猴頭菇蟲草花湯做法
養(yǎng)生湯做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“猴頭菇蟲草花湯做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
猴頭菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用菌，富含高蛋白，富含礦物質(zhì)和維生素，含有不飽和脂肪酸，對(duì)于降低身體當(dāng)中的膽固醇和甘油三酯都能發(fā)揮很好的效果，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，另外含有多糖體，還有多肽類物質(zhì)，對(duì)于抑制癌細(xì)胞有很好的功效，猴頭菇可以做成猴頭菇蟲草花湯，下面我們來(lái)了解一下它的做法。
準(zhǔn)備適量的猴頭菇和蟲草花，準(zhǔn)備母雞一只，準(zhǔn)備白蓮子和竹蓀。
首先把母雞清洗干凈，切成塊兒，然后鍋中燒水，水開以后，把雞塊放到鍋中焯一遍，去除浮沫。把猴頭菇用溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，泡的時(shí)候最好用一個(gè)碗把猴頭菇壓在水底，猴頭菇泡好以后就像海綿一樣，然后重復(fù)的吸水，把里面的臟東西清洗干凈。
蟲草花和蓮子用清水浸泡五分鐘左右，然后用流水清洗干凈，竹蓀用淡鹽水泡發(fā)十分鐘，然后把頭頂部分減去，把尾部剪去，只留中間的白色部分，剪成2到3公分的小段。
把母雞放入湯鍋當(dāng)中，然后再放入白蓮子，放入其他的輔料，大火燒開以后，小火燉，兩個(gè)小時(shí)左右，然后再加入竹蓀，再加熱15分鐘，然后放入適量的鹽調(diào)味就可以了，也可以放一些素菜，比如放甜玉米，或者放冬瓜，口感味道都非常的好，也有非常好的調(diào)理和保健身體的作用。
猴頭菇蟲草花湯的保健功效非常好，尤其對(duì)調(diào)理腸胃，預(yù)防胃病方面能夠發(fā)揮很好的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍?，還能提高免疫力水平。
擴(kuò)展閱讀
我們每天都要吃不同種類的食材，不同的食物養(yǎng)生作用不同，補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素也是不同的，所以要懂得多種食材一起食用的哦。猴頭菇大家都吃過(guò)的吧，具有調(diào)理腸胃的作用，今天這道猴頭菇蟲草花湯具有調(diào)理血脂的功效。
猴頭菇蟲草花湯怎么做：
1.母雞清洗干凈，飛水待用。(切塊或者整只均可)(飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水)
2.猴頭菇用溫水淹泡2小時(shí)，泡的時(shí)候最好使用碗等中午把菇壓在水底，否則菇體浮在水面浸泡不到。泡好的猴頭菇，像浸水的海綿一樣，重復(fù)6—7吸水榨干的動(dòng)作，把猴頭菇內(nèi)的臟東西清洗干凈，另外把根部用小刀小心的切除。并把猴頭菇切成塊狀，大小隨意。
3.蟲草花及蓮子用清水淹泡5分鐘，過(guò)水清洗即可。
4.竹蓀用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，然后把菌尾巴(封閉的一端)及頭頂扇部網(wǎng)狀物減掉不要。只保留中間白色菇體部分，然后用剪刀剪成2—3厘米長(zhǎng)小段。待用。
5.把所有材料(竹蓀除外)連同母雞生姜一起放入湯鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，最后加入竹蓀再燒15分鐘，加入適量食鹽調(diào)味即可。
這類湯含有的蛋白質(zhì)、維生素比較錯(cuò)，而且喝雞湯，對(duì)提高人體免疫力，增強(qiáng)人體體質(zhì)，都是有著很好的幫助，猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品;猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，同時(shí)也可以有效的調(diào)理血脂，對(duì)于促進(jìn)血液循環(huán)是有幫助的，是不錯(cuò)的心血管疾病患者的理想食譜哦，可以放心食用，對(duì)于促進(jìn)健康保持健康體魄是有很好的幫助作用的哦。
猴頭菇蟲草花湯的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，調(diào)節(jié)血脂增強(qiáng)免疫抗衰老，而且還有增強(qiáng)食欲的作用，具有保健的作用，增強(qiáng)體質(zhì)，所以大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常食用。
湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，而且不同的湯品是有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效的，猴頭菇是很多人都非常喜歡的食物，今天小編為大家介紹的就是猴頭菇蟲草花湯，我們食用這道湯是可以很好的幫助我們身體消化的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，下面就是來(lái)看看怎么制作吧。
猴頭菇蟲草花湯怎么做：
1、母雞清洗干凈，飛水待用。(切塊或者整只均可)(飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水)
2、猴頭菇用溫水淹泡2小時(shí)，泡的時(shí)候最好使用碗等中午把菇壓在水底，否則菇體浮在水面浸泡不到。泡好的猴頭菇，像浸水的海綿一樣，重復(fù)6—7吸水榨干的動(dòng)作，把猴頭菇內(nèi)的臟東西清洗干凈，另外把根部用小刀小心的切除。并把猴頭菇切成塊狀，大小隨意。
3、蟲草花及蓮子用清水淹泡5分鐘，過(guò)水清洗即可。
4、竹蓀用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，然后把菌尾巴(封閉的一端)及頭頂扇部網(wǎng)狀物減掉不要。只保留中間白色菇體部分，然后用剪刀剪成2—3厘米長(zhǎng)小段。待用。
5、把所有材料(竹蓀除外)連同母雞生姜一起放入湯鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，最后加入竹蓀再燒15分鐘，加入適量食鹽調(diào)味即可。
6、如果喜歡放一種素菜(甜玉米、冬瓜等)，在放入后，再燒30分鐘左右即可。如果是胡蘿卜、馬蹄、蓮藕等耐煮的材料，可以在一開始就跟著湯料一起放入。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品，我們食用猴頭菇是可以很好的補(bǔ)充氨基酸和多糖體的，這是可以很好的幫助消化，對(duì)腸胃是非常的不錯(cuò)的，能夠很好的治療胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病。而且雞湯是可以很好的增強(qiáng)我們的身體體質(zhì)。
以上就是為大家介紹的關(guān)于猴頭菇蟲草花湯的詳細(xì)的做法了，我們是可以很好的按照上面的方法進(jìn)行制作這類的湯品的，猴頭菇蟲草花湯是我們食療滋補(bǔ)不錯(cuò)的選擇，而且有很好的排毒養(yǎng)顏的效果，能夠很好的增強(qiáng)我們食欲。
猴頭菇燉花膠的做法
猴頭菇是一種非常名貴的食用菇，有"山珍猴頭、海味燕窩"、"素中葷"之稱，是我國(guó)珍稀食用菌，是我國(guó)宴席上的名菜。而花膠就是現(xiàn)實(shí)生活中常聽到的鮑參翅肚里面的魚肚，它的價(jià)格昂貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是海味八珍之一。這兩樣食材放在一起烹飪，一道美味的猴頭菇燉花膠就做成了。當(dāng)然說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難，想知道猴頭菇燉花膠是怎么做出來(lái)的。那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
材料：花膠適量，猴頭菇適量，豬展肉適量，淮山適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1、猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。
2、發(fā)制花膠：將花膠蒸半小時(shí)，然后放入冰水中，置于冰箱里24小時(shí)取出就行了。
3、將花膠和豬展肉切塊，焯水（水里放些姜蔥去腥）。
4、將焯好水的花膠和豬展肉欲其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時(shí)就行了。出鍋后根據(jù)自己的口味適當(dāng)加鹽調(diào)味。
猴頭菇燉花膠的作用
猴頭菇燉花膠一道格外開胃的菜肴，猴頭菇的鮮味融入了花膠的膠質(zhì)粘滑，吃進(jìn)嘴巴口感極佳，因此深受大眾的喜歡，當(dāng)然大家喜歡吃猴頭菇燉花膠并不僅僅是因?yàn)楹镱^菇燉花膠的味道鮮美，還有一個(gè)重要的原因在于猴頭菇燉花膠會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)積極的做法。想知道具體有哪些積極作用，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
猴頭菇的作用：
猴頭菇性味甘，乎。人脾、胃、腎經(jīng)。補(bǔ)脾和胃，補(bǔ)腎填髓。主治眩暈、胃炎、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、陽(yáng)痿早泄、食道癌、胃癌、肝癌、腸癌等癥。猴頭菇中所含的不飽和月旨肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管病患者的輔助治療品。猴頭菇還是一種有效的免疫增強(qiáng)劑，手術(shù)后及癌癥化療后的病人宜多吃，可增強(qiáng)免疫力。
花膠的作用：
花膠含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
猴頭菇燉花膠的食材挑選
花膠就是我們常說(shuō)的魚肚，魚肚性質(zhì)平和，補(bǔ)而不燥，富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加上口感佳，因而廣為受到大家的歡迎。花膠的做法有很多，猴頭菇燉花膠就是其中一種。想要親手做出一道美味的猴頭菇燉花膠，那肯定是離不開食材的挑選。那么在挑選食材的時(shí)候需要注意什么呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家?guī)炱者@方面的知識(shí)。
花膠的挑選方法：
對(duì)于花膠的挑選注重三個(gè)方面：聞，照，看。建議大家在購(gòu)買花膠的時(shí)候一定要看到實(shí)物購(gòu)買，聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味，另外將花膠放在燈光下照一照，真花膠透光度好，級(jí)別越高花膠的透光度就越高，晶瑩通透。如果出現(xiàn)陰影，則表示品質(zhì)欠佳，浸泡時(shí)甚至?xí)l(fā)出腥臭味。
猴頭菇的挑選方法：
購(gòu)買時(shí)，一定要挑選黃色的，因?yàn)辄S色是第一茬長(zhǎng)出來(lái)的，白色是二茬或三茬了。挑選那些毛短小的，毛長(zhǎng)的說(shuō)明已經(jīng)老了。但是不要挑選那些沒毛的，沒毛的就一點(diǎn)都不新鮮了。選擇個(gè)頭大的，長(zhǎng)得飽滿的。這樣苦味就會(huì)小點(diǎn)。
猴頭菇燉花膠適合什么人群
猴頭菇是一種非常名貴的食用菇，進(jìn)食猴頭菇能夠給我們的身體健康帶來(lái)很大的幫助哦。猴頭菇的做法有很多，其中猴頭菇燉花膠就是一種。猴頭菇的鮮味融入了花膠的膠質(zhì)粘滑，吃進(jìn)嘴巴口感極佳。那么這樣一道美味又富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，適合哪些人群進(jìn)食呢？
適宜進(jìn)食花膠的人群：通常來(lái)說(shuō)一般人都可食用，特別適合以下的群體。適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用。
適宜進(jìn)食猴頭菇的人群：一般來(lái)說(shuō)，大家都可進(jìn)食猴頭菇，猴頭菇特比適合有心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病和患有咳嗽的人食用。
猴頭菇燉花膠需要燉多長(zhǎng)時(shí)間
花膠含有豐富的膠原蛋白，具有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。使用花膠我們可以做出很多好吃的菜肴呢，猴頭菇燉花膠就是其中一種。猴頭菇燉花膠的做法不難，但是對(duì)于沒有烹飪經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，可能對(duì)于烹飪時(shí)間的把握不定，不知道猴頭菇燉花膠需要燉多長(zhǎng)時(shí)間。為了解決大家的困惑，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn)之談。
問(wèn)：猴頭菇燉花膠需要燉多久？
網(wǎng)友樂樂：猴頭菇一般是用水浸泡一晚發(fā)好，所以在做猴頭菇燉花膠的時(shí)候是很容熟的，完全不用考慮猴頭菇熟不熟的問(wèn)題。所以說(shuō)猴頭菇燉花膠主要是要看花膠的厚度，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉2-3個(gè)小時(shí)左右即可，厚一些的魚膠，就燉4-5個(gè)小時(shí)的樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個(gè)小時(shí)左右。
生活中常見的食物種類比較多，在對(duì)食物選擇上，都是有著不錯(cuò)之選，不過(guò)對(duì)食物選擇的時(shí)候，不能隨意的進(jìn)行，要先對(duì)食物進(jìn)行很好的了解，同時(shí)對(duì)食物的制作方法，也是要進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，在對(duì)人體各方面上，才不會(huì)有任何的損害，那猴頭菇煲湯怎么樣呢?
猴頭菇是一個(gè)很常見的菌類食物，這類食物對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，而且這類食物在制作上，方法選擇也是比較多的，那猴頭菇煲湯如何呢?
猴頭菇煲湯：
材料：猴頭菇6粒，西紅柿1粒，胡蘿卜1根，昆布1片或海帶結(jié)6個(gè)，枸杞10粒，香葉2片，帝王苗1把，日式醬油3湯匙。
做法：
1、分別用溫水泡發(fā)枸杞和昆布(海帶)，用淡鹽水泡發(fā)猴頭菇并用手捏擠幾次，泡發(fā)好后用剪刀剪去根部
2、西紅柿去皮后切成片、胡蘿卜切成片或用模具刻成花瓣?duì)?/p>
3、將西紅柿、昆布和日式醬油一同倒入湯鍋內(nèi)，加入適量清水后放入香葉，大火煮沸后放入猴頭菇并轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)以上
4、最后放入胡蘿卜一起煮10分鐘，起鍋前放入帝王苗燙軟即可
小訣竅
1、干猴頭菇本身有一點(diǎn)酸酸的味道，所以在泡發(fā)的過(guò)程中用手?jǐn)D一下然后吸收水分后再多擠幾次
2、這道湯的特色是鮮、香、甜，鮮靠的是猴頭菇和昆布的味道;甜則是因?yàn)槲骷t柿的酸甜與胡蘿卜、枸杞的清甜;而最后加入帝王苗則給湯增加了一絲清香
通過(guò)以上介紹，對(duì)猴頭菇煲湯的做法都是有著很好的了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，這對(duì)這類食物吃的時(shí)候，也要適量的進(jìn)行，這樣對(duì)身體各方面，才不會(huì)有任何的危害。
猴頭菇是屬于蘑菇的一種，這種蘑菇多吃能夠養(yǎng)胃，對(duì)人們的身體是非常有益的。有些人會(huì)將猴頭菇做成餅干，這種餅干不僅吃起來(lái)味道香甜，還能起到養(yǎng)胃助消化的作用。新鮮的猴頭菇相比于經(jīng)過(guò)加工之后的猴頭菇營(yíng)養(yǎng)要更多一些，可以被用來(lái)做湯。下面就教大家鮮猴頭菇湯的具體做法。
材料
草雞半只，山藥，紅棗，猴頭菇，淘米水，生粉，生姜，蔥段，食鹽，自制花椒水
做法
1.【猴頭菇的洗滌過(guò)程之一】
2.準(zhǔn)備所要用的猴頭菇適量
3.取一個(gè)深碗，里面加入適量的淘米水，使用淘米水洗滌，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟
4.加有淘米水的碗放在微波爐中，微波加熱1分鐘至水溫達(dá)到約30～40度左右的溫水
5.猴頭菇放在碗內(nèi)，加入1匙生粉
6.用一根筷子朝一個(gè)方向攪拌水幾次，目的是洗掉猴頭菇表面殘留的浮塵，將猴頭菇撈出
7.【猴頭菇的浸泡過(guò)程】
8.取一個(gè)深碗，里面加入適量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟
9.加有淘米水的碗放在微波爐中，微波加熱1分鐘至水溫達(dá)到約30～40度左右的溫水
10.猴頭菇的骨朵處朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴頭菇可以全部浸泡在水中，有利于漲發(fā)
11.取一個(gè)盤子，倒扣蓋在碗上，目的是為了水的熱度不被散發(fā)，保持水恒溫在30～40度左右不變
12.放在一邊浸泡約2小時(shí)，目的是使猴頭菇充分吸收水分，有利于漲發(fā)
13.2個(gè)小時(shí)后，泡發(fā)好的猴頭菇
14.【猴頭菇的洗滌過(guò)程之二】
15.泡發(fā)好的猴頭菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周圍發(fā)黑的部位剪掉
16.去掉根蒂的猴頭菇放入30～40度左右的溫淘米水中
17.把手伸進(jìn)水里，象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過(guò)程水的顏色會(huì)慢慢加深
18.把猴頭菇撈出
19.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴頭菇
20.把手伸進(jìn)水里，象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過(guò)程水的顏色會(huì)慢慢加深
21.如此重復(fù)洗幾次后，用手輕輕把猴頭菇里的水分?jǐn)D干。重復(fù)1～7步反復(fù)搓洗擠壓的目的是為了把猴頭菇里
22.面帶顏色的水洗出來(lái)，充分祛除猴頭菇的澀味
23.洗好并擠干水分的猴頭菇
猴頭菇不僅味道鮮美，口感嫩滑，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也具有一定的藥用價(jià)值，是一種良好的滋補(bǔ)佳品，還可以起到養(yǎng)胃的良好功效。那么，猴頭菇煲湯的做法是什么呢？
首先，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的猴頭菇，放在干凈的容器中，加入適量的水，進(jìn)行浸泡，大約2個(gè)小時(shí)左右或者更長(zhǎng)的時(shí)間即可取出，擠干猴頭菇所浸泡的水分，為了使猴頭菇充分發(fā)開，應(yīng)再把猴頭菇放在干凈的鍋中，進(jìn)行蒸亦或是煮，大約5分鐘后即可出鍋，切成大小適中的形狀。
猴頭菇是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菇類，很多人會(huì)把猴頭菇燉湯，因?yàn)橹挥袩鯗拍馨押镱^菇的鮮味發(fā)揮的更好。猴頭菇的蛋白質(zhì)很高，比一般的肉類含量都要高，這也就是猴頭菇價(jià)格不便宜的主要原因。食用猴頭菇可以提高人體的免疫力，有助于消化，適合消化不良的人群食用，下面就為大家介紹一下猴頭菇湯的具體做法。
猴頭菇，又稱猴頭蘑、刺猬菌。猴頭菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、16種氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。其中蛋白質(zhì)的含量高于肉類、雞蛋及牛奶。
猴頭菇具有助消化、利五臟之功效，對(duì)治療胃潰瘍、胃竇炎、消化不良、胃痛腹脹及神經(jīng)衰弱等癥有一定的作用。
猴頭菇菌絲體中含有多糖體及多肽類物質(zhì)，可增強(qiáng)胃黏膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提高人體對(duì)疾病的免疫能力。
猴頭菇靈芝湯
主料：干猴頭菇兩朵、靈芝兩朵、豬骨250克、姜片4片
猴頭菇靈芝湯的做法
1.猴頭菇用涼水泡1小時(shí)候泡發(fā)，用手指把猴頭菇里的黃水盡量擠干，以免湯中有苦味。
2.靈芝洗凈切成片用冷水泡10分鐘，姜切片。
3.豬骨下開水鍋里飛水，去除血泡沫。
4.把全部材料一同放進(jìn)高壓電飯煲里，按上煲湯鍵。
5.喝前加入適量的鹽即可。
家里面有猴頭菇不知道該怎么制作的朋友可以按照上面所介紹的具體做法進(jìn)行制作。猴頭菇可以治療胃潰瘍、消化不良等癥狀，可以緩解胃部脹痛，猴頭菇的保健療效很高。猴頭菇湯的做法很簡(jiǎn)單，相當(dāng)于一道名貴的中藥，常常使用猴頭菇湯可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。
猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有高蛋白低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的特點(diǎn)，猴頭菇里面富含不飽和脂肪酸，具有促進(jìn)膽固醇代謝的效果，另外還能夠預(yù)防甘油三酯含量過(guò)高，猴頭菇的做法有很多，可以用猴頭菇來(lái)煲湯，下面我們就來(lái)了解一下猴頭菇排骨湯的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備豬排骨一斤，準(zhǔn)備猴頭菇一朵，準(zhǔn)備西葫蘆400克，準(zhǔn)備少許的鹽，準(zhǔn)備蔥和姜。
先把排骨清洗干凈，鍋中放水，燒開以后把排骨放到水中，焯一下，然后撈出控干水分，把生姜切成片，把蔥切成段，鍋中放入適量的油，油熱以后放入生姜，炒出香味兒，然后放入排骨，把排骨炒變顏色。加入蔥，放水，然后用高壓鍋把排骨燜熟。
把猴頭菇清洗干凈，用手撕成小塊兒以后放到碗里面加入清水，使猴頭菇變軟，然后鍋中放水，水開以后放入猴頭菇，多抄一會(huì)兒，把猴頭菇里面的苦味兒抄去。這時(shí)候再把猴頭菇放到排骨湯里面，再加入已經(jīng)切好的西葫蘆，當(dāng)西葫蘆熟了以后，再加少許的鹽調(diào)味兒，這樣，猴頭菇排骨湯就做好了。
在泡發(fā)猴頭菇的時(shí)候是有技巧的，一定要經(jīng)過(guò)洗滌、泡發(fā)、漂洗和烹制這四個(gè)過(guò)程，只有這樣做猴頭菇里面的營(yíng)養(yǎng)元素才能充分的釋放出來(lái)，另外也能預(yù)防猴頭菇做出來(lái)以后有一定的苦味，其中泡發(fā)和漂洗是最為關(guān)鍵的，只有當(dāng)猴頭菇特別軟的時(shí)候，制作的菜品才會(huì)更有價(jià)值。
現(xiàn)如今人們的生活水平是提高了，可是大家為之付出的努力也是多了，因此面對(duì)繁重的工作、生活、學(xué)習(xí)，大多數(shù)人忙得飯也顧不上按時(shí)吃，再加上不良的生活習(xí)慣，這樣就導(dǎo)致很多的朋友們腸胃消化系統(tǒng)多少都有一些問(wèn)題，而今天要說(shuō)的靈芝和猴頭菇對(duì)于消化系統(tǒng)都有很好的滋補(bǔ)作用，很適合腸胃不好的平時(shí)食用，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)靈芝猴頭菇煲湯的做法。
用料1 (猴頭菇泡發(fā))：
猴頭菇、雞湯、清水、溫水、姜、蔥段、黃酒
用料2 (靈芝猴頭菇枸杞湯)
干靈芝50克、干猴頭菇40克、枸杞20克、肉片100克、雞湯500克、糖5克、清水800克、蔥姜適量、
鹽3克
靈芝猴頭菇枸杞湯的做法1 (猴頭菇泡發(fā))
1、去掉猴頭菇的根部。
2、猴頭菇用清水中洗凈浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用燒開的水兌一部分冷水，水溫比手的溫度略高，大概40度左右。
4、反復(fù)揉洗猴頭菇，水的顏色變深就換一次水。
5、洗凈的猴頭菇放入蒸碗中，加入雞湯、姜、蔥段、黃酒，沒過(guò)猴頭菇。
6、上蒸鍋大火蒸制40分鐘。取出就可以切片或者囫圇個(gè)用來(lái)做各種美食了。
靈芝猴頭菇枸杞湯的做法2 (靈芝猴頭菇枸杞湯)。
1、猴頭菇洗凈，用上面介紹的方法發(fā)透即可。
2、靈芝、猴頭菇、肉片、糖、蔥姜、雞湯、清水，加入湯煲煮沸。
3、轉(zhuǎn)文火煲50分鐘。
5、加入枸杞，旺火煮沸，5分鐘后調(diào)入鹽即可。
小貼士：
猴頭菇好吃，但泡發(fā)不好，干柴硬苦，味道就不怎么樣了。下面方法，可以輕松泡發(fā)出肥厚美味不苦不澀的猴頭菇。一學(xué)就會(huì)泡發(fā)猴頭菇的方法：
1、去掉猴頭菇的根部。
2、猴頭菇用清水中洗凈浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用燒開的水兌一部分冷水，水溫比手的溫度略高，大概40度左右。
4、反復(fù)揉洗猴頭菇，水的顏色變深就換一次水。
5、洗凈的猴頭菇放入蒸碗中，加入雞湯、姜、蔥段、黃酒，沒過(guò)猴頭菇。
6、上蒸鍋大火蒸制40分鐘。取出就可以切片或者囫圇個(gè)用來(lái)做各種美食了。
大家都知道食物是我們?nèi)梭w健康必備的物質(zhì)，不同的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，適合的人群也是不一樣的，所以要找到適合自己的飲食，這樣才能更加健康，常吃菌類對(duì)身體健康有益，猴頭菇就是大家比較喜歡的一種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面介紹幾種做法。
猴頭菇屬真菌類食品,能利五臟、助消化,常食能增強(qiáng)肌體免疫力,延緩衰老,可以有補(bǔ)虛緩解食欲不振等情況，還可以有養(yǎng)胃的作用。對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)的感冒等癥狀有很好的環(huán)境的作用，可以增強(qiáng)抵抗力。
①猴頭雞汁湯：
原料：雞1只，500g左右，切塊，煮湯取汁，將猴頭菇150g切片，放入湯中煮熟食。亦可將猴頭菇、雞肉共煮食。
功效：常喝湯對(duì)身體健康有幫助，猴頭菇和雞肉相互結(jié)合的話可以起到養(yǎng)血補(bǔ)氣的作用，特別適合有神經(jīng)衰弱啊，或者是失眠，還有身體困乏，心悸，有氣血虛弱的人群食用，對(duì)身體健康有益。
②猴頭湯：
原料：猴頭菇60g，以溫水浸軟后，切成薄片，加水煎湯，稍加黃酒服。
功效：猴頭菇湯做法簡(jiǎn)單，而且有很好的補(bǔ)位健脾的作用，而且還可以助消化，適合有脾胃虛弱和消化不好的人群食用，有很好的調(diào)節(jié)作用。
③猴頭白花蛇舌草湯：
原料：猴頭菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎湯服。
功效：本方三物均對(duì)實(shí)驗(yàn)性腫瘤有抑制作用，特別是對(duì)于消化道經(jīng)常持續(xù)的各種腫瘤有一定的改善作用，可以提高免疫力，還可以縮小腫塊。有很強(qiáng)的療效。特別是對(duì)于胃癌，食管癌，還有肝癌都是比較有效。
關(guān)于猴頭菇的一些特殊的吃法和作用，上面這些介紹了相關(guān)的內(nèi)容，不知道大家看了以后了解了嗎，其實(shí)猴頭菇的好處還是有很多的，可以增強(qiáng)人體的免疫力和抵抗力，而且還可以幫助消化和吸收，對(duì)于脾胃不好的人有一定的改善的作用。
猴頭菇是食用菌中的一種，食用價(jià)值比較高，由于猴頭菇長(zhǎng)的和猴子的頭比較像，所以稱為猴頭菇。新鮮采摘的猴頭菇不容易保存，容易壞掉，好多人就將猴頭菇曬干儲(chǔ)存，或者是制成干品，保存時(shí)間長(zhǎng)，吃的時(shí)候取一些，特別方便，猴頭菇也有很多吃法，炒肉，單炒都好吃，那么猴頭菇好吃嗎？
干猴頭菇怎么吃
1、泡發(fā)以后再吃
干猴頭菇是新鮮猴頭菇，脫水風(fēng)干以后得到的干制品，平時(shí)難辦，想吃干猴頭菇，必須把它用溫水泡發(fā)以后再吃。泡發(fā)猴頭菇時(shí)需要中間換水3到4次，而且在猴頭菇泡發(fā)以后，還要把它切成片兒網(wǎng)，再用沸水焯燙一下，只有這樣才能把猴頭菇中殘留的苦澀味去除。
2、猴頭菇的常見吃法
猴頭菇泡發(fā)以后，與新鮮猴頭菇吃法相似，把它切成片狀以后可以與瘦肉片或者其他肉類食材一起炒熟后再吃，也可以把它與排骨和雞肉等肉類食材一起加調(diào)味料燉制成湯，燉好以后吃肉喝湯，能讓人體盡快把猴頭菇中含有的營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用。
3、猴頭菇山藥湯
猴頭菇不單能搭配肉類食材，平時(shí)它還可以喝山藥一起燉湯喝，在制作時(shí)，需要把猴頭菇洗凈以后切成片狀，再把淮山藥去皮洗凈也切成塊狀，另外要準(zhǔn)備枸杞芡實(shí)以及蜜棗等食材適量，把它們洗凈以后一起入湯鍋，加清水燉制兩小時(shí)，燉好以后加食用鹽調(diào)味，湯色清流味道特別鮮美。
吃猴頭菇的禁忌
猴頭菇無(wú)毒副作用，適合生活中大多數(shù)人群食用，幾乎沒有禁忌存在，但天然的猴頭菇有很重的苦味，平時(shí)禁止直接吃，最好能用沸水焯燙，把它苦味去除以后再吃，這樣才能讓人們品嘗到的猴頭菇的鮮美滋味。
鮑魚是海產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種食物，它含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，所以人們總是有很多不同的方法來(lái)制作它，現(xiàn)在的人們更是經(jīng)常吃鮑魚來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。猴頭菇是菌類中營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，而鮑魚猴頭菇則是結(jié)合他們兩個(gè)單獨(dú)的營(yíng)養(yǎng)，并且做到了營(yíng)養(yǎng)搭配很合理，讓營(yíng)養(yǎng)得到互補(bǔ)使我們吸收的更健康。
經(jīng)常吃鮑魚猴頭菇可以鞏固腎功能，幫助我們做到滋陰補(bǔ)陽(yáng)，并且能夠增加我們的食欲。對(duì)于白細(xì)胞少的人來(lái)說(shuō)更應(yīng)該多吃一些，因?yàn)樗性黾影准?xì)胞的作用。經(jīng)常吃鮑魚猴頭菇也不會(huì)有副作用。
鮑汁扣猴頭菇
原料: 原 料：
原料：發(fā)好的猴頭菇250克，火腿10克，生姜10克，蔥10克，西蘭花50克。調(diào)料：花生油5克，鹽3克，味精2克，白糖1克，蠔油5克，濕生粉適量，熟雞油2克。
制法:
(1)猴頭菇，火腿切片，西蘭花切小顆，生姜切片，蔥切段。
(2)鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)， 投入猴頭菇，用中火煮去其中異味，撈起抹干水，擺入碗仙，同時(shí)加入火腿片，姜，蔥，調(diào)入鹽，味精，白糖，蠔油，入蒸柜扣40分鐘。
(3)拿出去掉姜，蔥，反扣入碟內(nèi)，另燒鍋加油，下入原汁燒開，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，澆入猴頭菇上，旁邊擺上西蘭花即成。
特點(diǎn): 因?yàn)楹镱^菇味道不夠，所以在扣時(shí)，蠔油要多點(diǎn)，味才會(huì)鮮香。
學(xué)會(huì)了制作鮑魚猴頭菇，我們就可以在家里給家人制作這個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富且健康的菜了。如果我們有什么忌口或注意的地方，自己在家里制作也可以注意一下，做一款健康美味有營(yíng)養(yǎng)的菜給家人吃也是一種享受。
每種食物都有它自己的食用方法，每種做法的不同，在味道和口感上，都會(huì)有很大的差距，因此在制作新鮮猴頭菇怎么吃上，我們很多人都有著不同的研究，在猴頭菇的制作方法上，可以選擇一些簡(jiǎn)便的方式，這樣制作出來(lái)的更美味些。
新鮮猴頭菇怎么吃
新鮮猴頭菇怎么吃，它的方法較多，尤其是頓、炒、煲湯，都是很好的選擇，而且在搭配食材上，和任何一種食材搭配，營(yíng)養(yǎng)都會(huì)有很大的提高，所以說(shuō)這是一個(gè)很知道我們選擇的健康食品。
冬菇燒猴頭菇的做法
原料： 干猴頭菇200克，水發(fā)冬菇250克，火腿100克，黃瓜皮40克，鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、醬油各適量。
制法：將干猴頭菇放入沸水鍋中燜約30分鐘取出，去蒂，擠干水，加入溫水中浸泡片刻，洗凈，瀝干水，順毛切成薄片。
水發(fā)冬菇、黃瓜皮洗凈，分別切成薄片;火腿切成薄片。
將猴頭菇片、火腿片、冬菇片、黃瓜皮分別擺成4排，放人碗內(nèi)。
將料酒、醬油、鮮湯、精鹽倒入另1碗內(nèi)調(diào)勻，然后澆人擺有猴頭菇的碗內(nèi)，上籠蒸約60分鐘取出，潷出湯汁，扣在盤內(nèi)，揭去碗。
湯鍋上旺火，倒人潷出的湯汁燒沸，放味精，用濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤內(nèi)即可。
功效： 適用于慢性支氣管炎。
沙鍋雞脯猴頭菇的做法
原料：水發(fā)猴頭菇800克，雞脯肉600克，干貝50克，火腿120克，冬筍100克，腐竹80克，清湯、蔥、姜、精鹽、料酒、熟豬油各適量。
制法：將水發(fā)猴頭菇擠干水，切成片。
雞脯肉切成塊。
干貝去筋，洗凈。
火腿切成片。
冬筍用刀拍松，切成塊。
腐竹洗凈，切成段。
將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人沙鍋內(nèi)燒熱，加熟豬油，燒至六成熱時(shí)，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片，鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。
功效：適用于胃潰瘍、胃炎。
對(duì)新鮮猴頭菇怎么吃，我們有了一定的了解，那在制作的時(shí)候，也是要有一些小技巧，尤其是制作新鮮猴頭菇的時(shí)候，不要時(shí)間太久，這樣它的味道就不會(huì)那么鮮美，而且在鹽量上，也都是要多加的注意下，少放些，對(duì)保留猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)，有著很大的幫助。
延伸閱讀：
干香菇產(chǎn)地 干香菇有哪些產(chǎn)地杏鮑菇的作用 杏鮑菇你不知道的七大功效感冒了怎么辦 常吃香菇可防感冒如何巧吃7大蘑菇讓營(yíng)養(yǎng)翻倍蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蘑菇的7大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值冬季養(yǎng)生 蘑菇竟能吃出水嫩肌膚感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《猴頭菇蟲草花湯做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯做法”專題。
