柴胡苦瓜瘦肉湯——止咳化痰清熱
清熱養(yǎng)生常識(shí)。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“柴胡苦瓜瘦肉湯——止咳化痰清熱”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
柴胡是一種大家都很熟悉的中藥材，是一種可以食藥兩用的食材類型哦，可以食用，比如說可以煲湯啊或者是煮粥等等，可以有止咳化痰的作用，還能夠清熱解毒的哦，那么柴胡如何食用比較好呢，下面的這道柴胡苦瓜瘦肉湯就是不錯(cuò)的選擇。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、維生素C、E、磷、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合熱病煩渴、貪多咳嗽、小便短赤
禁忌人群:
脾胃虛寒者
柴胡苦瓜瘦肉湯
所需材料
豬瘦肉400克、苦瓜200克、柴胡10克、川貝10克、鹽適量、味精適量
柴胡苦瓜瘦肉湯的做法
1分別將柴胡、川貝洗凈備用，苦瓜去瓤切塊，瘦肉切塊、汆去血水。
2把柴胡、川貝、苦瓜、瘦肉一起放入鍋內(nèi)，加入1200毫升水，先用大火煮沸，再改小火慢燉1小時(shí)。www.cndadi.net
3加鹽、味精調(diào)味即可。
柴胡苦瓜瘦肉湯的功效與作用
柴胡具有和解表里、用于感冒發(fā)熱，寒熱往來，胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)，降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。瘦肉具有補(bǔ)血、預(yù)防缺鐵性貧血，補(bǔ)充B族維生素和滋養(yǎng)補(bǔ)虛的功效。此湯具有透熱解表、止咳化痰、清熱祛暑、滋養(yǎng)補(bǔ)虛的功效。柴胡和苦瓜一起吃，可以有清熱解毒的作用，對(duì)于緩解體質(zhì)虛弱有好處，而且還可以有止咳的效果，對(duì)于出現(xiàn)的感冒咳嗽等情況有所調(diào)理，還可以有促進(jìn)食欲的效果呢。
這道柴胡苦瓜瘦肉湯大家都了解了吧，這樣食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有潤(rùn)燥潤(rùn)肺的作用，止咳化痰清熱解毒，這樣的食物對(duì)肺部有很好的保健的作用哦，大家不妨試試吧。是一道很有保健作用的食譜類型。
擴(kuò)展閱讀
很多的中藥材可以有保健養(yǎng)生的作用，你知道哪些種類呢，比如說柴胡吧，它就是一種可以治療疾病和保健作用的藥材之一，不僅可以入藥治病，而且還可以吃的哦，來看看這道柴胡苦瓜瘦肉湯的做法吧，可以有清熱解毒化痰的作用呢。
柴胡苦瓜瘦肉湯
所需材料
豬瘦肉400克、苦瓜200克、柴胡10克、川貝10克、鹽適量、味精適量
柴胡苦瓜瘦肉湯的做法
1、分別將柴胡、川貝洗凈備用，苦瓜去瓤切塊，瘦肉切塊、汆去血水。
2、把柴胡、川貝、苦瓜、瘦肉一起放入鍋內(nèi)，加入1200毫升水，先用大火煮沸，再改小火慢燉1小時(shí)。
3、加鹽、味精調(diào)味即可。
柴胡苦瓜瘦肉湯的功效與作用
柴胡苦瓜瘦肉湯是一道可以有清熱解毒去火的食譜類型，對(duì)于經(jīng)常上火啊或者是感冒的人群來說有調(diào)理的作用，可以驅(qū)寒，化痰，還可以止咳。柴胡具有和解表里、疏肝解郁、升陽(yáng)舉陷、退熱截瘧的功效。用于感冒發(fā)熱，寒熱往來，胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)，子宮脫垂，脫肛。苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。瘦肉具有補(bǔ)血、預(yù)防缺鐵性貧血，補(bǔ)充B族維生素和滋養(yǎng)補(bǔ)虛的功效。柴胡苦瓜瘦肉湯此湯具有透熱解表、止咳化痰、清熱祛暑、滋養(yǎng)補(bǔ)虛的功效。經(jīng)常食用，可以有調(diào)理體質(zhì)的作用，而且還可以滋陰補(bǔ)虛。
柴胡苦瓜瘦肉湯是一道很不錯(cuò)的補(bǔ)虛勞的食療方法類型之一哦，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的，它可以有促進(jìn)食欲的作用，而且還可以提高體質(zhì)，對(duì)于清熱解毒去濕氣有好處，而且柴胡還可以止咳化痰的哦，這樣的搭配方法不僅可以調(diào)理體質(zhì)，還可以補(bǔ)虛勞。
我們的生活中條件在不斷的變好了，當(dāng)然，很多的美味菜肴在生活中也是經(jīng)常可以吃到的，魚腥草冬瓜瘦肉湯也是許多的朋友們都比喜歡吃的，但是很多的朋友們對(duì)于魚腥草冬瓜瘦肉湯的做法并不是非常的了解，下面我們就來詳細(xì)的看看。
魚腥草冬瓜瘦肉湯
做法：其實(shí)魚腥草冬瓜瘦肉湯的做法并沒有我們大家想象中的那么復(fù)雜，大家如果想吃，可以自己在家隨時(shí)做。首先我們需要準(zhǔn)備好冬瓜、瘦肉、薏米、川貝以及魚腥草，這些都可以在菜場(chǎng)以及藥店購(gòu)買到。將冬瓜去皮切塊，薏米提前泡發(fā)，瘦肉切塊洗凈后燙一下，魚腥草清洗一下。準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，先放入瘦肉、薏米、魚腥草以及大量的清水、料酒、生姜同煮，然后等到煮開了之后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至八成熟的時(shí)候，放入冬瓜繼續(xù)煮至豬肉和薏米熟了以后，加入鹽調(diào)味就可以了。
功效與作用：這道魚腥草冬瓜瘦肉湯里面主要的食材包括魚腥草、冬瓜、瘦肉以及薏米，薏米、瘦肉、冬瓜的養(yǎng)生功效可謂是老生常談了，這里不多加訴說了。我們主要來看下魚腥草的功效。魚腥草的味道比較奇怪，和香菜、苦瓜、芹菜等并列為難吃的菜之一，不過它的功效是很不錯(cuò)的，其中最為顯著的功效就是清熱解毒、消腫利濕，所以民間也有用魚腥草煮鵝蛋來幫助產(chǎn)婦去胎毒的說法。將魚腥草和上面的這些食材搭配煮湯吃的話，魚腥草難吃的口感就減弱了很多，但是保健效果是不打折扣的，所以大家可以在天氣炎熱的時(shí)候吃這樣的湯品，效果不錯(cuò)。
相信我們大家現(xiàn)在對(duì)于魚腥草冬瓜瘦肉湯的做法也是有了一定的了解了，所以我們大家以后在生活中有時(shí)間了，就是可以經(jīng)常做著食用一些魚腥草冬瓜瘦肉湯的，既可以促進(jìn)我們脾胃的健康，并且還可以預(yù)防咳嗽多痰的癥狀。
柴胡大家都熟悉吧，很多的藥物里面都有這樣的成分哦。柴胡可以有清熱解毒止咳的作用，而且還可以緩解風(fēng)寒感冒的，除了入藥以外，還可以食用，來看看這道可以止咳化痰的柴胡苦瓜湯的做法吧。
柴胡苦瓜湯
所需材料
豬瘦肉400克、苦瓜200克、柴胡10克、川貝10克、鹽適量、味精適量
做法
1、分別將柴胡、川貝洗凈備用，苦瓜去瓤切塊，瘦肉切塊、汆去血水。
2、把柴胡、川貝、苦瓜、瘦肉一起放入鍋內(nèi)，加入1200毫升水，先用大火煮沸，再改小火慢燉1小時(shí)。
3、加鹽、味精調(diào)味即可。
功效與作用
柴胡具有和解表里、疏肝解郁、升陽(yáng)舉陷、退熱截瘧的功效。用于感冒發(fā)熱，寒熱往來，胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)，子宮脫垂，脫肛?？喙暇哂星鍩犰钍?、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。瘦肉具有補(bǔ)血、預(yù)防缺鐵性貧血，補(bǔ)充B族維生素和滋養(yǎng)補(bǔ)虛的功效。此湯具有透熱解表、止咳化痰、清熱祛暑、滋養(yǎng)補(bǔ)虛的功效。這樣的食療方法可以有很好的清熱解毒的作用，對(duì)于養(yǎng)肝明目有好處，還可以有滋陰潤(rùn)燥的作用，還可以有補(bǔ)虛的效果哦。
上面介紹了柴胡苦瓜湯的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，適合的人群也比較多哦，對(duì)于身體虛弱，腸胃不適，等人群都是可以經(jīng)常食用的，清熱解毒止咳化痰，具有滋補(bǔ)的功效，趕緊試試吧。
夏天給人的感覺是大汗淋漓暑氣灼人，從而也食欲不振。苦瓜能給人解暑除煩，海帶能給人帶來海洋的清爽同時(shí)帶來大海的滋潤(rùn)，瘦肉一般是我們常說的豬等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉。瘦肉的蛋白質(zhì)相對(duì)于肥肉而言更容易讓人體吸收，所以這樣一碗苦瓜海帶瘦肉湯解暑除煩滋潤(rùn)味蕾帶來營(yíng)養(yǎng)，是夏季的佳肴。
苦瓜海帶瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜海帶瘦肉湯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種有機(jī)物和碘、鉀、鈣、鐵等元素等，具有有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
苦瓜海帶瘦肉湯的功效作用
【苦瓜】
1.養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。
2.防癌抗癌：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)苦瓜含有某種蛋白質(zhì)成分，該蛋白質(zhì)能使得免疫細(xì)胞的吞噬能力，有殺滅癌細(xì)胞的作用。
3.養(yǎng)血滋肝：中醫(yī)認(rèn)為生苦瓜味苦則性寒，經(jīng)過煮制的苦瓜性溫，所以生能解暑除煩，熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。
4.降血糖：苦瓜含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
【海帶】
1.預(yù)防乳腺癌：海帶中含有豐富的碘，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。
2.防輻射：海帶中含有一種多糖可以抑制免疫細(xì)胞凋亡，所以具有了抗輻射作用。
3.降壓降脂降糖：海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素、不飽和脂肪酸和巖藻多糖。氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓;不飽和脂肪酸能清除附著在血管壁上的膽固醇;巖藻多糖的含量多達(dá)60%，糖尿病患者食用后，巖藻多糖能延緩胃排空和食物通過小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。
4.消除水腫改善浮肉：海帶含有鉀，鉀在人體中也是起到很大作用，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質(zhì)，它可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀太少，會(huì)造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)多余的鈉會(huì)把水分流住，造成細(xì)胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會(huì)把多余的水分留住。
5.防治甲狀腺腫：海帶含有大量的碘和碘化物，它具有“堿性食物之冠的美稱”，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用
6.利尿：海帶上常附著一層白霜似的白粉其實(shí)是一種甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
7.預(yù)防便秘：海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。
8.減肥：海帶含有大量的膳食纖維，可以增加飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是減肥人士的最佳減肥食品。
9.延緩衰老：海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。
【瘦肉】
1.提高免疫力：瘦肉含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)為人體提供體必需的9種氨基酸，為免疫系統(tǒng)制造對(duì)抗細(xì)菌和病毒的抗體，增強(qiáng)抵抗力。
2.營(yíng)養(yǎng)供給：瘦肉含有碳水化合物，碳水化合物不僅是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，而且還參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng);此外還有節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。
3.滋養(yǎng)脾胃：中醫(yī)認(rèn)為排瘦肉能補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，能改善脾胃功能。
4.使頭發(fā)滋潤(rùn)有光澤：瘦肉含有豐富的維生素B1，維生素B1充足能使頭發(fā)柔軟和有光澤。
【苦瓜海帶瘦肉湯】
苦瓜海帶瘦肉湯可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。
苦瓜海帶瘦肉湯的做法
豬肉洗干凈切成小塊，加生抽、料酒、鹽攪拌均勻，再加淀粉攪拌均勻腌制15分鐘。
海帶提前正蒸好，放在蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí)，再用水沖洗，切成條狀。
苦瓜去瓤，切薄片接著入鍋焯水撈起備用。
熱鍋放油，蔥姜入鍋煸香后，腌制后的豬肉入鍋炒至變色，然后加入熱開水，下苦瓜、海帶、老姜、花椒，大火燒沸后改微火煲一個(gè)半小時(shí)后放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽里撒上蔥末即可食用。
苦瓜海帶瘦肉湯的烹飪技巧
1.市場(chǎng)上的海帶一般都不會(huì)是新鮮從海里運(yùn)來的，都是經(jīng)過曬干處理，然后再泡發(fā)，這樣就可能存在泡好幾天的海帶，買這樣的海帶要注意觀察外形和顏色，海帶正常顏色是深褐色，質(zhì)厚實(shí)、形狀寬長(zhǎng)、邊緣無(wú)碎裂或黃化現(xiàn)象的，才是優(yōu)質(zhì)海帶。
2.如果是想買回來自己泡發(fā)的，可以選擇干海帶，褐綠色或土黃色的是比較正常的顏色，經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無(wú)泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無(wú)霉變，且手感不粘者為佳。另外干海帶表面附著的白色粉末狀，這是一種貴重的營(yíng)養(yǎng)藥品—甘露醇，不要將此粉末當(dāng)作已霉變的劣質(zhì)海帶。
3.豬瘦肉購(gòu)買時(shí)不要選皮薄顏色太鮮紅純瘦肉。
4.煮湯加入姜和花椒是為了緩解掉海帶的寒性，料酒可以更好的將排骨和海帶的美味激發(fā)出來
5.苦瓜焯水可以去除些苦味，焯水時(shí)候最好加入一些食用油，這樣出來的苦瓜能保持新鮮點(diǎn)的顏色和口感。
苦瓜海帶瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可以食用，特別是糖尿病、癌癥患者更適宜。
禁忌人群：孕婦、脾胃虛寒者不易多食。
苦瓜海帶瘦肉湯是用海帶與可以增強(qiáng)人體免疫力的瘦豬肉搭配，再配上可以降低血糖，消炎退熱，清熱明目，防癌抗癌的苦瓜，煲出的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，養(yǎng)生保健功效非常突出。現(xiàn)在工作壓力巨大，生活節(jié)奏巨快，我們自己要從日常的飲食中進(jìn)行養(yǎng)生，照顧好自己的身體。
相信很多人不習(xí)慣苦瓜的味道，雖然知道苦瓜有清熱作用，還是很少人愿意吃。尤其是小孩子，看到苦瓜就搖頭。其實(shí)苦瓜也能做的很好吃，煲湯的時(shí)候做法得當(dāng)，不僅能適當(dāng)?shù)难谏w住本來的苦澀，相反還能提鮮，這款苦瓜酸菜瘦肉湯就是很受歡迎的一道清熱湯水。
苦瓜酸菜瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜的功效很多，大家都知道的就有清火解暑的作用，其實(shí)苦瓜還能幫助我們?cè)鰪?qiáng)皮膚活力，讓肌膚更細(xì)膩嫩滑，苦瓜里含有大量的維生素，瀉火的同時(shí)排出體內(nèi)多余脂肪，達(dá)到瘦身的功效。酸菜含有豐富的維生素、氨基酸和膳食纖維，這些都是我們?nèi)梭w腸胃維持正常功能的伙伴，酸菜中還含有乳酸菌，調(diào)節(jié)腸道，促進(jìn)腸道消化吸收。瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能很好的補(bǔ)充氣血，增加人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。
苦瓜酸菜瘦肉湯的功效作用
【苦瓜】
1.清熱解毒：苦瓜中含有的喹寧，能抑制過度興奮的體溫中樞，還能抗瘧疾，苦瓜的苦味就來源于它，而清熱解毒的功勞自然也是來自它。
2.降低血糖血脂：苦瓜中能夠提取出對(duì)抗糖尿病的口服類胰島素，它能顯著的降低血糖。
3.美容瘦身：苦瓜中能提煉出一種叫奎寧精的物質(zhì)，它能提高免疫系統(tǒng)的功能，還能幫助我們?nèi)梭w皮膚新生和傷口的愈合。使皮膚變得更有活力。苦瓜能幫助我們排出體內(nèi)毒素和多余脂肪，苦瓜中含有的特殊物質(zhì)叫苦瓜素，是一種特效的“脂肪殺手”，它能使身體減少攝取脂肪和多糖，從而達(dá)到減肥瘦身的目的。
4.滋肝明目：苦瓜中含有的礦物成分能有滋養(yǎng)肝腎，明目消炎的作用。對(duì)于中暑、長(zhǎng)痱子，眼睛結(jié)膜炎等疾病都能起到一定的治療和改善作用。
5.防癌抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，起到一定的防癌抗癌作用。
6.補(bǔ)充人體所需各種營(yíng)養(yǎng)：苦瓜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，在比很多的蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)含量都高。它還含有各種粗纖維、胡蘿卜素、磷、鐵和多種礦物質(zhì)以及人體所需的氨基酸等，因此多吃苦瓜增強(qiáng)我們?nèi)梭w免疫力，預(yù)防骨質(zhì)疏松，有效抵抗病菌的危害。
【酸菜】
1.促進(jìn)腸道吸收，防止便秘：酸菜含豐富的活性乳酸菌，這些乳酸菌能抑制腸道里的腐敗菌的生長(zhǎng)，幫助調(diào)節(jié)我們腸道菌群，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便，有便秘困擾的人群可以多吃酸菜促消化。
2.保護(hù)心腦血管等內(nèi)臟和組織的功能：酸菜里面富含一種我們?nèi)梭w健康不可或缺的微量營(yíng)養(yǎng)素，就是銅。銅能對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)起到重要影響，身體缺銅會(huì)造成我們頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及心肝腦等內(nèi)臟的發(fā)育延緩，以及功能減弱，是很重要的元素。
3.提高人體免疫力：酸菜還含有大量的各種礦物質(zhì)鋅、硒、銅、錳等，能產(chǎn)生多種酵素，提高人體免疫機(jī)能，身體虛弱的人多吃酸菜能減少生病的概率。
4.補(bǔ)血：酸菜還富含鐵元素，女性容易缺鐵，可以多吃點(diǎn)酸菜補(bǔ)氣血。
【瘦肉】
1.補(bǔ)氣養(yǎng)血：豬肉還有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能很好的補(bǔ)充氣血，增加人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
2.滋陰補(bǔ)腎：有產(chǎn)后虛弱，氣血不足的女性可以多吃豬肉補(bǔ)腎養(yǎng)氣血。秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)燥熱、腎虛、便秘和咳嗽等癥狀，適當(dāng)吃些豬肉可以緩解以上癥狀。
3.補(bǔ)充維生素：人體維持正常的新陳代謝需要很多化學(xué)物質(zhì)的共同作用，其中最重要的就有維生素，而我們食物中的維生素很大部分來源于肉類，尤其是精豬肉，它含有豐富的維生素B1，豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
4.治便秘：豬肉還可以幫助我們調(diào)理津液不足引起的便秘，熱燥。
【苦瓜酸菜瘦肉湯】
苦瓜雖然味道不太好吃，但是卻是降火、降糖的好食材，特別適合在夏季食用，而酸菜吃起來酸酸的，可以幫助開胃，和瘦肉一起煮湯的話，既可以促進(jìn)我們身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收，而且還可以幫助降火排毒，可謂是一舉兩得。
苦瓜酸菜瘦肉湯的做法
1.苦瓜一根約200克，洗凈切塊，把瓜核去掉，然后切成小塊。
2.酸菜梗70克左右，洗干凈切成小塊狀。
3.豬瘦肉200克左右洗凈，切成絲備用。
4.把砂鍋里面裝滿水，放入苦瓜和瘦肉，開大火煮開。
5.煮開后改為文火，繼續(xù)煲1個(gè)小時(shí)，然后放入切好的酸菜。
6.繼續(xù)小火煮半個(gè)小時(shí)，關(guān)火加入鹽調(diào)味即可。
苦瓜酸菜瘦肉湯的烹飪技巧
1.挑選苦瓜時(shí)候盡量不要選青的，越白越紅的苦瓜會(huì)相對(duì)味道好點(diǎn)。
2.苦瓜切片注意不要太厚，薄點(diǎn)煮好后苦味更容易散掉。在苦瓜切好后，可以加點(diǎn)鹽腌制片刻，這樣做能更好的去苦味。
3.湯煮好后，先嘗下湯的味道，再?zèng)Q定放多少鹽，因?yàn)橛兴岵耍灰盘塘恕?/p>
苦瓜酸菜瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：此款湯水適合大部分人群，尤其是血壓血脂高的中老年人群，糖尿病癥患者，和有肥胖困擾的人群更適合。生活壓力大，常常失眠，心煩意燥的人群也可以多吃苦瓜酸菜湯，幫助祛除肝火，生津益氣。愛美女士當(dāng)然也不能忘了，此湯的美容養(yǎng)顏功效也是很顯著的，而且脂肪和糖的含量比較低，多吃也不會(huì)增長(zhǎng)脂肪。
禁忌人群：苦瓜煮熟了后吃性濕，因此體內(nèi)濕寒的人要少吃。生著吃性寒，不適合脾虛胃寒的人吃。此外，孕婦要忌食，苦瓜清熱解毒的同時(shí)可能會(huì)影響胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育，最好別吃。
秋冬季節(jié)比較干燥，人容易肝火虛盛，這個(gè)時(shí)候要多注意降火清熱，這道苦瓜酸菜瘦肉湯做法很簡(jiǎn)單，原料取材方便，價(jià)格也便宜，是一款很實(shí)惠很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的藥膳。也可以單獨(dú)多吃點(diǎn)苦瓜，清炒或者是和雞蛋、瘦肉一起炒都不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)和藥理成分，其實(shí)，苦瓜吃多了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的苦中透著一絲甘甜清香，那種清爽是其他蔬菜不能比擬的。
苦瓜酸菜瘦肉湯的味道是非常好的，詳細(xì)我們吃過苦瓜酸菜瘦肉湯的朋友們，對(duì)于苦瓜酸菜瘦肉湯都是非常的喜歡吃的，當(dāng)然，經(jīng)常食用一些苦瓜酸菜瘦肉湯，對(duì)于幫助我們促進(jìn)身體的健康來說也是非常的有好處的，下面我們一起來看看。
苦瓜酸菜瘦肉湯
原料：瘦豬肉60克，苦瓜一條(約150克)，咸酸菜梗60克。
制作步驟：
將買來的苦瓜先對(duì)半切，去掉里面的苦瓜籽，然后切成片，放入開水中焯一下，這樣可以稍微去掉一些苦瓜的苦澀味，然后撈起來過一下涼水。將豬瘦肉清洗干凈，切成小塊備用。準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將豬肉塊放入砂鍋中，加入適量的清水、生姜片、料酒大火煮開，撇去浮沫，放入苦瓜片轉(zhuǎn)成小火煮大約一個(gè)小時(shí)。這個(gè)時(shí)候，再放入酸菜，繼續(xù)煮大約半個(gè)小時(shí)就可以了。因?yàn)樗岵吮旧肀容^咸，所以可以少放些鹽進(jìn)行調(diào)味。
在生活中，我們把苦瓜又叫做涼瓜，因?yàn)槠湮兜莱云饋矸浅５目酀?，所以很多人都不太喜歡吃苦瓜。其實(shí)苦瓜的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，首先，它可以幫助我們降血壓，其次它可以幫助我們降血糖，然后它還是美容減肥的小能手，能幫助我們減去多余的脂肪，這樣的一個(gè)食材我們?cè)趺茨苠e(cuò)過呢。同時(shí)，豬肉可以幫助健脾益胃、酸菜可以促進(jìn)我們的食欲，所以這樣三種食材搭配在一起煮湯，可以很好的促進(jìn)我們的身體健康，起到不錯(cuò)的消暑解渴、減肥消脂的作用。所以這道湯品是很適合想要減肥以及血糖高的人群來食用的了，大家可以自己在家做一做。
通過我們上面的這些介紹，相信我們大家現(xiàn)在對(duì)于苦瓜酸菜瘦肉湯的做法和功效也是有了一個(gè)大概的了解了，我們可以知道，苦瓜酸菜瘦肉湯的做法比較簡(jiǎn)單，并且還能夠幫助我們起到不錯(cuò)的減肥的作用，有利于我們?nèi)梭w的健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《柴胡苦瓜瘦肉湯——止咳化痰清熱》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“清熱養(yǎng)生常識(shí)”專題。
