黑枸杞價格昂貴，教你如何辨別真假！！
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“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黑枸杞價格昂貴，教你如何辨別真假！！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黑枸杞真假的鑒別方法和技巧
黑枸杞是枸杞的一個品種，主產(chǎn)于青海柴達木盆地，為滋腎補肝的佳品。經(jīng)測定，黑枸杞營養(yǎng)價值遠高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們在日常飲食中可以多選擇黑色的食物，黑枸杞就是一個非常不錯的選擇。
由于黑枸杞非常稀少，所以價格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，采用與黑枸杞十分相似，但價值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來魚目混珠欺騙消費者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天就如何辨別黑枸杞真假、黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細介紹。
由于野生黑枸杞中含有大量的花青素，現(xiàn)代科學研究證實，長期食用野生黑枸杞可以降低膽固醇、增強免疫功能、抗衰老、和美容養(yǎng)顏。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可促進細胞免疫功能，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀。此外，花青素還可以深入細胞，保護腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學物質(zhì)和毒素的傷害。正因為黑枸杞有如此多的益處，市面上才會不斷有仿冒品出現(xiàn)。
一、目前主要的黑枸杞造假方式
1、用白刺果代替，這是因為白刺果顏色與黑枸杞的顏色差不多，不仔細看是看不出來的，黑枸杞的價格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價格1000克也賣不上20元錢。將白刺果當黑枸杞賣，純屬欺詐。
2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類黑枸杞營養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲等現(xiàn)象。
3、是用藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍莓果是漿果，沒有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。yS630.coM
4、用其他類似的果實染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈紫色，遇堿性水呈藍色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
二、黑枸杞真假識別方法
1、從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，獨核，用手捏很硬。藍莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍，肯定是染色的。
2、從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(堿性水質(zhì))中顯藍色，在礦泉水(酸性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來水中，藍色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實，只要一放入水中，就有大片藍色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因為青海產(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達到四點多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實，一斤往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準就是個假冒品。
黑枸杞具有超高的保健營養(yǎng)價值，近兩年在市場上很受追捧，價格也直線飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下，見利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費者在購買時一定要擦亮雙眼，記牢黑枸杞真假辨別方法，確保可以買到真的黑枸杞。
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黑枸杞是一種保健及藥用價值極高，但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補佳品，十粒枸杞中僅能選出一粒優(yōu)質(zhì)枸杞，十斤鮮果方可晾曬出一斤干果。由于其價值高，有一些不法商家甚至用與黑枸杞十分相似，但價值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來魚目混珠欺騙消費者。為此，記者采訪了青海省野生珍稀植物資源保護協(xié)會專家侯占鰲，請專家教消費者辨別真假黑枸杞。
1.泡水鑒別。專家介紹說，白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細看是看不出來的。但把白刺果放到水里，泡出的顏色較淡，藍莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顏色濃，而且在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍色。
2.形狀鑒別。黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，一粒果實中有7~8粒籽，籽如腎形;而白刺果只有一個很堅硬的籽。如果你買到的黑枸杞內(nèi)只有一顆籽，即可初步確定是假冒的。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末，這是其他假冒果實所不具備的特性。
3.售價鑒別。真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，1000克起碼要2000元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實，1000克往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準就是個假冒品。
黑果枸杞是一種保健及藥用價值極高但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補佳品，十粒枸杞中僅能選出一粒枸杞，10斤鮮果可以晾曬1斤干果，但其市場價格高，所以就有一些與黑果枸杞十分相似但價值不如黑果枸杞的其他產(chǎn)品出現(xiàn)，那么怎么來辨別真假黑果枸杞呢?
一：泡水鑒別：黑果枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)成藍色。
二：性狀鑒別：黑果枸杞果實干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁，長5～8mm。直徑3～5mm。表面紫黑色，具不規(guī)則皺紋，略有光澤。果實殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤。種子一粒，長卵形，長3.5～5mm，寬2～3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十數(shù)個類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈，干透后用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一些特性。
三：顯微鑒別(果皮橫切面)：果枸杞的外果皮為一列扁平細胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十數(shù)列薄壁細胞，細胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細胞1列，較小，呈切向延長。
四：粉末鑒別：黑果枸杞粉末黃褐色。外果皮碎片眾多，表面觀細胞呈多角形或類長方形，壁厚，內(nèi)含黃棕色顆粒物，可見不定式氣孔，副衛(wèi)細胞5～7個和單細胞非腺毛。種皮表面細胞多角形、類方形，無色或淡黃色，常與薄壁柵狀細胞相連，隱見角質(zhì)紋理及細小顆粒物，壁薄，非木化;種皮柵狀細胞成片，淡黃色，有兩種：厚壁型側(cè)面觀狹長，稍不平整，末端尖、鈍圓或分叉，長120～250m，寬7～19m。壁極厚并強木化，胞腔不明顯或細溝狀;頂面觀壁極厚，胞腔小，孔溝不明顯。薄壁型側(cè)面觀梭形、長方形，壁較厚，胞腔大，孔溝明顯;頂面觀呈類多角形，孔溝細密，胞腔較小，含草酸鈣晶體和色素塊。果皮非腺毛易察，無色或淡黃色，單細胞，較平直或稍彎，先端漸尖，長75～113m，直徑12～16m，，壁薄，微波狀彎曲，非木化或微木化，表面具細小的疣突。草酸鈣方晶較多，方形、長方形、菱形，直徑6～25m。色素塊較多，方形或不規(guī)則形，黃棕色或橙紅色，直徑15～19m。胚乳細胞多角形或類圓多角形，含脂肪油滴，并充滿糊粉粒，有的可見擬晶體，圓多角形、菱形。
黑枸杞性狀鑒別：黑枸杞果實干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁，長5～8mm。直徑3～5mm。表面紫黑色，具不規(guī)則皺紋，略有光澤。果實殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤。種子一粒，長卵形，長3.5～5mm，寬2～3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十數(shù)個類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。
黑枸杞顯微鑒別：果皮橫切面：外果皮為一列扁平細胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十數(shù)列薄壁細胞，細胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細胞1列，較小，呈切向延長。
黑枸杞粉末鑒別：黃褐色。外果皮碎片眾多，表面觀細胞呈多角形或類長方形，壁厚，內(nèi)含黃棕色顆粒物，可見不定式氣孔，副衛(wèi)細胞5～7個和單細胞非腺毛。種皮表面細胞多角形、類方形，無色或淡黃色，常與薄壁柵狀細胞相連，隱見角質(zhì)紋理及細小顆粒物，壁薄，非木化;種皮柵狀細胞成片，淡黃色，有兩種：厚壁型側(cè)面觀狹長，稍不平整，末端尖、鈍圓或分叉，長120～250m，寬7～19m。壁極厚并強木化，胞腔不明顯或細溝狀;頂面觀壁極厚，胞腔小，孔溝不明顯。薄壁型側(cè)面觀梭形、長方形，壁較厚，胞腔大，孔溝明顯;頂面觀呈類多角形，孔溝細密，胞腔較小，含草酸鈣晶體和色素塊。果皮非腺毛易察，無色或淡黃色，單細胞，較平直或稍彎，先端漸尖，長75～113m，直徑12～16m，，壁薄，微波狀彎曲，非木化或微木化，表面具細小的疣突。草酸鈣方晶較多，方形、長方形、菱形，直徑6～25m。色素塊較多，方形或不規(guī)則形，黃棕色或橙紅色，直徑15～19m。胚乳細胞多角形或類圓多角形，含脂肪油滴，并充滿糊粉粒，有的可見擬晶體，圓多角形、菱形。
現(xiàn)在很多人在購買黑枸杞的時候，都會到天貓，或者是淘寶上去買。但是在選購的時候會發(fā)現(xiàn)，有很多不同價格的黑枸杞。由于很多價格的不同，讓很多人在買的時候到底不知道買哪一種比較好。但是很多人還是買了價格比較便宜的黑枸杞。買回來以后會發(fā)現(xiàn)黑枸杞是假的。這個時候有人就會問真的黑枸杞和假的黑枸杞有什么區(qū)別?老田做黑枸杞這么久，總結(jié)了一下真的黑枸杞和假的黑枸杞，有一下4個區(qū)別。
1.真的黑枸杞和假的黑枸杞在售價上的區(qū)別
假的黑枸杞，一般都是價格比較低的，一斤一百多元，我們青海的黑枸杞，在沒有曬干之前最低的收購價格是三十元一斤，一般都是五到六斤鮮活的黑枸杞可以曬一斤干的枸杞。黑枸杞的最低成本就在一百多元。要是別人賣的干的黑枸杞才一百多元，說明一定是假的。
2.真的黑枸杞和假的黑枸杞在外形上的區(qū)別。
真的黑枸杞顏色看起來烏黑，黑枸杞的果柄是灰白色的，并且是收縮的，當我們用手摸的話上會染色。(用水沖一下顏色就會立馬掉)假的黑枸杞顏色有烏黑發(fā)亮的，顏色有發(fā)黃的。黑枸杞的顆粒，都是很飽滿的。用手摸一下，手上也會立馬被染色，(但是用水是不容易洗掉的)
3.真的黑枸杞和假的黑枸杞聞起來味道上的區(qū)別。
真的黑枸杞，味道聞起來有一股淡淡的青草味，稍微帶一點甜味。假的黑枸杞，聞起來有一種很刺鼻的藥味，聞起來，讓人感覺很反感。
4.真的黑枸杞和假的黑枸杞泡水以后顏色的區(qū)別。
真的黑枸杞泡水有兩種顏色藍色或者是紫色的。要是我沒有黑枸杞泡水不是這兩種顏色說明是假的。假的黑枸杞泡水有，紅色的棕色的褐色的，還有黑色的。
現(xiàn)如今人們的生活水平非常的高，人們也就不只是簡單的吃飽了現(xiàn)在人們都追求能吃好，人們都想要吃一些對自己身體有好處的食品。薏米這就是一種對人體有好處的食品，并且還可以當成一種中藥來食用，對于人體有清熱去火、活血化瘀等等效果。然而市面上會有假的薏米，那么薏米如何辨別真假呢?
辨別方法:
1、 品味應(yīng)保持烘培香味，沖泡口感香醇可口者，為真正苡仁產(chǎn)品
2、 若風味不佳，則是購買便宜的次級原豆或加工方式拙劣做成的
3、 苡仁含有較多淀粉，沖泡后會有糊狀，但不會很稠，濃稠的產(chǎn)品一定有添加膠類來增加濃稠感，這是欺騙消費者行為，應(yīng)特別注意
4、 苡仁粉一定會有黑色顆粒，因苡仁有黑色的胚芽，胚芽極富營養(yǎng)價值，請安心食用。若無黑色顆粒，則是淀粉產(chǎn)品，非純苡仁做的。
如何挑選薏米
一看
看薏米是否有光澤。在購買的時候,應(yīng)挑選質(zhì)硬有光澤,顆粒飽滿的,這樣的薏米成熟得比較好,營養(yǎng)也最高。
看薏米是否有顏色。在購買的時候,應(yīng)挑選好顏色呈白色或黃白色較,色澤均勻,帶點粉性,且味甘淡或微甜者則為上品。
二聞
在購買的時候薏米的時候,一定要聞一聞,因為現(xiàn)在有人將放置時間較長、較陳舊的薏米,經(jīng)過漂白加工后,再重新流入市場。經(jīng)過漂白的薏米,顏色返白,但是其味道卻很難改變,不僅會有一股霉變的味道。而且薏米的甘味會大大的減少。另外還可以將其敲開,看一下里面是否為白色,如果發(fā)灰有霉味的建議不要購買。
薏米的藥用功效
現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌細胞的繁殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病幾率。
薏米有清熱去濕的功效,天氣燥熱或胸中煩悶時,煲些白果薏米粥吃,能清除燥熱,使身體舒暢。
薏米中含有維生素B1、維生素E,是一種美容食品,常食對防治腳氣病十分有益,也可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用,可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。
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