柴胡苦瓜瘦肉湯——解毒化痰止咳
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“柴胡苦瓜瘦肉湯——解毒化痰止咳”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
很多的中藥材可以有保健養(yǎng)生的作用，你知道哪些種類呢，比如說(shuō)柴胡吧，它就是一種可以治療疾病和保健作用的藥材之一，不僅可以入藥治病，而且還可以吃的哦，來(lái)看看這道柴胡苦瓜瘦肉湯的做法吧，可以有清熱解毒化痰的作用呢。
柴胡苦瓜瘦肉湯
所需材料
豬瘦肉400克、苦瓜200克、柴胡10克、川貝10克、鹽適量、味精適量
柴胡苦瓜瘦肉湯的做法
1、分別將柴胡、川貝洗凈備用，苦瓜去瓤切塊，瘦肉切塊、汆去血水。
2、把柴胡、川貝、苦瓜、瘦肉一起放入鍋內(nèi)，加入1200毫升水，先用大火煮沸，再改小火慢燉1小時(shí)。
3、加鹽、味精調(diào)味即可。
柴胡苦瓜瘦肉湯的功效與作用
柴胡苦瓜瘦肉湯是一道可以有清熱解毒去火的食譜類型，對(duì)于經(jīng)常上火啊或者是感冒的人群來(lái)說(shuō)有調(diào)理的作用，可以驅(qū)寒，化痰，還可以止咳。柴胡具有和解表里、疏肝解郁、升陽(yáng)舉陷、退熱截瘧的功效。用于感冒發(fā)熱，寒熱往來(lái)，胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)，子宮脫垂，脫肛。苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。瘦肉具有補(bǔ)血、預(yù)防缺鐵性貧血，補(bǔ)充B族維生素和滋養(yǎng)補(bǔ)虛的功效。柴胡苦瓜瘦肉湯此湯具有透熱解表、止咳化痰、清熱祛暑、滋養(yǎng)補(bǔ)虛的功效。經(jīng)常食用，可以有調(diào)理體質(zhì)的作用，而且還可以滋陰補(bǔ)虛。
柴胡苦瓜瘦肉湯是一道很不錯(cuò)的補(bǔ)虛勞的食療方法類型之一哦，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的，它可以有促進(jìn)食欲的作用，而且還可以提高體質(zhì)，對(duì)于清熱解毒去濕氣有好處，而且柴胡還可以止咳化痰的哦，這樣的搭配方法不僅可以調(diào)理體質(zhì)，還可以補(bǔ)虛勞。
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中藥材的種類有很多，不同的中藥材可以有不同的治療疾病的功效，而且也可以有提高人體免疫力的作用，今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)柴胡，它是一種清熱解表的作用，柴胡還能和很多不同的食材一起煮菜食用，今天結(jié)束可以有止咳化痰作用的柴胡苦瓜瘦肉湯的做法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、維生素C、E、磷、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合熱病煩渴、貪多咳嗽、小便短赤
禁忌人群:
脾胃虛寒者
柴胡苦瓜瘦肉湯
所需材料
豬瘦肉400克、苦瓜200克、柴胡10克、川貝10克、鹽適量、味精適量
柴胡苦瓜瘦肉湯的做法
1、將豬肉洗凈，血水全部洗凈，隨后將它切塊備用。
2、將苦瓜的籽去除掉，隨后將之切塊備用。
3、將川貝和柴胡分別用清水清洗干凈，備用。
4、這時(shí)將柴胡、川貝、苦瓜、瘦肉一起放入鍋中，加入適量的清水，用大火煮開(kāi)，隨后改小火燉一個(gè)小時(shí)左右。
5、最后就是進(jìn)行調(diào)味，加鹽、味精融化即可。最后再撒入蔥花就可以吃了。
柴胡苦瓜瘦肉湯的功效與作用
柴胡苦瓜瘦肉湯這道湯，很適合在夏季飲用。因?yàn)樗梢酝笩峤獗怼⒅箍然?、預(yù)防貧血等等的作用。柴胡可以解熱，若是發(fā)生發(fā)熱的話，就可以食用它，它可以降低人體的外表。并且還能調(diào)節(jié)女性的月經(jīng)，對(duì)子宮有一定的保護(hù)作用?？喙鲜窍募井?dāng)季食物，所以它具備了清熱祛暑的作用，預(yù)防了中暑?？梢詫Ⅲw內(nèi)的毒素排出。豬肉中的鐵元素豐富，從而可以增強(qiáng)人們的免疫力。有滋養(yǎng)補(bǔ)虛的作用。
今天介紹的這道柴胡苦瓜瘦肉湯是不錯(cuò)的一道養(yǎng)生的食譜，適合的人群比較多，可以有補(bǔ)充豐富維生素和礦物質(zhì)的作用，對(duì)于清熱解毒去火氣有好處，而且也可以緩解咳嗽咳痰的一些癥狀，不妨試試這些養(yǎng)生保健的食譜。
喝粥是一種養(yǎng)生的方法，同時(shí)也是可以有調(diào)理脾胃的作用，梨子粥大家都知道的吧，是可以有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)于秋季干燥的氣候來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，梨子粥如何做呢，來(lái)看看它的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
梨子粥
食療功效:清熱解毒、生津止渴、鎮(zhèn)咳化痰、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、糖類、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虛寒者少食
梨粥所需材料
主要食材糯米、鴨梨、蜂蜜
梨粥的做法
1鴨梨洗凈，去蒂和皮，除籽，切片;糯米洗凈，用水浸泡4小時(shí)。
2鍋置火上，倒入適量清水煮沸，加入糯米大火煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮至粘稠。
3放入梨片用小火熬煮15分鐘，晾涼，加蜂蜜調(diào)勻即可。
梨粥的功效與作用
鴨梨具有清心潤(rùn)肺、止咳平喘、潤(rùn)燥利便、生津止渴、醒酒解毒的功效。糯米具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。梨粥此粥具有清熱解毒、生津止渴、鎮(zhèn)咳化痰、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣的功效。梨可以有止咳潤(rùn)肺的作用，而且還可以潤(rùn)腸通便，對(duì)于健脾養(yǎng)胃啊還有清熱解毒有一定的效果，同時(shí)也可以緩解腹脹或者是腹瀉等情況，特別適合秋季食用。
梨子粥的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物可以起到清熱解毒，化痰止咳健脾胃的作用，而且還可以通便潤(rùn)燥，對(duì)于而且預(yù)防干燥氣候有很好的效果，適合各類的人群食用哦。
柴胡大家都熟悉吧，很多的藥物里面都有這樣的成分哦。柴胡可以有清熱解毒止咳的作用，而且還可以緩解風(fēng)寒感冒的，除了入藥以外，還可以食用，來(lái)看看這道可以止咳化痰的柴胡苦瓜湯的做法吧。
柴胡苦瓜湯
所需材料
豬瘦肉400克、苦瓜200克、柴胡10克、川貝10克、鹽適量、味精適量
做法
1、分別將柴胡、川貝洗凈備用，苦瓜去瓤切塊，瘦肉切塊、汆去血水。
2、把柴胡、川貝、苦瓜、瘦肉一起放入鍋內(nèi)，加入1200毫升水，先用大火煮沸，再改小火慢燉1小時(shí)。
3、加鹽、味精調(diào)味即可。
功效與作用
柴胡具有和解表里、疏肝解郁、升陽(yáng)舉陷、退熱截瘧的功效。用于感冒發(fā)熱，寒熱往來(lái)，胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)，子宮脫垂，脫肛?？喙暇哂星鍩犰钍睢⒚髂拷舛尽⒔祲航堤?、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。瘦肉具有補(bǔ)血、預(yù)防缺鐵性貧血，補(bǔ)充B族維生素和滋養(yǎng)補(bǔ)虛的功效。此湯具有透熱解表、止咳化痰、清熱祛暑、滋養(yǎng)補(bǔ)虛的功效。這樣的食療方法可以有很好的清熱解毒的作用，對(duì)于養(yǎng)肝明目有好處，還可以有滋陰潤(rùn)燥的作用，還可以有補(bǔ)虛的效果哦。
上面介紹了柴胡苦瓜湯的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，適合的人群也比較多哦，對(duì)于身體虛弱，腸胃不適，等人群都是可以經(jīng)常食用的，清熱解毒止咳化痰，具有滋補(bǔ)的功效，趕緊試試吧。
夏天給人的感覺(jué)是大汗淋漓暑氣灼人，從而也食欲不振?？喙夏芙o人解暑除煩，海帶能給人帶來(lái)海洋的清爽同時(shí)帶來(lái)大海的滋潤(rùn)，瘦肉一般是我們常說(shuō)的豬等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉。瘦肉的蛋白質(zhì)相對(duì)于肥肉而言更容易讓人體吸收，所以這樣一碗苦瓜海帶瘦肉湯解暑除煩滋潤(rùn)味蕾帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，是夏季的佳肴。
苦瓜海帶瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜海帶瘦肉湯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種有機(jī)物和碘、鉀、鈣、鐵等元素等，具有有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
苦瓜海帶瘦肉湯的功效作用
【苦瓜】
1.養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。
2.防癌抗癌：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)苦瓜含有某種蛋白質(zhì)成分，該蛋白質(zhì)能使得免疫細(xì)胞的吞噬能力，有殺滅癌細(xì)胞的作用。
3.養(yǎng)血滋肝：中醫(yī)認(rèn)為生苦瓜味苦則性寒，經(jīng)過(guò)煮制的苦瓜性溫，所以生能解暑除煩，熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。
4.降血糖：苦瓜含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
【海帶】
1.預(yù)防乳腺癌：海帶中含有豐富的碘，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。
2.防輻射：海帶中含有一種多糖可以抑制免疫細(xì)胞凋亡，所以具有了抗輻射作用。
3.降壓降脂降糖：海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素、不飽和脂肪酸和巖藻多糖。氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓;不飽和脂肪酸能清除附著在血管壁上的膽固醇;巖藻多糖的含量多達(dá)60%，糖尿病患者食用后，巖藻多糖能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。
4.消除水腫改善浮肉：海帶含有鉀，鉀在人體中也是起到很大作用，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質(zhì)，它可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀太少，會(huì)造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)多余的鈉會(huì)把水分流住，造成細(xì)胞水腫，使得體重下不來(lái)浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會(huì)把多余的水分留住。
5.防治甲狀腺腫：海帶含有大量的碘和碘化物，它具有“堿性食物之冠的美稱”，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用
6.利尿：海帶上常附著一層白霜似的白粉其實(shí)是一種甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
7.預(yù)防便秘：海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。
8.減肥：海帶含有大量的膳食纖維，可以增加飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是減肥人士的最佳減肥食品。
9.延緩衰老：海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。
【瘦肉】
1.提高免疫力：瘦肉含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)為人體提供體必需的9種氨基酸，為免疫系統(tǒng)制造對(duì)抗細(xì)菌和病毒的抗體，增強(qiáng)抵抗力。
2.營(yíng)養(yǎng)供給：瘦肉含有碳水化合物，碳水化合物不僅是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，而且還參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng);此外還有節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。
3.滋養(yǎng)脾胃：中醫(yī)認(rèn)為排瘦肉能補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，能改善脾胃功能。
4.使頭發(fā)滋潤(rùn)有光澤：瘦肉含有豐富的維生素B1，維生素B1充足能使頭發(fā)柔軟和有光澤。
【苦瓜海帶瘦肉湯】
苦瓜海帶瘦肉湯可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。
苦瓜海帶瘦肉湯的做法
豬肉洗干凈切成小塊，加生抽、料酒、鹽攪拌均勻，再加淀粉攪拌均勻腌制15分鐘。
海帶提前正蒸好，放在蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí)，再用水沖洗，切成條狀。
苦瓜去瓤，切薄片接著入鍋焯水撈起備用。
熱鍋放油，蔥姜入鍋煸香后，腌制后的豬肉入鍋炒至變色，然后加入熱開(kāi)水，下苦瓜、海帶、老姜、花椒，大火燒沸后改微火煲一個(gè)半小時(shí)后放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽里撒上蔥末即可食用。
苦瓜海帶瘦肉湯的烹飪技巧
1.市場(chǎng)上的海帶一般都不會(huì)是新鮮從海里運(yùn)來(lái)的，都是經(jīng)過(guò)曬干處理，然后再泡發(fā)，這樣就可能存在泡好幾天的海帶，買這樣的海帶要注意觀察外形和顏色，海帶正常顏色是深褐色，質(zhì)厚實(shí)、形狀寬長(zhǎng)、邊緣無(wú)碎裂或黃化現(xiàn)象的，才是優(yōu)質(zhì)海帶。
2.如果是想買回來(lái)自己泡發(fā)的，可以選擇干海帶，褐綠色或土黃色的是比較正常的顏色，經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無(wú)泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無(wú)霉變，且手感不粘者為佳。另外干海帶表面附著的白色粉末狀，這是一種貴重的營(yíng)養(yǎng)藥品—甘露醇，不要將此粉末當(dāng)作已霉變的劣質(zhì)海帶。
3.豬瘦肉購(gòu)買時(shí)不要選皮薄顏色太鮮紅純瘦肉。
4.煮湯加入姜和花椒是為了緩解掉海帶的寒性，料酒可以更好的將排骨和海帶的美味激發(fā)出來(lái)
5.苦瓜焯水可以去除些苦味，焯水時(shí)候最好加入一些食用油，這樣出來(lái)的苦瓜能保持新鮮點(diǎn)的顏色和口感。
苦瓜海帶瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可以食用，特別是糖尿病、癌癥患者更適宜。
禁忌人群：孕婦、脾胃虛寒者不易多食。
苦瓜海帶瘦肉湯是用海帶與可以增強(qiáng)人體免疫力的瘦豬肉搭配，再配上可以降低血糖，消炎退熱，清熱明目，防癌抗癌的苦瓜，煲出的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，養(yǎng)生保健功效非常突出。現(xiàn)在工作壓力巨大，生活節(jié)奏巨快，我們自己要從日常的飲食中進(jìn)行養(yǎng)生，照顧好自己的身體。
相信很多人不習(xí)慣苦瓜的味道，雖然知道苦瓜有清熱作用，還是很少人愿意吃。尤其是小孩子，看到苦瓜就搖頭。其實(shí)苦瓜也能做的很好吃，煲湯的時(shí)候做法得當(dāng)，不僅能適當(dāng)?shù)难谏w住本來(lái)的苦澀，相反還能提鮮，這款苦瓜酸菜瘦肉湯就是很受歡迎的一道清熱湯水。
苦瓜酸菜瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜的功效很多，大家都知道的就有清火解暑的作用，其實(shí)苦瓜還能幫助我們?cè)鰪?qiáng)皮膚活力，讓肌膚更細(xì)膩嫩滑，苦瓜里含有大量的維生素，瀉火的同時(shí)排出體內(nèi)多余脂肪，達(dá)到瘦身的功效。酸菜含有豐富的維生素、氨基酸和膳食纖維，這些都是我們?nèi)梭w腸胃維持正常功能的伙伴，酸菜中還含有乳酸菌，調(diào)節(jié)腸道，促進(jìn)腸道消化吸收。瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能很好的補(bǔ)充氣血，增加人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。
苦瓜酸菜瘦肉湯的功效作用
【苦瓜】
1.清熱解毒：苦瓜中含有的喹寧，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，還能抗瘧疾，苦瓜的苦味就來(lái)源于它，而清熱解毒的功勞自然也是來(lái)自它。
2.降低血糖血脂：苦瓜中能夠提取出對(duì)抗糖尿病的口服類胰島素，它能顯著的降低血糖。
3.美容瘦身：苦瓜中能提煉出一種叫奎寧精的物質(zhì)，它能提高免疫系統(tǒng)的功能，還能幫助我們?nèi)梭w皮膚新生和傷口的愈合。使皮膚變得更有活力?？喙夏軒椭覀兣懦鲶w內(nèi)毒素和多余脂肪，苦瓜中含有的特殊物質(zhì)叫苦瓜素，是一種特效的“脂肪殺手”，它能使身體減少攝取脂肪和多糖，從而達(dá)到減肥瘦身的目的。
4.滋肝明目：苦瓜中含有的礦物成分能有滋養(yǎng)肝腎，明目消炎的作用。對(duì)于中暑、長(zhǎng)痱子，眼睛結(jié)膜炎等疾病都能起到一定的治療和改善作用。
5.防癌抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，起到一定的防癌抗癌作用。
6.補(bǔ)充人體所需各種營(yíng)養(yǎng)：苦瓜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，在比很多的蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)含量都高。它還含有各種粗纖維、胡蘿卜素、磷、鐵和多種礦物質(zhì)以及人體所需的氨基酸等，因此多吃苦瓜增強(qiáng)我們?nèi)梭w免疫力，預(yù)防骨質(zhì)疏松，有效抵抗病菌的危害。
【酸菜】
1.促進(jìn)腸道吸收，防止便秘：酸菜含豐富的活性乳酸菌，這些乳酸菌能抑制腸道里的腐敗菌的生長(zhǎng)，幫助調(diào)節(jié)我們腸道菌群，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便，有便秘困擾的人群可以多吃酸菜促消化。
2.保護(hù)心腦血管等內(nèi)臟和組織的功能：酸菜里面富含一種我們?nèi)梭w健康不可或缺的微量營(yíng)養(yǎng)素，就是銅。銅能對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)起到重要影響，身體缺銅會(huì)造成我們頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及心肝腦等內(nèi)臟的發(fā)育延緩，以及功能減弱，是很重要的元素。
3.提高人體免疫力：酸菜還含有大量的各種礦物質(zhì)鋅、硒、銅、錳等，能產(chǎn)生多種酵素，提高人體免疫機(jī)能，身體虛弱的人多吃酸菜能減少生病的概率。
4.補(bǔ)血：酸菜還富含鐵元素，女性容易缺鐵，可以多吃點(diǎn)酸菜補(bǔ)氣血。
【瘦肉】
1.補(bǔ)氣養(yǎng)血：豬肉還有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能很好的補(bǔ)充氣血，增加人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
2.滋陰補(bǔ)腎：有產(chǎn)后虛弱，氣血不足的女性可以多吃豬肉補(bǔ)腎養(yǎng)氣血。秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)燥熱、腎虛、便秘和咳嗽等癥狀，適當(dāng)吃些豬肉可以緩解以上癥狀。
3.補(bǔ)充維生素：人體維持正常的新陳代謝需要很多化學(xué)物質(zhì)的共同作用，其中最重要的就有維生素，而我們食物中的維生素很大部分來(lái)源于肉類，尤其是精豬肉，它含有豐富的維生素B1，豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
4.治便秘：豬肉還可以幫助我們調(diào)理津液不足引起的便秘，熱燥。
【苦瓜酸菜瘦肉湯】
苦瓜雖然味道不太好吃，但是卻是降火、降糖的好食材，特別適合在夏季食用，而酸菜吃起來(lái)酸酸的，可以幫助開(kāi)胃，和瘦肉一起煮湯的話，既可以促進(jìn)我們身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收，而且還可以幫助降火排毒，可謂是一舉兩得。
苦瓜酸菜瘦肉湯的做法
1.苦瓜一根約200克，洗凈切塊，把瓜核去掉，然后切成小塊。
2.酸菜梗70克左右，洗干凈切成小塊狀。
3.豬瘦肉200克左右洗凈，切成絲備用。
4.把砂鍋里面裝滿水，放入苦瓜和瘦肉，開(kāi)大火煮開(kāi)。
5.煮開(kāi)后改為文火，繼續(xù)煲1個(gè)小時(shí)，然后放入切好的酸菜。
6.繼續(xù)小火煮半個(gè)小時(shí)，關(guān)火加入鹽調(diào)味即可。
苦瓜酸菜瘦肉湯的烹飪技巧
1.挑選苦瓜時(shí)候盡量不要選青的，越白越紅的苦瓜會(huì)相對(duì)味道好點(diǎn)。
2.苦瓜切片注意不要太厚，薄點(diǎn)煮好后苦味更容易散掉。在苦瓜切好后，可以加點(diǎn)鹽腌制片刻，這樣做能更好的去苦味。
3.湯煮好后，先嘗下湯的味道，再?zèng)Q定放多少鹽，因?yàn)橛兴岵?，不要放太咸了?/p>
苦瓜酸菜瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：此款湯水適合大部分人群，尤其是血壓血脂高的中老年人群，糖尿病癥患者，和有肥胖困擾的人群更適合。生活壓力大，常常失眠，心煩意燥的人群也可以多吃苦瓜酸菜湯，幫助祛除肝火，生津益氣。愛(ài)美女士當(dāng)然也不能忘了，此湯的美容養(yǎng)顏功效也是很顯著的，而且脂肪和糖的含量比較低，多吃也不會(huì)增長(zhǎng)脂肪。
禁忌人群：苦瓜煮熟了后吃性濕，因此體內(nèi)濕寒的人要少吃。生著吃性寒，不適合脾虛胃寒的人吃。此外，孕婦要忌食，苦瓜清熱解毒的同時(shí)可能會(huì)影響胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育，最好別吃。
秋冬季節(jié)比較干燥，人容易肝火虛盛，這個(gè)時(shí)候要多注意降火清熱，這道苦瓜酸菜瘦肉湯做法很簡(jiǎn)單，原料取材方便，價(jià)格也便宜，是一款很實(shí)惠很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的藥膳。也可以單獨(dú)多吃點(diǎn)苦瓜，清炒或者是和雞蛋、瘦肉一起炒都不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)和藥理成分，其實(shí)，苦瓜吃多了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的苦中透著一絲甘甜清香，那種清爽是其他蔬菜不能比擬的。
魚(yú)腥草，你知道是什么嗎?是中藥材，是一種食材，可以食用的哦。魚(yú)腥草可以有清熱解毒的作用，對(duì)于潤(rùn)腸有好處，含有的纖維素比較多，而且還可以有滋陰潤(rùn)肺的效果呢，你知道魚(yú)腥草如何利用起來(lái)嗎，今天介紹魚(yú)腥草冬瓜瘦肉湯的做法，可以止咳化痰，適合秋季食用。
魚(yú)腥草冬瓜瘦肉湯
所需材料
魚(yú)腥草30克、冬瓜200克、瘦肉150克、薏米20克、川貝10克、鹽適量
魚(yú)腥草冬瓜瘦肉湯的做法
1、冬瓜洗凈，去皮切塊;瘦肉洗凈，切件;薏米洗凈，浸泡;川貝洗凈。
2、瘦肉放入沸水中汆去血水后撈出。
3、將冬瓜、瘦肉、薏米、川貝放入鍋中，加入適量清水，燉煮1.5小時(shí)后加鹽調(diào)味即可。
魚(yú)腥草冬瓜瘦肉湯的功效與作用
冬瓜具有清熱解毒、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。薏米具有排毒、降脂、利尿排便、消水腫、美容護(hù)膚、祛濕健脾和防癌抗癌的功效。瘦肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥和豐肌澤膚的作用。魚(yú)腥草具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食的作用。魚(yú)腥草冬瓜瘦肉湯此湯具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰、利尿通便、消腫排毒、祛濕健脾的功效。魚(yú)腥草冬瓜一起吃，可以有利尿的作用，對(duì)于排毒消腫有好處，而且還可以有美容養(yǎng)顏的效果，這樣的搭配方法可以起到去濕氣的功效哦，同時(shí)也可以有美容肌膚的效果，大家可以試試這樣的養(yǎng)生保健的食譜。
魚(yú)腥草冬瓜瘦肉湯是一道很有保健作用的湯品哦，可以起到促進(jìn)食欲的通，而且冬瓜可以利尿。和魚(yú)腥草瘦肉一起吃，可以有止咳化痰的作用，而且還可以美容肌膚的哦，是不錯(cuò)的一種養(yǎng)生保健的食譜類型，日常生活可以經(jīng)常吃。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹苦瓜瘦肉湯，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.2苦瓜清洗干凈（我用新牙刷刷很方便)。
3.1鍋燒熱倒入油。
4.2苦瓜斜切成薄片，肉切絲。
5.1倒入適量料酒。
6.2肉絲下鍋翻炒至變色。
7.加水煮沸，加適量鹽。
8.加苦瓜煮沸。
9.碗里放點(diǎn)小蔥，苦瓜煮熟即可起鍋。
10.搞定。
今天的介紹苦瓜瘦肉湯就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
苦瓜蠔豉瘦肉湯非常不錯(cuò)，在平時(shí)不少人都會(huì)愛(ài)吃這種食物，是可以幫助我們騏達(dá)哦一個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生這樣的，可以通過(guò)吃苦瓜蠔豉瘦肉湯來(lái)促進(jìn)我們健康，大家堅(jiān)持吃就可以很好的清熱解毒，對(duì)我們健康也會(huì)有好處，那么苦瓜蠔豉瘦肉湯如何吃比較好，下面就讓我們一起看看吧。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的材料
苦瓜，瘦肉，蠔鼓、食用油、鹽、蒜。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的做法
首先我們要將苦瓜對(duì)半切，去掉里面的籽之后，切成片，放入開(kāi)水中燙一下，這樣可以去掉苦瓜的苦澀味。將買來(lái)的蠔豉放在水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右。將瘦豬肉切成片，用鹽、料酒、生姜等腌制，去腥的同時(shí)更入味。準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，先放入食用油和蠔豉炒香，然后加入肉片以及蒜片翻炒，再將苦瓜倒入鍋內(nèi)一同翻炒，加入適量的清水大火煮開(kāi)，等到所有的食材都熟了以后就可以吃了。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的食用功效
苦瓜蠔豉瘦肉湯是非常美味的滋補(bǔ)食物，吃起來(lái)對(duì)我們健康很有好處，在平時(shí)我們推薦大家去吃這樣食物，對(duì)我們健康也是有一定幫助的。首先，我們知道，這道湯品里面的苦瓜雖然吃起來(lái)味道不怎么樣，很多人因?yàn)樗容^苦，而對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，其實(shí)它是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，首先它是涼性食物，能幫助我們很好的清熱解暑，另外，它還能起到不錯(cuò)的降血糖、利尿涼血的效果。如果我們經(jīng)常食用的話，還可以有減肥的意外功效。搭配上蛋白質(zhì)豐富的瘦肉，以及美味的蠔豉，這道湯品吃起來(lái)簡(jiǎn)直太美味了，大家有機(jī)會(huì)的話，一定要自己嘗試著做一下。
在平時(shí)不少人都會(huì)愛(ài)吃苦瓜蠔豉瘦肉湯這道菜，雖然吃起來(lái)的味道是比較一般的，但是養(yǎng)生的效果是很強(qiáng)的，大家在平時(shí)就應(yīng)該堅(jiān)持吃，可以很好的清熱解毒，同時(shí)對(duì)于我們的腎臟以及血管健康都是有好處的，所以在平時(shí)大家不能錯(cuò)過(guò)。
苦瓜瘦肉蠔豉湯是由苦瓜、瘦肉、蠔豉等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜?？喙鲜萑庀桇鶞@個(gè)湯所需的食材相對(duì)簡(jiǎn)單，而且也比較應(yīng)季。適合夏天喝，可以清熱解暑，是夏天不可缺少的一份湯品。一定可以吸引很多人品嘗的。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C?？喙现械暮胸S富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的功效作用
【苦瓜】
1.清熱益氣：苦瓜具有清熱解毒、養(yǎng)血養(yǎng)氣、補(bǔ)胃健脾、滋補(bǔ)明目的作用，還可以輔助治療一些其他的病癥。
2.保護(hù)機(jī)體：苦瓜可以保護(hù)身體，還可以減少犯病的幾率。還可以治療壞血病、保護(hù)動(dòng)脈粥樣硬化、保護(hù)細(xì)胞膜、防止自身的免疫力下降、提高身體的應(yīng)變能力、保護(hù)肝臟。
3.抗癌：苦瓜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以減少正常細(xì)胞發(fā)生癌變的幾率，還可以促進(jìn)突變細(xì)胞的恢復(fù)。苦瓜有一定的抗癌功效。
4.降血糖血脂：苦瓜可以降低血糖、降血脂、抗腫瘤、防止身體骨骼疏松、可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的失調(diào)、抗氧化、抗菌等功效。
5.美容肌膚：苦瓜可以保持皮膚的白嫩有光澤，還可以保護(hù)肌膚不被污染，在煩熱的夏天，敷上冷過(guò)的苦瓜片，可以立即消除皮膚的煩躁和過(guò)敏。
【瘦肉】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：瘦肉可以提供為人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和身體必需的微量元素。還可以提供血紅素的組成，五花肉還可以促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以治療缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血：瘦肉的味道甘咸、性平，入脾胃、護(hù)腎經(jīng)。瘦肉可以起到保護(hù)身體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。
3.潤(rùn)燥：瘦肉可以在治療身體一些簡(jiǎn)單癥狀，類似，身體疲憊、困乏的問(wèn)題。
【蠔豉】
1.牦豉含有一種特殊的香氣，這種香味可以增強(qiáng)人的食欲效果，還可以促進(jìn)人體的吸收和利用用。
2.牦豉可以對(duì)菜品有調(diào)味的功效，而且當(dāng)一味中藥食材。牦豉性平，味甘微苦，可以治療一些輕微中毒的簡(jiǎn)單癥狀。
【苦瓜蠔豉瘦肉湯】
苦瓜蠔豉瘦肉湯具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的做法
切好苦瓜、瘦肉。
放入適量油，加入蠔豉，烹飪。
放入瘦肉。
隨后，放入苦瓜進(jìn)行翻炒。
最后，調(diào)味即可。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的烹飪技巧
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳.
3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
4.食用蠔豉前要充分加熱，不要食用變質(zhì)或發(fā)霉的豆豉。
苦瓜蠔豉瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：尤適合血栓患者。
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。肝病、腎病、消化性潰瘍和動(dòng)脈硬化患者應(yīng)少吃。
苦瓜瘦肉蠔豉湯的營(yíng)養(yǎng)比較全面，對(duì)身體的補(bǔ)充也是十分充足的?？喙鲜萑庀桇鶞梢员Ｗo(hù)身體的各項(xiàng)機(jī)能不被破壞或者傷害。這樣的湯是不是很想了解一下。
我們的生活中條件在不斷的變好了，當(dāng)然，很多的美味菜肴在生活中也是經(jīng)常可以吃到的，魚(yú)腥草冬瓜瘦肉湯也是許多的朋友們都比喜歡吃的，但是很多的朋友們對(duì)于魚(yú)腥草冬瓜瘦肉湯的做法并不是非常的了解，下面我們就來(lái)詳細(xì)的看看。
魚(yú)腥草冬瓜瘦肉湯
做法：其實(shí)魚(yú)腥草冬瓜瘦肉湯的做法并沒(méi)有我們大家想象中的那么復(fù)雜，大家如果想吃，可以自己在家隨時(shí)做。首先我們需要準(zhǔn)備好冬瓜、瘦肉、薏米、川貝以及魚(yú)腥草，這些都可以在菜場(chǎng)以及藥店購(gòu)買到。將冬瓜去皮切塊，薏米提前泡發(fā)，瘦肉切塊洗凈后燙一下，魚(yú)腥草清洗一下。準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，先放入瘦肉、薏米、魚(yú)腥草以及大量的清水、料酒、生姜同煮，然后等到煮開(kāi)了之后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至八成熟的時(shí)候，放入冬瓜繼續(xù)煮至豬肉和薏米熟了以后，加入鹽調(diào)味就可以了。
功效與作用：這道魚(yú)腥草冬瓜瘦肉湯里面主要的食材包括魚(yú)腥草、冬瓜、瘦肉以及薏米，薏米、瘦肉、冬瓜的養(yǎng)生功效可謂是老生常談了，這里不多加訴說(shuō)了。我們主要來(lái)看下魚(yú)腥草的功效。魚(yú)腥草的味道比較奇怪，和香菜、苦瓜、芹菜等并列為難吃的菜之一，不過(guò)它的功效是很不錯(cuò)的，其中最為顯著的功效就是清熱解毒、消腫利濕，所以民間也有用魚(yú)腥草煮鵝蛋來(lái)幫助產(chǎn)婦去胎毒的說(shuō)法。將魚(yú)腥草和上面的這些食材搭配煮湯吃的話，魚(yú)腥草難吃的口感就減弱了很多，但是保健效果是不打折扣的，所以大家可以在天氣炎熱的時(shí)候吃這樣的湯品，效果不錯(cuò)。
相信我們大家現(xiàn)在對(duì)于魚(yú)腥草冬瓜瘦肉湯的做法也是有了一定的了解了，所以我們大家以后在生活中有時(shí)間了，就是可以經(jīng)常做著食用一些魚(yú)腥草冬瓜瘦肉湯的，既可以促進(jìn)我們脾胃的健康，并且還可以預(yù)防咳嗽多痰的癥狀。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《柴胡苦瓜瘦肉湯——解毒化痰止咳》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生羊肉湯”專題。
