǒng)的肉餡食品含肉量和含油量要比漢堡包食品低得多，餡料中一般都含有很多的蔬菜，營養(yǎng)更加均衡。
我國肉餡類食品中的肉料質(zhì)量參差不齊也是事實(shí)。有些小店制作的包子所選用的肉料可能比洋垃圾食品還差。有時(shí)不僅能吃出雜物，盡管有濃重的調(diào)料掩蓋，仍能聞出很明顯的異味。也有檢查中發(fā)現(xiàn)極個(gè)別的經(jīng)營者用含有甲狀腺的血脖肉或是含有淋巴的花子肉用于制作餡料，這類包子對(duì)人的健康危害性較大。
食用未摘除甲狀腺的豬、牛、羊血脖肉可引起中毒。甲狀腺素非常耐熱，一般的烹調(diào)方法不能消除其毒性。人誤食過多的動(dòng)物甲狀腺，會(huì)出現(xiàn)、、、、、或等癥狀，還有人會(huì)出現(xiàn)局部或全身，皮膚發(fā)癢，間有、皮疹甚至、肝區(qū)痛、手指、嚴(yán)重者發(fā)，等類似的癥狀。
動(dòng)物體內(nèi)的淋巴腺往往含有大量的病原微生物，如果誤食可能會(huì)危害健康。雞、鴨等禽類的臀尖是淋巴腺組織，所含有害成分較高。
一般正規(guī)的餐館制作的餡類食品的安全性應(yīng)該是比較好的，但是，經(jīng)常喜愛吃包子、餃子等肉餡食品的人，也要注意餡中的肉料質(zhì)量，特別是用濃重調(diào)料調(diào)制的肉餡，應(yīng)該仔細(xì)辨聞是否有異味，如果對(duì)某家經(jīng)常食用的肉餡食品質(zhì)量有所懷疑，可以自我檢測(cè)一下。將肉餡放在杯中，用熱水?dāng)嚢?，沖洗幾次后，仔細(xì)觀察餡中肉的真實(shí)面目。如果發(fā)現(xiàn)“肉末”顏色深淺不一、軟硬質(zhì)地不均，明顯有很多雜質(zhì)，說明這類餡料的質(zhì)量較差，應(yīng)當(dāng)避免經(jīng)常食用。但偶爾食用一兩次這類食物，一般不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成明顯的損害。
人們只有通過培養(yǎng)安全防范意識(shí)，學(xué)會(huì)辨別食物危險(xiǎn)，才能最大限度地避免傷害。全民食品安全防范意識(shí)的提高，也將有助于徹底改變食品安全狀況。
常見垃圾食品的解毒妙招：
1、膨化類零食
香味和酥脆的口感是膨化食物的必殺技，一旦開始就根本停不下來。香味來自油炸，酥脆的口感來自于深度工業(yè)化的膨化技術(shù)，把難溶的長鏈淀粉變成水溶的短鏈淀粉--糊精和糖，糟糕的地方就是它們太容易被吸收了。不僅會(huì)導(dǎo)致血糖快速上升，也會(huì)刺激胰島素的分泌，導(dǎo)致身體合成更多的脂肪。
如果你今天吃了一包薯片，不要以為晚上隨便炒個(gè)青菜就能彌補(bǔ)回來，炒菜用到的油脂以及調(diào)味料都和薯片里的成分太類似了。如果你再不幸地炒個(gè)酸辣土豆絲，Oh no,你完蛋了！土豆絲的淀粉含量很高，搭配米飯，再加上下午的零食薯片，碳水化合物攝入量爆棚，再吃些肉肉，熱量直接破表，今天只能淚流滿面了。
對(duì)癥下藥：補(bǔ)充大量純纖維
纖維可以阻止短鏈淀粉被快速吸收，讓它們?cè)谀c胃里停留更長時(shí)間，也會(huì)增加飽腹感。純纖維是指除了纖維以外其他成分的含量都很低的食物，比如可以用低脂牛奶浸泡純燕麥，雖然口感會(huì)差一點(diǎn)，但是低脂高纖無糖，不會(huì)在補(bǔ)充纖維以外造成額外負(fù)擔(dān)。
2、炒面和炒飯
炒面和炒飯需要多少油，會(huì)做飯的人最清楚了。炒面的熱量中，油占據(jù)了很大一部分，在有些炒面里甚至超過60%,再加上本身就是精制面食出身的面條，熱量可想而知。
根據(jù)香港糖尿病?？浦行牡囊环轃崃坑?jì)算顯示，每份干燒伊面的熱量約為1320大卡，干炒牛河約為1240大卡，炒飯約為1140大卡。假設(shè)你的午餐是一份干炒牛河。以每天大約攝入1800大卡計(jì)算，刨去熱量一般都很飽滿的早餐，晚餐余下的熱量所剩無幾，能夠使用的空間不會(huì)超過300大卡。
對(duì)癥下藥：最好什么都別吃了
如果你的午餐是這樣吃了，那么下午茶，想都別想了，除了黑咖啡和少量水果，什么都不要吃了。而且晚餐一定要減少油脂的攝入，最好是大量的生蔬菜，配以低脂的肉類或者豆腐才能將其平衡過來。
3、糖果
糖果的成分不外乎就是白糖、淀粉糖漿，奶糖的話則再加上一些油脂和乳制品。營養(yǎng)學(xué)上我們把精制加工白糖帶來的熱量稱為空卡路里（Naked calories），即除了熱量沒有任何附加的營養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)樵诰庸み^程中維生素和礦物質(zhì)幾乎已經(jīng)全部丟失了。
假如你今天上午吃了3顆太妃糖，下午又吃了3顆費(fèi)列羅，熱量加在一起約500大卡。至少要游泳40分鐘才能勉強(qiáng)把這些卡路里消耗掉。同時(shí)不要忘記了，你今天的脂肪攝入量已經(jīng)超過每日建議量的50%.
對(duì)癥下藥：補(bǔ)充飽腹感強(qiáng)的食物
維生素和礦物質(zhì)含量豐富的各類蔬菜是首選，飽腹感強(qiáng)，熱量低，可以對(duì)糖果帶來的空卡路里進(jìn)行中和。少油煎蘑菇，低油低鹽的涼拌菜都可以。同時(shí)還不要忘記吃低脂高蛋白的肉類來彌補(bǔ)缺乏的蛋白質(zhì)，比如蒸魚、去皮的烤雞肉都是不錯(cuò)的選擇。
4、甜飲料
超過90%的甜飲料都是用高濃果糖玉米糖漿（HFCS,High-Fructose Corn Syrup）作為甜味劑，這是一種比白糖更可怕的精制糖?？茖W(xué)家們近期發(fā)現(xiàn)大量攝入的HFCS 與各種現(xiàn)代病有關(guān)，包括糖尿病、代謝綜合癥、高血壓、非酒精誘發(fā)脂肪肝、心血管病等。
中國淀粉，對(duì)癥下這是因?yàn)楣堑拇x過程與我們用來作為能量的葡萄糖完全不同，直接進(jìn)入甘油三酯合成程序，進(jìn)入肝臟作為脂肪儲(chǔ)存。如果你今天中午喝了一瓶甜飲料，相當(dāng)于吃了50克白糖，要知道根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，每天單純攝入的糖最好能控制在30克以內(nèi)，光是這一瓶飲料，你已經(jīng)大大超標(biāo)了。
對(duì)癥下藥：精制主食就別吃啦！
鑒于糖的攝入量已經(jīng)大大超標(biāo)，晚上就不要再吃白米飯、饅頭這類精制主食了，可以用山藥、藕這類淀粉含量較高的根莖類蔬菜來代替。或者干脆給自己來一碗低鹽水煮青菜和豆腐吧。
5、加工類熟食
加工熟食多是肉類、內(nèi)臟類，因?yàn)槿菀妆４妫嘈琶總€(gè)人家里都有庫存。連流行得一塌糊涂的哥本哈根減肥法里面的肉類也用的是冷切肉。加工類熟食最大的問題就是鈉含量太高，高鈉飲食會(huì)導(dǎo)致血壓升高，長期對(duì)血管壁施加的高壓則會(huì)導(dǎo)致其他類型的心血管疾病。
此外，鈉攝入過多會(huì)影響體內(nèi)細(xì)胞壁交換養(yǎng)分，使細(xì)胞內(nèi)養(yǎng)分和水分失衡。如果你今天的午餐是一份火腿芝士三明治，那就是一個(gè)名副其實(shí)的高鈉午餐，因?yàn)榛鹜群椭ナ康拟c含量都很高。
對(duì)癥下藥：吃富含鉀的食物
不要以為吃了口味重的食物多喝水就能彌補(bǔ)回來。要代謝掉體內(nèi)多余的鈉需要增加鉀的攝入，這就要求助于高水分的蔬菜和水果。所以中午吃了火腿芝士三明治，晚上就來一份蔬菜沙拉吧。
如何識(shí)別垃圾食物真面目？
1、纖維含量很低或?yàn)榱恪?/p>
2、脂肪含量很高。
3、小容量，高熱量。
4、液體或是固體模式下含有大量的精制糖。
5、通常都很美味。
【導(dǎo)讀】你知道之有毒食品的解藥嗎？食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。下面小編介紹之有毒食品的解藥吧！
【油條】油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對(duì)身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致老年性癡呆等可怕疾病?！窘馕铮憾?jié){】如果你在食用油條時(shí)，佐以豆?jié){，那么就在無意中保護(hù)了自己。因?yàn)槎節(jié){中富含卵磷脂?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。
【酸菜魚】酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經(jīng)過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時(shí)極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石；而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。【解物：獼猴桃】科學(xué)發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個(gè)獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C .
【咸肉、臘肉、香腸等】這些東西不僅美味，而且保存時(shí)間長，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長期腌制在一起，產(chǎn)生亞硝胺，進(jìn)入人體后又會(huì)形成二甲基亞硝胺，是一種很強(qiáng)的致癌性物質(zhì)。【解物：綠茶】經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，引用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。如果實(shí)在難擋咸魚、臘肉的誘惑時(shí)，不妨在烹制時(shí)將肉蒸煮透，再加點(diǎn)醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。
【火鍋】對(duì)于那些原本容易上火，或經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡的人來說，是雪上加霜。不僅會(huì)加重癥狀，增加復(fù)發(fā)機(jī)會(huì)，長期反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道癌變。其實(shí)，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的卟啉物質(zhì)，經(jīng)過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風(fēng)病。【解物：柚子】如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個(gè)柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。
之有毒食品的解藥
【烤羊肉串】街上的雖然香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質(zhì)安全如何，就是這些肉經(jīng)過明火碳烤后所含的苯比芘，進(jìn)入人體后，就足以對(duì)胃造成癌變的威脅。【解物：烤白薯】如果你在有一定衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的店鋪里食用烤肉制品后，再吃上一個(gè)烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
【皮蛋】不少人經(jīng)常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都會(huì)含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將導(dǎo)致智力下降，損害神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，引起聽力異常，學(xué)習(xí)能力降低等現(xiàn)象，尤其是兒童機(jī)體排鉛能力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成人，因此危害更大?！窘馕铮憾垢科さ岸垢彩且坏兰页２?，吃法頗為科學(xué)。研究顯示。豆制品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收；而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度。
綠茶飲料
綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預(yù)防癌癥、心臟病、衰老和其他與老化相關(guān)的疾病。但是現(xiàn)在很多生產(chǎn)商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實(shí)，綠茶瓶子上的任何一種成分，如糖精、防腐劑等，都讓它在健康方面離我們更遠(yuǎn)。
加工酸奶
酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。尤其對(duì)那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個(gè)很好的選擇。但現(xiàn)在有很多酸奶已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的甜點(diǎn),而商家正是利用這些包裝將它偽裝成健康食品。因此，在購買時(shí)最好選擇普通的酸奶，必要時(shí)自己加入一些水果。
早餐燕麥片
小麥、大麥、大米和燕麥等谷類，一直是人類最重要的食物。它們所含的蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素是其他食物無法比擬的。然而，一些用少量的谷類與大量的淀粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結(jié)合生產(chǎn)出來的五顏六色的早餐谷物，使這些谷類的營養(yǎng)成分大大降低。
比薩餅
在意大利，比薩餅甚至受到了法律的保護(hù)，規(guī)定其必須由全麥面粉、番茄醬、白干酪、橄欖油、羅勒香料等加工而成。比薩餅本來是非常有營養(yǎng)的?，F(xiàn)在許多快餐連鎖店售賣的比薩餅，使用了防腐劑、便宜的人造脂肪、沒有營養(yǎng)的罐頭水果、可長期冷凍的肉類，還有大量的鹽這些比薩餅熱量和鈉含量非常高，營養(yǎng)價(jià)值卻不值一提。
吃高脂肪加工食物的危害已經(jīng)被多項(xiàng)研究證實(shí)，美國加州大學(xué)圣地亞哥醫(yī)學(xué)院新研究證實(shí)：加工食品里的反式脂肪會(huì)嚴(yán)重?fù)p害記憶。
該研究由加州大學(xué)圣地亞哥醫(yī)學(xué)院的碧翠斯戈洛姆博士領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行，研究人員針對(duì)1000名年齡在45歲以下的健康男性進(jìn)行調(diào)查，以問卷方式評(píng)估每人反式脂肪酸的攝入量。隨后對(duì)他們進(jìn)行單詞記憶測(cè)試。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝取反式脂肪酸最多的參與者，在單詞記憶測(cè)試方面成績最差。在全部104個(gè)單詞中，所有受試者平均能準(zhǔn)確回憶起86個(gè)。但攝入反式脂肪酸最多的人，比攝入最少量的人平均少記住約12個(gè)單詞，記憶力下降的幾率超過10%.碧翠斯戈洛姆博士說，反式脂肪同處于創(chuàng)造力最強(qiáng)期男子記憶力變差關(guān)聯(lián)最強(qiáng)。
反式脂肪常添加于加工食品中，如餅干、蛋糕、薯片、油炸食物等，以增進(jìn)口感香味，延長食品保存期。既有研究證實(shí)，反式脂肪酸會(huì)升高壞膽固醇、降低好膽固醇，更易誘發(fā)心血管疾病如冠心病、心臟病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還能導(dǎo)致肥胖、糖尿病、哮喘、過敏等病癥。
很多人都有在兩餐之間吃點(diǎn)零食的習(xí)慣，不但能墊墊饑，還能補(bǔ)充一些營養(yǎng)。但是，面對(duì)大量油炸、膨化、高脂的垃圾食品，如何挑選零食一直是大家困惑的事。
還沒到吃飯時(shí)間，卻感覺有些餓時(shí)，我經(jīng)常會(huì)吃些堅(jiān)果，比如核桃、榛子等。堅(jiān)果是出色的營養(yǎng)冠軍,不但含有高質(zhì)量的植物蛋白質(zhì)，還富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。但堅(jiān)果脂肪含量高，是一種高熱量食品，不可過量食用。如果不小心多吃了，就要減少一日三餐的用油量和飲食量。
兩餐之間（飯點(diǎn)前1-2小時(shí)）稍微感覺有些餓時(shí)，我首選的零食是酸奶，不但能預(yù)防饑餓、補(bǔ)充營養(yǎng)，還可以預(yù)防下一餐食欲過盛。與含有同樣熱量的食物相比，酸奶的飽腹感更強(qiáng)，營養(yǎng)最全面，并且攜帶方便，吃起來也方便。酸奶在促進(jìn)生長、改善營養(yǎng)方面的作用比牛奶還優(yōu)越，其中的乳酸還能抑制有害微生物繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率。作為零食，一次喝100克（1小杯）就可以，再搭配其他水果、堅(jiān)果一起吃更好。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶，糖尿病人和肥胖者應(yīng)選擇無糖酸奶。酸奶在常溫下保存幾個(gè)小時(shí)也可以正常食用，即便有些乳酸菌會(huì)死掉，但也有一定營養(yǎng)，所以帶到單位吃不必?fù)?dān)心沒有冰箱儲(chǔ)存。
酸酸甜甜的糖葫蘆一直是我的最愛。飯前吃一串，既補(bǔ)充營養(yǎng)，又可以開胃。山楂中的維生素和礦物質(zhì)含量豐富，特別是解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，健胃消食，有助于調(diào)控血脂。但糖葫蘆并不是最健康的零食，所以關(guān)鍵是要控制好量，一次最多吃一串，每周最多吃兩次。如果吃得太多，容易導(dǎo)致胃酸分泌過多。血糖高，有胃潰瘍、胃食管反流癥狀的人以及老人盡量少吃。除了山楂制作的糖葫蘆，麻山藥的糖葫蘆也比較常見，建議大家交替著吃，這樣營養(yǎng)更為豐富。
茯苓餅是我常吃的零食，它是一種北京傳統(tǒng)名點(diǎn)，來源于古代宮廷，后走入平民百姓家。用茯苓粉和面粉做成薄餅，中間夾有蜂蜜、核桃、芝麻等餡料。中醫(yī)認(rèn)為面粉健脾益氣，茯苓健脾安神，蜂蜜滋補(bǔ)養(yǎng)顏，核桃補(bǔ)腎陽、健腦益智，芝麻補(bǔ)肝腎，潤腸通便，后四種原料古代本草都記載有延年、長生的功效，茯苓餅尤其適合中老年人吃。但是，它口味偏甜，不宜多吃。茯苓餅有大有小，大的每天吃一個(gè)，小的每天2個(gè)即可。高血脂、肥胖、糖尿病患者需慎吃。夏天雨水多的季節(jié)濕氣重，也要少吃。
我常在晚飯后八九點(diǎn)鐘吃個(gè)蘋果，在我看來，它不但能促進(jìn)消化，還有助于睡眠。蘋果營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的糖類、有機(jī)酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質(zhì)，并且容易消化吸收，味美可口，被科學(xué)家稱為全方位的健康水果.它是很大眾化的水果，多數(shù)人都適合吃。有體重負(fù)擔(dān)的人最好在餐前吃，這樣可以帶來飽腹感，減少正餐的飯量，有助于控制體重。一般一天吃一個(gè)，或每周三四個(gè)，再穿插吃些其他時(shí)令水果，可做到飲食多樣化。此外，由于蘋果質(zhì)地較硬，吃的時(shí)候最好細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃。
晚飯前，一邊看電視一邊吃花生對(duì)我來說是件很愜意的事情?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)含量可高達(dá)30%左右，營養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品媲美，如雞蛋、牛奶、瘦肉等，且易于被人體吸收利用?；ㄉ手泻腥梭w必需的8種氨基酸，且比例適宜，還含有豐富的多不飽和脂肪酸、卵磷脂、B族維生素、維生素E,以及多種必需的礦物質(zhì)等元素，研究證明，經(jīng)常吃花生等堅(jiān)果能預(yù)防心腦血管病等慢病。大多數(shù)人都適合吃花生，但嬰幼兒最好別吃，因?yàn)榛ㄉ菀兹夤?。由于花生含油脂多，所以不要吃太多，帶殼花生一天?-2兩（一小把的量）即可。
北方人都愛吃面條，它的吃法有多種，其中打鹵面也有所不同，不同的食材不同的味道，今天這道面條的鹵是用木耳、黃花、肉絲、雞蛋等食材做成的，鹵味香濃醇厚，香味十足，吃出不一般的味道出來。
【家常打鹵面】
【主料】
五花肉 100克、木耳30克、面條500克
【輔料】
蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、黃豆醬適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、
鹽適量、水淀粉適量、雞蛋2個(gè)、黃花菜20克
【做法】
1.將干黃花和木耳提前用涼水泡發(fā)好
2.將五花肉切絲、黃花切寸段、木耳切粗絲，蔥姜蒜切末
北方人最愛吃的家常打鹵面
3.將炒鍋加油燒熱后倒入打散的雞蛋液
4.趁未凝固時(shí)用筷子快速的劃散成小塊，然后盛出備用
5.再將炒鍋中加適量油燒熱后爆香干紅辣椒及蔥姜蒜末，加入肉絲炒至顏色發(fā)白后烹入少量料酒和醋去腥提鮮
6.加適量生抽，再加入一大勺黃豆醬，炒出香味
7.加入黃花木耳及適量的清水，湯燒開后繼續(xù)煮10分鐘，可以適當(dāng)?shù)募有}來調(diào)味，比平時(shí)炒菜要稍微咸一些
8.加入開始炒好的雞蛋
北方人最愛吃的家常打鹵面
10.將面條煮熟后澆上鹵湯即可享用
北方人最愛吃的家常打鹵面
黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值
1.木耳中含有豐富的鐵源。
2.含有維生素K.
3.木耳中含有一種特殊的膠質(zhì)。
黑木耳的食用效果
1.補(bǔ)氣血
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
北方人最愛吃的家常打鹵面
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
總結(jié)：黑木耳有活血的作用，對(duì)于月經(jīng)過多的女性可以在經(jīng)期中食用些。
