黑枸杞與紅枸杞的不同點(diǎn)在這
枸杞的養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黑枸杞與紅枸杞的不同點(diǎn)在這”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
黑枸杞比起紅枸杞更珍貴，價(jià)值更高!不僅是因?yàn)楹阼坭绞且吧?，更重要的是黑枸杞里富含有天然原花青?而這種物質(zhì)，在目前人類發(fā)現(xiàn)的植物當(dāng)中，含量是最高，也是最好的!
黑枸杞在已知自然界植物中花青素含量最高，品質(zhì)最為優(yōu)越，人體極易吸收，號(hào)稱花青素之王。
花青素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑，其抗自由基、抗氧化能力比胡蘿卜素強(qiáng)10倍以上，是維生素C的18～20倍。
花青素是什么，到底有多少神奇的功效?
1、血管的守護(hù)神
花青素保護(hù)血管彈性、增強(qiáng)血管抵抗力，保持血管的通透性，增強(qiáng)毛細(xì)血管、靜脈、動(dòng)脈的機(jī)能。
在一些臨床的試驗(yàn)中，花青素可避免膽固醇被氧化，改善了人們的動(dòng)脈粥硬化現(xiàn)象。增進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)，降低心血管的疾病發(fā)病率;改善靜脈曲張及水腫。
2、延緩大腦衰老
花青素有一項(xiàng)特別的功能，那就是其小分子結(jié)構(gòu)能穿過(guò)腦血管障礙(血腦屏障)，提供及加強(qiáng)腦內(nèi)抗氧化的功能，因此能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制和改善退行性老年癡呆癥的發(fā)生。
3、提高免疫力
花青素增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)，增加人體抵抗力?；ㄇ嗨啬鼙Ｗo(hù)細(xì)胞內(nèi)基因不被攻擊，降低各種癌癥的發(fā)病率;具有毒殺乳癌、肺癌及胃癌細(xì)胞的功能，對(duì)于胃粘膜細(xì)胞有促進(jìn)生長(zhǎng)效果。
4、護(hù)膚養(yǎng)顏
對(duì)于皮膚，花青素能保護(hù)肌膚免于紫外線的傷害、預(yù)防膠原纖維及彈性纖維的退化，使肌膚保持應(yīng)有的彈性及張力，避免皮膚下垂及皺紋產(chǎn)生，促進(jìn)皮膚的健康;使肌膚年青化。
5、抗炎
花青素也是有效的關(guān)節(jié)發(fā)炎現(xiàn)象的疏解物質(zhì)，對(duì)非菌性炎癥如關(guān)節(jié)炎等疾病有抗發(fā)炎的防治作用;同時(shí)它也具有抗過(guò)敏的作用。
6、降糖尿
花青素還可降低糖尿病的發(fā)病危險(xiǎn)，降低糖尿病的并發(fā)癥的產(chǎn)生。
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黑枸杞的功效與作用
野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、 B2等各種營(yíng)養(yǎng)成分。
野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、 B2等各種營(yíng)養(yǎng)成分
與紅枸杞相比，其維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量更豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用,保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞，被譽(yù)為軟黃金 ，野生的藍(lán)色妖姬。
(1)有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過(guò)早衰老和關(guān)節(jié)炎;
(2)通過(guò)防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來(lái)減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生;
(3)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來(lái)抵御致癌物質(zhì);
(4)降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時(shí)間;
(5)具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;
(6)具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥;
(7)緩解花粉病和其它過(guò)敏癥;
黑枸杞與紅枸杞的區(qū)別到底如何呢，我們知道枸杞是分為黑色的枸杞和紅色的枸杞兩種的，紅色的枸杞我們?nèi)粘＝?jīng)?？梢钥吹?，但是黑色的枸杞就顯得比較特殊了，一般越少的東西營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥效會(huì)越高，在枸杞上面是不是也一樣呢，答案是肯定的。
我們要區(qū)分黑枸杞與紅枸杞是非常容易的，首先顏色的不同，這個(gè)用肉眼就能看出它們的區(qū)別，其次它們成分其實(shí)是不同的，第三是種植的不同，因?yàn)楹阼坭揭话愣际且吧摹?/p>
枸杞是人們對(duì)商品枸杞子、植物枸杞等枸杞屬下物種的統(tǒng)稱。多指紅枸杞。人們?nèi)粘Ｊ秤煤退幱玫蔫坭阶佣酁閷幭蔫坭降墓麑?shí)“枸杞子”，而且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國(guó)藥典》的品種。枸杞在中國(guó)栽培面積最大。寧夏枸杞主要分布在中國(guó)西北地區(qū)，而其它地區(qū)常見(jiàn)的為中華枸杞及其變種。黑枸杞是最新發(fā)現(xiàn)的一個(gè)枸杞品種。和紅枸杞有諸多差別。
紅枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)，故擅長(zhǎng)明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。
黑果枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)高于紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對(duì)維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于其平均含量，鉀、錳的含量遠(yuǎn)低于其平均值，鈉含量與其基本相當(dāng)。
上文我們介紹了什么是黑枸杞什么是紅枸杞，我們知道枸杞都是非常養(yǎng)生的藥物，上文介紹了黑枸杞與紅枸杞的區(qū)別，我們可以從顏色，從成分，從種植方面來(lái)區(qū)分黑色和紅色的枸杞。
黑枸杞與紅枸杞是同屬植物，也就是親兄弟。
枸杞屬植物的特征：落葉或常綠灌木，有刺或無(wú)刺;葉互生，常成叢，小而狹;花淡綠色至青紫色，腋生，單生或成束;萼鐘狀，2-5齒裂，裂片花后不甚增大;花冠漏斗狀，稀筒狀或近鐘狀，檐5裂，很少4裂，裂片基部常有顯著的耳片，冠筒喉部擴(kuò)大，雄蕊5，著生于冠筒的中部或中部以下，花絲基部常有毛環(huán)，藥室縱裂;子房2室，柱頭2淺裂，胚珠多數(shù)或少數(shù);果為一漿果，有種子數(shù)至多顆，通常大紅色。
枸杞是健身養(yǎng)生的佳品。紅枸杞、黑枸杞都含有人體所需要的蛋白質(zhì)，氨基酸，礦物質(zhì)和微量元素，但黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量更高，而且黑枸杞還富含紅枸杞?jīng)]有的原花青素(opc)。
黑枸杞多為野生，與人工大面積種植的紅枸杞相比，產(chǎn)量少，采收成本高，因此價(jià)格比紅枸杞要貴。
紅枸杞做為一種藥材，在很多中藥方子中出現(xiàn);而黑枸杞含有大量的花色甙素是最有效的天然自由 基清除劑，延緩人體細(xì)胞組織衰老，在近幾年越來(lái)越受到人們的重視。
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，我們總是能遇到各種各樣的中草藥植物和各種類型的食物食材。枸杞就是其中之一，我們經(jīng)?？梢钥吹剿脕?lái)泡茶和熬粥的食用方法。黑枸杞是枸杞的一種種類，它和枸杞一樣藥用價(jià)值極高，而且還對(duì)自身身體健康有著很好的改善作用。但是有些人對(duì)它們還是沒(méi)區(qū)分開(kāi)，那么黑枸杞與枸杞有什么不同?
一、地域分布
1、枸杞分布于華北、西北等地。其他地區(qū)也有栽培;生于溝崖及山坡或灌溉地埂和水渠邊等處。野生和栽培均有。
2、黑枸杞在我國(guó)寧夏賀蘭山、青海東部、新疆北部、內(nèi)蒙古西部、陜西北部、甘肅和西藏等地皆有零星分布。它生長(zhǎng)在人類無(wú)法生存的荒山野鈴、河床沙灘，擁有著極強(qiáng)的生命力。
二、顏色區(qū)別
1、黑果枸杞果實(shí)為黑色。
2、枸杞果實(shí)為紅色。
三、生長(zhǎng)習(xí)性不同
1、野生黑果枸杞的生長(zhǎng)習(xí)性野生黑果枸杞適應(yīng)性很強(qiáng)，能忍耐38.5攝氏度高溫，耐寒性亦很強(qiáng)，在-25.6攝氏度下無(wú)凍害，耐干旱，在荒漠地仍能生長(zhǎng)。是喜光樹(shù)種，全光照下發(fā)育健壯，在庇蔭下生長(zhǎng)細(xì)弱，花果極少。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，其背景土0~10cm 土層土壤含鹽量可達(dá)8.9%,10~30cm土層土壤含鹽量可達(dá)5.1%, 根際土土壤含鹽量達(dá)2.5%,可見(jiàn)其耐鹽堿能力特強(qiáng)，且有較強(qiáng)的吸鹽能力;抗?jié)衬芰Σ睿屯莘e水處不宜栽種。多喜生于鹽堿荒地、鹽化沙地、鹽湖岸邊、渠路兩旁、河灘等各種鹽漬化生境土壤中。
2、枸杞喜冷涼氣候，耐寒力很強(qiáng)。當(dāng)氣溫穩(wěn)定通過(guò)7℃左右時(shí)，種子即可萌發(fā)，幼苗可抵抗-3℃低溫。春季氣溫在6℃以上時(shí)，春芽開(kāi)始萌動(dòng)。枸杞在-25℃越冬無(wú)凍害。枸杞根系發(fā)達(dá)，抗旱能力強(qiáng)，在干旱荒漠地仍能生長(zhǎng)。生產(chǎn)上為獲高產(chǎn)，仍需保證水分供給，特別是花果期必須有充足的水分。長(zhǎng)期積水的低洼地對(duì)枸杞生長(zhǎng)不利，甚至引起爛根或死亡。光照充足，枸杞枝條生長(zhǎng)健壯，花果多，果粒大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。枸杞多生長(zhǎng)在堿性土和砂質(zhì)壤土，最適合在土層深厚，肥沃的壤土上栽培。
四、營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別
1、野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、 B2等各種營(yíng)養(yǎng)成分。與紅枸杞相比，其維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量更豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用，保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞，被譽(yù)為“軟黃金”。
2、枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)，故擅長(zhǎng)明目，所以俗稱“明眼子”。
3、黑枸杞比紅枸杞的藥用及保健價(jià)值高，與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于其平均含量，鉀、錳的含量遠(yuǎn)低于其平均值，鈉含量與其基本相當(dāng)。所以紅枸杞主要用來(lái)補(bǔ)血、降血糖、抗脂肪肝的，而黑枸杞可以用來(lái)美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)肝腎、明目養(yǎng)神、抗癌抗輻射、補(bǔ)血益精，增強(qiáng)體質(zhì)等。
五、價(jià)格區(qū)別
黑枸杞多為野生，與人工大面積種植的紅枸杞相比，產(chǎn)量少，采收成本高，因此價(jià)格比紅枸杞要貴。
看了上述對(duì)于黑枸杞與枸杞有什么不同的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。黑枸杞和枸杞的不同有很多，我們要好好認(rèn)識(shí)和了解有關(guān)這方面的知識(shí)，并根據(jù)其分辨出它們的種類。我們要好好注意自身身體健康，好好注意飲食上的改善。
1、功效不同
黑枸杞具有：滋補(bǔ)肝腎，益精明目，預(yù)防癌癥，抗氧化，延緩衰老，改善血液循環(huán)，強(qiáng)化血管，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。
紅枸杞具有： 免疫調(diào)節(jié)，抗衰老，抗腫瘤，抗疲勞，抗輻射損傷，調(diào)節(jié)血脂， 降血糖降血壓 ，提高視力，提高呼吸道抗病能力，美容養(yǎng)顏，滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)造血功能等作用。
2.營(yíng)養(yǎng)成分不同
紅枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等成分。
黑枸杞富含紅枸杞?jīng)]有的原花青素opc,是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是VC的20倍，VE的50倍，而且黑枸杞富含的蛋白質(zhì)，氨基酸，礦物質(zhì)和微量元素都比紅枸杞的含量要多。
3、食用方法也有所不同
紅枸杞煲湯、泡茶、干嚼都可以，黑枸杞因?yàn)楦缓ㄇ嗨兀钸m宜泡水(水溫在40-60度之間)，一般每天3-5克，切記不要煲湯、因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)破壞元青花素，也就失去了很多功效。
紅枸杞，黑枸杞雖然有很多的不同之處，但是它們都是維護(hù)我們身體健康的優(yōu)質(zhì)食物，小小的枸杞，強(qiáng)大的功效，每天來(lái)一點(diǎn)，生活更美好。
1、顏色不同這點(diǎn)不同非常的顯而易見(jiàn)、用肉眼就可以區(qū)分。
2、營(yíng)養(yǎng)成分不同紅枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等成分。黑枸杞含有維生素、脂肪、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素。黑枸杞還富含紅枸杞?jīng)]有的原花青素opc,是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是VC的20倍，VE的50倍，而且黑枸杞富含的蛋白質(zhì)，氨基酸，礦物質(zhì)和微量元素都比紅枸杞的含量要多。
3、功效不同黑枸杞能滋補(bǔ)肝腎、益精明目、適用于腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！裳刍杌ǖ劝Y狀，主治心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等。紅枸杞的功效黑枸杞都具備甚至優(yōu)于黑枸杞?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)了上述說(shuō)法，并且認(rèn)為黑枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強(qiáng)免疫功能，防治癌癥，抗衰老和美容，黑枸杞提取物可促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)淋巴細(xì)胞增殖及腫瘤壞死因子的生成，對(duì)白細(xì)胞介素Ⅱ有雙向調(diào)解作用，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕癥。
4、價(jià)格不同現(xiàn)在黑枸杞一般都在1500-2500元/斤，而最好的紅枸杞也不過(guò)400-500元/斤。很多人會(huì)問(wèn)，為什么都是枸杞，但是價(jià)格卻相差這么多呢?第一、黑枸杞多為野生，與人工大面積種植的紅枸杞相比，產(chǎn)量少，采收成本高，物以稀為貴，價(jià)格自然會(huì)高。而紅枸杞現(xiàn)在已經(jīng)規(guī)?；N植，產(chǎn)量非常高，價(jià)格自動(dòng)就有了差距。第二、紅枸杞的功效、黑枸杞都具備，甚至黑枸杞含有紅枸杞所沒(méi)有的原青花素，也就是說(shuō)黑枸杞具有很多紅枸杞?jīng)]有的功效。
5、食用方法也有所不同紅枸杞煲湯、泡茶、干嚼都可以，黑枸杞因?yàn)楦缓ㄇ嗨?，最適宜泡水(水溫在40-60度之間)，一般每天3-5克，切記不要煲湯、因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)破壞元青花素，也就失去了很多功效。以上就是黑枸杞和紅枸杞的主要區(qū)別，希望對(duì)大家食用和養(yǎng)生能有所幫助。
一、對(duì)比說(shuō)說(shuō)紅枸杞和黑枸杞
Ⅰ、紅枸杞含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功，俗稱明眼子。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，常常使用紅枸杞。
紅枸杞功效與作用
1、 免疫調(diào)節(jié)
枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，能夠增強(qiáng)非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變。
2、 抗衰老
免疫衰老與細(xì)胞凋亡密切相關(guān)。枸杞多糖(LBp)，能明顯提高吞噬細(xì)胞的吞噬功能，提高淋巴細(xì)胞的增殖能力。
3、 抗腫瘤
枸杞多糖不僅是一種調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，而且可通過(guò)神經(jīng)--內(nèi)分泌--免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)發(fā)揮抗癌作用。
4、 抗疲勞
枸杞多糖能顯著增加小鼠肌糖原、肝糖原儲(chǔ)備量，提高運(yùn)動(dòng)前后血液乳酸脫氫酶總活力;降低小鼠劇烈運(yùn)動(dòng)后血尿素氮增加量，加快運(yùn)動(dòng)后血尿素氮的清除速率。這表明枸杞多糖對(duì)消除疲勞具有十分明顯的作用。
5、 抗輻射損傷
枸杞子有抗Y射線輻射、保護(hù)機(jī)體的作用，可作為輔助藥物來(lái)配合放療等抗腫瘤治療，減輕放療的副作用，提高療效，保護(hù)機(jī)體的免疫功能。
6、 調(diào)節(jié)血脂
枸杞子能有效降低患高脂血癥的大鼠血清中甘油三酯和膽固醇的含量，具有明顯的降血脂、調(diào)節(jié)脂類代謝功能，對(duì)預(yù)防心血管疾病具有積極作用。
7、 降血糖 !
枸杞多糖能明顯增強(qiáng)受損胰島細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)的活性，提高胰島細(xì)胞的抗氧化能力，減輕過(guò)氧化物對(duì)細(xì)胞的損傷，降低內(nèi)二醛生成量，這表明枸杞多糖對(duì)胰島細(xì)胞有一定的保護(hù)
作用。
8、 降血壓
枸杞多糖可降低大鼠血壓(收縮壓和舒張壓均見(jiàn)效果);降低血漿及血管中丙二醛、內(nèi)皮素含量，增加降鈣素基因相關(guān)肽的釋放，防止高血壓形成。
9、 保護(hù)生殖系統(tǒng)
枸杞多糖可使睪丸受損傷的大鼠的血清性激素水平升高;增加睪丸、附睪的臟器系數(shù)，提高大鼠睪丸組織SOD活性，降低丙二醛含量，使受損的睪丸組織恢復(fù)到接近正常水平。
10、 提高視力
人體的視網(wǎng)膜光感受器是由視黃醇和視蛋白所構(gòu)成，枸杞中所含豐富的B一胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力，防止黃斑癥。
11、 提高呼吸道抗病能力
枸杞富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，具有維持上皮組織正常生長(zhǎng)與分化的功能，量充足時(shí)可預(yù)防鼻、咽、喉和其他呼吸道感染，提高呼吸道抗病能力。
12、 美容養(yǎng)顏，滋潤(rùn)肌膚
皮膚衰老主要是由于自由基氧化所造成，而枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡蘿卜素都是強(qiáng)力的抗氧化劑，再加上枸杞所含的微量元素硒和維生素E的協(xié)同作用，組成了強(qiáng)大的抗氧化部隊(duì);另外，維生素A可維持上皮組織的牛長(zhǎng)與分化，防止皮膚干燥和毛囊角化，從而起到美容養(yǎng)顏、滋潤(rùn)肌膚的作用。
化學(xué)成分
果實(shí)含枸杞多糖，又含甜菜堿(betaine)、阿托品、天仙子胺;另含玉蜀黍黃素(zeaxanthin)、酸漿紅素(physalein)、隱黃質(zhì)(cryptoxanthin)、東莨菪素(scopoletin)、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、維生素B1、 B2及C.種子含氨基酸：天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。
Ⅱ、黑果枸杞，是枸杞屬科多年生灌木，具棘刺，漿果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果實(shí)里面含豐富的紫紅色素，極易溶于水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類。藏醫(yī)用于治療心熱病、心臟病、降低膽固醇、興奮大腦神經(jīng)、增強(qiáng)免疫功能、防治癌癥、抗衰老、美容養(yǎng)顏、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等且藥效顯著。民間作滋補(bǔ)強(qiáng)壯補(bǔ)腎，降壓藥用。
黑枸杞功效與作用
1、抗衰老、改善睡眠
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。
2、美容養(yǎng)顏、改善皮膚
可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基?；ㄇ嗨厥翘烊坏年?yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護(hù)，則大約有 85% 的皮膚細(xì)胞可以幸免于難。
3、補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥
黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補(bǔ)腎益精，黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用 。
4、護(hù)肝明目、增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rho dopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。花色素可以提高在昏暗燈光下的視力，這對(duì)于夜間駕車者，長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。
5、改善循環(huán)、增強(qiáng)體質(zhì)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會(huì)建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。
6、防治糖尿病
黑果枸杞還可防治糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，還能抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)作用。
化學(xué)成分
野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，其鈣、鐵、尼克酸含量分別為紅果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素(OpC)超過(guò)藍(lán)莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;藍(lán)莓含OpC330～3380mg/100g)。
黑枸杞與紅枸杞的區(qū)別
以上部分內(nèi)容來(lái)自百度百科。黑枸杞的功效與作用，幾乎和紅枸杞差不多，比紅果枸杞多出的化學(xué)成分鈣、鐵、尼克酸、原花青素。原花青素植物中多多少少都含有，相比較而言，黑枸杞原花青素含量比紅枸杞高出很多，上面也提到，原花青素含量超過(guò)藍(lán)莓，至于具體超出多少，上文中只提到黑枸杞含量的最大值，這也是為了炒作，有人故意在百度百科修改的(百度百科可以人為修改)。
二、黑枸杞的正確吃法
很多人愿意買黑枸杞吃，就是為了吃花青素，所以要有正確的方法，先對(duì)花青素特性做個(gè)初步的分析，花青素在高溫容易降解，ph值、光照強(qiáng)度、金屬離子等等都有可能造成花青素的分解氧化，所以網(wǎng)上傳的煮粥、泡酒這些方法，我感覺(jué)不可取。煮粥除非在粥溫度降下來(lái)的時(shí)候，再放入黑枸杞;泡酒除非能在0.5---12個(gè)小時(shí)內(nèi)喝完還可以，泡喝過(guò)黑枸杞的朋友都知道，黑枸杞在水中泡著1----12個(gè)小時(shí)，水的顏色就會(huì)有不同的改變，所以泡酒一般不可取。黑枸杞暫時(shí)來(lái)說(shuō)，只能短暫沖泡飲用或者直接干嚼，這兩種方法可行，至于其他方法，有待大家共同創(chuàng)造考證了。
三、黑枸杞的泡水顏色
黑枸杞泡水顏色主要與花青素有關(guān)，在酸性水中呈現(xiàn)紅色，在中性水中呈現(xiàn)紫色，在堿性水中呈現(xiàn)藍(lán)色。
1.外觀不同，口味不同紅枸杞是扁長(zhǎng)形紅色果實(shí)，一般沒(méi)有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。
黑枸杞是偏圓形黑色果實(shí)，帶有小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
2.吃法不同，用量不同紅枸杞不怕高溫，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等。紅枸杞成人一天食用50~80粒左右為佳。
黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對(duì)溫度有一定要求，泡水要用60℃以下的溫水或者冷水。因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怕高溫，
在高溫環(huán)境中這些成分會(huì)受到破壞，黑枸杞成人一天食用3~5g左右即可。
3.成分不同，功效不同紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽(yù)為地球上的唯一全營(yíng)養(yǎng)素食物。其功效主要有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是可長(zhǎng)期服用的藥食同源食材。
黑枸杞含有豐富的花青素，是目前自然界花青素含量最高的果實(shí)?；ㄇ嗨厥亲钣行У奶烊蛔杂苫宄齽?，其抗氧化、抗自由基的能力是VC的20倍、VE的50倍，經(jīng)常食用可以美容養(yǎng)顏抗衰老。
枸杞是地球上最好的食品之一，在我國(guó)有著4000年的歷史，是少有的同時(shí)具有食品功能、藥品功能、健康功能的產(chǎn)品，被人們視為長(zhǎng)壽、養(yǎng)身與促進(jìn)性能力的圣品。
黑枸杞比紅枸杞更珍貴、價(jià)值更高是因?yàn)楹阼坭胶刑烊辉ㄇ嗨兀t枸杞?jīng)]有。
黑枸杞在已知自然界植物中花青素含量最高，品質(zhì)最為優(yōu)越，人體極易吸收，號(hào)稱花青素之王。
花青素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑，其抗自由基、抗氧化能力比胡蘿卜素強(qiáng)10倍以上，是維生素C的18～20倍。
花青素是什么，到底有多少神奇的功效?
1、血管的守護(hù)神
花青素保護(hù)血管彈性、增強(qiáng)血管抵抗力，保持血管的通透性，增強(qiáng)毛細(xì)血管、靜脈、動(dòng)脈的機(jī)能。
在一些臨床的試驗(yàn)中，花青素可避免膽固醇被氧化，改善了人們的動(dòng)脈粥硬化現(xiàn)象。增進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)，降低心血管的疾病發(fā)病率;改善靜脈曲張及水腫。
2、延緩大腦衰老
花青素有一項(xiàng)特別的功能，那就是其小分子結(jié)構(gòu)能穿過(guò)腦血管障礙(血腦屏障)，提供及加強(qiáng)腦內(nèi)抗氧化的功能，因此能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制和改善退行性老年癡呆癥的發(fā)生。
3、提高免疫力
花青素增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)，增加人體抵抗力。花青素能保護(hù)細(xì)胞內(nèi)基因不被攻擊，降低各種癌癥的發(fā)病率;具有毒殺乳癌、肺癌及胃癌細(xì)胞的功能，對(duì)于胃粘膜細(xì)胞有促進(jìn)生長(zhǎng)效果。
4、護(hù)膚養(yǎng)顏
對(duì)于皮膚，花青素能保護(hù)肌膚免于紫外線的傷害、預(yù)防膠原纖維及彈性纖維的退化，使肌膚保持應(yīng)有的彈性及張力，避免皮膚下垂及皺紋產(chǎn)生，促進(jìn)皮膚的健康;使肌膚年青化。
5、抗炎
花青素也是有效的關(guān)節(jié)發(fā)炎現(xiàn)象的疏解物質(zhì)，對(duì)非菌性炎癥如關(guān)節(jié)炎等疾病有抗發(fā)炎的防治作用;同時(shí)它也具有抗過(guò)敏的作用。
6、降糖尿
花青素還可降低糖尿病的發(fā)病危險(xiǎn)，降低糖尿病的并發(fā)癥的產(chǎn)生。
說(shuō)起枸杞，大家第一印象就會(huì)想到紅枸杞，而對(duì)于黑枸杞大家卻了解不多，那么紅枸杞和黑枸杞除了外觀上的差別之外，還有什么區(qū)別呢?想必大家都很好奇，這兩者既然都是枸杞，那功效應(yīng)該也差不多。而買過(guò)黑枸杞的人應(yīng)該比較清楚，黑枸杞的價(jià)格要遠(yuǎn)高于紅枸杞，是不是因?yàn)樗惺裁刺貏e的功效，所有價(jià)格才會(huì)如此昂貴呢?我們就一起來(lái)了解一下紅枸杞和黑枸杞的區(qū)別吧。
黑枸杞和紅枸杞的區(qū)別
黑枸杞，屬于茄科枸杞屬。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。還含有豐富的黑果色素天然原花青素(紅果枸杞不含)，其opc含量超過(guò)藍(lán)莓，是迄今為止，發(fā)現(xiàn)opc含量最高的天然野生植物。原花青素opc是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是vc的20倍、ve的50倍。黑枸杞被譽(yù)為野生的藍(lán)色妖姬。
紅枸杞，是茄目茄科枸杞屬的植物，果實(shí)稱枸杞子，嫩葉稱枸杞頭，常見(jiàn)種類為枸杞，主要的藥用種類為寧夏枸杞。枸杞子服用方便，可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服?！侗静菥V目》中說(shuō)久服堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑。中醫(yī)常用它來(lái)治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用，并應(yīng)用于臨床。
黑枸杞和紅枸杞同屬于茄科枸杞。兩者最大的區(qū)別不僅在于顏色，同時(shí)它們各自的功效也有著很大的不同。下面具體來(lái)看看黑枸杞和紅枸杞的區(qū)別：
1、外觀的區(qū)別
黑枸杞是野生的，顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多)，是偏圓形的黑色果實(shí)，帶有一個(gè)小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
紅枸杞是扁長(zhǎng)形的紅色果實(shí)，而且一般沒(méi)有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。
2、吃法的區(qū)別
黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對(duì)溫度有一定的要求，泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行熬湯、煮粥用，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怕高溫，在高溫環(huán)境中這些成分會(huì)受到破壞，而且黑枸杞泡水在不用的水中會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色，在酸性水中是呈紫色的，在堿性水中是藍(lán)色系的;黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分和滋補(bǔ)性都很強(qiáng)，成人一天食用5g左右即可。
紅枸杞不怕高溫，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。
3、功效的區(qū)別
黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分和功效作用高于紅枸杞，被譽(yù)為滋補(bǔ)軟黃金?，F(xiàn)代科學(xué)研究表示，黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。其中游離氨基酸的含量超過(guò)紅枸杞，Vc和脂肪含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅枸杞，有利于人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于紅枸杞的平均含量，而這些微量元素對(duì)多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成，機(jī)體免疫和細(xì)胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌。
紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽(yù)為當(dāng)今地球上的唯一全營(yíng)養(yǎng)素食物。其功效主要有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是任何人均可長(zhǎng)期服用的滋補(bǔ)性好的藥食同源的食材。
同事最近拿來(lái)一種黑色像藍(lán)莓的食物說(shuō)是黑枸杞，枸杞和黑枸杞有什么不同，我只能從外表和顏色上來(lái)看出有些不同，但是聽(tīng)朋友說(shuō)黑枸杞要比一般的枸杞金貴好多，黑枸杞特別的少見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黑枸杞也要比枸杞要多些，這些都是我朋友自己認(rèn)為，到底枸杞和黑枸杞的不同是什么呢，馬上介紹給你們。
黑枸杞的藥用功效要高于普遍的枸杞。黑枸杞具有增強(qiáng)免疫力，延緩衰老;補(bǔ)腎益精，預(yù)防癌癥;生精止渴，改善循環(huán);養(yǎng)血安神，改善睡眠;潤(rùn)肺止渴，減緩衰老;以及明目的作用等。枸杞的主要作用是滋補(bǔ)肝腎和明目。
野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、 B2等各種營(yíng)養(yǎng)成分。與紅枸杞相比，其維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量更豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用，保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞，被譽(yù)為“軟黃金”。
2、枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)，故擅長(zhǎng)明目，所以俗稱“明眼子”。
3、黑枸杞比紅枸杞的藥用及保健價(jià)值高，與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于其平均含量，鉀、錳的含量遠(yuǎn)低于其平均值，鈉含量與其基本相當(dāng)。所以紅枸杞主要用來(lái)補(bǔ)血、降血糖、抗脂肪肝的，而黑枸杞可以用來(lái)美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)肝腎、明目養(yǎng)神、抗癌抗輻射、補(bǔ)血益精，增強(qiáng)體質(zhì)等。
通過(guò)以上的介紹朋友對(duì)枸杞和黑枸杞的不同有些了解了嗎。在上面我都好細(xì)致分析了一遍，希望能幫助到你，枸杞和黑枸杞的做法也特別的廣泛，自己有時(shí)間在家里琢磨琢磨，看看可不可以創(chuàng)出新的菜式來(lái)，黑枸杞的產(chǎn)量特別的少。大家要謹(jǐn)慎食用哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黑枸杞與紅枸杞的不同點(diǎn)在這》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“枸杞的養(yǎng)生”專題。
