紅薯的多種健康吃法
人群養(yǎng)生吃紅薯的好處。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的養(yǎng)生保健是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅薯的多種健康吃法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
【導(dǎo)讀】紅薯的多種健康吃法，紅薯具有多種保健功效與作用，是比較受市民歡迎的一種蔬菜。而且紅薯有著很好的保健效果的，但是我們一般都是選擇蒸紅薯來吃的，其實(shí)紅薯的吃法是很多的哦！一起來了解下紅薯的多種健康吃法。
紅薯的多種健康吃法
一、紅薯發(fā)糕
材料：紅薯粉1000克、面粉300克、白糖300克、蘇打粉8克及適量溫水。
做法：
1、將上述材料拌均勻，發(fā)酵后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。
2、離火晾至溫?zé)釙r(shí)，在其表面適量涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。
二、紅薯燒餅
材料：紅薯面、糖、食有油、芝麻適量。
做法：
將發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)灑上少許油，做成餅狀，面餅刷上糖水，蘸上芝麻后置烤爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可食用。
三、紅薯丁湯
材料：紅薯、植物油、鹽、味精、豬油、蔥花、香油。
做法：
1、將紅薯洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油燒至八成熟，倒入丁塊爆炒后，加水煮熟。
2、起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上香油即可食用。
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【導(dǎo)讀】黑胡椒味辛性溫,可補(bǔ)脾、腎，有溫陽驅(qū)寒的作用。我也愛吃黑胡椒，各種方式換著吃，吃肉、喝湯都加點(diǎn)，你知道黑胡椒的多種吃法中的那種呢？下面就介紹黑胡椒的多種吃法。
黑胡椒的多種吃法
美國(guó)前第一夫人希拉里克林頓雖已67歲，卻有著年輕人的臉和氣質(zhì)，這可能和她包里一直都裝著的胡椒粉有關(guān)。看來胡椒粉是個(gè)好東西，中、美、日三國(guó)吃法各有不同。
中國(guó)人常吃黑胡椒醬
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力：黑胡椒味辛性溫,可補(bǔ)脾、腎，有溫陽驅(qū)寒的作用。我也愛吃黑胡椒，各種方式換著吃，吃肉、喝湯都加點(diǎn)。
吃黑椒牛柳和燉羊肉時(shí)，加點(diǎn)黑胡椒，不僅可溫補(bǔ)，而且可去腥。另外，意大利面配胡椒也是很經(jīng)典的吃法。做湯，胡辣湯很不錯(cuò)，用黃花菜、豆腐等食材，加點(diǎn)胡椒、辣椒和醋等，尤其是河南人很愛吃。吃胡椒，還可以用胡椒、洋蔥、蒜、姜、鹽做成醬或汁，炒肉、拌面很美味。
胡椒雖是個(gè)好東西，但吃多了容易上火，屬于發(fā)物，皮膚病、過敏、愛出血的人要少吃，脾寒者可多吃。
美國(guó)人愛吃現(xiàn)磨胡椒
紐約大學(xué)研究生、國(guó)家高級(jí)中式烹調(diào)師王女：對(duì)于美國(guó)人而言，最重要的調(diào)味品就是黑胡椒和鹽。傳統(tǒng)的美國(guó)家庭幾乎在所有肉類制作都放黑胡椒粒。主要作用是提一提香味，增加辣味。
黑胡椒的多種吃法
美國(guó)人最喜歡自己做純天然黑胡椒。先將胡椒加熱，待稍微有些糊味后，放入黑胡椒研磨器。食用時(shí)，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)研磨器，就可吃到新鮮的黑胡椒粒。這樣不僅可防止香味過早發(fā)揮，而且可調(diào)節(jié)顆粒大小。吃這種天然的胡椒，健康又美味。
來到美國(guó)后，我也開始喜歡這種黑胡椒文化，現(xiàn)在我在家炒青菜也會(huì)用黑胡椒增加味道，享受邊研磨邊食用的樂趣。
日本人吃拉面愛加胡椒
日本國(guó)立食品綜合研究所博士后、北京工商大學(xué)食品學(xué)院教授劉新旗：說起日本人吃胡椒，最趣的吃法就是加到拉面、色拉菜及烤肉里。
日本人出了名的愛吃拉面，拉面也成為拉面店內(nèi)的飯桌上不可缺少的調(diào)味品。尤其是冬天，熱乎乎的拉面，再撒點(diǎn)可以暖身子的胡椒粉，吸溜吸溜地吃完一碗后，身子感覺暖暖的，很舒服。
日本人也愛吃拉沙菜，拌好沙拉后，再加點(diǎn)像鹽粒大小的胡椒粒。之所以不加胡椒粉是為了防止結(jié)塊而拌不開。同樣，吃烤肉也用胡椒粒。
他們吃胡椒，一般是黑胡椒和白胡椒兌著吃，這樣讓食物更美觀。
紅薯內(nèi)物質(zhì)有效防癌
眾所周知，紅薯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國(guó)家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜排行榜中，紅薯也一舉奪魁。
癌細(xì)胞來自人體上皮細(xì)胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。
而紅薯中獨(dú)有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
紅薯是長(zhǎng)壽食物
紅薯有豐富的營(yíng)養(yǎng)，據(jù)測(cè)定，每千克紅薯含糖290克、蛋白質(zhì)23克、粗纖維5克、脂肪2克，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。其中維生素的含量與柑、橘一類水果的含量相當(dāng)，特別是黃心紅薯，每百克中的胡蘿卜素含量達(dá)52毫克。
紅薯可以為人體供給大量的熱能，1千克紅薯可產(chǎn)熱量5317千焦，而1千克白面或大米產(chǎn)的熱量也只不過才14779千焦。更為奇妙的是，紅薯中所含的蛋白質(zhì)對(duì)米面中的蛋白質(zhì)具有補(bǔ)充作用，能明顯補(bǔ)充面粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃，可以提高主食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使人延年益壽。
明代醫(yī)家李時(shí)珍說：海中之人多壽，而食甘薯故也。
注意!冬季吃紅薯講究多
吃紅薯不能帶皮吃
時(shí)下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出糖油。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會(huì)引起中毒。
吃紅薯必須注意時(shí)間和方法
1、紅薯不宜生吃
因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化;同時(shí)，在煮紅薯時(shí)，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮的時(shí)間，這樣好使番薯中含有的氣化酶被破壞掉，吃后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用;如果同時(shí)再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。
3、紅薯最好中午吃
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
吃紅薯要滿足3條件
1、盡量不要空腹吃
空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會(huì)就高，因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
2、吃紅薯一天最好不要超過三兩
而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。
3、紅薯別和過甜的東西同吃
紅薯本身是甜的，如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進(jìn)食。
哪些人群不宜吃紅薯?
腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
中老年人可適當(dāng)吃些紅薯饅頭
饅頭誰都吃過，但用紅薯做的紅薯饅頭，您就不一定吃過了。這種饅頭遠(yuǎn)比白面饅頭好吃，尤其適合中老年人。
紅薯饅頭做法很簡(jiǎn)單。先把買來的紅薯洗凈，去皮，蒸(煮)熟后，用力搗爛，再加上與紅薯等量的面粉和一定量的水?dāng)嚢杈鶆?。如果在夏秋季?jié)，半天左右，和好的面便會(huì)自然發(fā)酵。此時(shí)，即可按照平時(shí)蒸饅頭的方法將其蒸熟。氣溫較低時(shí)，為了幫助發(fā)酵，面中可加入酵母、酵面之類。
紅薯饅頭有一個(gè)顯著特點(diǎn)是，不加糖也帶有幾分甜味，因而美味可口。紅薯饅頭有利于消化吸收，并有通便作用。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來看，每100克紅薯含蛋白質(zhì)0.9克，粗纖維0.5克，鈣77毫克，且含有纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸等多種氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分正是中老年人所需要的。
支招1：吃紅薯反胃怎么辦?
紅薯里含有一種名叫氣化酶的物質(zhì)，在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。因此，要正確掌握紅薯的吃法，比如把紅薯和米面搭配食用，并控制一次食用量;吃紅薯時(shí)，配些咸菜、咸湯;加工時(shí)把紅薯蒸熟煮透，利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的堿或明礬、食鹽碘鹽水溶液浸泡生紅薯，然后再加工成熟食。
支招2：如何挑選好紅薯?
表皮呈黑褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，對(duì)人體有劇毒，而且此毒素?zé)o論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬萬不可食用，否則后果不堪設(shè)想。
紅薯聰明吃法
1、紅薯不可一次吃太多
紅薯不要食用過量。因?yàn)榧t薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。多吃紅薯還可刺激胃酸產(chǎn)生，使人感到燒心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。
2、紅薯和柿子不宜同時(shí)吃
如果同時(shí)食用，紅薯刺激胃酸分泌增多后，胃酸和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多時(shí)可使胃腸出血或造成胃潰瘍。如果吃紅薯后感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做檢查，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
3、放久些的更甜
紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對(duì)于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個(gè)，一是水分蒸發(fā)減少，相對(duì)的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
4、紅薯搭配吃
吃紅薯要講科學(xué)，否則吃后難以消化，還會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。特別是紅薯蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。
說的臘八粥，這是我們大家都非常熟悉的了，尤其是在臘八節(jié)的時(shí)候，我們大家都是會(huì)選擇吃臘八粥的了，不過傳統(tǒng)的臘八粥可能我們是會(huì)有些吃膩的了，那么我們應(yīng)該怎么吃比較好呢，還有哪些臘八粥的吃法呢，下面就讓我們看看吧。
海鮮雞肉臘八粥
食材：大米100克，鮮蝦150克，小鮑魚兩只，雞胸肉半塊，花菇4朵，姜絲少許，蔥一根，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
做法：將大米洗干凈，用少量油拌勻;小鮑魚洗刷干凈，在面上劃交叉刀口;花菇泡軟，去蒂，切開;雞肉切絲，蔥切蔥花;鍋內(nèi)加適量水燒開，加入米粒和雞絲一起煮開后轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘;粥內(nèi)放入鮮蝦和花菇煮熟，加鹽與胡椒粉調(diào)味，最后出鍋前在撒上姜絲與蔥花，就大功告成。
功效：我們這樣制作的臘八粥味道是很出色的了，而且我們完全可以通過吃臘八粥來保健身體了，而且這道臘八粥的做法和我們平時(shí)吃的臘八粥是完全不同的了哦，因此我們就不要錯(cuò)過了。
香腸咸味臘八粥
食材：大米100克、紅豆蓮子適量、臘肉1小塊、香腸2根、蝦米20克。
做法：大米、紅豆、蓮子洗凈，泡2小時(shí);將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下;將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內(nèi)，加足量水，燒開后改小火煮1小時(shí)后，待粥煮至7成熟時(shí)，將香腸、臘肉片、蝦米一起放入米粥內(nèi)，肉片熟爛即成。
功效：我們?cè)谏钪谐缘呐D八粥都是以甜的為主了，這款臘八粥就是咸的了哦，但是味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不會(huì)遜色于我們傳統(tǒng)的臘八粥了，是朋友們可以嘗試一下的了哦。
這就是我們給大家推薦的臘八粥的吃法了，我們可以發(fā)現(xiàn)臘八粥的做法是非常多的了，而且不僅味道是非常出色的了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是同樣非常豐富的了，對(duì)于我們來說是不能錯(cuò)過的了哦，朋友們可以根據(jù)自己的身體情況來選擇吃了。
冬季來了，紅薯變成了一種非常受寵的粗糧。街邊烤紅薯的香味越來越濃烈了~~不過高能的紅薯除了靠著好吃還有N種創(chuàng)意吃法哦。不滿足于烤紅薯，紅薯糖水的親，就要好好學(xué)習(xí)啦，款款都營(yíng)養(yǎng)美味。喜歡吃紅薯的親，就跟小編一起來看看紅薯的創(chuàng)意吃法大全吧！
蜜汁烤番薯
1、番薯去皮，切條，放入大碗中。
2、加橄欖油、楓糖、百香果汁，拌勻。
3、番薯塊倒入烤盤中，撒上鹽。
4、加黑胡椒，放辣椒粉，不需要翻動(dòng)，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，期間可翻動(dòng)一次。
芝士奶油焗紅薯
1、紅薯用廚房紙包好，紙巾表面拍水。
2、包好的紅薯放微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對(duì)半剖開，用勺子挖出紅薯肉。
3、挖出的紅薯肉用勺子壓泥，加白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌。
4、攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面撒芝士。
5、釀好的紅薯托表面刷蛋黃液，入預(yù)熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘。
拔絲地瓜
拔絲地瓜不算新奇吃法。不得否認(rèn)它的美味很經(jīng)典，很討喜！
1、紅薯去皮切塊，鍋中放油，放入紅薯，小火慢炸。
2、炸到筷子能輕松插進(jìn)撈出瀝油。
3、另起鍋放白糖和水，小火加熱至糖化。
4、待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失。
5、放紅薯，快速讓糖液裹勻紅薯表面，盛出放入抹了油的盤子上，吃的時(shí)候準(zhǔn)備一碗涼開水。
紅薯+牛油果+大蒜芝士漢堡
中西合璧的的紅薯吃法。牛油果，和芝士重重的奶香味，配上紅薯的甜和大蒜的刺激，感覺很難形容就值得一試吧。
微波爐烤紅薯
1、用張紙將紅薯包起來。
2、放入微波爐的托盤上，高火加熱3分鐘；翻個(gè)面，繼續(xù)高火3分鐘即可。
紅薯派
蘋果派、菠蘿派吃多了，可以試試紅薯派。口感會(huì)比較棉一點(diǎn)，而且沒那么甜。
紅薯酸奶球
1、紅薯蒸熟，用小勺研成泥，酸奶放冰箱，切成小塊。
2、用紅薯泥包酸奶塊制成丸子。
3、粘上面包糠，放油鍋中炸至表面金黃。
紅薯布朗尼
用紅薯做的布朗尼，很多人都沒有試過，不過味道確實(shí)挺正的。
蜜汁地瓜丸子
1、地瓜蒸熟去皮，壓成泥，加面粉和糯米粉和成面團(tuán)。
2、和好的面團(tuán)分成小擠子，團(tuán)成丸子，放入微波爐中高火轉(zhuǎn)3分鐘，轉(zhuǎn)好取出，燒上蜂蜜，撒上椰蓉和葡萄干。
紅薯蛋糕
繼各種中西合璧的漢堡、派之后，紅薯還可以和蛋糕結(jié)合！而且，蛋糕還有很香的紅薯味哦！
山藥是一種常見的食物，在我國(guó)，無論是北方的美味還是南方的佳肴都常常見到山藥的身影。這里為大家介紹一下山藥的功效和幾種美味的做法。
山藥為多年生纏繞草本，中藥、蔬菜兼用。山藥對(duì)氣侯要求不嚴(yán)，但喜溫暖濕潤(rùn)，忌積水，怕干旱。宜于肥沃疏松、土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土上種植。用蘆頭栽種的當(dāng)年收獲，用山藥蛋（零余子）作種的在第二年收獲。山藥產(chǎn)區(qū)分布較廣，北至河北、山東，南至廣西、廣東均有種植。
山藥，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，所以具有補(bǔ)血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效，而且由于蓮藕在人體內(nèi)產(chǎn)生的綜合作用，還可以對(duì)消除神經(jīng)疲勞，自律神經(jīng)失調(diào)、更年期障礙失眠等癥狀的恢復(fù)有所幫助。
山藥
山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。
還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。
控制進(jìn)食欲望
作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
更值得一提的是，山藥對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。
山藥
好像沒什么副作用，當(dāng)然，什么東西都不能吃多，吃過了，適量即可。
冬令進(jìn)補(bǔ)總不能人參燕窩一鍋端吧，當(dāng)心反被補(bǔ)得虛火上升、渾身不得勁。其實(shí)按照傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道來說，進(jìn)入秋冬季以后，不僅提倡藥補(bǔ)，更有藥補(bǔ)不如食補(bǔ)一說。因?yàn)閺臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，不少食物中的確含有極為豐富的營(yíng)養(yǎng)，其對(duì)人體所具有的治療保健功效絕對(duì)是藥材無法替代的。
可惜對(duì)于身材第一的MM們而言，聽到食補(bǔ)便立刻大皺眉頭，就怕冬天沒過，腰身已悄悄加大了兩個(gè)尺碼---干嗎非得大魚大肉才叫補(bǔ),放心吧，有些食補(bǔ)原料可絕對(duì)屬于零脂肪.
藥不可貌相
山藥
山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細(xì)的圓柱狀，肉白而堅(jiān)，咀嚼時(shí)口感微酸發(fā)粘。不過藥不可貌相,據(jù)古籍記載，多食山藥有聰耳明目、不饑延年的功能，對(duì)人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果，因而被稱為食物藥.
保存并不難
新鮮山藥容易跟空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會(huì)形成褐化現(xiàn)象，所以切開山藥最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上畫線后，再用手剝開成段。切口處容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹風(fēng)機(jī)吹干，促使傷口愈合，再用餐巾紙包好，外圍包幾層報(bào)紙，放在陰涼墻角處即可。
山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛、治泄精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫(yī)療食補(bǔ)之材。
山藥的功效
功效：清熱，解毒。治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。
1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。
2、《生草藥性備要》；能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。
山藥
3、《本草備要》：養(yǎng)血止渴，治疥癬。
4、《重慶堂隨筆》：清絡(luò)中風(fēng)火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風(fēng)陽，治痙厥癲癇諸癥。
5、治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥制成涼茶，可預(yù)防中暑、感冒及腸道傳染病
山藥的3種美食方案
作為食物，山藥也是一種不錯(cuò)的食材，烹飪方法很多，而不同的做法有不同的滋補(bǔ)療效，看你怎么選擇啦。
1、山藥酒
配方：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。
制法：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸后將余酒慢慢地添入；山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特點(diǎn)：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥。須注意：外感咳嗽忌服。
2、冰糖山藥
配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗制法：將皮削去并切成方塊，加進(jìn)冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛（約40分鐘）即可供食。特點(diǎn)：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補(bǔ)氣之功效。
3、山藥藥膳湯
配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為天為陽、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。
山藥
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富價(jià)值高，適合多個(gè)年齡段的人食用，而且做法也簡(jiǎn)便。山藥的功效和做法還有很多，這里就不一一列舉了，希望能對(duì)大家有所幫助。
【導(dǎo)讀】熱帶水果中最平民化的水果就是香蕉，香蕉不但味道可口，而且價(jià)格低廉，適合大多數(shù)群眾購(gòu)買，因此是家中水果籃的?？?那么，香蕉除了口味香甜外，還有什么優(yōu)點(diǎn)呢？其實(shí)香蕉還有很多大家不知道的功效喝香蕉的健康吃法，下面我們就來介紹香蕉的健康吃法。
香蕉的健康吃法
香蕉有促進(jìn)消化、潤(rùn)腸通便的作用，因此在便秘的時(shí)候吃一根香蕉，是一種很明智的選擇。為什么香蕉能夠促進(jìn)消化呢？這是因?yàn)橄憬陡缓z，而果膠具有有效調(diào)節(jié)腸胃機(jī)能的作用。
在緩解人們的緊張情緒方面，香蕉也有其獨(dú)特的功效。在香蕉含有的蛋白質(zhì)中，有一種物質(zhì)叫做胺基酸，而胺基酸具有安撫神經(jīng)的功效。所以，在睡覺前吃一根香蕉，有助于快速進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。
但香蕉吃多了也不好：
1、香蕉多吃也會(huì)胖
如果一天只吃一兩根，問題不大。而多吃肯定也會(huì)發(fā)胖，一位在辦公室白領(lǐng)，一天所需的卡路里大約是1300kcal,那么，如果她一天吃9根香蕉，也就是說平均每餐吃3根香蕉，就已經(jīng)超過了她一天所需熱量了。如果她沒怎么做運(yùn)動(dòng)來消耗的話，肯定是會(huì)肥的。
2、長(zhǎng)期空腹吃香蕉有害健康
長(zhǎng)期空腹食用香蕉，非但對(duì)胃酸分泌不利，還可因營(yíng)養(yǎng)攝入過于單一造成貧血。而對(duì)于患有急慢性腎炎、腎功能不全的人群來說，這種減肥方法更是大忌。因?yàn)橄憬吨泻休^多的鉀鹽，如果食用過量會(huì)增加腎功能的負(fù)擔(dān)，延緩病情的好轉(zhuǎn)，并有引起病情惡化的可能。另外，香蕉含淀粉和糖分比較豐富，因此，糖尿病患者也要注意攝入量，以免血糖異常引發(fā)疾病。
3、香蕉性寒濕重、脾胃虛寒者不宜多吃
若一天吃五六根，可能不少脾胃虛寒或消化功能不良的人早就受不了。減肥是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，所以奉勸要減肥的mm,要安全減肥，不要得不償失。
香蕉的健康吃法
4、經(jīng)期吃香蕉易痛經(jīng)
很多美眉們都喜歡吃香蕉。因?yàn)槠溆歇?dú)特的香氣和通便的效果。但專家指出，在月經(jīng)期間最好是不要吃太多香蕉，因?yàn)樗矊儆诤允澄?。在月?jīng)期間吃過多過冷食物后，血液受到溫度改變的刺激，就會(huì)致使流通度變差，容易產(chǎn)生血塊，造成痛經(jīng)。
香蕉的古吃法:
物美價(jià)廉的香蕉真的是一種優(yōu)質(zhì)的水果，除了我們上面提到的功效外，它還具有清熱解毒和潤(rùn)肺止咳的作用，是一種十分滋補(bǔ)的水果。
你知道古人是怎么吃香蕉的嗎？說起來，香蕉的那些古吃法真的是十分新鮮有趣呢！
吃法一：不用剝皮，把香蕉直接放在火上面燒烤，然后趁熱吃下去。你一定想不到古人為什么要這么吃香蕉吧？其實(shí)這樣吃香蕉是為了治療痔瘡和便血，不過是否有科學(xué)依據(jù)就不清楚了。
吃法二：把三根香蕉剝皮后切成段，然后和冰糖一起隔水燉，大概一個(gè)多小時(shí)后就可以連湯帶渣的吃了。這樣做出來的冰糖香蕉湯對(duì)治療肺燥和干咳無痰十分見效。
香蕉是一種物美價(jià)廉的水果，所以家家都常備香蕉。需要注意的是，香蕉不能長(zhǎng)時(shí)間存放，所以要及時(shí)吃。此外，因?yàn)閿D壓碰撞而發(fā)黑的香蕉最好不要食用。
【導(dǎo)讀】談起吃西瓜經(jīng)歷來，大家一定有吃到美味西瓜和吃到生瓜蛋的經(jīng)歷，看到打開的西瓜還沒熟透，真是掃興的一件事情，面對(duì)地市場(chǎng)上綠油油的大西瓜，大家是否想學(xué)學(xué)如何選購(gòu)才能買到甜美還健康的美味水果呢？西瓜的健康吃法又有那些呢？下面就為你介紹西瓜的健康吃法。
西瓜的健康吃法
幾道清爽的西瓜皮小菜：
涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。
做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。
綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數(shù)次。
功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。
爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克調(diào)味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
西瓜的健康吃法
制作方法：
1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細(xì)絲。
2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點(diǎn)：香甜微辣，為開胃佳品。
挑西瓜的幾大實(shí)用妙招
1、 先觀顏色，買花皮瓜類（如京欣一號(hào)），要挑紋路清楚，深淡分明的，如果是黑皮瓜類（如黑美人），皮色烏黑、帶有光澤的好。但無論哪種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向里凹入的才是熟瓜；
2、 再看瓜柄，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標(biāo)志，如果呈黑褐色、茸毛脫落、彎曲發(fā)脆、蜷須尖端變黃，則是不熟就摘的瓜，若瓜柄已枯干，是死藤瓜,質(zhì)量差；
3、 用手掂，成熟度越高份量越輕，一般同樣大小的西瓜，過重的可能比較生。
【導(dǎo)讀】蔬菜中含有較高的亞硝酸鹽，在存放過程中因細(xì)菌活動(dòng)可能逐漸轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。雖然剩菜放在冰箱中一夜，到不了引起食品安全事故的程度。但無論如何，蔬菜是不建議剩24小時(shí)以上的，涼拌菜更要小心，下面教你剩菜的健康吃法，一起來看看剩菜的健康吃法。
剩菜的健康吃法
剩下的肉和豆制品吃前要熱透
肉類和豆制品只有微生物繁殖的問題，亞硝酸鹽的問題無需考慮。肉類和豆制品相比，豆制品更容易腐敗。它們的共同麻煩是可能繁殖危險(xiǎn)致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產(chǎn)生世上第一毒肉毒素,毒性是氰化鉀的一萬倍。毒素在100℃以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒有熱透，是非常危險(xiǎn)的。
還要注意的是：無論是哪一類食品，在室溫下放的時(shí)間越長(zhǎng)，放入冰箱中的時(shí)間越晚，微生物的基數(shù)就越大，存放之后就越不安全。進(jìn)入冰箱之中，降溫的速度也很重要。如果冰箱里東西太滿，制冷效果不足，或者菜肴的塊太大，冷氣傳入速度慢，放入的菜很久都難以把溫度降下來，那么也會(huì)帶來安全隱患。
保存剩菜的幾點(diǎn)提醒
提前分裝：明知道這一餐吃不完，就應(yīng)當(dāng)在出鍋時(shí)分裝到不同的盤子里，其中一份稍微涼下來之后就放入冰箱，這樣菜中細(xì)菌的基數(shù)很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃，都沒有問題。
放在冰箱下層最里面：如果菜肴已經(jīng)在外面放了兩三個(gè)小時(shí)，大家又用筷子踴躍翻動(dòng)過了，保質(zhì)期就會(huì)縮短。這時(shí)候要注意，把它鋪平一點(diǎn)，放在冰箱下層的最里面，讓它盡快地冷卻到冷藏室的溫度。放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。
剩菜的健康吃法
豆制品耐熱，蔬菜怕熱：相比于肉類來說，豆制品更容易腐敗，因此加熱時(shí)也要更加注意。豆腐中的維生素含量低，而它所富含的蛋白質(zhì)和鈣、鎂等是不怕熱的，加熱時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)不會(huì)明顯降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蔬菜則不適合長(zhǎng)時(shí)間的加熱，可以考慮用蒸鍋來蒸，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少。
剩菜別反復(fù)多次加熱：剩下的肉類第二餐還吃不完，最好只加熱一半，剩下部分仍然放回冰箱深處。
剩菜新做：可以把剩菜改造成湯，比如剩排骨加蔬菜和掛面，做成蔬菜排骨湯面；剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩湯。
【導(dǎo)讀】有很多人都喜歡吃紅薯，因?yàn)榧t薯是一個(gè)健康的食品但是紅薯怎么樣吃效果最佳呢？根據(jù)研究紅薯有很多作用，它有很大的減肥作用，因?yàn)榧t薯的熱量非常低！想知道紅薯的4種吃法抗癌效果翻倍還有多少種吃法和作用嗎？那么就跟著小編，一起來了解紅薯的4種吃法抗癌效果翻倍。
紅薯的4種吃法抗癌效果翻倍
一、最好在中午食用
就一天中的時(shí)段而言，最好在中午的時(shí)候吃紅薯，因?yàn)槌酝昙t薯后，需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5個(gè)小時(shí)的吸收。同時(shí)，下午的陽光照射正好可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，容易脹肚。
二、勿與甜食一起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會(huì)增加胃食管反流的可能性。
紅薯的4種吃法抗癌效果翻倍
三、烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出糖油.紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不易辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。同時(shí)，雖然現(xiàn)在街邊的烤紅薯，大多都已經(jīng)換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多了對(duì)健康不利。
紅薯的4種吃法抗癌效果翻倍
四、空腹不宜食用紅薯
由于紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時(shí)會(huì)刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時(shí)，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
需要注意的是，由于一次性不宜吃太多紅薯，所以紅薯的食用方法也是大有講究。首先，生吃紅薯不好，因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞，很難在人體中消化。其次，紅薯也不宜單吃?？梢园鸭t薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量；其次，吃紅薯時(shí)，搭配一些咸菜、咸湯作為中和，另外，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然后再加工成各種熟食。
