不能放進(jìn)微波爐的蔬菜
冬季養(yǎng)生的蔬菜。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“不能放進(jìn)微波爐的蔬菜”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
【導(dǎo)讀】西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國《食品和農(nóng)業(yè)的科學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%.而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%.所以不能放進(jìn)微波爐的蔬菜是非常重要的，下面介紹不能放進(jìn)微波爐的蔬菜。
不能放進(jìn)微波爐的蔬菜
微波爐已經(jīng)成為日常生活的必需品，但有不少市民擔(dān)心微波爐加熱食物帶來一定的危害。專家表示，目前在一些正式的公報上還沒有證實它的有害影響。相反有一篇科學(xué)綜述介紹說，微波不會對人致癌，也不會讓食物產(chǎn)生致癌性，甚至還有助于避免食物致癌物的產(chǎn)生。對于魚肉等食物來說，傳統(tǒng)加熱，尤其是燒烤方式容易產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。
專家表示，傳統(tǒng)烹煮與微波加熱，二者沒有可比性！只要按規(guī)范操作，正常的微波加熱食物不會產(chǎn)生直接燒烤時那樣的食物變性致癌的危害。
蘆筍。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
不能放進(jìn)微波爐的蔬菜
西蘭花。西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國《食品和農(nóng)業(yè)的科學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%.而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%.
大蒜。美國《營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。 北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新最后提醒，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養(yǎng)素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養(yǎng)素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養(yǎng)損失較小。
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微波烹調(diào)會讓脂肪質(zhì)量下降?
從冰箱里取出牛奶，倒入玻璃杯，打開微波爐放進(jìn)去，一分鐘之后，喝著熱乎乎的牛奶，就著兩片面包，中間夾一片火腿。三分鐘之后，早餐結(jié)束，匆匆忙忙地去上班。這樣的生活，恐怕是上班族最熟悉不過的。
微波爐已經(jīng)成了人們加熱食物時必不可少的幫手，人們用它的方式也是花樣百出。
煎蛋
前幾天，女友教我在微波爐中煎蛋的方法：把雞蛋打入底部略抹油的磁盤，用牙簽在蛋黃膜上扎幾個小孔，上面蓋上一個塑料蓋，然后放入微波爐，1分鐘之后，就變成了煎蛋。這種煎蛋，省事又省油，不用刷鍋，也不用開抽油煙機。
蒸魚
很多人喜歡在微波爐中清蒸魚。把一斤多的魚整理好，用鹽、料酒、姜汁略腌15分鐘，肚子里和魚背上放點蔥姜絲，放入微波魚盤中。高火6分鐘，然后解凍3分鐘。最后放香菜葉子，澆上調(diào)味汁，就好了。
燉雞
但是還有朋友會用微波爐做燉雞，很讓我驚訝。她把雞斬成塊，加調(diào)料和水放進(jìn)玻璃大碗里，加帶孔的蓋子，然后把鍋放到微波爐中，先用大火5分鐘，再改成微火20分鐘。她說，用微波爐做一個人喝的湯很合適，不用像用砂鍋那樣做一大鍋喝不完。定時之后不必看著它，也不用翻動，其實很簡單。
不過，她也有個擔(dān)心。微波燉肉湯，和用砂鍋蒸煮方式燉肉湯相比，會不會有什么營養(yǎng)上的差異呢?維生素會不會都破壞掉呢?
我安慰她說，按照目前的資料，微波烹調(diào)縮短了加熱時間，所以維生素的保存率高于普通烹調(diào)方法。如果你用砂鍋燉雞湯，那么要燉一個小時以上，維生素的損失率會更高一些。從蛋白質(zhì)來說，無論你是煮還是微波加熱，兩者都能正常消化吸收，差異并不大。不過，凡事有利就有弊，微波烹調(diào)可能會降低肉中不飽和脂肪酸的含量，這倒是一個值得注意的事情。
在一項最新研究報告當(dāng)中，研究者對牛肉加熱之后的脂肪酸變化進(jìn)行了測定。有的樣品用微波加熱，有的則用傳統(tǒng)蒸煮方式加熱，一直加熱到牛肉的中間溫度達(dá)到同樣的溫度為止。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與蒸煮方式相比，微波加熱時，對omega-3多不飽和脂肪酸的不利影響較大，會使其比例明顯下降。較低溫度的蒸煮方式不僅對不飽和脂肪酸影響比較小，甚至還會略微增加多不飽和脂肪酸的含量。國外也有類似的報道，在用微波烹調(diào)魚類之后，其中omega-3多不飽和脂肪酸的比例有所下降，而飽和脂肪酸會增加。
也就是說，傳統(tǒng)上用砂鍋微火慢燉的方式，雖然對維生素的保存有不利影響，但是對脂肪酸的組成卻有好的作用。此前也曾有研究發(fā)現(xiàn)，長達(dá)3-4個小時的小火慢燉會改善脂肪酸的比例。而用微波烹調(diào)，雖然速度快，操作方便，維生素?fù)p失小，但是卻會損失膳食中十分寶貴的omega-3不飽和脂肪酸。
因此，用微波爐加熱湯湯水水和蔬菜等高水分低脂肪食品不用擔(dān)心，但對于魚類、鴨肉、海鮮、蛋黃之類含有omega-3不飽和脂肪酸的食物，還是選擇傳統(tǒng)蒸煮烹調(diào)方式更好。當(dāng)然，同時也要記得，高溫煎炸對這些不飽和脂肪酸的破壞程度更大，同時還會產(chǎn)生多種有毒和致癌物質(zhì)!與其給微波烹調(diào)挑毛病，還不如改掉大冒油煙才炒菜的壞習(xí)慣，更要遠(yuǎn)離煎炸熏烤。
微波爐已經(jīng)成為日常生活的必需品，但有不少市民擔(dān)心微波爐加熱食物帶來一定的危害。專家表示，目前在一些正式的公報上還沒有證實它的有害影響。
相反有一篇科學(xué)綜述介紹說，微波不會對人致癌，也不會讓食物產(chǎn)生致癌性，甚至還有助于避免食物致癌物的產(chǎn)生。對于魚肉等食物來說，傳統(tǒng)加熱，尤其是燒烤方式容易產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。
專家表示，傳統(tǒng)烹煮與微波加熱,二者沒有可比性!只要按規(guī)范操作,正常的微波加熱食物不會產(chǎn)生直接燒烤時那樣的食物變性致癌的危害。不過有三類蔬菜不適合放進(jìn)微波爐加熱。
蘆筍
新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
西蘭花
西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國《食品和農(nóng)業(yè)的科學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%。
大蒜
美國《營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。
北京營養(yǎng)師提醒，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養(yǎng)素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養(yǎng)素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養(yǎng)損失較小。
陶瓷餐具價格更貴，不少家庭都會選擇價廉物美的塑料仿瓷制品，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的此類餐具底部標(biāo)有“Melamine Ware”字樣。記得，這種餐具萬萬不可放入微波爐中加熱。
因為，仿瓷餐具并不耐高溫，如果長時間處于高溫及酸性環(huán)境下，就會釋放出微量的三聚氰胺及甲醛。因此，消費者在使用過程中應(yīng)盡量避免將其放入微波爐或長時間盛載高溫、高糖分、酸性的食物，例如滾油、白醋、檸檬茶、酒精、咖啡等。
此外，少選擇顏色較鮮艷、花紋較多的器皿裝食物，首次使用時，要用溫水加洗潔精洗洗，減少化學(xué)物質(zhì)。
不久前，央視也曝光了部分仿瓷制品含有致癌物，所以，你買餐具還是要到正規(guī)商場去買，如果拿到手的是“三無產(chǎn)品”：沒有表明商標(biāo)、廠址、廠名等相關(guān)信息，千萬別購買。
實際上，購買塑料制品也是一樣道理，別買“三無品”，只要容器沒有寫“微波爐適用”，你就別擅自放入微波爐中加熱。
現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活水平提高了，越來越多的家庭購買了微波爐，這是一種非常方便快捷的機器，微波爐的最主要作用是幫助加熱食物，隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)在的微波爐功能非常強大，而且具有節(jié)能環(huán)保的作用，并且越來越智能化了，那么什么東西不能放在微波爐里面使用呢？
微波爐不能放什么？
1、非微波專用玻璃制品，比如普通的水杯，有炸裂的危險；
2、雞蛋等有硬殼的食物，不能直接放微波爐，必須將外殼去掉后才行；
3、所有金屬制品（包括帶有金屬邊的瓷碟、瓷碗）都不可放入，因微波無法穿透金屬材質(zhì)，會發(fā)生反彈而引起火花。
4、木質(zhì)餐具也不可放入微波爐，加熱后極可能干裂。
5、非微波專用塑料制品，須耐熱溫度在120度以上的才可，否則烤化。
微波爐里盛放物品禁忌
午餐袋并不像看起來這么無害。紙袋，塑料袋和報紙都不能進(jìn)微波爐。正如農(nóng)業(yè)部報告所說“它們不安全，可能起火，而且可能產(chǎn)生有毒氣體。高溫可能會點燃紙袋，導(dǎo)致爐內(nèi)起火……”
一次性塑料容器——比如酸奶，黃油或者奶油的盒子，都不能丟到微波爐里。它們真的是一次性的，而且不能承受高溫。容器可能會在微波爐里變形或融化，會將化學(xué)物質(zhì)滲入食物中去。
這些東西不能發(fā)微波爐
一、金屬器皿
鋁鍋、搪瓷鍋和不銹鋼鍋等金屬容器，微波不能穿透，而且碰到金屬時爐內(nèi)壁會發(fā)生打火現(xiàn)象，故不能使用。注意，使用金屬器皿時也容易造成微波爐的損壞。
二、漆器
漆器上的漆在受熱后可能會剝落、熔化，產(chǎn)生有害物質(zhì)，容器也可能產(chǎn)生裂痕，請勿使用。
三、不耐熱的塑料容器
普通塑料容器耐熱性差，不能作微波爐烹飪器皿用。
四、不耐熱的玻璃容器
食物加油烹飪時溫度可能很高，易使玻璃容器破裂，故不能使用不耐熱的玻璃容器。有機玻璃器皿也不宜使用。
五、草、柳、木、竹、紙制品
這些容器短時間加熱時可使用，但長時間加熱時，容器可能會燒焦，請勿使用。
爆米花是一種食用雷區(qū)非常高的美食，其味道鮮香可口，吃起來非常的爽口，而且大部分人在娛樂消遣時都會選擇爆米花。一般的家庭中也可以自己制作，方面比較簡單，利用微波爐是比較快速的方法，而且制作的爆米花味道比較純正，下面就來看看微波爐炸爆米花怎么制作呢？
微波爐怎么炸爆米花做法一：
1.玉米粒放入高火叮2分鐘時就可以聽到爆聲了，一直爆到第4 分鐘的時候就能聞到很香的米花味了。
2.記得一定要用大鍋子，里面的玉米要放的很少，讓玉米有足夠的空間爆發(fā)。
3.放黃油是增加它的香味，也可以放沙拉油，但是沒那么香，份量自己把握。
4.小心燙手，剛爆完的爆米花里有很多蒸汽！
微波爐爆米花幾分鐘做法二：
1.爆米花專用玉米粒一包。不是普通的甜玉米就能爆的。
2.看清楚一些，爆約2/3杯的玉米就夠了。
3.黃油，又稱奶油（Butter）適量，細(xì)砂糖適量。
4.必須有出氣洞，有蓋的，一只大型的微波爐用鍋子。
5.把黃油切小塊，再放一些細(xì)砂糖。
6.鍋內(nèi)燒熱水，把碗放在鍋內(nèi)加熱（隔水加熱至黃油溶化成液態(tài)）。
7.溶化好的樣子，里面的糖沒有溶化沒有關(guān)系。
8.倒入玉米?；旌暇鶆颉?/p>
9.再倒入微波爐專用鍋里，（千萬不能用塑料鍋，小心燒化了，帶蓋的大玻璃碗最好了）量只能平平鋪滿鍋底就可以了，不能超量。
10.蓋上鍋蓋，放入微波爐中高火叮4分鐘即可。
11.4分鐘后，玉米花就爆的鋪了滿滿一鍋啦，所以千萬不要放太多，要留一些空間讓玉米爆開。
做法三：
1.準(zhǔn)備好所有原材料 再準(zhǔn)備好一個微波爐可用的碗 一定要帶蓋子哦 不然爆米花可就要來個天女散花了玉米要用爆米花專用玉米。
2.碗中倒入適量油在碗底 能覆蓋碗底即可。
3.油上均勻撒上玉米粒 不要太多 根據(jù)碗底的大小 大概覆蓋碗底即可 再撒上適量糖 蓋上蓋子 打開散熱孔。
4.送入微波爐 中高火3分鐘。
5.玉米?；救勘_。
許多人不知道白果應(yīng)該怎樣烹制，其實最簡單的就是用微波爐炸，這種制作方法也是非常簡單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的材料和工具，再配以合適的溫度，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以，有感興趣的朋友們可以試一試，微波爐炸的白果的作用功效也很多，方便人們的生活。
一、做法步驟
樹上剛掉下來的白果。
洗去皮和果肉放陰涼干燥處風(fēng)干。
取七、八粒用白紙包起來（或直接裝進(jìn)空信封）。
放微波爐里高火40秒（時間視情況而定，聽到里面不斷有啪啪聲即可）。
取出稍晾涼即可食用。
小貼士：
銀杏果俗稱白果，白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。 白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。
功效作用
斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便[1]。
白果 治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
1、《三元延壽書》："生食解酒。"
2、《滇南本草》："大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋；搗爛敷太陽穴，止頭風(fēng)眼疼，又敷無名腫毒。"
3、《品匯精要》："煨熟食之，止小便頻數(shù)。"
4、《醫(yī)學(xué)入門》："清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。"
5、《綱目》："熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲；(搗)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皺及疥癬疳匿、陰虱。"
6、《本草再新》："補氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。"
7、《本草便讀》："上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。"
8、《現(xiàn)代實用中藥》："核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發(fā)泡作用；菜油浸一年以上，用于肺結(jié)核。"
9、《山東中藥》："治遺精，遺尿。"
白果的作用：
一、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
1、斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無論偏寒，偏熱均可。
2、收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。
3、祛痰定喘：用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。
4、收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。
二、治療肺結(jié)核
對改善癥狀有一些作用。服藥后部分病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見不同程度的好轉(zhuǎn)。用法：在中秋節(jié)前夕，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內(nèi)，浸滿100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個月。
大家對于微波爐是不會陌生的，這是我們常用的一種家用電器，大家可以利用微波爐來幫助我們烹飪的，是可以方便我們把食物烹飪的美味了，那么具體微波爐如何使用比較好，這是很多人不清楚的，下面就讓我們一起和看看微波爐的具體情況。
微波爐怎么用
微波爐的用法是比較多的，首先是可以用來消毒餐具的。我們可以把清洗干凈的餐具放到微波爐中，加熱之后就可以把餐具表面存在的細(xì)菌全部都?xì)缌耍贿^如果是金屬制成的餐具，這樣是不能一起放到微波爐中的了。
微波爐還可以用來給蔬菜脫水。我們把蔬菜清洗干凈之后可以發(fā)現(xiàn)，實際上微波爐的表面依然是有非常多水分存在的，如果說蔬菜放置的時間比較長，這時候就容易導(dǎo)致容易腐爛情況產(chǎn)是，但是如果我們把蔬菜放在微波爐中進(jìn)行加熱，這時候再用塑料袋包裝密封好微波爐，這時候就可以保存很久的時間了。
微波爐還可以用來幫助藥物防霉。因為貴重的中藥材如果出現(xiàn)了受潮發(fā)霉的情況，是讓人很煩惱的，這時候我們可以把藥材放在微波爐中進(jìn)行加熱，是可以幫助我們除去水分的，這樣就可以起到防霉的效果。
微波爐還可以用來讓食物復(fù)脆。尤其是餅干這樣食物，在經(jīng)過氧化之后就會出現(xiàn)變軟的情況，如果我們放進(jìn)微波爐中進(jìn)行加熱，這時候就可以讓餅干恢復(fù)香脆，吃起來的口感也是會更好的。
微波爐還可以用來給抹布除去異味。主要是廚房的抹布在擦拭完廚具之后，這時候是可能會有異味存在的，如果我們用水沖洗，異味沒有完全的消除，這時候我們就可以試試用微波爐來除去味道。
微波爐還可以用來榨果汁。我們可以把橙子刺破，然后放到微波爐中進(jìn)行加熱，之后就可以用手開始搓，再次切開橙子就可以榨出來果汁了。
微波爐怎么清洗
微波爐是需要經(jīng)常清洗的，所以說我們應(yīng)該定期的清潔微波爐，保持微波爐一個干凈整潔的狀態(tài)，在對微波爐清潔的時候，最好是可以用濕布進(jìn)行擦拭，這時候是不能用鋼絲球擦的，這樣可以避免造成損壞的情況產(chǎn)生。每次使用完微波爐之后，我們可以用濕布擦拭內(nèi)壁和轉(zhuǎn)盤，而且需要在斷電的情況下進(jìn)行擦拭才行，避免燙傷手部的情況產(chǎn)生。
如果有食物的碎屑?xì)埩粼谖⒉t內(nèi)部，這時候我們要先用牙刷把這些食物的碎屑全部都刷出，然后再用濕布進(jìn)行擦拭，但是如果不能用濕布沾有腐蝕性的清潔劑進(jìn)行擦拭，這樣可以避免爐壁金屬保護(hù)層出現(xiàn)損傷的問題。
在微波爐的內(nèi)壁中，如果有頑固的油漬存在，這時候我們可以用碗裝水放進(jìn)去，然后加熱上2-3分鐘，這時候污漬就可以得到清除了。對于微波爐來說，是有異味存在的，我們是可以放一杯檸檬水進(jìn)入其中加熱的，這樣可以讓異味得到消除。
微波爐解凍怎么用
微波爐是可以幫助食物解凍的，首先時間是不能太長的，同時溫度也不能調(diào)高，一般來說放進(jìn)去等上十分鐘就可以了。
微波爐加熱用什么容器
微波爐進(jìn)行加熱的時候，這時候推薦用玻璃器皿，這是非常耐高溫的一種容器，而且因為剝離器皿的物理和化學(xué)性能都很穩(wěn)定，所以說很適合微波爐加熱的時候使用。
在使用微波爐進(jìn)行加熱的時候，我們還可以試試用陶瓷餐具，這也是不錯的選擇，因為本身這就是用高溫壓制而成的，所以說陶瓷的耐熱性是非常強的，而且經(jīng)過高溫之后也不會出現(xiàn)變形等問題，所以說在使用微波爐加入的時候，我們完全可以用陶瓷餐具，這時候是不會出現(xiàn)任何的有害物質(zhì)，是非常符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的。所以說我們在廚房中經(jīng)常會用到的陶瓷盤、碗等，實際上都是可以在微波爐中使用的。不過如果說陶瓷餐具含有花邊，或者是有金屬等物質(zhì)存在，這時候就不適合放到微波爐中了。
微波爐是大家很熟悉的一個電器，我們可以利用微波爐來烹飪食物，是非常方便的一個選擇，而上面就對微波爐的用法進(jìn)行了介紹，如果我們可以對微波爐有所了解，這樣才能讓我們更好的烹飪出美味的食物，而且也可以更安全的使用微波爐。
