營養(yǎng)蘋果要削皮
蘋果什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生保健的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《營養(yǎng)蘋果要削皮》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
【導(dǎo)讀】把蘋果當(dāng)早餐吃，或是午餐、晚餐的一個小時前，或是兩餐之間的間隔時間，吃蘋果能夠達(dá)到最大的效益。因為水果的養(yǎng)分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果養(yǎng)分，到了腸胃很快就會被消化吸收，而且營養(yǎng)蘋果要削皮你知道么？下面就為你介紹營養(yǎng)蘋果要削皮。
營養(yǎng)蘋果要削皮Ys630.Com
蘋果要不要削皮？蘋果到底要不要削皮？這個問題也是困擾了小編很久。
就在近日，高冷世界衛(wèi)生組織（簡稱WHO）給出了意見，在世界衛(wèi)生日發(fā)布今年主題--食品安全,并針對中國建議：對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮。
蘋果削皮，蘋果的營養(yǎng)，
削皮好 營養(yǎng)蘋果要這樣吃
蘋果富含糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質(zhì)，并含維生素b、c及鈣、磷、鉀、鐵等營養(yǎng)成分。蘋果藥用，早在唐代就有記載，蘋果不但益心氣，還能生津止渴，更具有潤肺悅心、生津開胃、醒酒等功能。
那么除了削皮好，怎樣吃蘋果才能充分吃到營養(yǎng)成分呢？
營養(yǎng)蘋果要削皮
早上吃蘋果最好 吸收最完全
把蘋果當(dāng)早餐吃，或是午餐、晚餐的一個小時前，或是兩餐之間的間隔時間，吃蘋果能夠達(dá)到最大的效益。因為水果的養(yǎng)分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果養(yǎng)分，到了腸胃很快就會被消化吸收。
但若是飯后吃蘋果，因為胃里面尚有其他食物等待消化，蘋果只好排在后面等，不僅達(dá)不到養(yǎng)份易被吸收的效果，還容易造成消化功能的混亂。餐前吃蘋果還有另個好處，因為相同份量的水果比起其他食物熱量較低，所以飯前吃蘋果能讓胃部有飽足感，這樣相對就會減少其他食物的熱量攝取，對於想要瘦身的人很有幫助。
但是早晨空腹不要吃，蘋果里的果酸會刺激胃部 .
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平時人們在家吃水果，都會把水果洗干凈了再吃，而有些水果因為生長期間要打農(nóng)藥，所以擔(dān)心果皮有農(nóng)藥殘留，所以說對蘋果、梨子這樣的水果好多朋友都是削皮以后才吃，認(rèn)為這樣吃比較健康安全。不過，也有些人認(rèn)為果皮中富含許多養(yǎng)分，而且蘋果削皮引發(fā)全民討論。那么，吃蘋果需要削皮嗎？世衛(wèi)組織針對中國給出建議：吃蘋果最好削皮。
吃蘋果要不要削皮，這是個問題嗎？是的！而且這個問題事關(guān)婆媳關(guān)系，影響家庭和睦。一則兩年前的報道說，某地有一位媳婦堅持蘋果削皮吃,婆婆堅持留著皮,兩人爭執(zhí)不下，兒子夾在中間左右為難，于是建議：一半削皮吃，一半不削皮吃。
現(xiàn)在，這個難題似乎解決了。前幾日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布今年主題--食品安全,并針對中國建議：對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮。對于作出削皮建議的原因，世衛(wèi)組織回應(yīng)說，有時清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細(xì)菌或化學(xué)物質(zhì)，因此食用前削掉外皮是有意義的。
針對中國，世衛(wèi)組織稱，近幾十年來，中國食品生產(chǎn)中的化學(xué)制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據(jù)顯示一些施用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出推薦劑量，從而大大增加了水果和蔬菜表皮中農(nóng)藥殘留的可能，這些農(nóng)藥殘留會對食用者的健康造成傷害。如此看來，信世衛(wèi)，削果皮不失為一個明智的選擇。
對于吃蘋果是否需要削皮這個問題，今天給大家介紹了一番。其實從文字內(nèi)容大家自然得出結(jié)論，因為世衛(wèi)組織已經(jīng)給出最好的建議，所以說今天大家吃蘋果時最好削皮，這樣可以清除果皮上的許多細(xì)菌和化學(xué)殘留物，人們的健康也得到了一定保障。
在日常生活中有很多人都喜歡吃蘋果，但是每個人吃蘋果的方法都不一樣，有些人喜歡吃削了皮的蘋果，有些人不喜歡削蘋果皮。那么吃蘋果的時候到底要不要削皮呢？ 可能有些人覺得蘋果皮含有的污染物太多，因此不適合食用，實際上，蘋果皮對人體是很有好處的，只要食用前進(jìn)行清洗，是可以放心食用的。
蘋果皮有什么作用？
1、預(yù)防高血壓。蘋果皮里面的營養(yǎng)是非常豐富的，比如說一些酚類還有黃酮類的物質(zhì)，這些活性物質(zhì)可以抑制血壓升高，從而達(dá)到預(yù)防高血壓，心臟病和其他疾病的效果。而且蘋果里面將近2/3的纖維都在蘋果皮上，每天攝取足夠多的纖維，對于保持消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的功能來說是非常重要的。
2、預(yù)防慢性疾病。蘋果皮里面含有豐富的對人體健康有益處的營養(yǎng)，這是因為蘋果皮里面含有豐富的生物活性物質(zhì)。中老年人應(yīng)該多吃一點蘋果皮，因為蘋果皮里面的生物活性物質(zhì)，可以幫助預(yù)防慢性疾病，比如說一些心腦血管疾病，除此之外，還可以降低這種疾病的發(fā)病率。
3、預(yù)防便秘。蘋果皮里面還含有比較豐富的膳食纖維，這些膳食纖維是蘋果果肉里面的兩倍之多。膳食纖維可以幫助人體消化，增強(qiáng)腸道的蠕動力，從而可以預(yù)防便秘或者是減少便秘的發(fā)生。
4、保護(hù)記憶力。這是因為蘋果皮里面還有豐富的抗氧化劑槲皮素，這種物質(zhì)可以幫助防止與阿爾茨海默病等退化性疾病有關(guān)的大腦組織損傷，在一定程度上有保護(hù)記憶力的功效。
5、降血脂。蘋果皮里面還含有豐富的可溶性纖維素，這些纖維素可以促進(jìn)膽固醇的代謝，促進(jìn)脂肪的燃燒，蘋果皮里面就有豐富的可溶性纖維速鎖，以平時可以多吃一點，蘋果的熱量比較低，血脂高的人可以多吃一點蘋果。
人們?nèi)绻ベI水果的話，那么可以去一些正規(guī)的大型的商場里面買水果，因為這樣的水果店一般進(jìn)貨的渠道比較固定，受污染氣體以及噴灑農(nóng)藥的影響比較小。盡量避免選擇購買一些進(jìn)口蘋果，因為運(yùn)輸時間比較長，所以需要對蘋果進(jìn)行保鮮處理。
很多人都比較喜歡吃茭白，茭白的營養(yǎng)豐富，味道可口，它有一定的美容養(yǎng)顏的作用，含有多種維生素和礦物質(zhì)，夏天的時候是吃茭白比較好的一個時節(jié)，在吃茭白的時候皮到底能不能吃，這要看具體的情況，如果茭白比較嫩，這時候是不用削皮的，當(dāng)然如果茭白相對比較老，這時候就需要把茭白的皮削掉。
茭白要削皮嗎
不論何種情況，茭白削皮與否都能吃。不過，實際生活中，是否削皮要看具體情況和具體需求：
1、嫩的茭白沒必要去皮
嫩茭白根本不需要去皮，因為它含有的纖維也較少，不會影響口感，不去皮吃營養(yǎng)更好，不去皮還能攝入更多的植物纖維，所以一般建議保留茭白皮。而比較老的茭白，可以視情況削皮。有時需要削去有些硬的老皮，頂部嫩的部分則可保留不削皮。有時茭白下部明顯老了，還需要切掉太老的梗部。
2、茭白切絲多選擇去皮
茭白做法不同，有時去皮需求也不同。不管茭白老嫩與否，通常茭白切絲時人們選擇去皮，而茭白切塊兒則不去皮。切絲去皮是為了切得時候更順利，并且熟的均勻。而切塊兒時不去皮，則是為了讓茭白不會熟的太過。當(dāng)然，如果是切片炒，去不去皮都是可以的，主要還是由茭白的老嫩程度來決定，不去皮也不會對人健康產(chǎn)生影響。
茭白葉子(皮)是需要剝掉的
有的地方直接賣已經(jīng)將葉子皮剝掉的茭白，而有的茭白在售賣的時候為了保持其新鮮度，會帶著些茭白上方的葉子皮，這個茭白葉子皮是要剝掉的，和玉米剝皮一樣，茭白外面包裹的葉片通常也是不食用的，這種茭白“皮”，需剝掉。
蘋果是非常受歡迎的一類水果，營養(yǎng)非常豐富，口感脆甜。一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我,從這句話充分可以提現(xiàn)蘋果的養(yǎng)生價值。那么，蘋果要怎么吃更健康呢？熟吃很影響營養(yǎng)價值嗎？變褐色的蘋果汁還能喝嗎？壞了一部分的蘋果還能吃嗎？下面就由小編跟大家介紹下蘋果的科學(xué)吃法！
每天應(yīng)該吃多少蘋果？
任何食物都有著不同的營養(yǎng)價值，蘋果再好，也不要過量，一天一個蘋果足夠了。
眾所周知，一般水果都是生吃好，因為水果含有豐富的維生素C和B族維生素，這些維生素都怕熱，而且溶解于水，所以建議直接生吃。而蘋果不同，蘋果中維生素C和B族維生素含量都不高，蘋果是富含鉀、果膠和黃酮類物質(zhì)，這些營養(yǎng)素都不怕熱，所以蘋果熟吃營養(yǎng)不會受多大影響，因此，蘋果生吃熟吃都是可以的。
蘋果很容易被氧化，打好的蘋果汁更容易被氧化，很多朋友覺得蘋果汁氧化了就不能喝了，其實被氧化了的蘋果汁只是蘋果中的多酚類物質(zhì)減少了，膳食纖維、礦物質(zhì)都不會有多大的變化，就是顏色難看了，營養(yǎng)降低了一點，但是還是可以喝的。
壞了一部分的蘋果分兩種，一種是碰撞使蘋果受傷的，這種去掉壞的部分剩余部分是可以吃的，另一種是蘋果放置時間過長，由于細(xì)菌引起的部分壞掉，這種就不要吃了，因為沒有壞的部分只是肉眼看不到細(xì)菌而且。
我們一年四季都會吃到蘋果這種水果，那么你知道蘋果到底有哪些營養(yǎng)價值嗎？對我們的身體到底有什么好處嗎？
蘋果的營養(yǎng)價值
1、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用法國科研人員經(jīng)過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實驗發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果的人當(dāng)中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%.
2、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。
3、蘋果有降低血壓的作用蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程， 蘋果具有降低膽固醇含量的作用。法國科研人員經(jīng)過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實驗發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果的人當(dāng)中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%.
蘋果的功效與作用
理由一：吃蘋果能減肥1個不大不小的蘋果只含60~100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉，對于正在減肥中的MM來說，是再好也沒有的食物了。
在巴西里約熱內(nèi)盧大學(xué)所進(jìn)行的一項研究中，超重的中年女性分成3組，每組每天吃低熱量飲食，并分別吃3個蘋果、3個梨或3塊燕麥餅干（3種食品的膳食纖維含量相等）；12周后發(fā)現(xiàn)吃蘋果和梨的女性的體重減輕了1.22kg,而吃燕麥餅干的女性體重變化不大。蘋果為高纖維、低熱量食品，常吃蘋果不容易有饑餓感且熱量攝入少，有助于減肥。
理由二：蘋果中的營養(yǎng)成分及其他植物化學(xué)成分有助于抗擊癌癥女性肥胖不但影響日常工作、生活和美觀，而且還容易患有癌癥。日本一研究小組對15054例成年女性進(jìn)行了長達(dá)9年的隨訪調(diào)查，最終發(fā)現(xiàn)有668例女性發(fā)生癌癥。經(jīng)統(tǒng)計學(xué)分析后發(fā)現(xiàn)，與正常體重的女性相比，超重或肥胖的女性發(fā)生癌癥的危險要上升29%-47%;女性體重指數(shù)越高則患乳腺癌、結(jié)腸直腸癌、子宮內(nèi)膜癌和膽囊癌的危險越大。研究提示，超重或肥胖是女性發(fā)生癌癥的危險因素。那么有沒有什么方法使女性既能減肥又能防癌呢？確實有，可以常吃蘋果。
意大利的研究人員調(diào)查了629例癌癥患者的飲食情況，詳細(xì)分析后發(fā)現(xiàn)，與每天吃蘋果少于1個相比，每天吃蘋果1個以上可以使結(jié)腸直腸癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌癥發(fā)生危險降低9%-42%.蘋果除了含有傳統(tǒng)的營養(yǎng)素和膳食纖維外，還富含黃酮類化合物，后者為天然的抗氧化劑；而且與其它水果相比，蘋果中游離型黃酮類化合物的比例較高，這樣更容易被人體吸收。這些天然抗氧化劑可以使遺傳物質(zhì)DNA（脫氧核糖核酸）免受氧化應(yīng)激的損傷，有較強(qiáng)的抗癌作用。
理由三：天天吃1個蘋果（最好連皮吃）還能防止中風(fēng)蘋果對健康有利，更是女性健康的守護(hù)神。吃蘋果最好連皮一起吃，因為與蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強(qiáng)，并能防止中老年女性中風(fēng)。但由于蘋果在栽種過程中可能使用了大量農(nóng)藥，在食用蘋果時假如不仔細(xì)清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病，所以，假如不能保證蘋果的天然,吃蘋果前最好洗凈、削皮。
理由四：：蘋果內(nèi)含多種有效預(yù)防心臟病元素蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助于防止心臟病的發(fā)生。蘋果中的抗氧化劑有利于心臟的健康運(yùn)轉(zhuǎn)，蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內(nèi)壞膽固醇并提高好膽固醇含量，讓壞膽固醇阻塞血管的時間比正常情況下晚一些，而壞膽固醇阻塞血管的時間越早，就說明患心臟病的幾率越大。
理由五：多吃蘋果能預(yù)防骨質(zhì)疏松蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%,絕經(jīng)期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。
理由六：蘋果能中和人體酸性物質(zhì)70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的女性身上，而蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），增強(qiáng)體力和抗病能力。
空腹吃蘋果好嗎
第一：蘋果是溫性的所以空腹吃沒關(guān)系，對胃也有好處--養(yǎng)胃！這是一個醫(yī)生給我的建議。而且還能防止便秘。還有，不能說蘋果發(fā)酸，它就是酸性水果！果含有大量糖類，早晨人一般都處于饑餓狀態(tài)，吃蘋果可以補(bǔ)充糖類，所以早晨吃蘋果營養(yǎng)價值很高。蘋果空腹吃可有助消化。
第二：蘋果富含糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質(zhì)，并含維生素b、c及鈣、磷、鉀、鐵等營養(yǎng)成分。蘋果藥用，早在唐代就有記載，蘋果不但益心氣、的脾、還能生津止渴，更具有潤肺悅心、生津開胃、醒酒等功能。蘋果味甘酸、性涼?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，嚴(yán)重水腫患者多吃蘋果有利于補(bǔ)鉀，減少副作用。妊娠期多食蘋果，一方面可補(bǔ)充維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，同時又可調(diào)節(jié)水、鹽及電解質(zhì)平衡，防止因頻繁嘔吐導(dǎo)致酸中毒。蘋果還可用作整腸止瀉劑，《本草綱目》中有水痢不止，奈半熟者10枚，水2升，煎1升并食之的說法。民間至今仍有用蘋果治療慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎及腸結(jié)核等疾病的方法。德國人也用摩羅氏蘋果療法治療腸炎。此外，每日早晚空腹吃一個蘋果，可治療大便干燥。飯后吃蘋果對反胃、消化不良有一定的作用；高血壓患者每日堅持吃3次蘋果，每次1-2個，可收到降壓效果。
雖然我們每天都在吃蘋果，估計你對蘋果的了解也沒那么全面，所以就看讀讀這篇文章吧，看看怎樣能正確的吃蘋果。
眾所周知，人們在生活中對于蘋果的營養(yǎng)性和藥用價值評價是很高的，而一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我的俗語，更是在人群中廣為流傳，可見，蘋果這種食物人們?nèi)绻軌蚪?jīng)常食用的話，對身體的好處也是很明顯的。
有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為全方位的健康水果或稱為全科醫(yī)生.因為蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿卜素，是所有蔬果中營養(yǎng)價值最接近完美的一個。
1.鮮蘋果中的含水量為85%.
2.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。
3.含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。
4.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。
5.富含鋅，蘋果有智慧果、記憶果的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。
6.蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。
蘋果的功效與作用
1.血管清理劑，改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。
2.降低膽固醇，保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。
3.防癌抗癌，減少肺癌的危險，預(yù)防鉛中毒，原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。
4.促進(jìn)胃腸蠕動，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害。
5.維持酸堿平衡，蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動（運(yùn)動食品）產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），增強(qiáng)體力和抗病能力。
6.減肥，蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。
【導(dǎo)讀】蘋果的營養(yǎng)和價值，有一句英語諺語說一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我,此話雖然有些夸張但是很具體的說明了蘋果的作用。蘋果作為常見水果，具有豐富營養(yǎng)成分，有食療、輔助治療功能。那我們一起來來了解一下蘋果的營養(yǎng)和價值就可以知道有沒有夸大蘋果的功效與作用。
蘋果的營養(yǎng)和價值
營養(yǎng)成分
據(jù)測定，每百克蘋果含果糖6.5~11.2g,葡萄糖2.5~3.5g,蔗糖1.0~5.2g,蛋白質(zhì)0.2g,脂肪0.1g,粗纖維0.1g,鉀110mg,鈣0.11mg,磷11mg,;還含有微量元素鋅、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素果膠及纖維素等。
蘋果營養(yǎng)：
蘋果有智慧果、記憶果的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力，實驗也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學(xué)習(xí)能力受到嚴(yán)重障礙。鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。
蘋果的營養(yǎng)和價值
蘋果功效與作用：
1、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用
法國科研人員經(jīng)過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實驗發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果的人當(dāng)中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%.
2、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用
蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。
蘋果的營養(yǎng)和價值
3、蘋果有降低血壓的作用
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。
專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。
菠蘿吃起來香甜可口，是很多人都比較喜歡吃的一種水果，平時買來菠蘿以后可以到家中自己來削皮，其實菠蘿皮也是比較好削的，只要準(zhǔn)備一個水果刀就能夠削皮了。菠蘿可以直接使食用也可以做美味佳肴，對身體調(diào)養(yǎng)是非常有好處的，下面我們就來了解一下菠蘿自己在家怎么削皮。
菠蘿自己在家怎么削皮
1.準(zhǔn)備一把水果刀和一個菠蘿，用水果刀將菠蘿的兩頭切掉。
2.用水果刀從上往下削掉表皮，不要削得太深，大概1厘米左右，這樣不會浪費(fèi)果肉。
菠蘿削皮小竅門：在家自己動手也能削好菠蘿
3.用水果刀對著斜紋圈的菠蘿眼打v下刀，去掉菠蘿眼。
菠蘿削皮小竅門：在家自己動手也能削好菠蘿
4.將菠蘿一切為四，去掉芯部，不然有可能會過敏。
5.準(zhǔn)備一大碗純凈水，調(diào)入一勺食鹽，將切好的菠蘿塊放入水中泡10分鐘即可享用。
菠蘿除了可以生吃，還能用于做菜，別有一番風(fēng)味，下面就來給大家推薦一道美味的做法!
二、菠蘿的做法
菠蘿雞丁
食材：菠蘿150克、雞胸肉200克、青椒、紅椒、番茄醬、白糖、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油、植物油、鹽。
1.菠蘿去皮切丁，放入淡鹽水中稍微泡一下。
2.青紅椒洗凈切成小丁，取適量淀粉加水兌勻。
3.雞肉洗凈起丁，裝入盤中，加適量胡椒粉、料酒和鹽，拌勻，再加入適量干淀粉，拌勻，然后加適量香油，繼續(xù)拌勻，靜置一邊腌制20分鐘。
菠蘿削皮小竅門：在家自己動手也能削好菠蘿
4.起油鍋，油熱七成，下腌入味的雞丁煎炸，炸至表皮變硬后撈出鍋控油。
5.鍋底留熱油，加適量番茄醬和白砂糖，炒勻，再兌入適量水，小火煮開。
菠蘿削皮小竅門：在家自己動手也能削好菠蘿
6.將炸好的雞丁回鍋炒勻，再加入青紅椒塊和菠蘿丁，翻炒，然后兌入調(diào)好的水淀粉，煮開即可裝盤。
菠蘿去皮后用淡鹽水泡一泡，防止過敏。雞丁下油鍋炸至表皮變硬就撈出鍋，別炸得太久。
茄子是我們?nèi)粘１容^常吃的一種蔬菜，茄子的營養(yǎng)價值是比較高的，有多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是紫色的茄子，含有花青素，對提高免疫力有很好的作用，一般來說在炒茄子的時候是不用削皮的，因為茄子皮的營養(yǎng)價值比較高，如果炒茄子的時候削了皮會影響營養(yǎng)功效。
茄子的營養(yǎng)價值
茄子營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素p，是一種具有較高食用價值的蔬菜。據(jù)測定，每100g茄子含蛋白質(zhì)1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纖維1.3g、維生素C 5毫克、維生素E 1.13毫克、煙酸0.6毫克、胡蘿卜素50微克、維生素A 8微克 鈣24毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鈉5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、錳0.13毫克、銅0.1毫克、鉀142毫克、視黃醇當(dāng)量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克。
茄子的功效與作用
預(yù)防心血管疾病
茄子富含維生素p，100g紫茄中含維生素p高達(dá)720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。
降低膽固醇
巴西科學(xué)家利用動物實驗發(fā)現(xiàn)茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。此外，美國一家雜志社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
預(yù)防癌癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，可以降低血液中膽固醇水平，對防止人體衰老有積極作用。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子還能美白肌膚呢。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
