土豆怎樣保存不發(fā)芽，這些方法有用
夏至養(yǎng)生要注意這些。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆怎樣保存不發(fā)芽，這些方法有用”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
要知道發(fā)芽的土豆是有毒性的，所以不能吃，而土豆怎么保存才不會(huì)發(fā)芽也是很多人想知道。保存土豆是有方法的，很多時(shí)候土豆會(huì)發(fā)芽都是因?yàn)楸４鏈囟群头椒ú划?dāng)所致，所以溫度也是一個(gè)因素。
1.若要長(zhǎng)期保鮮食物,首先家里要有一臺(tái)保鮮效果好的冰箱。若把土豆儲(chǔ)存在冷藏室,就用保鮮袋將土豆裝好,盡量排出袋內(nèi)的空氣,打好結(jié),再將另一保鮮袋套上,再打上結(jié),盡量避免外界空氣進(jìn)入袋內(nèi),這樣可以有效延長(zhǎng)土豆的保鮮時(shí)間。若希望更長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存,可以將土豆直接蒸熟,用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍室,吃的時(shí)候再取出加熱即可,這種方法不用擔(dān)心土豆會(huì)發(fā)芽,可以保鮮半年以上。
2.放在菜窖用沙子埋起來(lái)。土豆發(fā)芽主要需要溫度，達(dá)到一定溫度就發(fā)芽，菜窖在土層以下，溫度較低，用沙子埋起來(lái)，也起到隔絕熱量和光照的作用。 放冰箱冷藏。
3.儲(chǔ)存的土豆中間放幾個(gè)蘋(píng)果的話，就可以大大延長(zhǎng)土豆發(fā)芽的時(shí)間。因?yàn)樘O(píng)果會(huì)產(chǎn)生一種叫做乙烯的氣體，具有阻止土豆發(fā)芽的功效。
4.貯藏前將馬鈴薯放入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。這樣，可使馬鈴薯貯藏一年后，相對(duì)減少一半左右的損耗，且這樣不影響食用及繁殖。
5.儲(chǔ)存土豆的關(guān)鍵在于控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度為3℃～5℃，相對(duì)濕度90%左右，此時(shí)塊莖不易發(fā)芽，或發(fā)芽很少，也不易皺縮。所以，應(yīng)把土豆存放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋里保存，因?yàn)樗芰洗鼤?huì)捂出熱氣，讓土豆發(fā)芽。土豆發(fā)芽后，芽孔周?chē)蜁?huì)含有大量龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，會(huì)抑制呼吸中樞。
ys630.coM延伸閱讀
一些食物保存不當(dāng)很容易變質(zhì)，既不利于健康又浪費(fèi)錢(qián)。專(zhuān)家總結(jié)出的食物保存絕招。
放個(gè)蘋(píng)果，土豆不發(fā)芽
土豆很容易發(fā)芽，如果在土豆中加一個(gè)蘋(píng)果，就能有效防止土豆發(fā)芽，延長(zhǎng)土豆保存期。
塑料袋換紙袋，蘑菇不易變黏
保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。不過(guò)將蘑菇保存在硬紙袋中，可以很好地解決蘑菇變質(zhì)問(wèn)題。塑料袋裝蘑菇，容易導(dǎo)致水分無(wú)法散發(fā)，進(jìn)而加速蘑菇霉變。
鋪張紙巾，生菜不蔫
冰箱中的濕氣太大，生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發(fā)蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱，應(yīng)先把生菜表面的水滴風(fēng)干，再用干凈紙巾將生菜包裹好，裝進(jìn)袋子放入冰箱保存?；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間。
保鮮膜包裹根莖，香蕉保存時(shí)間長(zhǎng)
香蕉等少數(shù)果蔬會(huì)釋放乙烯氣體，加速自身變熟變褐。如果香蕉幾天內(nèi)吃不完，只需將香蕉根莖用保鮮膜包裹好，以減少乙烯排放，減緩香蕉成熟進(jìn)程。
先“醋浴”再冷藏，漿果不發(fā)霉
藍(lán)莓、草莓等漿果容易迅速軟化和發(fā)霉變質(zhì)。為了延長(zhǎng)漿果保鮮時(shí)間，不妨在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻，然后撈出來(lái)沖洗干凈，瀝干水后放入冰箱保存。醋可殺死漿果上的細(xì)菌，有助于防止霉菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
包上鋁箔，芹菜不老
芹菜在冰箱中存放久了會(huì)因?yàn)槭ニ侄冘?。將芹菜分開(kāi)，清洗好，待根莖控干水后，用鋁箔紙包裹緊，再放入冰箱，保鮮期可長(zhǎng)達(dá)幾周。如果用塑料袋包裹芹菜，會(huì)使乙烯無(wú)法排出而加速其老化。
大家是不是在生活中都會(huì)有利用大大蒜進(jìn)行烹飪的呢，利用大蒜可以幫助一些菜肴進(jìn)行更好的調(diào)味，但是如果購(gòu)買(mǎi)太多的大蒜用不完的話，是不是就放在那里，然后就會(huì)自己發(fā)芽了。其實(shí)是可以利用一些保存大蒜的方式來(lái)幫助大蒜的保存，這樣就可以進(jìn)行下一次的利用了，大家不妨來(lái)學(xué)習(xí)一下。
如果大蒜沒(méi)有得到好的保存的話，就會(huì)慢慢的在空氣中進(jìn)行發(fā)芽，如果大蒜這樣的話就是不能再進(jìn)行食用了。利用低溫保存是比較好的一種方法，現(xiàn)在冰箱是一種比較普及的電器了，利用冰箱就可以很好的保存了。
1.低溫貯藏：貯藏前應(yīng)將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會(huì)因濕度過(guò)高而導(dǎo)致腐爛。大蒜一般應(yīng)貯藏在溫度0.6--0℃，空氣相對(duì)濕度65%--70%，通風(fēng)、干燥、無(wú)煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6--7個(gè)月。
2.高溫貯藏：大蒜經(jīng)歷一個(gè)低溫休眠階段后，在5--18℃下會(huì)迅速發(fā)芽。將采收后的大蒜一直放在30--34℃高溫環(huán)境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對(duì)濕度40%--50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發(fā)芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發(fā)芽。
留種大蒜宜采取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對(duì)濕度不超過(guò)70%的條件為宜，這樣有利于提高種性。如果冬季能確保溫度穩(wěn)定在-1--3℃，在播前40天左右改為18--20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。
3.串掛貯藏：采收時(shí)將大蒜植株連根拔起，剔除過(guò)大、過(guò)小、腐爛或機(jī)械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤(pán)將根須及夾帶的一部分莖盤(pán)削去，只留下10--15cm假莖，注意削平莖盤(pán)。經(jīng)暴曬或人工干燥后，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來(lái)，懸掛在房屋前后的屋檐下，或先將大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風(fēng)干。夏秋季可懸掛在臨時(shí)涼棚、冷涼室內(nèi)或通風(fēng)貯藏庫(kù)內(nèi);冬季最好移入通風(fēng)貯藏庫(kù)內(nèi)，避免受潮受凍。
通過(guò)本篇文章對(duì)于大蒜怎么保存不發(fā)芽進(jìn)行了一些介紹，相信大家現(xiàn)在對(duì)于大蒜的保存方式是比較清楚的。如果我們知道大蒜的保存方法就不會(huì)浪費(fèi)掉發(fā)芽的大蒜，這樣也是資源的最大利用，大家一定要多學(xué)習(xí)這樣的方法。
每到了春天就是土豆發(fā)芽的季節(jié)了，很多農(nóng)民伯伯在這個(gè)時(shí)候也會(huì)將發(fā)芽的土豆做成土豆栽子，種在地里這樣在秋天的時(shí)候又可以吃到新鮮的土豆了，但是有一些人看到土豆發(fā)芽就會(huì)覺(jué)得比較痛心，因?yàn)榘l(fā)了芽的土豆是不可以食用的，土豆發(fā)芽之后吃起來(lái)會(huì)有一種辣辣的感覺(jué)，那么該如何存放能夠防止土豆發(fā)芽呢？
防止土豆發(fā)芽主要有以下幾種方法：
1、把土豆裝入麻袋或墊了紙的筐里，上面撒一層干燥的沙土，放在陰涼干燥處保存。
2、將土豆放在箱子中，并在箱內(nèi)放入幾個(gè)未成熟的蘋(píng)果，蘋(píng)果在成熟的過(guò)程中散發(fā)出的氣體（其實(shí)就是乙烯，乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了。）有妨礙土豆發(fā)育的功效。
3 、土豆不能堆放，以便土豆進(jìn)行有氧呼吸，而且重點(diǎn)是放土豆時(shí)一定要把有傷疤、碰損土豆挑出來(lái)。
當(dāng)土豆的芽生長(zhǎng)不大，又經(jīng)過(guò)一定的處理以后還是可以吃的。因?yàn)槎舅厥怯捎谘康拿劝l(fā)而形成的，所以毒素的累積以芽眼為中心，當(dāng)芽還小的時(shí)候，毒素還沒(méi)有擴(kuò)散開(kāi)，只要將芽及芽眼挖掉一塊就行了。芽稍大些的土豆，毒素已經(jīng)擴(kuò)散，而擴(kuò)散的部位首先是皮層，所以對(duì)這種土豆，除了在芽眼部位挖去一塊外，還應(yīng)在其附近處削去一塊。
1、土豆貯存在低溫、無(wú)直射陽(yáng)光照射的地方，防止生芽。
2、把土豆裝入麻袋或墊了紙的筐里，上面撒一層干燥的沙土，放在陰涼干燥處保存。
3、將土豆放在箱子中，并在箱內(nèi)放入幾個(gè)未成熟的蘋(píng)果，蘋(píng)果在成熟的過(guò)程中散發(fā)出的氣體有妨礙土豆發(fā)育的功效。
4、可以挖一個(gè)小地窖保存土豆。在通風(fēng)和溫度適宜的藝挎其至可
以保存上幾個(gè)月。
土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱(chēng)茄堿）的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過(guò)1～2小時(shí)會(huì)通過(guò)自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會(huì)很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以對(duì)于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。
土豆是一種極其受歡迎的食物，在生活中人們利用土豆來(lái)制作各種美味的佳肴。土豆雖然好吃，但是要長(zhǎng)期保存新鮮土豆是很難的，因?yàn)橥炼箷?huì)發(fā)芽并產(chǎn)生毒素，這種毒素會(huì)危害到生命健康，因此，如何保存土豆防止發(fā)芽是人們比較關(guān)注的問(wèn)題，下面就來(lái)看看土豆怎樣放不發(fā)綠的方法講解吧。
土豆在保存的時(shí)候，別讓陽(yáng)光照到，就不能發(fā)綠。
最重要的是避光保存，可以裝在紙箱中蓋好蓋，避免土豆進(jìn)行光合作用。
忌暴曬：貯藏前要嚴(yán)格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊，放在背陰通風(fēng)處吹干表皮后用通氣的袋子裝起來(lái)放在干燥處。
忌潮濕：土豆屬鮮菜，濕度過(guò)大，通氣不良會(huì)霉?fàn)€。應(yīng)放在屋角的沙子上。
忌高溫：溫度過(guò)高土豆會(huì)生芽或腐爛，因此，堆放位置應(yīng)該在光線暗的通風(fēng)處，不可堆大堆。
忌雜居：一般其他鮮菜易霉壞，土豆不宜與這些菜放在一起。
忌紅薯甘薯：土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長(zhǎng)芽。
馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱(chēng)地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
為預(yù)防發(fā)芽的土豆中毒，食前應(yīng)先把芽、芽眼腐爛部分特別是皮青部分徹底挖去，同時(shí)注意進(jìn)食量。烹調(diào)時(shí)放適量醋，不但味美適口，而且醋酸還能分解破壞龍葵素的毒性，起到解毒的作用。另外，將土豆切制后，徹底煮熟、煮透，也能解除龍葵素的毒性。食用時(shí)若感到口內(nèi)有發(fā)麻的感覺(jué)，應(yīng)停止食用。
土豆是我國(guó)產(chǎn)量很豐富的食品，尤其在冬天，很多北方地區(qū)會(huì)儲(chǔ)存土豆用來(lái)過(guò)冬。一般情況下，土豆會(huì)放到地窖里，雖然土豆比起普通的花菜來(lái)說(shuō)，保質(zhì)期更長(zhǎng)，但是土豆保存不當(dāng)?shù)脑捯彩菚?huì)發(fā)芽變綠的，土豆發(fā)芽變綠后就不能再食用了，那么今天小編就來(lái)和大家討論一下，土豆怎么保存才能不發(fā)綠不長(zhǎng)牙呢。
土豆控制長(zhǎng)牙的保存方法
事實(shí)上，儲(chǔ)存土豆的關(guān)鍵在于控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度為3—5℃，相對(duì)濕度90%左右，此時(shí)塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少，也不易皺縮。
所以，應(yīng)把土豆放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋里保存，否則塑料袋會(huì)捂出熱氣，讓土豆發(fā)芽。土豆發(fā)芽后，芽孔周?chē)蜁?huì)含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，會(huì)抑制呼吸中樞。也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱里，這種方法雖然能防止土豆變壞，但過(guò)于浪費(fèi)冰箱空間，而且買(mǎi)土豆的錢(qián)往往還抵不上所耗的電費(fèi)。
因此，可以用透氣的網(wǎng)袋把土豆歸置在一起，放在家里背光的通風(fēng)處，也可以在屋角放些沙，以保持溫度和干燥。同時(shí)，土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，還要隨時(shí)去除病、爛的不良薯塊。此外，土豆不能與紅薯存放在一起，否則容易長(zhǎng)芽。在放土豆的袋子里，放上一個(gè)蘋(píng)果，可以控制土豆出芽。
最重要的是避光保存，可以裝在紙箱中，蓋好蓋子，避免土豆接觸陽(yáng)光發(fā)生光合作用。
“五忌”如下：
1、忌暴曬：儲(chǔ)藏前把不好的爛掉的土豆扔掉，然后把好的放在背陰通風(fēng)處干燥處。
2、忌潮濕：盡量放在屋子內(nèi)角落沙子處，保證是干燥的。
3、忌高溫：溫度過(guò)高會(huì)加快土豆的發(fā)芽和腐爛，所以應(yīng)該放在光線暗的通風(fēng)處。
4、忌雜居：跟新鮮的蔬菜放在一起容易發(fā)霉腐壞。
5、忌紅薯：不能跟紅薯地瓜存放在一起。
在平時(shí)的生活中，人們會(huì)用紅薯做成各種豐富的美食來(lái)吃，最簡(jiǎn)單的方法包括煮紅薯或者烤紅薯吃等等，紅薯吃起來(lái)有明顯的甘甜味，吃了之后有很好的飽腹感，而且還不用擔(dān)心吃了紅薯會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的問(wèn)題。很多家庭會(huì)一次性購(gòu)買(mǎi)很多紅薯回來(lái)，但如果保存不好的話，紅薯會(huì)悄悄地發(fā)出芽來(lái)，這會(huì)影響紅薯的品質(zhì)，那么該如何保存才不會(huì)發(fā)芽呢？
第一、紅薯怎么保存不會(huì)發(fā)芽
買(mǎi)回來(lái)的生紅薯，通常只可存放1周左右，便會(huì)發(fā)芽。但是，如果紅薯保存得當(dāng)，是可以延長(zhǎng)保存時(shí)間的哦。
方法一：將報(bào)紙包裹紅薯，然后放置于陰涼處即可，約可保存3-4周。
方法二：紅薯買(mǎi)回來(lái)后，可以放在外面曬一天，保持它的干爽，然后放到陰涼通風(fēng)處。離它們50厘米左右放3-5個(gè)成熟的蘋(píng)果。
小貼士：
存儲(chǔ)的環(huán)境應(yīng)該干燥、陰涼、通風(fēng)。環(huán)境溫度在6-10℃、空氣濕度50-60%之間。
第二、紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？
紅薯發(fā)芽了還是能吃的，前提是要把芽去掉。
紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽切去，就可以吃，不會(huì)出現(xiàn)傳說(shuō)中的中毒癥狀。
小貼士：
建議大家將紅薯早點(diǎn)吃完為好，因?yàn)榧t薯發(fā)芽后營(yíng)養(yǎng)和水分會(huì)大量的流失，吃的時(shí)候不僅口感不好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所丟失哦。
第三、想要儲(chǔ)存久學(xué)會(huì)挑紅薯
1、形狀和口味的選擇
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長(zhǎng)，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面?？筛鶕?jù)自身口味進(jìn)行選擇。
2、選擇新鮮紅薯
一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的紅薯；發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買(mǎi)，那表示已經(jīng)不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
3、選擇容易保存的紅薯
表面發(fā)芽、凹凸不平、有傷口的紅薯不要買(mǎi)。那種表面上有小黑洞的，說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛，最好也別買(mǎi)。
大蒜是一種不少人都比較喜歡吃的食物。大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，殺菌消炎作用非常明顯，對(duì)于人體健康還是有著很好的促進(jìn)作用的。而大蒜如果存儲(chǔ)方法不得當(dāng)?shù)脑?，是很容易?dǎo)致大蒜發(fā)芽的。那么，大蒜怎樣保存才能不發(fā)芽呢？下面，就為大家詳細(xì)介紹一下怎樣保存大蒜可以防止其發(fā)芽！
1、防潮通風(fēng)保存
很多人買(mǎi)回大蒜后會(huì)直接放在廚房。但是廚房濕氣比較大，大蒜放在里面很容易受潮發(fā)芽。因此最好買(mǎi)回來(lái)之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通風(fēng)的地方。
2、密封保存
為了避免大蒜發(fā)芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜發(fā)芽。
3、低溫保存
在溫度比較低的地方可以抑制大蒜發(fā)芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營(yíng)養(yǎng)損失。
4、高溫保存
高溫也能抑制大蒜發(fā)芽，家里有微波爐的情況下，把大蒜放到微波爐里加熱，時(shí)間大概一分鐘即可。蒜頭加熱到摸起來(lái)有點(diǎn)燙手即可，不要過(guò)熱了，不然就會(huì)把蒜頭全烤熟了，一次吃不完，就浪費(fèi)了。經(jīng)過(guò)這樣高溫處理的蒜頭，就可以隨意放置而不容易發(fā)芽，當(dāng)然，也不能扔在潮濕的地方。
5、切掉胚芽保存
有的時(shí)候我們買(mǎi)回來(lái)的大蒜已經(jīng)快發(fā)芽了，這時(shí)候無(wú)論是低溫還是高溫都不能抑制發(fā)芽，但是可以把大蒜皮剝掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來(lái)，這樣就不會(huì)再發(fā)芽了。
很多人都知道大蒜吃了對(duì)身體有好處，如果覺(jué)得大蒜保存起來(lái)很麻煩，但是又想吃大蒜來(lái)促進(jìn)健康，不妨考慮大蒜精油膠囊，不僅吃完不用擔(dān)心嘴巴有味道，吃起來(lái)也更方便，還能保護(hù)身體健康。
在許多的北方地區(qū)，家家戶戶每次到了冬天的季節(jié)都會(huì)準(zhǔn)備好很多的大蒜，因?yàn)榇笏獠粌H能夠消毒殺菌，在做菜做飯的時(shí)候都是必備的一種調(diào)味的產(chǎn)品，平時(shí)大蒜需要好好的儲(chǔ)存才可以杜絕發(fā)芽，一般在儲(chǔ)存大蒜的時(shí)候可以采用掛藏法，堆藏法，主要就是把大蒜成堆的放起來(lái)或者是掛在一個(gè)固定的地方，，或者準(zhǔn)備一些新鮮的泥土埋起來(lái)，也是可以預(yù)防發(fā)芽的。
一、掛藏法 大蒜收獲時(shí)，對(duì)準(zhǔn)備掛藏的大蒜要嚴(yán)格挑選，去除那些過(guò)小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發(fā)黃，大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風(fēng)遮雨的屋檐下，使其風(fēng)干貯存。
二、堆藏法 大蒜收獲后，去除散瓣、蟲(chóng)蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進(jìn)行第二次放風(fēng)。這樣反復(fù)進(jìn)行兩次，使大蒜全部干燥，然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風(fēng)處，堆放在貯藏庫(kù)或大竹筐內(nèi)，保持低濕、涼爽的條件，并經(jīng)常檢查。
三、埋藏法 埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后，不能隨時(shí)進(jìn)行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應(yīng)該在埋藏前嚴(yán)格挑選那些無(wú)病、無(wú)損傷的大蒜進(jìn)行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠，然后一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5厘米左右時(shí)，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中。造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利于貯藏環(huán)境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。
四、輻射貯藏 輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時(shí)，r射線透過(guò)鱗莖會(huì)使大蒜機(jī)體中的水和其它物質(zhì)發(fā)生電離作用，產(chǎn)生游離基或離子，從而抑制新陳代謝。該方法操作簡(jiǎn)便，保鮮質(zhì)量高，常溫下可貯藏1至2年左右。
五、化學(xué)藥劑處理貯藏 常用的化學(xué)藥劑為青鮮素，其鈉、鉀、銨鹽易溶于水，對(duì)人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收獲前一周，將青鮮素加水120至180倍稀釋?zhuān)瑖姙⒋笏馊~面，可抑制大蒜發(fā)芽。噴藥用的噴霧器使用后要洗凈，注意不要對(duì)蒜種噴施，以免影響發(fā)芽。
新鮮的土豆在剛拉出來(lái)之后都是非常好吃的，因?yàn)樗饶切┓帕撕芫玫耐炼沟矸酆扛?，更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并且口感也更好，但是相信很多人都知道土豆如果放的時(shí)間久了就會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)牙的情況。土豆長(zhǎng)牙之后就不能再吃了，因?yàn)檫@樣會(huì)中毒。那么新鮮的土豆應(yīng)該怎么保存才能放的久一點(diǎn)呢？
土豆的適宜貯藏溫度為3-5℃，相對(duì)濕度90%左右，4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度，此時(shí)塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少，也不易皺縮。
溫度過(guò)高土豆會(huì)生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用，一般應(yīng)將買(mǎi)來(lái)的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾干，千萬(wàn)不可將土豆放在陽(yáng)光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用了。最后應(yīng)把土豆用通風(fēng)的袋子裝起來(lái)放在干燥處。
土豆要注意戒紅薯,因此土豆不能與紅薯存放在一起.否則,不是紅薯僵心,便是土豆長(zhǎng)芽.
土豆的保鮮：在陰涼、通風(fēng)處晾曬3-5天，然后貯存?？梢苑诺揭粋€(gè)干凈的紙箱里，每層土豆之間放一些干的細(xì)土?；蛘撸谕炼怪虚g放1、2個(gè)青蘋(píng)果，有助土豆的保鮮和防止土豆長(zhǎng)牙。
選擇質(zhì)量好的土豆，洗凈后晾干。然后，往鍋里加水，加熱到70％左右，放入食鹽水(水、鹽的比例為10：1)，充分?jǐn)嚢韬笸；?。接著，趁熱把土豆放入水中，浸?—1．5分鐘，撈出晾干，放在干燥處，可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，且不出芽，用這種方法，不宜將土豆裝進(jìn)塑料袋中存放。
普通家庭存放土豆應(yīng)做到以下“六忌”。
1、忌水多：收獲前7天要停止?jié)菜詼p少含水量，促使薯皮老化，以利于及早進(jìn)入休眠和減少病害。
2、忌暴曬：有些人為了晾干皮在太陽(yáng)下暴曬，結(jié)果使喜涼的果實(shí)變質(zhì)霉?fàn)€或土豆皮變綠。不能食用。正確的方法是放在背陰通風(fēng)處晾曬。最后應(yīng)把土豆用通氣的袋子裝起來(lái)放在干燥處。
3、忌潮濕：土豆屬鮮菜，濕度過(guò)大，通氣不良會(huì)霉?fàn)€。應(yīng)放在屋角的沙子上。
4、忌高溫：溫度過(guò)高土豆會(huì)生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意貯藏前要嚴(yán)格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。
6、忌紅薯（甘薯）：土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長(zhǎng)芽。
土豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，由其是其中的淀粉含量更是高，可以說(shuō)日常吃土豆對(duì)人體的健康有很大的好處的，再者土豆的做法多樣，可以涼拌，可以做成土豆絲，炒土豆，燉牛肉，可以說(shuō)土豆不僅是一種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成份高的，而且也是一種非常好吃的食物，因此現(xiàn)實(shí)生活中很多人都喜歡吃土豆。
但是很多人都會(huì)遇到一個(gè)這樣的問(wèn)題，那就是買(mǎi)回來(lái)的土豆，沒(méi)幾天就發(fā)芽了，那么發(fā)芽之后的土豆能不能吃呢?如果吃了的話會(huì)給人體的健康造成哪些影響呢?
土豆發(fā)芽了還能吃嗎?土豆發(fā)芽以后，將發(fā)芽的地方連根部挖掉，還能吃嗎?對(duì)于這個(gè)土豆發(fā)芽問(wèn)題，下面小編將和大家一起來(lái)了解下土豆發(fā)芽了還能不能吃的問(wèn)題。
發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種叫茄堿的毒素。不發(fā)芽的土豆每100克中只含10毫克茄堿，而發(fā)芽后可增加50倍或更多。吃少量茄堿對(duì)人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)約合200毫克茄堿，經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。最先出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀輕的，經(jīng)過(guò)1～2小時(shí)可以通過(guò)自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的茄堿，則癥狀會(huì)非常重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐以致失水，接著瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以發(fā)了芽的土豆最好不要吃。
土豆發(fā)芽了肯定不能吃，那如何在日常生活當(dāng)中選擇健康的土豆呢?
選購(gòu)?fù)炼箷r(shí)要仔細(xì)辨別是否發(fā)過(guò)芽，如果買(mǎi)回的土豆已發(fā)芽或變色，食用時(shí)一定要把皮去干凈，將芽眼周?chē)诘?，然后把切好的土豆洗凈再加工，炒熟煮透。若發(fā)芽面積大、芽眼多的土豆最好不要食用。
總得來(lái)說(shuō)發(fā)芽了的土豆最好就不要吃了，因?yàn)闀?huì)有中毒的可能，再者日常在做土豆的時(shí)候一定要注意飲食的搭配，日常如果要吃土豆的話，要盡量吃一些新鮮的，同時(shí)也要注意食用的量，如果想減肥的朋友一次性就不要吃太多的土豆了。
土豆是我們生活中經(jīng)常吃的食物，土豆含有大量的淀粉，氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是土豆不易保存，如果保存不當(dāng)?shù)脑?，就?huì)變綠發(fā)芽，發(fā)綠的土豆就不可以吃了，發(fā)芽的土豆味道會(huì)變差，如果任由土豆變綠發(fā)芽，就會(huì)造成經(jīng)濟(jì)損失，那么今天就和小編一起來(lái)看看土豆最簡(jiǎn)單的保存方法是什么吧。
1、溫度過(guò)高土豆會(huì)生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用，一般應(yīng)將買(mǎi)來(lái)的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾干，千萬(wàn)不可將土豆放在陽(yáng)光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用了。最后應(yīng)把土豆用通風(fēng)的袋子裝起來(lái)放在干燥處。
2、將馬鈴薯放在舊紙箱中，并在紙箱中一起放進(jìn)幾個(gè)未成熟的蘋(píng)果。這些蘋(píng)果在成熟的過(guò)程中會(huì)散發(fā)出—些乙烯氣體，乙烯氣體可使馬鈴薯長(zhǎng)期保鮮。
3、土豆的保鮮：在陰涼、通風(fēng)處晾曬3-5天，然后貯存?？梢苑诺揭粋€(gè)干凈的紙箱里，每層土豆之間放一些干的細(xì)土。
或者，在土豆中間放1、2個(gè)青蘋(píng)果，有助土豆的保鮮和防止土豆長(zhǎng)芽。
4、選擇質(zhì)量好的土豆，洗凈后晾干。然后，往鍋里加水，加熱到70％左右，放入食鹽水(水、鹽的比例為10：1)，充分?jǐn)嚢韬笸；稹?/p>
接著，趁熱把土豆放入水中，浸泡1—1．5分鐘，撈出晾干，放在干燥處，可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，且不出芽，用這種方法，不宜將土豆裝進(jìn)塑料袋中存放。
注意在保存過(guò)程中，一定要避免太陽(yáng)曬和陽(yáng)光的返照，另外要定期翻動(dòng)、檢查。
土豆是生活中的常見(jiàn)食物，有的時(shí)候土豆買(mǎi)多了儲(chǔ)存就是一個(gè)比較讓人困擾的問(wèn)題。土豆的儲(chǔ)存是非常講究的，要避免土豆出現(xiàn)發(fā)芽的情況一定要注意保存方法。保存土豆的方法有很多，保存的時(shí)候也要注意溫度方面的問(wèn)題。那么土豆簡(jiǎn)單的保存方法有哪些呢？
1、箱貯：
箱貯適于城市，把紙箱或大木箱坐到墻角處，箱底墊上15厘米高木頭或磚，防止箱底潮濕，把土豆裝到箱內(nèi)，上蓋15厘米厚潮黑土，保持新鮮，無(wú)辣味，生芽慢。
2、室外貯：
在室外挖2.3米深的窖，長(zhǎng)寬根據(jù)貯存數(shù)量多少自定，窖底墊2厘米厚小灰，進(jìn)行消毒，除掉窖內(nèi)土層異味，安好窖蓋，留好窖門(mén)，把土豆下到窖內(nèi)。在10月下旬，土豆上蓋15厘米厚潮黑土，保濕，不遭凍，如果窖淺，上蓋潮黑土20―30厘米厚，窖門(mén)不易封早，11月上旬把窖蓋一半留一半，通風(fēng)透氣。如果窖內(nèi)溫度高，容易腐爛，如果溫度低，容易受凍，12月上旬全部封好。因此，必須掌握好溫度，這是關(guān)鍵。
3、室內(nèi)貯：
在室內(nèi)貯土豆，不管窖大小，土豆上面蓋3―5厘米潮黑土，這樣保持水分，土豆不干不凍春季不易發(fā)芽。
4、倉(cāng)貯：
不習(xí)慣挖窖或挖窖上水，可根據(jù)貯存量多少，在墻角處搭一個(gè)坯或磚倉(cāng)，倉(cāng)內(nèi)外四周用泥抹嚴(yán)，防止由于室內(nèi)冷，使土豆透冷風(fēng)，受凍。把土豆裝到倉(cāng)內(nèi)，上面蓋5厘米潮黑土，起到新鮮，不蔫的作用。
5、袋貯：
如果冬季食用50―100公斤土豆戶，住樓者更適用，把土豆裝到塑料袋里，袋口內(nèi)放10厘米潮黑土，不干巴，新鮮無(wú)辣味。
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