豬蹄的多種吃法
春季養(yǎng)生豬蹄湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豬蹄的多種吃法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠能結(jié)合許多水，對延緩皮膚衰，青少年生長發(fā)育，中老年婦女骨質(zhì)疏松等有很好的保健作用。下面就為您推薦幾款豬蹄的做法。
一 醬鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1／6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海鮮醬1／4茶匙。
做法：
1、豬蹄切塊，用滾水燙過。
2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
二 香蔥豬蹄
原料：蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量。
做法：
1、將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口。
2、將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
三 紅燒豬蹄
紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調(diào)至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
四 豬蹄瓜湯
豬蹄瓜湯
藥材：紅棗30克，黃芪、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克。
原料：豬前蹄1只，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許。
做法：
1、香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊。
2、豬蹄洗凈剁塊入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃芪、當(dāng)歸放入過濾袋中。
3、鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續(xù)煮5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
五 黃豆燉豬蹄
黃豆燉豬蹄
原料：豬腳500克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽適量。
做法：
豬腳在開水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會兒。高壓鍋內(nèi)放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘。放入蔥花，調(diào)味可食。
六 花生煲豬蹄
花生煲豬蹄
原料：花生米200克，豬蹄500克，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
做法：
將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內(nèi)，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火熬至熟爛，隨量食用。
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萵苣是我們餐桌上面的熟客，萵苣不但好吃而且還有很好的食用價值，經(jīng)常吃萵苣是可以起到提高人體免疫功能等功效，此外萵苣還能調(diào)節(jié)我們?nèi)梭w的血糖，非常適合糖尿病患者食用。此外萵苣在防癌抗癌上面也是功效顯著。萵苣的吃法有很多種，我們不但可以采用萵苣來涼拌而且還能用萵苣來炒著吃。下文我們介紹一下萵苣的多種吃法。
萵苣炒順風(fēng)耳
材料：萵苣 食用油 豬耳朵 老抽 鹽 味精 五香粉 蔥 姜
1，萵苣去老皮去葉子，留下里面的莖部，切粗絲兒。熟食店買來的成品豬耳朵，仔細再摘一遍殘留的豬毛，切絲，備用。
2，食用油燒熱，蔥姜切絲下油鍋爆香，加入萵苣絲，耳朵絲，老抽，五香粉，鹽，翻炒至萵苣成熟，加味精出鍋就可以了。
涼拌萵苣絲
材料：萵苣 香油 蔥油 芝麻 鹽 味精 白醋 蒜蓉
制作步驟：萵苣去老皮和葉子，莖部切細絲兒，加入鹽拌勻，腌制十分鐘以后，把腌出的萵苣汁用手?jǐn)D去一部分，萵苣放進容器，依次加入蒜蓉，味精，白醋，芝麻，蔥油和香油，拌勻就可以食用了。
萵苣炒肉片
材料：食用油 里脊肉 萵苣 蔥 姜 老抽 鹽 五香粉 味精
1，萵苣去老皮去葉子以后，切片狀備用。
2，里脊肉切薄片，蔥姜切絲兒。食用油燒熱，下蔥姜絲兒爆香，下肉片，放五香粉，老抽，萵苣片快速翻炒斷生，鹽和味精調(diào)味即可上桌
在上面的文章里面我們介紹了什么是萵苣，我們知道萵苣含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃萵苣有利于我們的身體健康，上文我們采用了萵苣作為主要食材做成了幾道菜肴，相信大家現(xiàn)在對萵苣的吃法已經(jīng)了解了吧。
薺菜是一種大家很熟悉的野菜，薺菜不但可以食用而且還有很好的食用價值，經(jīng)常吃薺菜可以起到極好的養(yǎng)生保健功效，常吃薺菜不但可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能而且還能起到止血和明目的好處，此外薺菜還可以用來治療腸炎和胃潰瘍，薺菜的吃法有很多種，我們不但可以用薺菜炒著吃而且也可以用薺菜來做湯。
薺菜山雞片
一、將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調(diào)成的漿內(nèi)漿一漿;冬筍也切成片;薺菜用開水泡一下，再用冷水洗凈，擠去水分，切成細末。
二、開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內(nèi)溜一溜，倒出，濾去油，放好。另開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜約一分鐘，取出，與冬筍片放在一起。
三、將薺菜放入油鍋，加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開后，再將山雞片和冬筍片倒入，翻轉(zhuǎn)，澆些麻油，即起鍋裝盤。
薺菜雞蛋湯
1.新鮮薺菜去雜洗凈，切成段，放進盤內(nèi)，將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子順著1個方向拌勻。
2.炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。
薺菜荸薺湯
1.薺菜去除老，黃葉片，清水洗凈，取刀碎成末。
2.荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈，各切成了小丁狀。
3.炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調(diào)味、以適量淀粉勾芡即成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是薺菜，我們知道薺菜是一種非常美味的野菜，薺菜不但可以食用而且還有藥用的功效，常吃薺菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了薺菜的幾種吃法。
南瓜是一種很常見的食材，南瓜的營養(yǎng)是非常豐富的，不僅可以增強身體的免疫力，而且還可以預(yù)防很多的疾病，南瓜不管是老年人食用，還是小孩子食用，對身體健康的好處都是非常多的，經(jīng)常吃南瓜還可以排除體內(nèi)的毒素，具有美容養(yǎng)顏的作用，南瓜的食用方法也是非常多的，下面介紹南瓜的多種吃法。
南瓜的多種吃法
蛋黃焗南瓜
用料：南瓜600克、咸蛋黃4個、食鹽1克、玉米油30克、水
做法：
1、將南瓜去皮去瓤
2、切成寬度約為1厘米的長條狀
3、鍋內(nèi)加水燒開，倒入切好的南瓜煮約2分鐘
4、待南瓜稍軟后撈出備用
5、將咸蛋黃放在小碗中
6、用勺子碾碎成泥狀
7、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后倒入碾成泥的蛋黃
8、待泛起均勻的白沫
9、倒入南瓜條
10、快速翻動南瓜，使其表面沾滿蛋黃泥，根據(jù)情況酌量加鹽炒勻即可出鍋
水晶南瓜
用料：米線、芥藍(葉)、雞肉200克、醬油適量、蔥(末)適量、姜(末)適量、花椒適量、香油適量、豆瓣醬適量、甜面醬6克、白糖適量、江米酒適量、豬油(板油)適量、黃酒
做法：1、將南瓜洗凈后，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內(nèi)氽七分鐘，使瓜內(nèi)水分氽去而有光彩
2、將雞切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸雞的制法，做成粉蒸雞用料一部分即為做此菜
3、將粉蒸雞釀入南瓜，吃前再上籠蒸二十分鐘，取出放在圓盤內(nèi)，盤四周用經(jīng)過油炸過的芥蘭(芥藍)菜葉絲做邊即好
南瓜香香飯
用料：南瓜300克、干香菇2朵、臘肉適量、大米(大米)2杯、蝦米1小匙、高湯2杯、芹菜適量、食鹽適量、蒜2瓣、胡椒粉適量
做法：
1、南瓜用刷子把表皮刷洗乾凈，再切成1.5公分小方塊;香菇泡發(fā)切小丁，豬肉切絲 (我用臘肉就切丁);蒜頭切片;蝦米洗凈;芹菜洗境凈切珠
2、熱油鍋，先將蒜片與蝦米爆香，再放入豬肉絲炒到變色，放入香菇丁、白胡椒粉、少許鹽，翻炒均勻、 如果是臘肉，請先把臘肉爆出油之后，才放蒜片與蝦米爆香
3、接著倒入洗凈瀝乾水份的白米，用中小火翻炒到米粒微微透明
4、將做法3的炒米飯倒入電飯鍋中加入2杯水，并且加鹽調(diào)整味道，放上南瓜塊蓋上鍋蓋按下開關(guān)，煮到飯熟再悶10分鐘，打開鍋蓋加入芹菜，用飯芍由下往上輕輕翻勻，即完成
南瓜粥
用料：大米50克、小米25克、南瓜1塊、芝麻1撮、水適量
做法：
1、準(zhǔn)備大米和小米，將南瓜去皮、去瓤切片
2、加約4碗水開火煮粥，煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟，約15分鐘左右
3、15分鐘后將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥，40分鐘后，二米粥已基本煮好，再將南瓜泥放入煮好的二米粥里，攪拌均勻，小火煮5分鐘左右即可出鍋，可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。
綠豆薏米、紅豆薏米、冰糖薏米、銀耳薏米、地瓜薏米、草莓薏米……到底你最好哪一口？在服裝世界里，黑和白是永恒的時尚百搭色。在美食界，薏米可算是和黑白色有的一拼。生活中的你喜歡吃甜的酸的還是苦的辣的？來這里，保你學(xué)會薏米的各種做法多種吃法！
在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。薏米有這么多種吃法，那到底薏米有哪些營養(yǎng)價值呢？
1.薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。
2.精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約
3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。為精大米的2倍多。
4.薏米骨頭湯：
1）薏米淘洗干凈浸泡1小時左右
2）排骨加水煮開后稍煮幾分鐘（把血沫都煮出來）
3）用溫水沖洗干凈，加溫水和姜片煮開（用溫水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感變柴）
4）加酒釀后轉(zhuǎn)小火燉1小時左右（酒釀只要幾小勺就可以，多加了會搶了排骨的鮮味）
5）加入浸泡過的薏米和鹽燉（半個小時左右）至薏米軟爛（薏米比較難煮，可以浸泡后再煮，或者早點放湯里一起煮）出鍋前可以調(diào)入一些糖提鮮
當(dāng)然還是那句話，不管吃薏米還是吃其他什么東西，都要根據(jù)自身情況來把握哦。千萬要記得，不管是什么東西適量是最好的。畢竟，身體是自己革命的本錢。只要平日里多關(guān)心一下自己，你就知道到底哪些東西可以吃，哪些不能吃了。
豬蹄是我們最常吃到的豬身體的部位，我們也將豬蹄叫做是豬腳或者叫做是元蹄，豬蹄有多種做法，我們不但可以采用豬蹄來炒菜而且還可以采用豬蹄來煮湯，由于豬蹄含有豐富的膠原蛋白，所以經(jīng)常吃豬蹄是可以起到很好的養(yǎng)生美容功效，用豬蹄搭配上玉米可以做成美味的湯水，下文我們就介紹幾種玉米豬蹄湯的做法。
玉米豬蹄湯的做法很簡單，也是一道美容保健的家常湯飲?，F(xiàn)將玉米豬蹄湯的幾種不同做法介紹如下，供朋友們參考，希望大家都能輕松做出好喝的玉米豬蹄湯。
銀耳玉米豬蹄湯：豬蹄半只、玉米一根、紅蘿卜半條、銀耳適量。市場上大多銀耳都含有二氧化硫，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。豬蹄一定要飛水，而且豬皮要用力用小刀刮干凈，不然煲出來的湯會有異味。玉米切成3厘米長左右的段、紅蘿卜切厚片，一次過加足水(2人約七碗水左右)煲兩小時，調(diào)味即可。
雪梨玉米豬蹄湯：雪梨1個、玉米棒子一個、豬蹄1只、姜片6片、料酒1勺、鹽1/2勺、清水適量。新鮮玉米削去去玉米粒，留下玉米棒子待用;雪梨去核，切塊備用;豬蹄加入姜片飛水去異味，備用;冷水下豬蹄、姜片，先在電磁爐上大火煮沸，撇去浮沫，一直到湯清澈，然后下玉米棒。轉(zhuǎn)至沙鍋中文火繼續(xù)煲1-2個小時(快煲好時加入雪梨)，湯就煲好了;喝的時候加鹽調(diào)味。
蓮藕玉米豬蹄湯：豬蹄一個、甜玉米一根、蓮藕一節(jié)、魷魚干少許，姜片、料酒、鹽、雞精各適量。魷魚干事先泡好洗凈;豬蹄洗凈放入開水焯好;玉米、蓮藕切好備用。將豬蹄、玉米、蓮藕、魷魚干全部倒入高壓鍋加適量水，放幾片姜片蓋鍋煮。高壓閥冒汽10分鐘關(guān)火。開蓋后加鹽、料酒、一點點雞精(也可不加)出鍋了。
玉米豬蹄湯：玉米切小段。豬蹄切幾塊后，用開水焯下。重新接干凈的水，放入豬蹄，玉米，兩片姜，中火煮，開鍋后保持沸騰狀態(tài)20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感。撇去末，轉(zhuǎn)小火慢煲一小時半至于豬蹄酥爛后，加鹽就可以。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬蹄，我們知道豬蹄含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃豬蹄是可以起到很好的養(yǎng)生功效和美容的作用，上文詳細介紹了玉米豬蹄湯的多種做法。
蒲公英我們也叫做是婆婆丁或者叫做是黃花地丁，蒲公英含有豐富的營養(yǎng)，蒲公英里面不但含有多種維生素而且還含有很多我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蒲公英是可以起到很好的保健功效，蒲公英可以起到抗菌和抗腫瘤等作用，蒲公英有很多種吃法，我們不但可以生吃蒲公英而且還可以用蒲公英搭配上其它食材來做成各種菜肴。
蒲公英營養(yǎng)豐富，可用于保健。葉、花、花莖、根皆可食用。開水焯后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風(fēng)味尤佳，已經(jīng)登上了城市大飯店的餐桌。
1、生吃。營養(yǎng)成分及維生素不會受到損失。
2、涼拌。沸水焯1-2分鐘，冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等拌成風(fēng)味小菜。后附風(fēng)味吃法。
3、素炒。
4、葷炒。加肉、雞蛋、海鮮
5、做湯。加肉末，打雞蛋花，勾淀粉。后附風(fēng)味吃法。
6、做餡。剁碎，加佐料(也可加肉)，調(diào)成餡，蒸菜心窩頭，做包子、餃子等。
7、腌漬。用糖醋浸漬，不損失維生素。
8、干制。開水燙煮滅菌，曬成干菜(可微波干燥或真空冷凍干燥)
9、蒲公英腌咸菜：曬至半干，加20%食鹽、白糖及花椒等佐料揉搓，攪勻，入壇封藏，10天后即可食用。
10、蒲公英綠飲：蒲公英榨汁，加小櫻桃、番茄片或其他水果片作配料，然后加入蜂蜜、白糖、冰塊，加適量水慢慢攪拌均勻即成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蒲公英，我們知道蒲公英不但可以食用而且還可以藥用，經(jīng)常吃蒲公英可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了蒲公英的多種吃法，相信大家都掌握了吧。
大家有事會吃一些補藥，或者生病時吃。而黨參作為滋補良藥也有很多種的吃法，吃好了補藥能更快的恢復(fù)身體，吃的方法也決定了藥效的多少，對于這種大補之物我們一定要謹(jǐn)慎食用，那么黨參都有一些什么吃法呢?
黨參的吃法有很多種，都是針對體質(zhì)虛弱、氣血不足、面色萎黃等人群來做的食物，既能滋補也能預(yù)防疾病，如果你是體弱多病的人或者期許血虧的體質(zhì)都可以服用，以下中醫(yī)專家推薦的黨參的吃法：
1、參苓粥:黨參、茯苓、生姜各10克，粳米100克。先將黨參等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加鹽調(diào)味食。源于《圣濟總錄》。這種黨參的吃法以黨參、茯苓補脾益胃，生姜溫中健胃、止嘔，粳米益脾養(yǎng)胃。用于脾胃虛弱，少食欲嘔，消瘦乏力。
2、參棗米飯:黨參10克，大棗10個，糯米150克。先將參、棗洗凈，煎水取汁，另將糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上澆參、棗及其汁液，放入適量白糖。每日可食二次。源于《醒園錄》。本方以黨參補脾益氣，大棗、糯米與黨參協(xié)同奏效。用于脾虛氣弱。
3、參芪粳米粥:黨參、黃芪各10克，粳米100克。參、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖調(diào)味食。本方取參、芪均能補益脾肺之氣，黃芪又能固表止汗。用于肺、脾氣虛，體倦乏力，短氣自汗，少食便溏。
4、兩儀膏:黨參、熟地黃各等分。加水煎取濃汁，另加等量白糖再煎至濃稠。每次吃1~2匙，或以溫水沖化飲。源于《景岳全書》。本方以黨參補氣，熟地黃補血。用于氣血兩虛，體倦乏力，頭暈?zāi)垦＃@是黨參的吃法中最簡單的一種。 黨參的吃法就為您介紹幾種，希望能滋補的人群帶來幫助，身體虛弱不要緊，可以做一些黨參的美食，不僅滋補，還能增強抵抗力，預(yù)防各種疾病，可見黨參的功效之多。
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