生吃食物的危害性，恐怕無(wú)人能知！
冬季養(yǎng)生吃的食物有哪些。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“生吃食物的危害性，恐怕無(wú)人能知！”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在日常飲食中，很多人為了追求口味或營(yíng)養(yǎng)，可能會(huì)選擇生吃食物，認(rèn)為只有生吃食物才不會(huì)破壞食物原來(lái)的味道和營(yíng)養(yǎng)。但是，不是所有的食物都適合生吃，也不是所有食物都不能生吃，不能一概而論。
生吃動(dòng)物性食物的危害
1.致病菌
生肉類和海鮮水產(chǎn)等動(dòng)物制品，在加工、儲(chǔ)存及運(yùn)輸過(guò)程中都有被致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。
美國(guó)一項(xiàng)最新報(bào)告對(duì)2008～2012年發(fā)生的食源性疾病進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，引起食物中毒最多的四種致病菌分別是：大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、彎曲桿菌、李斯特菌。
涉及的食物包括雞肉、牛肉、蔬菜、水果、乳制品等我們常見(jiàn)的食物。
常見(jiàn)細(xì)菌污染有生雞蛋上的沙門(mén)氏菌，生牛肉中的O157:H7型大腸桿菌，生蠔中的創(chuàng)傷弧菌等。
2.寄生蟲(chóng)
生吃動(dòng)物性食品的另一個(gè)常見(jiàn)安全問(wèn)題就是寄生蟲(chóng)。姜片蟲(chóng)，寄生在肝中，可引起肝硬化、膽管堵塞等問(wèn)題。
很多人以為海水魚(yú)安全。由于海水是咸的，就不會(huì)有寄生蟲(chóng)。其實(shí)，即使是海魚(yú)做的生魚(yú)片，也不像你想象的那么安全。實(shí)際上，海水魚(yú)也可能攜帶寄生蟲(chóng)，同樣也有能力感染人類。其中，以異尖線蟲(chóng)（Anisakis）最為臭名昭著，三文魚(yú)、大馬哈魚(yú)、金槍魚(yú)、海鱸魚(yú)、鱈魚(yú)、帶魚(yú)、海鰻、石斑魚(yú)、鯡魚(yú)、真鯛等等，都可能被它感染，如果不小心食用，將會(huì)發(fā)生感染。
至于肉類，現(xiàn)在有好多人會(huì)吃用牛肉、豬肉刺身，被絳蟲(chóng)感染的豬肉（俗稱米豬肉）或牛肉，如果不小心被食用，就會(huì)危害人體健康。這里值得提醒的是，要避免吃一些「農(nóng)家樂(lè)」自己屠宰的豬肉，這些未經(jīng)檢疫的豬肉，其風(fēng)險(xiǎn)是未知的。
3.病毒
食物中能夠令人患病的病毒主要有三大類：腸胃炎型病毒、肝炎型病毒及其他疾病型病毒。最最典型的是甲型肝炎病毒（Hepatitis A Virus，HAV）感染，上世紀(jì)，上海暴發(fā)過(guò)一次甲肝流行，是因?yàn)槭秤梦粗笫斓摹懊馈痹斐傻?，那次之后，“毛蚶”在流行病學(xué)界無(wú)人不知、無(wú)人不曉。
最近，又有媒體報(bào)道因吃用“海鮮姿造”造成甲型肝炎感染并至肝功能衰竭的事例?！昂ｕr姿造”是一種南方地區(qū)的典型吃法，它之所以出名，是因?yàn)槌苑ūＡ艉ｕr最鮮嫩的部分，有一句關(guān)于它的描述是這樣的：炸不如炒，炒不如蒸，蒸不如涮，涮不如生。然而，正是因?yàn)檫@種無(wú)知的吃法，造成了新一輪甲型肝炎的流行。甲型肝炎最主要的傳播途徑是經(jīng)由進(jìn)食了被糞便污染的食物和水源傳播，介貝類水產(chǎn)動(dòng)物是傳播甲型肝炎的罪魁禍?zhǔn)?。介貝類水產(chǎn)動(dòng)物泛指所有有殼的水棲動(dòng)物，一般可分為四類，即甲殼類（如蟹、小龍蝦、龍蝦和蝦）、腹足類（如鮑魚(yú)）、雙殼類（如蠔、蜆和扇貝）及頭足類（如魷魚(yú)）。這是因?yàn)樗鼈兘?jīng)常生活在容易被污染的海水中，可能攜帶甲型肝炎病毒。
甲型肝炎病毒對(duì)熱的抵抗力較強(qiáng)，在室溫條件下能在干糞便中保持感染性長(zhǎng)達(dá)30天，在60℃的水中，可以存活一個(gè)小時(shí)。所以，在吃海鮮的時(shí)候，如果加熱不徹底或者生吃被污染了的海鮮，就有感染甲型肝炎的風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，當(dāng)水、食物被加熱到100℃時(shí)，大約5分鐘就可以將其中的甲型肝炎病毒全部殺死。需要強(qiáng)調(diào)的是冷凍、辣醬、芥末、煙熏、飲酒等都無(wú)法完全殺死有害細(xì)菌，只有充分加熱才可以。所以，吃的時(shí)候盡量加熱至熟透，最好不要生吃。
生吃植物性食物的危害
1.小心潛伏的致病菌
生吃蔬菜最容易感染的是大腸桿菌。
歐洲人很喜歡吃各種生菜做的沙拉，但是，一旦不注意處理，就會(huì)造成大腸桿菌感染。歐盟每年有幾千人因它而發(fā)生感染，患者主要通過(guò)受污染的食物、水，以及與動(dòng)物接觸感染病菌，產(chǎn)生急性腸胃炎，常常伴有嘔吐，有時(shí)有輕度發(fā)熱。
大腸桿菌這個(gè)家族十分龐大，它們并不都是“壞”的，其中絕大多數(shù)在維持人體正常菌群的協(xié)調(diào)中扮演著重要角色，但腸出血性大腸桿菌絕對(duì)是臭名昭著。2011年，德國(guó)發(fā)生重大大腸桿菌感染事件，總共有2000多名患者出現(xiàn)不同程度的腸出血、腹水和腎功能衰竭癥狀，幾十人死亡。經(jīng)過(guò)醫(yī)生和微生物學(xué)家的鑒定，這些患者被確診為腸出血性大腸桿菌感染，也稱為EHEC感染，而幕后的“真兇”則是腸出血性大腸桿菌。
2.病毒
說(shuō)到植物里帶有的病毒，就不能不提到諾如病毒。
諾如病毒也常常被叫做諾瓦克病毒，它是一種常見(jiàn)病毒。它可以導(dǎo)致急性胃腸炎，每年的11月到次年4月都是諾如病毒暴發(fā)的高峰期。它是導(dǎo)致食源性疾病的主要病原之一，根據(jù)美國(guó)疾控中心的數(shù)據(jù)，大約有一半的食源性疾病是由它引起的，這一比例在世界其他一些地方也獲得了驗(yàn)證。德國(guó)曾經(jīng)發(fā)生2萬(wàn)學(xué)生疑因草莓污染導(dǎo)致諾如病毒中毒的事件。
所以，蔬菜水果一定要清洗干凈，盡量不要生食或半生食。
3.植物中也存在天然的毒素
苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品等食用植物中含有氰甙，不宜生吃。
香港食品安全中心對(duì)常見(jiàn)食用植物檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，每千克苦杏仁（北杏）、竹筍、木薯及亞麻籽樣本的氰化物含量范圍為9.3-330毫克。氰甙本身是無(wú)毒的，但當(dāng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞時(shí)，含氰甙植物內(nèi)的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氫氰酸（氰化物）。
氫氰酸可引起人類的急性中毒，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。所以，剛剛提到的這些食物，最好的選擇還是不要生吃了。很多豆類蔬菜含有凝集素，不宜生吃。
每年我國(guó)都會(huì)發(fā)生多起來(lái)因食用未燒熟菜豆導(dǎo)致的食物中毒事件。
生的或未煮熟的菜豆含有較豐富的紅細(xì)胞凝集素和皂苷，這兩種生物毒素分別具有紅細(xì)胞凝集和溶血的作用，進(jìn)入人體后發(fā)揮生物作用而致病，生吃會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀，重則可致命。
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眼下很多人都追求瘦，尤其是女性朋友，一個(gè)一個(gè)都在追求怎么減肥，有的人為了減肥更是天天吃素食，有的人吃減肥藥，總之減肥的方法多種多樣，現(xiàn)在很多減肥藥也是多樣的，素食全餐就是一種減肥的食物，是不是素食全餐真的能快速減肥呢，任何一種減肥最重要的就是控制飲食，保持健康的生活規(guī)律和多做運(yùn)動(dòng)。
那么，瘦身?yè)Q食排毒是怎么吃呢？
第一、先排毒，前三天或者七天吃素食全餐，不要吃其他的任何東西，這個(gè)是可以杜絕外來(lái)食物的毒素，也不會(huì)感覺(jué)到餓，可以根據(jù)饑餓感加餐一到兩包，一天最多可以吃八包，飽腹感強(qiáng)，低熱量。
所以說(shuō)，未病先防，有病治病，是我們保護(hù)身體的根本，如何做到未病先防呢？佐丹力素食全餐是由韓丹老師歷經(jīng)14年研制出來(lái)的產(chǎn)品，他獨(dú)一無(wú)二的配方，讓素食全餐的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，而且都是粉末狀的，更加有利于人體吸收的，這個(gè)就是我們佐丹力素食全餐的神奇之處。
第二，是復(fù)食恢復(fù)期，這個(gè)時(shí)候，早晚都吃素食全餐，中午的時(shí)候可以吃蔬菜和水果，不要吃肉，這個(gè)時(shí)候最好也是堅(jiān)持三天或者七天，食物最好是煮或者是蒸，這樣子對(duì)腸胃比較好，也沒(méi)有傷害，也不要去吃一些刺激性的食物，或者是喝碳酸飲料，不然的話，身體會(huì)去吸收一些垃圾和毒素，反而適得其反。
每個(gè)寶寶健健康康長(zhǎng)大都需要喝奶粉，但是沖泡奶粉也是有著很多竅門(mén)的。在農(nóng)村，很多老人都認(rèn)為用粥米沖泡奶粉會(huì)讓奶粉更有營(yíng)養(yǎng)，寶寶吃了長(zhǎng)得更壯。其實(shí)這是老一輩的錯(cuò)誤觀念，用粥米沖泡奶粉對(duì)寶寶的身體是有危害性的。下面就來(lái)介紹一下用粥米沖泡奶粉的危害性是什么。
1、粥水和奶粉都有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但不宜將兩者混合給孩子食用。因?yàn)槟谭壑泻幸话闶澄镏兴鄙俚闹苄跃S生素A，而粥水是米加水煮成的汁液，以淀粉為主要成分，其中含有一種脂肪氧化酶，當(dāng)它遇到奶粉中的脂溶性維生素A時(shí)，能使其全部遭到破壞。長(zhǎng)此下去，就會(huì)使主要依靠乳類食品攝取維生素A的孩子生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，抗病能力差，容易生病，粥水不能完全代替白開(kāi)水。
2、不要與奶粉混在一起吃,這樣子一來(lái)消化吸收不是太好,奶粉用開(kāi)水沖調(diào)，寶寶消化吸收效果是最好的，如用其它的如米粉，菜水或是肉湯之類的沖調(diào)的話，會(huì)大大影響奶粉的吸收的。且奶粉沖調(diào)對(duì)水分的要求是很高的，水量一定要根據(jù)說(shuō)明書(shū)來(lái)，水過(guò)多營(yíng)養(yǎng)不夠，過(guò)少的話，寶寶體內(nèi)又少因?yàn)樗植蛔愣瑖?yán)重的還會(huì)脫水。二來(lái)可以讓寶寶分清奶粉與米粉自己的味道,此時(shí)正是寶寶味蕾開(kāi)始發(fā)育的時(shí)候,所以二者最好是單獨(dú)分開(kāi)來(lái)吃。
3、粥水中往往含有較多的植酸，會(huì)和奶中的鈣、鐵、鋅等金屬元素結(jié)合，從而影響其吸收。因此，不建議用粥水沖調(diào)奶粉。如果用粥水代替水來(lái)沖調(diào)奶粉，就應(yīng)該適當(dāng)多補(bǔ)充一些鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。
現(xiàn)代社會(huì)，經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展也催生了更多的偽劣產(chǎn)品，尤其是人們對(duì)地溝油的采制十分頻繁，這些地溝油更多的流進(jìn)市場(chǎng)，流向人們的飲食生活中。地溝油作為一種廢棄食油的二次提練，其營(yíng)養(yǎng)成分既少，而且地溝油的危害也十分巨大，嚴(yán)重影響了人們的身體健康。
有的人為了賺錢(qián)鋌而走險(xiǎn)，不停地生產(chǎn)著地溝油，而且這也是個(gè)暴利的行業(yè)。但是在我國(guó)警方的大力打擊下，現(xiàn)在地溝油用來(lái)做食用油的生產(chǎn)已經(jīng)大大減少，而轉(zhuǎn)向正當(dāng)?shù)墓I(yè)用油。地溝油的危害：
1、“地溝油”會(huì)導(dǎo)致消化不良：在煉制“地溝油”的過(guò)程中，動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對(duì)人體有重毒性的物質(zhì);砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會(huì)引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。
2、“地溝油”會(huì)導(dǎo)致腹瀉：“地溝油”的制作過(guò)程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道，輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉，重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
3、“地溝油”會(huì)引發(fā)強(qiáng)烈腹痛：“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過(guò)地下作坊的露天提煉，根本無(wú)法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油”都會(huì)含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)，是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，而食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品，則會(huì)引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。
4、“地溝油”可導(dǎo)致胃癌、腸癌。
雖然現(xiàn)在地溝油的生產(chǎn)已經(jīng)得到了國(guó)家的管制，但是這也不乏某些漏網(wǎng)之魚(yú)，地溝油的危害人人皆知，因此大家在飯店吃飯時(shí)，應(yīng)該引起注意，一旦出現(xiàn)不適癥狀要及時(shí)醫(yī)治。另外，也不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的食用油，以免上當(dāng)受騙。
愛(ài)美的女人，肯定不會(huì)放過(guò)任何讓自己變漂亮的機(jī)會(huì)。為了能達(dá)到瘦身美容的目的，酵素這種產(chǎn)品熱度很高。作為平常女人使用酵素肯定是沒(méi)有問(wèn)題的，但如果是處于哺乳期的新手媽媽的話，比較擔(dān)心這個(gè)特殊階段使用酵素會(huì)產(chǎn)生危害。那么，哺乳期喝酵素的危害性有哪些?下面咱們就來(lái)看看吧。
純酵素是沒(méi)有副作用的。酵素簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，是蛋白質(zhì)的一種，在人體內(nèi)各種場(chǎng)所促進(jìn)各種反應(yīng)的酶類物質(zhì)。如天然果蔬酵素沒(méi)有副作用。但是，市場(chǎng)上的添加了某些化學(xué)成分的酵素產(chǎn)品是會(huì)存在一些副作用的。目前市面上的酵素產(chǎn)品不僅僅只含有酶,一些爆款的酵素粉或酵素飲品等都含有除酶以外的其它有效成分。
使用酵素時(shí)建議選擇綜合天然果蔬酵素，多種蔬果營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充人體所需的多種酵素，效果會(huì)比單一酵素好。酵素的具體作用表現(xiàn)為：
1、改善體質(zhì)：使酸性體質(zhì)轉(zhuǎn)化為健康的弱堿性、強(qiáng)化細(xì)胞功能、幫助消化、增強(qiáng)對(duì)細(xì)菌的抵抗力等，藉體內(nèi)的整頓作用而獲致平衡。
2、消炎抗菌：強(qiáng)化白血球殺菌的功能、清除入侵的病菌、及化膿物、抗發(fā)炎。
3、分解作用：消化食物，加速營(yíng)養(yǎng)于熱量的吸收，分解滯留血管內(nèi)的于物等。
4、凈化血液：分解并排除血液中因不當(dāng)飲食、環(huán)境浸染、公害、藥害等所產(chǎn)生的毒素及有害膽固醇、血脂、暢通血管、恢復(fù)血管的彈性、促進(jìn)血液回圈。
5、賦活細(xì)胞：促進(jìn)正常細(xì)胞的增生及受損細(xì)胞再生，使細(xì)胞恢復(fù)健康，肌膚有彈性。
6、促進(jìn)新陳代謝：促進(jìn)新陳代謝，使體內(nèi)廢物順利排出，調(diào)控代謝正?；S持健康。
添加化學(xué)成分的酵素有什么副作用
1、體質(zhì)敏感的人會(huì)過(guò)敏
一些體質(zhì)比較敏感的人服用酵素可能會(huì)過(guò)敏，如出現(xiàn)便秘、下痢、疼痛、出汗等現(xiàn)象。若過(guò)敏反應(yīng)比較輕，想繼續(xù)服用時(shí)需注意：
(1)盡量不要空腹飲服用。飯后飲用可使腸胃緩慢吸收，反應(yīng)會(huì)減少。份量則不必改變。
(2)若飯后飲用仍有反應(yīng)的話，把酵素的份量減少一半，如果還有極輕微反應(yīng)，份量再減半。
按照臨床經(jīng)驗(yàn)，只要理減半，都不會(huì)再產(chǎn)生反應(yīng)。反應(yīng)消失后，同樣的份量可持續(xù)三日。然后份量逐漸增加，回復(fù)到原來(lái)使用的標(biāo)準(zhǔn)，最好不要一次增加太多。
2、可能影響生育
對(duì)于未生育的女性來(lái)說(shuō)，若大量的服用酵素用來(lái)排毒養(yǎng)顏的話可能會(huì)造成體內(nèi)的電解質(zhì)紊亂，這時(shí)蛋白質(zhì)處于缺乏狀態(tài)，最終可能會(huì)影響正常生育。同理，其他排毒產(chǎn)品未生育女性也不宜過(guò)量使用。
口臭是日常生活中經(jīng)常遇到的問(wèn)題，一個(gè)人如果有了口臭，不僅影響正常的生活，而且會(huì)“有口難開(kāi)”難以交流。那么，有什么快速祛口臭的方法呢?...
1、生吃食物，喝點(diǎn)果汁
生吃某些食物和喝果汁，有益減少消化系統(tǒng)毒素，進(jìn)而有助于緩解口臭。
2、小米
健康谷物食品小米可以減少口腔細(xì)菌生長(zhǎng)。在小米飲食中增加西芹和茴香，防口臭效果更好。
3、豆瓣菜
豆瓣菜含有豐富的葉綠素，具有清潔口腔及腸胃，促進(jìn)消化的功效。
4、藥物與補(bǔ)劑
液體葉綠素、消化酶及抑酶膠囊等都有益清新口氣。專家建議，進(jìn)餐時(shí)服用消化酶，可促進(jìn)食物消化分解，防止產(chǎn)生難聞氣體。
5、苜蓿芽菜
苜蓿芽菜是涼拌菜的主要成分，有助于清潔牙齒，清新口氣。
6、單吃水果
水果最好單獨(dú)吃，不要與其他食物一道吃。
7、勤刷牙
每天刷牙2~3次，早晨還要刷刷舌頭。使用牙線清潔牙縫也很重要。另外，應(yīng)該定期看牙醫(yī)。發(fā)現(xiàn)牙病，應(yīng)及早治療。
8、避免吃糖和精制碳水化合物
此類食物不僅會(huì)導(dǎo)致齲齒，而且會(huì)使胃腸道酵母及有害微生物大增。
9、嚼西芹
如果藥物不宜，則不妨飯后嚼一嚼西芹，可有效去除口腔異味。
如果我們自身不注重自身的飲食問(wèn)題，多吃一些辛辣刺激性的食物就可能會(huì)導(dǎo)致我對(duì)于我們自身的嗓子產(chǎn)生很大的傷害，可能會(huì)是我們自身出現(xiàn)咽喉腫痛的問(wèn)題，而且還可能會(huì)是我們自身出現(xiàn)聲音沙啞的問(wèn)題，詳細(xì)的來(lái)為大家普及一下辛辣刺激性食物的危害吧。
辛辣刺激性食物包括很多，如煙、酒、咖啡、濃茶以及各種辛辣調(diào)味品，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱等。
生冷食物指的是生的食物，未經(jīng)過(guò)烹飪處理的，比較涼的食物都是屬于生冷食物。 也包括中醫(yī)中所說(shuō)的寒性食物，這些食物大多有清熱解毒、滋陰降火的功效。
屬于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚(yú)腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、莼菜、黑魚(yú)、鯉魚(yú)、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
了解了辛辣刺激性食物的危害才能夠更有效的減少刺激性食物給我們自身帶來(lái)的傷害，同時(shí)，辛辣刺激性的食物還可能會(huì)導(dǎo)致我們自身容易出現(xiàn)便秘腹瀉的癥狀，可能會(huì)使我們自身出現(xiàn)胃痙攣的問(wèn)題帶來(lái)很大的疼痛感。
一般情況下，生吃檸檬是沒(méi)有危害的，但是如果過(guò)量的吃生檸檬，那就會(huì)給人體健康帶來(lái)一定的影響的，檸檬性酸，過(guò)量食用會(huì)對(duì)牙齒以及胃部造成一定的影響，所以即使再喜歡吃檸檬，再能忍受檸檬的酸感，在吃檸檬的時(shí)候，也一定要注意不要過(guò)量，同時(shí)還要注意食用方法。
一、過(guò)量生吃檸檬的危害
1、新鮮檸檬中雖然維生素C的含量豐富，100克檸檬中大概還有22毫克的維生素C，一個(gè)檸檬中維生素C的含量，要看檸檬的大小，一般一個(gè)檸檬仔100-150克左右。蜂蜜中的維生素C的含量大概在每100克蜂蜜中4毫克的量，自己泡的檸檬水中含有多少的維生素C可以根據(jù)自己喝的量來(lái)計(jì)算一下。
2、檸檬水的酸性非常大，特別容易腐蝕牙釉質(zhì)，造成牙齒問(wèn)題。
3、空腹時(shí)不能大量吃檸檬，會(huì)造成胃酸過(guò)多，胃部疼痛的毛病，尤其是小朋友和老人，更加不能空腹食用。
二、檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
檸檬是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。
三、檸檬食用禁忌
1、檸檬不能和海味一起吃
海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產(chǎn)品中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時(shí)食用，檸檬中的果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，同時(shí)也會(huì)與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì)，不僅降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致胃腸的不適，所以盡量避免檸檬和海味食品同食。
2、檸檬和牛奶相克
同樣，牛奶中也含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，檸檬和牛奶同食也會(huì)影響胃、腸的消化。
3、檸檬不宜與胡蘿卜同食
因?yàn)楹}卜中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會(huì)破壞檸檬中的維生素C。
人們喜歡純天然的食物，覺(jué)得生吃對(duì)健康更有益。雖然很多食物生吃熟吃都可以，但是中醫(yī)提醒，5種食物生吃對(duì)健康危害很大！
番茄、胡蘿卜生吃浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。
番茄中的番茄紅素、胡蘿卜富含的β-胡蘿卜素，都是脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加油烹炒后更易被人體吸收，發(fā)揮其保健功效。專家在研究中發(fā)現(xiàn)，番茄富含的抗氧化劑 ——番茄紅素可以有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。與生的相比，煮番茄中的番茄紅素更容易被人體充分吸收。
專家介紹，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，它能保護(hù)視力、滋潤(rùn)皮膚、提高免疫力等。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，β-胡蘿卜素才能最大程度被人體吸收。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
扁豆等各種豆角生吃易中毒。
馬力平教授還提醒，大多數(shù)豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。這是因?yàn)楸舛雇馄さ脑硭睾投棺拥募t細(xì)胞凝集素都對(duì)胃腸道刺激強(qiáng)烈。皂素又稱皂甙，本身就是一種毒蛋白，豆角兩端、莢絲和老扁豆毒素最多。烹調(diào)豆角時(shí)，需加熱熟透才能破壞其毒素，即使涼拌，也要至少用沸水煮10分鐘。
山藥、西蘭花生吃不易消化。
專家指出，含淀粉較多的蔬菜，如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生著吃，不僅其中的淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易被人體消化，還會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹等不適感。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。
菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再?zèng)霭琛Ｒ驗(yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。
另外，專家提醒，生吃涼性食物，可以搭配蔥、姜、蒜等調(diào)料中和。如在涼拌苦瓜、黃瓜時(shí)，加點(diǎn)蒜末;或是吃完喝碗紅糖姜水，都能減弱寒性。
因此，要當(dāng)心，5種食物生吃危害大，以上5種食物最好不要生吃，以免帶來(lái)身體疾病危害。
這個(gè)季節(jié)正是吃板栗的季節(jié)，板栗營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，但是如果要尋找其它食物與之搭配，要注意是否適合哦。
板栗不適合和什么搭配？
1.板栗+牛肉——不消化
之所以板栗和牛肉不能一起吃，這是因?yàn)榕Ｈ庵械奈⒘拷饘僭貢?huì)與板栗中的維生素C發(fā)生化學(xué)作用，從而破壞板栗中維生素C的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它還會(huì)生成沉淀物，這對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是難以消化吸收的。
2.板栗+羊肉——上火嘔吐
板栗是不能和羊肉一起同吃的，因?yàn)榘謇鹾脱蛉馑鼈儍烧呔鶎儆诖鬅嵝缘氖澄镂?，要是同時(shí)食用的話很容易引發(fā)上火的哦。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。
3.板栗+豆腐——可能導(dǎo)致結(jié)石
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而板栗中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
4.板栗+杏仁——胃痛
板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會(huì)引發(fā)胃痛的哦。因?yàn)樾尤手泻椭枯^高容易引發(fā)腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬于熱性食物，有小毒，吃多了話會(huì)傷及筋骨，引起老病復(fù)發(fā)，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會(huì)出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，要是原來(lái)有胃病的朋友，還會(huì)使你的胃病復(fù)發(fā)哦。
體內(nèi)器官在呼喊，你聽(tīng)到了嗎？其實(shí)，你應(yīng)該聽(tīng)聽(tīng)來(lái)自體內(nèi)器官的“呼聲”，看看您身體的各個(gè)器官需要哪種食物。為讀者提供的一份“器官食譜”，告訴您身體的各個(gè)器官最鐘愛(ài)哪種食物。
大腦：圓白菜
西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰膽堿”，可健腦，促進(jìn)記憶。研究表明，每天吃兩種甘藍(lán)類蔬菜，如圓白菜，認(rèn)知功能的下降速度可減慢40%。圓白菜生吃效果最好，可用來(lái)涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過(guò)久，以免有效成分被破壞。
皮膚：西紅柿
西紅柿是最好的“防曬霜”。因?yàn)樗缓烊粡?qiáng)力抗氧化劑——番茄紅素。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)降低40%。指出，紅色西紅柿中的番茄紅素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿卜素，可防止皮膚干燥、粗糙。
眼睛：雞蛋
蛋黃中含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。研究顯示，堅(jiān)持每天吃一個(gè)雞蛋，只要5個(gè)星期，就能見(jiàn)效。蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護(hù)眼效果更好。
嘴唇：核桃
每天吃幾個(gè)核桃，就能擁有水潤(rùn)不干燥的雙唇。這是因?yàn)?，其中富含的歐米伽—3脂肪酸有助于調(diào)節(jié)新陳代謝。和老核桃比起來(lái)，鮮核桃由于含水分較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差一點(diǎn)，但其中維生素含量則較高。
胸部：菜花
新鮮菜花有很好的抗癌作用，刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細(xì)胞生成的酶。北方菜花顏色白、花球緊實(shí)。而南方菜花泛黃發(fā)綠，更松散。南方菜花含維C、胡蘿卜素更豐富，可提高細(xì)胞免疫功能，保健效果更好。
鼻子：葵花子
葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。在中國(guó)，超過(guò)四千萬(wàn)人患有過(guò)敏性鼻炎。而維生素E是出色的抗氧化劑，有維護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。每天吃30克葵花籽就能補(bǔ)充所需維生素E量的46%。
指甲：牛肉
不要認(rèn)為指甲只有一層，其實(shí)它還有角蛋白層。如果你的指甲正漸漸失去往日的光澤、較脆、易劈裂，最快捷的補(bǔ)救辦法是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵。認(rèn)為，在日常飲食中，牛肉不但含有豐富的蛋白質(zhì)，含鐵量也名列榜首，并且其所含的鐵容易被人體吸收。
牙齒：獼猴桃
不少牙齦出血源于維生素C缺乏。獼猴桃的維C含量在水果中名列前茅，可算是牙齦的守護(hù)者。研究人員發(fā)現(xiàn)，如患有牙周疾病，飽受牙痛與牙出血的折磨，每天吃個(gè)獼猴桃，不但能有效緩解，還可使患口腔癌的風(fēng)險(xiǎn)降低50%。
肌肉和關(guān)節(jié)：橄欖油
其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物，可以保護(hù)肌肉和關(guān)節(jié)不受破壞。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員建議，多酚類物質(zhì)高溫下易被破壞，所以，用橄欖油涼拌菜更能保持其營(yíng)養(yǎng)。
心臟：蘆筍
蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發(fā)炎的氨基酸，會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。吃蘆筍的同時(shí)也攝入了有益心臟的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如鉀。挑選蘆筍時(shí)，頭堅(jiān)硬密實(shí)、根部切口不干不蔫、莖部一彎就斷的較好。
骨骼：巧克力
巧克力富含鎂元素。大量補(bǔ)充鎂能增強(qiáng)骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。
腸胃：豆豉
高纖維食物有助于保護(hù)胃部，改善腸胃功能。豆豉以大豆為原料，經(jīng)發(fā)酵制成，含益生菌，能夠改善消化功能。所以，做菜不妨加點(diǎn)豆豉。
有些食物不經(jīng)烹飪，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以完全保留，如水果等，就非常適合生吃。而有些食物如果生吃，則可能引起中毒！如以下食物就千萬(wàn)不要生吃。
1.吃生雞蛋引疾病
生吃雞蛋不僅不是營(yíng)養(yǎng)最好，而且還會(huì)影響健康。因?yàn)樯u蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內(nèi)消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制，會(huì)引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素（生物素是B族維生素的一種）結(jié)合，從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時(shí)，會(huì)引起紅斑、脫發(fā)、食欲不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發(fā)育遲緩等一系列癥狀。
2.生吃白糖招寄生蟲(chóng)
白糖中常有螨蟲(chóng)寄生，生吃白糖很容易得螨蟲(chóng)病。螨是一種全身長(zhǎng)毛的小昆蟲(chóng)，肉眼看不見(jiàn)，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲(chóng)進(jìn)入胃腸道，就會(huì)引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進(jìn)入肺內(nèi)，會(huì)引起咯血、哮喘。若進(jìn)入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應(yīng)該進(jìn)行加熱處理（一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了）。
3.生吃豆?jié){致中毒
豆?jié){味美可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。因?yàn)樯節(jié){中含有一些有害成分？？抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等?？挂鹊鞍酌赣绊懙鞍踪|(zhì)的消化和吸收；酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。
4.生吃三文魚(yú)有風(fēng)險(xiǎn)
有些人喜歡生吃動(dòng)物來(lái)“治病”或者“保健”?！梆B(yǎng)生教母”馬悅凌的“生泥鰍療法”把一大批人吃得進(jìn)了醫(yī)院，也并沒(méi)有讓人們從根本上去思考這些“另類療法”的風(fēng)險(xiǎn)與好處，只是簡(jiǎn)單地認(rèn)為受害者運(yùn)氣不好，碰上了“不好的泥鰍。三文魚(yú)等魚(yú)類的安全風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于四個(gè)方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲(chóng)以及致病細(xì)菌。重金屬污染由魚(yú)類生長(zhǎng)的水質(zhì)決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產(chǎn)生。它們由魚(yú)的來(lái)源決定，后續(xù)加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒(méi)有多大差別。所以，避免這兩方面的風(fēng)險(xiǎn)，只能通過(guò)魚(yú)的正規(guī)來(lái)源來(lái)保證。三文魚(yú)可能感染的寄生蟲(chóng)有多種，最常見(jiàn)的是異尖線蟲(chóng)。如果一次吃下去的量比較大，會(huì)產(chǎn)生急性食物中毒；即使吃得少，也可能導(dǎo)致人體今后對(duì)線蟲(chóng)過(guò)敏。
5.生吃小牛肉引起細(xì)菌感染
不少人愛(ài)好生吃西餐中的小牛肉，或是請(qǐng)求烤半熟。但是由于生牛肉沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒，細(xì)菌很輕易在生肉和血中生長(zhǎng)繁殖。另外，有的生牛肉中還含有絳蟲(chóng)，一些西方國(guó)家的公民弓形蟲(chóng)感染率可高達(dá)70%～80%。而制造牛肉餅的細(xì)牛肉末最輕易隱躲沙門(mén)氏菌和大腸桿菌，消滅這些細(xì)菌要到達(dá)160℃的溫度。
6.生吃豆角易中毒
豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因?yàn)槎菇抢锩婧幸环N毒蛋白“凝集素”，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應(yīng)該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會(huì)被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時(shí)，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。
7.生吃螃蟹和龍蝦造成肺臟損傷
生螃蟹帶有肺吸蟲(chóng)的囊蚴蟲(chóng)和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲(chóng)的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體，會(huì)造成肺臟損傷，嚴(yán)重者會(huì)使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。
8.生吃河魚(yú)引起膽管炎
肝吸蟲(chóng)卵在河塘的螺螄體內(nèi)發(fā)育成尾蚴，并寄生在魚(yú)體內(nèi)，若吃了生的河魚(yú)，肝吸蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體發(fā)育成蟲(chóng)，可使人體產(chǎn)生膽管炎，甚至發(fā)展成肝硬化。
9.生吃新鮮木耳引起過(guò)敏
新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
10.生吃蜂蜜易中毒
蜜蜂在釀制蜂蜜時(shí)，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進(jìn)蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運(yùn)輸、保管的過(guò)程中，又很容易被細(xì)菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
11.生吃菠菜易致癌
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）結(jié)合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險(xiǎn)。這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
12.生吃鮮黃花菜致死
鮮黃花菜含有秋水仙堿，進(jìn)入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用3-20毫克就可致死。
13.生吃荸薺造成潰瘍
常吃生荸薺，其中的姜片蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
肝臟是非常需要我們?cè)谄匠５臅r(shí)候就開(kāi)始積極的養(yǎng)護(hù)，這樣才能讓肝臟得到比較健康的狀態(tài)。如果不在平常就開(kāi)始養(yǎng)護(hù)的話，那么肝臟是會(huì)很容易發(fā)生疾病癥狀的。那樣的話，身體的健康情況也會(huì)跟著有比較大的影響。所以養(yǎng)肝是非常重要的。那么吃什么養(yǎng)肝好呢？下面我們就來(lái)給大家介紹一下。
（1）豬肝粥：豬肝（或用羊肝、牛肝、鵝肝亦可）50克，粳米100克，將豬肝洗凈切碎，與粳米同煮成粥。有益氣生血、養(yǎng)肝補(bǔ)虛的作用，適用于身體虛弱或患有慢性肝者。
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（2）胡蘿卜豬肝粥：胡蘿卜50克，豬肝50克，粳米100克，胡蘿卜、豬肝洗凈切碎，與粳米同煮成粥。有補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)血明目的作用，適用于肝腎陰血不足所致的視物昏花，兩目干澀，夜盲癥等。
（3）生地豬肝羹：生地20克，豬肝100克，生地洗凈，豬肝切片，加入蔥姜醋鹽調(diào)味，同煮40分鐘，吃豬肝喝湯。有滋陰補(bǔ)血，養(yǎng)肝明目的作用，適用于肝血不足所致的面色蒼白或萎黃，兩目干澀，視物模糊，肢體麻木等。
（4）枸杞甲魚(yú)羹：枸杞子30克，甲魚(yú)500克，將枸杞子洗凈切碎，甲魚(yú)宰殺去內(nèi)臟切塊，同放入砂鍋中，煮40～60分鐘，再放蔥姜鹽醋少許調(diào)味。有補(bǔ)益肝腎，滋陰強(qiáng)壯的作用，適用于軀體虛弱，肝腎不足所致的體弱無(wú)力，陰虛盜汗，視物不清，面色無(wú)華者。
肝火清法：
（1）羅布麻茶：羅布麻10克，用開(kāi)水浸泡（如泡茶）20分鐘，代茶飲用。有平肝潛陽(yáng)，鎮(zhèn)靜降壓的作用，適用于肝陽(yáng)上亢所致的頭痛頭脹，頭暈?zāi)垦?，煩躁易怒等。?/p>
?(2）菊花茶：菊花5克，開(kāi)水浸泡半小時(shí)，代茶飲用。有清肝明目，清熱降壓的作用，適用于肝火上炎所致的目赤腫痛，頭暈?zāi)垦＜案哐獕喊Y。
（3）菊花決明茶：菊花3克，決明子10克，用開(kāi)水浸泡半小時(shí)，代茶飲用。有清肝明目，潤(rùn)腸通便的作用，適用于肝火上炎所致頭脹痛，頭目眩暈，目赤腫痛及便秘等。
（4）天麻魚(yú)頭湯：天麻10克，魚(yú)頭1個(gè)，天麻洗凈，魚(yú)頭洗凈劈開(kāi)，加入蔥姜醋鹽調(diào)味，放入砂鍋中煮半小時(shí)，食肉喝湯。有平肝潛陽(yáng)、息風(fēng)止痙的作用，適用于肝陽(yáng)上亢、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)所致的頭暈?zāi)垦?、頭痛眼花、肢體麻木等。
? 肝臟是一個(gè)時(shí)刻需要保護(hù)的器官。如果能在平常的時(shí)候多吃上面介紹的這些食物，那么肝臟就能有一個(gè)比較好的養(yǎng)護(hù)效果。這樣才能保證我們的身體有比較健康的情況出現(xiàn)。要不然的話，肝臟出現(xiàn)問(wèn)題，身體健康也會(huì)跟著有更嚴(yán)重的情況出現(xiàn)的。
很多人認(rèn)為麻辣燙是小型的火鍋，冬天天氣寒冷，不少人都會(huì)吃麻辣燙，導(dǎo)致麻辣燙的生意火爆。那么麻辣燙到底健康嗎？麻辣燙中隱藏哪些危害呢？
1、辛辣咸香重口味掩蓋了危害
濃郁的辛辣味可以掩蓋食材的不良的味道，同時(shí)，刺激食欲胃口大開(kāi)，多吃的同時(shí)也會(huì)對(duì)胃腸產(chǎn)生更多的刺激，隨著辣度的增加，刺激也在增加，長(zhǎng)期下去早晚可能出現(xiàn)胃腸的問(wèn)題，如胃炎和胃潰瘍等等。調(diào)味料過(guò)咸，鹽攝入超標(biāo)，增加高血壓、高血脂等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
2、食材不夠新鮮衛(wèi)生
麻辣燙都是已經(jīng)煮好了擺在那里的，來(lái)了客人之后，涮涮就可以吃了。因?yàn)闆](méi)有見(jiàn)過(guò)煮熟之前的樣子，所以即使沒(méi)有清洗干凈，或者蔬菜已經(jīng)枯萎了，食客都無(wú)從知曉。而這些都隱藏很多危險(xiǎn)因素。
3、細(xì)菌感染
街頭小吃是各種細(xì)菌以及病菌的集聚地，麻辣燙的食材雜、清洗難，通常都夾雜著比較多的泥土、雜質(zhì)，衛(wèi)生安全隱患最多。麻辣燙經(jīng)常滿滿的一鍋，如果沒(méi)有煮開(kāi)或者是煮燙的話，其中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵就不會(huì)徹底殺死，長(zhǎng)期食用很容易誘發(fā)消化道疾病。
4、非法添加化學(xué)成分
一些商家受利益驅(qū)動(dòng)，會(huì)在麻辣燙中非法添加國(guó)家明令禁止的化學(xué)成分，如工業(yè)堿、福爾馬林等用于食物保鮮。工業(yè)堿中含有大量對(duì)人體有害的雜質(zhì)，而福爾馬林就是40%濃度的甲醛溶液，毒性很大，經(jīng)常食用很容易出現(xiàn)咽部、口腔、食管、胃腸道不適，損傷肝臟，甚至誘發(fā)癌變。
5、回收鍋底
有不少麻辣燙、火鍋店，包括少數(shù)知名火鍋品牌，仍在使用回收鍋底，一鍋料煮了一天后，第二天仍繼續(xù)用，有的甚至新料、舊料混起來(lái)用上好幾天。麻辣燙的水都是“千滾水”，長(zhǎng)時(shí)間沸騰，煮了一遍又一遍，水中積累的重金屬、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)越來(lái)越多?！扒L水”會(huì)干擾人的胃腸功能，導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適。過(guò)量攝入亞硝酸鹽，還有致畸、致癌、致甲狀腺腫等危險(xiǎn)。
6、生熟一鍋易惹病菌
麻辣燙都是生熟一鍋的，已經(jīng)煮熟的、剛剛下鍋的、半生不熟的都在同一個(gè)鍋里，而病菌和寄生蟲(chóng)卵也在那一起傳來(lái)傳去，吃了很容易引起消化道疾病和腸胃炎。
7、食物過(guò)燙
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。
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