土豆怎樣保存不發(fā)芽
怎樣養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。科學(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“土豆怎樣保存不發(fā)芽”，希望能為您提供更多的參考。
【導(dǎo)讀】土豆怎樣保存不發(fā)芽，芽的土豆可不能吃，小心會(huì)中毒。但日常保存土豆很容易發(fā)芽，那么土豆怎樣保存不發(fā)芽呢？其實(shí)一些小方法就能幫你解決這個(gè)問題。
土豆怎樣保存不發(fā)芽
1、別用塑料袋存土豆
儲(chǔ)存土豆的關(guān)鍵在于控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度為3℃~5℃，相對(duì)濕度90%左右，此時(shí)塊莖不易發(fā)芽，或發(fā)芽很少，也不易皺縮。
所以，應(yīng)把土豆存放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋里保存，因?yàn)樗芰洗鼤?huì)捂出熱氣，讓土豆發(fā)芽。土豆發(fā)芽后，芽孔周圍就會(huì)含有大量龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，會(huì)抑制呼吸中樞。
2、放個(gè)蘋果
土豆芽中含有毒的生物堿，人食用后會(huì)造成腹痛、頭暈等中毒癥狀。如果你在儲(chǔ)存的土豆中間放幾個(gè)蘋果的話，就可以大大延長(zhǎng)土豆發(fā)芽的時(shí)間。因?yàn)樘O果會(huì)產(chǎn)生一種叫做乙烯的氣體，具有阻止土豆發(fā)芽的功效。
具體做法，是將土豆放在一個(gè)保鮮袋內(nèi)，里面再放上一個(gè)蘋果。土豆與蘋果的比例一般為10:1即可。不過，蘋果釋放出來的乙烯只能延緩?fù)炼拱l(fā)芽的速度，而不能徹底阻止其發(fā)芽，利用上述辦法一般可將土豆成功保存2個(gè)月左右，時(shí)間再長(zhǎng)就不行了。
土豆怎樣保存不發(fā)芽
3、選擇質(zhì)量好的土豆，洗凈后晾干
然后，往鍋里加水，加熱到70%左右，放入食鹽水（水、鹽的比例為10:1），充分?jǐn)嚢韬笸；稹?/p>
接著，趁熱把土豆放入水中，浸泡1-1.5分鐘，撈出晾干，放在干燥處，可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，且不出芽，用這種方法，不宜將土豆裝進(jìn)塑料袋中存放。
4、用透氣的網(wǎng)袋放在通風(fēng)處
也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱里，這種方法雖然能防止土豆變壞，但過于浪費(fèi)冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費(fèi)。
因此，可以用透氣的網(wǎng)袋把土豆歸置在一起，放在家里背光的通風(fēng)處，也可以在屋角放些沙，以保持溫度和干燥。
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【導(dǎo)讀】你知道土豆有哪六種保存不發(fā)芽嗎？一些食物保存不當(dāng)很容易變質(zhì)，既不利于健康又浪費(fèi)錢。大眾專家總結(jié)出的食物保存絕招。接下來小編為您介紹，土豆有哪六種保存不發(fā)芽。
土豆有哪六種保存不發(fā)芽？放個(gè)蘋果，土豆不發(fā)芽
土豆很容易發(fā)芽，如果在土豆中加一個(gè)蘋果，就能有效防止土豆發(fā)芽，延長(zhǎng)土豆保存期。
塑料袋換紙袋，蘑菇不易變黏
保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。不過將蘑菇保存在硬紙袋中，可以很好地解決蘑菇變質(zhì)問題。塑料袋裝蘑菇，容易導(dǎo)致水分無法散發(fā)，進(jìn)而加速蘑菇霉變。
鋪張紙巾，生菜不蔫
冰箱中的濕氣太大，生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發(fā)蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱，應(yīng)先把生菜表面的水滴風(fēng)干，再用干凈紙巾將生菜包裹好，裝進(jìn)袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間。
土豆有哪六種保存不發(fā)芽
保鮮膜包裹根莖，香蕉保存時(shí)間長(zhǎng)
香蕉等少數(shù)果蔬會(huì)釋放乙烯氣體，加速自身變熟變褐。如果香蕉幾天內(nèi)吃不完，只需將香蕉根莖用保鮮膜包裹好，以減少乙烯排放，減緩香蕉成熟進(jìn)程。
先醋浴再冷藏，漿果不發(fā)霉
藍(lán)莓、草莓等漿果容易迅速軟化和發(fā)霉變質(zhì)。為了延長(zhǎng)漿果保鮮時(shí)間，不妨在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻，然后撈出來沖洗干凈，瀝干水后放入冰箱保存。醋可殺死漿果上的細(xì)菌，有助于防止霉菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
包上鋁箔，芹菜不老
芹菜在冰箱中存放久了會(huì)因?yàn)槭ニ侄冘洝⑶鄄朔珠_，清洗好，待根莖控干水后，用鋁箔紙包裹緊，再放入冰箱，保鮮期可長(zhǎng)達(dá)幾周。如果用塑料袋包裹芹菜，會(huì)使乙烯無法排出而加速其老化。
枸杞在平時(shí)是一種常見的食材，不僅可以用來食用，還可以用來當(dāng)做藥材食用，枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，有些人喜歡用枸杞熬粥喝，味道也是非常美味的，但是枸杞如果保存不當(dāng)，是很容易導(dǎo)致受潮，變粘，一般出現(xiàn)這種情況，是不能在食用了，枸杞在平時(shí)的保存方法大家是很關(guān)心的。
枸杞子怎樣保存不發(fā)粘?
準(zhǔn)備一個(gè)塑料袋，將枸杞都倒入袋子中，接著再在袋中放上一包干燥劑，干燥劑可防潮、防霉預(yù)防枸杞變質(zhì)。
最后，我們將塑料袋扎進(jìn)密封并且將袋內(nèi)的空氣擠出，放置到通風(fēng)處就可以了，這樣可長(zhǎng)時(shí)間保存枸杞而不會(huì)腐爛。
此外，也可以將枸杞裝袋密封，最后放在冰箱的冷凍層中，等到食用的時(shí)候只需將枸杞拿出后清洗下就可以了，十分便捷，枸杞存放長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)發(fā)粘、變質(zhì)。
若是枸杞發(fā)粘也不會(huì)扔掉，簡(jiǎn)單處理一下還能再次食用。將枸杞倒在清水中浸泡一會(huì)，接著再用衛(wèi)生紙將枸杞表面的水分洗干凈，最后將枸杞裝袋密封存放至冰箱就可以了。
枸杞如何保存
乙醇保管法
將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然后用無毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮艷如鮮品。
塑料袋真空保存法
在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質(zhì)的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內(nèi)空氣，置陰涼處貯存。應(yīng)用此法，需隨時(shí)檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應(yīng)視枸杞子含水量和其它情況而定。
冷藏法
將枸杞子藥材置于冰箱或其它的冷藏設(shè)備中0~4℃保存，此法是簡(jiǎn)單、實(shí)用的一種貯藏方法。若是經(jīng)常使用，平時(shí)的保存，只需要用可以擰緊口的瓶子，將枸杞倒入品種，蓋緊瓶蓋，放入冰箱或者陰涼處保存也是可以的。
霉變處理方法
將霉變的枸杞子置于圓簸箕中，雙手將結(jié)塊者搓散，棄去嚴(yán)重變質(zhì)者，噴淋適量白酒，濕潤(rùn)表面白斑處，雙手搓除斑，反復(fù)多次，直至無斑。然后用微火焙干，并常用手輕搓翻動(dòng)，使之散發(fā)水汽，出鍋過篩，然后密封保存。
枸杞的保質(zhì)期有多久
枸杞生產(chǎn)商統(tǒng)一標(biāo)注的保質(zhì)期是一年。其實(shí)枸杞保質(zhì)期長(zhǎng)短主要取決于保存環(huán)境，干燥、通風(fēng)的環(huán)境下，符合條件的枸杞的保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)一年，反之則縮短。因此自家保存的枸杞，也不要超過這個(gè)期限，盡早吃掉吧。
枸杞的保存禁忌
1.怕高溫：枸杞里面含有糖，夏天容易變軟，所以枸杞要放在陰涼干燥的地方。
2.怕水：枸杞遇到水，是很不容易干的。大家保存的時(shí)候盡量不要沾到水，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)洗。
3.防潮：潮濕的空氣會(huì)讓枸杞變暗，所以大家平時(shí)要封好裝枸杞的袋子?；蛘哂檬称贩莱眾A子夾好，沒有空氣就不會(huì)變潮濕了。
【導(dǎo)讀】轉(zhuǎn)基因大豆不發(fā)芽、夏季產(chǎn)的胡蘿卜是轉(zhuǎn)基因、轉(zhuǎn)基因的土豆削皮后不變黑、細(xì)長(zhǎng)又很亮的大米值得警惕近日，不少關(guān)于如何通過外形辨別轉(zhuǎn)基因作物的文章在網(wǎng)上風(fēng)傳，但是不發(fā)芽是轉(zhuǎn)基因大豆這個(gè)話題是真的么？下面就為你介紹不發(fā)芽是轉(zhuǎn)基因大豆。
不發(fā)芽是轉(zhuǎn)基因大豆
僅僅看這些外觀形狀，真的就能識(shí)別轉(zhuǎn)基因嗎，究竟什么樣的食品才是轉(zhuǎn)基因？多位專家表示，這些憑借外形辨別轉(zhuǎn)基因的方法，缺乏科學(xué)依據(jù)，并不靠譜。
傳言1 不發(fā)芽的就是轉(zhuǎn)基因大豆？
本土大豆用水浸泡三天會(huì)發(fā)芽，而轉(zhuǎn)基因大豆則不會(huì)發(fā)芽，只不過是個(gè)體膨脹而已。此外，非轉(zhuǎn)基因大豆為橢圓形狀，有點(diǎn)扁。豆臍為淺褐色。豆大小不一，豆?jié){為乳白色。轉(zhuǎn)基因大豆為圓形，滾圓，豆臍為黃色或黃褐色，大小差不多，豆?jié){有點(diǎn)黃。
對(duì)此，專家表示，大豆發(fā)不發(fā)芽，跟轉(zhuǎn)基因沒有關(guān)系，而是跟大豆的儲(chǔ)存條件、成活狀態(tài)等有關(guān)系，轉(zhuǎn)基因大豆也是可以發(fā)芽的，而且大豆的發(fā)芽率最高也就是50%,所以不發(fā)芽不等于是轉(zhuǎn)基因.
至于大豆的形狀、豆臍的顏色，我國(guó)的大豆品種資源十分豐富，顏色深淺只是大豆品種特征的一個(gè)表現(xiàn)，有黑色、褐色、黃色、白色，與是否為轉(zhuǎn)基因大豆沒有必然聯(lián)系。比如拿褐色豆臍來說，在我國(guó)本身就有很多品種，像贛豆6號(hào)、金大豆626、沙灣黑臍豆,都是這類顏色，用顏色特征判定大豆是不是轉(zhuǎn)基因是不靠譜的。
同樣，不同品種的大豆籽粒大小形態(tài)也具有差異。另外，進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆在我國(guó)的規(guī)定用途是飼料和榨油，市場(chǎng)上不應(yīng)也不會(huì)出現(xiàn)完整的轉(zhuǎn)基因大豆。
不發(fā)芽是轉(zhuǎn)基因大豆
傳言2 夏季胡蘿卜多為轉(zhuǎn)基因？
胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季的一般是轉(zhuǎn)基因的。非轉(zhuǎn)基因胡蘿卜表面凹凸不平，不太直，從頭部到尾部是從粗到細(xì)的，頭部是往外凸出。轉(zhuǎn)基因胡蘿卜表面較光滑，一般是直的，尾部有時(shí)比中間還粗，頭部往內(nèi)凹。
專家表示，目前全世界都就沒有商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因胡蘿卜，我國(guó)也沒有對(duì)轉(zhuǎn)基因胡蘿卜的進(jìn)口許可。
至于宣稱夏季胡蘿卜一般都是轉(zhuǎn)基因更是有些荒謬。中科院上海生命科學(xué)研究院博士飛雪稱，胡蘿卜在傳統(tǒng)上的確多在夏秋播種，秋冬時(shí)收獲，但目前很多胡蘿卜品種也都可以進(jìn)行春播夏收的反季節(jié)栽培，以滿足市場(chǎng)需求。而所謂尾部有時(shí)比中間還粗的品種，實(shí)際上就是普通的圓柱形根形的胡蘿卜。
傳言3 甜玉米是轉(zhuǎn)基因？
傳統(tǒng)玉米一般就是黃玉米、白玉米，略帶甜味，現(xiàn)在流行的甜玉米，甜度非常高，無疑是轉(zhuǎn)基因。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所研究員黃大昉告訴記者，我國(guó)雖然批準(zhǔn)了進(jìn)口轉(zhuǎn)基因玉米品種，但這些只是用來作為飼料，并不是直接吃的轉(zhuǎn)基因食品，而國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因玉米還處于研究階段，所以無論玉米甜不甜，與轉(zhuǎn)基因沒關(guān)系。
市場(chǎng)上買的豆芽很多時(shí)候看上去都碩壯的令人可疑，很多消費(fèi)者本著求人不如求己的原則，自己生起了豆芽。小時(shí)候看家里老人自己生豆芽并不麻煩，不過是黃豆浸泡之后保持濕潤(rùn)即可，可是輪到自己生可是生，有些黃豆卻無論如何也不露頭。有一種傳言是說，這些不發(fā)芽的大豆是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品?？墒聦?shí)究竟是怎樣的呢？
轉(zhuǎn)基因大豆和終結(jié)者技術(shù)
大豆是種中國(guó)土生土長(zhǎng)的作物，以大豆作為食物，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都是我們和東亞鄰邦的特殊技藝--制作豆腐。直到18世紀(jì)初，大豆才傳入歐洲，之后被帶來美國(guó)。然而在歐洲和美國(guó)，大豆一直都不是制作食物的主要原料。歐洲人主要是用大都作為飼料，而美國(guó)則用種植大豆提高耕地的有機(jī)氮含量，生產(chǎn)出來的大豆則送去榨油廠。而且榨出來的油沒有進(jìn)炒菜鍋，而是變成油漆刷在了汽車上。隨著工業(yè)的發(fā)展，對(duì)于大豆油和蛋白的需求與日俱增。于是，美國(guó)逐漸成為新的世界大豆種植中心。為了方便機(jī)械化種植，于是就有了轉(zhuǎn)基因大豆。
實(shí)際上，轉(zhuǎn)基因大豆農(nóng)達(dá)（Roundup）是孟山都公司的第一個(gè)轉(zhuǎn)基因商品。被轉(zhuǎn)入的基因是耐除草劑草甘膦基因。有了這個(gè)基因的大豆就可以不受除草劑草甘膦的影響，農(nóng)民只需使用草甘膦就可以在種植期間控制雜草，省去了鋤草犁地的諸多麻煩事。后來還推出了具有抗蟲能力的轉(zhuǎn)基因Bt大豆和其他類型的轉(zhuǎn)基因耐除草劑大豆。這些經(jīng)過了大量研發(fā)審批投入的大豆一樣可以發(fā)芽，加上大豆并沒有明顯的雜交優(yōu)勢(shì)所以大多數(shù)大豆種子都是純合體，農(nóng)民買了第一季大豆種子后，只要把收獲下來的大豆第二年再種，就再也不需要買新的種子了，種子公司當(dāng)然不愿意做這個(gè)冤大頭。
于是孟山都等轉(zhuǎn)基因種子公司通過簽訂協(xié)議來限制農(nóng)民自己留種種植。確實(shí)有農(nóng)民試圖私自留種，但是高額的罰款和嚴(yán)密的調(diào)查讓留種的現(xiàn)象維持在一個(gè)較低的水平。在1999年，孟山都公司對(duì)500個(gè)關(guān)于留種的報(bào)告進(jìn)行了調(diào)查，并對(duì)65名農(nóng)民提起訴訟，這些種植者最終都同意支付了每公頃2000美元的罰金。
美國(guó)轉(zhuǎn)基因大豆的種植面積從1997年的7%,迅速攀升到2010年的93%.時(shí)至今日，美國(guó)大豆占世界大豆總產(chǎn)量的36%,而世界范圍內(nèi)大豆前三大產(chǎn)國(guó)美國(guó)、巴西和阿根廷的大豆產(chǎn)量加起來是中國(guó)產(chǎn)量的14倍還多。
那么，讓種子不發(fā)芽的技術(shù)有沒有？這個(gè)確實(shí)有。1998年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部和岱字棉公司曾經(jīng)宣布他們發(fā)明了一項(xiàng)新的控制種子發(fā)芽的技術(shù)--將種子浸泡在四環(huán)素溶液后再行銷售。農(nóng)民用這些種子種植時(shí)一切照常，但是這些種子種出的植物再結(jié)出的種子都是不能再發(fā)芽的。也就是說，農(nóng)民得到的種子都是一次性使用的。這項(xiàng)技術(shù)由此被形象地稱為終結(jié)者技術(shù)。毫無疑問，對(duì)于種子公司來說，這樣技術(shù)是保證收入的一個(gè)法寶。著名科學(xué)記者丹尼爾？查爾斯在他的轉(zhuǎn)基因作物著作《收獲之神》中做過一個(gè)形象的比喻，終結(jié)者由一系列基因組成，這些基因充當(dāng)了遺傳開關(guān)的角色，在正常情況下，這些基因并不發(fā)揮作用，就像松開的捕鼠器，種子可以正常的繁育。當(dāng)用四環(huán)素溶液處理之后，種子中的捕鼠器就吧嗒一下扣上了，這些經(jīng)過處理種子可以開花結(jié)果，然而它們的后代就再也不能發(fā)芽了.不過，終結(jié)者技術(shù)一被發(fā)明，爭(zhēng)議很大，所以直到今天，終結(jié)者技術(shù)都沒有被實(shí)際應(yīng)用。
同時(shí)，盡管我國(guó)每年進(jìn)口大量的轉(zhuǎn)基因大豆，但它們?cè)谖覈?guó)的規(guī)定用途是用于飼料和榨油（包括最近新批準(zhǔn)的CV127,MON87701,MON87701MON89788三種轉(zhuǎn)基因大豆），市場(chǎng)上不應(yīng)該出現(xiàn)完整的轉(zhuǎn)基因大豆。也就是說，凡是在國(guó)內(nèi)種植的大豆是非轉(zhuǎn)基因大豆。
那么家里那些不發(fā)芽的大豆又出了什么問題呢？
豆子活著不容易
如果你泡的大豆不發(fā)芽，那最可能的原因就是大豆已經(jīng)死了。我們通常的印象中，種子就代表了生命和希望?？墒?，種子也是有生老病死，大豆自然也逃不脫這個(gè)輪回。一般來說，把大豆放在家里的冰箱里（低溫條件下儲(chǔ)存）一年，它們的發(fā)芽率就會(huì)降到大約60%左右。如果放置30月以上，發(fā)芽率就只有20%-30%了。如果只是放在袋子里面不密封，一年后的發(fā)芽率就已經(jīng)跌到了13.5%.有個(gè)別的大豆品種，新種子的發(fā)芽率就已經(jīng)低于30%.有些品種常溫保存一年之后的，甚至?xí)w陣亡。要指望這樣豆子長(zhǎng)出豆芽來，那恐怕比較困難了。
那為什么表面上看似平靜的豆粒，死亡率會(huì)如此之高呢？
首先，大豆有可能被自己的脂肪毒死。雖然我們?nèi)祟愊矚g高脂肪種子帶來的酥脆口感和高熱量，但是這些脂肪在氧化之后就會(huì)變成兇猛的自由基。這些自由基有個(gè)強(qiáng)悍的能力，就是搶奪其他物質(zhì)的電子，蛋白質(zhì)、DNA都深受其害。被奪去了電子的生物分子，要么失去了活性，要么就土崩瓦解了。于是細(xì)胞中好端端的結(jié)構(gòu)，就被些炸彈搞的支離破碎了。
除了脂肪，蛋白質(zhì)的活性降低也是大豆的死因之一。這些蛋白質(zhì)是提供大豆萌發(fā)生長(zhǎng)的關(guān)鍵。我們都知道，種子中儲(chǔ)存了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那都是為生根發(fā)芽準(zhǔn)備的。但是，這些能量和物質(zhì)已經(jīng)被高度濃縮，比如氨基酸都被打包成為蛋白質(zhì)，而能量也被鎖在結(jié)構(gòu)復(fù)雜的淀粉當(dāng)中，相當(dāng)于把金幣都鑄成了大金塊。如果想把這些物質(zhì)和能量取出來，那就需要特殊的切割機(jī)--酶。但是，這些酶也會(huì)受到溫度和濕度的影響，逐漸喪失活性。結(jié)果，就是萌發(fā)大豆得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)，守著食品庫(kù)被餓死了。
除了分解物質(zhì)會(huì)逐漸降低，大豆的合成能力也會(huì)受到影響。特別是對(duì)蛋白質(zhì)和DNA的合成能力會(huì)大打折扣，而這兩種物質(zhì)的合成復(fù)制，恰恰是生命繁衍的核心過程。
除了這些靜悄悄的變化，大豆的細(xì)胞結(jié)構(gòu)在儲(chǔ)存過程中也會(huì)不斷變化。比如，線粒體的形狀會(huì)變得很異常。這個(gè)為細(xì)胞提能量的工廠一旦停轉(zhuǎn)，所有的事情就不用干了。另外，細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)也會(huì)受到破壞，細(xì)胞中的鈣離子、鉀離子、糖和氨基酸都會(huì)滲透出去。這樣千瘡百孔的大豆不發(fā)芽就在情理之中了。
利用這個(gè)屬性，我們倒是可以在發(fā)豆芽之前，先測(cè)一下泡豆芽水的導(dǎo)電程。導(dǎo)電程度越高，那就說明細(xì)胞破損得越厲害，那生不出豆芽的幾率也就越大了。這時(shí)就應(yīng)該果斷地將其磨成豆?jié){，或者煮成五香豆好了。
所以，要想發(fā)出一顆健康的豆芽，還真是很不容易啊。
其實(shí)我們都有過這樣的經(jīng)歷：買了一堆土豆回家，但是因?yàn)檫€沒有來得及吃，土豆因?yàn)榄h(huán)境等問題，出現(xiàn)了發(fā)芽的情況。如果把發(fā)芽的土豆丟掉比較的可惜，所以很多的朋友會(huì)把發(fā)芽的部分去除，然后再進(jìn)行烹飪。雖然這樣并不會(huì)對(duì)身體造成什么影響，但是發(fā)芽的土豆孕婦能吃嗎？
孕婦能吃發(fā)芽的土豆嗎
孕婦不能吃發(fā)芽的土豆，而且無論是孕婦還是非孕婦，都不宜食用發(fā)芽的土豆。食入發(fā)芽、腐爛了的土豆，可導(dǎo)致人體中毒。土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，而且較集中地分布在發(fā)芽、變綠和潰爛的部分。有人測(cè)定，每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達(dá)5200毫克，高出土豆塊中60―65倍。
龍葵素吸收進(jìn)入血液后有溶血作用，還可麻痹運(yùn)動(dòng)（運(yùn)動(dòng)食品）、呼吸中樞，刺激胃粘膜，最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外，龍葵素的結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。
孕婦若長(zhǎng)期大量食用含生物堿較高的土豆，蓄積體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生致畸效應(yīng)。有人推算，有一定遺傳傾向并對(duì)生物堿敏感的孕婦，食入44.2―252克的土豆，即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規(guī)的水浸、蒸、煮等烹調(diào)而減少。鑒于此，孕婦（孕婦食品）還是不吃或少吃土豆為好。
有的孕婦喜歡吃市場(chǎng)上出售的薯片，雖然它們接受過高溫處理，龍葵素的含量會(huì)相應(yīng)減少，但是它卻含有較高的油（油食品）脂和鹽分，多吃除了會(huì)引起肥胖，還會(huì)誘發(fā)妊娠高血壓（血壓食品）綜合征，增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)，所以也不能貪吃。
土豆的食用注意事項(xiàng)
鈴薯含龍葵素（solanine），致毒成分為茄堿（C45H73O15N），又稱馬鈴薯毒素，未成熟、青紫皮的馬鈴薯或發(fā)芽馬鈴薯含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達(dá)430mg，所以大量食用未成熟或發(fā)芽馬鈴薯可引起急性中毒。
薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火。
孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個(gè)體差異相當(dāng)大，并非每個(gè)人食用了薯類都會(huì)發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長(zhǎng)期貯存、發(fā)芽的薯類，這一點(diǎn)對(duì)處于妊娠早期的婦女來說尤其重要。
土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細(xì)觀察過土豆，那你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)有些土豆呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致。
過去有過因?yàn)橥炼苟拘园l(fā)作致死的案例，雖然很罕見，但多數(shù)是因?yàn)轱嬘猛炼谷~茶或者吃發(fā)綠的土豆。致死的事件也不是突發(fā)的，當(dāng)事人在食用后往往是起初虛弱無力，而后陷入昏迷。不用擔(dān)心偶爾吃到的綠色土豆片，但一定要把長(zhǎng)了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。
野生的馬鈴薯毒性較高，茄堿中毒會(huì)導(dǎo)致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至?xí)?dǎo)致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發(fā)生。栽培馬鈴薯一般含生物堿低于0.2毫克/克，一般超過200毫克才會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象，相當(dāng)于一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲(chǔ)存時(shí)如果暴露在光線下，會(huì)變綠，同時(shí)有毒物質(zhì)會(huì)增加；發(fā)芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會(huì)使有毒物質(zhì)積累，容易發(fā)生中毒事件，食
油條是我國(guó)的一種傳統(tǒng)美食，所以她深受我國(guó)人民的喜愛，而且這種食物特別適合用來當(dāng)早餐吃，因?yàn)樗闹谱鬟^程是特別簡(jiǎn)單的，很多人在上班匆忙之際，都會(huì)去賣油條的小商販那里吃上一兩根油條，這樣一上午所需要的能量就全都能夠從油條里面吸取，那么油條怎么做不發(fā)硬呢？
油條正確的制作方法：原料：普通粉5000克，堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。
制作方法
1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑扇闋钜?，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體 ，形成孔洞，達(dá)到柔順。2.案板上抹油，取面團(tuán)1/5放在案板上，拖拉成長(zhǎng)條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長(zhǎng)條，再用刀剁成1.5厘米寬的長(zhǎng)條，將兩條摞在一起，用竹筷順長(zhǎng)從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長(zhǎng)30厘米左右的長(zhǎng)條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
蓬松大油條的做法
制作方法：將所有材料混合揉勻至光滑。醒20分鐘，倒入適量食用油再揉一次。摔打起筋，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏過夜。 早上起床取出面團(tuán)切記不要揉，案板鋪粉，將面團(tuán)搟成大約0.5厘米厚。切成三 厘米寬的面片。兩片和在一起用筷子壓下。適當(dāng)抻一下，鍋中加油燒熱，放入油條面，用筷子翻轉(zhuǎn)讓油條均勻受熱。炸至蓬松金黃即可。
金蟬是指治療的幼蟲，也就是蟬蛹，是一種蛋白質(zhì)含量十分豐富的食物，也是在北方地區(qū)，特別受追捧的一種食物。而在捕捉到金蟬之后，需要對(duì)其進(jìn)行一定的處理，然后再將其保存起來，這樣就可以在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)享受這種美味了。那么，金蟬怎么保存呢？下面將為大家介紹具體的方法。
一、金蟬放冰箱怎么保存
冷凍金蟬不用加水有兩種方法，凍生的和凍八成熟的：
八成熟：
1、淘洗，多洗幾次，或者先泡一段時(shí)間再洗
2、蒸煮，要不然容易變黑，有的地方好像直接用熱水燙，不太贊成這做法，因?yàn)橛驼ǖ臅r(shí)候不好看，蒸煮八成熟就可以，
3、在涼水里冰10分鐘，把金蟬撈出來放進(jìn)小容器里(礦泉水瓶最簡(jiǎn)單了)，密封，放冰箱里冷凍保存。要是很多的話最好分成小份，一份夠吃一頓的那種，需要的時(shí)候直接拿出來，將瓶子割開就行，不至于破壞剩下的。
生的：
第1步和上面一樣，第2步直接把金蟬放水里，加一些鹽，第3步，把金蟬帶鹽水裝進(jìn)小瓶，密封，直接放冰箱就好。這個(gè)就相當(dāng)于鹽制了，所以做著吃的時(shí)候會(huì)不特別鮮。
二、金蟬在冰箱里能放多久
如果是活的可以放4-5天，再長(zhǎng)了味道就不好了。
儲(chǔ)存方法：先用清水把金蟬洗干凈，然后把金蟬放進(jìn)開水里煮3-5分鐘滅菌，撈起在清水里過一下降溫，最后在容器里(最好是塑料容器，不易凍裂)加點(diǎn)水淹沒金蟬，最好是放進(jìn)冰箱冷凍層凍成冰塊，這個(gè)方法能保存大半年沒問題。
三、金蟬怎么保存不發(fā)黑
冷凍保存：
方法簡(jiǎn)單，投資少
1、把收集后的金蟬(知了猴)用清水沖洗，去泥，去雜物。
2、把2%的鹽，1%的堿加入清水中，煮沸。
3、把清洗后的金蟬(知了猴)放入沸水中，翻動(dòng)，3--5分鐘后撈出。
4、待金蟬(知了猴)涼透后，放入冰柜中速凍。
(這里的堿，指純堿，也叫蘇打，就是家里蒸饅頭用的面堿)
真空保存：
需要專門的真空封口機(jī)，投資較大。
1、清洗，去泥，去雜
2、煮3--5分鐘
3、真空包裝
紅糖在生活中是很常見的，而且紅糖的用途也是很廣泛的，很多人平時(shí)都有喝紅糖水的習(xí)慣，適當(dāng)?shù)暮燃t糖水對(duì)于身體健康是非常有好處的，紅糖除了可以美容養(yǎng)顏之外，還可以用來調(diào)理身體，很多女性在月經(jīng)期間都會(huì)用紅糖水來調(diào)理身體，紅糖雖然物質(zhì)豐富，但是紅糖不好保存，紅糖怎樣保存呢?
紅糖怎樣保存?
紅糖用牛皮紙包著放在紙箱里或者放在密封罐里是放得最久的，真正的古方原汁紅糖，濃度較高，時(shí)間放越久，顏色也就越黃，但是不會(huì)壞。家庭可以應(yīng)用深色容器貯藏，放在低溫、干燥、密封的地方。
如果紅糖已經(jīng)結(jié)塊，可放在濕度較大的地方，并在上面蓋上一塊浸水后擰干的濕布。這樣經(jīng)過一段時(shí)間，白糖重新吸潮，會(huì)緩慢變松。也可以在糖罐內(nèi)放幾片白菜葉，結(jié)塊的紅糖也會(huì)回軟。
紅糖的功效與作用
紅糖的功效與作用主要體現(xiàn)在產(chǎn)后婦女補(bǔ)血上。紅糖 ,是甘蔗汁經(jīng)提煉后的結(jié)晶體，含較多雜質(zhì)，顏色呈暗黃色至棕紅色。中醫(yī)認(rèn)為紅糖有益氣緩中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驅(qū)寒的功效。
功效一：
氣虛補(bǔ)血傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅糖通過“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮氣虛補(bǔ)血的作用。這對(duì)體弱血虛的人群 ，特別是對(duì)婦女兒童和老人有特別的療效。對(duì)產(chǎn)婦來說，產(chǎn)后適當(dāng)食用紅糖水，不但有利于子宮的收縮和復(fù)原，還能促使惡露盡快排出
功效二 ：
生發(fā)潤(rùn)腑現(xiàn)代人工作壓力大 ，生活節(jié)奏快 ，容易精神緊張，患上脫發(fā)禿頭、腸胃潰瘍等都市疾病。中醫(yī)認(rèn)為氣血雙補(bǔ)、滋陰降火、補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血益精、活血祛風(fēng)能促進(jìn)頭發(fā)的生長(zhǎng) ，疏解脫發(fā)者的煩惱。而紅糖有行血活血益氣的功效 ，正是治脫生發(fā)的良藥。
功效三 ：
紅糖中特有的“糖蜜”實(shí)際上屬于一種多糖，具有強(qiáng)效的抗氧化功能 ，有助于抗衰老，加快人體的新陳代謝的作用和很好的排毒養(yǎng)顏功效。
紅糖煮水，有利水利尿的功效，月經(jīng)期間則有助子宮廢物排出，能緩解腹脹、腰緊癥狀;紅糖加桂圓、生姜共煮，有補(bǔ)中補(bǔ)血效果;取番薯、紅糖、姜汁一同煮，不僅具有養(yǎng)生功效更是一道別具風(fēng)味的點(diǎn)心。
土豆是蔬菜當(dāng)中的一種做法，很多人喜歡將土豆做成酸辣土豆絲，也有一些人直接將土豆清煮，大部分的人都特別喜歡吃土豆。但是也有一些人把買來的土豆放在一個(gè)地方之后，自己徹底的遺忘了這顆土豆，等到再發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，才看到土豆已經(jīng)發(fā)芽了。
發(fā)芽的土豆一直被眾多人認(rèn)為是不能再吃的，有網(wǎng)友專門發(fā)帖表示自己吃了發(fā)芽的土豆后出現(xiàn)嚴(yán)重的食物中毒癥狀，這引起了很多人的高度關(guān)注，發(fā)芽土豆到底可以吃嗎？
發(fā)芽的土豆的確是不能吃的，因?yàn)榘l(fā)了芽的土豆當(dāng)中含有一種名為龍葵素的特殊成分。這種物質(zhì)不僅會(huì)致癌，而且會(huì)使人出現(xiàn)食物中毒的癥狀。土豆和其他的蔬菜有本質(zhì)上的區(qū)別，產(chǎn)生的新物質(zhì)使人中毒的可能性非常大，會(huì)抑制呼吸中樞。在平時(shí)人們就常說，土豆如果沒有煮熟的話，就很容易中毒，而發(fā)芽的土豆，即使是已經(jīng)被煮熟了，還是有中毒的可能性。
其實(shí)土豆也分嚴(yán)重發(fā)芽和部分發(fā)芽，如果只是一部分開始發(fā)芽，其他部位沒有任何異常的話，那只要將發(fā)芽的部分切除即可。而如果說大部分都已經(jīng)發(fā)芽，而且還有土豆變青的癥狀，那一定不要再食用了，因?yàn)檫@個(gè)土豆已經(jīng)徹底的被氧化了。這個(gè)土豆即使在煮的過程當(dāng)中，將細(xì)菌和病毒全部殺死，也會(huì)直接導(dǎo)致人出現(xiàn)食物中毒的癥狀。食物中毒是非常嚴(yán)重的，患者當(dāng)場(chǎng)會(huì)直接呼吸困難，口吐白沫，如果治療不及時(shí)的話，可能就會(huì)當(dāng)場(chǎng)葬送性命。
總的說來，發(fā)芽的土豆是不建議再食用的，如果說自己看到了發(fā)芽的土豆，還想要吃的話，那一定要仔細(xì)檢查，看一下土豆的顏色有沒有改變，對(duì)于已經(jīng)改變了顏色的土豆，一定不要舍不得扔，因?yàn)檫@一個(gè)行動(dòng)可能就會(huì)導(dǎo)致自己食物中毒，甚至因此而葬送性命。
土豆雖然是一種非常好的蔬菜，但是也有很多是需要引起重視的，發(fā)芽的土豆一直是談?wù)摰慕裹c(diǎn)。知道了發(fā)芽的土豆不能食用的話，以后就一定要檢查自己煮的土豆了。
當(dāng)新鮮的竹筍大量生長(zhǎng)出來的時(shí)候，很多人都會(huì)購(gòu)買很多的竹筍回家，在這樣時(shí)候一般都會(huì)把竹筍腌制起來或者是制作成筍干，對(duì)于新鮮的竹筍來說在自然的狀態(tài)下很快就會(huì)失去了水分，就是非常影響在食用時(shí)候的口感，因此在保存新鮮的竹筍時(shí)，可以把新鮮的竹筍用保鮮膜包好放在冰箱里面。鮮竹筍怎樣保存房冰箱保存新鮮的放冰箱最多放個(gè)五，六天吧，如果想放長(zhǎng)時(shí)間，你可以把筍放水里焯一下，然后放在速凍里，想吃的時(shí)候再燒一下。 筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會(huì)影響筍的口感。筍因?yàn)橛袣けＷo(hù)，比較容易貯存。買回后暫時(shí)不吃，可放置在通風(fēng)干燥陰冷之處，一周之內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。也可以剝?nèi)スS殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟后冰凍，放置時(shí)間更長(zhǎng)些。沙：取廢木（紅盒可以）或磨損的鐵（木）桶，店鋪濕沙子在底部2-3英寸厚，完整的嫩芽上翹安排在一箱（桶）和濕沙，然后另一部分（堅(jiān)持幾乎度）拍攝成實(shí)，濕沙掩埋孫堅(jiān)2-3英寸，然后盒（桶）在黑暗，通風(fēng)良好的地方。用這種方法，存儲(chǔ)30 - 50天。長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月以上，且竹子的竹筍保鮮更好。密封貯存法：取沿口瓶或完成了兵馬俑鍋或罐，將有竹無破損芽葉成并覆蓋嘴雙層塑料薄膜扎緊，或采取密閉塑料袋，竹后加載條緊緊地拍攝。此方法還可以環(huán)繞20-30天。蒸法：洗凈冬筍去皮，去了一半了一大截，放蒸鍋蒸熟或放一盆水，煮至經(jīng)過五，六成熟撈起，攤放在籃子里，掛在通風(fēng)，可新鮮的1-2周。此方法適用于破損冬筍或準(zhǔn)備近期食用竹筍的保鮮。
竹筍怎么存放時(shí)間最久采回來后如何保存最新鮮，告訴你一個(gè)最好的辦法，也是土辦法。用大的容器盛一些干的細(xì)沙，然后將筍帶皮深埋其中，之后在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以保存半月左右。當(dāng)然如果定要采取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮后適當(dāng)?shù)牧魩讓悠?，待要食用時(shí)再整。竹筍怎么剝皮先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀，從上往下劃開竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。放下刀具，用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。
干蒜頭正常的保存方法都是將蒜頭掛在通風(fēng)干燥的環(huán)境中的，或者將大蒜儲(chǔ)藏在大竹筐里，注意環(huán)境的低溫以及涼爽，這樣就可以讓干蒜頭保存更長(zhǎng)的時(shí)間。干蒜頭沒有保存好很容易會(huì)導(dǎo)致蒜頭出現(xiàn)發(fā)芽的情況，蒜頭發(fā)芽就會(huì)導(dǎo)致蒜頭的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失，不能及時(shí)的食用，所以建議大家應(yīng)該要了解干蒜頭的儲(chǔ)藏方法。
1、掛藏法
大蒜收獲時(shí)，對(duì)準(zhǔn)備掛藏的大蒜要嚴(yán)格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發(fā)黃，大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風(fēng)遮雨的屋檐下，使其風(fēng)干貯存。
2、堆藏法
大蒜收獲后，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進(jìn)行第二次放風(fēng)。這樣反復(fù)進(jìn)行兩次，使大蒜全部干燥，然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風(fēng)處，堆放在貯藏庫(kù)或大竹筐內(nèi)，保持低濕、涼爽的條件，并經(jīng)常檢查。
3、埋藏法
埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后，不能隨時(shí)進(jìn)行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應(yīng)該在埋藏前嚴(yán)格挑選那些無病、無損傷的大蒜進(jìn)行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠，然后一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5厘米左右時(shí)，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中。造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利于貯藏環(huán)境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。
4、輻射貯藏
輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時(shí)，r射線透過鱗莖會(huì)使大蒜機(jī)體中的水和其它物質(zhì)發(fā)生電離作用，產(chǎn)生游離基或離子，從而抑制新陳代謝。該方法操作簡(jiǎn)便，保鮮質(zhì)量高，常溫下可貯藏1至2年左右。
