如何判斷黑枸杞是否染色？
枸杞養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“如何判斷黑枸杞是否染色？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
黑枸杞的顏色上辨別黑枸杞是否被染色
真的黑枸杞顏色應該是干而發(fā)黑的，看起來應該是很干的感覺，我們用手摸一下手上，會被染色，是很容易洗掉的。染色的黑枸杞，顏色發(fā)黑發(fā)亮，看起來比較潮濕。用手摸一下手上會被染上很深的顏色，很不容易洗掉。
聞一聞黑枸杞的味道，辨別黑枸杞是否被染色?
大家應該知道黑枸杞是自然界生長的，是沒有任何刺鼻的味道的，真的黑枸杞聞起來有一股淡淡的青草味。染色的黑枸杞聞起來有一種濃濃的藥味，聞起來很反感的感覺。
從黑枸杞泡水的顏色辨別黑枸杞是否被染色?
染色的黑枸杞泡水的顏色出來的特別快。并且泡水的顏色不是藍色的。染色黑枸杞泡出來的顏色，有的是棕色，有的是褐色，有的是青色。質(zhì)量好的，黑枸杞泡水的時候出來的很慢，黑枸杞里面的花青素，在釋放的時候需要一個過程。所以顏色出來的比較慢，真的黑枸杞泡水顏色只有，藍色或者是紫色。并且一杯黑枸杞，可以沖泡四到六次。
以上就是辨別黑枸杞是否染色的三種方法，為了買到好的黑枸杞，大家一定不要只貪圖價格便宜!我們在買黑枸杞時可以選擇原產(chǎn)地去買(青海、新疆、甘肅等等)，為什么怎么說呢?就拿鑫海覓源來說，我們有自己的黑枸杞農(nóng)場，沒有中間商賺差價，質(zhì)量好、價格優(yōu)、有保障!
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正常的干枸杞 表面成紫紅色，咀嚼后舌頭上有黃色是正常的，口味甘甜，無酸味。如果枸杞水分很少的話，抓一把放手中揉搓后，枸杞表面會出現(xiàn)白色的磨痕。
顏色過于艷麗的枸杞很可能被硫磺熏過，選購時可以聞聞有沒有酸味。
枸杞經(jīng)過硫磺熏蒸以后,雖然色澤鮮艷很好看,消費者容易上當,它已經(jīng)改變了枸杞原有的成分,吃起來酸、苦澀、伴有惡心,對人身體有害,在蘭州、西安、北京等各大城市的自由市場上大量出現(xiàn)過。中寧的枸杞泛有紫色,所以買枸杞要買紫不買紅。
新鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤、肉質(zhì)飽滿，而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差、無光澤，外表卻很鮮亮，顏色暗紅。特別是染色的枸杞子整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，而用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。
黑枸杞富含花青素，它是一種水溶性色素，通常存在于植物細胞的液泡里，當細胞破損時這種色素就會溶解到水中。黑枸杞泡水后掉色可能是正?，F(xiàn)象，也可能被染色了，不能一概而論。除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、櫻桃、葡萄、紫甘藍、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。
花青素浸出速度與水溫有關(guān)。因此，浸泡這些食物的水變成紫色或淺黑色是正?，F(xiàn)象。茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮還有一層透明的表皮細胞保護，因此正常沖洗不會掉色。紫黑色食物的掉色速度與花青素含量、浸泡水溫等因素有關(guān)，水溫越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大約1分鐘就會溶解出色素;放入60℃的熱水中只需要幾秒鐘就能把一杯水染成紫黑色。
因此，紫黑色食物遇水掉色，并不一定說明是被染色了，很可能是其天然的顏色。但不可否認的是，市面上確實有染色食物存。
如何判斷是否染色?
那么，該如何判斷呢?首先，黑枸杞的梗應是灰白色，如梗與果一樣也是黑色的，就要當心了，非?？赡苁墙?jīng)過染色的。其次，剝掉外皮看顏色，黑色糧食類食物，如黑豆、黑花生、黑芝麻等，去種皮后里面應該是淺色的，如果內(nèi)側(cè)也有顏色，很可能是經(jīng)過了染色。
再次，正常的黑芝麻、黑豆、紫米、黑枸杞等，經(jīng)冷水浸泡不會馬上變色，慢慢才會有顏色滲出，水的顏色不是純黑色，而是從淺紫色開始逐漸變深，經(jīng)過染色的食物，往往很快變黑，且水溶液是純黑色、不透明的。
另外用黑枸杞泡水還要注意一下幾點!
一、黑枸杞泡水黑枸杞的用量，以及水的用量
很多人在泡黑枸杞不知道該用多少的水泡泡多少的黑枸杞。一般來說我們可以用2杯一次性杯子那么多水，里面放20-30粒黑枸杞就夠了。黑枸杞一般成年人一天用量是3-5g。
二、黑枸杞泡水的溫度
黑枸杞泡水水溫一般不要超過60度。用開水泡黑枸杞 ，我們會看到黑枸杞顏色是青色。這說明高溫已經(jīng)嚴重破壞了花青素的釋放，所以我們用黑枸杞泡水喝的時候不要用開水直接泡黑枸杞。
三、黑枸杞泡水喝正確方法如下
1. 取20到30粒黑枸杞放到杯子里面
2. 緩慢的倒入溫水.(水溫控制在50度以下)
3. 倒入水泡制3分鐘，就可以喝了
4. 喝完以后反復的導入水沖泡就可以了
近兩年經(jīng)過商家的大肆宣傳，已經(jīng)將黑枸杞神話到無所不能的地步。所以黑枸杞的價格一直都是久趨不下，很多人也從中看到了商機，就去包地大肆種植，目前市面上流通的70%黑枸杞是人工種植的。雖然人工種植的和野生的售價差不多，但人工黑枸杞與野生黑枸杞的營養(yǎng)價值根本不在一個檔次，就像野生靈芝、野生人參的價格是人工種植的上百倍一樣，人工的不該賣出野生的價格。為了大家不被欺騙，小編總結(jié)了一下幾點野生與人工的區(qū)別。
1.大小問題
個頭大的不可能是野生的
有些商家為了炒作黑枸杞的大小，將大個黑枸杞標榜為極品黑枸杞高價出售。其實因為黑枸杞的生長環(huán)境極其艱苦，一般個頭較小(4-6mm),其中確實有打個的黑枸杞，但是得要精挑細選才能獲得，且數(shù)量有限。大個黑枸杞(8-10mm)多數(shù)是人工培植的。因為人工栽培的使用農(nóng)藥和化肥，植株自然就比較茁壯，結(jié)出的果實也就比野生的大。
2.品相問題
有點雜質(zhì)有破損的為野生的可能性大
野生的往往比人工的品相差，野外生長，野外采摘往往很容易帶上細沙等雜質(zhì)(泡水后杯底有沉淀物)，野生黑枸杞往往采摘時連同枝條一起剪掉，回去晾干后在取果，這樣就會破壞品相。而人工的管理精細，果子干凈無雜物。為保證來年的產(chǎn)量是不會連同枝條一起減掉，同時也保證了品相。
3.口感問題
皮薄，微苦是 人工無疑
野生黑枸杞生長在戈壁灘上，缺水，日照時間長，糖分含量較高，嚼起來微甜。人工栽植的要施肥，澆水，果子水分較大，糖分含量低。曬干后皮薄，里面中空，還有少量子。沖泡次數(shù)也不能和野生的相比(野生的一般可以泡5次)。
雞蛋是許多人都愛吃的一種食物，但是對于雞蛋來說如果是沒有保存好的話是非常容易壞掉的，就算是放在冰箱里面也是會變質(zhì)的，所以一定要搞清楚雞蛋的保質(zhì)期和保存溫度，盡量的不要放在溫度比較高的地方，不然的話會讓變質(zhì)的幾率比較大，一旦發(fā)現(xiàn)自己購買的雞蛋變質(zhì)的話就不能再攝入的。
1、雞蛋變質(zhì)的癥狀
把雞蛋打開后,發(fā)現(xiàn)蛋黃散了,蛋白、蛋黃混在了一起,或者有霉味、腐臭味,就不能再食用了,這是判斷雞蛋是否變質(zhì)的最直接方法。
用日光透射:用左手握成圓形,把蛋放在圓形末端,對著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態(tài),蛋黃輪廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
用冷水試:如果蛋平躺在水里,說明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經(jīng)變質(zhì)。
鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯,反之則為陳蛋。
用手輕輕搖動雞蛋,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
2、雞蛋變質(zhì)了還能吃嗎
一般來說,雞蛋出現(xiàn)了散黃的情況是不能食用的,因為散黃的可能性是有多種的,為了健康方面的因素著想,我們呢就不去食用散黃的一些雞蛋。這樣對自己的身體也是一種保障。
、雞蛋的保健功能
3.1、可以延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一,就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。如將雞蛋加工成咸蛋后,含鈣量會明顯增加,約為鮮雞蛋的10倍,特別適宜于想補鈣的人。
3.2、防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
3.3、可以預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
說到黑枸杞大家第一想到的就是黑枸杞好東西，在就是黑枸杞價格比較貴，確實現(xiàn)在黑枸杞賣的都是比較貴的，但是黑枸杞的采摘陳本比較高，有的一些商家就用一些其他的果子和質(zhì)量差的黑枸杞，用一些食用色素，給個黑枸杞染色，很多的人在買黑枸杞的時候都會去淘寶上買，在淘寶上黑枸杞的價格都是不同的，于是有的就買了價格比較便宜的，結(jié)果就買到染色的黑枸杞了.
現(xiàn)在市場有沒有染色的黑枸杞呢?
不用說現(xiàn)在市場上有很多的黑枸杞都是染色的，染色的黑枸杞一般很難辨別，看起來幾乎和正常的黑枸杞一樣，染色的黑枸杞 成本很低，但是價格買的和正常的黑枸杞一樣，在一些購物網(wǎng)站，在購買的時候我們沒法看到實際的東西，所以很容易買到染色的黑枸杞。
染色的黑枸杞
如何防止買到然色的黑枸杞呢?
1.黑枸杞現(xiàn)在的價格都是在400-800元一斤，我們在買的時候不要買價格太低的。價格太低肯定是黑枸杞質(zhì)量不行，有可能就是染色的.
2.在購買黑枸杞的時候，要多問幾個店鋪，一些不懂的問題，你可以直接咨詢云邦黑枸杞網(wǎng)的客服，我們會給你提供黑枸杞知識全面的回答.
沒有染色的黑枸杞
染色的黑枸杞有什么樣特點呢?
1.染色的黑枸杞顏色看起來比較明亮，看起來不是很干，有點潮濕。正常的比較干，顏色暗淡一點
2.染色的黑枸杞用手摸一下，手上立馬就會染上顏色，正常的用手摸摸手上是不會染色的，只有用手把黑枸杞捏碎了手上才會被染成紫色的。
3.染色的黑枸杞泡水顏色出來的很快，出來的顏色都是紅色和棕色的，放在水里沒有花青素的釋放，正常的黑枸杞泡水在水里會有一絲絲的花青素釋放出來，泡出來的顏色是藍色或者是紅色的。
4.染色的黑枸杞在沒有泡水之前聞起來有很刺鼻的味道，正常的黑枸杞聞起來有一種淡淡的青草味道。
第一次見到黑枸杞，在水中幻化出，日照香爐生紫煙的醉人畫卷，大多數(shù)人都會不由得心生疑惑，懷疑這是不是染色的。即便是，了解到這是花青素所釋放的色素，因水的pH值不同，而變幻出不同顏色，大家還是會懷疑其真假。干黑枸杞怎么辨別染色教你一招制敵。
我們知道，黑枸杞區(qū)別于白刺果，也就是所謂的假黑枸杞的，一個很明顯的特征是，黑枸杞有枯黃色的果把兒，而白刺果沒有。那好，即便是黑枸杞要染色，那也是整體染色，浸泡到某種色素當中去染色，不可能說我只染果實，而不染果柄，沒人能做到，請看下面黑枸杞特寫，試想讓你給她染色，只染色果實，而果柄保持原樣，你能做到嗎?
那么，干黑枸杞怎么辨別染色，是不是就很容易辨別了呢!其實，目前黑枸杞早已進入理性消費階段，價格也不再那么離譜，大家對黑枸杞的認識也比較充分，像這種作假手段，基本上沒有了。
所以，從今天起，你關(guān)于干黑枸杞是否被染色的假設(shè)，已經(jīng)不成立了。只有人工和野生，以及不同產(chǎn)區(qū)黑枸杞，下色不同的區(qū)別了
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