蝦的營養(yǎng)做法
冬季養(yǎng)生的營養(yǎng)原則。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。怎樣才能實現科學的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蝦的營養(yǎng)做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
【導讀】蝦的營養(yǎng)做法，各類蝦大量上市的季節(jié)，蝦味道鮮美，又富有營養(yǎng)，男女老少都可以吃。蝦的營養(yǎng)做法，你知道嗎？下面分享蝦的營養(yǎng)做法。
蝦的營養(yǎng)做法
做法一：油燜大蝦
材料：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蠔油、蒜末、植物油、香菜。
做法：
1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可；鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。
2、蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味；然后將蝦倒進鍋中，淋料酒，蠔油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1~2分鐘即可。
做法二：香草鹽焗蝦
材料：鮮蝦12只、海鹽1000g、鮮百里香30g.
做法：
1、鮮蝦洗干凈后，用廚房紙吸干表面的水份。海鹽與新鮮百里香放入鑄鐵鍋內用小火炒熱。
2、炒熱后，將蝦一個個均勻的擺放在海鹽表面，再蓋上鍋蓋，小火焗5份鐘左右。直到聽見鍋內有噼噼啪啪的響聲時，即可關火出鍋。
蝦的營養(yǎng)做法
做法三：滑蛋蝦仁
材料：蝦仁20個，雞蛋3個，植物油2勺，鹽1/2勺，料酒1勺，雞精1/2勺，小蔥2根。
做法：
1、雞蛋加入少許鹽、雞精、料酒，打散；蝦洗凈加入少許鹽和料酒腌制5-10分鐘；小蔥切碎。熱鍋小火下少許植物油，5成熱后放入蝦仁。
2、蝦仁翻炒變色斷生后撈出，放入蛋液中，熱鍋下油（比上一步多一些），冒煙后，倒入帶有蝦仁的雞蛋液。雞蛋凝固成形后，快速翻炒均勻，放入小蔥，翻炒均勻，關火，出鍋。
做法四：果仁蝦球炒蘭豆
材料：蝦仁200克、核桃仁50克、蘭豆250克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各適量。
做法：
1、蝦仁洗凈備用；蘭豆去筋洗凈，飛水備用；核桃仁炒香備用。
2、開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下蝦仁翻炒，攢少許米酒，加入蘭豆和少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。
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讓人開心不起來的夏季，人的胃也叼了，需要吃些易消化的，還要營養(yǎng)的私房菜-----金湯鳳凰蝦，柔和的南瓜蓉與海蝦搭配，有著淡淡的鹽味，吃到嘴里馬上激發(fā)你的味蕾。
【夏季營養(yǎng)私房菜金湯鳳凰蝦】
主料：基圍蝦300g、南瓜500g、
輔料：橄欖油10g、豬油15g、黑胡椒粉適量、海鹽13g、高湯1000ml、伏特加適量、
步驟：
金湯鳳尾蝦的做法步驟1.鮮活基圍蝦用水養(yǎng)1小時，吐出部分贓物及養(yǎng)殖水，清洗干凈待用
金湯鳳尾蝦的做法步驟2.基圍蝦去頭，用廚房剪刀將蝦腳全部剪掉
金湯鳳尾蝦的做法步驟3.將前段蝦殼剝去，保留尾部最后一節(jié)蝦殼及蝦尾，將基圍蝦泥腸去除，清水稍微漂洗，在蝦背上開一刀
金湯鳳尾蝦的做法步驟4.將處理好的基圍蝦用絕對伏特加、黑胡椒粉、適量海鹽和少許橄欖油腌制20分鐘
夏季營養(yǎng)私房菜金湯鳳凰蝦
金湯鳳尾蝦的做法步驟5.南瓜去老皮，切薄片待用
金湯鳳尾蝦的做法步驟6.料理機的奶昔杯內加入適量高湯，用低速模式分次將南瓜打成細膩的南瓜蓉，用密漏勺過濾一次，重復將南瓜蓉再攪打一次
金湯鳳尾蝦的做法步驟7.砂鍋內加入高湯和南瓜蓉，中火煮開，加入豬油，轉小火慢熬半小時，加入海鹽，繼續(xù)攪拌熬煮3分鐘
金湯鳳尾蝦的做法步驟8.平底鍋下橄欖油，將腌制好的基圍蝦中小火煎制，一面微微焦黃時翻面，煎至兩面微微焦黃起鍋，綴入熬好的南瓜蓉中即可
夏季營養(yǎng)私房菜金湯鳳凰蝦
南瓜的食用效果
1.預防癌癥
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
夏季營養(yǎng)私房菜金湯鳳凰蝦
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.消除致癌物質
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
春節(jié)不防準備一些出彩菜肴，這道美食中有黃、白搭配，寓意金銀盆滿，放入一些綠色的荷蘭豆進去，鮮蝦炒年糕，鮮味十足，節(jié)節(jié)高，為新的一年好彩頭。
【春節(jié)營養(yǎng)美食鮮蝦炒年糕】
主料：年糕200g、鮮蝦150g、荷蘭豆100g、
輔料：油適量、蔥適量、胡椒粉適量、鹽適量、姜適量、
步驟：
1.準備好原材料；
2. 減去鮮蝦的須， 再剪開蝦背，從二、三節(jié)處挑出蝦線；
3. 處理好的蝦放入適量的鹽、姜片和料酒， 抓勻后腌制一下；
4. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進去焯水后備用；
春節(jié)營養(yǎng)美食鮮蝦炒年糕
5. 鍋中放入適量的油， 放入腌制好的蝦進去煎；
6. 蝦顏色變了后翻面去煎至金紅色后盛出；
7. 鍋中還余有些底油， 下入年糕塊進去翻炒；
8. 翻炒時加入適量的鹽和胡椒粉調味；
春節(jié)營養(yǎng)美食鮮蝦炒年糕
9. 放入煎好的鮮蝦翻炒；
10. 再倒入少許水；
11. 微微煮上一、兩分鐘讓它們入味；
12. 最后加入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻即可；
13.將它們再盤中擺放好， 表面放上小蔥花。
春節(jié)營養(yǎng)美食鮮蝦炒年糕
小貼士
1. 鮮蝦要減去須和前面的尖刺，再從蝦背上剪開，挑出蝦線后，加入鹽、姜片和料酒腌制；
2. 炒之前要先將蝦煎至兩面金紅色； 荷蘭豆提前焯水；
荷蘭豆的食用效果
1.提高機體免疫力
春節(jié)營養(yǎng)美食鮮蝦炒年糕
提高機體的抗病能力和康復能力。
2.防癌抗癌
防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌癥的發(fā)生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。
4.利腸通便
可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
在冬季兒童營養(yǎng)是關鍵，在長身體時，可以吃些補鈣健腦食物，今天做了營養(yǎng)餐----鮮蝦小肉餅，鮮香美味，外脆里嫩，營養(yǎng)全面，非常適合寶寶的營養(yǎng)餐。
【兒童營養(yǎng)餐鮮蝦小肉餅】
主料：蝦200g、豬肉末50g、雞蛋1個 、
輔料：橄欖油15g、鹽1g、蔥花5g、姜末3g、西蘭花20g、胡蘿卜20g、
步驟：
1.備好食材：蝦和肉末
2.胡蘿卜去皮切成碎末，西蘭花洗凈后焯水切末
3.蔥花和姜末用少許的清水浸泡
4.蝦剝殼去蝦線，再用刀剁成泥
兒童營養(yǎng)餐鮮蝦小肉餅
55.在蝦泥碗中放入肉末、胡蘿卜碎、西蘭花末、雞蛋、鹽、少許的白胡椒粉，再將泡過水的蔥姜末撈出，擠出蔥姜汁（剩下的蔥姜末不要）
6.順一方向攪拌均勻后，倒入5g橄欖油，再次攪拌均勻備用
7.不粘鍋中倒入約10g橄欖油
8.用勺子將肉餡舀到鍋里，并用勺子輕輕壓抑下，攤成餅狀
兒童營養(yǎng)餐鮮蝦小肉餅
9.用中小火煎制
10.煎至兩面金黃，肉變緊實即可出鍋享用！
兒童營養(yǎng)餐鮮蝦小肉餅
小貼士
1、可以根據自己喜歡加入其它食材，如：香菇、木耳等
2、用不粘鍋煎出來的肉餅，外形完整，有賣相
蝦的食用效果
1.增強人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
兒童營養(yǎng)餐鮮蝦小肉餅
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除時差癥
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的時差癥.
孩子的早餐，需要換著花樣來做，還必須保障他的營養(yǎng)，那該做什么好呢？小編推薦這道蝦滑粥，清爽美味，腸胃負擔又小，兒童吃了補充營養(yǎng)，老人吃了養(yǎng)胃，滿足不同人群需求，還在等什么呢？
【兒童補腦營養(yǎng)餐蝦滑粥】
主料：大米1杯、蝦仁250g、雞蛋1個、
輔料：鹽2小勺、蔥花適量、白胡椒粉適量、
步驟：
蝦滑粥的做法步驟1.蝦仁去除蝦線，洗凈，放入料理杯
蝦滑粥的做法步驟2.放入適量蔥花，放入半小勺鹽，撒入一點點白胡椒粉，可以去腥增鮮
蝦滑粥的做法步驟3.打入一個雞蛋
蝦滑粥的做法步驟4.用料理棒把蝦仁打成泥
蝦滑粥的做法步驟5.打好的蝦泥倒入裱花袋中
兒童補腦營養(yǎng)餐蝦滑粥
蝦滑粥的做法步驟6.整理好裱花袋備用
蝦滑粥的做法步驟7.大米一杯煮一鍋白粥
蝦滑粥的做法步驟8.裱花袋尖端剪開一個口子，將蝦滑擠出合適的長度，用筷子夾斷到粥里，一直到所有的蝦滑都入鍋
蝦滑粥的做法步驟9.蓋上蓋子再煮10分鐘，加鹽調味即可，可以在出鍋時撒上一把香蔥，味道更好
兒童補腦營養(yǎng)餐蝦滑粥
蝦仁的食用效果
1.病后調養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護心血管
兒童補腦營養(yǎng)餐蝦滑粥
能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除時差癥
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的時差癥.
家里的寶寶正是長身體時，身體所需多種營養(yǎng)，尤其是鈣，可以做道美食----鮮蝦桃仁螺絲粉，味道鮮美，口味清淡，加上芝麻油的香味，吃到嘴里超美味，是一道兒童補鈣營養(yǎng)的一道美食。
【鮮蝦桃仁螺絲粉】
【主料】
螺絲粉100克、核桃仁20克、蝦8個
【輔料】
白芝麻適量、芝麻油適量、香草適量、細鹽適量、、
【做法】
1.起鍋注入足量水，加一勺細鹽，攪勻開火，水滾后放入螺絲粉
2.煮12分鐘左右，撈出浸入冷水中；
3.將降溫后的螺絲粉充分瀝干，放入一只干凈大碗，加少許芝麻油，攪拌均勻；
兒童營養(yǎng)鮮蝦桃仁螺絲粉
4.加入事先已煮熟的蝦仁；
5.再加入核桃仁；
6.加入少許干燥混合香草
7.最后加入白芝麻，攪拌均勻即可。
兒童營養(yǎng)鮮蝦桃仁螺絲粉
小貼士
1. 煮面的水量不要太少，煮的過程中用湯勺攪幾次，以免粘鍋；
2. 煮熟的螺絲粉立刻過冷水或浸入冷水降溫，以免相互粘連；
3. 降溫后的螺絲粉要充分瀝干水分，再進行下一步操作；
4. 煮粉過程中加了鹽，無需再加鹽或根據自己的口味調整鹽的用量。
核桃（干）的營養(yǎng)價值
1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能；
2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??；核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；
3. 核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性；
4. 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
兒童營養(yǎng)鮮蝦桃仁螺絲粉
核桃（干）的食用效果
補腎 固精強腰 溫肺定喘 潤腸通便
總結：螺絲粉加入鮮蝦仁后，營養(yǎng)更加營養(yǎng)，味道很好吃，非常受寶寶的喜愛，可以吃上一小碗，對我來說，實在是太幸福了。
北方人愛吃面食，尤其是在冬季喜歡吃些鮮肉餛飩，要想這個餛飩做的不葷，吃起來不油膩，那這個餛飩怎么做呢？帶著問題跟小編我一起來學習這餛飩的做法吧。
【鮮蝦雞湯餛飩】
【主料】
肉糜300g、鮮蝦仁300g、雞腿1只、面粉500g
【輔料】
雞蛋2個、姜1塊、大蔥2段、香菜2根、黑胡椒2茶匙、蠔油2湯匙、
鹽適量、雞精1茶匙、生抽適量、淀粉適量
【做法】
1.原料圖。
2.雞腿焯水，加一半蔥姜煮開后轉小火燉雞湯。
孕婦營養(yǎng)食譜鮮蝦雞湯餛飩
3.肉糜加蝦仁，蔥末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，雞精，蠔油，生抽，香油，鹽1.5 茶匙，攪拌均勻。
4.加一個蛋清，半湯匙玉米淀粉用打蛋器攪拌上勁。
孕婦營養(yǎng)食譜鮮蝦雞湯餛飩
5.面粉加水揉團。
6.搟皮。
孕婦營養(yǎng)食譜鮮蝦雞湯餛飩
7.包成餛飩。
8.雞腿燉爛后撈出，雞湯加一茶匙鹽繼續(xù)煮十分鐘。
孕婦營養(yǎng)食譜鮮蝦雞湯餛飩
9.剩余的一個雞蛋和蛋黃攤雞蛋皮，切碎，雞肉撕碎，香菜切末。準備好。
10.餛飩煮好放入雞湯中，加入蛋皮，雞肉，香菜碎即可。
孕婦營養(yǎng)食譜鮮蝦雞湯餛飩
小貼士
餛飩餡料不要弄的濃郁，加蛋清和淀粉后會很滑嫩。
餛飩皮不自己做就買現成的。
營養(yǎng)分析：
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發(fā)現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的時差癥.
孕婦營養(yǎng)食譜鮮蝦雞湯餛飩
總結：對于孕期沒有食欲的寶媽來說，這道食譜非常適合她們，讓她食欲大增，從而補充營養(yǎng)。
