如何鑒別黑枸杞的真?zhèn)?
枸杞的養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《如何鑒別黑枸杞的真?zhèn)?》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在由于黑枸杞被越來多的人所熟知迅速的被市場接受，價格也一路狂飆，現(xiàn)在有些人想要獲得暴利也開始對這一類產(chǎn)品造假。 目前市面上造假的方法有三種：
1.在黑枸杞中摻雜和它外形，顏色相像的唐古特白刺果，因為他們顏色相近不只細去觀察很難看出來。而唐古特白刺果的價格相對黑枸杞來說價格低廉的多。
2.直接將唐古特白刺果當做黑枸杞來出售，這是用來欺詐那些從來沒有見過黑枸杞的客戶群體。
3.是直接給黑枸杞噴水。
野生黑枸杞和唐古特白刺果的區(qū)別在于
1.唐古特白刺果的籽是一個單核，而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，類似于辣椒籽，一粒果實中有7～8粒;
2.唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
3.黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末，唐古特白刺果不會，因為含糖量高，它有一種肉質(zhì)感;
4.黑枸杞可以果柄朝上立起來，而唐古特白刺果立不起來，而且唐古特白刺果，采摘的時候一般不帶果柄;
5.唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞的顏色很濃，在自來水中就像藍墨水一樣，在開水中是紫色，當濃度特別高以后就成了黑色;
6.黑枸杞的水溶性特別好，一旦潑在白布上，用水一洗就下來了，而酒精溶解性不好，顏色很淡，紫色。
7.黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個很圓，很白的圈，唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃，邊緣不光滑。
Ys630.com相關知識
在枸杞的品種中，有一種黑枸杞，主產(chǎn)于青海柴達木盆地，生長在海拔2800～3000米的盆地沙漠地帶，海拔高，氣候干旱，生態(tài)環(huán)境好，無污染。其營養(yǎng)價值比紅枸杞還要高，經(jīng)測定，黑枸杞所含維生素和脂肪遠高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，其中微量元素鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量也高于紅枸杞。由于黑枸杞有極高的營養(yǎng)價值，且資源稀少，一些不法商家用白刺果、藍莓果或其他類似的果實染色后假冒黑枸杞，使用時注意鑒別。
真品黑枸杞
外觀呈橢圓形或紡錘形，表面呈黑紅色，具不規(guī)則的皺紋，略有光澤;新鮮的黑枸杞捏碎后，里面有十顆左右的小籽，扁平呈腎狀;干燥的果實果柄朝上可以立起來，摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑紅色，較濃艷，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍白的半透明色，而且在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水)則成藍色。
偽品黑枸杞
1、白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果實呈卵圓形，直徑5毫米左右，如大豆粒般大小，果實成熟時初為紅色，以后逐漸變成黑紅色或橙黃色，外表光滑圓胖，如同微型圣女果，在陜甘蒙地區(qū)又被稱為酸胖;將其浸入水中，泡出的顏色較淡;剖開后，果實內(nèi)只有一個很堅硬的籽。
2、藍莓冒充黑枸杞：用較小的藍莓果去籽曬干，冒充，果實近圓形，表面為藍色，并被一層白色果粉，干燥后呈黑藍色，果肉細膩，種子極小，聞之具有宜人的香氣;泡水后水的顏色亦較淡。
現(xiàn)代藥理研究證實，長期食用野生黑枸杞可以補腎益精、生津止渴、降低膽固醇、補血安神、改善睡眠、潤肺止咳、增強免疫功能、延緩衰老和美容養(yǎng)顏等功效。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可以深入細胞，保護腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學物質(zhì)和毒素的傷害;緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀，而偽品不具備黑枸杞的各項功效，故不可代替黑枸杞使用。
另外，真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，價格較高，一千克起碼要兩千元左右，而假冒黑枸杞一千克往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準就是個假冒品，應慎重購買。
黑枸杞，是枸杞屬科多年生灌木，由于野生黑枸杞中含有大量的花青素，現(xiàn)代科學研究證實，長期食用野生黑枸杞可以降低膽固醇、增強免疫功能、抗衰老和美容養(yǎng)顏。據(jù)青海省野生珍稀植物資源保護協(xié)會的專家介紹，一般來說市面上的假冒黑枸杞有以下三種：一是用白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實近球形，果實成熟時初為紅色，后為黑色。二是用藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬干冒充黑枸杞。三是用其他類似的果實染色后假冒黑枸杞出售。
專家教你辨別真假
泡水鑒別
專家介紹說，白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細看是看不出來的。但把白刺果放到水里，泡出的顏色較淡，藍莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顏色濃，而且在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍色。
形狀鑒別
黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，一粒果實中有7-8粒籽，籽如腎形;而白刺果只有一個很堅硬的籽。如果您買到的黑枸杞內(nèi)只有一顆籽，即可初步確定是假冒的。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的特性。
售價鑒別
真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克起碼要上千元。而用其它假冒黑枸杞的果實，一千克往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準就是個假冒品。
在枸杞的品種當中，有一種名為黑枸杞的，又被美譽為野生的藍色妖姬。黑枸杞有極高的營養(yǎng)價值，且資源稀少，有的不法商家用白刺果、藍莓果或其他類似的果實染色后假冒黑枸杞，大家購買時要注意鑒別!
黑枸杞主產(chǎn)于青海柴達木盆地，生長在海拔2800～3000米的盆地沙漠地帶，海拔高，氣候干旱，生態(tài)環(huán)境好，無污染。其營養(yǎng)價值比紅枸杞還要高，經(jīng)測定，黑枸杞所含維生素和脂肪遠高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，其中微量元素鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量也高于 紅枸杞。由于黑枸杞有極高的營養(yǎng)價值，且資源稀少，一些不法商家用白刺果、藍莓果或其他類似的果實染色后假冒黑枸杞，使用時注意鑒別。
真品黑枸杞
外觀呈橢圓形或紡錘形，表面呈黑紅色，具不規(guī)則的皺紋，略有光澤;新鮮的黑枸杞捏碎后，里面有十顆左右的小籽，扁平呈腎狀;干燥的果實果柄朝上可以立起 來，摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑紅色，較濃艷，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變 淡，泡的時間長了，(天下)黑枸杞會變成藍白的半透明色，而且在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水)則成藍色。
偽品黑枸杞
1、白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果實呈卵圓形，直徑5毫米左右，如大豆粒般大小，果實成熟時初為紅色，以后逐漸變成黑紅色或橙黃色，外表光滑圓胖，如同微型圣女果，在陜甘蒙地區(qū)又被稱為酸胖;將其浸入水中，泡出的顏色較淡;剖開后，果實內(nèi)只有一個很堅硬的籽。
2、藍莓冒充黑枸杞：用較小的藍莓果去籽曬干，冒充，果實近圓形，表面為藍色，并被一層白色果粉，干燥后呈黑藍色，果肉細膩，種子極小，聞之具有宜人的香氣;泡水后水的顏色亦較淡。
現(xiàn)代藥理研究證實，長期食用野生黑枸杞可以補腎益精、生津止渴、降低膽固醇、補血安神、改善睡眠、潤肺止咳、增強免疫功能、(天下)延緩衰老和美容養(yǎng)顏等功效。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可以深入細胞，保護腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學物質(zhì)和毒素的傷害;緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀，而偽品不具備黑枸杞的各項功效，故不可代替黑枸杞使用。
另外，真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，價格較高，一千克起碼要兩千元左右，而假冒黑枸杞一千克往往高不過百元。(天下)如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準就是個假冒品，應慎重購買。
黑枸杞是枸杞的另一個品種，主產(chǎn)于青海柴達木盆地，為滋腎補肝的佳品。經(jīng)測定，黑枸杞營養(yǎng)價值遠高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學飲食觀倡導食以黑最佳，因此我們在日常飲食中可以多選擇黑色的食物，黑枸杞就是一個非常不錯的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以價格較貴。因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來魚目混珠欺騙消費者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?
一、黑枸杞目前主要的造假方式
1、用白刺果代替，這是因為白刺果顏色與黑枸杞的顏色差不多，不仔細看是看不出來的，唐古特白刺果的價格1000克也賣不上20元錢。將白刺果當黑枸杞賣，純屬欺詐。白刺果只有一個核，而黑枸杞有很多籽。(原產(chǎn)地常用冒充辦法，眼神不好很容易混過關)
2、用藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍莓果是漿果，沒有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨(目前市面上用這種冒充的方法比較少了)。
3、用其他類似的果實染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
二、黑枸杞真假識別方法
1、從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，獨核，用手捏很硬。藍莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。
再者觀察果柄，青海野生黑枸杞果蒂是灰白色，如所有果柄發(fā)藍，肯定是染色的。還有一種情況(野生黑枸杞鮮果皮薄，晾曬過程中容易破裂，所以有部分果柄有紫色也是正?，F(xiàn)象)
2、從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(堿性水質(zhì))中顯藍色，在礦泉水(酸性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來水中，藍色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實，只要一放入水中，就有大片藍色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因為青海的海拔和氣候以及地理環(huán)境產(chǎn)的黑枸杞中花青素含量，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，價格是市斤價偏高。而其它假冒黑枸杞的果實，一斤往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準就是個假冒品。
黑枸杞來自青海柴達木盆地的諾木洪，在最適宜的光照溫度下，黑枸杞才擁有最好的品質(zhì)。黑枸杞具有超高的保健營養(yǎng)價值，近兩年在市場上很受追捧，價格也隨之直線飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下，見利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費者在購買時一定要記牢黑枸杞真假辨別方法，確?？梢再I到真的黑枸杞。
蜂蜜是很多人都使用的一種食物，因為蜂蜜不僅有著甜蜜的口感，還有著比較高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用蜂蜜，還能夠達到清火降火的效果。當然，目前蜂蜜市場上的品牌和種類實在太多了，如果不小心，也就可能會買到假的蜂蜜。那么，怎么樣可以辨別蜂蜜的真假呢？下面就為大家支幾招。
1、看光澤和粘度
蜂蜜相對于其他滋補品而言不僅價格低廉，而且養(yǎng)生功效極其豐富，很多人都對它愛不釋手。
真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光澤也比較亮。如果是假的蜂蜜，它的色澤比較暗黃，粘稠度比較稀薄。在購買時可以用眼睛觀察一下，首先看它的光澤，其次搖晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色澤暗淡，粘稠度稀薄，那這款蜂蜜一定是假的，最好不要購買。
2、將蜂蜜瓶倒置
辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由于蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時不會出現(xiàn)大量的氣泡。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會有氣泡產(chǎn)生。
現(xiàn)在有些生產(chǎn)者比較精明，他們?yōu)榱嘶煜覀兊难劬?，他們故意不用透明的器皿，讓我們看不出蜂蜜的濃稠度，這時我們可以將蜂蜜拿在手中搖晃，如果聲音比較大，還有晃動的幅度比較大，那一定是劣質(zhì)蜂蜜，因此要謹慎購買。
3、磨蜂蜜顆粒
磨蜂蜜也可以辨別蜂蜜的真假。將蜂蜜倒一點在手指上，兩個手指之間相互磨，如果是真的蜂蜜，它在磨的時候不會有小疙瘩出現(xiàn)，蜂蜜比較細膩，而假的蜂蜜在磨的時候會有小疙瘩出現(xiàn)，并且很難磨掉。
蜂蜜真和假營養(yǎng)價值有很大的差別，食用假蜂蜜不僅沒有很好的滋補效果，還有可能危害身體健康。因此在購買后最好辨別一下蜂蜜的真假，如果是假蜂蜜應立即到購買地點進行調(diào)換。
在吃人參的時候經(jīng)常會聽別人說，其實人參里面是有假的，而且假的和真的一樣長得很相似，但是其中的藥用價值完全不同，人參是真真假假很難分別的，以至于到最后讓人們沒有辦法去進行辨別，其實的真假可以通過這幾個方法來識別，簡單有效的快速學會，能了解到什么才是真正的人參？
人參真?zhèn)舞b別
1、辨別真假人參，需要看清"五形"，識別"六體"。
A.五形是指須、蘆、皮、紋、體
（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂"珍珠點"。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。
（2）蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆--有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆--有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。
（3）皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。
（5）體：系指毛根-六體。
B、2.六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順
（1）靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態(tài)分為"菱角體" 和"疙瘩體"。
（2）笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。
（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。
（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。
（5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。
（6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。
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