買回來的西紅柿該如何存儲(chǔ)？什么樣的西紅柿最有營養(yǎng)？
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供買回來的西紅柿該如何存儲(chǔ)？什么樣的西紅柿最有營養(yǎng)？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
為什么冷藏后的西紅柿沒有味道了？買回來的西紅柿該如何存儲(chǔ)？什么樣的西紅柿最有營養(yǎng)？這些知識(shí)不知道，你就無法把番茄炒雞蛋做的很美味，你就無法充分吸收西紅柿中的營養(yǎng)物質(zhì)，你就無法知道如何最大限度的吸收番茄紅素！So，今天的知識(shí)大家可要好好看看~
為什么冷藏會(huì)對(duì)西紅柿的味道產(chǎn)生長久影響？
美國佛羅里達(dá)大學(xué)的Harry Klee領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)通過研究兩個(gè)西紅柿品種中2.5萬余個(gè)基因的表達(dá)，全力探究了該問題。他們分析了西紅柿在冷藏前、冷藏期間以及將它們重新放回室溫時(shí)這些基因的表達(dá)情況。
對(duì)于西紅柿等熱帶植物來說，冷藏是一種巨大的壓力，因?yàn)檫@會(huì)減少上百個(gè)基因的活性。其中一些基因產(chǎn)生負(fù)責(zé)合成揮發(fā)性化學(xué)物質(zhì)的酶，而這些揮發(fā)性物質(zhì)讓西紅柿嘗起來更甜，并且賦予它們更加復(fù)雜和吸引人的氣味。
研究發(fā)現(xiàn)，很多酶從未得到恢復(fù)，即便是在西紅柿被重新放回室溫下之后。口感測(cè)試證實(shí)，冷藏的確會(huì)導(dǎo)致西紅柿變得沒有那么可口。進(jìn)一步的分析表明，冷藏導(dǎo)致DNA甲基化發(fā)生改變，從而影響到很多基因。
Klee表示，由于甲基化是一種長時(shí)間開啟和關(guān)閉基因的常見機(jī)制，因此這或許解釋了冷藏對(duì)味道產(chǎn)生的長久影響。此項(xiàng)研究日前發(fā)表于美國《國家科學(xué)院院刊》。
將西紅柿放在陰暗的地方存儲(chǔ)或許才能有一個(gè)較好的保質(zhì)期。那么該如何延長西紅柿的存儲(chǔ)日期？
將西紅柿蒂朝下擺放可保存一周左右
美國波士頓廚師實(shí)驗(yàn)室研究人員對(duì)西紅柿蒂朝上擺放和蒂朝下擺放進(jìn)行了對(duì)比實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蒂朝上擺放的西紅柿腐爛速度較快，而蒂朝下擺放的西紅柿在室溫下保存一周仍然完好無損。原因是，將西紅柿蒂朝下擺放可以防止空氣進(jìn)入西紅柿，同時(shí)防止其中的水分從蒂的疤痕處散發(fā)掉。
塑料袋儲(chǔ)存西紅柿可保存30天左右
營養(yǎng)專家表示，西紅柿還可以在常溫下用塑料袋儲(chǔ)存。具體做法是：選擇果體完整、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處。每天打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘。如果塑料袋內(nèi)有水，可以用毛巾擦干或者換一個(gè)塑料袋，再扎緊袋口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，這種情況下，一般可保存30天左右。
怎樣吃西紅柿營養(yǎng)價(jià)值最高？
西紅柿中的主要抗氧化成分是番茄紅素，它屬于類胡蘿卜素，和胡蘿卜素是親戚，結(jié)構(gòu)也比較像。胡蘿卜素和番茄紅素的含量因品種而異。
深紅色西紅柿中的番茄紅素高，胡蘿卜素少，而橙色的番茄中胡蘿卜素相對(duì)比較高?？傊?，如果想獲得番茄紅素，那么西紅柿越深紅就越寶貴。我國新疆產(chǎn)的西紅柿是世界上含番茄紅素最多的，因?yàn)楫a(chǎn)地光照極強(qiáng)，紫外線強(qiáng)，晝夜溫差大，最能促進(jìn)番茄紅素的產(chǎn)生。
把西紅柿作為水果是非常好的選擇，因?yàn)樗哪芰刻貏e低，比絕大多數(shù)水果都要低，需要控制體重的人可以放心吃。生吃西紅柿能獲得維生素C、鉀和膳食纖維，對(duì)于預(yù)防心血管疾病和預(yù)防肥胖有利，但不能充分吸收番茄紅素和胡蘿卜素，除非加入大量油脂，并細(xì)細(xì)咀嚼才行。
美國有研究表明，制作燒烤食品時(shí)，放番茄醬、番茄沙司等調(diào)味能幫助預(yù)防烤肉中致癌物對(duì)人體的傷害。這可能與番茄紅素的抗突變作用和所含維生素C的還原作用有關(guān)。或者吃烤肉的時(shí)候配一些生番茄也可以。
熟吃西紅柿維生素C損失很小，正常炒、煮時(shí)不超過10%。但番茄紅素和胡蘿卜素的吸收率將大大提升，只需要極少量的油脂（一餐中大概也就是喝咖啡的小勺1勺的量）即可充分吸收番茄紅素。這是因?yàn)槭斐晕骷t柿的時(shí)候，西紅柿細(xì)胞的細(xì)胞壁被破壞，其中的番茄紅素能夠自由釋放出來。
所以，生吃熟吃都可以，但對(duì)于獲取番茄紅素來說，熟吃更理想一些。
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西紅柿營養(yǎng)豐富，老幼皆宜。西紅柿的確有很多的功效，但同時(shí)有的也存在健康隱患。這就在于你是否能挑對(duì)西紅柿。
關(guān)于西紅柿的意想不到的功效
1、意大利美食善用西紅柿，讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實(shí)，它的原產(chǎn)地是墨西哥，哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。
2、多吃西紅柿能減少傷口感染，因?yàn)楦缓寡趸瘎?/p>
3、西紅柿預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和胰腺癌，作用最明顯。
4、有機(jī)西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。
5、西紅柿有穩(wěn)定血糖和膽固醇的功效，因?yàn)槲骷t柿是膳食纖維的重要來源。
6、西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍(lán)色。
什么樣的西紅柿可能危害健康？
西紅柿營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越不放心.果身都是通紅的，一看就是被催熟的,而且有的是尖頂、硬芯，購買時(shí)就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)，是涂抹在西紅柿的表面的乙烯,乙烯是一種植物的生長激素，不是化學(xué)物質(zhì)，更不是動(dòng)物激素。使用這種植物的生長激素，是因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成，人為加入乙烯之后，對(duì)西紅柿的成熟可以起到催促的作用。乙烯對(duì)人體并無傷害，在自然情況下可以揮發(fā)，所以可以保證安全。
挑選西紅柿采取一看、二摸、三存放的辦法：
摸：西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。
看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，歪瓜裂棗的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個(gè)品種中，如果個(gè)別有明顯的尖頂，就說明不代表這個(gè)品種的特征，可能因?yàn)檫^分使用激素所致。
存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因?yàn)槲骷t柿有一個(gè)放熟的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)乙烯,在放熟時(shí)可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時(shí)，用清水洗凈后即可，如果實(shí)在對(duì)乙烯有心理障礙,可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。
果類蔬菜，相對(duì)于葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是西紅柿，用的農(nóng)藥相對(duì)來說較少，所以老百姓大可以放心吃.
我們都知道，西紅柿不僅可以幫助女人美容養(yǎng)顏，減肥瘦身，而且還能幫助男人保護(hù)心血管，無論從哪方面來說，它都是一種非常理想的營養(yǎng)食物，而西紅柿的吃法有很多種，概括起來有生吃和熟吃兩種，那么，究竟西紅柿這種食品要怎么吃才是最有營養(yǎng)的呢？
西紅柿可以生吃，也可以煮熟了以后吃，生吃口感好，能起到美白潤膚的作用，熟吃對(duì)于男人來說是更有好處的，能保護(hù)心血管，對(duì)于男人的性能力也有提升作用。
西紅柿
生吃：美白潤膚口感像水果，熟吃：保護(hù)心血管男人最愛
營養(yǎng)分析：西紅柿中所含的維生素和礦物質(zhì)豐富而均衡，其中維生素C、葉酸、胡蘿卜素、鉀含量相對(duì)較高，最有特色的營養(yǎng)成分是番茄紅素。
生吃：好處一，可以盡可能多地保留西紅柿里的水溶性維生素，特別是維生素C,葉酸、尼克酸等，這些維生素在體內(nèi)都具有很重要的生理功能，還可美白和滋潤皮膚；好處二，口感好，水分足，比較解渴，吃起來像水果。
熟吃：能保證西紅柿中特有的番茄紅素被人體吸收。因?yàn)榉鸭t素是脂溶性的，所以需要用油烹飪，讓番茄紅素溶解在油里被人體吸收。常吃番茄紅素的好處在于能增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管等，尤其對(duì)于中年男性來說，番茄紅素對(duì)前列腺的保健作用也非常不錯(cuò)。用油烹飪西紅柿，油溫不可過高，以免破壞番茄紅素。
食用提示：不能吃未成熟的青西紅柿，因?yàn)榍辔骷t柿不但不含番茄紅素還含有大量的生物堿，在胃酸的作用下生成番茄次堿而引起中毒。
看過以上內(nèi)容，我們知道了西紅柿要怎么吃營養(yǎng)更容易吸收，才是最有營養(yǎng)的，其實(shí)生吃熟吃各有各的特點(diǎn)，關(guān)鍵看大家需要的是什么，另外，要注意西紅柿在烹飪的時(shí)候油溫不能太高，否則會(huì)破壞番茄紅素。
黃瓜是餐桌上的平民蔬菜，以其營養(yǎng)、價(jià)廉大受青睞，尤其是女性朋友。黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預(yù)防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜對(duì)減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。
黃瓜這么多好處，食用的時(shí)候可以隨意嗎？其實(shí)不然，黃瓜雖然營養(yǎng)多多，但食用時(shí)也是有一些宜忌的。
1+11的搭配
黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)?；钴S在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時(shí)也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。
其實(shí)，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。
有些人會(huì)說，我常這樣吃，可我沒有拉肚子啊。
是的，對(duì)于那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關(guān)系，但對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，VC被破壞：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C,雖對(duì)人體沒有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。
如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C,那么最好不要和黃瓜同吃了。
1+12的搭配
黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，從而達(dá)到減肥的功效。而木耳富含多種營養(yǎng)成分，被譽(yù)為素中之葷.木耳中的植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達(dá)到減肥、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和血、平衡營養(yǎng)之功效。
黃瓜搭配豆腐，解毒消炎、潤燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機(jī)能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節(jié)制機(jī)體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
人家都是人是鐵，飯是鋼，由此可以看出，吃飯對(duì)于人們來說是必要的事情，而且吃飯是多么的重要。在平時(shí)的生活中，米飯一般就是我們吃的大米，白色的大米是最常見的。當(dāng)然大米還有其他的種類，今天小編就為大家講解一下大米的功效都有哪些。
1、最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉。粳米里面還含有豐富的蛋白質(zhì)，而鈣元素和鐵元素也是非常的豐富的，平時(shí)吃一些粳米可以很好的補(bǔ)充身體必要的熱量和營養(yǎng)元素。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇。糙米比較粗，吃一些可以減少心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。吃糙米的時(shí)候可以先浸泡一下，這樣更容易被煮爛。
3、最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量。吃一些黑米對(duì)于心血管的好處是很多的，可以起到保健的功效，黑米對(duì)于大腦的發(fā)育也有著很大的幫助。產(chǎn)婦吃黑米可以更快的恢復(fù)身體，還能緩解體虛的癥狀。
從上述的知識(shí)我們可以看出，大米不僅僅只有我們平時(shí)吃的白色的大米，其實(shí)它的種類非常的多，而且不同種類的大米可以為人體提供不同的營養(yǎng)元素，對(duì)于身體的幫助都是非常的大的。上述就是關(guān)于大米的一些知識(shí)，希望可以幫助到大家。
【導(dǎo)讀】西紅柿的營養(yǎng)和價(jià)值，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓，那么我們一起來了解下西紅柿的營養(yǎng)和價(jià)值吧。
西紅柿的營養(yǎng)和價(jià)值
番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄中的維C,有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
西紅柿的營養(yǎng)和價(jià)值
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
西紅柿的營養(yǎng)和價(jià)值
西紅柿的適用人群：
適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用；急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。
每一個(gè)當(dāng)媽媽的，內(nèi)心都會(huì)非常疼愛自己的寶寶，都想把最好的東西給到寶寶，比如在給寶寶喂奶的時(shí)候，就希望母乳是最有營養(yǎng)的，這樣對(duì)寶寶的身體發(fā)育是非常有幫助的，大家都知道，在寶寶剛出生的時(shí)候，母乳的營養(yǎng)價(jià)值是最高的，隨著時(shí)間的推移，母乳的營養(yǎng)就會(huì)變差，那么如何根據(jù)顏色來判斷母乳是否有營養(yǎng)呢？
什么顏色的母乳最有營養(yǎng)？
其實(shí)顏色淺的奶水也是很有營養(yǎng)的，只不過奶水中的脂肪偏少，所以顏色才會(huì)顯得比較淡。顏色淺的一般是前奶，是指新生兒在吮吸的過程中，先吮吸出來的奶水。
其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水分，其中以水分為主，因此看上去顏色比較淡，奶水偏稀薄。吃到最后流出來的奶水是后奶，脂肪含量豐富，所以和前奶相比較為濃稠，呈現(xiàn)為乳白色。
有些嬰幼兒每次吃奶的時(shí)間太短，往往吃不到后奶，攝取到的脂肪含量比較少，體型偏瘦。所以，寶媽在給孩子喂奶的過程中，要盡量增加喂奶的時(shí)長，盡量讓寶寶吃到后奶，增加能量和脂肪。
一．初乳，顏色發(fā)黃
在很多新手寶媽的印象里，奶水的顏色就應(yīng)該是乳白色的，其實(shí)不然，初乳，就是有點(diǎn)微微泛黃。初乳，就是新手寶媽結(jié)束分娩以后，喂給寶寶的第一口奶，一般會(huì)維持2到3天左右。
初乳中營養(yǎng)豐富，有“黃金液體”之稱，所以寶媽的初乳一定要盡量喂給嬰幼兒。不必定時(shí)喂給孩子，只要寶寶餓了，就可以哺喂，最好不要把初乳擠掉，否則對(duì)寶寶而言是很大的損失。
二．奶水淡綠色
很多寶媽疑惑為什么奶水會(huì)變成淡淡的綠色，這跟寶媽平時(shí)的飲食中食用的色素有關(guān)，寶寶吮吸了母乳之后，尿液的顏色也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的改變。在這種情況下，奶水顏色的改變對(duì)寶寶的健康是沒有很大的影響的。
但是如果奶水的顏色偏深的話，寶媽最好先暫停寶寶的母乳喂養(yǎng)，檢查一下是否是因?yàn)榧膊〉脑驅(qū)е履溉轭伾l(fā)生了改變。
寶媽奶水的顏色多多少少都會(huì)有些差異，這和寶媽自己的生活習(xí)慣息息相關(guān)，另外，這些生活習(xí)慣對(duì)寶媽的奶水質(zhì)量也起著很重要的影響。
1.心情好奶水好，哺乳期間的情緒變化對(duì)奶水的影響是非常大的，哺乳期間的寶媽憤怒、抑郁、心情低落的時(shí)候，容易肝郁氣滯，使奶水分泌變少，質(zhì)量下降，有時(shí)候甚至?xí)l(fā)生顏色的變化。寶寶喝了這樣的奶水以后，也會(huì)變得煩躁不安，晚上睡不安穩(wěn)，容易哭鬧。
2.睡眠好奶水質(zhì)量才好，寶媽睡眠時(shí)間短或者睡眠質(zhì)量不高，都會(huì)影響到奶水的分泌，奶水的質(zhì)量也會(huì)因此受到影響。因此，寶媽一定要保證充足的睡眠時(shí)間，不要熬夜。
3.飲食均衡奶水質(zhì)量高，哺乳期間的寶媽一定要注意飲食，不僅僅是為了自己，也是為了給寶寶提供更高質(zhì)量的奶水，促進(jìn)孩子的生長發(fā)育。不要吃辛辣生冷的食物，也不要有吸煙喝酒等不良的嗜好，否則隨著寶寶的吮吸，奶水直接進(jìn)入到嬰幼兒的體內(nèi)，影響寶寶的健康。
胡蘿卜如何吃最有營養(yǎng)？眾所周知，胡蘿卜是營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，但如果搭配不當(dāng)或烹調(diào)不當(dāng)，就會(huì)影響到其營養(yǎng)素的吸收。那么，胡蘿卜如何吃最有營養(yǎng)？
一、胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)
1、熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加-胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
2、包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的-胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高-胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使-胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對(duì)-胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
3、燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4.
4、胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。
5、什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動(dòng)二三次，再用小火燜20分鐘。
6、胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
二、胡蘿卜的七大功效
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì),可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
7、促進(jìn)骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
三、胡蘿卜的四大禁忌
1、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。
2、胡蘿卜怕酸炒時(shí)勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
3、胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處，二者一起食用卻會(huì)讓兩者營養(yǎng)降低。
4、白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的-胡蘿卜素，生吃時(shí)，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C.
四、過量胡蘿卜素導(dǎo)致不孕
胡蘿卜含有豐富的維生素，但是女性朋友如果胡蘿卜吃多了，很容易引起月經(jīng)異常，并導(dǎo)致不孕。美國約翰普金斯醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，過量的胡蘿卜素是影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至?xí)斐蔁o月經(jīng)、不排卵或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。
在胖胖族眼里，什么事都可以和減肥有關(guān)!飲茶當(dāng)然也不會(huì)是一件純粹休閑的事情，更重要的是，茶中的維生素B1還能燃燒脂肪!飲茶瘦身的效果如何，關(guān)鍵要看你選擇什么樣的茶：
原理：荷花的花、葉、果實(shí)在中藥書經(jīng)的記載中都有“輕身、化油”的作用，不但能去除體內(nèi)油脂，還能改善面色。飲用一段時(shí)間后，會(huì)自然變得不愛吃油膩的食物，對(duì)攝取油脂成分過多的人群最為適合。
飲用方式：首先必須是濃茶;其次是一天多次，4~6次最合適;第三最好是在空腹時(shí)飲用。
原理：普洱茶是采用云南大葉種茶制作而成的，能有效地刺激人體的新陳代謝，加速脂肪分解。
飲用方式：同時(shí)應(yīng)保持一天喝1.5升，飯前一杯效果最佳。
原理：吉姆奈瑪茶是一種印度茶葉，能非常有效的抑制糖分吸收，所以綽號(hào)又叫“糖殺死”。它能使飲用者口中感覺不到甜味，攝糖量自然大減，因而轉(zhuǎn)化成脂肪量也就相對(duì)減少。
飲用方式：在攝取糖分前飲用，或者直接咀嚼茶葉，效果更好。
原理：可降低中性脂肪，因?yàn)槎胖偎煞挚杉铀傩玛惔x，促進(jìn)熱量消耗，而使體重下降。除此之外還有預(yù)防衰老的作用。
飲用方式：每餐半小時(shí)后飲用，每天堅(jiān)持喝1.5升左右，要長期堅(jiān)持才有效果。
原理：可燃燒體內(nèi)脂肪，是半發(fā)酵茶，富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，含有促進(jìn)消化酶和分解脂肪的成分，可促進(jìn)脂肪的分解，使其不被身體吸收就直接排出體外。
飲用方式：飯前、飯后各喝一杯，分解和排出脂肪的效果更佳。
為什么現(xiàn)在的西紅柿越來越?jīng)]有西紅柿的味道，很多人想必都有這樣的感覺。這就需要我們?cè)谔暨x西紅柿的時(shí)候，多了解些技巧，才能挑選到美味又營養(yǎng)的西紅柿。下面就和小編一起看看如何挑選西紅柿吧。
什么樣的西紅柿可能危害健康
西紅柿營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越不放心.果身都是通紅的，一看就是被催熟的,而且有的是尖頂、硬芯，購買時(shí)就不免犯了嘀咕。使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)，是涂抹在西紅柿的表面的乙烯,乙烯是一種植物的生長激素，不是化學(xué)物質(zhì)，更不是動(dòng)物激素。使用這種植物的生長激素，是因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成，人為加入乙烯之后，對(duì)西紅柿的成熟可以起到催促的作用。
乙烯催熟的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長籽，而且少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯，雖然毒性較低，但長期食用有害健康。
優(yōu)質(zhì)的西紅柿有紅綠相間的果蒂；果實(shí)整體圓滑，果形周正，成熟適度；西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色多汁。
如何辨別催熟的西紅柿
1、從外觀上來分辨。通常，經(jīng)過催熟的西紅柿果實(shí)著色特別均勻，整個(gè)果實(shí)均為紅色，果蒂部很少看到綠色（果蒂就是果子窩處的那個(gè)把兒，跟枝相連的地方）。但根據(jù)噴施藥物劑量的不同，會(huì)導(dǎo)致西紅柿的外觀不那么圓整，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，果實(shí)整體圓滑。
2、不要買形狀畸形帶尖兒的，一般催熟的激素都聚集在那里。長期食用這種番茄可以導(dǎo)致孕婦生出畸形嬰兒
3、從果實(shí)內(nèi)部觀察。將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁。
4、口感的區(qū)別。催熟的西紅柿食而無味，口感發(fā)澀；自然成熟的吃起來是沙的，酸甜適中。
四種西紅柿不宜吃
1、果蒂部位發(fā)青的
沒成熟的西紅有青肩（果蒂部青色），它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后會(huì)有苦澀的口感，甚至?xí)鹕眢w不適。
2、色澤不均勻的
這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒，味道和營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。
3、畸形的
如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體，說明它與同品種有很大差異，很可能因?yàn)椴《净蜻^分使用激素所致，長期食用會(huì)對(duì)健康造成威脅。
4、手感堅(jiān)硬，籽粒呈綠色的
催熟的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長籽，而且少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯，這種西紅柿多涂有化學(xué)物質(zhì)--乙烯利，雖然毒性較低，但長期食用有害健康。
挑選西紅柿的方法
第一點(diǎn)是看顏色。自然成熟的西紅柿，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個(gè)果實(shí)都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。
第二點(diǎn)是看形狀。自然成熟的西紅柿，體型勻稱。而催熟的西紅柿，外觀不那么勻稱，有些還有明顯的尖頂，有的還有棱。
第二點(diǎn)是捏一捏。 西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬。自然成熟的西紅柿，捏起來手感比較軟。而催熟的西紅柿，捏起來手感就很強(qiáng)。
學(xué)會(huì)挑選西紅柿，才能充分享受到西紅柿的營養(yǎng)和美味哦。
洋蔥別名蔥頭、圓蔥、胡蔥、玉蔥，營養(yǎng)價(jià)值極高，是一種集營養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜。洋蔥與大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能夠抑制致癌物質(zhì)的合成，促進(jìn)吞噬細(xì)胞破壞癌細(xì)胞，因此有抗癌的作用，小編具體給您介紹下。
根據(jù)皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水份和甜度皆高，長時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產(chǎn)量較低；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差；黃皮洋蔥多為出口，肉質(zhì)微黃，柔嫩細(xì)致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常作脫水蔬菜。
就營養(yǎng)價(jià)值來說，紫皮洋蔥的營養(yǎng)更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大，意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這也是對(duì)人體非常有用的保健成分。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洋蔥紅酒是非常神奇的養(yǎng)生配方。洗凈的洋蔥去皮切丁，如果選擇的是紫皮洋蔥，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。
專家提示：也許挑選洋蔥的方法還有許多種，不過對(duì)于平時(shí)生活中的人們來講，以上所提及的幾種方法已經(jīng)足夠日常使用了。相信只有學(xué)會(huì)了好的方法，才會(huì)吃到更加營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的食物。對(duì)于食的挑選其實(shí)是非常重要的，大家應(yīng)該在平日里多加關(guān)注。
早餐吃什么最有營養(yǎng)？不吃早餐是危害健康的，然而早餐吃什么最有營養(yǎng)也是被思考得最多的問題。每個(gè)人每天吃的早餐不一樣，營養(yǎng)的吸收也就不同。微微健康網(wǎng)小編就來告訴大家如何吃好早餐。
首先，按照膳食金字塔的分類力法把食物分為谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類，如果食用了兩類或者少于兩類就算早餐質(zhì)量差，食用了其中：
類則為早餐質(zhì)量較好，如果能食用夠類或以上則為早餐營養(yǎng)充足。
其次，營養(yǎng)專家依據(jù)這一方法為我們推薦了幾個(gè)營養(yǎng)早餐方案：雞蛋掛面可以配上一個(gè)桃子、一杯酸奶，這是一份高蛋白低脂肪的食譜，鐵和維生素A、維生家c也不缺乏。一份瘦肉炒米粉則需要加一杯牛奶和一根香蕉，這份食譜的優(yōu)點(diǎn)是營養(yǎng)京供應(yīng)全面。
春卷、豆?jié){和西瓜搭配也能滿足能量和營養(yǎng)的需求。如果是油條、苗豆腐、雞蛋粥，這份早餐就少了維生素鈣鐵等營養(yǎng)而含鹽量則過高，應(yīng)該添加黃瓜一類的蔬菜。
想要有健康的身體，就要抓好早餐的營養(yǎng)。若是不知道如何把握早餐的營養(yǎng)，可以看看小編給你的推薦：營養(yǎng)早餐怎么搭配好。
