四種素食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝過(guò)吃肉
冬季養(yǎng)生湯四種。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“四種素食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝過(guò)吃肉”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
吃肉是很常見的事，也是很多人喜歡的。喜歡吃肉的人是很多的，營(yíng)養(yǎng)也要健康地吃才行。要想保持身體健康，就要在飲食上多注意，那么冬季吃什么好呢？多吃肉食以便補(bǔ)充體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，增加熱量，但是在這里提醒您在冬季里常吃四種素食勝過(guò)常吃肉食，那么，到底有哪幾種素食呢？接下來(lái)為您進(jìn)行詳細(xì)的介紹。
1.紅薯：補(bǔ)虛乏、益氣力
營(yíng)養(yǎng)分析：系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
四種素食勝過(guò)肉
2.包心菜：增強(qiáng)抵抗力
營(yíng)養(yǎng)分析：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料。它能促進(jìn)人體新陳代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
四種素食勝過(guò)肉
3.蘿卜：消積滯、化痰熱
營(yíng)養(yǎng)分析：中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥?？梢娞}卜對(duì)調(diào)理脾胃作用不小，所以有秋后蘿卜賽人參之說(shuō)，對(duì)秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
四種素食勝過(guò)肉
4.芋頭：宜脾健胃
營(yíng)養(yǎng)分析：芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
四種素食勝過(guò)肉
現(xiàn)代社會(huì)中，素食者越來(lái)越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時(shí)代潮流的生活方式。
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素食也可以造就健康，大多數(shù)人認(rèn)為肉類的食物更有利于健康，認(rèn)為肉類的營(yíng)養(yǎng)元素很多，其實(shí)也不能這樣說(shuō)，每個(gè)人的體質(zhì)不同，所需要的營(yíng)養(yǎng)元素也是不一樣的，因此在選擇食物上面要根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)。那么哪些素食的營(yíng)養(yǎng)勝于肉類食物呢?下面小編就為大家講解一下。
哪些素食營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)肉類?
1.芋頭：宜脾健胃
芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克。吃芋頭對(duì)于腸胃的好處是很多的，芋頭更容易被人體所消化吸收，如果平時(shí)脾胃比較虛弱的話，可以吃一些芋頭來(lái)養(yǎng)胃。吃芋頭也可以治療腸道的疾病，對(duì)于一些結(jié)核病的人群來(lái)說(shuō)，吃芋頭可以很好的幫助恢復(fù)，老人和幼兒很適宜。
2.紅薯：補(bǔ)虛乏、益氣力
紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。紅薯能供給人體黏液蛋白、糖和維生素C，具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃功效。不管是男性還是女性，吃一些紅薯都是有幫助的，男性吃紅薯可以很好的補(bǔ)腎，一些胃不好的人吃紅薯可以很好的暖胃，還能護(hù)胃。對(duì)于一些腎臟不好的人來(lái)說(shuō)，紅薯是最好的選擇，因?yàn)槌约t薯可以放止腎臟的疾病。
3.包心菜：增強(qiáng)抵抗力
包心菜維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜里面的微量元素很豐富，吃一些包心菜可以很好的促進(jìn)代謝，兒童非常適合吃，兒童吃包心菜可以促進(jìn)生長(zhǎng)和發(fā)育，包心菜里面含有的維生素C還具有抗癌的能力。
素食里面含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是相當(dāng)?shù)母叩模恍├夏耆烁矚g選擇素食，因?yàn)槌运厥掣拥慕】?。從上述的知識(shí)我們可以看出，很多的素食食療功效比肉類更加的多，而且可以很好的幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，因?yàn)榇蠹移綍r(shí)可以根據(jù)自己的情況多吃一些上述的素食。
我們?cè)诳措娨晻r(shí)，總可以看到那些后妃們喝一些燕窩粥什么的，當(dāng)時(shí)就特別羨慕，總想有機(jī)會(huì)的話就嘗一口。其實(shí)就營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，燕窩主要含有豐富的膠原蛋白，但缺少更多的科學(xué)文獻(xiàn)研究，加上不肖廠商為了燕窩的賣相，逕自漂白、煮沸既破壞營(yíng)養(yǎng)，也造成假貨充斥。
白木耳是一種膠質(zhì)菇類，有豐富的膳食纖維以及多醣體，經(jīng)科學(xué)證明，能增強(qiáng)免疫力、保健腸道、降低膽固醇、穩(wěn)定血糖和養(yǎng)顏美容！若以白木耳替代燕窩，不但口感接近，且價(jià)格親民許多。
價(jià)格高貴，價(jià)值就珍貴？
曾有報(bào)導(dǎo)指出，市售的燕窩有六成是假的，內(nèi)容是由海藻酸鈉、豬皮、洋菜或白木耳所取代。甚至連販?zhǔn)垩喔C的業(yè)者都承認(rèn)，一般人要用肉眼 辨識(shí)真假很困難，所以，我們吃進(jìn)的燕窩到底是真？還是假的？都很值得商榷！
白木耳取代燕窩更養(yǎng)生！
吃燕窩是東方人特殊的養(yǎng)身方式，根據(jù)本草綱目記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃 補(bǔ)脾、補(bǔ)而不燥等。
但是，現(xiàn)在的科學(xué)文獻(xiàn)對(duì)燕窩的研究實(shí)在太少，由燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，也實(shí)在看不出它優(yōu)于其他的蛋白質(zhì)食物。如果說(shuō)燕窩的膠原蛋白豐富，其實(shí)像魚皮、雞爪、牛筋等也不輸燕窩的效果。
再由環(huán)保觀念來(lái)看，把燕子的巢拿來(lái)吃，似乎對(duì)燕子們不是很友善；尤其有些燕窩的商家為了要讓它賣相好看，常會(huì)加一些漂白的化學(xué)藥物來(lái)處理，因此，在這些漂白、煮沸的處理過(guò)程中，就算原來(lái)燕窩里真的有什么特殊的保健成分，可能也已經(jīng)被破壞了。最重要的是，花了那么多的錢買的燕窩到底是真是假，自己都不知道，如何保健身體？
有些中醫(yī)或營(yíng)養(yǎng)師提出，可以用白木耳替代燕窩?；蛟S有些人覺得真是天差地遠(yuǎn)，怎么可以拿來(lái)相比？但是，目前有非常多的科學(xué)文獻(xiàn)證明木耳的保健功效。
白木耳又稱銀耳，燉煮之后的口感與燕窩相去不遠(yuǎn)，而且白木耳沒有真假的顧慮，更沒有環(huán)?；蜃诮躺系膯栴}，或許我們應(yīng)該多花點(diǎn)時(shí)間認(rèn)識(shí)白木耳，了解一下這個(gè)高貴不貴的平民燕窩.
白木耳的保健功效
增強(qiáng)免疫能力
白木耳富含多醣體，尤其是-（1-3）-葡聚醣能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力，促進(jìn)抗體形成，提高機(jī)體的免疫功能。
養(yǎng)顏美容
白木耳含有特殊的膠質(zhì)，常吃可以補(bǔ)充我們皮膚流失的膠質(zhì)，能讓皮膚保水度增加。
保健腸道
白木耳是一種膠質(zhì)菇類，含有豐富的膳食纖維、多醣體，目前也有研究單位萃取出白木耳特殊的多醣體，發(fā)現(xiàn)在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)?zāi)馨缪菽c道益菌生的角色，讓腸道的好菌生長(zhǎng)比較良好，并抑制腸道壞菌的生長(zhǎng)，具有保健腸道的功能。
而且木耳的膳食纖維對(duì)排便的調(diào)整有雙向保護(hù)，便秘的人吃了會(huì)通便，拉肚子的人吃了則能改善腹瀉的情形。
降低膽固醇、穩(wěn)定血糖
豐富的膳食纖維能阻降低食物的膽固醇、糖分被腸道吸收，以降低血液中的膽固醇及穩(wěn)定血糖。
總之，燕窩是長(zhǎng)久流傳下來(lái)的保健圣品，不否認(rèn)燕窩或許有它的保健功效，但是，因?yàn)榧儇浱唷r(jià)錢太貴、不夠環(huán)保、現(xiàn)在的科學(xué)研究也太少等因素，寧可選擇平民化、又與燕窩口感相似的食材--白木耳，雖然，在某些燕窩信仰者的心中，白木耳是無(wú)法取代燕窩，但是，透過(guò)研究結(jié)果證明，白木耳的確是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材。
導(dǎo)讀：現(xiàn)實(shí)生活中，一些人喝牛奶會(huì)拉肚子、產(chǎn)生一系列過(guò)敏反應(yīng)，有些人也不喜歡牛奶的口味，不妨吃吃以下4種食物，其營(yíng)養(yǎng)可與牛奶相媲……
現(xiàn)實(shí)生活中，一些人喝牛奶會(huì)拉肚子、產(chǎn)生一系列過(guò)敏反應(yīng)，有些人也不喜歡牛奶的口味，不妨吃吃以下4種食物，其營(yíng)養(yǎng)可與牛奶相媲美，可以代替我們?nèi)粘ｏ嬘玫呐Ｄ獭?/p>
1.燕麥粥
燕麥的益處已經(jīng)可以說(shuō)是家喻戶曉了：它們富含粗纖維和可以有效降低膽固醇的高解糖因子，而且作為一種慢速消化型的食物，能夠長(zhǎng)時(shí)間地提供能量，因此得到了很多運(yùn)動(dòng)員的喜愛。
研究也表明，燕麥粥在提高耐力水平方面比運(yùn)動(dòng)飲料的效果要好。市場(chǎng)上各種燕麥糊比比皆是，不過(guò)你也可以自己動(dòng)手來(lái)做。在一個(gè)大水壺中倒入三分之一的燕麥和三分之二的水，攪勻后放置一夜。第二天上午，將混合物過(guò)濾，你就會(huì)得到乳狀的液體，可以直接飲用，或者代替牛奶在烹飪中使用。
2.豆?jié){
現(xiàn)在，豆?jié){已經(jīng)不再僅僅是乳糖過(guò)敏者的專利，一些人為了身體健康也開始飲用它。英國(guó)一家獨(dú)立的消費(fèi)者和貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)已經(jīng)為生產(chǎn)富含豆類食品的制造商打開了綠燈，允許他們宣布自己的產(chǎn)品有益于保護(hù)心臟。在進(jìn)行了50多項(xiàng)科研活動(dòng)之后，專家們達(dá)成共識(shí)，在降低了飲食中飽和脂肪酸含量之后，再堅(jiān)持每天攝取25克的大豆蛋白質(zhì)可能有助于降低心臟疾病的危險(xiǎn)。研究還表明，大豆對(duì)更年期婦女預(yù)防乳癌和骨質(zhì)疏松癥都有顯著的效果。這也是一種低脂肪的食物，為素食者提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。
3.羊奶
山羊奶口感略咸，綿羊奶口感濃郁溫和，其中鈣、磷、錫等礦物質(zhì)，以及B族維生素的含量是牛奶的兩倍，脂肪和熱量也都高于牛奶。
4.椰奶
雖然椰油富含飽和脂肪酸，但是口感略甜的新鮮椰奶中的卡路里含量卻出奇的低，每品脫僅為228。它也可以作為飲料飲用，但其蛋白質(zhì)含量和牛奶相比要低出很多。
快點(diǎn)把營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)起來(lái)，身體才會(huì)更有活力，能量很重要喔!
現(xiàn)在人們?yōu)榱私】刀继岢厥?，素食的人群有很多，素食可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且也可以降低三高疾病的發(fā)生，對(duì)于健康來(lái)說(shuō)有好處，吃什么樣的素食有好處你知道嗎，下面就來(lái)看看這些素食的推薦，來(lái)看看它們的好處。
紅薯：補(bǔ)虛乏、益氣力
營(yíng)養(yǎng)分析：系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，可以有緩解身體乏力的作用，對(duì)于健脾胃有好處，素食者們的必備食物。
芋頭：宜脾健胃
質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。而且口感好，好消化好吸收，對(duì)于健脾胃有好處，還能適合嬰幼兒和老年人。
蘿卜
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，對(duì)于出現(xiàn)的積食的情況有改善的作用，經(jīng)常吃蘿卜有好處，適合素食者們。
包心菜：增強(qiáng)抵抗力
包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。而且包心菜可以有促進(jìn)代謝的它能促進(jìn)代謝的作用，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育有好處，還能提高抵抗力。
吃素的好處
一、能益壽延年
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究證明，素食者比非素食者更能長(zhǎng)命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，素食可以有增加壽命的作用，而且也可以減少疾病，對(duì)于延年益壽抗衰有一定的好處。
二、可減輕體重
素食者比較肉食者，一般來(lái)說(shuō)的體重較輕，這是因?yàn)樗救?dòng)物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉之故。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)可以選擇素食，不僅可以減肥降脂，還能補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
關(guān)于吃素食的一些好處以及常見的一些素食的介紹，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，如果你也想堅(jiān)持吃素食的話，上面的這些食物一定是你不二的選擇，可以有很好的減肥降脂的作用，還能有延年益壽的作用，大家可以利用起來(lái)。
【導(dǎo)讀】肉類含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，畢竟素食主義者還是極少一部分人，所以肉類是大眾餐桌上必備的食品。但是關(guān)于吃肉，還是有四種吃肉法讓你短命，下面就一起來(lái)看看四種吃肉法讓你短命。
四種吃肉法讓你短命
燉煮過(guò)度的肉易致癌
無(wú)論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來(lái)燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃~300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對(duì)人體致癌影響占50%,而飲食的影響占35%.以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過(guò)度燒煮的肉。
最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害。
腌肉煎炸產(chǎn)生亞硝酸鹽
咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。
正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
四種吃肉法讓你短命
吃過(guò)多的瘦肉容易長(zhǎng)斑
有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖，吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。
事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善
豬肉浸熱水會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)
有些人常把買回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃~16℃，極易溶于水。
當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會(huì)影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈。
生活中我們?cè)诔运臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)吃的是果肉，像果蔬籽等都會(huì)被丟掉，這樣做你將會(huì)把果蔬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都丟失掉了，那么不同的果蔬籽都具有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面就請(qǐng)大家與小編一同來(lái)了解一下吧，希望大家在以后的飲食上要注意。
1、南瓜籽：預(yù)防前列腺癌。
南瓜籽中含有鋅以及一種特殊的固醇類物質(zhì)，這兩種物質(zhì)可以降低前列腺出現(xiàn)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，南瓜籽中的亞油酸和植物蛋白，對(duì)血糖和血脂具有非常好的調(diào)控作用。
2、獼猴桃籽：有助降血脂。
據(jù)了解，從獼猴桃籽中提取出來(lái)的獼猴桃籽油中含有黃酮類、微量元素硒等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以有效降低血脂、軟化血管等作用。因?yàn)楂J猴桃籽本就小，并且很難消化，因?yàn)榻ㄗh大家吃獼猴桃的時(shí)候一定要仔細(xì)咀嚼。
3、冬瓜籽：預(yù)防心血管病。
南瓜籽中的亞油酸以及其他的不飽和脂肪酸，對(duì)血液中的脂肪和膽固醇具有減少的作用，對(duì)心血管疾病有很好餓防治作用。建議可以在做冬瓜的時(shí)候可以將冬瓜籽摳出來(lái)，炒著吃或者打汁喝效果更好。
4、西瓜籽：清肺化痰。
西瓜籽具有很高的藥用價(jià)值，具有清肺潤(rùn)腸、化痰止渴的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥狀具有很好的治療作用。加上西瓜籽中含有很多的油脂，建議平時(shí)沒有食欲以及有便秘情況的人群可以吃一些西瓜籽，治療效果很好。
除了上文中小編為大家介紹的四種果蔬籽外，生活中常見的葡萄籽、石榴籽、苦瓜籽、韭菜籽等等地延緩衰老、關(guān)節(jié)、排泄等方面都有著非常好的防治效果，那么大家以后在食物上就不要浪費(fèi)了。不過(guò)因?yàn)椋咦讯急容^硬，建議胃腸不好的人群要少吃。
【導(dǎo)讀】四種葡萄的營(yíng)養(yǎng)功效，一些釀酒高手們?cè)卺j釀著美味的葡萄酒，而MM們?cè)谙胫鯓硬拍芾闷咸训墓π?lái)達(dá)到美化自己的效果。不過(guò)，在生活中葡萄也分為很多種顏色，而不同顏色的葡萄其功效與作用也不一樣的哦，所以我們就有必要來(lái)了解一下四種葡萄的營(yíng)養(yǎng)功效。
四種葡萄的營(yíng)養(yǎng)功效
紫葡萄預(yù)防衰老
常見的紫葡萄有巨峰、玫瑰香.
功效：紫葡萄中富含有花青素和類黃酮，這兩類物質(zhì)都是強(qiáng)力抗氧化劑，對(duì)我們體內(nèi)的自由基有很好的對(duì)抗和清除的功效。
作用：它在預(yù)防衰老的方面作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋的產(chǎn)生，還可以緩解老年人視力的退化。
黑葡萄緩解疲勞
常見品種：黑提.
功效：黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質(zhì)離子大多以有機(jī)酸鹽形式存在，對(duì)維持人體的離子平衡有重要作用。
作用：可有效抗疲勞，經(jīng)常食用黑葡萄對(duì)人體的神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度等病癥大有益處。
紅葡萄軟化血管
常見品種：紅提.
功效：紅葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，這種酶可以通過(guò)減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成。
作用：對(duì)預(yù)防心血管病和中風(fēng)很有益處，心血管病人宜多食。
白綠色葡萄滋養(yǎng)肺氣
常見品種：新疆馬奶葡萄、無(wú)核白葡萄.
功效：白綠色葡萄也稱為無(wú)色葡萄，未熟透時(shí)偏青綠，成熟后顏色發(fā)白。白葡萄可補(bǔ)肺氣，有潤(rùn)肺功效。
作用：適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病及膚色不佳的人。
一提起素食，很多人很容易就會(huì)想到寺廟里的僧人生活狀態(tài)。但是，現(xiàn)在提倡素食的人越來(lái)越多了。有人素食，是為了宗教的理由，有人則是為了健康，更有人二者兼顧，一舉兩得。其實(shí)，素食的好處極多，下面跟小編一起去看看。
那么到底素食的好處有哪些呢？
1、益壽延年：根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，素食者比非素食者更能長(zhǎng)命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復(fù)臨安息日會(huì)教友，也因素食而享高壽。
2、降低膽固醇含量。素食血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會(huì)造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。
3、減少患癌癥機(jī)會(huì)。某些研究指出，肉食與結(jié)腸癌有相當(dāng)密切的關(guān)系。
4、避免寄生蟲入侵身體。條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。
5、減少腎臟負(fù)擔(dān)。各種高等動(dòng)物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動(dòng)物血液時(shí)，更加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。
常吃這5種素食更相當(dāng)于吃肉
大家可能會(huì)覺得，如果吃素確實(shí)是當(dāng)下流行的養(yǎng)生飲食方式，但如果長(zhǎng)期吃素不吃肉，身體會(huì)不會(huì)缺少營(yíng)養(yǎng)呢？別急，以下5種食物營(yíng)養(yǎng)非常豐富，吃了它們就能彌補(bǔ)不吃肉所流失的大部分營(yíng)養(yǎng)。
1、燕麥片：蛋白質(zhì)含量略低于3%.它還同時(shí)富含錳、硒等微量元素，有降血脂作用。
2、豌豆：富含膳食纖維、維生素K、礦物質(zhì)和維生素C,蛋白質(zhì)含量為5%.
3、花生醬：含與葡萄酒同樣的成分白藜蘆醇，以及單不飽和脂肪酸，能預(yù)防心血管疾病。其蛋白質(zhì)含量約為28%.
4、糙米：不易升高血糖，含礦物質(zhì)和纖維，蛋白質(zhì)含量為2.5%.
5、椰子：富含蛋白質(zhì)和膳食纖維。不過(guò)，椰子肉的飽和脂肪含量也很高，不要經(jīng)常食用。
但光吃素食有四大危害
微量元素缺乏癥：人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來(lái)自肉食。鋅主要來(lái)源于動(dòng)物新食物，飲食中80%的鈣來(lái)自奶類，80%的鐵來(lái)自肉類和蛋類。素食中 鋅、鈣、鐵含量少，其中含有較多的草酸，會(huì)阻礙鋅、鈣和鐵等微量元素的吸收。因此，長(zhǎng)期食素者容易發(fā)生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
維生素缺乏癥：長(zhǎng)期食素者容易發(fā)生因缺乏維生素而引起的一些疾?。喝狈S生素A易患夜盲癥和呼吸道感染；缺乏維生素D易患小兒佝僂病和骨質(zhì)疏松癥；缺乏維生素E會(huì)引起溶血新貧血、脂溢新皮炎和氨基酸代謝障礙、免疫力下降；缺乏維生素K則易引起各種自發(fā)新出血。
蛋白質(zhì)攝入不足：長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)對(duì)機(jī)體的抗病能力影響極大，會(huì)使人體碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例失衡，因而造成貧血、消瘦、消化不良、記憶力下降等。
易患結(jié)石：素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸的吸收率降低，膽鹽濃度也降低。素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細(xì)胞容易脫落，從而導(dǎo)致膽固醇沉積形成結(jié)石。
平時(shí)大家都在吃什么，吃的好壞也是有講究的呢?有些人很不重視吃的問題，只要是能讓自己填飽肚子，什么都行。其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的概念，食物中有不同的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體的補(bǔ)充也是不一樣的。為了我們的身體健康，我們應(yīng)該多吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，同樣是吃，為什么不吃好，吃的健康呢?什么樣的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，你知道嗎?
魚肉
大家都知道的一個(gè)常識(shí)，魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)是人體所需的營(yíng)養(yǎng)素之一，可以適當(dāng)?shù)某贼~肉對(duì)健康有好處。而青椒和紅尖椒是維生素C含量最豐富的食物(100克青椒含有100mg維生素C)，而富含維生素E最豐富的食物就數(shù)堅(jiān)果類(諸如松仁)。
西蘭花
西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，這樣的食物其實(shí)還有很多的種類，可以有抗衰老和抗癌的功效，所以很適合所有人食用。
豆腐
除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。平時(shí)的話可以多吃豆腐，特別是老年人和孩子，消化功能比較差，豆腐很好吸收，而且還補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且可減少?gòu)?qiáng)有力的雌激素活動(dòng)空間。若你擔(dān)心自己會(huì)患乳腺癌，可經(jīng)常食用豆類食品。
圓白菜
圓白菜亦是開十字花的蔬菜，它所含有的維生素類的營(yíng)養(yǎng)素是非常的豐富的，而且含有大量的纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力，并且?guī)椭哦尽?/p>
小編介紹的這些食物都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一些，不僅可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)和維生素，而且有些食物還可以有降低膽固醇和抗衰老的作用。我們的生活離不開吃，為了健康我們更應(yīng)該注意飲食的攝入，讓自己吃出健康才是最重要的。
對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人來(lái)講，抑郁似乎潛伏在每個(gè)人身邊，如影隨形。遠(yuǎn)離抑郁、焦慮等負(fù)面情緒，除了積極調(diào)整心態(tài)、適度進(jìn)行心理干預(yù)外，飲食調(diào)節(jié)也能起到一定作用。
1.缺乏維生素B1令人情緒沮喪：
每天吃50~100克粗糧。中科院上海生命科學(xué)研究院的一項(xiàng)針對(duì)京滬城鄉(xiāng)居民的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素B1與抑郁癥密切相關(guān)，這在中老年人群中尤為明顯。研究人員指出，維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，缺乏時(shí)會(huì)令人情緒沮喪、思維遲鈍，還會(huì)導(dǎo)致線粒體功能紊亂和慢性氧化應(yīng)激，而這被認(rèn)為是抑郁癥發(fā)病的潛在機(jī)理。
植物種子的表皮是維生素B1的集中地，如燕麥、大麥、小米、大黃米、糙米、黑米、高粱米，以及紅小豆、蕓豆、綠豆、豌豆等粗糧都富含維生素B1.《中國(guó)居民膳食指南》建議，每天最好吃50~100克粗糧，健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3較合適。豬瘦肉和動(dòng)物內(nèi)臟也是維生素B1的很好來(lái)源，不過(guò)，為防止脂肪和膽固醇超標(biāo)，這類食物要適量食用。
2.鎂能幫助調(diào)節(jié)情緒：
每天都吃新鮮綠葉菜。有研究表明，鎂對(duì)大腦中快樂神經(jīng)傳遞素血清素起著重要調(diào)節(jié)作用，鎂能作用于神經(jīng)，有益于保持免疫系統(tǒng)健康，幫助緩解情緒。
深綠色葉菜是鎂的良好來(lái)源，比如菠菜、小白菜等。因?yàn)槊恳粋€(gè)葉綠素分子中都含有一個(gè)鎂離子，顏色越綠，含鎂越多；各種堅(jiān)果的鎂含量也較高，如杏仁、葵花籽、腰果等；一根中等大小的香蕉中就含約32毫克鎂，被認(rèn)為是抗抑郁的極佳食物。此外，柑橘類水果、葡萄干、玉米、蘑菇、大蒜、洋蔥、雞肉中都富含鎂，可適量食用。
3.補(bǔ)鋅有助于緩解抑郁：
每天吃一小把堅(jiān)果。加拿大多倫多大學(xué)進(jìn)行的一項(xiàng)對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與正常人群相比，抑郁癥患者體內(nèi)鋅濃度偏低，而補(bǔ)鋅可能有助緩解抑郁情緒。
花生、核桃、開心果等堅(jiān)果類是補(bǔ)鋅好幫手。不過(guò)，由于堅(jiān)果中脂肪含量較高，每天食用量最好別超過(guò)一小把，約為25~50克。具體來(lái)講，50克杏仁為23~27個(gè)，榛子為20~23個(gè)，腰果為18~20個(gè)，核桃為5~8個(gè)，花生為25~35個(gè)。但有口腔潰瘍、腹瀉、消化道急性感染等癥狀和食用了較多肉類的人不宜再吃堅(jiān)果。另外，牡蠣等貝殼類海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟、瘦肉中鋅含量也較高，可以適量食用。
4.歐米伽3脂肪酸對(duì)抗抑郁：
每周吃兩次深海魚。澳大利亞孟西斯研究院的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次海產(chǎn)品的女性，患抑郁的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低25%.研究人員分析指出，深海魚中富含的歐米伽3脂肪酸可能與女性性激素共同作用來(lái)提升大腦健康，從而抑制抑郁癥產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)于想利用飲食輔助緩解情緒的女性，建議每周吃兩次富含歐米伽3脂肪酸的深海魚，如三文魚（可吃生魚片）、金槍魚（可做餡、做面條、拌沙拉等）、沙丁魚（可鮮食、干制或腌制）等。
除了多吃富含以上營(yíng)養(yǎng)素的食物，對(duì)于有抑郁情緒的人來(lái)說(shuō)，咖啡、濃茶、煙、糖或甜食、飲料等刺激性食物，應(yīng)盡量少碰。當(dāng)然，在緩解抑郁情緒方面，飲食只能起到輔助調(diào)節(jié)的作用，對(duì)于已表現(xiàn)出抑郁傾向的人或抑郁癥患者，還是要結(jié)合運(yùn)動(dòng)、聽音樂、心理或藥物干預(yù)等方式進(jìn)行治療。
秋季涼爽，是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。魚類不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，且屬優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收率高。食魚能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，是老年人的最佳食品。
鯉魚 味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、養(yǎng)骨補(bǔ)腎之功效。
青魚 富含鋅、硒、鐵等微量元素，可防癌抗癌。有化濕利水、祛風(fēng)解煩、補(bǔ)氣養(yǎng)胃之功能，食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛，腳氣、瘧疾等癥。男人想長(zhǎng)壽 每?jī)商斐源昔~
帶魚 可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。
草魚 味甘性溫。有平肝、活痹、祛風(fēng)、開胃之功效。
鯽魚 味甘性溫。有利水消腫、益氣健脾、清熱解毒之功效，可治療浮腫腹水、胃下垂和內(nèi)熱心躁等病癥。
甲魚 用于陰虛發(fā)熱、肌肉消瘦等癥，有滋陰、軟堅(jiān)散結(jié)之功效。
我們都知道一天當(dāng)中早餐一定要吃好，因?yàn)榻?jīng)過(guò)一夜的休息之后，胃腸方面都已經(jīng)進(jìn)入到修整狀態(tài)，所以在早餐的選擇上要選擇清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，下面小編就為大家介紹一些適合早餐吃的食物。希望可以對(duì)大家有所幫助。
營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)該包括以下幾種食物
1.奶及奶制品
奶制品中包含的鈣質(zhì)是所有食物中最豐富的，經(jīng)常吃一些鈣質(zhì)品不僅可以增加骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，還可以增加對(duì)肌肉的刺激作用，因此經(jīng)常吃鈣質(zhì)品是非常有好處的。
2.動(dòng)物性食物(肉、蛋)
造成吃一些肉類以及一些蛋類，可以補(bǔ)充身體一天所需的營(yíng)養(yǎng)，可以保持一天的精力充沛。
3.谷類
主食建議大家選擇一些谷類食物，比如饅頭、蘿卜糕、吐司等等，這類食物可以補(bǔ)充身體所需的熱量，并且還可以耐餓。
4.蔬菜和水果
清晨補(bǔ)充一些碳水化合物，在一定程度上可以保證身體所需的酸堿平衡，還可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，一般建議大家吃一些維生素A、C，膳食纖維豐富的食物。
早餐水果推薦
1.香蕉
緊張的生活節(jié)奏使大家在早餐的選擇上都很匆忙，建議大家在清晨的時(shí)候可以多吃一些含維生素以及礦物質(zhì)含量較高的香蕉，它可以緩解身體的疲勞，還能保證身體所需的能量。
2.菠菜
菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，含有維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及大量的礦物質(zhì)，可以改善皮膚彈性，緩解身體疲勞上效果很好。
清晨的腸胃通常都是很脆弱的，因此在食物的選擇上盡量不要吃一些對(duì)腸胃刺激較大的食物，否則將會(huì)出現(xiàn)腹痛的情況。除了上述小編提到的幾種食物以外，還建議在清晨大家吃一些熟肉、酸奶、草莓等，這些食物中維生素、礦物質(zhì)元素都極為豐富，適合清晨營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。
