最適宜夏季食用的維生素餐
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酷熱的夏天容易使人汗流浹背而流失維生素，如果不注意及時補充維生素，容易導(dǎo)致機體免疫力下降。在藥補不如食補的今天，通過不同的食物的科學(xué)搭配，也能為身體及時補充營養(yǎng)全面的維生素，下面介紹簡單一下各種維生素餐的搭配妙招。
維生素A
中國人普遍缺乏維生素A，每10個人里面有7個人或多或少的缺乏維生素A，這是因為很多人對維生素A先天性吸收不良。富含維生素A的動物性食物主要包括蛋黃、動物肝臟、腎臟等，以及一些植物性食物包括一些黃色、紅色、深綠色食物，例如玉米、芹菜、南瓜、蘿卜等。
膳食推薦：金沙玉米粒
口感：這道菜又名蛋黃玉米粒、鹽黃玉米粒?？雌饋斫瘘S玲瓏，吃起來咸甜適口，老少皆宜，維生素A含量豐富，且是下酒好菜。
原料：玉米粒一碗、咸蛋黃、干生粉、食鹽、紅辣椒、青椒
制作方法：
1.咸蛋黃煮熟，壓成粉狀（盡量壓細(xì)）待用；
2.紅辣椒和青椒切成小粒，在不放油的鍋中稍稍炒干水氣；
3.玉米瀝干水分，加少許干生粉，盡量讓每粒玉米均勻的沾上生粉，多余的生粉倒出；
4.鍋內(nèi)放油，油五成熱后放入玉米粒，炸成金黃色撈出，控油；
5.鍋內(nèi)留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黃、鹽、辣椒粒翻炒即可。
小提示：油溫不宜過高，不然玉米粒會炸老；因為已經(jīng)有咸蛋黃，所以注意不要加太多鹽。
維生素C
如果平時您有抽煙的習(xí)慣，那么就要特別注意補充維生素C了，因為吸煙人比一般人每天要多消耗40mg維生素C。日常生活中的蔬菜，含有維生素C最為豐富的要數(shù)辣椒、青椒，其次是各種菜花。除了蔬菜，很多水果如柚子、野棗、獼猴桃等也含有豐富維生素C。
膳食推薦：白灼西蘭花
口感：做法相當(dāng)簡單，味道清爽宜人。
原料：新鮮的西蘭花、甜面醬、海鮮醬等
制作方法：
1.將西蘭花洗干凈，切成一朵一朵的小瓣，然后放在開水里焯一下，撈出。時間不要太長，目的是給花定型；
2.裝盤，扣在盤子里成一朵花的形狀。最后澆上甜面醬、海鮮醬等各種汁。
維生素D
維生素D對于兒童的成長發(fā)育特別重要。含有維生素D豐富的食物主要包括一些動物性食物如牛奶、蛋黃、動物肝臟等。還有一種最簡單經(jīng)濟(jì)的獲取維生素D的辦法，就是曬太陽， 在紫外線的照射下，皮膚會自動合成維生素D。
膳食推薦：南瓜牛奶湯
口感：這道湯有點像甜品，卻帶點農(nóng)家風(fēng)味，吃起來別有一番滋味。
原料：半個小南瓜、牛奶、糖
制作方法：
1.首先把小南瓜掏心，洗干凈了，蒸熟；
2.把牛奶倒入到小南瓜里面，然后放到容器里微微加熱，根據(jù)喜好添加糖，即可拿出食用。
維生素E
人體對于維生素E的需求比較少，每天只要能獲取10mg就足夠了。富含維生素E的食物包括肉類、花生、植物油、麥胚等。
膳食推薦：夫妻肺片
口感：這道小吃在北京的餐館里隨處可見，卻富含維生素E。它制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非?？煽?。動手制作也不是很麻煩。
原料：牛肉、牛雜、花生米、芝麻面、白酒、味精、辣椒油、醬油、花椒面
制作方法：
1.牛肉切成大塊，與牛雜一起放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火燒沸，等到肉呈白紅色，去湯水，牛肉、牛雜放鍋內(nèi)，倒入鹵水，放入香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1個小時，撈出晾涼；
2.鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁；
3.將晾涼的牛肉、牛雜混合在一起，淋入鹵汁拌勻，盛盤，撒上油酥花生和芝麻面即成。
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夏天最讓人期待的無非就是種類繁多的水果。美麗的外表后面還富含很高的營養(yǎng)價值，水果中含有纖維素、抗氧化劑以及其他有益健康的營養(yǎng)成分。研究表明，添加水果的膳食和零食能降低心臟病、肥胖的幾率，甚至可以防止某些癌癥。下面就來介紹最適合夏季吃的5種水果吧！
1、芒果
芒果含有超過20種以上人體必需的維生素和礦物質(zhì)，含有豐富的纖維素，食用后會有一定飽脹感。喝新鮮芒果汁有助于增強免疫力，呵護(hù)牙齒和牙齦健康，還有助于膠原蛋白的形成。另外，僅需要一杯新鮮芒果汁就可以滿足我們?nèi)粘Ｋ璧木S生素C需求，而且熱量只有100卡路里。
2、桃子
熟透的水蜜桃一般在6-7月出現(xiàn)。應(yīng)季桃子不僅口感極佳，營養(yǎng)價值也非常高，含有超過20種不同的微量元素，包括纖維素，維生素A、C、E，鉀和鋅等。同時，桃子也不含脂肪、膽固醇等，常食用既不會造成肥胖，還可以補充營養(yǎng)。
3、櫻桃
6月是櫻桃最好吃的季節(jié)，富含纖維素和鉀元素，且熱量較低，1杯櫻桃汁大約只有100卡路里的熱量。櫻桃表面呈深紅色是由于一種名為花青素的化合物。研究表明，櫻桃還可能有助于緩解痛風(fēng)患者的關(guān)節(jié)疼痛，降低患心臟病的風(fēng)險。
4、哈密瓜
哈密瓜又名香瓜，最好吃的哈密瓜是在每年的6月-9月間。哈密瓜含有豐富的纖維素、維生素C、鉀元素和β-胡蘿卜素等成分。同時，哈密瓜的含水量極高，90%都是水，夏季吃哈密瓜有助于補充人體內(nèi)流失的水分和鉀元素。
5、草莓
雖然現(xiàn)在一年四季都會看到草莓，但草莓最好的季節(jié)是在每年四月到六月期間。其維生素C含量比柑橘更多。同時，草莓中還含有對人體有益的抗氧化劑和營養(yǎng)物質(zhì)，如鉀、葉酸、纖維素等。美國的一項研究發(fā)現(xiàn)，每周吃兩次草莓有益于大腦健康。因為隨著年齡的增長，我們的認(rèn)知能力會逐步下降，而草莓就可以延緩認(rèn)知能力下降的癥狀。
維生素C有什么作用呢?維生素C被稱為人體必不可少的營養(yǎng)素，合理補充維生素C對身體健康很重要。維生素C是維生素家族中的一員，維生素分為水溶性和脂溶性兩大類，服用維生素是有講究的。
1、維生素類營養(yǎng)物質(zhì)服用后主要在小腸的特定位置才能被吸收，例如維生素B2僅在胃與空腸之間的十二指腸吸收。假如飯前空腹口服，一方面小腸蠕動較快，維生素未被完整吸收就被轉(zhuǎn)運到大腸排出體外;另一方面吸收進(jìn)血的維生素在血液中的濃度忽然增高，尚未被機體充分應(yīng)用便經(jīng)腎臟濾過隨尿液排出體外。而在吃飯中或飯后立即口服，維生素類藥物與食品混雜后，經(jīng)小腸中排出的速度減慢，停留的時間延長，利于維生素的充分吸收。吸收進(jìn)血液中的維生素堅持在一定的濃度，易于通過血液循環(huán)轉(zhuǎn)到機體組織細(xì)胞中。
2、飯中或飯后口服還有易于維生素和食品中的礦物資相互增進(jìn)吸收。例如：維生素D能增進(jìn)食品中的鈣、磷在小腸內(nèi)的吸收，維生素C能增進(jìn)鐵在小腸內(nèi)的吸收。食品中的食用油、肉類、蛋類、奶類等食品，有助于脂溶性維生素在腸道的溶解與吸收。例如維生素A需在食品中脂肪、蛋白質(zhì)的幫助下方可吸收，并需與蛋白質(zhì)結(jié)合方可儲存在肝臟中。飯后服用維生素類藥物還可減輕部分藥物的不良反應(yīng)，例如減輕胃病患者口服維生素C后的胃酸增多和胃液反流，減輕維生素pp(煙酸)的惡心、嘔吐、心悸、皮膚潮紅、視力障礙等不良反應(yīng)。
3、維生素類物質(zhì)切忌和海鮮同時服用。尤其是維生素C同海鮮服用會引起嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象，甚至為引起死亡。 大家都知道現(xiàn)在環(huán)境污染很嚴(yán)重，海產(chǎn)品中有的會含有重金屬砷，如果VE和砷離子相遇，則會生成 砒霜，這是一種可以使人致死的有毒物質(zhì)。
導(dǎo)讀：立夏以后，天氣轉(zhuǎn)熱，人的心神易受到擾動，出現(xiàn)心神不寧。因此，要格外重視精神的調(diào)養(yǎng)，加強對心臟的保養(yǎng)，保持神清氣和、心情愉快的狀態(tài)。立夏后消化功能下降，在飲食上需多加注意，根據(jù)體質(zhì)進(jìn)行食補才能避免身體虧損消瘦。
起居有度 增加午睡
立夏養(yǎng)生要注意早睡早起，重視靜養(yǎng)，避免運動過后大汗淋漓。起床前可以做幾個小動作，有利于增強體質(zhì)，養(yǎng)護(hù)心臟。立夏時天亮得早，人們起得早，而晚上相對睡得晚，易造成睡眠不足，所以要增加午休。正午1時到3時氣溫最高，人容易出汗。午飯后，消化道的血供增多，大腦血液供應(yīng)相對減少。所以，中午人們總是精神不振，昏昏欲睡。
對于中午不能午休的上班族來說，午間時分可以聽聽音樂或閉目養(yǎng)神3050分鐘。午睡時間要因人而異，一般以30分鐘至1小時為宜，時間過長讓人感覺沒有精神。睡覺時不要貪涼，避免在風(fēng)口處睡覺，以防受風(fēng)著涼而生病。
注意保暖不貪涼
對大多數(shù)人特別是關(guān)節(jié)患者來說，夏季應(yīng)該避免貪涼，不用或適度使用空調(diào)和風(fēng)扇。在工作場合中，應(yīng)把自己的病情告訴同事，以取得同事的理解，盡量不用空調(diào)或適當(dāng)調(diào)高溫度。最好常備一件長袖衣，隨外界環(huán)境隨時加減衣服。一旦感冒不可輕易用發(fā)汗藥物，以免汗多傷心，避免氣血淤滯，以防心臟病的發(fā)作。
飲食調(diào)養(yǎng) 補脾護(hù)心
立夏過后，溫度逐漸攀升，人們就會覺得煩躁上火，食欲也會有所下降。立夏飲食原則是春夏養(yǎng)陽。養(yǎng)陽重在養(yǎng)心。養(yǎng)心可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補充營養(yǎng)，又起到強心的作用。宜采取增酸減苦、補腎助肝、調(diào)養(yǎng)胃氣的原則，飲食應(yīng)清淡，以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。
平時多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素B、維生素C的供給，能起到預(yù)防動脈硬化的作用。清晨可食蔥頭少許，晚飯宜飲紅葡萄酒少量，以暢通氣血。
維生素是人體維持正常生理機能的必備營養(yǎng)素，在眾多維生素中，最著名的應(yīng)該是維生素C了，維生素C具有很好的護(hù)膚作用，令美眉們愛不釋手。其實除了維生素C外，維生素家族中還有很多其他成員，他們功效和作用也很特別哦。
維生素A
維生素A有促進(jìn)新陳代謝和改善皮膚血液循環(huán)的功效，補充富含維生素A的食物還可以防止黑色素的形成。常見的含有維生素A的食物有芒果、菠菜、洋蔥、白薯、南瓜、木瓜以及葡萄等。
維生素B
如果你的身體缺乏維生素B，肌膚就會有色素沉著的現(xiàn)象，尤其是在夏季，要想美白防曬，就要多吃一些富含維生素B的食物，比如燕麥、全麥和花生等，它們能夠幫助你提高肌膚對陽光的抵抗力，減少色素的沉著而且在維生素B群中，維生素B2(也叫核黃素)還可以保持皮膚的新陳代謝正常，有展平褶皺、減退色素和消除斑點的作用，讓皮膚保持光潔柔滑的狀態(tài)。像瘦肉、奶類、蛋類、大豆及各種豆制品和新鮮的綠色蔬菜，都含有豐富的維生素B2。
維生素C
維生素C可以中斷黑色素生成的過程，并能阻止已生成的多巴胺進(jìn)一步氧化，使其還原為多巴，還可以干擾黑色素的生物合成。所以維生素C是很好的美白防曬物質(zhì)，像檸檬、西紅柿、橙子、山楂和柑橘等都含有豐富的維生素C。
維生素E
維生素E可以減少和防止皮膚中脂褐質(zhì)的產(chǎn)生及沉積，更有預(yù)防痘痘的功效。富含維生素E的食物包括各種堅果、小麥胚芽和海蝦、鯽魚、植物油等。
要想擁有潔白的牙齒、健康的口腔，就要選把好牙刷。一把合適的牙刷，甚至比牙膏更重要。如今，市場 上的牙刷各式各樣，那么，最健康的牙刷究竟是什么樣呢？
專家認(rèn)為，好的牙刷應(yīng)該滿足這些條件：
牙刷頭前端應(yīng)為圓鈍形。市場上那些刷頭方形、三角形的牙刷最好不要買。牙刷頭的長度應(yīng)為2.5~3.2厘米，寬度為0.8~1厘米，有2~4排刷毛，每排5~12束刷毛，牙刷頭前端應(yīng)為圓鈍形。
每組牙刷毛要等高?，F(xiàn)在的牙刷中，兩側(cè)刷毛彎曲而中央?yún)^(qū)域刷毛較短的比較常見，但研究表明，這類牙刷清除菌斑的能力并不大。因此，建議還是選牙刷毛等高的牙刷。
多束刷毛更好。牙刷毛通常呈束狀排列成3~4排，多束刷毛更有利于提高清潔效率。刷毛頂端球形化可避免平直切割末端造成的牙齦摩擦。
牙刷不要選硬毛的。選擇牙刷時，用手指壓一下刷毛，如手指有刺痛感則表示太硬，不宜選用。
牙刷手柄應(yīng)該與手形匹配，目前市場上有直線型和角度型兩種。臨床研究表明，直線型使用時，用力不好掌握，而角度型更容易到達(dá)菌斑清除區(qū)域。一般刷柄與刷頭的角度以17°~20°為宜。
此外，還有一些牙刷是針對特殊人群的。例如牙周病患者可以選擇牙間牙刷和牙齦按摩牙刷，手腳活動不便的人，可以選用電動牙刷。
對于市場上出現(xiàn)的一些美白牙刷，專家指出，牙刷設(shè)計應(yīng)該圍繞高效清除牙面菌斑、維護(hù)口腔健康的主題展開，任何牙刷都不能因附帶功效而偏離正題。美白牙刷可能在清除牙面色素上有一定功效，但也可能傷害牙體硬組織和牙齦。
缺乏維生素C將導(dǎo)致人體無法正常合成某些元素，造成營養(yǎng)失衡。維生素C對人體有著非常重要的作用，但缺乏維生素C是很多人都有的問題，那么缺乏維生素C會出現(xiàn)哪些癥狀呢?
壞血病
維生素C的最主要作用就是它是抗壞血酸，可以增強血管壁的強度，預(yù)防壞血病的發(fā)生。如果缺乏維生素C，在皮膚表面容易產(chǎn)生淤血和紫斑，或者是覺得關(guān)節(jié)脹痛，這些都很有可能是因為缺乏維生素C引起的。
免疫力低，容易感冒
維生素C可以提高人體免疫力，對預(yù)防和治療感冒有重要作用。維生素C參與免疫球蛋白的合成，如果缺乏，免疫球蛋白的合成就會受到阻礙，免疫系統(tǒng)的功能就不完善，導(dǎo)致免疫力的降低，其中免疫力低最經(jīng)常導(dǎo)致的是對感冒的感染抵抗力減弱，容易惹上感冒。
出現(xiàn)牙齦問題
牙齦是一種軟組織，需要各種營養(yǎng)來維持它的正常，其中就包括維生素C，還有蛋白質(zhì)和鈣，缺少了它們?nèi)魏我环N會引起牙齦問題，比如牙齦腫痛、發(fā)紅和出血。
貧血
鐵是造血細(xì)胞中不可缺少的元素，而鐵在起作用時需要將三價鐵還原成二價鐵，這個過程需要維生素C的參與，缺乏維生素C就會阻礙這一過程，引起貧血現(xiàn)象。
受損組織的修復(fù)能力降低
當(dāng)組織受到損傷時，體內(nèi)膠原蛋白可以將細(xì)胞連接起來，更快的使得受損細(xì)胞得到恢復(fù)，因為膠原蛋白合成需要維生素C的參與，維生素C缺乏會影響膠原蛋白的合成，從而阻礙細(xì)胞的鏈接，受傷組織愈合的速度就會減慢，而且還容易引起繼發(fā)性的感染。
對外界刺激的應(yīng)急能力減弱
維生素C有助于腎上腺素的分泌，以此來適應(yīng)外界的刺激，缺乏它時，抵御異常刺激的能力就會下降，比如在同樣的寒冷空氣下會比正常人感覺等冷。
皮膚變差
維生素C能夠促進(jìn)膠原蛋白的合成，對維持皮膚的彈性有很大的作用，而且維生素C可以抑制黑色素的產(chǎn)生，如果缺乏，黑色素的合成就不會受到阻礙，皮膚就容易黑、干燥，而且沒有彈性。
有一些人在天還沒大亮?xí)r就起床進(jìn)行鍛煉，其實，太早鍛煉對身體并不好。據(jù)專家研究，春、冬兩個季節(jié)早后的大氣污染不容易擴(kuò)散，空氣潔凈度較差，運動時隨著呼吸加深加快，會吸收大量受污染的空氣，對健康不利，尤其是冬天室外氣溫低，太早外出鍛煉，更容易引起傷風(fēng)感冒等疾病。
另外，清晨霧氣太大，霧中含有地表的可溶性有害物質(zhì)，也吸附塵埃、病原微生物等，此時大氣污染物也難以擴(kuò)散和稀釋，所以在有大霧的早晨鍛煉，必然會吸入一定量的有害物質(zhì)，對身體不利。
清晨太陽未出之前，花、草、樹木等綠色植物都尚未進(jìn)行光合作用，大氣中積存較多的二氧化碳，此時鍛煉也會給身體帶來危害。另外，從生理角度來說，早晨，人剛從睡眠中醒過來，整個大腦還處于“抑制”下，身體各器官的活力還處于最低點，適當(dāng)鍛煉可使大腦由抑制狀態(tài)轉(zhuǎn)為興奮狀態(tài)，為一天的工作和學(xué)習(xí)做好身體準(zhǔn)備。但是，人的身體需要一個喚醒過程，所以早上運動要循序漸進(jìn)，不能太早參加晨練。
醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，早晨鍛煉并不是越早越好，早晨鍛煉不要起得太早，以太陽初升后為宜。這時候，大氣中的霧氣，塵埃散盡，氧氣含量豐富，人起床后的生理狀態(tài)也得到了很好的調(diào)節(jié)和適應(yīng)，這時候鍛煉身體才更有利于身體健康。
小細(xì)節(jié)：
參加晨練活動，不要在市區(qū)的馬路上和人群密集的地方進(jìn)行 。首先，馬路上鍛煉不安全，更重要的是馬路上的空氣質(zhì)量差，人群密集，人在這種環(huán)境進(jìn)行鍛煉，可導(dǎo)致頭昏腦脹，達(dá)不到鍛煉效果，晨練要在空氣清新的林間小道或者公園里較宜。
【導(dǎo)讀】炎熱的夏季消耗了我們太多的營養(yǎng)與能量，所以到了宜人的秋天，我們千萬別忘了進(jìn)補，今天小編就為大家?guī)砬锛咀钸m宜進(jìn)補的食物有哪些，希望秋季最適宜進(jìn)補的食物有哪些能對您有所幫助。
秋季最適宜進(jìn)補的食物有哪些
1. 咸鴨蛋
咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。
2. 萵苣
含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。
3. 豌豆
富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。
4. 蓮藕
民間有荷蓮一身寶，秋藕最補人的說法。秋令時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的當(dāng)家菜.鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。
5. 茄子
夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p,是其他蔬菜所不能替代的。
秋季最適宜進(jìn)補的食物有哪些
6. 百合粥
百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。百合味甘微苦，性平。其營養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。
7. 梨
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為天然礦泉水,自古就被尊為百果之宗.
梨的不同食用方法可以產(chǎn)生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一樣。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風(fēng)病、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。與蜂蜜一起熬制對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
8. 章魚
有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子--天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
9. 墨魚
具有益血補腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養(yǎng)陰生津。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補。
夏季里，愛吃的涼拌菜的女性，開始自制涼拌菜，那么，選哪些蔬菜做涼拌最適宜呢?下面就為大家介紹一下選哪些蔬菜做涼拌菜。
哪些菜可以做涼拌菜?平日里涼拌菜的品種有些單調(diào)，但又不知道哪些菜可以做涼拌菜是很多廚房新人的困惑。今天小編就為您推薦一些適合做涼拌菜的蔬菜。下面，今天就為你介紹一下適合做涼拌菜的菜，告訴你哪些菜可以做涼拌菜。
適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水氽燙就能散發(fā)香氣。
適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養(yǎng)分及口感，通常只需洗凈即可直接調(diào)味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。
生熟食皆宜的蔬菜：這類蔬菜氣味獨特，口感脆切，常含有大量纖維質(zhì)。洗凈后直接調(diào)拌生食，口味十分清鮮;若以熱水氽燙后拌食，則口感會變得稍軟，但還不致減損原味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等。
須氽燙后食用的蔬菜：這類蔬菜通常淀粉含量較高或具生澀氣味，但只要以熱水氽燙后即可有脆嫩口感及清鮮滋味，再加調(diào)味料調(diào)拌即可食用，如四季豆、蓮藕、山藥等。
芹菜有甘涼清胃、滌熱祛風(fēng)、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等功效。因此，芹菜有廚房里的藥之稱。經(jīng)常吃芹菜能增強抵抗 力，尤其在夏季，人們往往容易出現(xiàn)感冒發(fā)燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀。經(jīng)常吃芹菜有助于清熱解毒，祛病強身。但芹菜的降壓作用在其炒熟后并不明 顯，最好涼拌，可最大限度地保存營養(yǎng)，起到降壓的作用。所以，芹菜很適合做涼拌菜。
哪些菜可以做涼拌菜 香菜
香菜，香菜有散熱解表、健胃健脾等功效，為溫中、健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處于配菜的地位，但它開胃消食的能力絲毫不亞于許多大牌主菜。香菜尤其適合做涼拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等，不僅能增色增味，還能給營養(yǎng)加分呢。
哪些菜可以做涼拌菜 土豆
其實土豆也很適合做涼拌菜，因為夏天吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂 肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必?fù)?dān)心營養(yǎng)單一，有損健康。土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指，無論是營養(yǎng)價值還是保健功能，都不在黃豆之下; 即便是人體需要的其他營養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等，它也比米面更全面。涼拌土豆絲時，只要把土豆在水里焯一下就可以了。
哪些菜可以做涼拌菜 金針菇
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被譽為增智 菇。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細(xì)胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健 身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀，消除疲勞。
哪些菜可以做涼拌菜 藕
《本草綱目》稱藕為靈根，常常食用能令人心歡。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同。生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。因而將藕略微 焯一下，涼拌吃或直接生吃可醫(yī)治熱性病癥，清煩熱、止嘔渴、開胃，防治鼻、牙齦出血。蓮藕煮熟后其性由涼變溫，能促進(jìn)食欲，是補脾、養(yǎng)胃、 滋陰的佳品。它富含鐵、鈣等微量元素，動物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐盛，熟后更有利于接收，能顯明的補益氣血，進(jìn)步人體免疫力。
魚肉是我們餐桌上必備的食材之一，魚肉的種類有很多，有不同的吃法和作用，比如說煲湯，紅燒，清蒸等等都是不錯的選擇。其實不同高的季節(jié)吃的魚肉的種類也是有所區(qū)別的，下面介紹適合夏季吃的三種魚，我們一起來看看。
鱖魚——健脾養(yǎng)血
鱖魚數(shù)百年來獨占“春令時鮮”的榜首，這是因為鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質(zhì)衰弱，飲食不香的人食用。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)表明，可以補充蛋白質(zhì)，脂肪，還有鈣質(zhì)等微量元素，它的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，容易消化和吸收，適合老年人和孩子，同時也是女性美容減肥的好選擇。
鱸魚——補肝益腎
北宋藥學(xué)著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣?！弊阋婘|魚的補益作用有多廣泛。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來說，鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素。它可以有補充肝腎和健脾胃的作用，同時還可以止咳化痰，對于肝腎不足的人群來說有著很不錯的滋補的作用，適合夏季食用，而且這種魚沒有太大的腥味，適合清蒸和紅燒，也可以燉湯。
草魚——暖胃明目
春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。這種魚適合身體瘦弱的人群食用，而且具有開胃滋補的作用，很適合夏季食用?？梢杂忻廊蒺B(yǎng)顏的功效和作用，還可以明目哦。
關(guān)于夏季適合吃的魚肉，大家都了解了嗎，魚肉的營養(yǎng)價值很高，夏季也是可以適合吃魚的，上面的這三種魚肉就適合夏季食用，可以美容養(yǎng)顏促進(jìn)消化，同時還可以補肝益腎，有暖胃明目的作用和功效哦，不妨來選擇哦。
